过节饭菜吃不了，你是怎么处理的？千万别吃错喽
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现在都提倡空盘了，过节时不要做太过美食，一旦剩下太多，你是怎么处理的？剩菜倒了又心疼，但是吃错剩菜疾病也会找上你的，接下来就看看剩菜剩饭处理方法吧！
宁剩荤菜，不剩蔬菜
说隔夜可能产生有害物质的，是蔬菜。
因为蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。
虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，蔬菜是不建议剩 24 小时以上的，凉拌菜就更要小心。
过节饭菜吃不了，你是怎么处理的？千万别吃错喽
好在蔬菜也比较容易吃掉，热量也不高，只要不太油腻不太咸，吃光蔬菜，压力不大。
放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存 1~2 天。
虽然损失一些 B 族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。
而且，大家都懂的，同样是剩菜，荤菜味道仍然不错，而蔬菜不仅颜色暗淡，口感也大打折扣。
所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩；而吃不完的荤菜，可以留到下一餐。
小提示：鱼虾蟹之类的不要放太久，是应该优先吃掉的荤菜。
一方面水产品更容易被污染；
另一方面这些食物在烹饪时常常讲究鲜嫩，如果加热不透没有杀死所有微生物，在冰箱里放久了，也会有细菌繁殖带来的安全风险。
剩菜剩饭，这么存冰箱
01. 剩菜剩饭及时放冰箱
无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。
放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。
02.分装成多份存冰箱
如果有一份菜，一点都没吃，份量又很多，可以考虑分好几份来保存，这样下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。
而且，分装成小份保存，更有利于降温，保存食物。
03. 巧用保鲜膜、保鲜盒
剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，或者装进带盖的保鲜盒中，避免串味和交叉污染。
用方形保鲜盒储存能更节省更多的冰箱空间。
剩菜剩饭，一定要热透
01. 加热要彻底
剩菜可以吃，但前提是一定要彻底加热。
所谓彻底加热，就是把菜加热到 100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
如果你用微波炉加热剩饭菜，要特别注意，微波加热容易受热不均，很可能这部分食物已经很烫了，另一部分还是凉的。
不如先用微波炉加热一两分钟，让食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。
过节饭菜吃不了，你是怎么处理的？千万别吃错喽
02. 不同菜，不同的加热方式
相比肉类，豆制品更容易腐败，所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失，豆腐中的维生素少，而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。
不过蔬菜就不适合长时间的加热了，不妨试试用蒸锅来蒸，营养损失更少。
03. 吃多少热多少，千万不要反复热
如果知道这一餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。
如果剩了米饭就更简单了：
加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥；
还可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、鸡蛋一起做成炒饭，味道很不错，还因为加了蔬菜，营养更好（前提是少放油）。
这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够「透」，既安全又好吃。
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夏季感冒是否为热伤风，千万别吃错药
夏日炎炎，由于人体的新陈代谢加快，为了散发体内的热能，人体的表皮血管和汗腺孔扩张，所以出汗量会增加，这时人们往往会开着空调、风扇入睡、用凉水冲浴、骤然进入温度很低的房间，殊不知，这样很容易患上热伤风。
老百姓所说的热伤风指的是夏天的普通感冒。感冒分为普通感冒和流行性感冒两种，热伤风就是一种夏天的普通感冒。 热伤风和我们秋冬季的感冒有什么区别呢?秋冬季的感冒主要是以感受了寒邪为主的感冒。夏季的感冒通常是体内存有内热然后又感受了风邪的感冒。夏季的感冒多有暑湿的情况。热伤风的内因，包括由于太热，消耗过大、天气热睡不好觉、活动太少等。外因包括冲凉水、空调过低、睡觉不盖被子、长时间吹风扇等。
夏季感冒和冬季感冒有何区别?
夏季感冒中医又称为暑湿感冒，与冬天的风寒感冒和风热感冒是有区别的。风寒感冒主要是感受了风寒之邪。风热感冒是感受了风热之邪，春天较多。暑湿感冒的特点就是因为夏季闷热，湿度比较大，在这个时候大家都比较贪凉，比如吹空调等，感受了风寒之邪。从症状上来说风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒的症状都有鼻塞、流涕、发烧。区别在于风寒感冒和风热感冒多发生在秋冬季和春秋季，是发热轻、恶寒重。暑湿感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗称的热伤风。热伤风的发热和秋冬季感冒是有区别的，是发热重、恶寒轻，一般病人没有寒冷的感觉，只是发热，出汗多但是不解热。因此如果夏天的热伤风如果还像冬天感冒一样吃退烧药效果就会不好，而且还有一定副作用。 热伤风没有传染性。流行性感冒具有传染性，而热伤风不是流行性感冒，没有传染性。但是热伤风可以诱发一些疾病的发作，比如慢性气管炎、哮喘等。门诊中大多数病人病情的急性发作都有一定的诱因，比如受凉、劳累、情绪因素等，和热伤风有一定的关系。
花粉过敏可导致热伤风
每当换季的时候，热伤风的患者就会明显增多，市民在此时应该格外注意。专家介绍，引起热伤风的诱因很多，比如过度贪凉，这个时候，气温有时会回升的较快，导致气温较高，人体体温调节中枢失调，散热功能降低，体温就会随之升高，这个时候如果进入低温环境，比如用空调或电扇，或洗冷水澡，导致忽冷忽热，毛细血管就会突然收缩，使机体平衡紊乱，容易导致热伤风。另外，接触花粉、霉菌等导致过敏，也可使呼吸道免疫力下降发生热伤风;当人体出汗较多时，消耗大，食欲减退，营养摄入不足也容易发生热伤风。大多数热伤风患者表现为中度以上发热，体温可达38.5℃-40℃，咳嗽、咽痛、咳痰、鼻塞、流涕、全身乏力、酸痛伴有沉重感，头沉、头昏脑涨、时有恶心呕吐。治疗之初建议以中药为主
中医认为，热伤风有风寒、暑湿两种类型。专家介绍，若是暑湿引发感冒，对症的药可选用藿香正气水或胶囊、银翘解毒片，也可以使用一些除湿、解表、祛暑的中草药。若是风寒袭表可选用通宣理肺丸，同时配合抗过敏、止咳、祛痰的药物。热伤风的治疗时间较长，治疗之初建议以中药为主。一旦得了热伤风，初期时可用葱白3至4根，煎汤频服，或服用藿香正气水。如咽喉红痛、心烦口渴、小便红赤等，宜用板蓝根冲剂、银翘解毒片等中成药，亦可用桑叶、菊花、薄荷、连翘、竹叶各10克煎水，分2次服用，或用感冒冲剂1包冲服，每日3次。出现打喷嚏、流鼻涕、高烧等感冒症状后，应到正规医院化验血常规，如果白细胞数偏低，可能是病毒性感染，使用板蓝根冲剂、感冒清热冲剂、双黄连口服液等都能对症;如果白细胞总数或中性粒细胞升高，可能是细菌感染，如果发烧超过38.5℃，几天不退，除了服用常规感冒药，还要加服抗生素。如果病情发展到下呼吸道感染，要及时到医院就诊，以免引发肺炎。
热伤风以后谨防再次受凉
如得了热伤风以后要注意以下几件事：
第一，就是不要再受凉，要保持安静。伤风感冒是从咽喉部开始的，只有很好地休息，才能增强身体的抵抗力，增加咽喉部位的血流量，使咽喉感染部位的毛细血管不再继续扩张，不再继续压迫神经，嗓子疼也就会慢慢减轻。
其次，要注意减少活动。患热伤风时消耗的体力与参加重体力劳动差不多，所以人感到浑身没劲儿。这时候，如果活动量还跟平常一样，身体里就会释放出一种影响产生抗体的激素，这对恢复身体健康是没有好处的。
第三，最好能喝些热的酸性饮料，象西红柿汤等。喝热酸性饮料能酸化喉部，从而控制病毒在喉部的繁殖。热伤风往往会大量消耗身体里的维生素A，因此，最好吃一点鱼肝油或者维生素A片，这样病会好得快一点。
感冒患者出汗后不宜洗澡
发生热伤风后，应注意饮食及生活的调节，有助于疾病的治疗。专家介绍，感冒发热时胃蠕动减慢，消化液分泌少，高蛋白、高脂肪饮食会使食欲减退，甚至引起消化不良，故感冒时应以稀饭与蔬菜等清淡易消化饮食为宜。治感冒常需发汗退热，有些患者出汗后就赶快洗澡，以致在洗澡时再次受寒，使病情加重。发汗后可以用毛巾擦干汗渍，换掉内衣裤，病愈后再洗澡。在感冒初期，应避免剧烈的体育锻炼或体力劳动，否则会增加机体消耗，降低抵抗力而加重病情。烟酒刺激呼吸道和消化道黏膜，可使血管扩张，加重鼻塞、流涕、咳嗽等上呼吸道症状，因此，在感冒期间，应戒烟限酒。食醋熏蒸可防热伤风
避免热伤风应加强身体锻炼，提高抗病能力。专家介绍，市民可根据不同的年龄和体质情况，进行各种体育活动，如广播操、太极拳、跑步、游泳等，要养成经常性户外活动习惯。保持室内外环境卫生和个人卫生。室内应经常开窗，使空气新鲜。同时个人要注意劳逸结合，防止过度劳累，保证充足的睡眠，增强机体免疫力，改变不良的生活习惯，建立良好的生活规律。
饮食上要科学合理地安排，不暴饮暴食，不食高脂食物以及不洁食物，多吃水果、新鲜蔬菜、多维生素食物，宜清淡为主，忌油腻辛辣燥热食物。要就热避凉，夜间不露宿在外，不宜长时间用电风扇、空调，不在有过堂风处睡觉，以免受凉发病。如家人有患热伤风者，可用食醋熏蒸法进行空气消毒，做好隔离工作。重者可用中药进行治疗，发热时要休息，多饮开水，并提高自我保健意识。
热伤风家庭常备药物
1、藿香正气丸
2、 参苓白术丸 对症：头痛流涕、恶心、食欲差 功效：清暑、健脾、和胃
3、双黄连
4、热炎宁 对症：咽痛、发热 功效：退热、止痛
5、清肺抑火化痰丸
6、 清肺丸
7、 止嗽化痰定喘丸 对症：咳嗽、咳痰 功效：止咳、化痰、养肺。
夏季风热感冒吃什么食物好呢?
梨子：性凉，味甘，能生津、清热、化痰、适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时，随意食用。民间习惯对风热感冒咳嗽者，用生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服。
地瓜：能生津止渴，治生啖或煮食。《陆川本草》记载：生津止渴，治热病口渴。适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。
豆豉：性平，能解散表邪，民间常以豆豉与葱白同用，或煎汤饮，或煮粥食，无论对风寒感冒或风热感冒均宜，有发汗、退烧的效果。
菊花脑：在江苏南京地区常作为夏令佳疏。性凉，味甘，有清热、凉血、祛暑、降火、清利头目的作用，最适宜夏季风热感冒，发热口干，咽痛口苦，头痛目赤者熬汤食用。
热风感冒是风热之邪犯表、肺气失和所致。症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。风热感冒多见于夏秋季，外感风热所致。中医认为，热风感冒是感受热风之邪所致的表证。
骨折？千万别盲目大补！
人难免都会有磕磕碰碰，尤其是冬天，摔跤都可能会骨折。人都说伤筋动骨一百天，一旦骨折就需要恢复很久，这是就需要补充营养，但是骨折也需要正确的进补，不可以什么有营养就都给骨折患者吃。下面小编就给大家说说骨折的原因、治疗以及恢复的方法，骨折了吃什么进补？
骨折是指骨结构的连续性完全或部分断裂。多见于儿童及老年人，中青年人也时有发生。病人常为—个部位骨折，少数为多发性骨折。经及时恰当处理，多数病人能恢复原来的功能，少数病人可遗留有不同程度的后遗症。
病因
发生骨折的主要原因主要有三种情况：
1.直接暴力
暴力直接作用于骨骼某一部位而致该部骨折，使受伤部位发生骨折，常伴不同程度软组织损伤。如车轮撞击小腿，于撞击处发生胫腓骨骨干骨折。
2.间接暴力
间接暴力作用时通过纵向传导、杠杆作用或扭转作用使远处发生骨折，如从高处跌落足部着地时，躯干因重力关系急剧向前屈曲，胸腰脊柱交界处的椎体发生压缩性或爆裂骨折。
3.积累性劳损
长期、反复、轻微的直接或间接损伤可致使肢体某一特定部位骨折，又称疲劳骨折，如远距离行走易致第二、三跖骨及腓骨下1/3骨干骨折。
治疗
骨折病人的典型表现是伤后出现局部变形、肢体等出现异常运动、移动肢体时可听到骨擦音，此外，伤口剧痛，局部肿胀、淤血，伤后出现运动障碍。出现外伤后尽可能少搬动病人，如须搬动必须动作谨慎、轻柔、稳妥，以不增加病人痛苦为原则。
治疗骨折的最终目的是使受伤肢体最大可能的。最大限度的恢复其功能。因此。在骨折治疗中，其复位、固定、功能锻炼这三基本原则十分重要。
1、复位：是将骨折后发生移位的骨折断端重新恢复正常或接近原有正常位置，以重新恢复骨骼的支架作用。复位的方法有闭合复位和手术复位、外固定架复位。
2、固定：骨折复位后，因为其不稳定，容易发生再移位，因此要采用不同的方法将其固定在满意的位置上，使其逐渐愈合。常用的固定方法有：小夹板、石膏绷带、外固定支架、牵引制动固定等，这些叫外固定。如果通过手术切开上钢板、钢针、髓内针、螺丝钉等，就叫内固定。
3、功能锻炼：后期的骨折患者主要是以重点关节为主的全身功能锻炼，通过受伤肢体肌肉收缩，增加骨折周围组织的血液循环，促进骨折愈合，防止肌肉萎缩，通过主动或被动活动未被固定的关节，防止关节粘连、关节囊挛缩等，使受伤肢体的功能尽快恢复到骨折前的正常状态。骨折患者循序渐进，由轻到重、由小到大，主动功能锻炼为主，被动活动为辅的原则。
人体骨折后，骨骼的愈合速度十分缓慢，一般最快的要三个月,慢的也要六个月才能基本康复,有些长达一年二年骨折都难以愈合。所以在骨折后应适当使用骨伤药物帮助骨骼的生长，可选用骨伤药物进行辅助治疗，有活血化瘀，续筋接骨的功效，能帮助骨骼生长愈合，同时配以骨碎补，从根本入手补肾强骨，疗伤止痛，对骨折有事半功倍的疗效。除能有效促进骨骼生长外，还有消肿止痛的效果，能有效帮助骨折患者消除腿部肿胀、疼痛，减少骨折恢复时间。
骨折恢复饮食疗法
方1
赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。
方2
猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。
方3
猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂，加姜盐调味分多次饮之。
方4
鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服。
方5
乌鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服。
方6
生黄芪30～60克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。
方7
当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。
方8
紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成。
方9
生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。
禁忌食品
忌盲目补充钙质
钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。此是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害。
忌多吃肉骨头
有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。
忌偏食
骨折病人，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养。
忌不消化之物
骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
忌少喝水
卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。
忌过食白糖
大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。同时，过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，这是因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。
忌长期服三七片
骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。
这种猪蹄千万别买
又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都爱吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可是猪蹄处理起来比较麻烦，很多人不愿意处理，就买现成的，有些人看到白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。
一、白胖猪蹄是如何炼成的？
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大？
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三、三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
结语：如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。
猪蹄去毛、去异味的方法
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
猪蹄去毛方法
猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄怎样去异味
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
适合人群
所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
什么人不能吃猪蹄
猪蹄的营养价值比较高，而且还有比较显著的功效，那么是不是所有的病人，身体虚弱者都适合用猪蹄补身呢？其实不是这样的，像发热患者就不能吃猪蹄哦。感兴趣的朋友和小编一起来看看，详细了解一下吧。
发热不能吃猪蹄
很多人喜欢用猪蹄来给患者补身，但是如果是发热的患者，这样不但不会起到补身的效果，还会给身体带来不适。
猪蹄的营养价值
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药.
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
病人能吃猪蹄吗 发热不能吃猪蹄
猪蹄对于经常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性脑病，消化道出血患者都有一定的辅助疗效，除此之外，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄的胶原蛋白含量比较丰富，能够促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，让脑血管病和冠心病得到改善，对失水性休克、消化道出血有一定的疗效。
哪些人应该慎用
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
猪蹄营养丰富，老少皆宜
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。
功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
总结：上文主要介绍了发热不能吃猪蹄，猪蹄的营养价值与功效这几个内容，猪蹄虽然是一个滋补佳品，但是我们不能随便瞎补哦，不是所有的人都能吃猪蹄的，像本文中介绍的发热患者就不适宜吃猪蹄。希望小编今天的文章可以帮到你。
猪蹄怎么吃最有营养
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴.
功效 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
适用人群 所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
适用量 猪蹄每次1只。猪皮每次50克。特别提示 若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
这个特点的猪蹄千万别买
很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白。可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大;一种颜色发黄，个头偏小。同样是猪蹄，为什么看起来有这么大的差异呢?这里面到底暗藏了什么秘密?
一、白胖猪蹄是如何炼成的？
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
这个特点的猪蹄千万别买
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大？
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
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火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三、三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
这个特点的猪蹄千万别买
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。
这个特点的猪蹄千万别买
猪蹄适宜人群：
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄的胶原蛋白含量比较丰富，能够促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，让脑血管病和冠心病得到改善，对失水性休克、消化道出血有一定的疗效。
哪些人应该慎用：
1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
这个特点的猪蹄千万别买
3、外感发热期间不宜食用。
猪蹄的营养价值比较高，而且还有比较显著的功效，那么是不是所有的病人，身体虚弱者都适合用猪蹄补身呢？其实不是这样的，像发热患者就不能吃猪蹄哦。
很多人喜欢用猪蹄来给患者补身，但是如果是发热的患者，这样不但不会起到补身的效果，还会给身体带来不适。
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
这个特点的猪蹄千万别买
猪蹄的功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
这个特点的猪蹄千万别买
很多人都爱吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可是猪蹄处理起来比较麻烦，很多人不愿意处理，就买现成的，有些人看到白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。猪蹄对于经常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性脑病，消化道出血患者都有一定的辅助疗效，除此之外，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
春节饮食有禁忌 这些食物你千万别乱吃
春节饮食禁忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。
感冒患者忌“聚”
春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。
胰腺病患者忌“饱”
节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。
高血压患者忌“闹”
节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。
冠心病患者忌“累”
节日期间操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。
糖尿病患者忌“甜”
节日期间，糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。
脉管炎患者忌“烟”
节日期间，常有亲朋好友来家“拜年”，脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟，这样会使血小板聚集性增加，并能抵制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
消化性溃疡患者忌“熬”
我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。
慢性呼吸道疾病患者忌“凉”
春节期间，气温较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖，避免受凉，以防旧病复发。
6大类发物你可千万别乱吃
说起发物，很多人都不知道哪些食物是发物。如果稍微了解一点的，都应该知道，发物不是随随便便就能吃的，尤其是有6大类发物，你可千万别乱吃，因为它会威胁到某些人的身体健康。想知道发物有哪些食物以及发物的食物有哪些吗？那就一起和小编来看看吧。
发物虽然有很多，但你在吃的时候要谨慎，如果你本身有什么小疾病的，就更要小心了。
发物的禁忌
动火发物
烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等，这些食物能助热动火，火伤津劫液，发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
动风发物
虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。
助湿发物
饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
积冷发物
冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食，过食会导致胃寒冷痛，肠鸣腹泻。
动血发物
白酒、胡椒、羊肉等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，月经过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食。
滞气发物
大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食。
发物确有让人发病的情况，但食用发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病；动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，有热疾的人也可食用。
发物分类
按其来源可分为以下几类。
1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类
主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
物品成分
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。
现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
致病原因
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
以上就是为您介绍的这6大类发物你可千万别乱吃，你们都了解了吧。这对于不明白吃发物有什么禁忌的人来说，真的是太好了。看了上面说的发物有哪些食物以及发物的食物有哪些，以后面对这些发物还是谨慎些吧。
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