金秋十月吃三贝：海蛎 扇贝 蛤蜊
十月养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。正确有效的养生保健是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“金秋十月吃三贝：海蛎 扇贝 蛤蜊”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
喝一碗蛤蜊疙瘩汤，既充饥又营养。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪，用来做汤味道鲜美，都不需要加什么调味品。十月的贝是肉厚鲜香，为营养专家所推荐，以下三种贝类尤其鲜美，下面跟小编去看看吧！
海蛎煮酱油水
厦门大学附属第一医院营养科副主任姚亚红：很多人喜欢秋季吃大闸蟹，其实海蛎也是不错的美味。秋季的海蛎最肥、肉最美，用煮酱油水的方法做一下，特别鲜美。
煮酱油水是南方特有的一种烹制海鲜方法，跟煎炸相比，这种方法时间短，能更好地保留营养，做出来也更新鲜。
具体做法是，用姜丝炝锅，放入洗净的新鲜海蛎，稍微炒一下，放点酱油和水，小火焖一下，快熟时，放些豆腐块进去，稍微炖一下，放适量盐，最后放些蒜末去腥即可出锅。
海蛎本身的钙含量就很高，而且还含较丰富的维生素D,能促进钙的吸收。再放些豆腐进去，更能帮助补钙。WwW.YS630.cOM
扇贝锌含量较高
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：扇贝也在这个季节上市，和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，尤其是老人，带壳扇贝一天别超100克，去壳的别超50克。
扇贝蘸汁。最简单也最新鲜，洗净后焯3~5分钟，待贝壳全打开后捞出晾一下。同时做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜可以杀菌。
三鲜馅饺子。如果孩子不爱吃海鲜，不妨把扇贝肉弄出来剁碎，掺猪肉和韭菜包饺子吃。
扇贝汤。把扇贝简单焯一下，壳稍微打开即可，然后放入已熬好的高汤中，炖煮一会儿即可。这种做法能最好地保留扇贝的营养，且味道也会很鲜美。
喝碗蛤蜊疙瘩汤
国家二级营养师郑育龙：贝类是青岛人最喜欢的海产品了，其中最为偏爱的就是蛤蜊，可以说是矿物质的仓库。蛤蜊我们一般是蒸着吃，或者快炒以及煲汤。这里给大家推荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤。
把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
喝一碗蛤蜊疙瘩汤，既充饥又营养。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪，用来做汤味道鲜美，都不需要加什么调味品。喝起来也是清爽可口，三高人群可以试试。
扩展阅读
吃扇贝健脾和胃
【导读】扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一。吃扇贝健脾和胃、润肠通血，其中含有的胆固醇还具有抑制人体体内胆固醇合成的作用，对于血脂异常、胆固醇偏高的人群来说也是非常值得食用的，下面就为你介绍吃扇贝健脾和胃。
吃扇贝健脾和胃
扇贝炒时蔬
食材：扇贝肉100克，虾仁75克，西兰花100克，玉米笋100克，泡椒、蒜泥、红椒少许，食盐、白砂糖、淀粉、料酒、白葡萄酒、香油、白胡椒粉、食用油适量。
做法：
1、将虾仁、扇贝洗净后，虾仁切小粒，与扇贝放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀后腌制备用；
2、西兰花洗净后摘成小朵备用，玉米笋切小段备用，泡椒剁碎，大蒜切蒜泥，红椒切小段后备用；
3、锅中下入少量食用油，五成热左右时将腌制好的扇贝和虾仁倒入大火快速滑炒，断生后捞出备用；
4、锅中下入半锅水，水沸后倒入西兰花与玉米笋焯烫熟后捞出，将水倒掉重新下油，倒入蒜泥与泡椒炒香，倒入西兰花和玉米翻炒，倒入虾仁和扇贝肉翻炒，再倒入2勺白葡萄酒，加少许胡椒粉继续翻炒，最后倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙、少许糖和食盐调味后翻炒均匀即可盛出食用。
一、扇贝健脾和胃，可减少血中胆固醇
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。中医认为，扇贝能健脾和胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。此外，营养学认为扇贝中最值得关注的是它能够抑制胆固醇合成的作用。
吃扇贝健脾和胃
科学发现，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
二、吃扇贝要注意些啥？
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。在做扇贝的时候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇贝原本的鲜味。
三个月宝宝十斤正常吗？
每一个宝宝都是父母的心头肉，父母们都希望宝宝长得白白胖胖的，然而在现实生活中，宝宝难免会出现一些不正常的现象，比如明显偏瘦，但宝宝出现任何问题都要高度重视，如果宝宝明显偏瘦的话，要及时采取方法进行调理，另外父母们还要知道不同年龄段的宝宝的正常体重，有些三个月的宝宝有十斤重，这个重量是否正常呢？
三个月宝宝十斤正常吗？
新生宝宝的身体机能发育还不够完善，消化吸收的功能也在逐步的成长。所以宝宝的身体健康就是爸爸妈妈最关心的问题，爸爸妈妈都是在尽心尽力照顾宝宝。但是有的宝宝的发育速度就是很慢，身高体重都达不到正常标准，那么三个月宝宝10斤正常吗？
三个月宝宝10斤正常吗
三个月的小宝宝体重才十斤，那么在体重方面确实太轻了，很有可能是不吸收，或者是平时吃奶量比较少，所以要给他养成按时喂养，加强奶量。宝宝有可能是缺钙，适当的补充一些液体钙。正常情况下三个月宝宝在13斤左右，可能是有些乳糖不耐受，如果确实是10斤，一定要体检一下查找原因。
三个月宝宝的正常发育指标
宝宝三个月母乳还是最好的食物，不仅能给宝宝提供丰富、容易消化吸收的营养物质，还能帮助宝宝抵抗病魇的袭击。如果因为工作或身体原因不能实现母乳喂养，可以给宝宝吃配方奶，而不是用米汤、米糊或者乳儿糕等宝宝难以消化和吸收的食物来喂他。正常情况下，宝宝发育是有一定标准的：
男婴：身高55.3-69.0cm；体重4.69-9.37kg；头围36.7-44.6cm。
女婴：身高54.2-67.5cm；体重4.40-8.71kg；头围36.0-43.4cm。
三个月宝宝10斤正常吗？对于正常的标准来说说，确实的比较偏瘦，妈妈尤其要主要宝宝的饮食和吸收，如果是肠胃功能弱的话，妈妈可以帮助宝宝按摩肚子来促进吸收。如果宝宝的身体还有其他不正常的症状，要及时到规定医院进行检查治疗。
吃扇贝有什么禁忌，扇贝不能和什么一起吃
很多人都喜欢吃海鲜，吃海鲜的时候味道鲜美，让人吃起来津津有味。扇贝也是海鲜的一种，很多人都喜欢吃，但是在吃扇贝的时候也是有一些注意事项的。吃扇贝有什么禁忌，扇贝不能和什么一起吃，我们一起看看下面对于扇贝使用时的注意事项吧。
扇贝不能和什么同吃富含维生素B1的食物
如：啤酒、动物内脏。
扇贝属于海鲜食物，是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
富含维生素C食物
如：橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。
扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，长期大量食用可能引起中毒反应。
富含单宁的食物
如：红酒、浓茶、柿子等。
单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值。
最好两者分开两小时以上分别食用。
富含粗纤维的食物
如：玉米、蚕豆、黑面包等。
扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。
扇贝和什么一起吃好扇贝+豆豉：帮助消化，提升营养；
扇贝+食用菌：滋阴补肾，增强免疫力；
扇贝+大米：降低胆固醇，和胃调中。
扇贝吃多少合适一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。
什么人不能吃扇贝1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。
2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。
3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
三月吃哪些水果蔬菜最养生？
三月三日天气新，长安水边多丽人。三月已经彻底的步入春天了，这个时候的天气温暖舒适，也是春暖花开的时节，但是我们的养生之路却不可懈怠，中医认为，春天应肝，肝气旺可伤脾。因此，春季要注意多食甜，少食酸以养脾。下面小编就为大家介绍一些三月的养生食材！
三月份吃什么食物最好
春季要注意多食甜，少食酸以养脾。多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。
可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳、扁豆、芡实等；疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。
病中或病后恢复的患者，应以甘淡、素净、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莴苣叶粥、莲子粥、青菜泥、腐乳、肉松等。
此外，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用，应不失时机的择食。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进。
3月吃什么水果好
草莓
草莓是常见的一种水果，被营养学家美誉为春天第一果,是春季养生的佳品。草莓历来都被认为其可以补血、益气、健脾、润肺的功效，老少皆宜，尤其对于体虚者，草莓更是滋补的水果之一。此外草莓中含有的铁元素、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸等可以有效地辅助治疗春季易发的嗓子疼、肺热咳嗽、长火疖子等疾病。
并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。
小芒果
芒果富含维生素B6,它对神经系统和大脑的正常运作十分重要。芒果还含有谷氨酰胺，有助于提高人的专注度，并改善记忆。芒果含有大量强效抗氧化剂，有助清洁肝脏中的毒素。芒果中的膳食纤维和果胶含量高，它们有助于降低血清中的胆固醇水平。
肠胃功能不好的老人、孩子以及气虚、脾虚的人要少吃芒果。有一些人吃了芒果后，会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等过敏现象，所以最好将芒果肉切成小块直接食用。吃完芒果后，还要漱口、洗脸，以免果汁残留。
橙子
橙子是公认的一种疗疾佳果,它外观上看颜色鲜艳，吃起来皮薄多汁，酸甜可口，营养丰富。正常人饭后食橙子或饮橙汁，还有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中还有含量丰富的维生素C、p,能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，因此也非常适合高血脂症、高血压、动脉硬化者食用。
吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。人们在吃完橙子之后应该要及时的进行刷牙漱口，一面橙子会给口腔以及牙齿带来危害。
菠萝
春季的菠萝，因为浓郁的香味和水润的口感是很多人喜欢的水果。菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，能分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
引起菠萝病的致敏物质主要的是菠萝朊酶.盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
车厘子
车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。车厘子营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，令人面孔好颜色，美志性之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。
车厘子不利于保存，最好能够新鲜吃用。如果不能当天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且时间不能太长。车厘子适合保存在摄氏零下1度的冷藏条件。车厘子属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。
网友体验月增重十斤
本人2个月前103斤，1.70米，就是因为瘦才无意中发现了这个贴吧，从此天天进来看看，分享大家的增肥心得，一直在这里潜水了2年！其间还发了几篇有限的帖子，大概一些瘦友们可能还记得吧，就是关于吃塞庚叮加谷维素能增肥的帖子，我自己实验出来的，确实长了4斤！吃了几个月，还是4斤最多的时候长了6斤！但基本上在4斤左右浮动，当时还是感到莫名的激动。但是停吃后又回到了106斤……其实我自己也知道这是不正常的增肥，因为只是肚子鼓起了一圈，其他地方不明显。
失望加失落啊！
一转眼离开这个贴吧也有2、3个月了吧。今天为什么要发帖子呢？因为我激动啊！真正的激动啊！本来都差点把增肥吧给遗忘了，今天突然想起了这个我曾经蛰伏过无数个日日夜夜的帖吧，说真的刚才看了下帖子，跟几个月前的内容没有多大的区别，可我有区别了啊~心潮澎湃，感触颇多啊！
我发这个帖子没有其他意思，就是告诉大家想要增肥，其实太简单！
只有一个持之以恒！
方法只有一种--健美！（我看帖吧里有的瘦友连死的心都有了还怕健美吗？）
方法其实很简单，至少我是这样的，每天下午6点过吃完饭休息半个小时来到健身房，健身之前喝半杯水（水里加一勺葡萄糖和5克肌酸）都不贵：葡萄糖7元多一袋400克，肌酸二。三十元一袋250克。接下来就开始运动，首先在跑步机上跑5分钟，只跑5分钟！不要跑久了！注意：不要去做有养运动，要做无养运动！跑完后就开始健美！时间在1个小时以上。我一般8点半做完回家，记住做完后休息半小时再喝半杯水（5克肌酸加一勺蛋白质粉），就OK了！记住在运动的时候要喝水的！我一般都是买瓶运动饮料喝（脉动或者尖叫）。在睡觉前再喝半杯水加一勺蛋白质粉。想增肥就这么简单！我是健美2天休息一天（肌肉有24小时到48小时的恢复期）。
我说下我现在的情况。手臂34CM，腰79CM，大腿51CM，体重124。
大家想增肥（应该是肌肉型）就学我吧，一个月后不重的话，你可以诅咒我！
一片好心，希望各位兄弟们收下了。
晚上睡觉前不是喝水是吃一碗麦片（商店里都有卖的7块多的那种，回家要用开水煮哈），煮好后加一勺蛋白粉搅匀均，加点白糖。
我一般晚上都是12点过后才睡觉的（年轻就多早睡觉了，老了还怕没觉睡啊？）早上7点就起床上班了，中午一定要睡个半个小时以上！
金秋时节话莲膳
莲在我国民间被誉为“花中君子”。古往今来，人们把她作为美好、坚贞、纯洁的象征，赞颂她“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。莲属多年生的水生宿根草本植物。我国种莲历史悠久，1400多年前的农书《齐民要术》中，就有详尽的记载。我国考古工作者曾在河南郑州大河村新石器时代仰韶文化遗址中发现两粒古莲子。
莲有一定的药用价值。莲子甘、平、涩、无毒，食莲子能“补中养神，益气力、除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。现代医药研究测定，每百克鲜莲子中含蛋白质4．9克、脂肪0．6克、碳水化合物9．2克、钙18毫克、磷54毫克、铁1．2毫克，并含有莲碱和多种维生素等成分。莲子，入脾、肾、心经，有补心脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。
下面几则莲子膳方，供需者选用。
滋补宁心：用莲子、桂圆、红枣、百合各15克，以文火煎汤，分早晚两次饮用，末次可将药汁与诸药一并服食。
益脾润肾：用瘦猪肉100克、莲子30克、百合30克、黄芪15克、红枣15克，煎汤饮用，每日3次，末次可将上述诸药加少量白糖调匀食之。
遗精崩漏：用莲子内研末，每次10克以沸水冲服，每日早晚各一次。
心悸失眠：取莲子60克（去心）、熟地黄15克、丹参15克、荷叶15克、糯米250克，先将莲子用适量清水以文火煮熟后，将糯米及其他3味中药一并加入其中，再加清水1000毫升继续以文火慢煮成粥，每日早晚加适量白糖食用，每次1碗。
脾虚腹泻：取莲子肉20克（去心）、淮山药10克、鸡内金5克、糯米200克，先将莲子肉、淮山药于净水内煮熟，继将糯米、鸡内金加入，并加水500毫升煮成粥，每日早晚服用。
金秋切勿暴饮暴食搞坏肠胃
人们从炎热胃食的伏暑天过渡到逐渐凉爽的秋季，食欲大增，正是进补的时候，但切忌不可暴饮暴食，搞坏了肠胃。胃是人体重要的消化器官，一旦出了问题便影响到食物的消化。因此，秋季进食保护好胃十分重要。
宋代养生学者陈直主张养饮食、养胃气,他在《寿亲老新书》中谓：饮食进由谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强,说明金秋进补必须注意合理饮食，不可伤胃。
1、 饮食要有规律
每日要按时进食，进食时要保持心情舒畅，少吃刺激性食物，使胃黏膜的保养和代谢作用正常，从而提高消化能力。
2、 饮食要粗细结合
饮食过细、过精，久而久之会使胃部变得娇嫩，从而削弱消化能力。更不要偏嗜某类食物，多呼五谷杂粮、蔬菜水果，摄取多方面的营养对身体有好处。
3、 饮食要冷热适度
饮食过冷易损脾胃之阳气，产生腹泻；饮食过热易耗脾胃之阴，出现干渴、便秘。同时要细嚼慢咽，以利胃酸与食物得到充分的中和及消化吸收。
4、 讲究烹调方法和卫生
传统的煎、炒、炸等烹调方法往往使食物呈燥热之性，食之过久过量会耗津伤液，不利胃的消化吸收。至于火候掌握的得当，使食物烧焦变糊，不仅使营养成分损失，而且易生毒素，损害胃黏膜，所以不可不慎。
因此，秋季进补宜采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法，使食物细软熟透，易于消化才不会导致胃病的发生。
活扇贝和死扇贝的鉴别
我们在挑选扇贝的时候会发现扇贝的价格有高有低，不懂的人觉得这些并没有什么区别，但价格低总是有原因的，就像有些扇贝就是死的，口感不如活扇贝，所以价格也会便宜些。所以我们在挑选的时候要能够分辨哪些是活扇贝，哪些是死扇贝，这样既不会花冤枉钱，也能吃饭美味的扇贝。
如何鉴别活扇贝和死扇贝:
①首先应该选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不打，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
②野生扇贝通常个头偏大，外壳光滑且颜色较浅，看起来比较干净且纹路清晰，以大连扇贝居多，又称为夏威夷扇贝或者地波扇贝。
③养殖的扇贝通常个头偏小，外壳不光滑且背部还有很多小坑，颜色较深，身上很多泥且纹路不清晰。养殖扇贝又称吊笼扇贝，就是用吊笼吊在深海中养殖的扇贝。
扇贝的营养价值很高，但是有些人却不适宜食用，海鲜一般都性寒凉，所以肠胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手来拍一拍。 挑选扇贝时，如果扇贝壳是开着的，用手拍一下，扇贝壳自动合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇贝盖合得比较紧实的一般是活的，此时要闻一下气味，如果没有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鲜度。当我们在购买扇贝的时候还有一种情况，就是扇贝非常脏，全是泥，其实这种扇贝比较好。因为扇贝吐完泥之后不容易养活，带着泥沙的反而新鲜。
扇贝的储存方法
⑤鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
金秋时节吃螃蟹养肝
金秋时节，菊黄蟹肥，正是品尝河蟹的好时节。我国素来有在秋风渐起之时，品蟹尝鲜的传统。
秋季吃蟹，指的主要是河蟹。 河蟹，曾经在南方盛行；北方人更爱吃海蟹。但现在，无论地域，越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，都是河蟹最好吃的时候。
螃蟹备受青睐，不只在于味道鲜美，更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为，蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载，“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外，螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础，蛋白质中主要的氨基酸有20种，而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长，含的矿物质，如钾、磷、钙更多。
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞介绍，河蟹与海蟹在口味上的差异，主要是生长环境不同造成的，营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美；而海蟹肉质更劲道。
选河蟹挑选时应注意：一是蟹壳光亮；二是肚脐凸出，呈三角形的，一般都膏肥脂满；三是翻转蟹身，如果它能迅速翻回，说明新鲜，买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹，肉质更肥硕。
河蟹中，现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了，但也最昂贵。因此，有些不法商家为牟取利益，可能会用普通河蟹冒充大闸蟹。其实，只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此，购买大闸蟹时，人们应该要求商家一只只地称重，以防受骗。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说 ，挑选大闸蟹时，还要注意其形态，主要有四大特征：一是青背平滑有光泽；二是白肚，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄；四是金爪，蟹爪金黄有力。
俗话说“螃蟹上席百味淡”。螃蟹的美味还在于保留其鲜味，因此现在吃螃蟹最好还是清蒸。蒸熟后，配上用香醋与姜末、酱油调好的佐料。吃时，掀开蟹盖，蟹膏如玉，蟹黄似金，入口鲜而肥、甘而腻。
品尝美味的同时，千万别忽视了健康。螃蟹的蟹黄胆固醇含量高，会增加患心血管疾病、糖尿病的几率。因此，吃蟹每次不要超过1只，一周最多吃2至3次。此外，螃蟹寒凉，别多吃。尤其是脾胃虚寒的人，否则会诱发腹痛腹泻。
四部位要扔掉
一是胃，即背壳前缘中央似三角形的骨质小包；二是肠，即由蟹胃到蟹脐的黑线；三是心，即蟹黄下的六角形小片；四是腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。
/script金秋巧做防燥药膳
现在天干气燥，秋天的时候如果能够喝上一碗粥，那么是对于养阴润燥是非常有好处的。下面教您做一道防秋燥的粥，名字叫百合杏仁枇杷粥。在金秋时节，希望您试着做一做，给家人送上一份关怀，送上一片温情，再送上一碗健康。
【配料】 鸭梨20g、杏仁12g、百合15g、枇杷果20g、粳米50g、蜂蜜少许。
【具体做法】 首先在锅里放入适量的开水，然后依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里，用大火煮，一边煮一边搅拌。让粥始终保持微滚的状态，这样可防止火大干汤或汤汁外溢。一直煮到米粒开始膨胀，米水融合，柔腻如一时再换小火。接着开始准备其他配料，把梨去皮切成丁，琵琶也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍搅拌，再放入梨丁，再一边搅拌一边熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到温度稍凉，再加点蜂蜜，这样这道百合杏仁枇杷粥就做好了。
【功效】 百合杏仁枇杷粥适用于秋燥伤阴，干咳少痰，皮肤干燥。
专家道出原料营养的秘密
梨：是一个很好的保健食品。古人说生吃和熟吃还不太一样，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴，也就是说如果生吃的话，它清热的效果会好一点，如果熟吃的话，养阴的效果会更好一点。
百合：它有很丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸等等，中药里面也有很多记载，比如像在《本草纲目》里面就记载着，百合可以润肺、止咳、宁心、安神、补中、益气，有这么多好处。
杏仁：营养价值也很高，它富有蛋白质、碳水化合物，包括一些微量元素、像磷、钙、铁等等，从中药这个角度来讲，杏仁有很好的润肺、清热、化痰、止咳的作用。
枇杷性凉，味甘酸，有是润肺、止咳、止渴、和胃的功效，现在研究，枇杷里面的主要成分除了糖、蛋白质、脂肪以外，它的果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸以及微量元素和维生素A、B、C等含量都很高，其中胡萝卜素对于人体有很大好处，据说在水果里面它含量占第三位，对于成年人也好，还是青少年也好，对眼睛的视力保护有很好的作用。
海蛎壳的功效
在沿海地区非常出名的就是海鲜食品，而海蛎就是其中一种。捕捉海蛎是非常容易的，而且数量也比较多，海蛎肉质鲜嫩，可以让人们食用，而海蛎壳也是有一定功效的，海蛎壳可以强肝解毒、提高性功能、增强免疫力、净化血液。但是，在制作海蛎之前一定要用沸水煮，起到杀菌消毒的作用。
强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
净化淤血
牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
恢复疲劳
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7.促进新陈代谢牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
扇贝能壮阳
扇贝是很受欢迎的食材之一，扇贝的营养丰富，肉质吃起来细腻光滑，口感特别的好。扇贝的做法有很多，其中扇贝汤是一道非常受大众喜爱的营养汤，身体虚弱的人喝了扇贝汤可以很好的补充身体内的气血。另外扇贝和萝卜一起炖汤喝还有很好的壮阳效果呢，所以扇贝汤是男性的补品。
扇贝可以和萝卜一起吃吗
可以。
扇贝洗净外壳，对半剖开，去掉体内黑色的脏东西，洗净。粉丝用开水泡开后，过冷水洗净待用。除了放蒜蓉外，加点姜末和胡萝卜，这些吃了好，而且胡萝卜撒上去颜色丰富点。
扇贝可以壮阳吗
可以壮阳。
扇贝性平，味甘;归肝、胆、肾经。 对男性可以滋阴补肾，调胃下气，利五脏。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
扇贝可以和什么搭配
扇贝+豆豉：帮助消化，提升营养;
扇贝+食用菌：滋阴补肾，增强免疫力;
扇贝+大米：降低胆固醇，和胃调中。
扇贝吃多少合适
一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。
金秋练习瑜伽 防病又减肥
经过一个漫长的炎炎夏季，随着几场清凉的秋雨落在干涸的大地，人们顿觉身心开阔，秋高气爽，心旷神怡。人们尽情的享受着秋天带来的舒适与轻松，然而愉悦的同时也要注意调养身心，锻炼身体，否则一些秋季的烦恼就会慢慢的找上你。
一、秋天肠胃大造反，胃口好得不得了，亲朋好友贴秋膘，饮食无度伤肠胃。
立秋之后，气温渐凉，此时人的食欲旺盛，食量增加，使胃肠的负担加重。如果美女们再不肯加衣御寒，很容易导致急性胃炎，肠胃痉挛性收缩或老胃病复发，严重者还会引起胃出血、胃穿孔等并发症。
预防与治疗：练习瑜伽，改善胃肠道的血液循环，增强胃肠道功能，减少发病机会。
另需注意：饮食调养，做到饮食有节、温软淡素，定时定量、戒烟禁酒。注意胃部保暖，以防腹部受凉引发疾病。
二、秋风瑟瑟，容易引发季节性过敏。
秋季对于过敏性体质的人来说，绝对谈不上诗意和浪漫，这个季节他们的喉咙、眼睛、鼻子、呼吸道都会屡屡出现问题。目前过敏性体质的人群在全球范围内呈上升趋势，发病率已高达2%～12%。
病因：空气干燥、落叶、枯草、粉尘四处弥漫同，这个时节身体内与过敏相关的细胞出现不稳定，随之引发过敏症状，如花粉症、支气管哮喘等。这类发生在秋天的过敏性疾病，症状与在春天发生时相同，均是由于接触空气中的各种过敏物质引起。
注意自身防护：避开致敏源同，避免吸入刺激性气体及尘埃等，并留神气候变化。一旦病情发生，应及时进行抗过敏治疗。
预防与治疗：瑜伽练习可以增加血液循环，可以使受到过敏影响的鼻道、鼻窦、肺部等器官提高调控能力。
瑜伽舒缓：瑜伽中有许多动作可以练习呼吸，促进胸部肌肉扩张，畅通呼吸道，帮助肺部吸收更多氧气，提高肺部的清洁能力。
三、伤秋自古有之，面对萧瑟，应防秋季抑郁症。
秋天，红衰翠减，秋风萧瑟，百花凋谢，草木枯黄，旷野寂静，只见“枯藤，老树，昏鸦”难免使人触景生情，悲凉之感油然而生。秋季正是抑郁症的高发期，这个时期的抑郁症在临床上称为“秋季抑郁症”。心理科医生介绍，秋季抑郁症是指有些人一到秋季，情绪就变得易怒、忧郁、易疲劳、精力衰退、注意力分散等。
病因：在人体的大脑底部，有个叫松果仁的腺体能分泌一种褪黑激素，这种激素能诱人入睡，使人意志消沉抑郁。充足的阳光却能使褪黑激素分泌减少；秋凉以后，经常阴雨连绵，阳光少且弱，松果仁分泌的褪黑激素随之相对增多。此外，褪黑激素还有调节人体其他激素（如甲状腺素、肾上腺素）的作用，而甲状腺素和肾上腺素是唤起身体工作机能的激素，这些激素因褪黑激素的增多而相对减少，就会使细胞“懒散”，人的情绪便自然消沉了。
预防与治疗：练习瑜伽，可以有效促进全身血液循环，调节人体内分泌，从而达到预防“悲秋”的效果。
另需注意：起居有常，作息有时，生活有规律。经常在室外锻炼身体，在晴朗的日子里尽量接受阳光沐浴。多吃些牛奶、鸡蛋、瘦肉和豆类等含蛋白高的食物，这些食物可使大脑产生一种特殊的化学物质，能消除抑郁情绪。羊肉能助元阳，益精气，可多食用；珍珠米含丰富的糖类，产热量高，其中的谷氨酸能促进脑组氨的排出，有健脑作用。
四、秋高气爽，减肥正是好时节。
到了秋天，天气渐渐转凉，人们能吃能睡，脂肪细胞又开始积累，人体就容易发胖。尤其对一些胖人而言，在夏季有所萎缩的脂肪组织，到了秋季又重新活跃起来。加上白天时间渐短，夜晚睡眠时间增多，本来有所“掉膘”的胖人在秋季很快就会恢复原貌。所以，保健学家提出，减肥最好从秋天开始，秋季减肥正当时。
秋季减肥与其它季节减肥有所不同。秋季减肥并不是要求人们节食，事实上，抑制食欲并不是一种理想的减肥方式。抑制食欲首先会带来很多副作用，如营养缺乏导致的免疫力降低，而节食后的反弹也令人难堪。因此，秋冬采取何种减肥方法也很重要。目前有许多健康减肥的好方法，而瑜伽塑身是最适合秋季减肥的途径。
瑜伽之所以可以减肥，是因为瑜伽的深呼吸能增加体内细胞的氧气吸收量，使其氧化作用增加进而燃烧更多的脂肪细胞。爱美的女士们会在舒缓的音乐中，随着一呼一吸、一动一静，在不知不觉中消除脂肪。瑜伽和其他美体方式结合，可以达到很好的减肥效果。比如说，瑜伽全身快速减肥项目就是利用美颜塑身瑜伽、脉轮通经术，配合瑜伽饮食来减肥。而整体曲线雕塑是利用纤体瘦身瑜伽、脉轮通经术和局部瘦身，配合瑜伽饮食进行整体塑身的。
在这个美丽的金秋，让我们一起来练习瑜伽，强身健体，享受幸福的生活吧！
