寿司好吃又减肥 揭秘寿司的减肥奥秘
寿司家常夏季养生食疗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“寿司好吃又减肥 揭秘寿司的减肥奥秘”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
寿司是一种经典又好吃的日式美食，日本很多女艺人都会选择用寿司减肥，就连欧美女星安吉丽娜。朱莉和贝嫂维多利亚也是吃寿司减肥哦，可见它还真是不可小觑的减肥食品呢。下面就和小编一起看看寿司的减肥奥秘吧。
1、馅料
首先，寿司的馅,是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的。补充多种矿物质、维生素的同时，降低热量的摄取。不过素馅和生鱼片的馅料更有利于减肥哦！
2、米饭
寿司的白饭部分，它才是寿司减肥的奥秘所在。日式寿司是将熟的米饭放入冰箱里，在2~4度的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。
淀粉在60-80度下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，发生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2-4度时会变成不透明，甚至产生沉淀现象，即为淀粉老化。吃了老化的淀粉后，热量的吸收会极大的降低，给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说，像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的，但所需要的营养却并没有减少。
3、海苔
海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为维生素的宝库.海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%---2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环，增加免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。目前市场上卖的分日式干海苔和韩式湿海苔。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。
4、芥末：
芥末和萝卜富含像异硫氰酸酯这样的抗氧化剂，这种加热时会发出呛鼻气味的成分恰恰是十字花科蔬菜如西兰花中的抗癌剂。你不需要摄入很多，一点芥末就有足够的效果。
5、多吃蔬菜：
将素菜卷加入到你的日式料理菜单中吧。很多寿司店为素食主义者准备了新鲜的黄瓜、鳄梨、海菜等食材供他们选择。海菜也是强力的治愈食品，它富含维生素K、镁和叶酸等微量元素,美味且营养全面，是一种不错的选择哦！
寿司是一种经典又好吃的食物，因此寿司深受人们所喜爱，不过大家不要以为吃寿司就不会使人发胖，原来体积细小的寿司，吃十件八件其卡路里已相当于两碗白饭。若果选择鳗鱼、鱼子等等寿司热量都是比较高的。
延伸阅读
寿司隔夜能吃吗
导读：寿司隔夜能吃吗？寿司在我国非常畅销，不同口味的寿司能一次性满足食客的胃口。有些就喜欢一次买很多寿司，吃不完隔天再吃。寿司隔夜能吃吗？
寿司隔夜能吃吗
吃不完的寿司，隔夜能吃吗？这是很多寿司爱好者疑惑的问题。下面小编告诉你。
1、室温存放的寿司不能吃
寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。
3、寿司放冰箱怎么保存好
如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则：用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。4-6C冷藏最好。浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。
吃寿司的礼仪
很多人只知道寿司好吃，却不知道真正的寿司礼仪，想要了解寿司文化的朋友，可以看看下面的寿司礼仪哦。
1、有人说寿司一定要用手拿，其实不然，用手或筷子皆可，怎么习惯怎么来，前提是一定不能破坏寿司整体造型，米饭不能散。
2、用鱼生一侧蘸酱油，稍蘸即可，尽量品尝食材鲜味。
3、为了品味寿司纯粹完整的味道，应尽量一口食用：将寿司鱼生一面朝下，轻轻置于舌上，上下咀嚼，充分享受鱼生、米饭、一点点的酱油与芥末融合释放的美妙滋味。
4、用餐途中偶尔想放下筷子时，应尽量置于筷架上，或将筷子头部搭在酱油碟边缘。如果将筷子横穿酱油碟架于中央，会被理解为你已用餐完毕，不想再吃，所以在用餐途中最好不要这样摆放。
5、如果端上来的是组合寿司，最好用筷子夹取，而不是用手。
6、无论如何，不要互相摩擦筷子。
7、咬了一半的寿司不要再放回寿司盘中。
8、腌姜片不要放在寿司上。
9、不要直接用米饭蘸酱油，米饭易散掉不说，还会破坏寿司职人精心调制的米饭香味，是对职人心血的不尊重。
10、芥末不要加在酱油里搅拌，应当直接蘸在鱼生上食用。
夏季减肥 这些食物好吃清爽又减脂
炎炎夏日，又到了减肥季节了，是不是内心很是拒绝？天热的人没有食欲，但却是很适合减肥的季节。尽管胃口不配合，胖友们又想要吃出苗条来。那夏季食物最能减肥呢？下面就和小编一起来看看吧。
这个季节可吃的东西很多，今天说的这三种食物低脂又好吃、方便，如果你能坚持在一个月内每天都吃点儿，减肥效果明显。说到夏季减肥，不得不提到夏季能减肥的三瓜-黄瓜、苦瓜、冬瓜， 胖友们，你吃了吗？
1、黄瓜
为什么说黄瓜能够减肥呢？这是因为黄瓜本身含有的水分高达98%,最重要的是它含有一种丙醇二酸的物质，能抑制糖分转化为脂肪的作用，所以具有非常好的减肥功效。怎么用黄瓜减肥呢？极力推荐黄瓜搭配木耳吃，既减肥又排毒。这是因为木耳营养丰富，被誉为素中之荤,其中含有吸附力很强的植物胶质，可将残留在人身体消化系统中的一些废物集中吸附，排出体外，黄瓜则可以将抑制脂肪的增生，二者同食，可以达到减肥、排毒、和血、平衡营养的功效。
2、苦瓜
苦瓜被称为脂肪吸尘器,这是因为一根苦瓜里含有0.4%稀有的减肥特效元素：高能清脂素，高能清脂素能使人体吸收脂肪的小肠部位，它通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，更重要的是它并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
所以，采用苦瓜减肥法减肥也是非常可行的。提醒：选择绿苦瓜最有效，饮用苦瓜汁减肥的过程中不要喝茶，只能喝清水。因为茶中的茶多酚会伤害因为饮用苦瓜而感到疲惫的胃。
3、冬瓜
冬瓜自古以来就是重要的减肥瘦身上品，有瘦身瓜之美誉。如《食疗本草》中有欲瘦小轻健者，食之的记载。中医认为，冬瓜性微寒，能起到养胃生津、清热降火的功效，从而使人食量大减，有利于减肥。冬瓜含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质能有效地抑制糖类转化为脂肪，保持形体健美起着重要的作用。
怎么用冬瓜减肥呢？将冬瓜洗净，切成小块，取1000毫升左右煮水饮用，即能达到很好的减肥效果。夏季是最好的减肥季节，吃什么？怎么吃？非常关键，希望各位胖友都能正确的规划好每天的减肥食谱。
寿司、奶茶等流行美食缺陷不少
美味食物总令人垂涎欲滴，以致卷起了一阵阵流行旋风。香港《明报》近日披露，这些流行美食暗藏着一些健康隐患。《生命时报》记者邀请国家二级营养师王旭峰教您怎样吃才能弥补这些美食的健康缺陷。赶快和小编一起来看看吧。
骨汤拉面高油高盐。拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。
专家建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要在汤中。点餐时可搭配一份绿叶菜，其富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。
珍珠奶茶添加剂多。珍珠奶茶的滑腻口感，是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病和糖尿病。
专家建议：尽量少喝街边的饮料，如购买应选小杯的。家庭自制奶茶很方便，只需在泡好的红茶中，按照1:3的比例加入牛奶即可。
水煮鱼辛辣油腻。水煮鱼味重油多，高脂高盐。太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时会诱发溃疡。
专家建议：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃时可放一片面包或馒头，先把鱼肉上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。
日本寿司升糖快。日本寿司如果蘸太多酱油，会摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，升糖指数高于一般大米，糖尿病人不宜多吃。
专家建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。
果粒酸奶含糖量过高。果粒酸奶中加入的多是罐头水果，含糖量高。
专家建议：最好选购原味酸奶，如果喜欢喝有果粒的，可以自己加入一些新鲜水果。
寿司的营养价值和正确的吃法
随着时代的发展，寿司在我国也成为了极为普遍的食物之一。不过，寿司除了味道鲜美以外还有哪些营养价值呢？同时，寿司的正确吃法又是怎样的呢？下面小编就来一一为大家介绍一下吧。
寿司的营养价值
这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
接下来，再来一起看看寿司应该怎样吃吧。
寿司的正确吃法
吃寿司的时候，即可以使用筷子，也可以用手拿。
吃寿司蘸酱油的时候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一边蘸。
吃寿司的时候，为了更好地感受寿司本来的味道，将寿司油料的部分先接触舌头。
如果点寿司套餐，摆放顺序是有讲究的，请从离筷子最近的寿司开始食用。
未使用过的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在酱油碟上就是吃饱了的意思。
不要交互摩擦筷子。
吃一半的寿司不要放回寿司板上。
不要把姜片放在寿司上。
不要把芥末搅散在酱油里，芥末应直接用筷子夹放在寿司上。
不要把现金付给寿司师傅，寿司师傅的手是不能直接接触现金的。
喜欢吃寿司的你要多注意以上吃法哦。
寿司的6大好处和自制方法
寿司是日本料理中最著名的一种，在我国各地也可以看到寿司店。寿司不仅仅味道独特，还有很多的好处。今天，要教教大家的是寿司的自制方法，一起来看看怎样制作寿司吧。
寿司的6大好处
这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。
享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。
它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。
寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。
寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。
那么，寿司要如何自己制作呢？
寿司的自制方法
主料：稻米300克，鸡蛋70克，猪肉（瘦）125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，紫菜（干）300克
调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克
做法：
米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
制作寿司是不是很简单呢？快来试试吧。
修复女性容颜甜点紫薯寿司卷
紫薯含有天然花青素，有美容功效，非常受女性欢迎，今天就用它给女性做了紫薯寿司卷，紫薯与大米，再配一些蔬菜，卷起来直接食用，甜甜的甜点就这样做出来了，是一道好看又好吃的一道美食。
【修复女性容颜甜点紫薯寿司卷】
主料：紫薯50g、大米150g、
辅料：寿司萝卜条15g、黄瓜30、辣白菜15g、寿司醋少许、海苔1张、
步骤：
1.将紫薯切片蒸熟压成泥。倒入少许寿司醋拌匀。
2.放凉的米饭和紫薯泥放一起拌匀。
3.寿司帘上放保鲜膜，放一张海苔。
修复女性容颜甜点紫薯寿司卷
4.把紫薯米饭放在海苔上压平，将黄瓜条、寿司萝卜条和辣白菜放上。
5.从一端开始卷起来。
6.然后去掉寿司帘，切开摆盘。
修复女性容颜甜点紫薯寿司卷
小贴士
1、紫薯泥加了少许寿司醋色泽会变得很美。
2、卷的时候慢慢的从一端卷起，尽量卷紧实。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
修复女性容颜甜点紫薯寿司卷
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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