冬吃萝卜夏吃姜 冬季养生应该多吃萝卜
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冬天吃什么菜好？冬吃萝卜夏吃姜也许能回答你这个问题。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作平民人参.在干燥的季节里，吃点胡萝卜，还有滋补的功效。
在古籍《月令七十二候集解》中对冬的解释是：冬，终也，万物收藏也,意思是说冬季是一年的片尾曲,立冬就是提醒大家要开始注意收藏健康养料,为来年的健康打下坚实的养生基础了。民谚后立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方.说起萝卜养生，很多人都不陌生，但是红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜究竟怎么选择，又有哪些饮食要点呢？
胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作平民人参.在干燥的季节里，吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。
南京市中西医结合医院中医食疗保健专家徐大成副主任中医师介绍说，中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A.维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。
因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。
徐大成副主任中医师提醒，-胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A,被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。
徐医生推荐法式胡萝卜汤
首先准备胡萝卜50克，芹菜50克，土豆（黄皮）50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用；芹菜择洗干净切段；紫苏叶切碎末；锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水；将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。
冰糖白萝卜饮润肺止咳
秋末冬初的时候，很多市民会感觉肺部不适，特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的，加上雾霾天多，你的肺每天都在经历着这些尘埃的轮番攻击，稍不留神就会致病。
南京中医药大学食疗保健专家郭海英教授介绍说，中医认为肺乃娇脏,是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬以后需要特别呵护。而白萝卜有一定的润肺止咳功效。
此外，白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。
对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些冰糖萝卜饮.
冰糖萝卜饮的具体做法是：把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。
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冬吃萝卜夏吃姜 吃姜的好处有哪些
有这么句老话「冬吃萝卜夏吃姜」。眼瞅夏天来了，一些老友已经备好了姜，准备补补。姜，到底是一味功效显著的养生食材，还是一种解腻去腥的调味品？夏天真的有必要多吃点姜吗？吃姜有什么好处？下面小编就带大家一起了解一下。
俗话有道理吗？
民间有「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」的说法。两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，可进行阴阳调理，热者寒之，寒者热之。夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，内脏反面是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的姜。
这样的说法有道理吗？只能这么说，夏天吃姜养生的说法来自于传统医学，以现代科学体系为基础的研究，还没有明确其所称的效果。而所谓的「热」和「寒」也并不是现代科学中的概念，我们也就无法用循证求实的思路去判断。想想看，如果说喝了能感到暖和的话，那到底是泡姜茶的热水的作用呢，还是生姜本身的作用呢？是不是应该有人来实验确证一下呢？
姜有什么特别功效成分吗？
1. 富含维生素矿物质，但吃得少
按照 100 克干姜基准来比较，姜含有丰富的 B 族维生素以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质。但是，姜通常是作为调味品，一般人也不会把姜当作食物大口来吃。即便是有时候用「仔姜」或者「泡姜」作为烹饪中的辅菜，食用量也还是相当小的。所以，生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献，其实可以少到忽略。
2. 含有一些特别的酶
姜中还有一些蛋白酶，作用类似生产奶酪所用的凝乳酶。比如广东著名的小吃「姜撞奶」，就是利用了姜汁中这种酶的特性，使得牛奶蛋白凝固。但是，这种酶本身对人体健康并没有什么特殊价值。
3. 含有挥发性油和多酚类物质
比如生姜醇和姜烯酚。科学家们倒是对这些物质进行了一些研究。世界各地传说的姜的「功效」多达二三十种，小到治疗胃肠不适，大到防癌抗癌。但科学家们的实验结果，却并没有明确这些功效。按照美国国立卫生研究院（NIH）所属的医学图书馆对这些研究所作的综合评价：只有少数几种是「也许有效」，而多数功效是「没有证实或者直接否定」。
姜能缓解痛经？可能有用。
姜治痛经有过一项临床研究。结果是：吃生姜提取物的那组志愿者，有 62% 的觉得痛经减轻了，跟服用常见止痛药的功效类似。但这项研究有个缺憾，因为没有设对照组，所以不能排除「安慰剂效应」的存在。不过，考虑到实验中姜的食用量尚可，且没有发现什么不良作用，所以如果受到痛经困扰，可以试试吃点姜片、姜粉或是喝点姜茶，有用的话，就再好不过啦。
姜能治疗晕车吗？
姜对于晕车、晕船、手术、化疗和早孕反应的影响有过许多研究。不同的研究实验对象不同、实验设计不同、所吃姜的形态不同（鲜姜、姜提取物、姜粉等）、不用量和服用时间不同，结果也不尽相同，有的有一定效果，有的没有作用。简而言之，姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助，但不能解决晕眩的问题。而且，其作用并不比药物更好。尝试一下也未尝不可，但如果症状严重，还是去寻求医学帮助更为靠谱。
用姜洗头能生发吗？姜能治疗胃病吗？
国外权威机构的脱发的治疗指南里从来没有提过和姜有关的治疗方法，而且也缺乏相关研究。至于治疗胃病以及其它种种，也属于前面提到的「没有被科学研究证实或否定」的说法。如果有些人硬要说「没有否定就可能存在」，那也没办法。
姜发霉了、长芽了还能不能吃？
民间有「烂姜不烂味」的说法，不过姜跟其他食物一样，「烂」就意味着长了细菌或者霉菌，而有一些细菌和霉菌会分泌毒素。所以，从谨慎的角度出发，发霉腐烂的姜最好还好还是别吃了。姜长芽之后，会有一部分营养成分变成了仔姜，但剩下的老姜也还是可以吃的。实际上，传统上农民种姜，出芽长到一定时候，可以把土刨开，把老姜掰下来吃或者卖掉。
总结一下
作为调料和食材，不管早晚冬夏，只要需要，都可以吃姜。各种所谓禁忌，多是臆想，不必在意。用恰当了，能给菜肴增味添香，实在是好。而姜到底哪些功效是真，哪些功效是假，真的功效又有多强，目前并没有很好的科学证据。好在姜并不算贵，吃了无效但一般也没有危害，所以愿意去试试没啥不可以。只要不耽误了正规治疗就可以了。
冬吃萝卜夏吃姜夏季吃姜的四大好处
生姜是厨房里面必不可少的调味品，但是夏天怎么吃生姜才能发挥最大功效。中医讲究“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”意思是说，夏天多吃生姜能养生。但很多人不知道，夏天吃生姜到底有什么好处？吃生姜有什么讲究？
中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。夏天吃生姜有四点好处：
冬吃萝卜夏吃姜 夏季吃姜的四大好处
1、排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
2、防治肠胃炎。夏季，细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
3、祛除风寒。夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
4、健脾胃。夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
萝卜好处多 冬季养生多吃萝卜
俗话说冬吃萝卜，夏吃姜。冬季养生一定不能少了萝卜，下面小编就向大家介绍一些萝卜养生的功效。
1、吃胡萝卜，有滋润皮肤的作用
营养学家介绍说，中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A.维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。
因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。
2、冰糖白萝卜饮润肺止咳
秋末冬初的时候，很多市民会感觉肺部不适，特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的，加上雾霾天多，你的肺每天都在经历着这些尘埃的轮番攻击，稍不留神就会致病。
专家说，中医认为肺乃娇脏,是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬以后需要特别呵护。而白萝卜有一定的润肺止咳功效。
此外，白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些冰糖萝卜饮.
冰糖萝卜饮的具体做法是：把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。
营养胡萝卜应该这样吃
别看胡萝卜的个头比较小，但是它的营养元素一点都不少。它不仅拥有丰富的维生素和木质素，而且最重要的是还含有独一无二的胡萝卜素。这些营养元素对于人们的身体非常的有好处，因此胡萝卜也成了人们餐桌上的常客。这些制作烹调的方法可以帮助人们更好的吸收胡萝卜中的营养元素。
一、煮着吃
胡萝卜素有小人参的称号，足以说明其蕴含的丰富营养价值，在这些营养元素中，其实含量最高也最为重要的元素就是胡萝卜素。但是人体要想吸收胡萝卜素可不是一件简单的事情。
这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素构成的外衣，而人体对于纤维素的消化能力很低，所以要想吸收到胡萝卜素，那么就需要将胡萝卜煮熟后才能够使其完全释放出来，从而真正的为人体所吸收利用。而且通过煮熟最终制成的胡萝卜，其绝大部分的营养价值都可以被完好的保存下来，有研究表明，当人们分别食用生的胡萝卜和熟胡萝卜时，食用熟胡萝卜的人吸收到的胡萝卜素更多，这是因为胡萝卜素是一种脂溶性的营养元素，适当的蒸煮可以大大提高人体对其的吸收利用能力。
二、炖着吃
胡萝卜除了煮着吃非常有营养外，还有另外一种做法也美味异常，那就是和其它食材放在一起在锅中炖着吃。比如常见的牛肉和羊肉等，都是非常不错的搭配食材。在制作的时候可以先将整根胡萝卜放在水里煮一下，然后再和准备好的食材放入锅中小火炖煮，这样无论是胡萝卜的效力还是牛羊肉等食材的效力都会发挥到最大。
胡萝卜炖着吃不仅可以让果肉变得柔嫩爽口，而且其熬出的汤汁也足以称得上是人间的一种美味。大量胡萝卜中的营养元素会融入到滚烫的汤汁之中，其味道清淡而不油腻，带着一丝丝甜味与蔬菜的清香，品尝起来鲜美异常。经常食用可以增强人体的免疫能力，并在预防上皮细胞癌变的过程中起到非常关键的作用。高血压、冠心病、糖尿病等患者也可以放心食用，不仅不会对病情有负面的影响，而且还能够降低血脂、促进肾上腺素的合成与分泌，是一种食疗的上好产品。
三、做馅吃
胡萝卜虽然营养价值很高，但是并不是所有人都喜欢吃，因为胡萝卜中有一种特殊的味道，不少朋友对于这种味道都比较反感。但是如果把胡萝卜作为馅制作成饺子或者包子那么就可以很好地解决这个问题。
自己亲手包过饺子的人肯定知道，这些面食类食品最重要的就是馅的制作。一般来说，要将胡萝卜和肉以及盐、油等调味品切碎后搅拌均匀才合格。而十分巧妙的是，胡萝卜中的丰富的胡萝卜素只有溶解在油脂中才可以很好地被人体吸收，也就是说油脂具有提高营养吸收率的功能。此外，将胡萝卜切成碎末可以使营养元素和食材融合的更加充分。最重要的是，胡萝卜的那种奇怪的味道会被其它的馅聊所掩盖，这样食用起来会让人觉得更加舒适。
四、胡萝卜食用注意事项
胡萝卜虽然营养丰富又好吃，但并不代表我们可以毫无顾忌的食用。不同食物的属性各有不同，如果不注意区别，那么很有可能降低胡萝卜的滋养功效，甚至起到负面作用。
1、不宜和辣椒吃：大多数人只知道胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，却不知道它的体内还藏着一种叫做维生素分解酶的物质，当胡萝卜和辣椒放在一起烹制时，就会降低辣椒的营养价值，得不偿失。
2、不宜多放醋：很多朋友除了蒸煮胡萝卜外，往往还有炒着吃的习惯，但是切记在炒的时候不可以放醋，虽然醋是一种很好的调味品，但是它并不适合胡萝卜。因为当菜肴被加热后，醋会严重的破坏胡萝卜素，导致营养价值大大下降。
3、不宜下酒：人们在吃饭的时候常常会需要下酒菜，但是胡萝卜却不适合和酒一起食用。虽然它具有很高的营养价值，但是当它和酒遇到一起时，却会在肝脏之中产生一种对身体有害的毒素。特别是在刚饮用完胡萝卜后，更不适宜立刻喝酒，在烹制胡萝卜的时候也尽量不要放酒，以免危害我们的健康。
冬吃胡萝卜可缓解肺气肿
随着冬季的来临，气温逐渐走低，肺气肿患者也开始增多，这个时候提高抗病能力，注意保暖，远离烟酒刺激，可以避免病情加重。
冬吃胡萝卜助你缓解肺气肿
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。最新的研究表明，红薯和胡萝卜中含有丰富的抗氧化物质，如-胡萝卜素等，可有效地预防肺气肿。
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿？可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
对于体质虚弱的朋友可以多选用黄芪、冬虫夏草等中药材，以补益肺气。此外还应注意冷暖变化，积极锻炼，增强体质。
冬吃萝卜好 禁忌要知晓
首先，炒胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要注意的是，炒胡萝卜时忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丢失。
再次，萝卜忌与苹果、柿子、梨、葡萄等水果同食。萝卜如果与上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
此外，萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
冬季养生常识 吃萝卜的三大禁忌
从中医角度讲，不同的萝卜对人体有着不同的益处：白萝卜可以补气和顺气;胡萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜则利尿功能特别好，因此，无论从哪个角度来说，秋冬季节多吃萝卜对人体健康都大有好处。
萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、粗纤维以及矿物质钙、铁、锌、镁等，堪称营养丰富。吃萝卜，可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动，对食物进行完整的消化，同时还能刺激人们的食欲。同时，萝卜还有很好的防癌抗癌作用，因为萝卜中含有木质素，这是一种可以提高巨噬细胞的活力、吞噬癌细胞的物质，此外，萝卜里面还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有良好的防癌作用。
尽管吃萝卜对人体健康非常有益，但并非人人能随便去吃，吃萝卜也有一些禁忌，如果食用不当，萝卜的营养会大打折扣，甚至给人的身体造成负面影响。
一、炒胡萝卜忌放醋。
因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。
二、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。
白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
三、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。
萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
此外，萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
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