海参的家常做法及吃法盘点
海参养生汤的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的养生保健是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“海参的家常做法及吃法盘点”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
经常看到海味店有上等的海参，也曾想下狠心买几只，但是苦于不知道怎么吃而又放弃了 ,那么海参到底可以做成什么菜呢？做成菜以后会不会影响它的营养价值呢？小编几天来 教你几道海参最家常又有营养的做法。
葱爆海参
葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含 有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱 油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控 干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火 煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食 后无余汁。
海参木耳煲排骨汤
①原料准备：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二 片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净， 切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再 煲一小时，期间根据口味加盐调味。
海参羊肉汤
原料：海参50g,羊肉250g 生姜2片，葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g制作：
①海参以40C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出 后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切 成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参 肉，饮汤，或供餐用。
功能：
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量 较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐 中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳 、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增 强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
.红烧海参
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更 有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料：
发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：
盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、 胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法：
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜 匀上碟即成。
胡椒海参汤
特点： 清淡爽口，味鲜微辣。
原料：
水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生 姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
制法：
1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中 氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油 盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中， 撒上葱丝和香菜段即可。
海参炖香菇
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许准备：
1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。 4、鸡汤。（鸡 加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。） 5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
制法：
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。
海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状；2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切 寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。[!-- empirenews.page--]
海参银耳莴笋汤
材料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。
调料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。
做法：
1）水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2）水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3）沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱 段、料酒，改小火煲1小时。
4）加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。若没有鸡油，也可以用香油代替。
冰糖海参汤
原料：海参、冰糖。
做法：将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。早饭前空腹饮用。
功效：补肾益精，养血润燥。适用于高血压患者。
笋烧海参原料：取水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
做法：将水发海参切成长条，鲜笋切成片。将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火片刻 ,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉勾芡，汤汁透明即可。
功效：滋阴养血，养颜润肤。
砂锅海参粥
材料：海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝做法：1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
红烧海参煲
材料：海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽做法：1.海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出2.锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟 的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入 味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
真的没想到海参还可以做成如此多的美味，但是可不是每个人都可以吃海参的，嘴馋的家 伙们吃海参之前一定搞清楚适合不适合自己哦。
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西洋参的吃法及家常做法大全
西洋参作为滋补身体的上等佳品，对我们的身体健康又很多的好处，可是很多人都西洋参怎么吃却相当的陌生，是不是可以作成家常菜呢？小编就来为你介绍几种关于西洋参的家常菜，以及西洋参的最营养的吃法。
西洋参清炖羊肉汤
材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精做法：1.羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参 2.羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子） 3.焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份4.干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。
倒入一些料酒炒匀 5.加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。6.铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
西洋参酱猪肘
材料：净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个（内装西洋参10克，龙眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克），料酒20克，酱油（老抽）15克，精盐3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克，汤1000克。
做法：1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。
3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
特点：色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
功效：猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素（B1、B2、A、D、E、K）等，能养血润肌、滋阴生津、益肾壮阳。西洋参味甘、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或劳累过度出现遗精、头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示：猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛，否则会有异味。酱制时用小火。
西洋参鱼胶炖鸡
材料：片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只做法：1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛； 3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
洋参气锅竹丝鸡
材料：新鲜净乌鸡50克，姜片两片，枸杞5颗，西洋参6片，盐1克，鸡汤半杯，骨清汤半杯，花雕酒1汤匙做法：1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。2.乌鸡洗净剁块。3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。
4.把初步处理好的原料放入小气锅中。5、添入冷鸡汤、调味。6.上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。
小诀窍：西洋参气锅竹丝鸡的营养功效： 西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用，它其中含有人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。对于体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参可以治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦更能够起到一定的增强体质作用。对发热后喉咙肿痛、咽喉干涩等症状西洋参具有清虚火、生津液、补气养阴的作用。 乌鸡蛋白质极为丰富，含有人体必须的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，自古以来被宫廷帝后所珍爱，享有药鸡之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。西洋参气锅竹丝鸡肉酥汤醇，诱人的清亮汤色中飘散着参类特有的甘香、蕴涵着纯正的滋养食效，对您困乏劳顿的肌体充满了无限的呵护。呵呵，您想一品佳肴吗？
西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）做法：1） 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用2） 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。 3） 把西洋参和红枣用清水洗净备用。4） 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。5） 食用前，加入盐调味即可。
小诀窍：建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦。
这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。 甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。 一只活甲鱼的大小在400-800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和药效。
西洋参炖鸡
材料：鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐做法：1.鸡腿洗净控干水份，切块备用。木耳用水泡开后清理干净。生姜切片。西洋参用水冲洗一下浮尘备用。枸杞子（可选）稍微用水清洗以下。2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用。3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀。一次性加够煲汤用的水量。4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制。把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时。
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好。
小诀窍：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些。西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替。
自制西洋参
材料：西洋参片，水做法：1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。2.然后放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上十分钟的样子。3.最后放在通风干燥处晾干或晒干，然后放进干燥干净密封的小瓶子里，就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛，也泡点西洋参茶来喝。4.不要一次都切完，一次三四根就好。这样保存起来更保险 .蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系，可根据情况适当调整。
洋参哈士蟆
材料：西洋参15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法：1,取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。2,将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。3,将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
洋参猪血豆芽汤
养神、补血，清除黑眼圈。此外，全麦面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质，也含有丰富的维生素B1,经常食用能消除黑眼圈，有助于保持精力充沛，皮肤细嫩光滑，眼睛明亮健康。
材料：西洋参15克，新鲜猪血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦猪肉200克，生姜2片，盐少许做法：1、所有材料用清水洗干净。2、西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切片。
3、瓦煲内放入适量清水，用猛火煲至水滚。4、然后放入全部材料，改用慢火继续煲一小时左右，加入盐调味，即可食用，一日一次。
如此众多的西洋参美味，不知道你看了这篇文章学会了几种呢？仁者见仁智者见智，西洋参怎么做好吃，不妨在实践中摸索吧。
家常豆腐做法营养大盘点
豆腐虽然不是太起眼，但是在现实情况是不管自家餐桌还是高档宴席上，我们都能看到用豆腐制作而成的各种菜肴。其实豆腐的烹饪方法多种多样，我们也很难说到底哪种做法七营养价值最高，同时也最美味。下面我们就来具体了解各种常见的豆腐做法自己评价一下吧。
汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家--淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市--刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家--朱熹有《素食诗》传世。
制法是：用水浸泡发胀，用石磨磨碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干，叫豆腐皮，做菜很好。豆腐是人们常见的食品。
豆腐是我国的国菜,不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢？我们来给常见的豆腐做法排个序吧。
第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好搭档.比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
第四名，煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
豆腐餐桌巧搭配
豆腐是餐桌上的百搭食材，可是如何搭配才能够使豆腐的营养资源最大化地被利用呢？让我们找到豆腐的搭配小伙伴吧。
1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收。
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
2.豆腐配蛋黄，钙补更轻松。
因为钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3.豆腐配海带，补碘没商量。
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.豆腐配青菜，防病助消化。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
以上是大家在日常生活中最常见也是最美味的几种做法，小编在这里希望能帮助到大家，让大家的餐桌变得更加有营养。
盘点水果的几种错误吃法
大家都有一个习惯性的共性认识，那就是多吃水果是有利于身体健康的。其实，这个认知并不完全正确，因为如果吃水果方法不当，那么吃水果不但不能对身体产生好处，而且还会起到反效果副作用。接下来我们一起随着本文了解一下吃水果的错误方式。
吃水果的那些致命误区
1、水果烂一点就不能吃
买回来的水果放久了，会有些许腐烂的部位。很多人都会把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康了。
在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。
就算你把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。因此，苹果烂一点就不能吃了哦！
2、饭后马上吃水果
有专家列出的饭后9种行为杀手中，饭后吃水果高居榜首，可见其危害性。
因为主食中的淀粉、蛋白质和脂肪等物质消化比较慢，会导致水果被阻碍前进停滞胃内。水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化。此时水果会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘（便秘食品）等症状，并引起胃灼热、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有类黄铜化合物，如果没能及时地进入小肠消化吸收，被食物阻隔在胃内后，经胃内的细菌作用会转化为二羟苯甲酸。而饭中进食的蔬菜含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
3、吃水果不漱口
珐琅质又称牙釉质，位于牙冠表面，是一层坚硬、白色透明的组织。它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。因此，光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。当我们长期食用含酸性成分高的食物时，牙齿表面牙釉质就会脱钙。
像李子，石榴，葡萄，柠檬及酸橙这类水果，尽管十分富有营养，但它们都含有高浓度的柠檬酸，苹果酸或酒石酸。这些酸性物质会腐蚀牙齿的珐琅质。
毛豆的家常吃法
日常我们补充营养公认蛋白质是不可或缺的一种。在我国传统饮食认为五谷宜为养，失豆则不良,因此，平常多吃一些富含豆类的食品还是必要的。今天我们就来了解一下关于毛豆的知识。
毛豆一直以来是深受大家喜欢的食材，而且做法也有很多种。在北方很多人喜欢用大料盐水与花生一起煮得粉粉，是烧烤摊必备品。在上海用糟过荤菜的糟卤泡着吃。武汉的毛豆，要加上生蒜和醋凉拌。吮吸豆壳，酸辣开胃，咀嚼豆米，鲜嫩可口。
五香毛豆
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量
做法：
1）毛豆洗净，生姜切片。
2）锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3）倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。
4）最后装盘。
凉拌毛豆
食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量
做法：
1）毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水
2）锅里水烧热后倒进毛豆煮
3）趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末
4）煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐
5）再撒上蒜辣椒
6）另起锅倒入适量的油烧热
7）烧热的油趁热淋入碗里
8）加入适量的醋拌匀即可
麻辣小毛豆
食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：
1）带壳毛豆用流水西净
2）切去头尾不要
3）放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时
4）捞出沥干水份备用
5）今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味
6）倒入煮好的毛豆翻炒
7）加入适量白糖
8）倒入一小勺量的香油
9）两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅
肉丝炒毛豆
食材：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量
做法：
1）猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2）鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
3）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6）倒入豆粒，翻炒。
7）倒入少许酱油。
8）倒入适量清水，焖几分钟。
9）撒入精盐，炒匀即可出锅。
肉末毛豆炒香干
食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺
做法：
1）五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。
2）锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。
3）锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
4）加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。
5）加入烫过的毛豆，及所有调味料。
6）再翻炒至毛豆的水收干即可。
啤酒毛豆鸭
食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量
做法：1）准备原料
2）鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片
3）倒入鸭块焯水后沥干
4）锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小，油脂逼出来
5）倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml,大火烧开后，转小火盖上锅盖焖
6）焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。
可能大家平常也吃些豆类的食品，但可能会忽略了豆制品的价值，也有可能是知道种类豆类食品的价值却不知道如何让它更美味，今天的养生家常菜肴不知大家学会了吗？
盘点高血压食谱：冰糖炖海参
高血压病人除药物治疗外，自我保健非常重要，对稳定血压和疾病的康复具有很大的作用。“民以食为天”。饮食清淡，营养平衡，经常食用药粥、药膳，对高血压的防治和康复均有很好的效果，其方法有以下几种。
淡食少盐：盐中的钠、氯离子是维持人体生命不可缺少的要素之一。钠可调节血量与血压，作用于神经兴奋传递及心肌的收缩；氯可维持体液平衡和血液的酸碱平 衡。食盐过多，会使人体水与钾、钠离子电解质失去平衡，体液的酸碱度改变或失调，使高血压病人血压上升。正常人每日食盐的摄入量为6克，老年人以5克左右 为宜。但在日常膳食中食盐量一般达到10克～15克，因此高血压病人尤其需要在膳食中限盐。限盐的同时，应增加钾的摄入量，要多吃蔬菜，如菠菜、苋菜、芹 菜，以及豆类食品中的毛豆、碗豆、蚕豆，根茎类食品中的甜薯、马铃薯和水果中的香蕉、杏、梅等。
少酒多茶：饮酒过度可损害心肌，增加内脏血管的紧张性，导致血压升高。而茶叶中的单宁物质有类似维生素E的功能，能增加微血管的弹性。因此高血压患者可适当饮茶，限制饮酒，这对防治高血压有益。
常食药粥：
①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120克切碎，同粳米100克煮粥食用，不仅对高血压病有防治作用，而且对糖尿病也有益。
②芹菜粥：连根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥食用。
③大蒜粥：大蒜30克放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100克放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜煮成药粥食用。
④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100克煮粥经常食用。
⑤葛根粉粥：用葛根粉30克，粳米100克同煮为粥，作为早餐食用。
药膳验方：常吃药膳对防治高血压也有较好的效果。①炖海参：水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食用。
②炖木耳：白木耳或黑木耳l0克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。
③醋泡花生米：选带红衣花生米250克，加米醋适量，浸泡5~7天，每日食3次，每次10~20粒。
④天麻炖鸡蛋：天麻9克，煎一小时后，弃渣，加鸡蛋二枚同煮，熟后服食。
秋冬吃海参 必备三款家常做法
寒风瑟瑟，冬天到了，我们很多朋友现在都开始养生，一些养生珍品应如何食用呢?怎么才能让身体吸收?今天小编就教大家如何吃海参，和海参的一些家常做法
一、海参怎么发
秋冬吃海参 必备三款家常做法
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参水发具体做法：
秋冬吃海参 必备三款家常做法
1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次;
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆);
3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，养生健康网lyse.cn建议去其沙嘴;前端白色处就是沙嘴;
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除;
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次;随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取;
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
二、海参的家常做法
1、海参小米粥
材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
2、红烧海参煲
材料：海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
做法：
1、海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出;
2、锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
3、海参炖羊肉
主料：羊肉(瘦) 250克，海参(干) 100克;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
调料：姜5克，大蒜(白皮)5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克;
做法：
1、先将羊肉洗净，切块备用;
2、海参用清水泡发，洗净，切块备用;
3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味;
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒;
5、加适量清水炖至羊肉将熟;
6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。
养生才健康，海参效果棒，三种海参家常做法必学哦~
海参的养生功效及主要作用
从小在海边长大，所以对海参并不陌生，近几年来随着人们对养生的重视，海参的价格也 水涨船高，尤其是一些优质海参，一只能上千上万的，那么海参到底对我们的身体有哪些 好处呢？是不是所有的人都适合吃海参呢？
海参简介：
中国通称的海参，包括所谓海地瓜的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是 海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门海参纲或1100种无脊椎动物的统称。食用海 参如海参属、刺参属和梅花参属的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水 中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80~100种多在珊瑚礁。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿 年，古人发现其性温补，足敌人参,因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富， 是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味 八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着压台轴的角色，被 视作为中餐的灵魂之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和 山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有 20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。 喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。
海参的功效：
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参 素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固 醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双 补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功 能。
从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题， 而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元 固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的 能力大大增强。
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行 分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力 ,人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软 骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复 免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。
野生海参和池养海参区别：
底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足 长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅 水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹 性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏 的生猪）。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得 细长，缺乏韧劲。 疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背 部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少 ,刺长的细尖长。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋 补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可 出售，健康滋补作用相对差。
另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
作为价格较贵的进补佳品，提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而 不要盲目选择速成的圈养海参。
海参挑选技巧：
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同， 主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质 劲道一些，吃起来有弹性。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很 多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的 重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准， 但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的 是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的 海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一 斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎 不堪根本无法食用。
海参鉴别法：
望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩 礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间 者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。好的海 参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。,野生海参 要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价 值。
闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美 的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里 面可能掺有添加剂。
切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海 参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感 .好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。野生海参和养殖海参表面是很难分辨的，家里人也是常年食用海参，所以得出一些小经验 ,区分野生海参可以从低足分辨的，因为野生海参常年游走在深海里，低足变的短而粗壮 ,再就是肉质，泡发后的肉质很厚，食用起来很有嚼头。
海参于哪些食物相克：
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有 较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕 吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。俗话说陆有人参，水有海参,中医认为，海参 可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大 打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度 的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白 受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃；2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
今天跟大家说了这么多，你对海参的认识有所加深了吗？海参虽然营养价值很高，但是一 定要记住它不能和很多的食物搭配一起吃，否则会产生副作用哦。
榴莲的功效及吃法
【导读】榴莲的功效及吃法，榴莲是一种热带水果，喜欢吃榴莲的人看到榴莲垂涎欲滴，而不喜欢吃它的人却避而远之。具有如此特殊味道的榴莲有什么营养价值呢？下面来看看榴莲的功效及吃法。
榴莲的功效及吃法
榴莲的功效
1.滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3.治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4.开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5.通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
榴莲的吃法
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1.油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。
2.油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。
3.油酥皮做法：
（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份。
（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4.榴莲酥做法
（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
番茄的功效及作用大盘点
番茄是我们最常见的食物，大家熟知的就是它美容养颜、减肥瘦身的作用了，那么西红柿是不是真的有如此多的功效？小编今天就来为你八一八。
番茄的简介：
番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃.果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄（tomato）以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C20~30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
番茄如何挑选：
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是用催红素催熟的西红柿。
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，这种药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
番茄的营养分析：
据营养学家研究测定：每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
番茄的功效与作用：
西红柿清热止渴，养阴凉血、生津止渴，好吃有营养，常吃西红柿有十大好处。
番茄治皮肤病将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病；防癌因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；降脂减肥番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥。
治贫血将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血；防中暑将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；退高烧将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；治牙龈出血将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血；治口渴、食欲不振新鲜西红柿适量，洗净生吃，或使用开水洗烫加白糖更佳。
治夜盲症将鲜西红柿250克与猪肝60克烧菜吃，有治疗夜盲作用。猪肝和西红柿都含有维生素A,对治疗夜盲症有很好疗效。
治疗口疮将西红柿汁含在口中，每次5~6分钟，一天数次，可治口疮。
番茄食用禁忌：
吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。对消费者来说，这是一个挺好的消息。这位毕业于哈尔滨医科大学，1987年出国，在康奈尔大学获博士学位的刘瑞海在接受39健康网记者采访时说。番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。刘瑞海解释说，人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养，是因为以前营养学界普遍重视维生素C.,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的实验表明，虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。刘瑞海同时认为，对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品安全角度来看，也不乏可取之处。刘瑞海说，其它蔬菜水果是否也如此，还需进一步研究。他强调指出，他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。对消费者来说，最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，刘瑞海说。因为不同食品提供的营养成分是不一样的。
茄与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
番茄与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
番茄与胡萝卜相克：番茄中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破 坏。
番茄与猪肝相克：猪肝使番茄中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能 .
番茄与咸鱼相克：同食易产生致癌物。
番茄与黄瓜相克：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使番茄中的维生素C遭到破坏。
番茄与鱼肉相克：番茄中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。不能和羊肉一起炒会中毒也有人说，番茄不能与白薯同食。因为食用白薯后会产生大量盐酸，与吃下去的西红柿产生沉淀物，沉淀物结合在一起会形成胃结石，难以消化。
咸鱼+番茄（或香蕉+乳酸饮料），会产生强致癌物。有些可能有道理，但有的需要科学实验，大家尽量避免这种搭配吧。
宜忌事项：
一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
怎样吃番茄瘦身
一般女性一餐平均摄取约600卡路里，若其中一或两餐（早餐、午餐或晚餐）以番茄代替，便可至少减少吸收数百卡路里，這样不会有太大压力，又不致令身体缺乏营养，比起每日三餐正常合共摄取1800卡路里少了很多，这样便可达致瘦身。
养颜番茄瘦身妙法能令你7日瘦身每日两餐之中又可以吃几个番茄？
基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。
吃番茄代替正餐要注意的事项：
1、番茄本身几乎由水份构成，除了维他命C外，沒有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的营养。
2、任何食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好番茄易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。
原来小小的番茄有如此多的作用呢，现在是不是对番茄有了更深层次的了解，番茄虽好，但不是每个人都适合吃，所以吃番茄之前的注意事项一定要牢记清楚哦。
板栗的家常菜谱及做法大全
以前去农家乐，吃过一回栗子红烧肉，于是念念不忘，一直以为栗子只能蒸着吃或者炒来吃 ,没想到拿来做菜也是相当的好，小编今天就和你一起看几款有关栗子的家常菜谱。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐做法：1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。2.锅里放一点油，中小火，放 冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上 了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 .5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！[!-- empirenews.page--]
板栗香菇焖鸡翅
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉 硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；中老年人喝板栗粥可以补肾。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢， 具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉 的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是 老年人理想的保健果品。栗子味甘性温，无毒，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止 血的作用。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。
材料主料：板栗，香菇，鸡翅调料：盐，花椒面，料酒，糖，辣椒面，鸡汁做法：1、在锅里放水煮栗子，10分钟出锅，菜刀切去头部，然后就趁热动手剥栗子皮， 备用。2、在翅中上面扎些小眼，然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的 那种，上上颜色，卤一会，大概20分钟吧。3、准备香菇，清水清洗一遍，然后开水锅里煮1 分钟。捞出来泡一会，再逐个清洗一遍，去掉根部。4、然后开始热油锅煎鸡翅膀，两面煎好 .5、再把香菇放在锅的中间煎一会。6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽，炖至 汤汁渐少即可。
小诀窍：适量留汤，可以就饭吃。香菇味道极其美。再配点唐菜更加美味，嘻嘻。[!-- empirenews.page--]
板栗蒸土鸡
材料主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜 、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀， 腌3分钟后将清汁倒出待用。2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精 、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时 至熟即成。
小诀窍：特点土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。创新点传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都 不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板 栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
板栗烧白菜心
板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。
材料主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味 精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法：1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂 部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净 .2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板 栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡 椒粉、放香油。
玉米板栗排骨汤
这款玉米板栗排骨汤，其实和昨天的山药排骨汤的做法是一样的，只不过板栗早放些时 间，煮烂些更好吃，这款汤有点甜味，很清香。
材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适 量做法：1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。2.玉米切成 块，板栗掰皮。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫， 这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不 再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。5.小火炖两 个小时，放枸杞和盐调味即可。
板栗杜仲鸡脚汤
杜仲药用价值较高。除可以降血压。还能安胎、补肝肾、强筋骨。去脂肪肝。因为我老 爸是高血压患者。我怕遗传。所以我常常煲点杜仲汤来喝。还可以帮LG调理肝肾。有时会跟 灵芝一起煲。它跟灵芝的味还有点像呢。
材料：杜仲20克，板栗半斤，鲜鸡脚8个，陈皮适量做法1.杜仲20克左右。加半斤板栗。 半斤瘦肉。鲜鸡脚八个。陈皮一小角一起煲两小时以上。
板栗炖猪蹄板栗
无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫 不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀 肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶 原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦 .
材料：板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点 点，盐，陈醋，生抽做法：1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白， 水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片 姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧 开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒 点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2）用沙锅焖 煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3）因为 我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。[!-- empirenews.page--]
板栗元宝凤球汤
材料：鸡大腿1只、大蛤蜊6个、去壳干板栗10粒，黑豆100克 姜4片 葱1根调味料A料 :热水6杯B料：盐1小匙c料：黄酒2大匙做法：1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时，捞出，放入锅中加入清水至盖过豆面煮开，移入蒸 锅中，加入1杯半水蒸至开锅，续焖30分钟至熟透，取出备用。2.去壳板栗泡软，捞出；蛤蜊 泡水吐沙，洗净；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切片备用。3.鸡大腿洗净，切块，放入沸 水中汆烫去除血水，捞出，再放入沙锅中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料炖至鸡肉 熟软，加入B料和蛤蜊煮至壳张开，淋入C料、撒上葱末，即可端出。
吉祥话中国年菜以鸡肉代表凤凰、栗子代表元宝，是大吉大利的象征，充满吉祥的瑞气 ,还有财源滚滚的意思。
看了这么多美味的菜谱和图片，你心里是不是也特别的想尝试做一下呀？冬季的晚上为你的 家人做一款板栗相关的菜，浓浓的暖意，让人真的很难忘呢。
白果的吃法及食用禁忌
随着人们对食疗养生的逐渐重视，白果走入到了人们的视野，白果具有滋阴养颜抗衰老、扩张微血管、促进血液循环、使人肌肤、面部红润，精神焕发、延年益寿的作用，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴，那么白果怎么吃最好呢？今天小编就为你盘点下白果的吃法。
一、盐爆白果
1用料主料白果（干）100克调料食盐30克
盐爆白果的做法1.取适量白果，稍加清洗；沥净后，取厨房纸将其表面水分吸干
2.直接放入微波炉的玻璃转盘上（事先请将转盘处理干净）
白果的吃法 盐爆白果
3.将食盐均匀的撒在白果上
4.将转盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，最多不要超过十分钟
5.大部分白果已经爆开，即可食用，切忌不要过量
烹饪技巧
1、你也可以找一个信封，再将白果放在里边再放入微波炉里。
2、如果量不大，可以在清净后，将沿白果侧边轻轻敲一下，使其有些许裂痕，微波加工时会爆的更好。
饮食禁忌
白果不宜多食，每日最多十颗，切记！多食或生食易引起中毒，一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
白果薏米糖水
广州人很喜欢喝糖水，尤其是在秋冬两季。这道腐竹白果薏米糖水不仅营养丰富，而且白果和薏米都有清热去湿的功效，非常适合秋天食用。趁着初秋，大家也抓紧时间好好滋润一下自己吧。
材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、鸡蛋（2个）
调料：冰糖（150克）、水（8杯）
步骤：
1.薏米洗干净。
2.腐皮浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时。
4.加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5.将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
白果排骨汤：
1、小排骨500克，白果30克，调料适量。将小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖1.5小时。白果去壳及红衣，加入汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。本方止咳平喘，适用于痰多咳嗽气喘。
2、萝卜100克洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果6粒洗净与糯米100克同煮，待米开花时倒入白糖50克文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
白果排骨汤的三大功效
降压
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分钟，临睡前服下，降压效果好。
消除青春痘
白果适量，每晚临睡前用温水将患部洗净。将去掉外壳的白果种仁，用刀切成平面，频搓患部，边搓边消去用过部分，每次1~2粒种仁，一般用药7~14次。
白果炖鸡：
鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
主料：鸡（土鸡，家养）
学做家常菜：白果炖鸡的家常做法
辅料：炖肉料食盐
1.准备土鸡两斤，炖料一包
2.把土鸡和炖料洗净备用
3.在准备好土鸡的锅中加入清水（切记不是先烧开水再放鸡），水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫（可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来），然后用中火煮15分钟
4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时
5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰。
白果青鱼丸：
白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
制作材料
主料：鲮鱼500克
辅料：淀粉（蚕豆）4克，鸡蛋清25克
调料：黄酒10克，小葱5克，姜3克，大蒜（白皮）1克，香油1克，味精5克，猪油（炼制）40克，胡椒粉1克，盐3克
制作过程：
1.将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩（鱼的腹部）仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止；
白果青鱼丸
2.将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青；
3.将鱼青挤成橄榄形小丸（每丸约重5克），放在盛有清水的大盘里；
4.炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水；
5.将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁；
6.炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆；
7.再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油；
8.把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。
功效与价值：白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
制作要诀
1.将鱼肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器内，放盐、味精，顺一个方向搅起胶，再加蛋清、干淀粉搅起胶，挤成橄榄核形，用水氽熟，晶莹透明，质地柔韧，嚼之有劲，乃粤菜鱼丸正宗风味；
2.制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；
3.制作鱼丸原粉份量：鱼肉500克、盐6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4.因有过油炸制过程，需熟猪油1000克。
虾仁炒白果：
主料：虾仁、白果、毛豆
辅料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
虾仁炒白果的做法步骤
1.先在锅里放水
2.水开后倒入食材
3.再捞起
4.起油锅倒入食材加调料翻炒几下就可以，味道超赞。
虾仁炒白果
白果的作用：
1.一般人均可食用；
2.特别适合尿频者，体虚白带的女生；
3.有实邪者不可服用。白果（鲜）食疗作用：银杏果性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。可治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
白果牛奶羹
女人心事：肌肤干燥失去光泽，斑点也爬上了面颊。
白果护花：白果25克去壳，白菊花3朵洗净取花瓣；雪梨3个洗净取肉切粒。将白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果软熟，兑入牛奶煮沸，待放凉后，加蜜糖调味慢慢食用。最适合阴虚、面色苍白的女人。
白果牛奶羹
●赢了好性福白果蒸鸡蛋
女人心事：虚寒引起小便频数，带下白浊。
白果护花：准备鲜鸡蛋1个、白果2枚。将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用这样的鸡蛋一枚，可以敛肺气，止带浊，适用于女性白带过多。
白果腐竹煲香粥：
材料
生白果仁6粒（约12g），干腐竹，芥兰，潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙（3ml），香葱10g,骨汤300ml
做法
1、干腐竹用温水泡开，切成2cm的斜段；潮州咸菜用流动水冲洗干净，切成丝；香葱洗净，切成小粒；芥兰洗净切碎；香米淘洗一次，放入砂锅中，备用。
2、将骨汤倒入砂锅中与香米拌匀，移至灶台上用大火煮开，再转小火煲煮至香米六成熟。
白果腐竹煲香粥
3、放入生白果仁、腐竹段、芥兰碎和潮州咸菜继续煲煮至所有原料成熟，调入芝麻香油搅拌均匀，离火。
4、最后，将切好的香葱撒在上面即可。
白果松仁玉米：
原料：
甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲开，去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用。
2、另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用，一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉。
3、松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁。
4、中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。
小贴士：
1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋），我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看。
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐。
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。
不看不知道，一看吓一跳，以前还真不知道白果有那么多的吃法呢，很多的朋友会抱怨白果很苦，不妨尝试下以上的几种做法，开启你的白果养生之旅吧。
盘点西瓜的营养价值及功效
如果提到西瓜，您一定想到的是酷热的夏天和满溢在唇齿间的西瓜汁。其实它还有很多养生的功效。
西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，下面就来了解下它有哪些营养价值，食之有何功效。
西瓜的营养价值
1、含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
2、西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；
3、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；
4、西瓜还含有能使血压降低的物质；
5、 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；
6、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
西瓜的功效
清热解暑、除烦止渴，利尿、通便，降血压，减少胆色素
西瓜的使用效果
西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒，无毒；西瓜子味甘、性平；西瓜霜味咸、性寒，入肺、心、胃、膀胱经；
有生津止渴，消暑除烦，解酒利尿的功效；
用于暑热烦渴、咽干咽痛、小便黄赤、泻痢、水肿、中暑、醉酒等。
西瓜皮也叫西瓜翠衣，长于利尿祛湿，用于小便不利、水肿等；西瓜子润肺健脾，可止渴、开胃、化痰。
现代医学证实西瓜有降压、利尿作用；西瓜瓤及西瓜皮清热消暑，解渴，利尿；西瓜子滋补，润肠；西瓜霜清热解暑，利咽喉。
西瓜适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用；脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。
3. 产妇妇的体质比较虚弱，中而从医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。
4. 肾功能不全者如果吃了太多的西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。
5. 糖尿病患者吃西瓜会导导致血糖的升高。病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸中毒，危及生命。
6. 口腔溃疡中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。
特殊体质的人群在吃西瓜的时候一定要适量，避免诱发疾病。
灵芝片药效及吃法
灵芝俗称灵芝草，又称灵芝仙草，为名贵的中药材，和人参、冬虫夏草齐名。灵芝是中国公认的名贵药材，且数量极其稀少的野生草本植物。灵芝文化悠久，流传源远，自古以来，是人们，我国历代医药学家誉为扶正固本的瑞草.野生灵芝在市场上已经很少见，灵芝片无毒副作用，可以药食两用。灵芝片对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压辅助肿瘤放化疗，滋补强壮，扶正固本，减肥安神，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。 主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。 《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。谓赤芝主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。
本文将分别为你介绍灵芝片的作用及吃法。
灵芝片的功效与作用
灵芝片主要成份：灵芝。辅料：淀粉、糊精。
灵芝片性状：本品为棕色圆形糖衣片，除去糖衣后显棕黄色；味苦、喂涩。
灵芝片功能主治：宁心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身体虚弱，神经衰弱。
1、灵芝片防高血压病
灵芝片能降低高血压病患者的血压，改善患者的自觉症状，特别是与常规降压药有协同作用，使血压更易控制，并使毛细血管袢密度、直径和红细胞流速增加，血黏度降低。微循环改善。
灵芝片防治糖尿病灵芝片能保护和修复胰岛素细胞，增强胰岛素分泌功能，提高血浆胰岛素水平，加快葡萄代谢，降血糖。还可以增强降血糖药的降血糖作用。
2、灵芝片的延缓衰老作用
灵芝片能延缓衰老引起的免疫功能衰退。免疫功能衰老的最早也是明显的特征。灵芝片的抗氧化与清除自由基作用也与延缓衰老作用有关。脂质过氧化反应及过量的自由基产生可导致细胞、组织和器官的衰老。
3、灵芝片的美容养颜作用
灵芝片能降低脂质过氧化产物和（MDA）和脂褐素的含量，增强超氧化物等抗氧化酶的活性，消除体内自由基。保持和调节皮肤水份，恢复皮肤弹性，使皮肤红润、细腻，还可抑制皮肤中黑色素的形成和深沉，降低黑素细胞酶的活性。
4、灵芝片的辅助治疗甲亢作用
正规服药期音联合服用灵芝片孢子粉、灵芝片破壁孢子粉，可抑制甲状腺过氧化物酶抗体活性，减少了抗TpO对甲状腺滤泡的破坏，使甲状腺激素的释放更加稳定，从而稳定下丘脑一垂体一甲状腺轴的功能。
5、灵芝片的辅助治疗肿瘤作用
灵芝片制剂与化学治疗或放射治疗合用时，对一些肿瘤如食管癌、胃癌、大肠癌、肺癌、肝癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌、子宫癌等有较好的辅助治疗效果。其疗效特点如下；减轻放、化疗引起的骨髓抑制如白细胞减少，血小板降低等；减轻放、化疗引起的胃肠道损伤如食欲不振、恶心、呕吐等；提高肿瘤患者的免疫功能，增强机体的抗感染免疫力与抗肿瘤免疫力，提高患者的生活质量，使体质增强。
6、灵芝片防治肝炎
灵芝片具有明显的保肝作用，作为保肝药可用于病毒性肝炎，化学性肝损伤如酒精或药物中毒性肝炎的治疗。灵芝片三萜类是其保肝作用的重要有效成分。灵芝片多糖具有抗肝纤维化作用。
7、灵芝片防治慢性支气管炎
灵芝片能过其扶正固本即增强免疫功能、保护呼吸道黏膜上皮细胞、抑制过敏反应等机制，增强病人的抗感染免疫力，达到止咳、平喘及祛痰功效，从而缓解慢性支气管炎患者的症状，减少发作，甚至痊愈。
8、灵芝片防治高血脂症
灵芝片能降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时还能降低全血黏和血浆黏度，改善血液流变学障碍。防止动脉粥样硬化。灵芝片的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。其调节血脂作用也是对心脑血管保护作用的基础。
灵芝切片的食用方法如下：
1、灵芝益肾汤
[处方]灵芝10克，糯米50克，小麦60克、白糖水30克。
[制剂方法]将灵芝洗净，切片，用纱布包好，糯米、小麦淘洗乾净。一起放入砂锅，
加水三大碗，用文火煮熟，然后捞出纱布包，加入白糖后服用。
[服法]每天服一次，晚饭后服用。
[功效]具有养心、益肾、补虚等功效，能治疗心神不宁、失眠、乏力、自汗盗汗、畏寒等症。
2、灵芝补气汤
[处方]灵芝10克，制首乌20克。
[制剂方法]将灵芝片、首乌洗净，放入砂锅加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，到出头煎，再加水煎熬去二煎液。
[服法]将所得的煎液分早、晚两次服完。连服1个月以上。
[功效]具有补气、滋阳、生津等功效。能治疗体虚、乏力、腰腿酸软、面色少华等症。
3、灵芝猪苓治疗肺癌验方
【处方】灵芝100克，猪苓150克，木耳50克。
【制剂方法】将灵芝、猪苓切成薄片，与木耳一起用磨粉机磨成细粉。
【用法】每日服2次，每次服6克。
【功效】提高机体免疫力，能治疗肺癌。
4、泡服法
将芝片剪成碎块，一般用量15-20克。放在茶壶内，用开水冲泡做茶饮。
5、煎煮法
将片剪成碎块，一般用量20-30克。放入罐内（或不锈钢锅内），加水煎煮，煎煮3-4次，
把每次的煎液混合，分次口服。
6、泡酒法
将灵芝片剪碎，放入白酒瓶中密封浸泡，3-4天后，白酒慢慢变成褐色时即可饮服，
也可适当加入冰糖或蜂蜜调味。
7、煮粥法
用灵芝片煎煮取汁，与大米混合，煮粥服食。
8、入膳法
用灵芝片煎煮取汁，与食物做膳，或与食物同炖服食。
9、将灵芝制成糖浆
做法：将灵芝、枸杞、梨子等放在一起煮，多煮几次，使灵芝内的有效成分充分释放，然后冷却，制成糖浆，平时饮用，有益健康
10、将灵芝切成片煲鸡汤
做法：在鸡汤将要煮好之时，放入切好的灵芝片，继续煲十分钟即可。
11、将灵芝制成蜜丸
做法：将灵芝在烤炉中以八十五摄氏度高温中烤一小时以上，达到灭菌作用；然后将灵芝磨成粉，加入蜂蜜，制成蜜丸，平时可以当糖果吃。最好是在睡前三小时服用，这样有助于睡眠。
研究表明灵芝粉的主要成分是灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸、微量元素等，无毒副作用，老少皆宜，能起到很好的调节免疫力的作用。
金枪鱼的功效及吃法
【导读】金枪鱼的功效及吃法，金枪鱼是一种极富营养价值的鱼类，常见于日式料理中。金枪鱼最显著的优点就是它的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，并且含有人体所需的8种氨基酸，对人体非常有益。下面我们来金枪鱼的功效及吃法。
金枪鱼的功效及吃法
1.强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2.补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3.促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4.降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
6.保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EpA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
金枪鱼的吃法
金枪鱼寿司
主料：米饭500克，金枪鱼罐头1罐，海苔5张。
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1截，鱼子酱适量，青芥辣适量，食盐适量，寿司醋适量。
做法：
1.黄瓜清洗干净后切条。
2.胡萝卜洗净去皮切条，加少许盐腌制一下让胡萝卜条变软。
3.调味萝卜条备用。
4.金枪鱼从罐头中取出，滤去油备用。
5.大米淘洗干净后放入电饭锅蒸好（不要太软），蒸好的米饭趁热加入寿司醋拌匀晾凉。
6.寿司帘提前用热水烫一下晾干。将寿司海苔铺好，取适量的米饭均匀的铺在海苔上。
7.码上黄瓜条、胡萝卜条、萝卜条和金枪鱼。
8.用寿司帘慢慢卷起，卷的时候稍微用点力。
9.边卷边借助寿司帘整形。
10.最后切段即可。
