陕西小吃家常版肉夹馍
家常养生粥。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生已经不再是养身，同时也是养心。养生保健有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“陕西小吃家常版肉夹馍”，仅供您在养生参考。
肉夹馍属于陕西小吃，小编我今天也尝试做下，馍香肉酥、肥而不腻，回示无穷，相当于西式汉堡，成品外脆肉软，真的超级好吃的。
【家常版肉夹馍】
【主料】
面粉600克、五花肉1000克
【辅料】
葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料2个、小茄香1茶勺、桂皮1块、香叶适量、
丁香2粒、草果1个、冰糖适量、腐乳适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、尖椒适量、
香菜适量、煮鸡蛋适量、发酵粉5克、水300ML 、碱面1克、色拉油10ml
【做法】
1.我偷懒了用面包机和面，将面粉、盐、水、发酵粉、适量油、碱面一起放入面包机启动和面程序揉面15分钟左右
2.和成面团后进行发酵
陕西小吃家常版肉夹馍
3.准备红烧肉的材料，五花肉切成块，冷水下锅待水开后撇浮沫汆烫几分钟后捞出备用，红腐乳1~2小块加少量腐乳汁碾碎备用
4.用冰糖烧糖色后倒入焯烫过的五花肉煸炒，加葱姜蒜辣椒翻炒，淋入白酒和少量醋去腥增香，再调入酱油及腐乳汁调色
5.加入适量水，并放入调料包大火烧开后转小火炖煮，将近8成熟时加入盐，
6.将发酵好的面团（不要发得太过）分成80g左右的剂子
7.将每个面剂擀成长条形后卷起
陕西小吃家常版肉夹馍
8.垂直立起后按扁，擀成圆饼
9.放入饼铛中（我用电饼铛）
10.至成熟即可，也可以用普通平锅先将两面略烙上色后入烤箱烤熟
11.在红烧肉快要成熟的时候可以加入提前煮熟去皮的鸡蛋一起卤制
12.做好的红烧肉、卤蛋及面饼
13.将面饼从中间横着切开不要切断，加入剁碎的红烧肉，喜欢的话也可以混入尖椒和香菜末，再加上切成片的卤鸡蛋就更美味了
陕西小吃家常版肉夹馍
小贴士
发面时不要发得太过，加入一点点碱面，口感更好吃。
五花肉的营养价值
又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
营养价值：
陕西小吃家常版肉夹馍
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：肉夹馍有点油腻，不适合肥胖人群食用，不过家里人吃的健康才是最健康的。
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陕西小吃你知道多少
您去过陕西吗，品味过陕西的美食小吃吗？下面就和小编一起品味陕西的美味小吃吧？
面皮被誉为汉中风味小吃的四绝之首，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。
也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。
面皮起源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。
刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：此乃蒸饼也。后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名面皮.
陕西小吃你知道多少
说起面皮，汉中还流传着一个面皮知府的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。
问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为面皮知府.但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。
然而，汉中人制作面皮的工艺越来越精。如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆。配料、调味更为讲究。因而，不仅居民农户、大小集镇，处处面皮飘香，近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店，专门经营汉中面皮.
我老家汉中，那是陕南的重镇，被秦岭与巴山南北夹围，有一条汉江从狭长的盆地上乘势东进，流入长江。那儿山清水秀，划归西北，而不像北方，有成片的油菜花，盛产清脆的绿茶，最为著名的就是定军山，以及刘邦册封韩信的拜将台，但令我这个出门多年的游子来说，牵挂最多的还是家乡的凉皮。
凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘（音）皮，在宝鸡叫擀面皮，总之就是将米粉或面粉兑水成浆，然后用蒸笼或蒸锅蒸成一张圆形的薄皮子，而后用长约尺半的菜刀切成细丝，用各种佐料调拌而成，这种吃食不知何人何时发明，总之是从新疆到北京，由内蒙到河南，整整征服了大半个中国，成为爱吃辣食人的馋品小吃。
陕西小吃你知道多少
1.在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2.将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3.重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（pS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4.然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5.沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6.锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
陕西小吃你知道多少
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖（千万别多），1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
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先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉（或者是花椒粒），再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水（也是千万不能多）倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
一、麻酱凉皮：一种做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出以下五种：典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
二、秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
三、汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。
陕西小吃你知道多少
四、岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。
五、面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。
汉中面皮，汉中浆水面，粉皮子，汉中菜豆腐，汉中梆梆面，石门麻辣豆瓣鱼，宁强王婆麻辣鸡，西乡美味：酸辣子，王家核桃馍
文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟核桃馍秀中之秀，独放异彩。
汉中浆水面
要了解浆水面首先要从浆水开始，浆水其实做起来很简单。就是用白菜叶子--松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。菜的原料也较多，不一而论。
陕西小吃你知道多少
浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
略阳罐罐茶
略阳是陕西的钢铁基地。位于陕、甘、川三省交界。嘉陵江贯通县境。有以摩岩石刻著称的灵岩古寺。略阳罐罐茶，久闻大名。茶而有肉，茶而有盐，普通老百姓天天早起必喝，这，又怎能不令人心响往之？
牛肉干
西乡牛肉干是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品。它已有数百年的历史。早在140多年前，就由西乡回民寺院阿訇自制自食，后屡经不断改进加工技术，提高工艺，遂成为地方名产，并流传民间至今。
西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其含蛋白质高达65%~87%以上。为高蛋白低脂肪食品。能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，素有牛肉补气，功同黄芪之说，具有一定的食疗作用。西乡牛肉干自古誉满三秦，是酒宴、款待宾客和旅游的方便佳肴，又是馈赠亲友的珍品。1981年以来，连续被评为陕西省优质食品。1983年中商部食品评比中，总分超过部颁标准。
西乡县位于北亚热带，地处汉中盆地东部，北依秦岭，南屏巴山，汉江及其支流牧马河横贯其境，有有山不见山，水绕山间转的特点，岗岭起伏，溪谷纵横，气候温和，雨量充沛，水清草嫩，林茂粮丰，牛群有鲜草饲育，精料喂养，养牛条件得天独厚，这里又是全国八大优种黄牛之一的西镇牛主要生产基地。
陕西小吃你知道多少
牛肉干的历史源远流长，早在《诗经》和《礼记》两部古籍中就有记载，不过古代牛肉干的制作简单。西乡牛肉干的制作、腌渍工艺远比古代讲究多了。西乡牛肉干选料讲究，操作严谨，制作精细。原料取之于当地特产的优种黄牛西镇牛的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，剔出筋等结缔组织，切成条或块，经盐渍，加香料与名贵药材和成的调料，烘烤而成。西镇牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较少。肌腱部分富有弹性，是省标麓鳞牌牛肉的惟一原料。
略阳饮食文化--菜豆腐节节
汉中人极喜食菜豆腐。菜豆腐若作一通俗解释，当是未完全成形的豆腐拌以大米制作的一种稀饭。这自然说得不确切，但仿佛似之。我在汉中各县多次吃过菜豆腐，感觉不错。清淡可口，富于营养。
略阳属汉中，却吃一种叫做菜豆腐节节的食品，为其他各县所无。
菜豆腐节节，也须先做菜豆腐。略阳人做菜豆腐，一是用豆浆水点豆腐，不用石膏或盐卤；二是点时在锅内加新鲜蔬菜，因而嫩豆腐中夹有青菜，名副其实是菜豆腐;三是豆腐略成形后，不从锅内取出。这是汉中一些地方菜豆腐的传统做法。也有点时不加青菜的，还有的在磨豆浆时不去滓。这些，地道汉中人不认为是正宗菜豆腐。
菜豆腐节节的做法是：菜豆腐按上法制成后，锅内不下米。此时须将锅内成形较好的豆腐取出一部分，切作小片待用。然后用一成玉米面、两成麦面和好的面团，擀作略厚的大面片，切作约五毫米宽五厘米长的面节节，下入锅内，熟时捞出盛碗，加些小片豆腐，即可食用。吃时应配各种小菜，如切碎腌好的辣椒、咸菜、红白萝卜丝等。
我有幸在略阳县吃到一回这样的菜豆腐节节。由于节节是玉米面与麦面混合而成，又下在大豆制作的菜豆腐之中，豆香玉米香小麦香兼而有之，似有在陕北吃杂面的感受。县里的同志告诉我：如今生活改善了，但人们还是喜欢时不时吃一顿菜豆腐节节，养胃，去腻，特别舒服。
陕西小吃你知道多少
吃完了放下两三块钱，摊主还满心欢喜地为你推来了坐骑--你的自行车或是摩托，招呼声：慢走！再来！
随着改革开放，这种陕南的小吃也摆上了北京的街头、深圳的大排挡。只是价格不菲且不说，味道也不是很地道，尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。因为我总以为面皮吃凉的固佳，可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地彻，夜市上却是人声鼎沸，络绎不绝。都只为吃上一碗现蒸现卖的热面皮的。尤其它更是情侣们绝佳的夜宵，热气腾腾的，相依偎着你一口，我一口的，吃得有情有调，数九严天倒成就了红红火火，甜甜蜜蜜，那美劲，就甭提了！
原以为小吃终归是小吃，是上不了席面的，谁知有回在一位朋友的婚庆豪宴上竟意外地看到了面皮，它被围在一圈油光光的精肉之中，上面盖着一大片生菜叶，四周点缀着不少的樱桃、莲子之类，一时间，色香味竟被它占齐了，那一大盘子端上来没两分钟，一人两筷子也就一扫而光。
虽然如此，但我却总觉得面皮终究是百姓化，大众化的吃食，还是不给它穿上那些高贵、华美的外衣为妙。
汉中梆梆面
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
石门麻辣豆瓣鱼
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址--石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，去石门旅游，到褒河吃鱼已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。
陕西小吃你知道多少
西乡美味：酸辣子
大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。
酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子，别有风味。
酸辣子的做法也很简单，每年秋季辣椒由淡绿变暗绿时，摘下暗绿的辣椒在清水中洗净，晾干水分，剪去把。装进准备好的干净坛里，放一点生姜、花椒、大蒜和食盐，再给坛里盛满青水，舀一瓢好酸水倒进去做引子。一周后辣椒由暗绿变成黄亮亮的就可以吃了。只要备足，一年四季都可吃。
要注意的是取菜时要特别干净，不能将油星带进去，稍不干净，酸菜就会起白沫或腐烂。
宁强王婆麻辣鸡
四川广元有麻辣鸡，制作方法与宁强略同，大概因为宁强与广元毗邻，风俗口味差不多，一些食品相互学习借鉴，也是有的。
相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。原料有：本地公鸡一只，约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜五十克，花椒粉二十克，食盐二十五克，油泼辣子三十克，味精五克，鸡汤一百克，葱两根。做法是：先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。最后将生姜四十克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，倒入鸡块，调匀上盘。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃。传统名师首推城内王婆及其女儿。如今王婆已经过世，但其女儿大有青出于蓝之势。现在宁强县境各大小餐馆和饮食摊点都能制作。
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王家核桃馍
宁强著名风味小吃王家核桃馍,此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫福兴老号,专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至福兴老号当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自福兴老号从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。
汉中，从我国地理版图上看，处于雄鸡的心脏位置；从地理经、纬度上看，处于中间；从地理环境上看，在我国的北方之南、南方之北；从我国南北地理分界线上看，处于淮河、秦岭一线之南。
汉中，因境内有汉水而得名，早在春秋时期楚国置汉中郡。
由于汉中有着悠久的历史，其饮食文化也是很有魅力的！
粉皮子
粉皮子又称-片皮-,入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
如果您去了陕西，不要忘了尝一尝陕西小吃哦！
陕西小吃你知道多少
西安小吃腊汁肉夹馍
西安小吃最有名就是肉夹馍了，效仿他们的做法，在家做了腊汁肉夹馍，空心馍夹上做好的肉西，酥软香味十足，两者吃到嘴里绝美了，唇齿流香，那好不好，你试一试吧。
【西安小吃腊汁肉夹馍】
主料：带皮带骨五花肉800g、老汤1碗、冰糖15g、白糖5g、红枣2个、香叶2片、桔皮2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、干山楂4片、小葱1根、姜1块、
辅料：面粉600g、酵母粉3g、盐2g、腊汁油30g、清水280克280g、
步骤：
腊汁肉夹馍做法步骤1.备好香料：红枣2个、香叶2片、桔皮2片、桂皮1段、八角1个、花椒1小撮、山楂4片、葱1根、姜1块
腊汁肉夹馍做法步骤2.带皮带排骨的五花肉提前泡半小时，清洗干净。
腊汁肉夹馍做法步骤33.然后将肉焯烫出血污，倒掉脏水，再次清洗干净。
腊汁肉夹馍做法步骤4.锅里加油10克、冰糖15克、白糖5克用中小火慢慢地将糖融化成为棕色。
西安小吃腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍做法步骤5.然后将肉和香料下锅炒出香料香味，同时让肉包裹上糖色，微微发黄。
腊汁肉夹馍做法步骤6.全部移入高压锅中，加老抽、老汤和水，加压15分钟。
注：老汤是以往煮肉的卤汁，冻结后下面是酱色的卤汁，上面是一层白油。只用下面的卤汁煮肉，白油留着打馍用。
腊汁肉夹馍做法步骤7.待到解压后，试试味道加盐调味，这时肉还没有完全透烂，翻个面，再加压15分钟。
腊汁肉夹馍做法步骤8.这一次已经完全酥烂。用筷子就可将肉轻松分开。
西安小吃腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍做法步骤9.在煮肉的同时我们来打馍。
腊汁肉夹馍做法步骤10.将醒发好的面团揪成小剂。
腊汁肉夹馍做法步骤11.取一小份，搓成长条压扁，卷起，再竖起压扁，擀开成窝窝状圆饼（专业的是用中间鼓两头尖的擀面杖）。
注：不能擀平，到后面你就知道为什么？我这也是做过才知道。
腊汁肉夹馍做法步骤12.这张图窝窝状圆饼形，看的较清楚，不过做得不够标准。
西安小吃腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍做法步骤13.将饼放入锅中，盖上锅盖，用中小火煎烙。
腊汁肉夹馍做法步骤14.一面上色后翻面烙另一面。
腊汁肉夹馍做法步骤15.备上一些爽口可以生吃的小菜，如青椒、香菜、蒜苗、甜椒、生菜等，可以解除一些大肉的腻口
腊汁肉夹馍做法步骤16.取出卤肉剁剁碎，加些肉汤汁。
西安小吃腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍做法步骤17.再拌上些蒜苗、西芹、甜椒。
腊汁肉夹馍做法步骤18.将馍剖开，夹入肉。吃吧，真是太香了！
西安小吃腊汁肉夹馍
五花肉的营养价值
西安小吃腊汁肉夹馍
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
韩式小吃改良版泡菜煎饼
韩式泡菜特色小吃，酸辣美味，好吃极了，今天用韩式泡菜改良一下，做道美味的泡菜煎饼，面糊与泡菜结合，摊成小薄饼，两面金英孚，配上番茄酱，再配上清爽的小菜，味道绝对是一流。
【韩式小吃改良版泡菜煎饼】
主料：煎饼粉150g、韩国泡菜100g、鸡蛋1个、洋葱30g、胡萝卜30g、培根70g、香葱30g 、
辅料：红椒适量、香菜叶适量、水适量、
步骤：
1. 将所有配菜切成丝
2. 我用了大约1量杯的煎饼粉置于盆中
3.加入适量泡菜以及泡菜的汤汁
4.加入切好的配菜及一颗鸡蛋
韩式小吃改良版泡菜煎饼
5.加少量水搅拌
6.成为如图所示的糊状
7.不粘锅加适量油烧热后将面糊舀入摊成小饼
8.可以在表面沾上香菜叶或红椒圈来装饰
9. 将两面都煎至金黄即可
韩式小吃改良版泡菜煎饼
小贴士
菜谱中的配菜可以按照自己喜欢的随意添加
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
韩式小吃改良版泡菜煎饼
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
家常小吃炸麻团
麻团是小时候吃过，想念这种味道，跟妈妈学了制作麻团，做法简单，红薯泥做馅料，表皮炸制金黄，口感丰富，吃起来甜甜的，超美味。
【炸麻团】
主料：糯米粉600g、红薯泥400g、芝麻160g、糕粉40g、糖60g、油60g、
辅料：白芝麻适量、
步骤：
1.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程。
2.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
3.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。
4.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入馅料。
家常小吃炸麻团
5.搓圆。
6.粘上白芝麻。
7.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，炸成金黄即可出锅。
家常小吃炸麻团
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 .
2.养血护肤
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便
家常小吃炸麻团
因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6.延年益寿
可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
总结：这款甜点的做法虽然简单，但是炸制时，一定要小火炸，不能过猛，否则火大了影响口感的。
家常菜电饭锅版排骨煲仔饭
电饭煲的作用真是强大，能把排骨清蒸出来，今天小编做了排骨煲仔饭，排骨提前腌制，与米饭蒸制，做出来饭香包杂着肉香，好吃停不下来了。
【家常菜电饭锅版排骨煲仔饭】
主料：排骨500g、菇2个 、
辅料：油适量、盐适量、蒜15g、蚝油10g、生抽10g、豆豉酱10g、料酒15g、糖5g、
步骤：
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤1.材料
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤2.材料
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤3.材料
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤4.大米洗净
家常菜电饭锅版排骨煲仔饭
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤5.排骨斩块，香菇切片放入碗中，加蚝油、生抽、豆豉酱、糖、蒜、料酒，腌制1小时当然也是久点更好了。
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤6.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖，将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤7.用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键
电饭锅版排骨煲仔饭的做法步骤88.大约15分钟，排气开盖，煲仔饭即可上桌了
家常菜电饭锅版排骨煲仔饭
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
家常菜电饭锅版排骨煲仔饭
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
学做陕西凉皮
当说到陕西的美食小吃的时候，大家都会想到酸辣香滑的凉皮，凉皮就是用面粉制作出来的食物，在食用的时候一般会添加面筋、黄瓜丝、香菜、麻酱和辣椒油等食材，这样一碗味道丰富的凉皮就会完全征服一人的胃，尤其是在夏天的时候大家都会感觉到没有胃口，食欲不好，凉皮会让食欲大增的。食材：面粉制作步骤：1.做陕西凉皮最重要的是和面，一斤干面能做出三晚凉皮，和好的面夏天醒半个小时冬天醒面需要1-2个小时，面放在盆里用湿抹布盖着以防止风干。盆里醒好的面放入凉水里洗，洗面的过程非常关键，不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，洗出来的水就是做凉皮用的，洗剩下的面是用来做面筋的，洗出来的水放入另一个盆里，再次放水洗面，大约洗三次就可以了。2.将洗好的凉皮水放入冰箱，把淀粉静置5小时以上，这样盛凉皮水的盆的底部将会呈现出白色的面浆。洗出来的面，将它揉成团，捏成很有弹性的面筋，然后加一点小苏打揉一揉，目的是让面筋出现气孔，之后并不断的扯拉面块，让其更加有弹性。3.面筋捏好之后上火蒸面筋，大约15分钟之后面筋就蒸好了，拿出来冷凉，然后在切开，看看是不是和外面卖的一模一样呢。5个小时之后拿出冰箱沉淀好的面浆，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，剩下的只是很粘稠的面浆。剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以。4.然后拿出一个不锈钢的平盘，把面浆放入平盘里（放入薄薄的一层），再把平盘放进烧开水的锅里（一定要盖上锅盖）。这个时候通过透明的锅盖能看出面浆的白色慢慢变少，渐渐地变成透明色。看着表面鼓起气泡的时候，一张凉皮就制作好了，一张凉皮的时间在2-3分多钟。5.把蒸好的凉皮平盘拿出来在凉水里浸一下（这样容易取下凉皮），然后用小刀从边上把凉皮取出来，并且正反涂抹一遍油，另外准备一个盘子，在盘底也涂抹一遍油防止粘底；6.紧接着在做下一张凉皮，操作步奏是一样的，在平盘放入薄薄的一层面浆，放入烧开水的锅里，盖上盖子，等待2-3分钟左右看着面浆表面鼓起气泡的时候，第二张凉皮也出锅了，出锅的时候正反面再涂抹上一层油即可，如此下去，第三张第四张都是这样做,目前我店里都是采取这种凉皮做法，当然其他做法也大同小异，万卷不离其宗。（根据凉皮的薄厚，蒸的时间2--5分钟不等）7.最后把凉皮切成条，放入盆里，放入一勺凉皮特制辣椒油，凉皮调料水，再放入之前做好的面筋块，醋水，蒜水、芝麻酱、酱油（放入黄瓜丝、绿豆芽、香菜末等用来搭配颜色、增加食欲）调料多少不固定，根据个人口味酌情添加。
疏散风热家常小吃酥炸薄荷叶
自家种的薄荷，它的食用广泛，是中药材的一种，夏季吃它具有解暑、疏散风热的功效，今天特意摘了一些，做道酥炸薄荷叶，有鸡蛋、面粉包裹薄荷味，下油酥炸，带着淡淡的薄荷清香味，酥脆可口，充满着营养的小吃，为家人做上一盘尝尝看吧。
【疏散风热家常小吃酥炸薄荷叶】
主料：薄荷10支、面粉100g、鸡蛋1个、
辅料：盐适量、啤酒适量、
步骤：
1.薄荷洗净，面粉中打入一个鸡蛋。
2.面粉中再加入一些啤酒，盐。
3.搅拌成为稀面糊。
4.薄荷最好是上面的嫩枝。
疏散风热家常小吃酥炸薄荷叶
5.把薄荷放入面糊中裹满面糊。
6.锅中油烧热，一片片放入薄荷面糊中火炸制。
7.炸制两面微黄酥脆。
8.捞出沥油即可食用。
疏散风热家常小吃酥炸薄荷叶
小贴士
薄荷最好掐上面的嫩枝子，炸出来口感好。
面糊中用啤酒，可以让面糊炸出来更加松脆。
薄荷的食用效果
疏散风热 清利头目 发汗退热 祛风止痒 芳香辟秽
疏散风热家常小吃酥炸薄荷叶
薄荷的食用禁忌
汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食。
儿童营养早餐贝壳肉夹馍
儿童的每天的早餐非常重要，每天必备营养餐，可以吃些肉类补充铁质，今天做道肉夹馍，外型做出贝壳的造型，中间夹层肉类，搭配一碗粥后，吃起来更加香了。
【贝壳肉夹馍】
主料：面粉300g
辅料：酵母粉3g
步骤：
1.食材：
2.酵母用温水调开，倒入面粉中揉成面团
3.面团揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发。
4.醒发至两倍大。
儿童营养早餐贝壳肉夹馍
5.取出，再次放入面板上揉匀。
6.揉匀的面团擀成大面片。
7.用大量杯扣出圆面片。
8.用刀在小面皮上均匀的压上花纹。
儿童营养早餐贝壳肉夹馍
9.压好花纹的面片对折。
10.两边向中间捏紧，一个小贝壳做好了。
11.所有依次做好，放入蒸锅再次醒10分钟。
12.开大火，水沸后七八分钟关火，焖三四分钟揭盖即可。
13.不管配上红烧肉还是粉蒸肉，都是超赞！
儿童营养早餐贝壳肉夹馍
面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
面粉的食用效果
儿童营养早餐贝壳肉夹馍
养心 益肾 除热 止渴
总结：馍的做法不是简单，如果面发不好，面不喧腾，吃起来味道不香，文章介绍了方法，大家好好学习吧。
春熙路小吃
春熙路也许很多人们都是没有听说过这个地方，更加不清楚这个地方到底有哪些小吃，但其实这个地方是属于成都地区，所以说小吃肯定是以辣为主，这样才会更加的符合成都当地人们的口感，比如说汤圆，夫妻肺片和龙抄手等，这些美食的味道都是非常麻辣，是很适合爱吃辣的人们品尝。
春熙路堪称成都的美味小吃云集之所，钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，还有街边的麻辣烧烤和串串香，价格指数和美味指数的对比绝对让你在大饱口福的同时，丝毫不担心钱包的迅速缩水。
五香卤排骨
因卤制工艺要求较高，能达到“骨肉相连”的效果很难，五香卤排骨是卤菜中较少的品种。廖排骨选择新鲜精排，祖传百年秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制，使卤排骨回味悠长、汁香味浓，集口味、食疗、营养于一体。至今，五香卤排骨作为廖排骨的招牌菜荣获了“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣。除卤排骨外，廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全国。
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：1、将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
陕西汉中凉皮
在夏天的时候由于天气特别的炎热，大家都喜欢在这样的季节吃一些比较有味道还凉爽的食物。陕西的凉皮就是深受人们喜欢的一种美食，凉皮口感爽滑酸辣，在城市的每个角落都会看到卖凉皮的小吃摊。当然如果我们喜欢在家的时候也可以自己做出美味的凉皮的，味道也同样的鲜美无比。陕西汉中凉皮做法食材：面粉、西红柿制作步骤：制作开始之前，先给大家介绍一下自己蒸面皮需要准备的工具，在我们当地叫做粑粑和单单，粑粑其实就是铝制的蒸屉，要比锅的尺寸略小。单单就是用纯棉的白布剪成比粑粑稍大的圆形的布，粑粑放在锅里，单单铺在粑粑上，注意单单要比粑粑大出一些便于用手提起。纯棉白布用几次就会发黄，是不是很有怀旧的味道！准备面糊：将面粉放入干净的盆中，加入适量清水，用大勺不停搅拌，直至成为面糊糊，你会发现无论怎么搅拌都会有干面疙瘩，可以先搅拌差不多，静置半个小时，再搅拌，再放置半小时，再搅拌。最后大家会发现久置之后的面就不会有干面疙瘩了。注意面糊先不要加入太多的水，以免太稀，可以待搅匀后掌握稀稠。准备油泼辣子：搅匀面糊的空档，大家可以先做好油泼辣子，这是陕西凉皮必备的调料，不熟悉的朋友可以参照我的另一篇经验——怎么做陕西正宗油泼辣子，学习油泼辣子的做法。准备汤汁：拨好辣子，油锅正好用来熬制西红柿汤，这可是只有陕西汉中人才会用的秘方哦，一般的面皮都是直接用醋和其他各种汤水来调味的，只有汉中人会用熬制的西红柿汤汁调味。熬西红柿汤汁时，油锅里先下配菜，然后加入西红柿，加入水，注意水不能加太多，要刚刚没住西红柿就好，大火煮开后，加入五香粉，盐等调料，转小火煮5-8分钟，可见浓浓的汤汁即可。如果想直接用醋，也有秘方，就是油锅里先下韭菜，或者蒜苗，或者芹菜等配菜，然后加入醋，再加入和醋相当或者稍少的水，加入调味料盐等，待熬开出锅，熬过的醋会更加香。准备配菜：胡萝卜擦成丝，青菜清洗干净，烧一锅开水，将菜下锅焯熟，装盘备用。准备大蒜和生姜：大蒜，生姜，和青椒一起捣成泥，可加入少许凉白开备用。蒸面皮：上面那么多步骤都是在准备配菜和调料，下面进入主要环节，锅里面加适量水烧开，将准备好的粑粑和单单放在锅上，在单单上倒入准备好的面糊，注意每次都要先将面糊搅匀再倒在单单上。薄厚自己掌握，倒入后用大勺划匀。
面皮出锅：盖锅盖，大火烧，透过盖子可以看见面皮被蒸汽吹起很多泡泡，这个时候就是熟了。然后打开盖子，为防止烫伤，可以先把手指在凉水里面蘸一下，然后迅速提起面皮边缘的白布，面皮朝下，白布朝上贴在案板上。然后慢慢沿着边缘把白布和面皮分离，不好分的时候可以用手指蘸点凉水去剥离。注意没熟的时候一定不要打开盖子。继续蒸：第一张面皮出锅后，将揭下来的单单平铺到巴巴上，继续蒸下一张。直至把和好的面糊糊蒸完。品尝美味：按照个人口味可以马上吃热面皮，也可以等面皮晾凉后开吃。
懒人版糖醋排骨
【导读】懒人版糖醋排骨，糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有加了番茄酱或红曲的大厨改良版本等。小编这次和大家分享的是懒人版糖醋排骨，做法上超级简单，省略了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨。下面就一起来看看懒人版糖醋排骨。
懒人版糖醋排骨
原料：猪小排500克，料酒1汤勺，酱油2汤勺，米醋3汤勺，白糖4汤勺，姜片适量，盐3克。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用）。
小贴士：
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
5、喜欢颜色深点的人，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
助消化又营养尖椒香菜肉夹馍
香菜本身营养价值高，含有丰富的碳水化合物，钙、维生素，做为配菜来食用，今天准备用它跟五花肉搭配做道肉夹馍，有助消化的作用，让肉类消化更快，起到提香的作用，让肉夹馍吃起来味道更好，大大减少的油腻感，想吃的朋友一起来学习吧。
【助消化又营养尖椒香菜肉夹馍】
主料：面粉400g 、
辅料：熟红烧肉适量、尖椒一个、香菜适量、酵母适量、黄油适量、
步骤：
1.面加入酵母粉用水调成絮状
2.加入少许黄油揉成面团发好
3.做成饼状
4.放入锅中烙成两面金黄
助消化又营养尖椒香菜肉夹馍
5.尖椒切碎
6.香菜切碎
7.做好的红烧肉备好
8.红烧肉切碎
助消化又营养尖椒香菜肉夹馍
9.把肉菜混合，我的菜放的多，大家可自己调整
10.面饼从中间切开底部不要切断
11.加入尖椒香菜肉
12.用勺子加里一点红烧肉的汤汁，就可以享用美味早餐啦！
助消化又营养尖椒香菜肉夹馍
小贴士
发面时可以放少许黄油，这样面饼外脆里软。
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
助消化又营养尖椒香菜肉夹馍
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍
不要以为远离夏季，身体就没有湿气了，身体定时要排湿，才能远离皮肤病的，祛湿吃薏米最佳首选，今天做了杂粮肉夹馍，配上炒好的鸡肉，杂粮面馍馍，就成了一份营养又营养的早餐了。
【祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍】
主料：红豆半杯、薏米半杯、
辅料：油适量、盐适量、面粉500克、酵母3克、
步骤：
杂粮肉夹馍的做法步骤1.薏米和红豆洗干净，用水泡一晚上
杂粮肉夹馍的做法步骤2.将泡好的薏米 红豆放入醇浆机里
杂粮肉夹馍的做法步骤3.设置好后，打成糊糊
杂粮肉夹馍的做法步骤4.将红豆薏米糊糊倒出来稍微放凉，加入面粉、盐、酵母粉，和成面团发酵好
祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍
杂粮肉夹馍的做法步骤5.将发酵好的面团排气
杂粮肉夹馍的做法步骤6.分成小剂子
杂粮肉夹馍的做法步骤7.将小剂子团圆
杂粮肉夹馍的做法步骤8.稍微压扁
祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍
杂粮肉夹馍的做法步骤9.电饼铛刷油，将饼放进去，盖上盖子，煎熟
杂粮肉夹馍的做法步骤10.鸡胸肉炒好
杂粮肉夹馍的做法步骤11.将煎好的饼从中间割开，将炒好的肉夹进去即可
祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍
薏米的食用效果
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 .在日本，薏米被看成典型的抗癌食品,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.清热去湿，健脾胃
祛湿又健脾食谱杂粮肉夹馍
天气燥热或胸中烦闷时，薏米能清除燥热，使身体舒畅。具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
3.美白肌肤
保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4.促进新陈代谢
可以起到减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
5.增强免疫力和抗炎
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
6.降血糖
可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。7.镇痛解热
具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
春季时人体疲乏，没有精神，应该多吃些绝色的蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、芹菜等食材，有消除疲劳有很好的作用，今天小编采用南瓜做道肉夹馍，配上青椒，美味可口，吃到嘴里香极了。
【南瓜荷叶肉夹馍】
【主料】面粉350g、南瓜泥300g、
【辅料】油适量、盐适量、猪腿骨适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、青椒适量、香菜适量、酱油适量、孜然粉适量、酵母适量、
【步骤】
1.1.准备食材。
2.2.腿骨提前泡在水中，多换几次水，尽可能去掉里面的血污
3.3.凉水下锅，加入一棵葱，几片姜，两粒八角，三勺料酒大火煮开
4.4.开锅后，不停的去掉浮掉，直到汤汁变得清辙
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
5.5、转小火慢炖，一直炖至香味散出，肉能轻松从骨头上剥离。（一个小时左右需）然后将煮好的肉捞出。
6.6.去骨备用。
7.7.将去骨肉加入适量骨头汤，然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度煮制收汁。
8.将南瓜泥和面粉，酵母粉放在一起。（南瓜泥用温热的，可促进发酵速度）
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
9.和面面团温暖处发酵。（南瓜泥有水份，所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团，先将二者调交，如果偏硬或偏软，再根据情况加水或面粉）
10.将发酵好的面团搓匀分割，如平时做包子大小的面剂就差不多
11.平擀开，刷上一层薄油。
12.对折，然后用干净的梳子压上花纹。
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
13.略醒发，然后凉水入锅，上气后蒸十分钟左右，关火略闷一两分钟再开盖即可。
14.将煮好的肉放至温热，加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎。
15.装入荷叶馍中，再撒适量孜然粉食用即可。
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
小贴士
南瓜泥的含水量不同，所以，和面粉中和时，应先充分拌匀，根据实际情况再决定加粉或加水
南瓜泥的营养价值
1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
南瓜有降血糖的保健功效
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
总结：老年人血糖高的，可以考虑今天这道面点，面点松软，是一款易消化、营养早餐哦。
