鉴别毛肚和鸭肠
肠养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鉴别毛肚和鸭肠”，但愿对您的养生带来帮助。
【导读】毛肚和鸭肠是大家在火锅店里青睐的食物，但是一些黑心商家会将毛肚和鸭肠进行浸泡，以达到增加重量减少数量从而达到赚钱的目的。那么该怎么鉴别毛肚和鸭肠呢？下面小编就会告诉你鉴别毛肚和鸭肠的方法。
鉴别毛肚和鸭肠
如何鉴别毛肚是否浸泡过福尔马林？沙坪坝餐饮商会有关人士昨日做了介绍。首先看外观，福尔马林浸泡过的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚颜色较深。其次是闻，用福尔马林浸泡过的，有一种化学试剂的味道。最后是摸，福尔马林浸泡过的摸起来要硬些。
一盘鸭肠粉嘟嘟的，可能遭化了妆染了色。
有问题的鸭肠，同样可以鉴别。业内人士说，一般鸭肠烫10-20秒，如果拿出来蜷缩成一团，就像鸡肠绳子一样又瘦又小，那就有问题，可能是泡过福尔马林；正常鸭肠烫10-20秒，应该皮很厚，不会过分蜷缩。
正常的一盘鸭肠端出来，颜色应该是有深有浅，因为鸭肠有一头皮很薄，颜色发白，中间部分稍微发红，而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点，颜色就相对更红。这名负责人说，如果整盘鸭肠都是粉嘟嘟的，那很可能是化过妆染了色的。
市民吃火锅最好选择品牌大店，他们的进货渠道相对正规得多，少选择路边的一些小火锅店。
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肠镜和胃镜
身体肠或胃有不舒服而需要进行检查时，往往使用的是肠镜和胃镜的形式，而这也是能准确找到发生疾病的部位，以便更有效的治疗。肠镜和胃镜在做之前是需要进行麻醉的，有了无痛的检查方式对于患者来说也不再有较大的痛苦。但无论哪个检查，都应在医生的建议下做好准备。
肠镜和胃镜哪个更痛苦?
做肠镜检查时管子是从患者的肛门部位伸进去的， 在伸入时，出了羞耻以外，患者还会产生明显的便意，会想排便，肚子胀得难受。在管子进入拐弯的点时，还会感觉到肚子痛。
做胃镜检查时管子是从患者的嘴里插入的，患者会觉得恶心，想吐，窒息，喘不上气。在做胃镜检查的过程中，患者常常忍不住的流泪，流鼻涕，流口水。
从疼痛的角度来看，肠镜要更疼一些。但是从其他痛苦的感受来看，胃镜会给人带来更多的不适感。
做肠镜和胃镜前需要哪些准备?
不论是肠镜还是胃镜，都需要空腹。所以在做检查前，需要患者禁食一段时间。检查前三天饮食宜清淡，前一日不要吃富含纤维的蔬果，检查当日或前一日禁食。
一定要注意的是，肠道清洁的方法很多，每个医院用药都不一样。专家介绍，应按医嘱进行肠道准备。口服药物清洁肠道者，服药后要多饮水，最后排出大便呈清水或淡黄色，无粪渣，为最佳的肠道清洁效果。
虽然做肠镜和胃镜的体验不是那么令人愉快，但在肠胃功能出现问题需要做检查的时候，患者绝不应该因此想要回避检查。痛苦一时是小，耽误病情是大。况且现在的医院在做肠胃镜检查时，都有口服润滑液，打麻醉等减轻患者疼痛的办法。患者大可不必担心自己无法承受做肠胃镜的疼痛。
活扇贝和死扇贝的鉴别
我们在挑选扇贝的时候会发现扇贝的价格有高有低，不懂的人觉得这些并没有什么区别，但价格低总是有原因的，就像有些扇贝就是死的，口感不如活扇贝，所以价格也会便宜些。所以我们在挑选的时候要能够分辨哪些是活扇贝，哪些是死扇贝，这样既不会花冤枉钱，也能吃饭美味的扇贝。
如何鉴别活扇贝和死扇贝:
①首先应该选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不打，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
②野生扇贝通常个头偏大，外壳光滑且颜色较浅，看起来比较干净且纹路清晰，以大连扇贝居多，又称为夏威夷扇贝或者地波扇贝。
③养殖的扇贝通常个头偏小，外壳不光滑且背部还有很多小坑，颜色较深，身上很多泥且纹路不清晰。养殖扇贝又称吊笼扇贝，就是用吊笼吊在深海中养殖的扇贝。
扇贝的营养价值很高，但是有些人却不适宜食用，海鲜一般都性寒凉，所以肠胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手来拍一拍。 挑选扇贝时，如果扇贝壳是开着的，用手拍一下，扇贝壳自动合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇贝盖合得比较紧实的一般是活的，此时要闻一下气味，如果没有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鲜度。当我们在购买扇贝的时候还有一种情况，就是扇贝非常脏，全是泥，其实这种扇贝比较好。因为扇贝吐完泥之后不容易养活，带着泥沙的反而新鲜。
扇贝的储存方法
⑤鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
假盐和真盐的鉴别
盐巴是人们日常生活中必不可少的生活品，很多人食用的盐主要是井盐和海盐，对于这样的一种生活必需品，高收入动物行列，肯定就有不良的商人造假，那么我们在日常生活中应该通过什么指标和方法来分辨假盐和真盐呢？这儿有一些方法或许对你有一定的效果。
四招辨别真假盐
专家介绍，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。
一般来讲，正规食用盐质白，呈细沙状， 水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，含有毒物质却不含碘。
盐业公司生产的合格加碘盐和工业盐加工的假食盐很难辨别真假。一旦市民发现有的地方卖的盐跟盐业公司生产的正规盐有不一样的地方，可以请专家鉴定，并可向管理部门举报。另外，专家表示可以从以下四个方面来鉴定食盐的真假。
一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。编号相同的，则整批盐都是假盐。
二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。真碘盐袋子封边比较正规，两头封边宽度相等，但假碘盐袋子往往会一端长出一些。
三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。
从防伪标识看：真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。
从产地看：因为食盐产品销售有严格的地域性，四川地区一般只销售自贡久大盐业公司出品的各类碘盐。
验证方法
有一个很方便的方法可以识别食盐的真假，在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
沙参玉竹老鸭汤治疗肠燥便秘
[导语]肠燥便秘如何治疗？你知道吗？下面专家介绍治疗肠燥便秘的食疗方，快来一起看看吧！
肠燥便秘食疗方-沙参玉竹老鸭汤
〖 来 源 〗： 民间药膳方
〖 原 料 〗： 北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只(约800克)。
〖 做 法 〗： 将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。
〖 功 效 〗： 滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。
附：其他相关食疗方
1、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
2、猪血菠菜汤：猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。
3、番薯500-1000克，削皮切成小块，加适量水煮熟，加生姜3片，红糖适量，再煮片刻即可食用。有宽肠通便，益气生津，补中和血作用，可治老年人肠燥便秘，妇女产后血虚便秘。
4、猪油蜜膏：猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合搅匀，每次食用一汤匙，每日两次。有补虚润燥作用，可治肺燥咳嗽，肠燥便秘，身体消瘦等症。
5、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖化后趁热饮服。有清热，化痰，止咳，润燥作用，适用于支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎，肠燥便秘等症。
怎样保养胃和肠
人体内部的器官都是非常重要的，特别是胃部和肠道。因为通常人们会在生活中没有注意保养自己的身体健康那么一定会影响身体内部的器官健康。所以应该时刻注意的是通过平时的饮食结构调整，多吃一些有利于胃部和消化呢食物，怎样保养胃和肠呢？
在空气比较干燥的季节，应该多吃一些滋阴润燥的食物，少吃一些辛辣刺激性的食物，饮食当中一定要有禁忌，不要吃刺激性强的食物，可适当的多增加一些酸性的食物，多吃一些易消化的食物，定时定量，是肠胃当中的食物，能够中和胃酸，防止胃酸侵蚀胃黏膜，以及胃溃疡表面，避免加重肠胃疾病发展。
在干燥的环境当中，很多人经常会产生烦躁的情绪，人的情绪也会影响到肠道疾病的发生，因此保持精神愉悦，情绪稳定是非常重要的，同时在生活当中一定要注重劳逸结合，防止过度疲劳而殃及肠胃。
平时可以适当的揉一揉胃部，这样可以有效地增加胃肠内壁肌肉的张力以及淋巴系统的功能，是肠胃等脏器的分泌功能活跃，从而加强对食物的消化和吸收，能够起到很好的排泄作用，防止废物在胃部地堆积。这样也可以促进体内的粪便排泄，防止宿便和毒素的积累，以免导致肠胃消化不良。
通过上述对于保养肠胃的简单方法做出的解答，建议大家可以多喝一些乳酸菌牛奶，这样更有利于消化不良，便秘，腹泻，胃溃疡等肠胃疾病，能够有效的加快肠道的蠕动，从而起到很好的保护肠胃健康的作用。
乳腺增生和乳腺癌如何鉴别
乳腺增生和乳腺癌如何鉴别
1、摸软硬
乳腺增生病的乳房肿块质地一般较软,或中等硬度,肿块多为双侧多发,大小不一,可为结节状、片块状或颗粒状,活动,与皮肤及周围组织无粘连,肿块的大小性状常随月经周期及情绪变化而发生变化,肿块生长缓慢,好发于中青年女性。乳腺癌的乳房肿块质地一般较硬,有的坚硬如石,肿块大多为单侧单发,肿块可呈圆形、卵圆形或不规则形,可长到很大,活动度差,易与皮肤及周围组织发生粘连,肿块与月经周期及情绪变化无关,可在短时间内迅速增大,多发于中老年女性。
2、看痛不痛
乳腺增生往往是散在的,就是说广泛分布的疙瘩状的东西,往往比较疼痛;而乳腺癌往往是孤立的而且相对比较固定的无痛性的肿块,乳腺癌造成的疼痛是到后期影响到外面的包膜或者累及到皮肤才引起的。
3、观察局部皮肤改变
乳腺癌还有很多其他的症状,妇女月经完了以后7天到10天左右对着镜子做检查,看看乳房上有没有局部皮肤的改变,局部皮肤会往里陷、乳头内陷,这都是乳腺癌的一些特征性表现。发现这些问题还是不要惊慌,找专科大夫进行进一步诊断。
4、乳房肿块,常发生在乳房的外上象限,其次在乳晕和内上象限,多在无意中发现乳房内无痛性肿块,肿块质硬,表面不光滑,边缘不整齐,与周围组织分界不清,活动度小可被推动。随着肿块增大,侵及周围组织可引起乳房外形改变。乳房皮肤成橘皮样改变。
5、腋窝淋巴结肿大,开始是少数散在的淋巴结肿大,质硬,无压痛,尚可推动。继而,肿大的淋巴结增多相互粘连成团,并与皮肤和深部组织粘连,不易推动。当累及腋神经时 ,患侧上肢出现麻木或疼痛;如果堵塞腋窝主要淋巴结时,则上肢发生蜡白色淋巴水肿;一旦压迫腋静脉,可引起上肢青紫色水肿。晚期可有锁骨上淋巴结转移。
6、阶段性乳房胀痛,表现为月经来潮前发生或加重,月经过后疼痛减轻或消失,胀痛程度不一,重者可影响工作和生活。
7、乳房肿块,在一侧或双侧乳房内有多个大小不等、质韧、边界不清的结节,但与皮肤和基底不相连,可推动。少数可有轻度压痛,偶有乳头溢乳,为黄绿色、棕色或血性液体,腋窝淋巴结不肿大。
乳腺增生和乳腺癌的预防
1、心理上的治疗非常重要乳腺增生对人体的危害莫过于心理的损害因缺乏对此病的正确认识不良的心理因素过度紧张刺激忧虑悲伤造成神经衰弱会加重内分泌失调促使增生症的加重故应解除各种不良的心理刺激对心理承受差的人更应注意少生气保持情绪稳定活泼开朗心情即有利增生早康复。
2、改变饮食防止肥胖少吃油炸食品动物脂肪甜食及过多进补食品要多吃蔬菜和水果类多吃粗粮黑黄豆最好多吃核桃黑芝麻黑木耳蘑菇。
3、生活要有规律劳逸结合保持性生活和谐可调节内分泌失调保持大便通畅会减轻乳腺胀痛。
4、多运动防止肥胖提高免疫力。
5、禁止滥用避孕药及含雌激素美容用品不吃用雌激素喂养的鸡牛肉。
6、避免人流产妇多喂奶能防患于未然。
7、自我检查和定期复查。
8、控脂减肥:研究发现,癌细胞最初处于“起始”状态,只有当其受到“刺激”之后,才能迅速增殖而发病。高脂肪饮食是乳腺癌的促发“刺激”剂,长期大量摄取脂肪,可使机体产生大量类雌激素及前列腺素样物质,这类物质过量可刺激癌肿的增长。大量摄取脂肪,还可使机体发胖和免疫机能降低,就使癌症有了可乘之机。因此,控制脂肪的摄取,减轻肥胖,提高机体免疫机制和抗病能力,就能有效地预防和减少乳癌的发生。
9、避免饮酒:饮酒对于女性来说,其危害要比男性大得多,饮酒妇女患乳癌的危险性较很少饮酒者高,每日饮酒1杯或l杯以上者,乳癌危险性比很少饮酒者增高45%以上,这种危险性在绝经前妇女中最为显着。目前认为,酒精可刺激脑垂体前叶催乳素的分泌,而催乳素又与乳癌发生有关。因此,女性尤其是绝经前后的女性,应戒酒和少饮酒。
10、少喝咖啡:咖啡、可可、巧克力,这类食物中含有大量的黄嘌呤,黄嘌呤可促使良性乳腺增生,而良性乳腺增生又与乳癌发生有关。女性特别是绝经前妇女,如果过多地摄取这类食物,随着黄嘌呤的大量摄入,乳癌发生的危险性就会大大地增加。因此,女性尤其是中年以上的女性,应少饮咖啡,少吃巧克力。
11、多吃果菜:研究发现,粗粮、蔬菜、水果中,除含有大量具有防癌抗癌的植物纤维素、维生素和微量元素外,还含有多种能阻止和减慢癌症发展各个阶段的生物活性物质,其中以大豆类、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等作用最为显着。因此,在日常膳食中适当地多吃些这类食物,不仅有益于健康,还有助于乳癌的预防。
专家支招助你轻松鉴别肺炎和感冒
导读：对于肺炎，爸爸妈妈一定要多长点心眼，提高自己的辨别能力，免得把肺炎和普通感冒混淆了，最终贻误孩子的病情。那么，家长朋友该……
对于肺炎，爸爸妈妈一定要多长点心眼，提高自己的辨别能力，免得把肺炎和普通感冒混淆了，最终贻误孩子的病情。那么，家长朋友该怎样鉴别肺炎和普通感冒呢?这就需要专家来支招了。
怎样鉴别肺炎和感冒?
鉴别肺炎和感冒，可以通过以下几点来加以鉴别：
1、咳嗽及呼吸。小儿肺炎大多有咳嗽或喘的症状，且程度较重，常引起呼吸困难。感冒和支气管炎引起的咳嗽或喘一般较轻，不会引起呼吸困难。呼吸困难表现为憋气，两侧鼻翼一张一张的(鼻翼翕动)，口唇发紫。这也说明肺炎病情严重，不可拖延。
2、精神状态。怎样鉴别肺炎和普通感冒?专家介绍说，感冒的孩子，一般精神状态仍较好，能玩。而患肺炎的孩子，精神状态不佳，常烦躁、哭闹不安或昏睡、甚至抽风等。
3、体温。小儿肺炎大多发热，而且多在38℃以上，并持续2至3天以上不退，如用退热药只能暂时退一会儿。小儿感冒也发热，但以38℃以下为多，持续时间也较短，用退热药效果也较明显。
4、睡眠。孩子患感冒时，睡眠尚正常，但患肺炎后，多睡不熟，易醒、爱哭闹，而且夜里有呼吸困难加重的趋势。
以上就是关于怎样鉴别肺炎和感冒的相关介绍，仅供家长朋友们参考。专家温馨提醒：一旦孩子出现任何不适症状，应及时带孩子到正规的医院接受诊治。
鸭血的营养和价值
【导读】鸭血的营养和价值，动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为液体肉,那么我们一起来了解下鸭血的营养和价值吧。
鸭血的营养和价值
鸭血性味咸，寒。①《纲目》：咸，冷，无毒。②《本草正》：味咸，微凉。③《医林纂要》： 咸，寒。入肝、脾经。有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。
鸭血的营养和价值
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫.
动物血含有维生素K,能促使血液凝固，因此有止血作用。
鸭血的营养和价值
动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
公鸭和母鸭的区别
去市场买肉食的时候，大家都会对肉食的类型有要求，有的人会购买母鸭，这样煲出来的汤营养价值非常高，有的人会选购公鸭，公鸭的肉厚脂肪多，做出来的汤不仅可以喝，还能吃肉，公鸭和母鸭之间也会有区别，大家可以学会之后能选到真正的纯中药。
成年的公鸭羽毛鲜艳，脖子上有一圈绿色的毛，卡住脖子公鸭的叫声有些嘶哑，很有磁性，母鸭则清脆。
小鸭：看外形：在同一群小鸭中，头大。身圆、尾尖的是公鸭；头小、身扁、尾散开的是母鸭 看尾巴：用手掌托住小鸭胸部，用拇指轻轻掐住背部，尾能上翘的是母鸭，尾巴向下弯的是公鸭 摸肛门：用手的中指、无名指和小指托住小鸭，拇指轻轻压住背部，再用食指摸小鸭肛门下方，如感到有一个颗粒突起物的是公鸭，没有的则是母鸭 摸鸣管：先用一只手托住小鸭，用食指轻轻按摸嗉囊部位，再用另一只手的拇指压住颈后部．并用食指将小鸭的头部抬起，使头部上下摆动。如果是公鸭，食指就可摸到几个稍能活动的类似绿豆大小的颗粒突起物（球状鼓室），母鸭则没有
啤酒鸭
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小诀窍
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
