好吃家常菜 辣子鸡的做法
冬季养生知识辣子鸡丁。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！中医养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“好吃家常菜 辣子鸡的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
养生导读：辣子鸡是四川特色有名的一款美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。辣子鸡的做法
主料： 童子鸡
辅料： 辣椒 花椒 葱姜蒜
调料： 盐 料酒 鸡精 白糖 油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热；
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；
6、再次下锅用大火炸一遍；
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；
9、放入炸好的鸡块翻炒；
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
辣子鸡制作提示
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味。
2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香。
3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦。
4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了。
辣子鸡的功效
常食辣子鸡对治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等有一定的功效。
以下人群不适宜吃辣子鸡
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
Ys630.com相关知识
这些好吃的家常菜竟有降血糖奇效
得了高血糖痛苦得想自杀？药难吃得想自杀？别急，淡定一点，吃了这五种蔬菜，也许过段时间你的血糖就平稳了。
1、莴笋：胰岛素激活剂
莴笋中含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对预防糖尿病有帮助。莴笋中还可促进胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助作用。为避免营养成分的丢失，莴笋应先洗后切。另外，不宜铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。
2、空心菜：稳定血糖有妙招
空心菜降糖原理是通过刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定。它含有丰富的膳食纤维，可以降低胰岛素的需要量，控制进餐后糖的代谢。而且，还含有植物胰岛素，能够辅助降低血糖，改善2型糖尿病的症状。
此外，空心菜对糖尿病并发症也有好处，它所含有的烟酸、维生素C等营养成分，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的效果。其含有的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。但是空心菜也不宜多吃，否则会出现脚部抽筋的现象，尤其是缺钙的人来说，尽量少吃空心菜。
3、米荞：天然植物胰岛素
米荞富含的芦丁（维生素p），具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，也有辅助降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用，能调节体内血糖水平。
米荞富含膳食纤维素中的果胶能降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升。长期食用米荞，能提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，从而改善病情，达到对糖尿病的双向调节作用，真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症。
4、马齿苋：野菜也能降血糖
马齿苋中含有脂肪酸，此脂肪酸合成的类二十烷酸参与胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，可辅助降低空腹血糖。马齿苋可以加蒜炒着吃或加醋凉拌吃，大蒜和醋都是温性的，可以中和马齿苋的凉性。除此之外，还可以用马齿苋煮汤喝。
5、苦瓜：很苦但也很实用
苦瓜含有一种类胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖。长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担，对糖尿病疗效显著。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的摄入，有助于预防心脑血管疾病。苦瓜的维生素C含量很高，具有保护细胞膜、防止动脉硬化、保护心脏等作用。
大蒜治感冒的家常菜做法
众所周知，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，还能杀死多种致病真菌，生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。相信生活中一些朋友可能会有这样的经历，那就是发烧多伴头痛、全身肌肉关节酸痛、极度乏力等情况。大蒜就是有效预防感冒的食物。下面我为大家具体介绍一下大蒜治感冒的家常菜做法。
一：腊八蒜：
1.将大蒜剥去衣。
2.将大蒜籽放进干净的容器里。
3.冲入陈醋到与蒜齐平。
4.撒入两大勺白砂糖，摇摇匀养生食谱大放送5.盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，就可以吃了。
二：蒜拌刺菜
1准备材料。
2清洗干净。
3煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
小窍门：
1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。 2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。
相信经过上面文章的介绍，大家一定对大蒜治感冒的家常菜做法有了一定的了解。大蒜，是日常生活中非常普通的食物，但是你真的了解它们吗，它们不仅是美味的食物，还具有药用价值，但是人们在日常生活中却对它们存在很多误区，我们有必要校正它，树立正确的营养观念，让食物更好的为我们的日常生活服务 。
家常菜做清淡药膳
大家不要以为药膳都是一些名贵的药材和食材做成的。其实家常菜也能做出不错的养生效果的药膳哦!那么常用的食材都有哪些呢?
家常菜做清淡药膳
带薏苡仁蛋汤原料：海带50g，薏苡仁50g，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量。制作：海带洗净，切条状。薏苡仁洗净放入锅内加水炖烂。鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉调味。
功效：利湿，活血，软坚。
海带性味咸、寒，有清热化痰，防治高血压、动脉硬化、高脂血症的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可以健脾利湿，清热排脓，疗痹通络。两者相配具有利湿化痰、软坚等功效。对老年人患有高血压、高脂蛋白血症、动脉硬化以及肿瘤患者常食有益处。
萝卜丝拌海蜇
原料：水发海蜇皮200g，萝卜150g，酱油、盐、醋、麻油适量。
制作：海蜇皮切细丝，用开水稍烫(时间不可过久，否则不脆)，捞出投人凉水。萝卜洗净，切细丝，用盐稍腌浸一下出水，与海蜇丝放盘内，加酱油、醋、麻油调味，拌匀。
功效：清热化痰，消食软坚，开胃利气。适用于发热，咳嗽，纳呆腹胀，消化不良。萝卜性味辛、甘、凉，《本草纲目》认为它有“主吞酸，化积滞，解毒，散瘀血”的功能。海蜇具有清热化痰，利水软坚的功能。此两者相配则清热化痰的功效相得益彰。
玉竹鸡
原料：鸡肉500g，玉竹50g，料酒、盐 姜、味精适量。
制作：鸡肉洗净，切小块。玉竹洗净，切段。将鸡肉、玉竹、料酒、姜、盐放锅内，加清水适量.用文水炖40分钟，加味精调味即可食用。
功效：益气养阴，生津润燥。适用于虚劳瘦弱，肺胃阴虚，燥热咳嗽，口干消渴。玉竹为养阴之品，有润肺养胃，生津增液作用，可用于素体阴虚、感受外邪而致发热无汗、恶寒、咳嗽、咽干口渴等。
鸽肉饭
原料：鸽肉100g，枸杞子15g，大米饭150g，料酒、盐、生粉、油适量。
制作：鸽肉洗净，切片，加生粉、料酒少许拌匀。枸杞子洗净。起油锅，倒人鸽肉片煸炒，加枸杞子继续煸炒，最后加盐拌匀。将热的大米饭放盆中，把枸杞子、鸽肉连同汁液浇在饭上即可食用。
功效：补肝肾，益精气。适用于肝肾阴虚，肾虚体亏。鸽肉性味咸、平，有补肝肾，益精气的功效。现配枸杞子以加强补益肝肾作用，配大米以健脾益气，辅助鸽肉以益精气之功，故有补肝肾的作用。
常见病食疗 闭经
为什么会闭经：月经是生育期女性的正常生理现象。机体通过下丘脑-垂体-卵巢轴的生理调节，形成正常月经周期。子宫内膜对卵巢激素缺乏正常反应、卵巢分泌功能障碍、分泌的性激素水平低落、子宫内膜不发生周期性变化、垂体前叶病变等都可引起闭经。
中医认为，劳累过度、情绪波动等可导致肾气亏损、气血不足，出现肾气亏损和气血虚弱型闭经;而生活不规律、环境变化大、精神刺激、生气抑郁等都可导致肝气郁结，出现气滞血瘀型闭经。当今社会的竞争压力大，女性的情绪容易出现大的波动，加上工作、家庭、感情等因素，稍有刺激，就可能造成闭经。
如何预防闭经
1.生活规律，保证充足睡眠。
现在许多年轻女孩生活无规律，经常夜里不睡，早上不起，人体的生物钟遭到破坏，日久就会因脏腑功能紊乱而出现闭经。
2.一日三餐要有规律且要吃得科学。
多吃养血、益肾的山药、红枣、桂圆、阿胶等，少食辛辣上火的辣椒、火锅等。
3.适当运动。
生活、饮食规律的同时要适当运动，如散步、慢跑、打乒乓球等，都可缓解精神压力，使得气血调和，从而保持月经正常。
4.避免劳累过度。
在媒体、IT业等竞争压力大的行业工作的女性，特别要注意使精神放松的同时，尽量避免加班加点，以免因劳累过度造成肾气不足的闭经。
5.避免精神刺激，防止被情志所伤。
女性的生理特点就是情绪易波动，在工作、生活中，女性要尽量保持良好的心态，尤其不要生闷气，有事要说出来，也不要胡思乱想，以免造成肝郁气滞性闭经。
6.拓展兴趣和爱好。
可根据自己的时间和精力，发展几种兴趣爱好;这样可以分散、缓解生活和工作所带来的精神压力，避免闭经的发生。
怎样有针对性地进行食疗
【肾气亏损型】
多因先天肾气不足，或产后出血过多，致精血亏损、经闭不行。多伴有腰背疼痛、四肢发凉、头晕耳鸣、面色苍白等症状。在生活规律、注意休息的同时，饮食上多吃山药、红枣、枸杞、桂圆、核桃、乌鸡、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生葱、生姜、生蒜等。
山药枸杞焖兔肉
用料：山药30克，枸杞15克，兔肉500克，红枣4个。
制法：红枣去核，兔肉切块，把兔肉上的油去净，用冷水冲泡兔肉，去掉血水，再用开水加料酒、葱、姜把兔肉飞水打去血沫备用。
诸料共入砂锅，加清水，大火煮沸后改小火煲2~3小时，然后加入盐适量、葱段、姜片、料酒调味即可食用。
大厨提示 加工山药时应戴上手套，防止皮肤过敏。
功用说明：枸杞滋补肝肾、明目，山药健脾益肾，红枣补脾、和中养血，兔肉补中益气，其蛋白质含量丰富而脂肪和胆固醇含量较低。合为滋补肝肾、补气养血，适用于肾气亏损型闭经。
【气血虚弱型】
多由饮食不规律造成脾虚，或各种原因的失血过多，造成营养不良而引起。多伴有面色萎黄淡白、头晕心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不规律或溏稀等症状。饮食上多吃有健脾功效的乌鸡、红枣、桂圆、山药、莲子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷伤脾胃的各种冷饮、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。
归芪煲鲤鱼
用料：2斤左右的大鲤鱼1条，当归15克，黄芪30克。
制法：鲤鱼去内脏、鳃、鳞，打一字花刀洗净备用。
把经过初加工的鱼与按比例配制好的当归、黄芪一同煲制，大火开锅后转小火煲1小时左右，然后离火放温即可食用。
大厨提示 加工鲤鱼时，一定要去腥线。
功用说明：鲤鱼滋养气血，当归补血活血，黄芪补气升阳，提高免疫力。合为补气养血，用以治疗气血不足的闭经最为适宜。
【气滞血瘀型】
多由精神刺激、抑郁过度，或生活环境突变导致肝气郁结，冲任气血失于畅通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸闷胁痛、急躁易怒等症状。饮食上多吃清淡易消化的冬瓜、红枣、山药、莲子、薏米、各种蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。
荷叶郁金焖鸡肉
用料：新鲜荷叶1张，郁金15克，鸡肉250克。
制法：将荷叶、郁金用纱布包好，塞入剖净的鸡腹内。
把鸡放入锅中，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫后改小火焖1小时左右至成熟。
食用时分早、晚2次，吃时需加热，吃肉喝汤即可。
大厨提示 最好选用鲜荷叶。
功用说明：荷叶解暑热、散瘀血、芳香祛湿，郁金理气活血、疏肝解郁，鸡肉益气补血。合为疏肝理气、理气活血，适用于气滞血瘀型闭经。
小食疗大健康 肠炎
对症食疗方
蒜头粥→二花茶→葛根荷叶汤→止泻茶→粳米姜茶→黄芪鹌鹑汤
首选食材：蒜
属性 味辛、性温
功效 通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食
存放 干燥、阴凉处
挑选 以瓣大、无病虫害、没有损伤者为佳
肠炎是小肠或肠黏膜发炎的总称，现为急性和慢性两种。急性肠炎是肠黏膜受刺激而发炎，下腹受风寒，或吃得太饱都是致病的原因。慢性肠炎表现为腹内时时咕咕作响，有时疼痛，大便不畅，便中带有黏液。常见的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分为两种。一种是食积泄泻，症状是腹痛，泻后痛减，过一下子又痛，再泻后又减，粪便如糊状，有酸腐味，舌苔发白，且食欲不振;另一种是湿热泄泻，症状是腹痛即泻，痛一阵泻一阵，粪便像水一样，小便短少，色如浓茶，有口渴症状。
蒜头粥
原料：紫皮蒜1~2头，面粉50克。
用法：大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，面粉加清水和成糊状;锅内加水200毫升，待水沸时将面糊缓缓搅入，边倒边搅，然后放入蒜泥、食盐调味。作早、晚餐。
功效 除湿解毒，温中消积。适用于急性肠胃炎。
二花茶
原料：红茶、银花各10克，玫瑰花、甘草、黄连各6克。
用法：上药加水煎取汁。顿服。
功效 清热解毒，行气止痛，固肠止泻。适用于急、慢性肠炎，以及下痢、泄泻。
葛根荷叶汤
原料：田鸡250克，鲜葛根120克，鲜荷叶15克。
用法：将田鸡活杀，去皮、内脏及头爪，洗净;葛根去皮，洗净，切块;荷叶洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食肉。
功效 解暑清热，止湿止泻。适用于急、慢性肠炎属湿热内蕴者。症见身热烦渴、小便不利、大便泄泻、泻下秽臭、肠鸣腹痛。
发烧期间能吃的家常菜
当人们发烧的时候，其实我们是没有任何的食欲的。所以这个时期的饮食，需要尽量的清淡。对于成人来说，蔬菜是最好的选择。但是对于小孩子来说，发烧期间可以吃什么家常菜呢？今天我们给妈妈们介绍一些，希望通过妈妈们的精心照顾，可以让孩子更快的恢复身体健康。
发烧期间能吃的家常菜
1、大白菜
大白菜味甘、性微寒，水分多，富含较多钙质、粗纤维和维生素。《本草纲目》中说白菜能“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬季尤佳，利大小便”。治疗感冒通常使用大白菜的根部。
2、胡萝卜
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。将胡萝卜榨成汁，再滴上几滴蜂蜜，如此甜爽的胡萝卜汁，小孩子会非常喜欢。
3、菠菜
菠菜里富含维生素A和维生素C，所以有利于预防感冒及支气管炎等病患。菠菜里包含大量膳食纤维，较软滑，容易在肠壁的蠕动里顺利排出，并且带走废物与细菌所产生的有毒物质及胆固醇等。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜。
4、莴笋
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
5、洋葱
洋葱具有发散风寒的作用，气味辛辣，具有抗寒功效，能抵御流行感冒，且有较强的杀菌作用。洋葱的营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱能促进钠盐的排泄，从而降低血压，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人有很好的保健作用。
6、西红柿
西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以防治感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
发烧吃什么食物
妈妈针对小孩发热类型不同，选择的食物也有所不同。小孩感冒发烧吃什么食物?一般发热急性期或高热期主要吃流质的食物，而恢复期、退热期吃半流质食物。
小孩发烧可以吃的流质食物有：
(1)牛奶。牛奶可供给孩子一定量的蛋白质，适量加些米汤可供给一些碳水化合物。
(2)米汤。米汤可供给孩子碳水化合物，其水分充足，便于病儿肠胃的吸收。把大米煮烂后去渣即得米汤。
(3)绿豆汤。绿豆属良性，有清热解毒消暑的作用。
(4)鲜果汁。鲜果汁主要成分是维生素、矿物质及碳水化合物，只含少量植物蛋白质，易于吸收。在夏天，可以喝西瓜汁，它有清热解暑、止渴、利尿的作用。在秋冬季节，可以喝鲜梨汁，它有润肺、清心、止咳、去痰等作用。新鲜橘子汁，具有去湿、化痰、清肺、通络等作用。
小孩发烧可以吃的半流质食物有藕粉、代乳粉、稀饭、蛋、烂面等。
值得注意的是，患病急性期一般食用流质食物，在恢复期或退烧期食用半流质食物。
患儿发烧期内不要突然增加他过去没有吃的食物，以免造成腹泻。若发烧患儿食欲不好，就不要勉强他吃东西，以免吃了以后胃部不舒服吐出来，但一定要注意补充水分。
春天养生家常菜
冬笋鱼片主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉各适量。制作：先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌渍好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用，锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘上桌。点评：此菜鱼片洁白，入口鲜咸爽口，是道营养丰富、色香味全有的春季美味菜肴。此菜时，切鱼片时要以斜片为佳，这样不至于破坏鱼肉的组织。
