冬季美味下饭菜菱角炖肉
冬季简单美味养生汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“冬季美味下饭菜菱角炖肉”，希望对您的养生有所帮助。
菱角营养丰富，它有丰富的蛋白质，经常食用可以补充营养，肉烂入口即化，非常美味哦。
【菱角炖肉】
【主料】
五花肉250g、菱角250g
【辅料】
老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、香菜适量
【做法】
1.五花肉洗净，切成麻将块ys630.Com
2.菱角去壳，洗净待用
冬季美味下饭菜菱角炖肉
3.热锅下五花肉翻炒至出油
4.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
5.倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色
6.倒入适量老抽继续翻炒上色
冬季美味下饭菜菱角炖肉
7.下适量的盐
8.将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水
9.将菱角放置在肉块上
10.盖锅，大火烧开焖煮
11.烧开后转中小火焖煮一个钟头左右
12.揭盖收汁
冬季美味下饭菜菱角炖肉
小贴士
我家比较喜欢吃味道单纯的红烧，可以根据自己的喜好下八角花椒等。
主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；
菱角
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
冬季美味下饭菜菱角炖肉
总结：不能生吃菱角，菱角只能熟吃，生吃伤胃，大家在吃的方面要注意喽。
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美味下饭菜补肾酿豆腐
家常版的豆腐，大家都是怎么吃的，搭配猪肉馅，做了醉豆腐，豆腐肉香味，好吃又滋补，爱吃豆腐的朋友，不如做道美食来吃吧。
【美味下饭菜补肾酿豆腐】
主料：卤水豆腐500克、猪肉馅100克、
辅料：大葱末15克、盐适量、姜末10克、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙、
步骤：
酿豆腐的做法步骤1.食材：北豆腐、猪肉馅
酿豆腐的做法步骤2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。
酿豆腐的做法步骤3.豆腐切成厚块
酿豆腐的做法步骤4.用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里
酿豆腐的做法步骤6.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
酿豆腐的做法步骤7.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
酿豆腐的做法步骤8.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤9.用中小火火烧
酿豆腐的做法步骤10.烧至汁浓即可
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉馅的食用效果
1.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
美味下饭菜手撕包菜
卷心菜是秋季常吃的一种菜，它可以做凉菜或者炒菜，有抗菌、消炎、开胃的功效，做道最普通的手撕包菜，鲜辣可口，菜叶嫩嫩，搭配一碗米饭，吃的爽极了。
【美味下饭菜手撕包菜】
主料：卷心菜300g 、
辅料：猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个、
步骤：
1. 选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。
绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。
2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。
拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。
3.把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。
美味下饭菜手撕包菜
4. 大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。
鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。
5. 炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。
①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。
②炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。
6. 倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。
急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。
7. 炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。
②心菜炒至半生，色泽油亮，口感清脆。反之，卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。
②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐，精盐放早卷心菜出汁，容易糊锅影响菜品的色泽。
美味下饭菜手撕包菜
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
美味下饭菜手撕包菜
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
糖醋里脊的做法也很简单，趁这次周末自己也尝试一下，做出来美味极了，色泽淡黄，肉肉饱满，酸甜美味，吃起来外酥里嫩，是家里非常受欢迎的一道肉食美味哟。
【糖醋里脊】
【主料】
里脊肉400g
【辅料】
油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱30g、醋25ml、
白糖40g、酱20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量
【做法】
1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍，
8.肉条金黄捞出沥油备用。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
小贴士
一定要用里脊肉来制作这道菜，因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。
加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻，使其入味吸收，然后再过满干淀粉，这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。
炸制肉条一开始不要大火中火即可，肉条入油颜色发白即可捞出，然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄，这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。
调味汁提前调好，炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒，使其均匀地裹满汤汁然后关火，不要时间长，以免肉条疲软影响口感。
糖醋的比例也可以自己自行调整。
里脊的功效：
1、补肾养血、滋阴润燥
营养美味的下饭菜糖醋里脊
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
里脊相关人群：
1、一般人都可食用。
2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：处理里脊时要注意了，一定要先去除他的筋和膜，否则不但不好切，吃起来还会影响口感的。
咸香美味下饭菜冬菜毛豆
毛豆营养价值高，可以做菜食用，搭配冬菜炒菜，浓郁的酱香味，毛豆清绿，豆渗杂着酱香，配上一碗米饭，是一款开胃又下饭的美食。
【冬菜毛豆】
主料：冬菜40g、毛豆400g、瘦肉100g、青红椒50g、大蒜15g 、
辅料：油适量、蚝油1茶匙、盐0.3茶匙、糖少许、生抽0.5茶匙、老抽0.5茶匙、生粉0.5茶匙、
步骤：
1.准备食材，瘦肉切粒后加入盐，糖，生抽，老抽，生粉，食用油腌制，青红椒可切的稍碎一点，大蒜切碎。
2.起锅，放油，下肉丁煸炒。
3.接着入大蒜炒香。
4.青红椒入锅后，稍稍翻炒即可盛出备用。
咸香美味下饭菜冬菜毛豆
5.冬菜入锅炒香后，入大蒜炒香。
66.把毛豆放入锅中翻炒（注：毛豆事先用盐水煮过，已经是成熟的）
7.接着把之前炒好的辣椒肉丁回锅，再放少许蚝油提鲜。
8.大火炒匀，即可出锅。
咸香美味下饭菜冬菜毛豆
小贴士
1.因为冬菜较咸，炒制前可先用清水浸泡冲洗，去除部分咸味，毛豆在煮制时也放了少许盐，有了底味，故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外，其他都无需再放咸味调料，蚝油只是提鲜，量很小的。
2.毛豆煮5分钟左右就够了，煮好后，立马过冷河，这样可以保持翠绿不变色。
毛豆的食用效果
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
咸香美味下饭菜冬菜毛豆
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.预防骨质疏松
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
总结：今天这款美食的做法，注意在炒制时，不要再放盐了，冬菜本身是咸的，这样炒出的菜才香更有味道。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
到了冬季，豆角很贵，为了满足味蕾，但是想吃也得买也得做，今天做道最普通的家常下饭菜-----豆豉煸豆角，豆角肉质很嫩，鲜香美味，口感丰富，搭配米饭，很是下饭哦。
【美味营养的下饭菜豆豉煸豆角】
主料：豆角500g、猪肉100g、
辅料：大蒜10g、干辣椒10g、小红尖辣椒10g、油少许、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、豆豉15g、
步骤：
1.豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）
2.小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用。
3.下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒。
4.直到豆角变得外皮皱皱的。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
5.把其他配料全部下入到锅中一起翻炒。
6.等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖
7.再入适量生抽，蚝油。
8.大火炒匀，即可盛盘。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
小贴士
1.煸豆角时，保持中小火最宜。
2.用少量的肥肉炒，会更香哟，如果不喜欢，就改植物油也是可以的。向你推荐： 豆角的做法 猪肉的做法
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉
酸菜鱼是冬季常吃的一道菜，要想做的好吃又下饭，今天小编教大家一些方法，具体酸菜鱼的做法，跟小编一起来学习一下吧。
【冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉】
主料：草鱼肉350g、酸菜400g、干辣椒15g、泡椒15g、花椒6g、蛋清半个、鸡汤1份 、
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、姜20g、蒜20g、葱20g、
步骤：
1.鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可。
2.切好的鱼片轻轻地用清水冲洗一下，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓匀腌制。
3.酸菜切粗条，再准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒）。
4.起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜，花椒干辣椒。
冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉
5.下酸菜翻炒至香。
6.倒入鸡汤，如果家里没有鸡汤，直接用开水也是可以的。
7.煮滚后，调入适量盐，糖，生抽，蚝油，然后把酸菜捞出铺入盆中。
冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉
8.剩余的汤汁，关最小火，把鱼片下入。
9.不要翻动，让汤中的温度慢慢地浸熟鱼片。
10.盛入碗中后，浇上炸香的干辣椒热油，放适量香菜即可上桌美美地享用吧。
冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉
小贴士
1.酸菜如果是偏咸的话，放盐就要谨慎了，适当调入糖，可起到提鲜，中和口味的作用。
2.鱼片如果不好切，可放入冰箱冷冻室半小时，当肉片稍硬时，最好切。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
下饭菜排骨炖豆角
周末出去玩回来，太晚了，中午没有吃好，把家里的排骨炖了，加了豆角，再锅边贴一圈饼，味道香极了，更加的诱人可口。
【排骨炖豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、
步骤：
1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下饭菜排骨炖豆角
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
下饭菜排骨炖豆角
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
下饭菜排骨炖豆角
小贴士
东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。
豆角的营养价值
下饭菜排骨炖豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结：今天这道菜中，加入了东北酱，这样炖出来的菜，才会更香，越吃越下饭美味。
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
水豆腐是新鲜成型的豆腐，又的又嫩，今天就用它来做道菜肴----脆皮茄汁水豆腐，外皮包裹一层面包糠，吃起来外酥里嫩，如果再粘上番茄汁那就更美味了。
【脆皮茄汁水豆腐】
【主料】
水豆腐半块
【辅料】
油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许
面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
【做法】
1.将豆腐切一CM厚的块。
2.鸡蛋打散。
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
3.准备好面粉和面包糖
4.将豆腐块双面粘上面粉。
5.再粘匀蛋液。
6.粘上面包糠，用手压匀。
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
7.锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8.炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9.将豆腐摆盘。
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
10.锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11.淋入水淀粉至粘稠出锅。
12.淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
小贴士
番茄汁里加点盐能更增加甜味。
水淀粉不要一次放太多，一点点加，至适当的稠度就可以了。放太多容易成陀影响口感。
水豆腐：
鲜香美味下饭菜脆皮茄汁水豆腐
一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
总结：水豆腐就是不成型的豆腐，这种豆腐非常好吃，吃起润滑爽口，非常合适当小菜吃。
