家常菜鱼头豆腐汤的做法
夏季养生汤家常菜。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。有没有更好的方式来实现养生保健呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“家常菜鱼头豆腐汤的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
【导读】家常菜鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,汤色才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果,接下来我们一起看看家常菜鱼头豆腐汤的做法。
家常菜鱼头豆腐汤的做法
用料主料:
鱼头1个,豆腐1块
家常菜鱼头豆腐汤的做法
辅料:
生菜2片,
调料:食盐5克,鸡精3克,姜4片,植物油3汤匙,小葱2根,水适量
家常菜鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法
1.食材准备:鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘
2.放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮
3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会
4.放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。
扩展阅读
女性美容养生鱼头豆腐汤
鲢鱼有丰富的胶原蛋白,对女性的皮肤非常的有帮助的,可以做些滋养鱼头豆腐汤,清汤营养,鲜汤美味,非常适合老少食用。
【女性美容养生鱼头豆腐汤】
主料:鲢鱼头1个、豆腐1块、
辅料:姜1块、葱2段、香菜1棵、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油适量、
步骤:
鱼头豆腐汤的做法步骤1.原料图。
鱼头豆腐汤的做法步骤2.锅里放油,把葱姜切段炒一下出香味。
女性美容养生鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法步骤3.把鱼头放进去煎两面金黄。
鱼头豆腐汤的做法步骤4.鱼头和豆腐一起放入砂锅中,中火煮一小时左右。
鱼头豆腐汤的做法步骤5.煮到汤汁奶白调入盐、白胡椒粉。出锅撒香菜末,放香油少许即可。
女性美容养生鱼头豆腐汤
鲢鱼头的营养价值
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鲢鱼头的食用效果
女性美容养生鱼头豆腐汤
健脑
开胃家常菜辣椒酱蒸鱼头
新鲜的鱼头买回家,这次准备做道辣椒酱鱼头,香辣美味,非常的好吃,最普通的家常做法,大家可以尝试一下味道,相信你也会喜欢上这道美食哟。
【开胃家常菜辣椒酱蒸鱼头】
主料:鱼头500克、辣椒酱1包、
辅料:葱1根、姜2克、盐2克、料酒2毫升、生抽2毫升、
步骤:
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤1.原料图
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤2.鱼头清洗干净,宰成两半,放入盐1茶匙,葱姜料酒1勺腌制;
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤3.辣椒酱1大勺;生姜,葱,分别清洗干净,切好备用;
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤4.盘子底部垫一层生姜片;
开胃家常菜辣椒酱蒸鱼头
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤5.把鱼头摆在上面,再均匀的抹上辣椒酱;
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤6.开水下锅蒸25分钟,这个鱼头比较大,怕不熟就蒸久点;
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤7.蒸好以后把多余的汤汁倒掉,然后点生抽在上面,撒点葱花;
辣椒酱蒸鱼头的做法步骤8.锅里热油,淋在鱼头上就可以吃了。
开胃家常菜辣椒酱蒸鱼头
鱼头的食用效果
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
开胃家常菜辣椒酱蒸鱼头
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
补肝肾家常菜砂锅豆腐酿
酿豆腐是客家菜,此菜有汤有菜,豆腐嫩滑美味,汤汁浓郁,口味鲜美,非常适合没有食欲,补肾人群食用哦。
【补肝肾家常菜砂锅豆腐酿】
主料:豆腐2块、干香菇5朵、梅花肉100g 、
辅料:生抽1/2汤匙、盐1/4茶匙、砂糖1/4茶匙、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1茶匙、清水4汤匙、水淀粉2汤匙、香油适量、葱花适量、姜蓉适量、红椒碎适量、
步骤:
砂锅豆腐酿的做法步骤1.豆腐先用淡盐水浸泡10分钟,香菇提前泡发;
砂锅豆腐酿的做法步2.猪肉剁成馅,香菇洗净洗净切粒,姜磨成蓉,将肉馅、香菇粒、姜蓉和葱花放入碗内,再调入1/2汤匙生抽,1/4茶匙盐、1/4茶匙糖和少许胡椒粉;
砂锅豆腐酿的做法步骤3.用筷子顺时针方向,搅拌至发粘出胶,做成馅料备用;
砂锅豆腐酿的做法步骤4.准备两个小碗,一个小碗放入生抽、蚝油各1汤匙,砂糖1茶匙,清水4汤匙调成料汁备用,另一小碗用少许玉米淀粉和适量清水调成水淀粉备用;
补肝肾家常菜砂锅豆腐酿
砂锅豆腐酿的做法步骤55.将豆腐切成8块,用挖球器挖去中间的豆腐;
砂锅豆腐酿的做法步骤6.填入调好的肉馅;
砂锅豆腐酿的做法步骤7.锅中放油烧热,将填肉馅的豆腐面朝下,中火煮至表面金黄定型;
砂锅豆腐酿的做法步骤8.再翻面继续煎另一面;
补肝肾家常菜砂锅豆腐酿
砂锅豆腐酿的做法步骤9.4个侧面也稍稍煎几下;
砂锅豆腐酿的做法步骤10.将煎好的豆腐放入砂锅,倒入调好的料汁烧开;
砂锅豆腐酿的做法步骤11.加盖转小火煲5~10分钟左右;
砂锅豆腐酿的做法步骤12.待汤汁收到大半时,再加入水淀粉勾芡,淋入少许香油,撒上葱花红椒碎至可。
补肝肾家常菜砂锅豆腐酿
干香菇的营养价值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
补肝肾家常菜砂锅豆腐酿
2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
家常菜豌豆肉末烧豆腐
豆腐的家常做法就是红烧,吃起来油腻不健康,今天的豆腐中加入豌豆,有缓解油腻感,口感嫩滑,营养丰富。
【豌豆肉末烧豆腐】
主料:豆腐2块、猪肉末80g、豌豆50g、红萝卜20g、葱蒜15g、
辅料:油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、
步骤:
1.豆腐切小四方块,猪肉切末,红萝卜切小丁,葱叶切葱花,葱白切粒,大蒜切碎。
2.起锅,锅不要太热,倒入橄榄油。
3.爆香蒜末与葱白。
4.加入肉末煸炒。
家常菜豌豆肉末烧豆腐
5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
6.断生后,沏入开水,同时加入盐,糖,蚝油调味。
7.豆腐入锅,中火烧制。
家常菜豌豆肉末烧豆腐
8.临出锅用少许生粉水勾个芡。
9.洒上葱花,即可盛盘。
家常菜豌豆肉末烧豆腐
小贴士
1.豆腐勾芡,口感更润滑,并且不会汤汤水水,卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒,所以入锅时,锅不要烧的过热,以免破坏它的营养价值。
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血栓
家常菜豌豆肉末烧豆腐
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
总结:豆腐营养价值高,含有丰富的纤维素,有润肠通便的作用,女性吃了还有美容的作用哦。
鱼头豆腐汤:营养保健味极鲜
鱼头豆腐汤是苏菜中有一道名菜,也是一道很美味的营养保健食品。鱼头豆腐汤的做法因为制作简单,而且营养丰富味道鲜美,是人们非常喜爱的一种汤类。下面微微健康网小编就来教你鱼头豆腐汤的做法吧。
鱼头豆腐汤的做法:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克佐料:米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。
做法:1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼头豆腐汤不但味道鲜美,具有很高的营养保健价值,在经乾隆年间几代人的不断改进下,如今已是很有名气的菜肴了。
民间偏方 降火喝咸鱼头豆腐汤
她说这是灵验的民间食方
有朋友邀我一家到萝岗吃荔枝,在荔枝树下,大人尽情品尝,小孩嬉戏,别有一番风情。
只是吃了三十来颗后,就不敢吃了,怕上火,手尾长。
大家笑说苏轼的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”太夸张,不用说日啖三百颗,就是一口气吃上三十颗,喉咙怕是也会冒烟了,呵呵,又轮到我们夸张了。
朋友的母亲便教我们做一款咸鱼头豆腐汤来降火,她说这是灵验的民间食方,回家试做了一回,果然有效,再吃多几颗荔枝也不怕了。
[料材]咸鱼头半个约230克,芫荽100克,豆腐两块约100克,姜片15克,油少许。
[做法]
1.将咸鱼头洗净,如担心其太咸,可用清水浸15分钟,捞起备用。
2.在铁镬中放入少许油,下姜片和咸鱼头,将咸鱼头两边煎至微黄;
3.在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水,水煮沸后,下豆腐,武火煮沸后改用文火煲25分钟;
放入芫荽,再煮五分钟,撇去浮油脂,便可以饮汤吃汤料了。
[提示]该汤不用下盐。
家常菜:马铃薯的做法
马铃薯经常出现在餐桌上,而这一道道用马铃薯烹饪出来的美味佳肴又是如何做成的呢?说到马铃薯的做法,那可是花样百出。接下来,微微健康网小编就来就来简单的为大家介绍一些马铃薯的做法。
家常土豆饼
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1. 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3. 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5. 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,色拉油。
制作过程:
土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗干净,控掉水分。在锅里加入少量色拉油,烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼睛里),放在一边待用。
锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
多吃马铃薯不但能充饥,马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效,是爱美的女性们最不可缺的一样美食喔。
家常菜辣炒豆腐皮
豆腐皮是黄豆做成的,营养价值也高,在夏季时没有食欲,不如做道辣炒豆腐皮,补充营养了还能开胃哦,下面就来学习这道菜的做法吧。
【家常菜辣炒豆腐皮】
主料:豆腐皮250g、杭椒4个、胡萝卜1块、干辣椒3个、
辅料:盐1勺、鸡粉半勺、姜粉半勺、玉米油25g、
步骤:
辣炒豆腐皮的做法步骤1.土豆丝切成丝
辣炒豆腐皮的做法步骤2.胡萝卜,杭椒切成丝,不用太细
辣炒豆腐皮的做法步骤3.锅中加入玉米油,油烧开放干辣椒爆香放入豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步骤4.翻炒一会加入五香粉,姜粉,生抽。
家常菜辣炒豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步骤5.然后放入杭椒,胡萝卜。
辣炒豆腐皮的做法步骤6.大约在炒几分钟,加一点鸡粉就可以出锅了。
辣炒豆腐皮的做法步骤7.非常美味,喜欢的姐妹也动手试试吧!
家常菜辣炒豆腐皮
小贴士
喜欢吃辣可以多放一些杭椒
豆腐皮的食用效果
1.预防心脑血管疾病
豆皮可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2.更年期的保护神
家常菜辣炒豆腐皮
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
豆腐是大家最爱吃的食材了,今天小编特意改良一下,做了脆皮蘸水豆腐,用油煎制一下,外皮脆脆的,吃到嘴里滑嫩多汁,搭配米饭很好吃的。
【秋季家常菜脆皮蘸水豆腐】
主料:鸡蛋豆腐1盒 、
辅料:剁椒1茶匙、鲜味酱油2茶匙、香葱1棵、大蒜2瓣、尖椒1个、绵白糖少许、
步骤:
脆皮蘸水豆腐的做法步骤1.主要食材:鸡蛋豆腐、剁椒、香葱、大蒜、尖椒
脆皮蘸水豆腐的做法步骤2.先来做蘸汁:大蒜、香葱、尖椒分别切末
脆皮蘸水豆腐的做法步骤3.锅中放少许油,放入切好的葱末、蒜、尖椒末和剁椒。
脆皮蘸水豆腐的做法步骤4.小火炒出香味后加入三四茶匙水
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步骤5.加入适量鲜味酱油
脆皮蘸水豆腐的做法步骤6.加入少许白糖
脆皮蘸水豆腐的做法步骤7.小火烧沸即成蘸汁。
脆皮蘸水豆腐的做法步骤8.鸡蛋豆腐取出切成大约1厘米厚的片
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步骤9.切好的豆腐两面均匀沾上一层干淀粉
脆皮蘸水豆腐的做法步骤10.沾好淀粉的豆腐放入锅中,半煎半炸。
脆皮蘸水豆腐的做法步骤11.煎至两面金黄有硬噶盛出
脆皮蘸水豆腐的做法步骤12.带上做好的蘸汁开吃吧,也可以直接把蘸汁浇在煎好的豆腐上
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
3.更年期的保护神
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
红烧豆腐 简简单单的家常菜
红烧豆腐的做法的做法简单是常见菜,红烧豆腐的做法口味属于,做法属红烧类,但怎么做红烧豆腐的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道红烧豆腐的做法吧。
主料:炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘笋数片,白菜200克。
辅料:葱2条切短段,姜1片,上汤1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精盐少许,淀粉半小匙,水1大匙。
制法:
1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2.白菜洗净,放落滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3.瘦肉切薄片,与淀粉半小匙,水1大匙捞匀。
4.豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放落器皿中炸至金黄色捞起。
5.下色拉油2大匙,爆香姜、下上汤1杯半(或用鸡精2小匙,水半杯代替上汤)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋、瘦肉,煮熟后埋芡。
再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油1汤匙,即可。
家常菜食谱冬瓜肉丸汤做法
冬瓜是冬季常吃的一个食物,味道甜美,利尿去湿的功效,冬瓜肉丸汤的做法简单,肉丸筋道,冬瓜入味快,晚上下班回家,跟家人一起来分享吧
【冬瓜肉丸汤】
【主料】
冬瓜336g、肉丸200g
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、
白胡椒粉适量
【做法】
1.冬瓜备好
2.去皮洗净切成小方块
3.葱蒜香菜切碎
4.肉丸备好,没有自制肉丸也可以用买来的鱼丸虾丸等
5.锅内放油,放入葱蒜炒香
6.放入冬瓜翻炒
7.加入2碗水大火煮开
8.加入肉丸小火慢慢炖煮
9.调入盐和鸡精,撒入白胡椒粉
10.最后撒入葱花和香菜即可出锅
小贴士
肉丸放入之后多煮一会儿,可以让汤的味道更鲜美,也可以让冬瓜更入味。
冬瓜功效:
降血糖、降血压
由于冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之,所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者,用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗,获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。
总结:这道菜特别适合血压高或者糖尿者患者,既补充了营养,又健康保健。