冬季炖鸡汤的“九项注意”你知道吗？
冬季养生鸡汤的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有效的养生保健是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“冬季炖鸡汤的“九项注意”你知道吗？”，仅供您在养生参考。
鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也众所周知。冬季进补喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能等作用。炖鸡汤的九项注意你知道吗？
一要注意选鸡：
人们熬汤爱挑选老鸡，其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，含弹性结缔组织少，更易被人体吸收。此外，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚。
二要注意冻鸡：
鲜活的鸡骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻2~3个小时再解冻既能杀菌，又能让鸡肉从僵直期自然过渡到成熟期,这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
三要注意浸泡：
熬鸡汤前，把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一可去除鸡皮上的异味，二可让鸡肉变得更鲜嫩。利用最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
四要注意飞水：
飞水不仅可以去掉生腥味，还可使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会有所流失，所以飞水最适宜在温水时下锅，然后煮7~8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也行，煮3~5分钟即可。
五要注意冲洗：
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一可冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二可使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂，保持皮跟肉的完整性。
六要注意除杂：
影响鸡汤的成色和味道的鸡杂包括：鸡的内脏，如肝、肺、心等（可以留作其它菜肴用），一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲，鸡的鼻子、鸡的屁股也要切除。
七要注意选锅：
熬鸡汤最好选用砂锅，而不要用铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够聚拢鲜味，让汤更鲜美。
八要注意火候：
熬鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只1.5公斤左右的鸡，应该加3公斤左右的水，让鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样炖好的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火长时间慢炖，中途就不要随便揭盖了，跑气了的汤就没了原汁原味。此外，可加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，汤更鲜美。
九要注意调料：
熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的调料,应该在肉六七成熟时放入。最后加盐，放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快熬好时放。
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冬季怎么炖鸡汤好喝 这9大事项得注意
鸡汤向来以美味著称，而且冬季也是喝鸡汤的好时机，那么鸡汤怎么炖好喝？炖鸡汤的注意事项有哪些？
炖鸡汤的九项注意你知道吗
一要注意选鸡
人们熬汤爱挑选老鸡，其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，含弹性结缔组织少，更易被人体吸收。此外，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚。
二要注意冻鸡
鲜活的鸡骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻2~3个小时再解冻既能杀菌，又能让鸡肉从僵直期自然过渡到成熟期,这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
三要注意浸泡
熬鸡汤前，把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一可去除鸡皮上的异味，二可让鸡肉变得更鲜嫩。利用最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
四要注意飞水
飞水不仅可以去掉生腥味，还可使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会有所流失，所以飞水最适宜在温水时下锅，然后煮7~8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也行，煮3~5分钟即可。
五要注意冲洗
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一可冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二可使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂，保持皮跟肉的完整性。
六要注意除杂
影响鸡汤的成色和味道的鸡杂包括：鸡的内脏，如肝、肺、心等（可以留作其它菜肴用），一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲，鸡的鼻子、鸡的屁股也要切除。
七要注意选锅
熬鸡汤最好选用砂锅，而不要用铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够聚拢鲜味，让汤更鲜美。
八要注意火候
熬鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只1.5公斤左右的鸡，应该加3公斤左右的水，让鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样炖好的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火长时间慢炖，中途就不要随便揭盖了，跑气了的汤就没了原汁原味。此外，可加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，汤更鲜美。
九要注意调料
熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调料（如八角、桂皮），以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的调料,应该在肉六七成熟时放入。最后加盐，放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快熬好时放。
冬季喝鸡汤的好处
一、不怕寒冷：
无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。
二、增加抵抗力：
鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。
三、强健筋骨：
鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
四、滋补身体、补充营养：
炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏鬆。
五、补肾养肾：
冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
另外，熬煮鸡汤时可以依据不同食材搭配，可带来加乘功效，如加入猴头菇、海带、草菇等，对保护心血管有很好的功效；加入竹笙的鸡汤可镇痛补气、降低血压为主。冬季来碗鸡汤好消化吸收，也能供给体内足够的能量。
产妇滋补香菇炖鸡汤
进入夏季，产妇在生完宝宝后，月子餐要吃好，喝汤可以保障充足的奶量，这道香菇炖鸡汤，做法简单，味道鲜美靓汤，要定量食用才能滋补不怕胖哦。
【产妇滋补香菇炖鸡汤】
主料：土鸡半只、胡萝卜1根、香菇50g、
辅料：盐2g、枸杞5g、料酒5g、姜1块、
步骤：
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤1.食材准备
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤2.鸡肉处理干净，剁成块
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤3.冷水入锅，滴入少许料酒焯水，捞起再冲洗一遍
产妇滋补香菇炖鸡汤
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤4.香菇温水泡发，冲洗干净
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤5.香菇、鸡肉、姜一起放入电饭锅内胆里，一次性倒入足够的清水，煮一个半小时
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤6.放入洗净的胡萝卜再煮二十分钟
产妇滋补香菇炖鸡汤
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤7.放入洗净的枸杞再煮十分钟
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤8.撒盐调味即可
胡萝卜香菇炖鸡汤的做法步骤9.成品图欣赏
产妇滋补香菇炖鸡汤
土鸡的营养价值
1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
产妇滋补香菇炖鸡汤
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
滋补营养 炖鸡汤的做法
两种炖鸡汤的做法，送给瘦人们：
1、将活三黄鸡宰杀，择净茸毛。
2、将鸡斩件（核桃大小的块）
3、做水，（家里用的大号铝锅，要多半锅，为了消耗用）只放葱5、6段和姜片4-5片。同时炒锅炒鸡油，炼出油，捞出油渣。
4、把鸡肉块放入锅中翻炒至变色。
5、水开后把炒好的鸡肉倒入锅中，大火40分钟。
6、改小火（能让水轻轻沸腾就可以），一小时候放盐，别一次方得太多了，不然水耗后会过咸。共煮3小时（水耗约1/4多--不到1/3），做的时候不用管它，到时候关火就行了。
香菇炖鸡汤的做法：
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
怪味汁的做法：
将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可。
小贴士：鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加。
冬季戴口罩的常识 你知道吗？
冬季，许多人为了防寒防沙戴上了口罩,更有许多孩子和爱美女士买了形象可爱的“卡通口罩”来戴。近日，银川市质监部门工作人员提醒消费者，“卡通口罩”不利于呼吸系统。
“卡通口罩”装饰扮靓的作用远大于其保暖防尘性且有一定的危害，挑选口罩最好选择白色、棉质、无味的合格口罩。
冬季戴口罩 保护好呼吸道
近日，大雾天气频繁，给我们的健康带来了不利的影响，尤其是呼吸道疾病患者经受着天气的考验。我们知道，大雾天气中含有铅、一氧化碳、硫化物和氮氧化物等有害物质，因此戴口罩是必要的防护措施。
郑州大学第一附属医院呼吸内科张国俊教授告诉记者：“周末出公差时，遇到了大雾天气。
大雾天气需要戴口罩来保护呼吸道。冬季的温差变化大，冷空气对呼吸道是一种刺激。有呼吸道疾病的患者或者呼吸道调节能力比较差的老人、小孩，都应该做好保护措施。戴口罩是有效的办法之一。”
这一段是呼吸道疾病的高发期，此时大多数疾病都是由病毒引发的。病毒的传播途径有：飞沫传播和接触感染。截断这两个传播途径，有一个简单易行的办法就是戴口罩。
覆盖口鼻的口罩虽不能完全隔断浮游在空中的微小病毒，但它却可阻挡飞沫，防止沾染病毒、细菌的手接触鼻子和嘴巴。
时尚口罩 保护作用要打折扣
口罩变时尚已经成为近两年的趋势。记者发现，口罩往往在一些饰品商店售卖，几块钱就可以买一个色彩鲜艳的时尚口罩，这些口罩只是用一层透明塑料袋包装，包装上根本找不到任何有关生产厂家的信息。
如果口罩选择不当或戴得不好，则会令其防护作用大打折扣。“现在的口罩，有用纱布做的，戴着有保护呼吸系统、防止病菌的作用。也有一些是用涤纶纤维做成的，而且在口罩的表面印有卡通图案，这种口罩时尚，但不一定能保护呼吸系统。”张国俊说。
价格偏低的印染口罩，含有化纤，正面印上色彩鲜艳的卡通图案，透气性比较差。健康人戴这种口罩对呼吸系统没有太大好处，化纤面料有可能刺激支气管，有些人会出现皮肤过敏、鼻子难受等症状。一些患有过敏、哮喘的病人戴了这种口罩可能会加重病情。
据了解，国家对口罩的厚度、层数和透气性等不仅有严格规定，还有安全指标要求。对于一般的纺织品也有色牢度、甲醛、pH值、禁用致癌染料等5项指标要求，不标注生产厂家等相关信息的卡通口罩不符合国家规定。由于口鼻直接接触口罩表面，如果一些印制口罩的染料不合格，长期使用可能引发支气管炎等疾病。
口罩使用不当 反而不利于健康
“不能在口罩上洒芳香物，因为芳香物会刺激呼吸系统，诱发呼吸道疾病。医用口罩，一般是戴一次就扔掉，个人戴的口罩不必如此，但要经常高温蒸洗或在阳光下暴晒，消消毒。”张国俊说。
医用口罩至少是12层无菌白纱布制成的，对口罩大小、消毒等都有严格要求。时尚口罩不属于医用口罩，本身未进行严格的消毒。不少口罩并不是纯棉纱制造的，含有不少涤纶纤维。有的图轻便隔离纱布只有2～4层，难以有效过滤空气中的病毒和灰尘。还有的口罩过大或过小，不能紧密而舒适地包裹住面部，脏空气不经过滤照样被吸进了人体。
不当使用口罩的现象大致有以下几种：
1.鼻孔露在口罩的外边。这就失去了口罩起保护呼吸道的“屏障”作用。戴上后应能罩住口、鼻和眼眶以下的大部分面积。
2.将口罩挂在耳边或戴在下巴上。头发、下巴、脖子暴露在空气中，沾染的灰尘、细菌极有可能沾到口罩的里层，下次再戴时，容易引起呼吸道感染。
3.长期戴口罩，不摘下来。如果长期戴口罩，会使鼻黏膜变得脆弱，失去了鼻腔原有的生理功能。口罩只能在特殊的环境中戴用，
你知道吗？多吃盐有九大害处
盐是人类用了几千年的调味品和防腐剂，人们对它有深厚的感情。有人说，盐有什么可怕？有谁因为吃盐而发生中毒的？多吃盐不就是升高血压么？我还年轻呢，没有高血压问题，为什么还要限盐呢？
如果真的这么想，那就不妨看看下面这些麻烦事儿，看了之后再问问自己，还想不想吃那么多盐。
惹头疼 很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。
增水肿 在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。激素水平所带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。
害嗓子 慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。
损皮肤 吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。
促胃癌 和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。
流失钙 钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。所以，遵从少吃盐等于多补钙这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。
减营养 在烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被腌出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效应。
损害肾 多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢？为什么总要用高盐餐来挑战它的工作能力呢？
升血压 虽然有部分人属于盐不敏感型,但是大部分人都属于盐敏感型,多吃盐就会升高血压。有研究说盐吃得过少也有害,但这种担忧，还是等先把盐吃得足够少之后再讨论吧。目前我国人均摄盐量超过推荐量50%还多，是名副其实的高血压大国。在这种情况下，要不要控制吃盐的量，地球人都明白，就不多说啦
贴心叮咛：要想控盐，不仅做菜要少放盐，放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类就别再放盐，还要少吃快餐（快餐真的钠超多）、零食（薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高！），不吃方便面和饼干（饼干其实含钠很多！），不喝甜饮料（其中往往含钠，一大瓶下去总量也不少），少用面包做主食（面包似乎不咸，其实也含不少钠）。
春季九个最佳养生点你知道吗
春季已到了，不过还是有很多人并不知道春季养生如何进行。下面小编就给大家介绍一下春季怎么养生，九个养生点你都掌握了吗？快跟小编一起去看看吧！
一天最佳九个养生点
吃鸡蛋：早上7点
吃一个鸡蛋可摄入约6克蛋白质。希瑟莱迪博士主持的研究发现，早餐吃富含蛋白质的食物可有效抑制饥饿，增强饱腹感，防止暴饮暴食。
喝咖啡：中午12点
一项近期研究发现，午餐时间喝咖啡，有助于调节餐后血糖变化，降低糖尿病危险，而且不会干扰晚间睡眠。每天喝咖啡可使糖尿病危险降低34%.
整理房间：下午2点
下午2点易倦怠，可安排一些不需太用脑的活动，如整理房间或清理电子邮箱。
吃零食：下午3点半
下午吃零食和上午吃零食的人，一年后体重可分别减轻11%和7%.下午3点半吃点零食，如一个苹果、一把杏仁等，晚餐就不会吃多。'
散步：下午5点
专家雪莉阿切尔表示，下午至傍晚肌肉温度高，代谢率更高，锻炼消耗的热量和脂肪都更多。建议快走或者慢跑10分钟。
喝红酒：下午6点
大学教授约翰帕尔默博士表示，下午2点至晚10点，肝脏分解酒精速度更快。因此晚餐喝红酒，不但有益健康，还不容易醉酒。
补充维生素D:下午6点半
内分泌专家盖伊姆里甘博士表示，晚餐时补充维生素D可使血液中维生素D水平提高50%.
与亲朋沟通感情：晚上7点
亚瑟斯通博士表示，晚上与亲友聊天有助放松身心，帮助睡眠。幸福感等正面情绪在晚上7点达到峰值，并可持续一整晚。
美容：晚上10点
美国皮肤科专家黛博拉杰里曼博士表示，睡眠可修复皮肤。因此，大多数抗衰老美容都宜在睡前进行。
专家建议，将10个蓝莓捣碎加入一勺酸奶调匀，涂在脸和脖子上15分钟，清水洗净即可。蓝莓可修复皮肤，酸奶有助于清洁皮肤。
炖鸡汤的十个技巧
【导读】怎样炖鸡汤好喝？鸡汤是冬季进补的营养品，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事，怎样炖鸡汤好喝呢，下面小编为您推荐炖鸡汤的十个技巧，希望炖鸡汤的十个技巧能对您有所帮助。
炖鸡汤的十个技巧
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
炖鸡汤的十个技巧
6、删除附件
这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水生火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，跑气了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
10、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
炖鸡汤加什么料好
【导读】炖鸡汤加什么料好，春季是进补的好时机，春季只有调理好身子才能让自己身体越来越好。春季进补喝鸡汤最好，但是炖鸡汤加什么料好呢？
炖鸡汤加什么料好
1..生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。
2.枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
3.香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
4.黄芪、党参。它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
5.薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
6.人参。秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
7.红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
8.山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
9.山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
补气养生当归黄芪炖鸡汤
到了秋季，正应该进补身体，熬鸡汤放些当归黄芪，补气养生，秋季最补了，那味道如何，只有尝试做下，你就会爱上它哦。
【补气养生当归黄芪炖鸡汤】
主料：鸡1只 、
辅料：黄芪15克、当归15克、大枣6颗、枸杞5克、盐适量、姜4片、
步骤：
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤1.鸡洗净，定型。
（鸡翅膀自鸡的嘴巴拉出来，鸡爪塞入腹中）
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤2.将洗净的鸡放入电压力锅中，加入足量的清水。
（足量哈，中途就不要加了）
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤3.放几片姜。
（葱和八角可以省略）
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤4.大枣、枸杞、黄芪、当归。
（枸杞最后放，出锅前5分钟）
补气养生当归黄芪炖鸡汤
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤5.放入黄芪。
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤6.放入当归。
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤7.放入大枣。
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤8.开启电压力锅煲汤功能。
补气养生当归黄芪炖鸡汤
（根据鸡的老嫩程度决定选择时间，如果是小鸡，时间可以短点，老鸡，则要长点）
当归黄芪炖鸡汤的做法步9.工作完成，放入枸杞。
（枸杞出锅前5分钟放，工作完成，放入，再加热5分钟就可以）
当归黄芪炖鸡汤的做法步10.选择再加热功能，5分钟，关机即可。
（这个功能是加热，但是不加压，所以可以提前开盖子的）
当归黄芪炖鸡汤的做法步骤11.加入适量盐，出锅即可。
（只需加入少许盐调味，其他都可以省略）
补气养生当归黄芪炖鸡汤
当归的食用效果
1.刺激子宫平滑肌兴奋
当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。
2.防止血栓
当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用。
3.镇定作用
补气养生当归黄芪炖鸡汤
还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等。
4.补血养血
当归既能补血养血，又能通经活络，许多妇科疾病都须用当归治疗，所以，当归被称为妇科专用药、女性人参.
5.润肠通便
当归还可以润肠通便，治疗肠燥、便秘等症。
板栗炖鸡汤的做法大全介绍
板栗是很多人都喜爱吃的一种坚果，在大大小小的超市都有销售，对于板栗最多的做法就是市面上卖的糖炒板栗了。其实，板栗不仅能炒，也能炖汤，那么接下来就来介绍板栗炖鸡汤的做法大全。
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。 [7]
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗炖鸡汤的做法大全：
栗子银杏乌鸡汤
材料
乌鸡半只，栗子150克，银杏(白果)25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
做法
1、 乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
菠菜板栗鸡汤
材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
做法
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
小诀窍
特点
补脾胃，通肠胃。
玉米板栗鸡汤
煲汤实际上是很偷懒的一种做菜方法，把原料一股脑放进锅里，让它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~
材料
板栗，玉米，鸡(一只土鸡的腿和翅膀)，都是俺喜欢的原料~，调料有姜片和葱段，少许盐
做法
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。香甜的黄油鸡汤，诱人咯~
小诀窍
此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
黄花菜板栗煲鸡汤
黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品。
材料
黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐
做法
1.鸡肉洗干净，切成块
2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮
3. 煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。
4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
板栗煲鸡汤
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。香菇具有很高的药用价值，其所含的香菇多糖和双链核糖核酸，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。此外还因其含用胆碱、腺嘌呤、氧化酶和某种核酸物质，对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有食疗和预防作用。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
材料
鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量
做法
1. 将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
粟子鸡汤
材料
主料：1，鸡肉500克，去皮粟子200克;
2，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖，味精，盐各1茶匙，姜4片，葱花适量。
做法
1、 将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、锅中放入少量色拉，放入葱花，爆香2分钟后再放入腌过的鸡肉块，加入适量的水，加盖高火煮沸，然后中火煮二十分钟左右;
3、加入煮过并去皮的粟子，高火煮8分钟即可!注：粟子先煮一下好去皮，而且更好吃一点。
板栗菌菇乌骨鸡汤
材料
乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精
做法
1.板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜切片。
2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。
3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。
小诀窍
1.乌鸡可以整只煲汤，也可以剁成小块儿。我为了分食方便，就剁成了小块。美食博客空间 2.菌类的种类无限制。
灵芝板栗莲子鸡汤
材料
莲子，灵芝，鸡，板栗
做法
1、 主要是野生灵芝特别香;莲子用的是新鲜莲子，加上板栗，都是粉粉的，所以汤特别的香甜。
2、全部材料放一起煲开后转小火煲三小时即可。
板栗竹荪炖鸡
特别补的一道汤!~~感冒的人千万不要喝这个容易闷油
材料
原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱
配料：料酒，盐
做法
1、 买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花OK
红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料
三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒，盐2克，花椒水1汤匙
做法
1. 三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。
板栗杜仲鸡脚汤
杜仲药用价值较高.除可以降血压.还能安胎、补肝肾、强筋骨.去脂肪肝.因为我老爸是高血压患者.我怕遗传.所以我常常煲点杜仲汤来喝.还可以帮LG调理肝肾.有时会跟灵芝一起煲.它跟灵芝的味还有点像呢.
材料
杜仲20克，板栗半斤，鲜鸡脚8个，陈皮适量
做法
1. 杜仲20克左右.加半斤板栗.半斤瘦肉.鲜鸡脚八个.陈皮一小角一起煲两小时以上.
乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量
做法
1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
栗子大枣炖母鸡
材料
主料：母鸡1000克，辅料：栗子(鲜)50克，枣(鲜)50克，调料：盐5克，味精2克
做法
1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净;
2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净;
3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右;
4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。
食用禁忌：刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。专家提醒市民：卖相太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。因为工业石蜡成分比较复杂，过多摄入会对身体产生一定的影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。专家建议您购买糖炒板栗要选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗，切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。
以上介绍了板栗炖鸡汤的做法大全，随着冬季的来临，越来越多的人都会购买一些栗子回家吃，在这里小编提醒：栗子虽好，但不要吃太多，多吃无益。
女性营养滋补淮山炖鸡汤
进入干燥的秋季，皮肤不好体质也弱，这时不防做些鸡汤来喝，加上淮山药，口感香甜，软糯可口，营养更加丰富，是家人秋季必喝的营养滋补汤，下面一起来学习做法吧。
【女性营养滋补淮山炖鸡汤】
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g 、
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g、
步骤：
1.备好食材：土鸡、淮山药
2.姜片、葱结和枸杞
3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
女性营养滋补淮山炖鸡汤
55.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到鸡鸭汤的功能，口感为浓郁,烹饪时间为2小时，开始炖煮
6.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
7.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
8.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮
女性营养滋补淮山炖鸡汤
99.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉拌匀即可
10.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
女性营养滋补淮山炖鸡汤
小贴士
1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
女性营养滋补淮山炖鸡汤
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
酗酒的危害 你知道吗
现在的时代，人们经常出去宵夜经常喝酒是必不可少。有酒有肉便是兄弟，很多生意都是在酒桌上谈成的。酒喝好了什么都好谈。现在喝酒很多人都喝出病来了。经常酗酒的危害你知道吗？
酗酒的危害
增加脂肪
喝酒会让我们长更多的脂肪。
影响视力
视线会变得模糊。酒精麻痹你的眼部肌肉，眼睛无法正常聚焦，它还扰乱我们大脑的协调系统的正常运转，意味着你很容易摔倒，这也是不能酒驾的原因。
骨质疏松
酒精和骨质疏松症(脆骨病)联系在一起是因为酗酒导致身体养分的加速流失，也就意味着你的骨头正在流失。骨质脆弱—减缓身体中骨质生长细胞的活动
危害经期
女性经期饮酒对身体危害很大，酒精会对它造成影响。
毁掉肌肤
酒精可能使你看起来更老因为酗酒使你脱水，肌肤失去弹性，使它加速老化，更多的皱纹，基本上让你看起来像个老巫婆。
增加痛苦
酒精是一种镇静剂，也就是说开始把你带到一种近乎完美的粉红色的至高虚幻境界，然后又一下子把你拽回到现时之中，紧随其后的就是忧郁不振。
硬化肝脏
也被称作肝硬化，当 肝细胞死亡后，肝脏组织开始结成硬痂，然后肝脏逐渐硬化。这是长期酗酒的直接后果，如果你从二十一岁生日就开始几乎日日豪饮的话，该是喊停的时候了。值得庆幸的是，肝脏有自我修复的功能，但是只有你给它充足的时间来这样做才行。
影响消化
饮酒能导致胃病，酒精对消化道黏膜有强烈刺激作用，因此大量饮酒可能会使你的胸部和嗓子有一种很恶心的灼烧的感觉，不好下咽东西，甚至引起反胃或者反酸。因为酒精会使消化道内侧发炎甚至溃疡。影响食管和胃黏膜酒精对食管和胃的黏膜影响很大，会引起黏膜充血、肿胀和糜烂，导致食管炎、胃炎、溃疡病。酒精主要在肝内代谢，对肝脏的影响特别大，肝癌的发病与长期酗酒有直接关系。研究表明，平均每天饮白酒160克，有75%的人在15年内会出现严重的肝脏影响，还会诱发急性胆囊炎和急性胰腺炎。
升高血压
饮酒导致加大血液粘稠度。导致心血管疾病，使心脏病侵袭的可能性很高因为酒精提高一种被称为甘油三酸酯的不良脂肪在血液中的含量
影响胎儿
危害胎儿女性酗酒的危害性更大。研究发现，在对酒精产生依赖以后，女性的大脑萎缩进程要比男性快。酒精对精子和卵子也有毒副作用，不管父亲还是母亲酗酒，都会造成下一代发育畸形、智力低下等不良后果。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，影响其正常生长发育。而丈夫经常酗酒的家庭中平均人工流产次数比其他家庭高很多。
危害社会
酗酒对社会也具有极大危害，因为酗酒是一种病态或异常行为，可构成严重的社会问题。酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效措施加以规劝，醉鬼们就可能危害社会治安，让我们遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等。这并非耸人听闻，我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起;全国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。
影响肌肉
长期酗酒会导致肌肉无力，美国研究人员近日在《细胞生物学杂志》(The Journal of Cell Biology)上报告说，他们从分子水平上破解了酗酒伤身的秘密。长期酗酒会影响一种关键的线粒体蛋白，从而导致线粒体无法自我修复，并影响肌肉的再生能力。
影响精子
饮酒导致使精子中毒，毁坏卵子，使得受精困难。
肝脏是身体内部最为重要的器官之一，在生活中肝脏的健康一直是我们所关注的，而在所有的肝脏疾病之中，肝硬化无疑是最危险的疾病之一，肝硬化是什么呢?它是肝脏变硬吗?今天就让我们看一看肝硬化是肝脏变硬吗，肝硬化的原因有哪些，肝硬化怎么预防。
肝硬化是肝脏变硬吗
肝硬化是肝脏变硬吗?这一问题想必是很多朋友想要问的，下面让我们看一看答案吧。
是，肝硬化可以简单地想象成「肝脏摸起来很硬」，但实际上，肝硬化是肝脏长期受到损害，最后无法正常工作的一个状态。
在医学上，肝硬化属于一种慢性肝病，可由一种或多种原因引起(例如乙肝、长期酗酒等)。一旦发生肝硬化，肝脏本身的功能和相关的血管会受到严重损害，患者容易发生一系列危险的并发症而死亡。
很多肝病发展到一定程度都会出现肝硬化，所以肝硬化就成为各种慢性肝病的最终归宿，也就被很多肝病医生称为「终末期肝病」。
肝硬化的原因
肝硬化的危害很大，那么这种疾病是如何出现的呢?
1、并发感染毒素
并发感染毒素是引发肝硬化的一种主要诱因，尤其病毒性肝炎的毒性因素最为常见，也有少数小儿患者是由于感染梅毒等毒素而诱发肝硬化。
2、酒精中毒
所谓小酒怡情，大酒伤身。酒精性肝硬化近年来的发病率呈逐渐上升趋势，其原因主要与人们长期大量饮酒有关，甚至发生酒精中毒的不良后果，对给肝脏造成严重的损害。
3、化学毒性刺激
许多化学毒性物质对肝脏的损伤较为严重，是导致肝硬化的一个重要诱因，其发病机制与化学毒性引发肝炎，进而发展为结节性肝硬化。所以建议长期或反复接触化学物质的人群，尤其是接触四氯化碳、氯仿等化学毒物的人群，应重点预防肝硬化的发生。
肝硬化会遗传吗
肝硬化这种疾病十分危险，那么这种病症是否会遗传后代呢?
肝硬化是一种慢性病，是后天在多种因素作用下形成的，并非受基因及遗传因素的影响，所以肝硬化本身并不是基因病毒，并不会在家族中遗传，也即肝硬化不会遗传。
然而，在许多容易发生肝硬化的原发疾病中，其中有一部分是遗传性疾病，即此类原发病可能会发生肝硬化会遗传。如肝豆状核变性(Wilson病)，遗传性血色病。
此类原发病属于遗传性疾病，会遗传下一代，而同时这些疾病亦是容易进展为肝硬化的原发病，所以表面上看来好像是肝硬化遗传了，实质上确是造成肝硬化的病因遗传了，从而引起了肝硬化的表现。
肝硬化怎么预防
防治病毒性肝炎
由于病毒性肝炎是引起肝硬化的重要因素，所以必须积极防治。
预防的措施：1.注意饮食卫生，不随便在外面就餐。2.注射或抽血时使用一次性注射器，不随便输血或注射丙种球蛋白等血液制品。
预防慢性酒精中毒引起肝损害
由于慢性酒精中毒可引起肝损害，最终可导致肝硬化，所以应预防慢性酒精中毒。
预防措施：不酗酒，不长期大量饮酒。
影响智力慢性酒精中毒不但会导致大脑影响，而且伴发的营养不良和肝功能障碍也会对大脑的危害起到雪上加霜的作用。慢性酒精中毒病人喝酒时，很少进食，这会加速酒精的吸收，使酒精对大脑的影响更加严重。临床研究证实，酗酒本身会抑制食欲使饮食减少，影响胃肠功能，干扰消化、吸收和代谢，造成人体营养不良。另外，酒精还可以抑制蛋白质合成，慢性酒精中毒病人进食越少，蛋白质摄入就越少，蛋白质缺乏就越明显，大脑组织得不到必需的营养补充，脑功能和脑萎缩的程度就越重。
如何戒酒
宣传饮酒的危害性
让酗酒的人戒酒，首先就是要向其宣传饮酒的危害性。饮酒过量后，容易导致酒精中毒，还容易引起消化道粘膜的损害，容易引起出血。要借助电视、以及发生在身边的实际事例来引起其对饮酒的危害性有充分的认识，只有自己主观上面认识到了饮酒的危害性，这戒酒的才会容易成功。
控制其饮酒的酒量和次数
让酗酒的人一下子就把饮酒戒掉，那也是一个不实际的想法。这个时候应该制定一个周计划，在周计划里面，可以控制其饮酒的次数和量，比如：原来是一周每天都要喝酒，你可以给他规定一周喝2到3次，而且酒量也要相应的随之减少，这样来进行。
替代疗法
让酗酒的恩戒酒，在其酒瘾发作的时候，你可以取一些替代的饮品来给其饮用，又或者是用一些小零食来代替饮酒，而且还要注意不让其看到酒或者是闻到酒的香味，让其脱离有酒的环境。
去医院进行健康检查
让酗酒的人戒酒，可以让其去医院进行健康体检。通过体检，让他意识到酗酒对健康的损害，还有就是让其看看酒精中毒患者是什么样子的，可以起到一举两得的效果，一边体检，一边认识到饮酒的危害性。
转移其注意力
让酗酒的人戒酒，在他想喝酒的时候，可以转移其注意力，让他的注意力从酒上面转移开来，比如可以出去散步走走，又或者去健身馆去进行健身，这样的一打岔，就很容易将饮酒忘掉了，而长期形成良性循环的话，戒酒是一定会成功的。
尽量远离有酒的应酬
让酗酒的人戒酒，还要让其尽量远离有酒的场所。喝酒的人都喜欢将这样的一句话，人在江湖身不由己啊。为了自己的前途没有必要搭上自己的健康啊，因此要尽量远离有酒的江湖。
循序渐进
让酗酒的人戒酒，还需要循序渐进的来进行。每取得一点进步，都要充分的给与其赞美和鼓励，让其有成就感，这样戒酒的成功率才会大。
去专业的机构进行戒酒
通过上述的措施后，还是没有成功戒酒的话，可以去专业的机构去进行戒酒，不仅方法可靠，而且在戒酒期间出现的一些症状也好给予相应的处理。
结语：中国人喝酒都是很正常的一件事情，小饮怡情，但是如果是喝酒上瘾那么可就要注意一下了。酗酒带来的危害也是极大的，希望大家可以有节制的喝酒哦。
秋季清淡滋补的荸荠花生炖鸡汤
干燥的秋季，吃太补的食物总担心会上火，今天小编为大家推荐一道清淡滋补汤，清淡可口，爽脆润滑，营养丰富，有清热润肺，利气的作用，清淡美味的营养汤非常适合干燥的秋季食用。
【荸荠花生炖鸡汤】
【主料】
土鸡1只、荸荠200克、花生100克
【辅料】
盐适量、生姜适量、醋适量、料酒适量
【做法】
1.土鸡一只收拾干净
2.花生浸泡，荸荠洗净，生姜拍碎
3.荸荠去皮用盐水浸泡一下
4.将收拾干净的鸡放入电压力锅内胆，加入水
秋季清淡滋补的荸荠花生炖鸡汤
5.放入姜片
6.放入浸泡好的花生
7.放入荸荠
8.加入一点白醋和料酒
9.电压力锅通电，选择靓汤程序，结束后泄压开盖，加入适量盐调味即可
秋季清淡滋补的荸荠花生炖鸡汤
小贴士
1.我将鸡皮去掉了，不会油腻
2.鸡收拾干净后可以用淘米水浸泡半小时，然后充分冲洗干净，去除血水
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
秋季清淡滋补的荸荠花生炖鸡汤
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
总结：秋初，饮食养生最注重的就是滋阴润燥，清淡的汤水最适合现在喝啦。荸荠花生和鸡一起清炖，荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补。
风油精的妙用，你知道吗？
风油精因有消炎止痛、清凉止痒的功效，是居家、旅游常备保健良药。近年来，经科学研究和临床验证又发现其有新的用途。
1.治腹痛：将风油精数滴滴在肚脐(神阙穴)内，外用伤湿止痛膏或普通胶布覆盖，可起祛寒止痛作用。此法对于因受凉，过食冷饮等引起的寒性腹痛效果尤佳。
2.治烫伤：对于小范围轻度烫伤，风油精直接滴敷在烫伤部位上，每隔三至四小时滴敷一次。此法治烫伤止痛效果明显，且不易发生感染，无结痂，愈后不遗留疤痕。
3.治脚癣：用温水将足清洗干净，揩干，如有水泡者，可先用针炙针将其刺破，然后用药棉吸净，再用风油精每日一至两次涂擦患处，一般三五日即可见效。
4.治口角溃疡：刷牙漱口后，在患处涂风油精，每日两次，若临睡前再涂一次，则效果更佳。
5.治咽喉肿痛：倒风油精三至五滴于汤匙内，慢慢咽下，即可奏效。此法对于干咳引起的喉痛也有效。
6.治肛门瘙痒：凡由痔疮、肛裂等引起者，先用温水洗净患处，再用药棉蘸风油精少许，在肛门周围涂擦，即可奏效。需注意的是，风油精勿用于面部皮肤，以防过敏，酿成色素沉着，影响颜面美观。又因它含有樟脑成分，能透过胎盘影响胎儿，故孕妇禁用。
