春季虫草花，核桃猪骨汤
春季养生筒骨汤的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现养生保健呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“春季虫草花，核桃猪骨汤”，但愿对您的养生带来帮助。
春天养生讲究温和进补，虫草花味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，正适合春日温和补养的特点。试试今天推介的这款虫草花核桃猪骨汤，春日“养阳”正当时。●美食科学堂
猪脊骨
猪脊骨广东人一般会称为龙骨或沙骨，龙骨比较好理解，但为何叫沙骨则不知出自何处了。猪脊骨最多是用来煲汤，几乎可以搭配所有食材，以增汤水之清甜，且有滋补肾阴，填补精髓之效。若是制成咸猪骨，更添降火作用，煲粥更是咸香无比。
东北人不善煲老火靓汤，却也将猪脊骨制成了另一名满天下的美食——酱骨架。酱骨架同样深受南方人的喜爱，若在东北菜馆吃饭，几乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉烂，鲜香不腻”是对酱骨架的美誉，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得东北人豪迈的精髓。若是在家也想品味这道本色佳肴，不妨看看以下的做法介绍吧：
1.将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2.将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块(拍破)，葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色(用油将白糖炒成深红色)，白糖，黄豆酱适量。
3.大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。
4.加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟(目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。
3-4人份
做法：
1.虫草花和核桃仁冲洗干净;
2.猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起;
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：助阳益气，健脾固肾。
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霸王花猪骨汤秋季养生推荐
【导读】霸王花猪骨汤秋季养生推荐是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。
主题：霸王花海底椰猪骨汤
食材：猪小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，红枣干20克，葱、姜适量，食盐、水适量
霸王花猪骨汤秋季养生推荐 做法：
1、将准备好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、红枣洗净后浸泡，木耳提前1-2小时泡发并去蒂，葱切葱段，姜切姜片，猪小排切块备用；
2、锅中放水，加入葱段与生姜，水沸后下入猪小排飞水，将血水煮出后捞出猪小排沥干水分备用；
霸王花猪骨汤秋季养生推荐
3、将除百合红枣外的食材放入炖锅中，加适量水直至淹没所有的食材，水可适量多放些，开大火煮沸后转小火炖煮一个半小时；
4、炖一个半小时后，加入百合与红枣，继续加盖炖煮半小时后关火，按照口味加速少许食盐调味即可食用。
霸王花猪骨汤秋季养生推荐
一、痰火咳嗽，最宜用霸王花与猪肉炖汤服用
霸王花学名为剑花，又名霸王花、量天尺花、昙花、龙骨花等，以花、茎入药。花茎味甘性微寒，可舒筋活络，解毒消肿；花朵味甘、淡，性凉，可清热润肺，止咳化痰。中医认为霸王花具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效，因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。此外，用霸王花熬汤气味清香，深受煲汤一族的喜爱。
制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1~2个小时即成老火靓汤，还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。值得一提的是，用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛，理痰火咳嗽，因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用，能有良好的辅助治疗效果。
霸王花猪骨汤秋季养生推荐
二、霸王花适合哪些人吃？
霸王花不但能够晒干后入药，它同时也能够直接生吃，花茎还能直接外用于跌打骨折、疮肿、烧烫伤等。但既然作为一味药，那么霸王花就有食用上的禁忌。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质的人都可以食用霸王花，但由于霸王花性寒凉，阳虚体质和阴虚体质不适宜食用，同时孕妇也不宜吃太多。
夏季男性汤品虫草花鸭汤
天气热时，不防喝些汤水，鸭肉性寒食物，配上山药、虫草茶等食材煲汤，清汤美味，汤水好喝又营养，夏季男性补肾离不开它。
【夏季男性汤品虫草花鸭汤】
主料：鸭肉500g、淮山300g、虫草花20g 、
辅料：杞子5g、生姜3片、清水适量、
步骤：
1.准备食材
2.鸭肉斩大块冷水下锅、放入姜片
3.大火煮开
4.捞出洗干净杂质，放入电饭煲内胆
夏季男性汤品虫草花鸭汤
5.加入适量清水
6.合上盖通电按煲汤功能
7.这时准备好淮山去皮切段泡水里防氧化，虫草花冲洗一下，枸杞。
8.汤煲一个小时后，加入淮山、虫草。
夏季男性汤品虫草花鸭汤
9.再煲半小时，汤好调入适量盐即可享用。
10.成品
11.成品
夏季男性汤品虫草花鸭汤
小贴士
鸭肉先焯水后再煲汤，淮山、虫草花等后半小时再放入煲汤。
虫草花的食用效果
益肝肾 补精髓 止血化痰
夏季男性汤品虫草花鸭汤
预防秋季疾病排骨虫草花汤
虫草属于温性食物，有提高免疫力、抗病能力的作用，对于干燥的秋季，可以喝些排骨虫草花汤，清香美味，汤汁清淡，特别的好喝哦。
【排骨虫草花汤】
主料：排骨500g、虫草花20g、玉米1根、
辅料：葱1棵、盐5g、姜4片、胡椒粉1小匙、
步骤：
1.排骨洗净，虫草花也洗干净提前泡发，玉米切大块
2.锅中放水，放排骨焯水，捞出
预防秋季疾病排骨虫草花汤
3.把焯好水的排骨放入苏泊尔中华陶电炖锅中，再把玉米和虫草花放入，放入姜片和葱断
4.盖上盖子，菜单选择到排骨汤即可，2小时30分钟就可以喝了，炖好后放入盐和胡椒粉调味
5.成品
预防秋季疾病排骨虫草花汤
小贴士
喝的时候可以撒些小香葱，味道更好哦
虫草花的食用效果
预防秋季疾病排骨虫草花汤
益肝肾 补精髓 止血化痰
总结：今天这款美食的做法简单，把在排骨中加入新鲜的玉米，可以解油腻，还能促进消脂，有利于减少脂肪的吸收。
健康减肥食谱玉米猪骨汤
在秋季时，爱美的女性朋友也在持续的减肥，总是节食减肥，经常缺失营养，造成身体抵抗力下降，还不如听小编一句劝，要健康的减肥，今天小编我做点----玉米猪滑汤，清淡可口，汤汁清甜好喝，看着汤色就已经食欲大开了。
【玉米猪骨汤】
【主料】
猪骨400克、胡萝卜1根、玉米1根
【辅料】
姜1块、鸡粉5克、盐3克、小葱1根、水适量
【做法】
1.主料准备好，胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
健康减肥食谱玉米猪骨汤
2.猪骨洗净放入锅中，放姜和葱结，煮出血水后捞出，用温水冲洗掉浮沫后放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
健康减肥食谱玉米猪骨汤
3.放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1小时左右，期间最好不要解开盖子，最后调入盐和鸡粉调味即可
健康减肥食谱玉米猪骨汤
玉米（鲜）的营养价值
1.玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素E较多。
玉米（鲜）的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
健康减肥食谱玉米猪骨汤
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
总结：家里挑食的宝宝，看到今天的食谱，也会非常爱吃，多种食材补充不同的营养与能量。
秋季补钙食谱海带猪骨汤
秋季运动时，身体需要及时补充营养即补钙，豆腐与海带跟脊骨一起炖汤，汤汁清淡，油脂减少，方便喝汤来补钙，是一道不错的秋季滋补汤。
【秋季补钙食谱海带猪骨汤】
主料：脊骨500g、海带结100g、豆腐200g、胡萝卜1根 、绿豆40g 、
辅料：生姜3片、盐适量、香醋1小勺、黄酒1汤勺、
步骤：
1.骨头，先用流动的水洗干净
2.水发海带结冲洗干净
3.绿豆洗好，先泡一会，
4.用一个锅，加入凉水，放过骨头及三片姜片，大火大约煮二分钟，
秋季补钙食谱海带猪骨汤
海带猪骨汤的做法步骤55.边煮要边去掉浮沫，将淖好水的骨头捞出来，如果不干净，再用温水冲洗好。
6.底汤过漏筛，倒入锅中，
7.加入已清洗干净的骨头
8.此时，倒入已泡好的绿豆，
秋季补钙食谱海带猪骨汤
9.放入海带结至锅中，
10.豆腐切成大小合适的小块
11.将胡萝卜洗好，切成小块，倒入锅中
12.依次加入豆腐，不要过早加入，让豆腐在最下面，会将豆腐煮过头。
秋季补钙食谱海带猪骨汤
13.最后，加入适量的温水，记得煲汤的水一定要一次性加足。
14.启动煲排骨的按键，
15.大火烧开，加入香醋及料酒，盖好盖子，等锅结束工作后，加入点盐，就可以起锅了。
秋季补钙食谱海带猪骨汤
小贴士
这个是老火汤，故时间要求小火慢煲，
食材方面，也可以自己选择当季的食材。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
秋季补钙食谱海带猪骨汤
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
润肺靓汤 西洋菜煲猪骨汤
在这个干燥的冬季应该喝些润肺清燥汤，接下来我为大家推荐的西洋菜煲猪骨汤，西洋菜有化痰止咳、利尿等功效，加上骨头一起炖，本汤不但营养丰富，还能清肺润燥。
【西洋菜煲猪骨汤】
【主料】
猪筒骨600g、西洋菜500g、胡萝卜300g、甜玉米150g
【辅料】
蜜枣4个、盐适量
【做法】
1.猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
2.西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
润肺靓汤 西洋菜煲猪骨汤
3.锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
润肺靓汤 西洋菜煲猪骨汤
小贴士
也可以将猪骨焯水后再煮，不过在家里嫌这样麻烦，煮开后撇去浮沫就行了。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 （即SOD）的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80~124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43~121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
膳食价值
食用方法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
润肺靓汤 西洋菜煲猪骨汤
食疗偏方
1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
总结：大家都学会了吧？学会了，就赶快行动起来。
金色秋日养生汤-虫草花玉米排骨汤
虫草花，非草非花，它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以，虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。
但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳，是新宠。虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。
立秋过后，虽然仍时有高温，但毕竟节气到了，需要适时的滋阴润燥。所以，褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。
原料：
排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片（去皮）、盐适量。
做法：
1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2、锅里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。（这时可移入砂锅内）
3、转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
黄豆八角煲猪骨汤
用八角煮猪肉可以预防甲型H1N1流感(前称猪流感)这个说法最近很是盛行，还导致许多地方八角的销量和价格上升。
其实几年前就有八角可以预防禽流感的说法了，因为它是制取抗流感药物达菲的主要原料，但直接吃八角是否有同样的功效，一直存在争议。
不管怎样，八角的确有去除肉中臭气，健胃行气，增加白细胞的功效，虽然较为燥热，但偶然食之，也别具风味。
调味料：
料酒：2汤匙
米醋：1汤匙
食盐：适量
做法：
1.黄豆提前一晚用清水浸泡，煲汤前捞起用水冲净;
2.猪脚洗净，斩件，去掉残毛，汆水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
3.八角洗净;
4.把水、黄豆、猪脚、八角和姜片放入煲里；
武火煮沸，倒入料酒、米醋；
转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：
温中散寒，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
阴虚火旺者不适宜食用。
●美食科学堂
八角
广东人煲汤很少下八角，顶多冬天煲萝卜牛腩时会用，因为其“燥热”。
但北方人炖汤，还是挺喜欢这些味道重的调味料的。
像花胶、辣椒干等，炖羊肉、牛肉时放上一点，芳香浓郁，很是刺激食欲。
八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等，闻着芳香，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
除了调味，可以将八角和花胶、虾米等易惹虫咬的食品放一起，它那强烈的香味有驱虫的作用。
仔细数一数，八角真的有八个角，模样长得还挺好看。
因此也有人将其用玻璃瓶装起来，摆在厨房或饭厅当装饰品。
八角是十分常用的调味料，像五香粉，虽然各调料的搭配有时因人、因地而异，但八角一定是不可缺少的。
而做卤味的卤水，八角也是主要的材料。
潮州出名的卤鹅卤鸭，卤水一边用一边加，从来不换，但也不会变质，因八角有很好的防腐功效之故。
用八角来炖牛肉、羊肉、猪肉、鸭，不但可去除肉中臭气，更增添芳香，风味独特，让人胃口大开。
烹饪蔬菜，也可用上八角，像花椒的用法一样，用油爆出香气；
再炒大白菜、包菜，或凉拌香菜、花生等，味道一下复杂起来，甚至能带出些许荤菜味呢。
●靓汤心水
1.猪蹄杂毛很多，可以汆水后再用拔毛钳去除，比较易脱。
2.喜欢肉较多的可选择前蹄(猪手)，喜欢啃骨头的则买后蹄(猪脚)。
预防贫血鱿鱼干莲藕猪骨汤
一到季节交换时，人体总会出现各种疾病，现在身边常见的贫血现象，可以吃些莲藕预防贫血，今天这道贫血菜肴-----鱿鱼干莲藕猪骨汤，汤汁营养丰富，味道清甜鲜美，汤中有玉米的清甜，真是人间极品哦。
【鱿鱼干莲藕猪骨汤】
【主料】
猪大骨头600克、莲藕350克、鱿鱼干200克
【辅料】
盐1茶匙、甜玉米2条、姜1小块、料酒1茶匙、白醋1/4茶匙
【做法】
1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用
2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水
3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中
预防贫血鱿鱼干莲藕猪骨汤
4.加入鱿鱼
5.接着放入两片生姜
6.一次性加足清水，大火烧，在烧开前加醋，烧开后转小火煲2小时
7.煲汤时备好甜玉米和莲藕
8.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段
预防贫血鱿鱼干莲藕猪骨汤
9.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中
10.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟
11.最后加入盐调味即可
预防贫血鱿鱼干莲藕猪骨汤
烹饪技巧
1、莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑；
2、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感；
3、鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美；
4、煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
预防贫血鱿鱼干莲藕猪骨汤
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：煲汤要注意一次性要把水加够，中途加水会影响汤汁的口感，要小火慢炖，这样熬制出来的汤才会更加鲜美好喝。
