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猴头菇墨鱼汤——调理肠胃提高免疫

夏季调理肠胃又养生。

心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猴头菇墨鱼汤——调理肠胃提高免疫”,相信能对大家有所帮助。

食物的种类上千上万种,我们要懂得如何食用,食物不仅仅是补充营养,而且也要懂得搭配,这样才能吃出健康和美味。猴头菇是一种很常见的菌类食材,具有养胃的作用,如何食用呢,一起来看看这道猴头菇墨鱼养胃汤。

猴头菇墨鱼养胃汤

用料:主料:猴头菇3朵(20g)

调料:食盐适量。

做法:

1.干猴头菇提前用清水泡四小时。

2.瘦肉切大块。

3.干墨鱼切块介花刀备用。

4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时,出锅前用食盐调味。

猴头菇墨鱼养胃汤的做法简单易学,而且在营养的搭配上,也都是非常的不错,尤其是补充维生素、蛋白质上,这道佳肴可是上上之选,它适合中老年人和儿童的食用,对在骨骼的强韧上,帮助性很大,对提高免疫力,也都是非常的不错哦!猴头菇墨鱼养胃汤对胃部有很不错保护作用,猴头菇可以有促进人体健康的作用,对于促进食欲啊或者是调理肠胃有好处的哦,而且还可以长期的食用,对于促进健康是有很好的作用的,适合各类的人,抗衰老,提高人体的免疫力。

猴头菇墨鱼养胃汤,大家了解了吧啊,这样的食物适合很多的人群,主要是营养搭配的比较好,可以补充丰富的维生素啊,矿物质还有蛋白质,调理肠胃提高免疫力老少皆宜,适合各类人群。


Ys630.com相关知识

猴头菇墨鱼汤——养胃适合人群多


菌类的食物有着很丰富的营养,是人们可以选择的放心的食物。而且菌类的种类繁多,不同的种类的营养价值不同,而且口感也是不一样的,猴头菇大家都吃过吗,它的长相特别像猴头,毛茸茸的,但是它的营养可不逊色,我们来了解一下。

猴头菇可以帮助以下人群:

防治胃溃疡和慢性胃炎,脾胃虚弱,气血不足所致的食少体倦,腹胀,腹痛等症,特别是对于胃病的复发和胃炎引起的腹部疼痛有一定的作用,同时对于胃炎和肝炎的患者有一定的辅助治疗的作用,而且还适合食欲不佳的人群。

猴头菇墨鱼养胃汤的做法:

主料:猴头菇3朵(20g)。瘦肉100g,干墨鱼500g,食盐适量。做法简单,而且这道汤品是非常养胃的一种食物,做法干猴头菇提前用清水泡四小时。瘦肉哟啊切成大块备用,墨鱼切块,把所有的材料放入清水中炖两个小时,出锅前用食盐调味。具有滋补肠胃助消化的作用。

猴头菇对人们的身体好处很多,猴头菇的营养价值比较丰富,但是很少人知道猴头菇的真实价值,有人把它和燕窝划分在同一等级记。其实常吃猴头菇有很多的好处,它的营养价值是是非常丰富的,含有丰富的蛋白质和矿物质,可以保证人体所需,也是很滋补的一种食物,可以有效的环境消化不良啊或者是胃溃疡等肠胃疾病有很好的效果。民间有“多食猴头,返老还童”之说。可以说它是一种很健康的食材。

关于猴头菇的好处和适应的人群上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出,猴头菇适应的人群还是很多的,不仅可以缓解肠胃疾病的作用个,而且还可以增强体质,有辅助治疗肠胃疾病的效果,推荐大家食用这款汤,对健康有帮助。


猴头菇墨鱼汤——养胃助消化抗辐射


每一种食物都有着它的独特的作用和味道。墨鱼大家都吃过吗,说乌贼的话大家会更熟悉一些的吧。乌贼就是墨鱼。口感鲜美,营养价值高,而且还有很多不同的吃法,比如说煮汤啊,或者是炒着吃都可以,来看看这道猴头菇墨鱼汤的做法,可以有促进食欲抗辐射的作用。

猴头菇墨鱼养胃汤的做法:

材料:主料:猴头菇3朵(20g)。

辅料:瘦肉100g,干墨鱼500g,食盐适量。

做法:

1.干猴头菇提前用清水泡四小时。

2.瘦肉切大块。

3.干墨鱼切块介花刀备用。

4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时,出锅前用食盐调味。

猴头菇墨鱼养胃汤对胃部有很不错保护作用,尤其是猴头菇本身就对胃部,有着很大的改善作用,所以这道佳肴,对促进人体健康,有着很好帮助作用,而且长期食用,效果更佳。墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。猴头菇墨鱼养胃汤的做法简单易学,而且在营养的搭配上,也都是非常的不错,尤其是补充维生素、蛋白质上,这道佳肴可是上上之选,它适合中老年人和儿童的食用,对在骨骼的强韧上,帮助性很大,对提高免疫力,也都是非常的不错哦!热量少,而且含有的钙质和铁是比较高的,可以有促进食欲改善体质的作用,同时适合多种的人群哦,可以有增强人体免疫力的效果。

猴头菇墨鱼汤的做法大家都知道了吧,方法简单,而且营养价值高,对于肠胃不好或者是身体虚弱的人群是最好的选择,养胃助消化促进食欲抗辐射,可以补虚养胃,同时还可以帮助消化哦,大家平时的时候可以经常的食用哦。


红烧猴头菇——养胃提高免疫力


蘑菇是我们生活中不可缺少的一种食物,在日常饮食上是扮演着非常重要的作用,而且现在的饮食搭配都是推崇“一荤一素一菇”所以蘑菇是我们餐桌上必选的一款食材,蘑菇的种类和做法都是非常的多,今天我们就是一起来看看红烧猴头菇的做法。

红烧猴头菇

材料:猴头菇、鸡胸脯肉、冬笋、白菜、黄芪、白术、高汤

调料:姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油

做法:

1、首先把黄芪和白术放适量水煎取汁液200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。

2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。

3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。

4、加黄芪白术汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。

功效:猴头菇中是含有多种氨基酸,能够很好的提高身体的抵抗能力,提高身体的免疫力,蘑菇中含有的30多种酶成分物质,可以抑制血液中胆固醇升高和降低血压,猴头菇是含有不饱和脂肪酸,蛋白质、脂肪、碳水化合物和烟酸等,我们经常食用一些可以养胃、壮阳补肾,补肾虚。红烧猴头菇是一款非常滋补的食物,对于神经衰弱、消化道溃疡有很好的治疗作用。

猴头菇是没有任何的副作用,而且是很适合低免疫力和高脑力人群食用,当然如果的患有心血管疾病、有胃肠病的患者更是可以经常食用猴头菇,而红烧猴头菇就是一种不错的选择,做法也是非常的简单,是很适合家常食用。


猴头菇炖鸡——调理肠胃缓解神经虚弱


食物给予我们的不仅仅是口感上的满足,而且还有丰富的营养物质。多吃一些菌类对于促进食欲增强体质是有好处的呢。猴头菇大家都吃过的吧,口感好,营养多,如何食用呢,一起来看看猴头菇炖鸡的做法吧。

猴头菇炖鸡

原料

主料:鸡1500克,猴头菇150克。

辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克。

调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽2克,香菜10克,猪油20克。

制作步骤

(1)将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。

(2)猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。

(3)将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

(4)锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,

(5)将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡可以用来调理胃炎、防癌抗癌、补虚养身、神经衰弱、消化性溃疡等。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇可以有效的提高人体的免疫力和抗病的能力,而且还可以促进身体健康,对于调理肠胃缓解神经衰弱有很好的功效哦,大家不妨试试。

猴头菇炖鸡的具体的做法,大家都学会了吧,方法简单最重要的是它的营养价值是很高的,不仅可以不从各种的营养物质.调理肠胃缓解神经虚弱抗衰老,大家不妨试试,有益身体健康。


猴头菇怎么吃 吃猴头菇的禁忌


猴头菇是食用菌中的一种,食用价值比较高,由于猴头菇长的和猴子的头比较像,所以称为猴头菇。新鲜采摘的猴头菇不容易保存,容易坏掉,好多人就将猴头菇晒干储存,或者是制成干品,保存时间长,吃的时候取一些,特别方便,猴头菇也有很多吃法,炒肉,单炒都好吃,那么猴头菇好吃吗?

干猴头菇怎么吃

1、泡发以后再吃

干猴头菇是新鲜猴头菇,脱水风干以后得到的干制品,平时难办,想吃干猴头菇,必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次,而且在猴头菇泡发以后,还要把它切成片儿网,再用沸水焯烫一下,只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。

2、猴头菇的常见吃法

猴头菇泡发以后,与新鲜猴头菇吃法相似,把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃,也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤,炖好以后吃肉喝汤,能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。

3、猴头菇山药汤

猴头菇不单能搭配肉类食材,平时它还可以喝山药一起炖汤喝,在制作时,需要把猴头菇洗净以后切成片状,再把淮山药去皮洗净也切成块状,另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适量,把它们洗净以后一起入汤锅,加清水炖制两小时,炖好以后加食用盐调味,汤色清流味道特别鲜美。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒副作用,适合生活中大多数人群食用,几乎没有禁忌存在,但天然的猴头菇有很重的苦味,平时禁止直接吃,最好能用沸水焯烫,把它苦味去除以后再吃,这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。

鲍鱼猴头菇


鲍鱼是海产品中营养价值非常高的一种食物,它含有的营养物质也很丰富,所以人们总是有很多不同的方法来制作它,现在的人们更是经常吃鲍鱼来补充营养。猴头菇是菌类中营养非常丰富的食物,而鲍鱼猴头菇则是结合他们两个单独的营养,并且做到了营养搭配很合理,让营养得到互补使我们吸收的更健康。

经常吃鲍鱼猴头菇可以巩固肾功能,帮助我们做到滋阴补阳,并且能够增加我们的食欲。对于白细胞少的人来说更应该多吃一些,因为它有增加白细胞的作用。经常吃鲍鱼猴头菇也不会有副作用。

鲍汁扣猴头菇

原料: 原 料:

原料:发好的猴头菇250克,火腿10克,生姜10克,葱10克,西兰花50克。调料:花生油5克,盐3克,味精2克,白糖1克,蚝油5克,湿生粉适量,熟鸡油2克。

制法:

(1)猴头菇,火腿切片,西兰花切小颗,生姜切片,葱切段。

(2)锅内加水,待水开时, 投入猴头菇,用中火煮去其中异味,捞起抹干水,摆入碗仙,同时加入火腿片,姜,葱,调入盐,味精,白糖,蚝油,入蒸柜扣40分钟。

(3)拿出去掉姜,葱,反扣入碟内,另烧锅加油,下入原汁烧开,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇入猴头菇上,旁边摆上西兰花即成。

特点: 因为猴头菇味道不够,所以在扣时,蚝油要多点,味才会鲜香。

学会了制作鲍鱼猴头菇,我们就可以在家里给家人制作这个营养丰富且健康的菜了。如果我们有什么忌口或注意的地方,自己在家里制作也可以注意一下,做一款健康美味有营养的菜给家人吃也是一种享受。

猴头菇汤——高蛋白低脂肪提高免疫力


大家都知道猴头菇这种菌类吗,它也是属于菌类的一种,常吃菌类对身体健康有好处,猴头菇长相像猴子的脑袋,毛茸茸的感觉,而且营养价值也是比较高的,具有养胃提高人体免疫力的作用,而且做汤味道非常好,下面我们就来看看。

猴头菇汤

材料:

猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞10粒、香叶2片、帝王苗1把、日式酱油3汤匙。

做法:

1、猴头菇要用淡盐水泡发,然后用手压几次,最好泡发以后用剪刀减去根部。分别用温水泡发枸杞和海带,备用。

2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。

3、把西红柿,海带,哈有酱油一起放入到一个汤锅里面,然后加入适量的清水放入想也,大火煮沸把猴头菇放进去,小火煲汤半个小时以上。

4、最后一起放入胡萝卜一起煮十分钟,起锅之前放入帝王苗烫软即可。

猴头菇汤是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良汤品,可以有提高机体免疫力的作用,同时还可以延缓衰老。而且常吃这样的汤还可以补充丰富的不饱和脂肪酸,可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用,有利于血液的循环,是心血管疾病患者的理想选择。

关于猴头菇的好处和做法,上面小编给大家介绍了相关的内容了,猴头菇好吃,而且做法很多,上面介绍了这款汤适合很多人群,可以增强人体的免疫力,而且还可以降低胆固醇和血脂,适合中老年人群食用,是很健康的一种食材。


猴头菇聚味汤——提高免疫力助消化


菌类的食材类型有很多的,比如说香菇啊,白玉菇,还有平菇等等的类型,都是我们经常食用的。猴头菇大家都吃过吧,有丰富的蛋白质,而且脂肪也是比较低的,不会发胖,一起来看看这道猴头菇聚味汤的做法吧。

猴头菇聚味汤

材料:

猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞10粒、香叶2片、帝王苗1把、日式酱油3汤匙。

做法:

1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部;

2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状;

3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。

4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口,有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身作用。猴头菇的蛋白质比较丰富,而且还是属于低脂肪低胆固醇的,是一种不错的养生食谱,而且还可以助消化的哦,是不错的补虚调理的食谱的类型,适合各类人群,大家不妨试试。

关于猴头菇聚味汤的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,高蛋白低脂肪提高免疫力助消化,而且还不会有副作用的出现和影响,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,对身体健康有好处。


猴头菇作用


猴头菇我们也叫做是猴头菌,猴头菇可是被誉为四大名菜之一,另外三种非别是熊掌,海参和鱼刺。可见猴头菇的营养价值和地位之高,猴头菇吃起来非常的鲜嫩,常吃猴头菇能够带给我们很好的作用,下文我们就一起了解一下猴头菇的养生功效和保健上面的作用吧。

猴头菇有非常高的食疗价值,常吃猴头菇可以去到促进消化的好处,而且猴头菇能够保护我们的肠胃并且起到了补虚和抗癌的功效呢。

药性

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

成分

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

附方

①猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。

本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱,消化不良。

②猴头鸡汁汤:鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。

③猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

适宜人群

低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

上文我们介绍了四大名菜中的一种猴头菇,猴头菇是一种著名的菌类,猴头菇的营养非常的丰富,我们可以用猴头菇来做成各种各样的菜肴,猴头菇有很高的食疗价值,常吃猴头菇能够提高我们的免疫力,猴头菇能预防癌症并且对于我们的肠胃都有保护的作用。

猴头菇炖鸡


猴头菇炖鸡说是一道家常菜,但是很多人又是没有吃过这道猴头菇炖鸡的,其中的原因有很多,最主要的就是因为猴头菇不是太常见的。所以,在我们的周围的市场出现猴头菇的时候,往往它的价格又是很高的,所以很多人都是舍不得买的。猴头菇是众多菌菇食品中的一种,而且猴头菇的食用方法和一般菌菇的食用方法其实是差不多的。

作为菌菇食品的一种,猴头菇的维生素含量是非常高的。除此之外,猴头菇还含有人体每日所需的微量元素,所以经常食用猴头菇对于大家的身体是有很多好处的。但是因为猴头菇的=比较少,所以很多人都是没有吃过后头菇的,也是没有吃过猴头菇炖鸡的。那么,下面就来说说猴头菇炖鸡的做法。

制作材料

主料:鸡(1500克)猴头菇(150克)

辅料:冬笋(25克),油菜(25克),金华火腿(15克)

调料:盐(5克),花椒(1克),黄酒(15克),味精(2克),大葱(10克),姜(10克),八角(3克),茴香籽[小茴香籽](2克),香菜(10克),猪油(炼制)(20克)

制作工艺

1、将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2、锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

制作要诀

本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

健康提示

猴头菇为食用菌中的名贵品,其营养价值很高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。

食谱营养

鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

所以,通过上面的详细介绍,大家应该都了解了猴头菇炖鸡以及猴头菇炖鸡的做法。在介绍中,大家还可以发现一点,那就是猴头菇炖鸡的做法和我们平时经常吃到的炒鸡肉的做法相比,还是相当复杂的,所以想要做出好吃的猴头菇炖鸡,大家就必须坚持以及不断地实践。

猴头菇产地 猴头菇生长在什么地方


食物的不同做法,不仅带给我们不同的口感,在营养价值上,也都是有着很大的差距,红烧冬瓜的做法大全很多,那选择简单的制作方法,不仅让冬瓜中营养不会流失,而且也会增加冬瓜中很多种元素,让美味的冬瓜变得更加有价值,也让我们更加喜爱它。

猴头菇的产地也是分布的很广,它的营养价值高,在味道上,例如说黑龙江省野生猴头菇非常不错,让我们很多人非常喜爱它,它和普通的猴头菇不同,是自然成长的,而且在成长的过程中,也吸取了不少的土地营养,在采摘上,也的需要到山里,因此它的价格也高些。

对猴头菇的产地分布,有些人都不知道都有哪里,那今天就详细的介绍下,猴头菇的产地地理分布,让我们对它进行更多的了解,在购买它的时候,也都知道该如何选择。

地理分布

猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。

野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。

东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。

其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤多。

食疗价值

药性:性平、味甘。

利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。

成分:含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

用途:用于脾胃虚弱,消化不良。

现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。

多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。

猴头菇的产地还是比较多,那在制作猴头菇的时候,我们也是要注意一些方法,而且在煲汤的时候,单放猴头菇,也是不错的选择,同时汤的味道也是很不错的,在营养的价值上,也不会很低,在促进人体消化上,猴头菇是对我们有很大的帮助。

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猴头菇怎么洗


猴头菇是我们生活中比较常吃的食物,营养价值丰富,素有素中荤之称,由于猴头菇的外表毛茸茸的,看着特别像刺猬和猴头,所以被称为猴头菇,但是清洗猴头菇比较麻烦,由于外表毛毛比较多,如果清理不彻底,容易残留脏物,影响健康,那么怎么清洗猴头菇呢?

猴头菇的泡发清洗和做法

一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发:

1先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;

3先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;

4先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。

总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。

一、鱼香猴头菇

原料:水发猴头菇250克 青笋150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 葱花15克 精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量

制法:

1猴头菇去掉老根,改刀成条状,纳碗,加入料酒、上汤后,入笼蒸约20分钟取出,沥干水分;青笋去皮洗净,切成菱形片;泡辣椒剁细。

2炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入青笋片炒熟,调入精盐、味精,起锅装入盘中垫底。

3净锅重上火,放入精炼油、化猪油烧热,下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色,掺入上汤,调入精盐、料酒、白糖、酱油等,放入猴头菇,烧至入味后,调入醋、味精,用水淀粉勾二流芡,撒入葱花。

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