中医食养之五畜为益
中医养生知识五脏之肾。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对中医养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《中医食养之五畜为益》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
肉类是人们的主要食品。禽、畜、鱼肉共有100余种。其主要成分为蛋白质，由于动物蛋白含有丰富的必需氨基酸，与主食相辅，更能促进人体健康。在瘦肉中，蛋白质约为20%左右，其中以猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉等营养价值较高;肉类脂肪含量5%～50%不等，是热量的重要供给来源。除肝脏外，一般肉类都缺乏碳水化物。肉类是维生素B和尼克酸的良好来源。肉汤一般含少量动物胶，少量的肉类蛋白与维生素B族，由于它具有特殊的香味和鲜味，能刺激胃液分泌，促进消化，所以，许多人对肉汤情有独钟。
各种禽蛋是人们较易获得的良好食品。蛋类的蛋白质具有各种必需氨基酸，易为人体所利用。同时，一个鸡蛋中含有30毫克的钙与1.5毫克的铁，是孕产妇以及少年儿童的好补品;在蛋黄中还有相当数量的维生素A、硫胺素、尼克酸和核黄素，都是人体生长发育与健康所不可缺少的。
【食养提示】食用动物食品遵循五原则
1.多禽少畜：
据统计，在我国居民的肉食品中猪肉占85%，禽类及鱼只占15%。专家认为，这样的肉食比例结构极不合理。畜肉和禽肉两类肉食对人体健康的影响大有区别。分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反而可能有一定的保护作用。因此，将猪肉在肉食中的比例降到60%，禽类及鱼肉增加到30%以上是比较合理的。2.多鱼少肉：猪肉中饱和脂肪酸的含量高，摄入过多可以导致高血脂。而鱼肉的脂肪含量低，蛋白质的含量高，约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。鱼的蛋白质含量高，而且易于消化，吃鱼还可在一定程度上预防高血脂。
3.多骨少肉：就畜类食品而言，眼睛也不要只盯在肉上。以猪骨为例，其蛋白质、钙、铁和能量均优于猪肉。尤其难得的是，这些养分易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同度减退的老人食用。
4.多炖少炒：就猪肉的烹调方式而言，在蒸、炒、炖等多种方式中，宜于中老年人的最佳方式是炖食。首先，炖肉鲜嫩柔软，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而较为适合。其次，炖食可以消除猪肉的某些弊端。实验表明，长时间炖煮，油脂减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降，口感也好。5.荤素搭配：动物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理价值，称为蛋白质互补。若将猪肉、禽类配伍，由于都属动物性完全蛋白质，因此，其互补作用较小，不能提高蛋白质的利用率。而要将猪肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以弥补豆类中蛋氨酸含量少，蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。蔬菜富含维生素和矿物盐，维生素可促进蛋白质的代谢，而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物，以维持人体正常的酸碱平衡。
6.先吃菜，再吃肉：
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道家五荤之香菜益胃
芫荽，传说是张骞出使西域携胡荽种归，所以也名胡荽;因它具有一种特殊的香气，故人们普遍叫它香菜。芫荽香美可食，为“道家五荤之一”，也是民间常用的家常菜的配料。芫荽本身性味辛温，归属脾、胃、肺经，有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效。临床上，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有治疗上的辅助作用。夏天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”才能不断地从食物吸收营养，维持人体的健康。同时，夏天人们大量食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，有很多人容易“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以，盛夏常吃点芫荽，可以达到助食、醒脾的功效。
凉拌芫荽：鲜芫荽150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水;生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。此肴具有开胃醒脾，和中理气的功效，适用于纳差，食欲不振，脾胃不和等病症。
芫荽面条：鲜香菜100克，挂面500克，红辣椒1只。芫荽洗净沥水，红椒切丝备用;将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开，再放人挂面，待八九分熟，入芫荽、红椒丝、精盐少许，芫荽入味即可起锅。此面具有开胃和中，增进食欲的功效，适用于脘腹胀满，不欲饮食，体倦乏力等病症。
芫荽猪肝汤：鲜香菜100克，鲜猪肝25O克，生姜适量。将芫荽洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎;精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。此汤具有补肝和胃，促进食欲的功效，适用于脾胃不和所致的暧气泛酸，不欲饮食，眩晕等病症。
黄豆芫荽汤：黄豆10克，芫荽30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加人芫荽，继煎15分钟即成。此汤具有辛温解表，健脾益胃的功效，可预防和辅助治疗流行性感冒。
芫荽米汤：芫荽10克，饴糖5克，粳米50克。将芫荽洗净，沥水，切成小段或切碎，与饴糖放在一个碗内;粳米淘洗干净，加水2碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒人芫荽、饴糖碗内，加盖，隔水蒸至饴糖溶化即可。此汤具有散风寒，解邪毒的功效，适用于小儿受凉感冒者食之。
另外，痢疾患者，也可取香菜籽捣碎研细末，用红糖水冲服，空腹服用，每次10克，每日2—3次。
需要注意的是，香菜性温，口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。
中医养生之食、术、思、药
：中医养生方法有许多，但都要求耐心、细致。以下从四方面来讲中医养生的方法，即食、术、思、药。
食
即食疗、食补。即利用食物来影响机体各方面功能，使其获得健康或愈疾防病。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。
可见，食物本身具有养和疗二方面的作用。而中医则更重视食物在养和治方面的特性，善加利用，事半功倍。然而，食疗的应用也应有度，对症、适量，与此同时还应注重一些食疗的禁忌和误区，如盲目进补、滥用药物食品等都是不可取的。
术
即行为。简单理解就是以养生为目的的行为，例如太极拳，五禽戏，瑜伽等等，都在此范围之内。这里要说的是虽然这些术都是以养生为目的的，但是运用起来也要讲求适当，即作为与不作为的平衡，进行过程中还要注意遵循术的原则。
思
即思想。中医养生不单是行为，还包括思想的修养。中医养生中的心理养生、思想养生也是很重要的一部分。这里把思想比喻做水，宜温、润、清、滋、洁、活，忌激、染、滞、污、泛、混。另外还有如宜沉忌浮等，只可意会不可言传的思想理念包含于其中。
药
即中药。作为中医养生的一个大部分，中药是最为大众熟悉，也最常被使用的。中药的运用有着许多的讲究，强调的是补泻得宜，用药对症专业，不要偏听偏信所谓民间土方，误人误己。
疾时要注意药毒平衡，是药三分毒，虽然中药副作用小，但并不是没有，服用时药量、用法、熬制方法、火候都需注意，虽然现在有很多药房可以代熬药，但熬制的方法上也差异颇大。
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畜血
病证名。一作蓄血证。指瘀血内蓄的病证。《素问缪刺论》：人有所堕坠，恶血留内，腹中满胀，不得前后这是蓄血证的早期文献。现结合临床情况，大致可为二。
①指多种内有瘀血的病证。《杂病源流犀烛诸血源流》：蓄血，瘀血郁结也当有上、中、下之分。如衄、呕、唾、吐血，皆属上部。苟蓄于此，其症必兼善忘。血结胸中，则属中部。苟蓄于此，其症必兼胸满、身黄、嗽水不欲咽。血凝下焦，又属下部。苟蓄于此，其症必兼发狂、粪黑、小腹硬痛《证治准绳杂病》：蓄血，夫人饮食起居，一失其宜，皆能使血瘀滞不行。故百病由污血者多。蓄血涉及多种脏府，除前述之上、中、下蓄血及跌打、撞击、堕坠等因素外，亦可由醉饱入房，竭力伤肝而致。唐容川还补充了癫犬咬伤，血蓄下焦(见《血证论蓄血》)的病因。当予分别论治。参见有关诸条。 ②指外感热病，邪热入里与血相搏，致使瘀热蓄结于内。
治疗
《重订伤寒补天石续集》卷下：蓄血者，瘀血蓄结于内也。或当汗不汗，或不当汗而汗，皆能致此也。大要热能燥血，故血不流行而蓄结于内耳。凡伤寒有热，小腹硬满，小便反利者，蓄血证也。甚则喜怒如狂，屎黑，身黄。通用抵当丸、桃仁承气汤主之。若有外证不解者，先用桂枝汤解外，后用桃仁承气汤，下尽瘀血为愈。上焦蓄血，胸中手不可近而痛者，犀角地黄汤。中焦蓄血，中脘手不可近而痛者，桃仁承气汤。下焦蓄血，小腹手不可近而痛者，抵当汤。《伤寒指掌》卷三则谓：太阳病六七日，表证仍在，脉微而沉者，病邪向里也。反不结胸者，热结下焦也。其人发狂，少腹硬满，小便自利者，以太阳随经瘀血蓄于里也，抵当汤下之则愈。同一蓄血，桃仁承气汤治瘀血将结之时;抵当汤治瘀血已结之后。参见伤寒蓄血等条。
中医养生之“七情五志”
祖国医学认为：人有喜、怒、忧、思、悲、恐、惊的情志变化，亦称七情。其中怒、喜、思、忧、恐为五志，五志与五脏有着密切的联系。此观点被历代医家应用于养生学中，对于情志调摄、防病祛疾、益寿延年起着不可低估的微妙作用。
我们知道，人体是一个极其复杂的有机体，七情六欲，人皆有之，正常的精神活动，有益于身心健康。但异常的情志活动，可使情绪失控而导致神经系统功能失调，引起人体内阴阳紊乱，从而出现百病丛生、早衰甚至短寿的后果。故善养生者，宜注意情志调摄。而过激的情志，可影响体内功能失调，而累及五脏。
怒伤肝怒是较为常见的一种情绪，怒则气上，伤及肝而出现闷闷不乐、烦躁易怒、头昏目眩等，亦是诱发高血压、冠心病、胃溃疡的重要原因。
喜伤心喜可使气血流通、肌肉放松，益于恢复身体疲劳。但欢喜太过，则损伤心气。如《淮南子原道训》曰：大喜坠慢。阳损使心气动，心气动则精神散而邪气极，从而出现心悸、失眠、健忘、老年痴呆等。《儒林外史》中，描写范进老年中举，由于悲喜交集，忽发狂疾的故事，是典型的喜伤心病例。思伤脾中医认为：思则气结，大脑由于思虑过度，使神经系统功能失调，消化液分泌减少，出现食欲不振、纳呆食少、形容憔悴、气短、神疲力乏、郁闷不舒等。
忧伤肺忧是与肺有密切牵连的情志，人在极度忧伤时，可伤及肺，出现干咳、气短、咯血、音哑及呼吸频率改变、呼吸功能收到严重干扰。《红楼梦》中多愁善感、忧郁伤身的林黛玉，就是一个很好的证明。
恐伤肾惊恐可干扰神经系统，出现耳鸣、耳聋、头眩、阳痿，并可致人于死地。老百姓常说的吓死人就是这个道理。由此可见恐则气下的危险性。
情志活动与内脏关系十分密切。古书中早就有过记载，认为过激的情志，是产生疾病的重要因素。人生在世，喜怒哀乐等情志变化，贯穿在生活之中。避免过激情志的较好方法是：遇事要镇定自如，冷静地对待目前的复杂事情。事情过后，不要把它长期放在心上，以自寻苦恼。培养乐观的人生态度，提高心理上的抗逆能力，胸怀要宽阔，情绪宜乐观。要淡泊宁静，知足常乐，把人生忧喜、荣辱、劳苦、得失视为过眼烟云。万事只求安心，保持精神内守，人则长寿。另外，平日多参加各种有益心身健康的活动，寻找精神寄托，这样对预防情志过度，保证脏腑安泰，能起到积极的作用。
中医望诊之五官望舌
望舌属五官的内容之一。但其内容非常丰富，至今已发展成为专门的舌诊，故另立一节阐述。
舌诊以望舌为主，还包括舌觉(味觉)诊法之问诊与扪擦揩刮之切诊。望舌是通过观察舌象进行诊断的一种望诊方法之一。舌象是由舌质和舌苔两部分的色泽形态所构成的形象。
所以望舌主要是望舌质和望舌苔。
(一)舌与脏腑经络的关系
舌与内脏的联系，主要是通过经脉的循行来实现的。据《内经》记载，心、肝、脾、肾等脏及膀胱，三焦、胃等腑均通过经脉、经别或经筋与舌直接联系。至于肺、小肠、大肠、胆等，虽与舌无直接联系，但手足太阴相配，手足太阳相配，手足少阳相配，手足阳明相配，故肺、小肠、胆、大肠之经气，亦可间接通于舌。所以说，舌不仅是心之苗窍，脾之外候，而且是五脏六腑之外候。在生理上，脏腑的精气可通过经脉联系上达于舌，发挥其营养舌体并维持舌的正常功能活动。在病理上，脏腑的病变，也必须影响精气的变化而反映于舌。
从生物全息律的观点来看，任何局部都近似于整体的缩影，舌也不例外，故前人有舌体应内脏部位之说。其基本规律是：上以候上，中以候右，下以候下。具体划分法有下列三种。
l.以脏腑分属诊舌部位
心肺居上，放以舌尖主心肺;脾胃居中，故以舌中部主脾胃;肾位于下，故以舌根部来主肾;肝胆居躯体之侧，故以舌边主肝胆，左边属肝，右边属胆。这种说法，一般用于内伤杂病。
2.以三焦分属诊舌部位
以三焦位置上下次序来分属诊舌部位，舌尖主上焦，舌中部主中焦，舌根部主下焦。这种分法多用于外感病变。
3.以胃脘分属诊舌部位
以舌尖部主上脘，舌中部主中脘，舌根部主下脘。这种分法，常用于胃肠病变。
以舌的各部分候脏腑，这是目前研究生物全息律的课题之一，虽说法不一，但都有参考价值，临床诊断上，可结合舌质舌苔的诊察加以验证，但必四诊合参，综合判断，不可过于机械拘泥。
(二)望舌的内容
望舌内容可分为望舌质和舌苔两部分。舌质又称舌体，是舌的肌肉和脉络等组织。望舌质又分为望神、色、形、态四方面。舌苔是舌体上附着的一层苔状物，望舌苔可分望苔色望苔质两方面。
正常舌象，简称淡红舌、薄白苔。具体说，其舌体柔软，运动灵活自如，颜色淡红而红活鲜明;其胖瘦老嫩大小适中，无异常形态;舌苔薄白润泽，颗粒均匀，薄薄地铺于舌面，揩之不去，其下有根与舌质如同一体，干湿适中，不粘不腻等。总之，将舌质、舌苔各基本因素的正常表现综合起来，便是正常舌象。
1.望舌质
(1)舌神：舌神主要表现在舌质的荣润和灵动方面。察舌神之法，关键在于辨荣枯。
荣者，荣润而有光彩，表现为舌的运动灵活，舌色红润，鲜明光泽、富有生气，是谓有神，虽病亦属善候。枯者，枯晦而无光彩，表现为舌的运动不灵，舌质干枯，晦暗无光，是谓无神，属凶险恶候。可见舌神之有无，反映了脏腑、气血、津液之盛衰，关系到疾病预后的吉凶。
(2)舌色：色，即舌质的颜色。一般可分为淡白、淡红、红、绛、紫、青几种。除淡红色为正常舌色外，其余都是主病之色。
①淡红舌：舌色白里透红，不深不浅，淡红适中，此乃气血上荣之表现，说明心气充足，阳气布化，故为正常舌色。
②淡白舌：舌色较淡红舌浅淡，甚至全无血色，称为淡白舌。由于阳虚生化阴血的功能减退，推动血液运行之力亦减弱，以致血液不能营运于舌中，故舌色浅淡而白。所以此舌主虚寒或气血双亏。
③红舌：舌色鲜红，较淡红舌为深，称为红舌。因热盛致气血沸涌、舌体脉络充盈，则舌色鲜红，故主热证。可见于实证，或虚热证。
④绛舌：绛为深红色，较红舌颜色更深浓之舌。称为绛舌。主病有外感与内伤之分。在外感病为热入营血。在内伤杂病，为阴虚火旺。
⑤紫舌：紫舌总由血液运行不畅，瘀滞所致。故紫舌主病，不外寒热之分。热盛伤津，气血壅滞，多表现为绛紫而干枯少津。寒凝血瘀或阳虚生寒，舌淡紫或青紫湿润。
⑥青舌：舌色如皮肤暴露之青筋，全无红色，称为青舌，古书形容如水牛之舌。由于阴寒邪盛，阳气郁而不宣，血液凝而瘀滞，故舌色发青。主寒凝阳郁，或阳虚寒凝，或内有瘀血。
(3)舌形：是指舌体的形状，包括老嫩、胖瘦，胀瘪、裂纹、芒刺、齿痕等异常变化。
①苍老舌：舌质纹理粗糙，形色坚敛，谓苍老舌。不论舌色苔色如何，舌质苍老者都属实证。
②娇嫩舌：舌质纹理细腻，其色娇嫩，其形多浮胖，称为娇嫩舌，多主虚证。
③胀大舌：分胖大和肿胀。舌体较正常舌大，甚至伸舌满口，或有齿痕，称胖大舌。舌体肿大，胀塞满口，不能缩回闭口，称肿胀舌，胖大舌。多因水饮痰湿阻滞所致。肿胀舌，多因热毒、酒毒致气血上壅，致舌体肿胀，多主热证或中毒病证。
④瘦薄：舌体瘦小枯薄者，称为瘦薄舌。总由气血阴液不足，不能充盈舌体所致。主气血两虚或阴虚火旺。
⑤芒刺：舌面上有软刺(即舌乳头)，是正常状态，若舌面软刺增大，高起如刺，摸之刺手，称为芒刺舌。多因邪热亢盛所致。芒刺越多，邪热愈甚。根据芒刺出现的部位，可分辨热在内脏，如舌尖有芒刺，多为心火亢盛;舌边有芒刺，多属肝胆火盛;舌中有芒刺，主胃肠热盛。
⑥裂纹：舌面上有裂沟，而裂沟中无舌苔覆盖者，称裂纹舌。多因精血亏损，津液耗伤、舌体失养所致。故多主精血亏损。此外，健康人中大约有0。5%的人在舌面上有纵横向深沟，称先天性舌裂，其裂纹中多有舌苔覆盖，身体无其它不适，与裂纹舌不同。
⑦齿痕：舌体边缘有牙齿压印的痕迹，故称齿痕舌。其成因多由脾虚不能过化水湿，以致温阻于舌而舌体胖大，受齿列挤压而形成齿痕。所以齿痕常与胖嫩舌同见，主脾虚或湿盛。
(4)舌态：指舌体运动时的状态。正常舌态是舌体活动灵敏，伸缩自如，病理舌态有强硬、疲软、舌纵、短缩、麻痹、颤动、歪斜、吐弄等。
①强硬：舌体板硬强直，运动不灵，以致语言着涩不清，称为强硬舌。多因热扰心神、舌无所主或高热伤阴、筋脉失养，或痰阻舌络所致。多见于热入心包，高热伤津，痰浊内阻、中风或中风先兆等证。
②痿软：舌体软弱、无力屈伸，痿废不灵，称为痿软舌。多因气血虚极，阴液失养筋脉所致。可见于气血俱虚，热灼津伤，阴亏已极等证。
③舌纵：舌伸出口外，内收困难，或不能回缩，称为舌纵。总由舌之肌肉经筋舒纵所致。可见于实热内盛，痰火扰心及气虚证。
④短缩：舌体紧缩而不能伸长，称为短缩舌。可因寒凝筋脉，舌收引挛缩;内阻痰湿，引动肝风，风邪挟痰，梗阻舌根;热盛伤津，筋脉拘挛;气血俱虚，舌体失于濡养温煦所致。无论因虚因实，皆属危重征候。
⑤麻痹：舌有麻木感而运动不灵的，叫舌麻痹。多因营血不能上营于舌而致。若无故舌麻，时作时止，是心血虚;若舌麻而时发颤动，或有中风症状，是肝风内动之候。
⑥颤动：舌体振颤抖动，不能自主，称为颤动舌。多因气血两虚，筋脉失养或热极伤津而生风所致。可见于血虚生风及热极生风等证。
⑦歪斜：伸舌偏斜一侧，舌体不正，称为歪斜舌。多因风邪中络，或风痰阻络所致，也有风中脏腑者，但总因一侧经络、经筋受阻，病侧舌肌弛缓，故向健侧偏斜。多见于中风证或中风先兆。
⑧吐弄：舌常伸出口外者为吐舌;舌不停舐上下左右口唇，或舌微出口外，立即收回，皆称为弄舌。二者合称为吐弄舌，皆因心、脾二经有热，灼伤津液，以致筋脉紧缩频频动摇。弄舌常见于小儿智能发育不全。
2.望舌苔
正常的舌苔是由胃气上蒸所生，故胃气的盛衰，可从舌苦的变化上反映出来。病理舌苔的形成，一是胃气夹饮食积滞之浊气上升而生;一是邪气上升而形成。望舌苔，应注意苔质和苔色两方面的变化。
(l)苔质;苔质指舌苔的形质。包括舌苦的的厚薄、润燥、糙粘、腐腻、剥落、有根无根等变化。
①厚薄：厚薄以见底和不见底为标准。凡透过舌苔隐约可见舌质的为见底，即为薄苔。由胃气所生，属正常舌苔，有病见之，多为疾病初起或病邪在表，病情较轻。不能透过舌苔见到舌质的为不见底，即是厚苔。多为病邪入里，或胃肠积滞，病情较重。舌苔由薄而增厚，多为正不胜邪，病邪由表传里，病情由轻转重，为病势发展的表现;舌苔由厚变薄，多为正气来复，内郁之邪得以消散外达，病情由重转轻，病势退却的表现。
②润燥：舌面润泽，干湿适中，是润苔。表示津液未伤;若水液过多，扪之湿而滑利，甚至伸舌涎流欲滴，为滑苔。是有湿有寒的反映，多见于阳虚而痰饮水湿内停之证。若望之干枯。扪之无津，为燥苔，由津液不能上承所致。多见于热盛伤津、阴液不足，阳虚水不化津，燥气伤肺等证。舌苔由润变燥，多为燥邪伤津，或热甚耗津，表示病情加重;舌苦由燥变润，多为燥热渐退，津液渐复，说明病情好转。
③腐腻：苔厚而颗粒粗大疏松，形如豆腐渣堆积舌面，揩之可去，称为腐苔。因体内阳热有余，蒸腾胃中腐浊之气上泛而成，常见于痰浊、食积，且有胃肠郁热之证。苔质颗粒细腻致密，揩之不去，刮之不脱，上面罩一层不同腻状粘液，称为腻苔多困脾失健运，湿浊内盛，阳气被阴邪所抑制而造成，多见于痰饮、湿浊内停等证。
④剥落：患者舌本有苔，忽然全部或部分剥脱，剥处见底，称剥落苔。若全部剥脱，不生新苔，光洁如镜，称镜面舌、光滑舌。由于胃阴枯竭、胃气大伤、毫无生发之气所致。无论何色，皆属胃气将绝之危候。若舌苔剥脱不全，剥处光滑，余处斑斑驳驳地残存舌苔，称花剥苔，是胃之气阴两伤所致。舌苔从有到无，是胃的气阴不足，正气渐衰的表现;但舌苔剥落之后，复生薄白之苔，乃邪去正胜，胃气渐复之佳兆。值得注意的是，无论舌苔的增长或消退，都以逐渐转变为佳，倘使舌苔骤长骤退，多为病情暴变征象。
⑤有根苔与无根苔：无论苔之厚薄，若紧贴舌面，似从舌里生出者是为有根苔，又叫真苔;若苔不着实，似浮涂舌上，刮之即去，非如舌上生出者，称为无根苔，又叫假苔。有根苔表示病邪虽盛，但胃气未衰;无根苔表示胃气已衰。
总之，观察舌苔的厚薄可知病的深浅;舌苔的润燥，可知津液的盈亏;舌苔的腐腻，可知湿浊等情况;舌苔的剥落和有根、无根，可知气阴的盛衰及病情的发展趋势等。
(2)苔色：苔色，即舌苔之颜色。一般分为白苔、黄苦和灰、黑四类及兼色变化，由于苔色与病邪性质有关。所以观察苔色可以了解疾病的性质。
①白苔：一般常见于表证、寒证。由于外感邪气尚未传里，舌苔往往无明显变化，仍为正常之薄白苔。若舌淡苔白而湿润，常是里寒证或寒湿证。但在特殊情况下，白苔也主热证。如舌上满布白苔，如白粉堆积，扪之不燥，为积粉苔是由外感秽浊不正之气，毒热内盛所致。常见于温疫或内痈。再如苔白燥裂如砂石，扪之粗糙，称糙裂苔，皆因湿病化热迅速，内热暴起，津液暴伤，苔尚未转黄而里热已炽，常见于温病或误服温补之药。
②黄苔：一般主里证、热证。由于热邪熏灼，所以苔现黄色。淡黄热轻，深黄热重，焦黄热结。外感病，苔由白转黄，为表邪入里化热的征象。若苔薄淡黄，为外感风热表证或风寒化热。或舌淡胖嫩，苔黄滑润者，多是阳虚水湿不化。
③灰苔：灰苔即浅黑色。常由白苔晦暗转化而来，也可与黄苔同时并见。主里证，常见于里热证，也见于寒温证。苔灰而干，多属热炽伤津，可见外感热病，或阴虚火旺，常见于内伤染病。苔灰而润，见于痰饮内停，或为寒湿内阻。
④黑苔：黑苔多由焦黄苔或灰苔发展而来，一般来讲，所主病证无论寒热，多属危重。
苔色越黑，病情越重。如苔黑而燥裂，甚则生芒刺，为热极津枯;苔黑而燥，一见于舌中者，是肠燥屎结，或胃将败坏之兆;见于舌根部，是下焦热甚;见于舌尖者，是心火自焚;苔黑而滑润，舌质淡白，为阴寒内盛，水湿不化;苔黑而粘腻，为痰湿内阻。
3.舌质与舌苔的综合诊察
疾病的发展过程，是一个复杂的整体性变化过程，因此在分别掌握舌质、舌苔的基本变化及其主病时，还应同时分析舌质和舌苔的相互关系。一般认为察舌质重在辨正气的虚实，当然也包括邪气的性质;察舌苔重在辨邪气的浅深与性质，当然也包括胃气之存亡。从二者的联系而言，必须合参才认识全面，无论二者单独变化还是同时变化，都应综合诊察。在一般情况下，舌质与舌苔变化是一致的，其主病往往是各自主病的综合。如里实热证，多见舌红苔黄而干;里虚寒证多舌淡苔白而润。这是学习舌诊的执简驭繁的要领，但是也有二者变化不一致的时候，故更需四诊合参，综合评判。如苔白虽主寒主湿，但若红绛舌兼白干苔，则属燥热伤津，由于燥气化火迅速，苔色尚未转黄，便已入营;再如白厚积粉苔，亦主邪热炽盛，并不主寒;灰黑苔可属热证，亦可属寒证，须结合舌质润燥来辨。有时二者主病是矛盾的，但亦需合看。如红绛色白滑腻苔，在外感属营分有热，气分有湿;在内伤为阴虚火旺，又有痰浊食积。可见学习时可分别掌握，运用时必综合诊察。
(三)望舌方法与注意事项
望舌要获得准确的结果，必须讲究方式方法，注意一些问题，兹分述如下：
1.伸舌姿势：望舌时要求患者把舌伸出口外，充分暴露舌体。口要尽量张开，伸舌要自然放松，毫不用力，舌面应平展舒张，舌尖自然垂向下唇。
2.顺序：望舌应循一定顺序进行，一般先看舌苔，后看舌质，按舌尖、舌边、舌中、舌根的顺序进行。
3.光线：望舌应以充足而柔和的自然光线为好，面向光亮处，使光线直射口内，要避开有色门窗和周围反光较强的有色物体，以免舌苔颜色产生假象。
4.饮食：饮食对舌象影响也很大;常使舌苔形、色发生变化。由于咀嚼食物反复磨擦，可使厚苔转薄;刚刚饮水，则使舌面湿润;过冷、过热的饮食以及辛辣等刺激性食物，常使舌色改变。此外，某些食物或药物会使舌苔染色，出现假象，称为染苔。这些都是因外界干扰导致的一时性虚假舌质或舌苔，与患者就诊时的病变并无直接联系，不能反应病变的本质。因此，临床遇到舌的苔质与病情不符，或舌苔突然发生变化时，应注意询问患者近期尤其是就诊前一段时间内的饮食，服药等情况。
中医为您推荐九款养肝粥
肝脏是身体重要的排毒器官，肠胃所吸收的有毒物质，都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质，再经过胆汁或尿液排出体外。肝脏长期超负荷工作，太多的身体毒素无法及时排解出去。
肝脏的主要功能是代谢，代谢功能出现异常，则会造成四肢乏力，懒言少动，即使吃的不多也会止不住地发胖，造成恶性循环。
如果肝气不舒，人的周身气血运行便会紊乱，女性就会变得暴躁易怒，胸胁疼痛，而且还带有月经失调的现象。
这里我们就来推荐六款“养肝粥”，您不妨试一试。
1、芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
2、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
3、菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克。
做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
4、梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
5、桑椹粥
原料：桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。
做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
6、决明子粥
原料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
7、荠菜粥
原料：大米，芥菜
做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。
功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。
8、胡萝卜粥
原料：大米，胡萝卜
做法：将大米与胡萝卜丝放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利于消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解表透疹。
9、猪肝绿豆粥
原料：猪肺，大米，绿豆
做法：将绿豆、大米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入适量的盐和味精即成。
功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。
中医养生之针灸五大疗效
养生导读：针灸是中医独有的一种疗法，在缓解疼痛方面，效果确实很好，除此之外，针灸还有很多疗效，现在主要运用于5类病症的治疗。而这些病症里，疗效特别好的有100多种，现详解针灸的五大疗效。
一、针灸对疼痛疾病的止痛。
关于针灸对痛症的止痛，有一件70年代轰动一时的事件：当年有位美国《纽约时报》的记者随尼克松访华，阑尾炎发作，在北京协和医院做阑尾手术，术后第二天感觉腹部胀痛难忍，医院针灸科的刘医生在征得患者同意后，通过穴位扎针及配合艾灸熏烤，最终解决了患者腹部胀痛的问题，而且再也没有复发过。
其实我国早在60年代已经在针式镇痛基础上，使针麻有了较大发展。当时最早做针麻的是上海第一人民医院，运用于扁桃腺的针麻，这次应用成功以后，国家对针麻很重视，当时在全国都开展针麻。
1、颈椎病颈痛的止痛。广东省中医院针灸科主攻的就是镇痛，又以颈椎病颈痛的止痛为主。疼痛包括很多方面，从头到脚，三叉神经痛，颈痛，心绞痛等，在临床方面，还运用到急救。
2、腰背疾病方面的止痛。如坐骨神经痛，膝盖膝关节的疼痛，止痛效果可以达到百分之八十三以上。
3、对关节疼痛，如类风湿、痛风也有较好的止痛作用。通过针灸和艾灸的办法，可以快速解决疼痛问题。
4、针灸对内脏疼痛的镇痛。
二、针灸对精神和心理疾病的睡眠障碍治疗比较有效。
据统计，现在就业压力、升学压力过大，导致精神和心理疾病的患者日渐攀升，针灸因为其特殊的疗效，可以极大的减少药物的用量，同时减少发病率。
针灸对轻度和中度精神的抑郁比较有效，如抑郁、焦虑、心理、精神疾病的治疗等，都有一定的效果。现在省中医院的针灸科也着重在研究针灸对精神、心理类疾病的治疗。比如精神分裂这类的病，比较难治，我们针灸科还是以针灸为主，同时也配合西药进行治疗。
三、针灸对于神经系统疾病的治疗比较有用。
符教授告诉我们，神经系统类的疾病，在中医里面叫脑病。脑病包括脑血管病，脑血管病又分为脑出血和梗塞，而且主要是梗塞类。出血方面原因也很多，但是针灸对出血主要是对机体功能的恢复，讲的是运动，感觉，语言的调节比较有用。
四、针灸对过敏性疾病的治疗有较好的疗效。
针灸对过敏性疾病的治疗有较好的疗效。比如过敏性鼻炎、哮喘、花粉过敏、湿疹、荨麻疹、其他过敏源过敏的疾病。
我们熟知的天灸，主要是减少感冒发作的程度和次数、预防感冒。
五、针灸对结缔组织病的治疗。
针灸治疗结缔组织病，最典型的为风湿、类风湿、痛风、红斑狼疮、银屑病、银屑性关节炎、皮肌炎、多发性肌炎等等。
在针灸治疗这一类疾病时，有两种说法：有人说针灸就可以了，一点药都不需要服用;有一些则说针灸是不行的，全部都用药。符教授认为，这两种说法都是不对的，有偏见在里面。实际上这种疾病在急性期，在活动期的时候，通过针灸和药物的联合治疗效果会更好。
针灸不同穴位治疗不同背部疾病。
1、针灸治疗慢性腰肌劳损。。
选 穴：肾俞、大肠俞、委中。
操 作：进针后施提插捻转补泻法。
中医之“五彩平衡”养生法
导语：五彩缤纷的生活环境和饮食中的五味与人体健康密切相关，中医专家指出：酸、甜、苦、辣、咸等饮食五味调配得当则可健体益身。
中医理论认为：心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用，苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。
肝属木，青（绿）色和酸味入肝。青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠；酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收。
脾属土，黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用；吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。
此外，中医还有肺属金（白色和辣味入肺）肾属水（黑色和咸味入肾）的观点。专家表示，五味各有所入，五脏各有所喜，但不能超过正常的限度，超过了反而会成为致病的原因。
中医辨证之五脏五味五色
中医对于疾病的认知，采取取类比象的整体性观察方法，通过对现象的分析，以探求其内在机理，进行辨证论治。所以说中医理论博大精深，但并不是高深莫测，它与我们的日常生活息息相关。例如红色、黄色、绿色、白色、黑色是大自然中常见的颜色，酸、甜、苦、辣、咸五味是人们日常饮食中永远离不开的滋味，按照中医理论中的取类比象的方法，把五行学说与环境的色彩和食物的味道结合起来，环境的色彩、食物滋味不同，其对于人的作用也不相同。
中医认为：心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用;苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。中医提倡在夏天多吃些苦味食品。苦味食品如苦瓜、茶叶、咖啡、可可等。
肝属木，青(绿)色和酸味入肝。青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠;酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。
脾属土，黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用;吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。
肺属金，白色和辣味入肺。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。
肾属水，黑色和咸味入肾;咸味能软坚润下，能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。 在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。
中医最讲究平衡，五彩缤纷的生活环境和饮食中的五味与人的健康密切相关。若调配得当，可健体益身，若过之则会不利健康。如居室大量红色，人们易产生焦虑，易于疲劳;太多的黄色装饰易使人情绪激动，不易平静。多食苦味会引起腹泻、消化不良等症;常食甜食，可使人体血糖上升，胆固醇增高，动脉硬化，容易诱发心血管疾病;过量食盐会加重肾脏负担、诱发高血压等。
中医五味养脏方法
《素问宣明五气》指出：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。五味适度护五脏，五味偏嗜伤五脏。五味具体如何分入五脏呢？我们又如何保护五脏呢？下面，我们具体来看看如何保护五脏。
甘入脾
甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更主要的是它具有补益脾胃的作用。《黄帝内经》中反复强调甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。
如何保护五脏之脾呢？您可适当吃甜的东西如山药、香蕉、大枣等，可补养脾胃，补充人体的热量，解除身体疲劳。
另外，甜味还会使人放松，所以工作压力大的人适当吃点甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、饼干、点心、水果，事实上很多含淀粉、果糖的食物就很适合。
咸入肾
中医讲的咸不是专指盐，而略相当于现在讲的矿物质，包括咸寒、咸凉、咸温、咸干、咸平多种。咸味能滋养肾气，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后喝一点淡盐水，可以保持正常代谢。
中医认为，肾为先天之本，黑属水，黑能补肾。可见，黑色食物具有补肾的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、乌鸡、墨鱼、海藻、紫菜、茄子等营养丰富，药用价值高，对强身健体、滋肤养颜有独特功效。
酸入肝
酸入肝，也就是说酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒，促进胆汁和胰脏消化液分泌，以防胸胁满胀。
酸也能收敛，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友产后尿失禁、白带太多，或拉肚子，通常都可以用酸来收敛。中医学讲到酸，都会连带提到涩，酸、涩两个合在一起，涩有收敛的意思。
收敛包括伤口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一样。
中医 肾为本兼补五脏
导读：冬季容易感冒，许多慢性病也随之而来，所以冬季防病，要从肾入手。因为肾为五脏之母，若肾精不足，就会使人体脏腑功能失调，导致生理免疫平衡下降，才会引发诸多疾病。但是单单补肾也不行，容易上火。可以以肾为本兼补五脏。很多中老年朋友一到冬天就犯愁，天气骤冷时，无论怎么注意都难免感冒一场。有哮喘、支气管炎、肺心病等慢性病的老年人很容易旧病复发，让人防不胜防。那么，到底有没有方法能让他们尽量远离感冒和冬病的困扰呢？养生专家为你揭晓答案。
冬季防病，从肾入手
不难看出，冬季常发疾病，感冒及支气管炎、哮喘、肺心病、各类骨关节疾病、畏寒症等，大部分都是呼吸道疾病。在临床治疗上，西医往往采取控制炎症的方式，虽能暂时缓解症状，但很难解决本质问题。要想从疾病的根源进行治疗，不妨采用中医的方法。
从中医角度来讲，呼吸道疾病的发病原因主要为肺、肾两虚。中医认为：肺主呼气，肾主纳气，肺吸入的清气通过肺的肃降下纳于肾，肺、肾二脏协调维持人体气机的升降正常。人体若肾精不足摄纳无力，气不能下达于肺，就不能帮助肺纳气，虚气上逆就会出现咳嗽、气短、呼吸喘促、呼吸困难等临床症状。
《黄帝内经》曰人到中年，肾气自半。意即人到中年肾气逐年减弱，肾藏精的功能也随之衰退。肾为五脏之母，若肾精不足，就会使人体脏腑功能失调，导致生理免疫平衡下降，这也是呼吸道疾病在冬季容易复发的主要原因。对于呼吸系统疾病的治疗，根本措施就得从补肾入手。
不宜单补肾阳
找到了预防感冒、冬病的原因，很多朋友就想要补肾了。专家提醒，冬季气候干燥，如果只补阳不滋阴就会燥，也就是上火。
这个火就会引起心火肺热，具体表现为嗓子干，鼻子干，如本身就有呼吸系统疾病或哮喘等疾病，也更容易发作。所以秋季补肾，一定要在滋阴的基础上补阳才会有效果。
想要进补的中老年朋友，在日常饮食方面，应当多吃一些润燥滋阴，滋肾润肺的食品调理身体。选择补肾药物则最好是温和调理为主，以避免因身体原因虚不受补。温肾助阳，不热不燥的太极补肾益寿胶囊就是很好的选择。
太极补肾益寿胶囊是纯中药植物制剂，不含激素成分，有滋肾阴、补肾阳，阴阳双补的作用，能综合调理心、肝、脾、肺、肾五脏功能，从而预防因肾虚引起的肺燥、胃热和其他在冬季易复发等病症。
太极补肾法受偏爱
冬季补益类中药补肾益寿胶囊深受市民喜爱。太极补肾益寿胶囊是中国科学院院士，肾与人衰老研究泰斗级专家沈自尹教授，历经数十年研制的纯植物药性，组方采用淫羊藿温阳、制首乌滋阴、珍珠和灵芝养心安神，药性平和，不是单一的温阳或者滋阴的药，药性更讲究辨证，平衡补肾的同时还兼顾了其他脏腑。
不但解决了起夜、失眠、腰酸、畏寒等一系列肾虚问题，还能滋养了五脏六腑，调理五脏功能，全面增强体质。
这样的养身之道完全符合历代医家推崇的以肾为本，兼补五脏，益寿养身的保养法则。
肾不衰，体质好，就不容易衰老，中老年害怕的感冒及冬病当然也就没有机会复发了。
温馨提示：在冬季养身尤其要注意平衡，不能单补一处，要符合中医所讲的平衡之道，不能多补，也不少补。
