儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
夏季养生家常菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，作好了养生我们的生活质量才更好。进行养生保健需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“儿童补脑家常菜红烧针梁鱼”，但愿对您的养生带来帮助。
小朋友暑期学习也非常认真，需要脑力补给了，今天做红烧针梁鱼，普通家常菜，肉质细嫩，味美不错，感兴趣的朋友，可以做来尝尝味道吧。
【儿童补脑家常菜红烧针梁鱼】
主料：针梁鱼1条 、
辅料：油适量、盐2g、葱1段、姜1块、蒜4瓣、料酒15g、甜面酱15g、糖8g、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、面粉适量、
步骤：
1.针梁鱼
2.针梁鱼宰洗干净，切段
3.葱、姜、蒜切片
4.鱼段粘上面粉
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
5.锅中放少许油，将鱼煎至两面金黄，盛出
6.锅中另放油，下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
7.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味
8.再甜面酱、盐、糖
9.加水，以刚没过黄鱼为好
10.大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
每年五月中旬起，针良鱼进入大喷期，莱州湾沿海人家，总忘不了买些针良鱼尝尝鲜儿。针良鱼味道鲜美，价格低廉，民间向来有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、晒鱼米等多种吃法。
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
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家常菜红烧茄子
老年人常吃茄子，有益保护血管，促进血液循环，今天为了老人做道最普通的家常菜-----红烧茄子，做法简单，油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级美味的下饭菜。
【红烧茄子】
主料：长茄子2根
辅料：青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
家常菜红烧茄子
5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。
家常菜红烧茄子
8.爆香葱，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
家常菜红烧茄子
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
茄子（紫皮，长）的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜红烧茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：茄子是一年四季常吃的蔬菜，常食用茄子对身体有很大的好处，今天这款美味佳肴非常适合全家人食用。
家常菜酸菜鱼
酸菜鱼是川菜的一种，只要有一包速成调味，在家也能做出美味酸菜鱼出来，酸辣美味，开胃下饭的一道过瘾菜肴。
【酸菜鱼】
【主料】
黑鱼1000克
【辅料】
油适量、白糖3克、酸菜鱼全料1袋、葱姜适量、蒜瓣8个、泡椒2个、野山椒3个、泡姜2个、料酒20ml、胡椒粉适量、蛋清适量、香油适量、香菜适量、鸡精适量
【做法】
1.准备好食材。
2.黑鱼洗净去头和鱼骨。
3.把鱼肉片成薄片。
4.鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。
家常菜酸菜鱼
5.鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。
6.再加入料酒和胡椒粉。
7.加入蛋清。
8.加几片生姜拌均匀腌制20分钟。
家常菜酸菜鱼
9.酸菜洗净切碎，调料备好
10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜。
11.再倒入酸菜翻炒出香味。
12.加入煎至好的鱼头和鱼骨。
家常菜酸菜鱼
13.加入适量的清水。
14.再放入袋装搭配调料包。
15.加入料酒。
16.然后加少许白糖。
家常菜酸菜鱼
17.大火煮上20分钟加入鸡精。
18.再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。
19.另取一个锅加入香油烧热。
20.把煮好的酸菜鱼倒入盆中，浇入热油。
21.在撒上香菜即好。
家常菜酸菜鱼
小贴士
鱼头和鱼骨要煎至一下，再和酸菜一起烧制，这样汤汁会更纯美。
鱼片要加蛋清拌均匀，这样煮出的鱼片才会更白嫩细滑。
鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。
营养价值
味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
家常菜酸菜鱼
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41.
总结：酸菜鱼是冬季餐桌上常吃的一种，非常受家人的欢迎，在寒冷的做上这么一锅热乎乎的酸菜鱼，真是热乎哟。
家常菜面筋焖鱼
听过豆腐炖鱼的，可今天小编尝试用面筋代替豆腐，与鱼一起焖制，色泽红润鲜亮，酱香醇厚，加入蘑菇、蔬菜，给这道菜增加的香气，看着就食欲大增。
【面筋焖鱼】
主料：花鲢鱼1条、面筋200g、
辅料：植物油20茶勺、盐2茶勺、露晒浓酱油3茶勺、素易鲜1茶勺、料酒2茶勺、香葱5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5个、香菜2g、
步骤：
1.主料：面筋、花鲢鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
2.把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟
3.葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末
4.面筋切小薄块
家常菜面筋焖鱼
5.热锅凉油，油热8成下鱼块
6.煎到两面金黄色
7.把鱼块拨一边，把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
8.加面筋翻炒均匀
家常菜面筋焖鱼
9.加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀
10.加水、盐、白糖大火烧开
11.转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋焖鱼
小贴士
鱼块一定的两个水分，加盐腌制
锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等
营养价值：
1、面筋性凉、味甘；
2、有和中益气，解热，止烦渴的功效。
面筋的功效与作用
家常菜面筋焖鱼
生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋
总结：鱼虽然营养高，但多吃会上火，与面筋豆腐搭配就非常完美了，因为面筋有祛火的功效，吃多也不易上火。
家常菜能量午餐红烧排骨
排骨的做法有很多种，家里小朋友在外活动完后，需要及时补充能量了，今天做了红烧排骨，色泽鲜艳，味道很香，吃到嘴里肉质鲜嫩，唇齿留香啊。
【家常菜能量午餐红烧排骨】
主料：排骨520g、
辅料：老姜4片、大葱2段、料酒适量、植物油适量、绵白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香叶2片、干辣椒4个、花椒20粒、六月鲜红烧酱油适量、盐适量、小葱1颗、
步骤：
1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3.焯水后的排骨用流动清水洗净；
4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
家常菜能量午餐红烧排骨
5.放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
6.放入排骨炒至排骨变色；
7.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
8.调入适量六月鲜红烧酱油；
家常菜能量午餐红烧排骨
9.调入适量清水；
10.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
11.调入适量盐、葱花；
12.翻炒均匀后，关火，起锅。
家常菜能量午餐红烧排骨
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
家常菜能量午餐红烧排骨
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
鲅鱼是海鱼的一种，它的营养价值高，对治疗喘有很好的疗效，在冬季经常哮喘人群，不防多吃些，今天小编推荐的一道家常菜----红烧鲅鱼，肉质鲜嫩，咸香适口，味道醇厚，吃起来很是美味。
【止咳平喘家常菜红烧鲅鱼】
主料：鲅鱼2条 、
辅料：植物油12茶勺、盐2茶勺、老抽2茶勺、姜10g、料酒2茶勺、辣皮子5个、香葱4根、白糖2g、鸡精3g、花椒粒5个、
步骤
1.主料：鲅鱼
辅料：植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精
2.把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟左右
3.葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡切段
4.热锅凉油，油热8成下鲅鱼
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
5.煎到两面金黄色
6.把鲅鱼拨在一边，加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味
7.再把鲅鱼一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均匀
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
99.加水、盐、白糖大火烧开，转中小火烧15分钟左右
10.烧到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀
11.撒上香菜末即可出锅
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
小贴士
鲅鱼比较厚，可以切块红烧也不错
烧的时候，可以中小火烧，这样比较好入味
鲅鱼的营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
