夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养
夏季老年人吃什么更养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蚕豆的营养价值高，不仅促进肠蠕动的作用。还预防心血管疾病。夏季不妨多吃鲜蚕豆减盐少钠更营养。接下来就让我们一起来看看吧!
夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养
怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色保护膜。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。
每年的5月，是收获鲜蚕豆的季节。近日，美国网站也把鲜蚕豆选为当月的明星蔬菜。
豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢?蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。
怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色保护膜。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。还可以炖菜、做汤;也能煮熟后压成蚕豆泥，作成营养美味的蘸酱。当然，也可以连豆荚直接烤好上桌。
明星小档案
100克蚕豆含有：
*能量：104千卡
*脂肪：0.4克
*碳水化合物：19.5克
*蛋白质：8.8克
*膳食纤维：3.1克
*升糖指数：低。
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夏季的应季美食——鲜蚕豆
今天我为大家带来了一个比较特殊的食物，它不是绿色蔬菜、也不是应季瓜果，它是非常鲜嫩的大蚕豆！夏季是新鲜蚕豆上市的季节，翠绿粉嫩的蚕豆可谓是百搭美食，不但可以熬粥、做点心，还可以煮汤、炒菜、炖肉来用。
蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功效，它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。还是非常好的高钾低钠食物，常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应，减少动脉粥样硬化问题。
蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感，而且在肠道中可以大量吸水而膨胀，刺激肠壁神经、促进肠道蠕动，并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸，从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。蚕豆的保健作用还不仅仅如此，它还含有大量的胆碱，这是一种可以增强记忆力的营养物质，对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。
新鲜的蚕豆最好和肉类搭配，这样不但可以增鲜解腻，还有助于降低肉类中胆固醇的吸收概率，可谓一举两得！今天咱们就来说说一道干贝金笋炒蚕豆的做法。
我们先准备400克新鲜大蚕豆、50克胡萝卜、50克水发干贝、少许姜蒜片。在浸泡干贝时，我们先把干贝冲洗干净，然后再浸泡干贝的水就不要扔掉了，可以在做菜的时候用上。
烹制时，把胡萝卜切成跟蚕豆大小相同的片。然后烧开一锅水，把蚕豆和胡萝卜都用沸水焯透，捞出沥干。另起锅，锅里面稍微放些底油，煸香姜蒜片，放入干贝爆香，再把蚕豆和胡萝卜放入锅内，淋上发制干贝的汤汁，稍微加点盐，慢慢烧制入味，用少许水淀粉勾芡即可。这道菜因为用了鲜蚕豆和干贝而有充足的鲜味，所以不必再画蛇添足地用味精提鲜了，而且滋味会非常鲜美，令您齿颊留香！
蚕豆营养丰富，但对于婴幼儿却不推荐食用，十岁以下的孩子最好用别的食物替代蚕豆。因为这个群体中，很多孩子体内缺少某种酶，吃蚕豆容易引起过敏反应，也就是所说的蚕豆病。所以，虽说蚕豆营养丰富，但安全还是最重要的！我们一些中老年朋友可以放心食用，不但可以满足您的口腹之欲，还对降低血脂、稳定血压有着积极的作用！
夏季每天鲜豆浆营养健康
豆浆是东方人的伟大发明，对女人的滋补作用尤其明显。现代人十分崇尚健康，推崇绿色食品。，在很多城市，都掀起了一股豆浆热潮，豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为很多女人的早餐必备饮品。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益!
作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
冻豆腐和鲜豆腐 谁更营养
常见的豆腐有很多种，其中就包括了冻豆腐和鲜豆腐。有人认为食物就要吃新鲜的，所以鲜豆腐的食物营养更丰富，但事实真的如此吗？健康饮食专家做了一个对比，发现冻豆腐和鲜豆腐都含有丰富的营养，其中冻豆腐的营养价值会更高一些。下文就告诉你分析原因，一起跟小编来看看。
冻豆腐味道更鲜美
豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。
鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。
冻豆腐更能留住营养物质
鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。
鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。
血脂异常者吃冻豆腐更好
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。
同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。
减脂应该怎么吃 这些食物不能少
现在人们对于健身都是比较重视的，我们可以通过合理的饮食来促进健康，这样不仅可以促进我们身体健康，同时还能很好的帮助降低体内的脂肪，这样对我们健康养生的确有好处，但是在减脂的时候也要挑选出合适的食物才行，一起看看吧。
想要减脂，那么对于合理的饮食选择就必须要有所重视才行，首先我们推荐去吃的就是糙米了，这是非常健康的一种食物，通过吃糙米可以调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘的情况产生，对于我们肠胃健康是有好处的，而且可以把糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂，是可以帮助我们保护好血管健康的，再加上糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素;此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误，所以推荐大家在平时去吃这种食物，是非常健康的一种减脂食物。
很多人都觉得在减脂的时候就不能吃肉类食物，但是实际上火鸡就是非常健康的一个选择，而且火鸡的营养成分并没有因为体形庞大而稍打折扣。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，同时首先火鸡肉的蛋白质含量高，再加上火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以，火鸡可是既想减肥又爱吃肉的人们最好的选择了，是减脂的优质食物，大家不能错过。
上面推荐的食物都是不错的，我们能够通过吃这些食物来减脂，这是我们在健身的时候很适合吃的食物，可以帮助我们起到一个降低体内脂肪含量的作用，这样自然对我们人体健康是有好处的，同时还可以起到不错的滋补作用，大家可以多吃。
高血压饮食原则--限盐少糖少烟酒
高血压病，大家都不是很陌生吧，和我们的生活息息相关，是一种比较常见的，而且危险着人们健康的一种疾病。现在不仅中老人容易得这种病，由于生活习惯和饮食等等方面得影响，所以在饮食方面一定要注意，下面的饮食原则要了解。
很多年轻人也早早的患上了高血压。特别是老年人，更应该注意，饮食是对老年人至关重要的，很多人不是太关注这个，是因为不了解高血压的治疗和饮食都有哪些，高血压病不可怕只要我们掌握它，那么老年高血压的治疗与饮食都是什么呢，希望下面的叙述对大家都有很大的帮助。
1、限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食，因为吃的盐多了会直接使血管硬化和血压升高，所以每天高血压的人群要控制食盐在五克以下最好，这点要了解。
2、少吃甜食。甜食含糖量高，而且还可以直接转化成脂肪，可以使动脉硬化增加，同时也不要吃太多的动物脂肪，动物的胆固醇比较高，而且会加速动脉硬化，使血压升高。
3、戒烟少酒。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多引心肌梗塞，脑中风。很多抽烟喝酒的人血压高的几率要比不抽烟喝酒的人高很多，所以抽烟喝酒一定要限制。同时要注意饮食，多吃含钾元素的食物，比如后所香蕉啊，番茄啊，苹果，菠萝等食物，对于高血压有一定的好处。
4、宜多吃含优质蛋白和维生素的食物。比如说鱼肉啊，牛奶豆类等食物，还要注意补充钙质，高血压的人多吃含钙高的食物可以有降压的效果，比如说豆制品，虾皮，海带等食物。
现在老年人高血压都是非常好治疗的，希望大家不要有压力要相信现在的医学条件，多注意老年人的饮食上，让他们很快的把血压降下来有一个快乐的生活度过一个安稳的晚年。也希望在平时的饮食方面中一定要注意一些饮食常识。
