营养学中最佳饮食搭配
养生运动营养学。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“营养学中最佳饮食搭配”，但愿对您的养生带来帮助。
在生活里的每一天我们所摄入的食物有很多，而且每种食物都有不同的营养和功效，营养学专家认为，如果我们能合理搭配营养食物，不但利于人体吸收营养，还可减少其副作用，有效维护人体健康。
一、海鲜、奶制品配蔬菜
海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。
能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效；它还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。
将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。
四、鱼配豆腐
营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。
另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。
需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。
五、猪肝配柿子椒
对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。
而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C,100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做，吃菜喝汤。
六、芝麻配海带
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘，撒上芝麻，拌匀即成。
七、黄绿蔬菜配坚果
在黄绿蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和-胡萝卜素；核桃、花生、芝麻等坚果中富含维生素E.维生素E具有抗氧化作用，保护皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，能抑制色素斑及老年斑形成。
二者食物搭配，维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤健康，减少皮肤感染，使皮肤柔嫩光滑，减少面部皱纹。
特别推荐一道花生芹菜。炒锅内放入植物油，烧热放入200克花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。再将300克芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水中烫一下，捞出，用凉水过凉并控净水分。把芹菜均匀码放在盘子边上，再把花生米堆放在芹菜圈中。最后，用酱油、精盐、味精配成的调味汁，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。同样，花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。
八、猪肉配大蒜
民间素有吃肉不加蒜，营养减一半之说，确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
烹调时大蒜不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜后，喝一杯温牛奶，就可以有效去除蒜味。这是因为嘴中的残留气味来自大蒜的硫化丙烯物质。牛奶中的蛋白质可与硫化丙烯结合，可以使口中的蒜味去除。同样道理，吃完蒜后，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。
九、木耳、生姜配苹果
常吃黑木耳可使血小板凝聚率显著下降，有利于血液稀释，改善血液黏度，促进血液流动。
生姜含有一种类似水杨酸（阿司匹林）的物质，能减少体内凝血酶的数量，减少血小板的凝聚，并有溶解血栓的作用。
苹果含有丰富的果胶，能降低血中胆固醇、脂肪的浓度，防止脂质凝聚。果胶还能与苹果中的维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，以增强降血脂、胆固醇的作用。
三种食物搭配，降胆固醇、降血黏度作用更强。用这三种食材能做出一款营养美味的降脂汤。将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。
在此，小编需要提醒大家是。我们一定要充分的重视我们的机体健康，树立正确的养生健体的观念。而学会营养小知识可以有效的为我们的机体健康做贡献。
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营养学家教你如何搭配食物更健康
身为一个小白领，吃饭有时候会成为生活中的一大麻烦，尤其是当你考虑到营养和健康的时候。忙于工作如何搭配一日三餐?吃什么食物能让美白事半功倍?食物相克是不是得格外小心?下面微微健康网小编就和大家一起来了解这些饮食常识吧，做个健康美丽的女人。
为了让你吃得更明白，微微健康网总结了几位营养学家的分析，作出如下介绍，希望对大家有所帮助。
顾中一：多样化才是均衡搭配
除了填肚子，食物是不是还有一些特殊的功能，例如减肥、美白、丰胸、壮阳之类的?如果我们有意多吃某种食物，是不是就能达到事半功倍的目的?我们拿这个问题去问北京友谊医院营养师顾中一，结果他说，确实有所谓的功能性食品，但想要靠单纯多吃某种天然食物来达到某种特殊的生理目的，基本没可能。
所谓的功能性食品，通俗说就是保健品，它是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。此前国家食品药品监督管理局(SFDA)在保健品的管理条例当中，曾给出保健品可以具备祛黄褐斑、对辐射危害有辅助保护等功能，但在新版条理中已经去掉了这些功能。也就是说，随着科学的发展，SFDA确信保健品是不存在这一类功能的。
除了保健品，由于肠道健康会影响一个人的整体健康状况，因此临床上也非常注重病人的肠胃营养，并由此提出营养治疗一说，对于某些患者，给予特定的营养素可以起到药理作用。这也可以看作食物具有一定功能性的佐证。
但是以上所说的食物的功能，并不是简单多吃某一种食物就可以的。
一方面，单从成分上来说，确实许多天然食物都具有某种特殊的潜力，但是要想达到起效剂量，你可能根本就吃不下那么多。
另一方面，对于某种营养素缺乏的人，吃下富含那种营养素的食物确实会产生相应效果，但对于大多数普通人来说，各种食物吃进去都不会有明显的影响。
至于韭菜壮阳、木瓜丰胸、黄瓜美白这些说法，完全就是谣传，没有科学依据。
所以，总体来说天然食物都有许多好处，其中有些成分现在科学家还没有研究透，比如多酚、类黄酮等等，所以要想满足健康需要，营养师都推崇食物多样化，让各种营养素协同作用这一原则在各国膳食指南当中也都位列第一。
范志红：爱自己，便捷和营养不矛盾
谁都知道一日三餐的重要性，尤其是早饭，但年轻人谁起得了那么早给自己做早饭吃呢可是中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红说，早饭吃好其实很简单。
范志红建议，早餐最好能有三个组分：淀粉类主食，蔬菜水果，还有富含蛋白质的食品。在外面吃早餐，配好也不难，比如说，鸡蛋茴香馅包子，三方面都齐了。加上一碗豆浆或豆腐脑，或者一碗紫米粥、小米粥，都不错。最好不要煎炸食品。
如果你连路上吃饭的时间也没有，范志红还有一招，就是在办公室里备一些杂粮粉(超市里有卖)，兑上红糖泡成糊糊，热热的一杯喝下去也非常舒服。再准备些坚果、酸奶和水果，一上午的营养全齐了。
午饭和晚饭的选择也很多，范志红提醒，只要注意荤素搭配(荤素比例在1:2或1:3之间)就没问题。即使像麻辣香锅这样重口味的食物，多点一些素菜和豆制品，也可以让它营养均衡。
俗话说人多好吃饭，这个绝对没错，因为人多时可以点一桌子各式各样的菜，搭配均衡。如果只有2个人呢，范志红的私房建议是：一个荤的凉菜，一个荤素搭配的热菜，一个纯素的热菜。如果厨师做菜很油腻，你还可以要碗水来，入口前把菜先涮一涮不用觉得自己这样做很丢人，厨师把菜做得这么油腻才叫丢人呢。范志红给我们打气说。
如果偶尔想吃快餐也没关系，快餐也可以选择相对更健康一些的，比如把可乐换成红茶，把炸薯条换成玉米粒。至于中式快餐，范志红建议尽量选择菜多一些的品种。
为了方便，很多人也会在家囤积速冻食品。这个偶尔吃当然可以，不过从营养角度来说有些太单调了。想要丰富起来，范志红支了一招，最简单的办法就是同时煮一点菜进去。对了，如果吃方便面，记得料包只放1/3-1/2就好，否则盐太重。
总之，对于那些因为工作忙、时间紧、没有家等种种原因无法好好做饭的小白领来说，吃得便捷和吃得营养之间其实没有矛盾。范志红说：一天三顿都好好吃饭，吃饱、吃好，会给人以满足感，并且切实提高了你的生活品质。其实吃好的办法有很多，像范志红建议的这些都简单易行，至于你有没有这份心，能不能做到，用范志红的来说，就看你到底有多爱你自己了。
贾健斌：食物相克不靠谱
虽然营养师都推崇食物多样化，但还是有许多问题让人将信将疑，比如流传甚广的食物相克。有传说土豆和牛肉相克，因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱;还有传说海鲜和柠檬相克，因为虾一类的海鲜含有大量五钾砷化合物，遇到富含维生素C的柠檬之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，也就是俗称的砒霜，危害性命。
听听，这么严重，谁敢吃?可是竟然有人对此不以为然，还说没这回事偏偏这个人正是中国营养学会秘书长贾健斌。难道在专门研究营养的人看来，这些话都是没道理的?
食物相克是不存在的。贾健斌直截了当地说。他告诉我们，所谓菠菜-豆腐、海鲜-柠檬、黄瓜-花生、土豆-牛肉甚至白萝卜-胡萝卜以及诸如此类的上千种食物相克，统统都是没有科学根据的。
理论上它们可能说得通，但实际上哪有这么简单?人体对食物的消耗、吸收是一个非常复杂的过程，那些片面制造的因果关系不成立。比如菠菜和豆腐，传说之所以相克是因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，一起吃会形成草酸钙，影响吸收。但贾健斌指出，含有草酸的食物非常多，含有钙的食物也到处都是，依照这个道理岂不是得要我们一次只能吃一样食物，所有食物分开吃?这显然是荒唐的。
再比如螃蟹和柿子，适量同食也没问题。为什么会流传它们相克呢?贾健斌说，在古代河蟹很难长时间保鲜，稍一变质就可能让人吃了难受，甚至食物中毒，偏巧柿子和螃蟹是同一时间上市的食物，所以很可能是因为这个原因，就让柿子背上了黑锅。
实际上，对于食物相克，中国营养学会的创始人、110岁的老寿星郑集教授早在20世纪30年代就做了试验，他选择当时流行的14组食物相克食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜还有螃蟹和柿子等，饲喂动物，并请普通人试吃，食用后动物和人皆一切正常，这直接否定了那些不能同食的说法。
近年来的实验也都证明了郑集的结论，没有科学证据表明食物相克真的存在。
如果食物相克是个伪概念，为什么近年来如此风生水起呢?贾健斌说，原因在于炒作。几年前有人出了一本讲食物相克的书，受到公众和媒体的很大关注，于是这个概念就被炒起来了，随后一部电影《双食记》更是夸张地表现了食物相克的危险，于是这个题材的书越出越多，书中总结的相克的食物也变得越来越多，甚至高达上千种。尽管公众不一定全信，贾健斌说，但当绝大部分人都宁信其有，而不追究其是否真实，就给了这个伪概念发展壮大的空间。
当然，有些食物确实不适宜某些患者，比如啤酒和海鲜，它们当中都含有较高嘌呤，而痛风病人恰恰嘌呤代谢异常，所以无论海鲜还是啤酒，吃了都对身体不好，如果同时吃这两样显然更不好但这并不意味着啤酒和海鲜对健康人群也是禁忌，适量吃完全没问题，实际上我自己有时候就这样搭配，很好吃，贾健斌说。菠菜-豆腐、海鲜-柠檬、黄瓜-花生、土豆-牛肉甚至白萝卜-胡萝卜我也吃过不止一次，今后还打算继续吃。
最后，营养学专家们都提到了一点，就是告诉了我们一个道理：没有不好的食物，只有不好的膳食，多样化搭配才是营养饮食的王道。不过知易行难，既然知道了这个道理，接下来就看我们如何行动了。
营养专家提醒 早餐的最佳搭配
忙碌的现代人总是认为午餐吃好的，早餐不必吃或是少吃点没问题。但多项研究表明，不吃早餐危害巨大。那吃什么早餐才是对身体有益，怎样搭配早餐才是最佳？对此，营养专家提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。
1.包含淀粉类主食。
富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。
2.蛋、奶、豆类任选其二。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3.适量吃点油。
胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点油，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。营养专家推荐，最方便的方法就是吃个鸡蛋。
4.要有水果蔬菜。
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。
5.吃少量坚果。
坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。
很多人可能有顾虑，早上时间紧，怎样才能吃得营养全面呢？其实，像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果没时间烹调蔬菜，也可以随身带个水果。至于肉类，酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择，可以提前准备好。夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐。
黄瓜跟哪些食品搭配营养最佳
黄瓜是很多人家中的常见菜了也是餐桌上的平民蔬菜，果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。不过吃黄瓜也有禁忌，下面就一起了解一下吧。
科学搭配营养最佳
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、清热解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？
黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？
1+11的搭配
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。
1+12的搭配
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤.木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
上班族营养早餐最佳搭配
多数上班族的早餐都是在早餐店解决的，或者是吃点干粮，一点营养都没有。其实一顿有营养的早餐并不需要花费太多精力，只需要做一点小改变。那么上班族的营养早餐应该怎么搭配呢?
烧饼油条族
豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少。
烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，5%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。
至于饭团的热量和油脂量更是吓人，主要问题出在面包里的油条、肉松等，也都含有偏高的油脂。一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重体力工作者偶尔吃。
建议
这类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。这类早餐缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。水果则视个人习惯，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。另外吃早餐也要注意时间哦!
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便、省事，不少家庭的早餐用这个模式。夹馅的面包尝起来味美，但是营养师认为，不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低，所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。
两岁以上的小朋友和成人，可以喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲毒素)或果酱(累积糖分)，并且涂少一点。
建议：如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。
建议
一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐营养就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。
早餐店族
很多工作人员在上班途中到早餐店会买个汉堡包、喝杯奶茶，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。
营养师一致认为：早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，上班族不宜多吃。而奶茶也绝对不能取代牛奶，因为奶茶奶含量很少，还添加了许多糖分。
建议
要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜(约半斤)，因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝，不然会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要跟着餐喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过三次。
男人饮食讲究营养搭配
【导读】男人饮食讲究营养搭配，生活中大部分都是女性比较注重养生，其实男性更应该注重，男人是一家之主撑起了整个家，只有生活中饮食的营养搭配这样才能让身体更有活力，那么男性饮食要怎么样去营养搭配呢，我们一起来看看男人饮食讲究营养搭配吧。
男人饮食讲究营养搭配
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
男人饮食讲究营养搭配
猪肝+菠菜
作用：防治贫血。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
男人饮食讲究营养搭配
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
最佳饮食搭配调理内分泌
内分泌失调一般都是体内毒素过多，心理压力过大而引起的，所以如果出现了内分泌失调的症状，患者就应该马上改善自己的饮食结构，帮助身体进行调理。
内分泌失调首选食物就是绿色蔬菜，绿色蔬菜有什么好处呢，比如我们在菜市场很容易可以买到的萝卜叶、大白菜、胡萝卜、甘蓝、芥蓝、荠菜、油菜叶、菠菜等，都有治疗内分泌失调的效果。因为我们体内的环境保持弱碱性时，身体就不容易发生内分泌失调等症状，而这些绿叶蔬菜大部分都是碱性，刚好可以平衡体内的体液。
另外一个注意的问题就是主食问题，粗粮有很多好处，帮助循环啊，增强脾胃功能啊，在这里粗粮还能帮助你调节内分泌。粗粮可以带走体内大量的毒素，毒素清空了，内分泌就不会发生紊乱。
有一位女性患者经常会觉得血燥气浮，脸上也长满了黄褐斑，医生让她每天早饭用核桃、花生、核桃仁、芝麻打磨成颗粒，加冰糖和水熬成粥，与牛奶同饮，三个月以后这个患者的脸上也干净了，心情也舒畅了，而且气色还变得非常好。
这是因为这些坚果类食物能够大量排除人体内一种被称为自由基的物质，这种物质跟人体发生反应就会择放出大量的毒素，而坚果类食物正好是它们的克星。
常见的饮食营养搭配误区
【导读】常见的饮食营养搭配误区，我们都知道生活中食物的营养搭配很重要，搭配的好的话可以增强我们的体质健康，搭配错误的话则会造成我们的身体不适，甚至有可能会出现中毒的情况。所以平时要多了解食物的搭配，那么下面就来看下常见的常见的饮食营养搭配误区哪些吧？
常见的饮食营养搭配误区
1、多吃纤维，钙质流失
过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低。有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。
常见的饮食营养搭配误区
2、狂吃肉和蛋，导致铁滚蛋
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上窜,而且一检查照样患有缺铁性贫血。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
常见的饮食营养搭配误区
3、钙磷失衡赶走钙
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1,然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1:10-20,钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙赶出体外。
饮食养生：营养学家推荐多吃14种超级食物
不同的食物会对健康产生不同的影响。美国知名营养专家斯蒂文普拉特博士等人通过总结多项研究发现，有一些食物能让我们少得病，著有《超级食物》一书。台湾《康健》杂志从书中精选出14种，并重点介绍了这些食物中的优势。下面我们就一起去看看这14种神奇的食物吧！
燕麦。它是降低胆固醇和血糖的功臣.研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麦粥，就可以把总胆固醇降低8%~23%.燕麦富含纤维和蛋白质，还有镁、钾、铜等微量元素。它有助于预防心脏病和癌症。每天可与小米、玉米等搭配食用，最好保证吃够六七种全谷类
坚果。核桃等坚果含有欧米伽3脂肪酸。研究发现，常吃坚果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的风险降低。坚果还含有大量维生素E,有益脑部健康。坚果热量高，不宜多吃。建议每周吃5次，每次25~30克，约4个核桃或15颗花生。
淀粉豆类。豆类可分为淀粉豆类和大豆类。淀粉豆类也叫杂豆类，包括红豆、绿豆、扁豆等。它们脂肪含量低，但B族维生素和膳食纤维极其丰富，常吃能帮助降低胆固醇，稳定血糖等。建议每星期至少吃4次淀粉豆类，每次食用量约半个网球大小。
酸奶。它能为人体提供活菌、蛋白质、B族维生素等物质，能抑制体内的有害菌，降低胆固醇，不仅有益于消化道健康，还能预防结肠癌。每天最好喝2杯酸奶，购买时最好选择新鲜的低脂或脱脂酸奶。
柑橘。橘子、芦柑、橙子、柚子等都属柑橘类水果，它们富含维生素C、类黄酮、果胶、叶酸等。研究发现，柑橘类食物有益于心脏健康，能预防中风、糖尿病等。建议每天吃1份（约一个中型水果大小，如橙子、苹果），这比喝果汁更有益健康。
南瓜。它含有大量类胡萝卜素、钾、镁等，纤维含量极高。它能降低肺癌、皮肤癌等多种癌症风险。建议每隔2~3天吃一次南瓜，每次1.5个网球大小，也可用胡萝卜、地瓜等代替。
黄豆。它被称为是最佳植物性蛋白质，它富含的异黄酮素与人体自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纤维、欧米伽3脂肪酸等营养素，能辅助预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨质疏松等。每天应至少吃15克（约42粒），可分成两餐或当零食吃。
菠菜。它有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。许多研究证实，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。每隔2~3天就应吃一次菠菜，可与甘蓝菜、芥菜等轮换食用。
茶。喝茶不仅是放松身心的消遣，研究还发现，茶叶中的儿茶素可抑制肿瘤的形成和生长，降低罹患癌症的风险。建议每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴，首选绿茶。
西红柿。它富含的番茄红素（类胡萝卜素的一种）是让西红柿呈现红色的色素，有很强的抗氧化作用。它还含有维生素C、钾、叶酸等。很多研究发现，多吃西红柿可防晒、保护心脑血管、防癌等。建议每天喝一杯西红柿汁或每周吃几个西红柿，也可用西瓜、木瓜等代替。
火鸡。火鸡鸡胸肉是最瘦的肉类蛋白质之一，热量和饱和脂肪的含量都比一般鸡胸肉低。火鸡还富含硒、维生素B6等，多吃有益心脏健康，保护免疫系统。大家每周可吃3~4次火鸡肉，每次一二两。
蓝莓。它是超级抗氧化剂，其中的花青素能预防心血管疾病、糖尿病、认知障碍等，果胶可以缓解腹泻和便秘，单宁酸能减轻消化系统的炎症。每天可食用的蓝莓量约为1~2个网球大小，吃红葡萄、草莓、樱桃等也有类似好处。
西兰花。它属十字花科植物，是已知营养素密度最高的食物之一，含铁量丰富。有研究显示，西兰花的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。它还能提高免疫力，预防白内障等。建议每天吃体积0.5~1个网球大小的西兰花，也可以用包心菜、甘蓝菜等代替。由于它含有会导致甲状腺肿大的物质，故不宜吃太多。
野生鲑鱼。鲑鱼富含不饱和脂肪酸欧米伽3脂肪酸，多吃可预防脑卒中、心律不齐、高血压、抑郁、乳腺癌、结肠癌等。每星期应吃2~4次鲑鱼，可与沙丁鱼、比目鱼等交替食用。
4类办公族最佳的营养早餐搭配
只有科学的搭配营养早餐，才能满足不同人群的需求。对上班族来说，忙碌是生活的标志，但再忙也不能忽略营养早餐，但早餐怎么搭配才能满足上班族的营养需求呢?下面跟着微微健康网小编一起看看吧。
忙碌型OL：我没有专门的早餐时间
最佳早餐：三明治+果汁+水果(水果食品)+果仁
越来越多的人在上班路上随便吃点东西，环境许可的话他们还可能将早餐带到公司，在办公桌前匆忙地吃早饭。虽然这样不够健康(健康食品)，但是比起什么都不吃来说还是要好多了。
如果你实在没时间在家吃早餐，建议你带上1瓶果汁、1个苹果(苹果食品)、1把果仁和1个三明治。这些食物便于携带，而且能为你提供足够的营养。早餐中吃一些水果是有很多好处的，它可以提供丰富的维生素(维生素食品)和矿物元素。还要注意三明治不能加蛋黄酱，以免在早上摄入过多的热量。
贪睡型OL：我很容易疲劳犯困
最佳早餐：水果+酸奶
用水果来做早餐，这可是贪睡型OL的最佳选择。如果再来杯果汁，即便是睡眼惺忪的你也能立刻精神焕。水果早餐不仅节省时间，对皮肤也有许多好处。香蕉是早餐的理想选择，它比其他的水果更容易让人感觉到腹中充实就过，水果中的果糖含量也是很高的，而且无法支持到中午你就会饿，所以你还应该再来点别的，比如低脂酸奶、南瓜、芝麻什么的，有了这么，你就可以获得充足的维生素、纤维素(纤维素食品)、脂肪酸等营养成分了。
减肥型OL：我可不想再被零食诱惑
最佳早餐：水果牛奶麦片粥
很多人觉得各种口味的粥是很棒的早餐，不过，有时候这些粥可能含有太多的糖或者盐。如果要吃粥的话应该选麦片粥，因为肠胃消化(消化食品)全麦食品的速度会比较慢，这使人有饱胀感，也就能有效控制食欲了。但千万不要给你的全麦面包抹上黄油(油食品)，那样的话你摄入的热量就大大超标了。
如果喜欢以粥作为早餐，自制的水果牛奶麦片粥将是不错的选择，但务必注意盐和糖的量不要太多。
周末大餐型OL：我喜欢在周末吃得隆重一些
最佳选择：烤火腿+蘑菇+番茄+绿叶蔬菜(蔬菜食品)
火腿煎蛋通常被认为胆固醇和饱和脂肪含量过高，其实如果用不同的做法就可以让它变得更健康：记得下次在做火腿的时候要烤而不是用油煎，而且要少放肉，尽量用瘦肉，多放些蔬菜。烤火腿、蘑菇、番茄、绿叶蔬菜加在一起就是一顿丰盛而又健康的早餐了。如果你喜欢在周末花时间制作精美的早餐来改善生活的话，那么这种早餐将是不错的选择。你还可以同时喝点果汁，可以帮助身体更好地吸收铁(铁食品)质。
微微小编提醒：以上4类上班族，对营养早餐的重视程度都不够。但如果早餐吃不好，怎么有力气做其他事!所以，学会怎样科学搭配营养早餐很重要。
