生鱼片含维生素 如何吃安全又美味
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生鱼片的味道鲜美，有很多年轻人都喜欢吃。但是，生鱼片的做法和吃法如果方法不正确，就会容易影响到我们的健康。所以，自制生鱼片时就需要特别注意做法和吃法才行。下面就和小编来一起看看生鱼片的吃法和做法吧。
生鱼片的营养价值
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
那么，生鱼片应该怎样做和吃呢？
生鱼片的做法
先处理鱼，先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，马上放血。放血的方法是剥掉鱼鳃，然后将鱼倒吊起来，一定要将血放干净，不然做出的鱼肉发红，有腥气。等到血放干净时，将鱼鳞刮净，用干净的消毒毛巾或吸水性强的纸将鱼身抹干，但不要将鱼开膛，切记。
将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上用吸水纸（要用干净，吸水性强的草纸或纱纸，不要用卷筒纸，因为会掉纸屑）或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。将鱼翻身，在另一边也片下一条鱼肉。最后在鱼前鳍处割开，伸进两个手指，用力撕下鱼肚的净肉，用纸擦净鱼肚内的黑色部分，也用吸水纸包好。在这个过程中要注意不要弄破鱼肠或鱼胆，如果弄破了，这鱼的鱼肉就不能要了。鱼的内脏可以处理一下，鱼鳔也可以和鱼肉一样处理。将片下的鱼肉处理好先放置一边约十几分钟，等水份干了再处理。
在等待鱼肉水分干的时间里，将砧板洗干净，擦干。洗净姜、葱白等生料，姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝，芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。花生下油锅炸熟。米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋，喜欢吃辣的可以加入生指天椒。五华的做法是配料放在各人的碗里，然后等鱼肉片经过蒜蓉醋浸泡片刻就吃。
切鱼肉：要求所用刀要利，砧板要干净，不掉屑的。将用吸水纸包好的鱼肉剥去，不要在鱼肉上留下纸屑。鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄（约2毫米厚）的薄肉片，另处放入盘中，鱼肚处的肉较薄，不能切片，就切成细长的丝。
生鱼片的吃法
蘸芥末吃。芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。
醋泡生鱼片。有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1-3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5-10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。
在吃生鱼片时一定要选择适合的鱼类，这样才不会影响我们的健康。
延伸阅读
维生素d能口服吗 什么食物含维生素d
维生素d作为人体必需的营养物质，日常我们要注意摄入，除了通过饮食来获取外，还可以通过一些人工提取出的维生素剂，那么维生素d能口服吗?还有什么食物含维生素d呢?日常补充维生素d类可以认准以下食物。
维生素d能口服吗?
维生素d当然是可以口服的。
不过市面上很少有单独的维生素d剂，一般都是和维生素a一起做成复合型维生素，比如鱼肝油，其主要成分就是维生素a和维生素d。还有一些维生素d是与与葡萄糖酸钙一起存在的，在补充富含维生素d的一些保健营养品时根据说明书食用即可。
什么食物含维生素d?
由于维生素d是脂溶性的维生素，在一般蔬菜和水果中是很难存在的，所以补充维生素d给大家推荐以下主要来源。
1、鱼肝油
上面也说到了，鱼肝油的主要营养成分的是维生素a和维生素d，补充维生素d可以通过服用鱼肝油来达到目的，鱼肝油的常应用婴幼儿的饮食搭配中，可以促进宝宝身体对钙质的吸收，另外富含的维生素a类还可以有助于视力健康。
2、鱼肉
鱼肉富含维生素a和维生素d，上面所介绍的鱼肝油主要是从鱼类中提取出来的，可见鱼类中所含的维生素a类和d类相当丰富，推荐金枪鱼、沙丁鱼这类的鱼种，维生素含量高的同时还富含优质蛋白质，也是最佳是蛋白质来源。另外鱼类中含有的欧米伽3脂肪酸有助于大脑发育，非常适合成长期的孩子食用。
3、自然晒干的香菇
新鲜香菇含有维生素d量非常少，但是晒干的香菇就不一样了，因为香菇含有的植物固醇通过太阳的照射可以转化成维生素d，所以自然晒干的香菇也可作为维生素d的重要来源之一，比鲜香菇的维生素d含量高出8倍左右。
4、蛋黄
鸡蛋不仅价格便宜，而且营养价值相当高，尤其是里面的蛋黄，它含有维生素b、维生素d、铁元素等，都是人体必需的营养元素，适合大部分人群食用。不过要注意蛋黄的胆固醇含量相当高，高胆固醇患者最好避开此食物，儿童常吃蛋黄还可以补充铁元素，防止缺铁性贫血的发生。
【温馨提示】除了以上主要介绍的四类食物外，其中牛奶、坚果、鸡肝、牛肝等食物中也含有丰富的维生素d。
含维生素C的水果有哪些 哪些水果富含维生素C
爱美的女性对维生素C是不会陌生的，我们都知道它拥有抗氧化的作用，也可以让我们的皮肤变得更白皙。生活中我们经常听到别人说吃水果可以补充维生素C，那今天我们就一起来看看有哪些水果富含维生素C，方便我们在生活中进行选择。
1、猕猴桃
猕猴桃被称为水果之王，维生素C、微量元素含量极高。100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达420毫克，约为柑橘的5-10倍。
2、百香果
百香果含有很高的维生素C，每天吃一点百香果，可以减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的维生素C有美容养颜，抗衰老的作用。
3、沙棘
沙棘果实营养丰富，维生素C含量极高，每100克鲜果中，维生素C含量可达到1500-1700毫克，是猕猴桃的3-4倍，有维生素C之王的的美称。
4、樱桃
樱桃中维生素C的含量是苹果的3倍，每天吃一点樱桃，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、酸枣
100克酸枣约含Vc900毫克，是红枣的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
菠萝蜜
菠萝蜜中几乎含有所有的的人体所需的维生素，其中维生素C的含量最为丰富，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。
7、西柚
西柚不同于普通柚子，因为它的果肉是红色的，很是好看。西柚酸爽多汁还带有一点涩味，也有人不喜欢吃，但维生素C含量很高。
看了文章相信大家对富含维生素C的水果也有了一定的了解，像猕猴桃、百香果和沙棘等水果都有大量的维生素C，大家在生活中可以适量的吃一点，对身体还是有很多好处的。
含维生素A的食物你知道哪些
【导读】维生素A是一种强大的抗氧化剂，具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，还能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。我们要想拥有好皮肤、好气色，那就要常吃含有维生素A的食物。下面小编就为您带来这篇含维生素A的食物你知道哪些，希望含维生素A的食物你知道哪些能对您有所帮助。
胡萝卜，胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。
红薯，多吃红薯对红润肌肤有很大的帮助，红薯含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A,具有滋润肌肤的功效。此外，红薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，已补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。
玉米，玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。
猪肝，猪肝中蕴含着丰富的维生素A,常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，能够与维生素a一起发挥功效，让你恢复健康红润的好肤色、好气色。
蛋黄，蛋黄中的维生素A含量很高，多吃鸡蛋有助于补阴养血，滋阴润燥；鸡蛋还富含大量维生素、矿物质以及蛋白质，可以通过内在气血的调和以及人体肌肤的修复，使肌肤恢复健康气色。
西红柿，西红柿具有清热止渴，养阴凉血的功效，对肌肤也有着很好的滋补作用。西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A.能够帮助平抚肌肤皱纹，使皮肤恢复细嫩光滑，因此，皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿，恢复肌肤光彩美丽。
牛奶，牛奶同鸡蛋一样，也是人类重要的营养来源，特别是钙元素。牛奶中富含维生素A,可润泽肌肤多喝牛奶可有助于改善皮肤干燥及暗沉的状况，使皮肤白皙，有光泽。
维生素e的食物有哪些 含维生素e的食物和水果
维生素e作为人体必需的营养元素，日常补充我们可以从饮食中获取，那维生素e的食物有哪些呢?下面就着重为大家介绍一下含维生素e的食物和水果，日常补充维生素e就认准这些食物准没错。
维生素e的食物有哪些?
1、油料种子以及植物油中
维生素e在各类种子以及植物油中含量非常丰富，尤其是种子的胚芽。葵花籽油、小麦胚油、豆油、菜籽油、花生油中都富含天然维生素e;玉米、芝麻、葵花籽等也含有丰富的维生素e。
2、坚果
坚果是维生素e的重要来源之一，像杏仁、榛子、胡桃、向日葵籽等坚果富含油脂，同样其中维生素e类也比蔬菜水果含量更多，适当吃点坚果就可以补充一天所需维生素e了。
3、肉、蛋、奶类
日常饮食离不开动物性食物的调和，瘦肉、鸡蛋、牛奶等总也含有一定的维生素e，不过普遍比植物油类要含量少一些。另外从鱼类中提取的鱼肝油也含有维生素e类，可以作为维生素e的一个重要来源。
4、某些蔬菜和水果
维生素e是脂溶性的，在水果和蔬菜中的含量比较少，但是也有少部分的水果含有维生素e类，比如猕猴桃、香蕉等还有少量的维生素e;菠菜、甘蓝、甘薯、莴苣、卷心菜等蔬菜含油一定维生素e。
【含维生素e的水果】
1、香蕉：香蕉中含有维生素e和维生素b，其中丰富的粗纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘情况。
2、凤梨：凤梨口感酸甜，非常开胃，其中所含营养丰富，除了含有维生素e类，还含有钠、钙、铁、锰等矿物质以及粗纤维。
3、酪梨：富含各类维生素，其中含有脂溶性维生素b和e，以及维生素A类和C类，酪梨抗氧化性强，是美容养颜的最佳水果之一。
4、番茄：作为水果的番茄营养价值能得到更好的利用，除了含有维生素e、c、k外，还含有茄红素、β胡萝卜素、酚酸等，对人体健康非常有益。
先要补充维生素e?认准以上食物。
什么食物含维生素b2 补充维生素b2的食物
维生素b2影响人体的各方面的代谢功能，如果身体严重缺乏，就会导致代谢功能紊乱，所以日常需要注意补充维生素b2。维生素b2的主要来源就是饮食，日常饮食只要输入足够富含维生素b2的食物，那么无需担心营养的缺乏，那什么食物含维生素b2呢?补充维生素b2的食物都有哪些?这些你应该了解，下面一起来看看。
什么食物含维生素b2?
一般维生素b2在肝脏、瘦肉、蛋类、乳类、鱼类食物中比较多，日常多吃这类食物可以补充维生素b2，下面具体介绍。
(1)动物内脏：肝脏、肾脏
动物内脏所含的维生素b2是相当高的，尤其是肝脏。如果平时有时常摄入这类的食物，那么无需再补充维生素b2片。另外，还有些动物性食物的维生素b2含量也高，比如鸡蛋、猪肉、鳝鱼等。
(2)植物性食物：比如黄豆、花生等
豆类食品所含的维生素b2也还不错，比如每100克蚕豆(去皮)所含的维生素为0.52毫克、黄豆为0.25毫克、青豆为0.24毫克，可见日常多吃豆类食物是可以补充维生素b2的。另外绿叶蔬菜也含有维生素b2，一般每100克蔬菜含有维生素b2为0.08～0.16毫克，每天吃够四五百克的蔬菜基本就能补充足够的维生素b2了。
(3)菌类：比如香菇、口蘑等
菌类食物也是富含维生素b2的食物，其中每100克香菇的维生素b2含量为1.13毫克、口蘑为2.53毫克、冬菇含1.59毫克，其中元蘑是富含维生素b2最高的菌类，达到了7.09毫克。所以日常多吃菌菇类补充维生素b2效果好。
(4)粮食：小米和黄玉米
除了以上所说的肉类、菌菇类、豆类等食物外，粮食中也有一些富含维生素b2，比如小米和黄玉米。一般每100克小米所含维生素B2为0.12毫克、黄玉米为0.14毫克，它们都可以作为日常补充维生素b2的来源。
以上详细介绍了补充维生素b2的4大类食物，由于每天都需要摄入维生素b2，所以日常饮食中一定要满足有以上食物之一，不然缺乏维生素b2可不是闹着玩的。
什么水果含维生素b2 哪种水果维生素b2最多
现在人们注重养生，尤其在饮食方面，生活中各个饮食搭配的小细节都很注意，营养均衡摄入很重要，维生素B2就是我们每天必须摄入的营养元素，所以我们每天都必须补充足够的维生素B2。水果是维生素较好的来源，那什么水果含维生素b2呢?哪种水果维生素b2最多?让我们一起来了解下吧。
维生素B2究竟是什么?
了解维生素b2的特性可以帮助我们更加有效的获取。维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在煮各类含维生素b2的蔬菜时很容易流失。人不能长期缺乏维生素B2，因为这会影响生物氧化和机体的各类代谢，所以每天从食物中摄取足够的维生素B2是非常重要的。如果缺乏此元素，那么你很有可能会出现口角炎、口腔溃疡、舌炎等症状，现在知道维生素B2的重要了吧、
什么水果含维生素b2?
水果是维生素B2的较好来源之一，并且生吃水果不会让维生素B2流失。那么什么水果含维生素b2呢?常见的含有维生素B2的水果有橘子、香蕉、葡萄、梨、苹果、柠檬、山楂、弥猴桃等，平时蔬菜中维生素B2很容易流失，建议多吃上面的水果，可以有效补充人体所需的维生素b2。
哪种水果维生素b2最多?当然是橘子了。橘子是含有为维生素B2最高的水果，接着是香蕉，建议补充维生素B2首选这两种水果。
哪些食物还含有维生素B2?
当然除了以上所说的含有维生素B2的水果外，下面这些食物同样富含维生素B2，日常饮食要常吃。
含维生素B2的食物有：豆腐、羊肝，黄豆芽，西红柿，大枣，玉米，黄瓜，大白菜，海带，紫菜，牛肝，牛奶，蘑菇(香菇、冬菇)虾，黄豆，牛肉，猪肝，猪肾，小米，带鱼，猪瘦肉，甲鱼等。
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