了解8类食物发出的警告信号
春季要了解的8个养生常识。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“了解8类食物发出的警告信号”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
导读： 有的时候，一些食物所产生的一些变化，其实都在代表着它们的语言。那么你知道有哪些饮食误区吗？今天小编帮你了解8类食物发出的警告信号，一起来了解一下吧！
表达1:土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色
解读：发生酶促褐变，损失维生素C
饮食误区：解读8类食物发出的预警
果蔬和薯类食物中天生存在酚氧化酶,同时还富含具有抗氧化作用的多酚类物质,它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生酶促褐变,即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的醌类物质.
这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质，但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降，并且还伴随着维生素C的损失。
要想避免此反应，榨果汁前应该先用沸水烫一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C,土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。
表达2:烤肉产生棕红色、烤馒头变黄
解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物
含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。
比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺（一种致癌物）是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有颜色。
但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。
表达3:紫甘蓝焯水变蓝
解读：花青素遇碱变蓝，稳定性下降
草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。
花青素的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。
这些变色都很正常，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下稳定性相对较好，比如稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。
饮食误区：解读8类食物发出的预警
表达4:绿叶菜炒后变黄
解读：叶绿素脱镁，损失镁
绿色蔬菜之所以呈现绿色，多数归功于叶绿素中的镁离子，当光线照射在叶绿素上，含镁离子的卟啉（叶绿素中的一种化合物）会让其他颜色的光有来无回，只让绿色光反射回去。
但加热过程中，叶绿素非常不稳定。研究证明，醋中的乙酸（醋酸）会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成脱镁叶绿素,蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿叶菜要少加醋或不加。
表达5:牛奶加热后出现絮状物
解读：蛋白质变性或微生物过多，已经变质
牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。
这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
表达6:醋长白毛
解读：毛霉产生的霉花浮膜，可能含其他致病菌
醋里长的白毛很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。
但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。
饮食误区：解读8类食物发出的预警
表达7:酸奶变酸
解读：乳酸菌迅速繁殖，但活力下降
酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围。
这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。
表达8:豆腐表面发黏
解读：细菌滋生，可能含毒素
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。
若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。
因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。
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了解8类食物缓解眼睛疲劳
眼疲劳是一种眼科常见病，它所引起的眼干、眼涩、眼酸胀，视物模糊甚至视力下降直接影响着人们的工作与生活。眼疲劳主要是由于人们平时全神贯注看电脑屏幕时，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，同时闪烁荧屏强烈刺激眼睛而引起的。它会导致人的颈、肩等相应部位出现疼痛，还会引发和加重各种眼病。
1、胡萝卜素。类胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量，从而避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。类胡萝卜素的来源包括深黄、深绿和红色蔬果，如南瓜、青辣椒、西红柿、玉米等。
2、维生素A.它能构成视网膜表面的感光物质，夜盲症就是缺乏维生素A引起的。长时间盯着计算机屏幕，会大量消耗维生素A.最常见的富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议可以吃含胡萝卜素多的食物，比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜等，因为胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A.不过，维生素A、胡萝卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳。
3、B族维生素。它关系着视神经的健康，也有保护角膜的作用。缺乏B族维生素，容易出现神经病变、眼睛畏光、视力模糊、流泪等症状。富含B族维生素的食物有糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物，还有肝脏、瘦肉、牛奶、豆类等。
4、维生素C.维生素C可减弱紫外线与氧气对眼睛晶状体的损害。富含维生素C的食物有新鲜大枣、柑桔类、山楂、草莓，猕猴桃、番茄等。
5、维生素E.维生素E也是抗氧化物，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。植物油（例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等）、坚果类（例如核桃、杏仁、腰果、花生、葵花籽等）、小麦胚芽，都是维生素E的良好来源。不过，专家提醒，坚果类的能量也不低，每天最多只能吃两把。
6、花青素。美国梅奥医学中心指出，花青素这种抗氧化剂可以增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化。红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：蓝莓、黑樱桃、紫葡萄、加州李等，都含有花青素。
7、叶黄素及玉米黄素。这两类物质能帮助眼睛过滤蓝光和紫外线，使视网膜黄斑部免于受到伤害。深色的玉米、南瓜、菠菜、芥蓝、花椰菜、洋葱、油菜等都是富含叶黄素和玉米黄素的食物。
8、茶多酚。它既能清除体内的自由基，又能防止辐射对眼睛的伤害。经常使用电脑、手机的人群每天喝绿茶大有好处。
养生之食物发出的癌变信号
【导读】养生之食物发出的癌变信号！不仅人可能得癌，食物体内也可能产生癌细胞.这样的食物不但会失去原有的营养价值，人吃后还会增加患癌风险。下面小编介绍养生之食物发出的癌变信号吧！
养生之食物发出的癌变信号
癌变是民间通俗说法，具体情况分两种：第一种恶变：指良性肿瘤细胞转化为恶性肿瘤细胞的过程；第二种为癌变：指良性上皮肿瘤细胞转化为癌细胞的过程。
养生之食物发出的癌变信号
发黄发褐
常见食物：红烧肉、烙饼等
养生之食物发出的癌变信号
解读：含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸食物各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物，一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。
有哈喇味
常见食物：食用油、坚果等
养生之食物发出的癌变信号
解读：在紫外线、氧气和水分的影响下，食用油、坚果等食物中的脂肪会发生氧化，生成小分子的醛类、酮类等威胁身体健康的物质，同时产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称哈喇味.吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。容易发生此类变质的食物还有点心、油炸食品等。油炸食品和含油多的食品最好密封低温保存，并且避免存放时间过长。食用油应该装进密闭的容器中，放在避光、阴凉的地方，并且新油和旧油尽量不要混在一起，因为油脂的氧化会传染.
有氨水味
常见食物：腌肉、海米等
养生之食物发出的癌变信号
解读：没干透的虾皮、海米，因为蛋白质含量高，特别容易滋生细菌。在储存过程中，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，导致食物有氨水味。低级胺不仅有一定毒性，还非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物---亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。容易发生此类变质的食物还有腌鱼、腌肉、鱿鱼丝、干贝、鱼干等。虾皮、海米等食物出现异味要坚决扔掉，即便水洗后，也不能放心吃。这类食物应该密封后放入冰箱，并且不要久存。
变 焦
常见食物：炸鱼、烧烤等
养生之食物发出的癌变信号
解读：鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物---杂环胺。杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。一般来说，加热温度越高、时间越长、食物水分含量越少，产生的杂环胺越多。特别是变焦的鱼、肉类食品，不仅含有大量杂环胺，同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物。在外就餐，少吃烧烤、炸鱼等食物。家庭中尽量避免油炸和熏烤等烹调方式，用炒菜、烤箱烤制和水煎来替代。如果一定要吃熏烤和油炸食品，应该搭配绿叶菜和豆类、粗粮一起吃。
发霉发苦
养生之食物发出的癌变信号
常见食物：花生、瓜子等解读：受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，它被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见。此外，容易发霉的食物还有玉米、大米、大麦、小麦等粮食。当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时，应该丢弃。存放坚果和粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。
了解8类便宜食物是天然钙片
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：补钙食物必须容易买到，价格不贵；这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害；其中的钙能有效消化吸收；这种食物必须吃起来方便，味道口感也过得去。因此，含钙量高的食物未必是补钙的最佳来源。那么，哪些食物能满足这些苛刻的要求呢？
果蔬类苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
鱼类泥鳅
同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
调味品芝麻酱
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
谷类燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
豆制品豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
坚果类榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
了解这8类食物对身体有害不要多吃
民以食为天，人活着就得吃东西。但只有合理科学的膳食，才能促进健康，反之，饮食不当，则会给身体造成伤害。以下几种食物不宜多吃。
【臭豆腐】臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。
【松花蛋】制作松花蛋需要用一定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。
【味精】每人每天味精摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。
【方便面】方便面中含有的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。
【猪肝】1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而胆固醇摄入量太多会致动脉硬化，并加重心血管疾病。
【烤牛羊肉】牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。
【腌菜】腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。
【油条】油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。
了解这8类食物千万别给孩子吃
婴幼儿各项器官和机能没有发育成熟，很多食物不能随便吃。今天小编给大家整理了小孩子不能吃的8类食物。
1、1岁以内别吃蜂蜜
专家提醒，1岁以上的宝宝才能食用蜂蜜。这是因为蜂蜜属于不易消毒完全的食物，往往含有梭状肉毒杆菌芽胞，使宝宝的神经肌肉失调，甚至呼吸系统瘫痪，这可是一种致命的急症。
2、2岁以内不宜喂牛奶
2岁以内婴儿不宜喂鲜牛奶、羊奶以及成人奶粉。婴儿体内的消化酶往往还分泌不足或者活性不高，喂食牛奶后婴幼儿不一定能消化，会出现消化不良症状，如呕吐、腹泻、腹胀等。
3、3岁以内别吃易过敏的水果
一些易过敏、刺激性的水果不适合当做辅食。比如，水蜜桃、奇异果等一些表面有绒毛的水果，婴幼儿食用后很容易造成过敏反应，最好都不要给宝宝吃。
还会引起哮喘。食物过敏往往是过敏性哮喘的主要诱因之一，3岁以前的儿童出现食物过敏的几率很大。
芒果和菠萝等不要给孩子吃。芒果中有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用，引发口唇部接触性皮炎。菠萝中含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对人的皮肤血管都有一定的刺激作用。
4、4岁以内别吃糖果、话梅等
太甜或者太咸的零食如糖果、话梅之类的都不宜给4岁以内的宝宝吃。一是甜食容易引起蛀牙。
更重要的是，宝宝的口味会影响其成年后饮食习惯，如果习惯摄入口味重的食物、嗜吃甜食，成年后，就容易得糖尿病、高血压等与饮食习惯密切相关的慢性病。
5、5岁以内别吃螃蟹等海鲜
螃蟹等海鲜中含有大量的蛋白质和较高胆固醇，容易出现过敏反应，甚至出现风疹块。如有哮喘，还会导致哮喘复发。即使孩子能吃没有哮喘和过敏，也要适可而止，不能贪吃。
6、6岁以内别喝茶
茶中的咖啡因等可能导致中枢神经系统兴奋，影响睡眠。
另外，茶中的鞣酸可以引起消化道黏膜收缩，并与食物中的蛋白质结合形成凝块，影响营养物质的吸收及食欲下降，也会出现消化不良的症状。茶还容易引起贫血，所以不建议给宝宝喝茶水。
7、7岁以内别喝功能性饮料
儿童的精力和运动量非常有限，排汗量也不多，而且，从功能饮料普遍所含的成分来看，其中的很多成分不但不适合儿童，还会影响他的身体发育和健康，所以别给孩子喝功能饮料。
8、8岁以内别吃蚕豆
医师介绍，蚕豆病多见于8岁左右的儿童。全世界约2亿人罹患蚕豆病，我国发病呈南高北低的特点，主要分布在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南各省。
身体发出10种危险信号，已经是在警告你患上了脑瘤！
脑瘤是一种让人可怕的疾病，死亡率也比较高，人们会比较担心，日常不起眼信号，错过了就是时佳治疗期，那么哪些小疾病会成为肿瘤信号呢？
1.清晨头痛：头痛常发生在清晨四五点钟，往往在熟睡中被痛醒，起床轻度活动后头痛逐渐缓解或消失，故称为清晨头痛.颅后窝的肿瘤可致颈部疼痛并向眼眶放射，头痛程度随病情进展逐渐加剧。
身体发出10种危险信号，已经是在警告你患上了脑瘤！
2.视力障碍：颅内压增高会使眼球静脉血回流入脑不畅而致水肿，导致视力下降，严重者眼底视网膜有点状、线状、片状病变甚至出血，视物模糊。
3.喷射状呕吐：与胃肠疾病的呕吐相比，脑肿瘤患者的呕吐不伴有腹胀、恶心、腹泻，但颅内压力增高时，头痛后会出现喷射状呕吐.
4.精神异常：位于大脑前部额叶的脑瘤可破坏额叶的精神活动，引起兴奋、躁动、忧郁、压抑等精神异常表现。
5.出现幻嗅：出现幻嗅是因为位于脑下部的颞叶受肿瘤刺激，患者常闻到实际不存在的气味，如橡胶燃烧味、饭糊焦味等气味。
6.单眼突出：即一侧眼球向前突出，严重时眼睑闭合不全，最常见的病因就是脑肿瘤。
7.感觉减退：位于脑半球中部的顶叶专管感觉，该部位肿瘤可引起单侧肢体疼痛和形体辨别等感觉减退或消失。
8.单侧耳聋：若无中耳炎或外伤等病史，仅一侧耳朵听力呈进行性减退，伴有同侧耳鸣，很可能是颅内肿瘤压迫听神经所致。
9.半身不遂：一种是半身无力或偏瘫，表现为病侧肢体少动或不动；另一种是一侧肢体失调，表现为动作笨拙或不稳。
10.巨人症和肢端肥大症：见于脑垂体瘤，青少年表现为生长迅速、身材异常高大；成年人出现肢端肥大症，如大下巴、大鼻子、手足异常粗大等。
鼻子长时间不通
在冬天温度下降，容易造成感冒；干燥的气候，也会造成鼻子敏感能力下降，鼻腔阻塞不通，看似没有什么，要做好预防工作。
这是因为鼻腔内部的肿瘤组织会突破到颅底骨质，造成脑袋中的视觉神经受到压迫。当你鼻腔被堵塞，同时伴有视力模糊、头晕头痛症状时，就要多加注意了，这很有可能是肿瘤组织发生恶化导致。
当你的鼻腔出现堵塞，甚至会出现莫名流鼻血、鼻涕中也出现流血情况，更是要提高警惕，要及早进行治疗。
容易晕眩
上面说到鼻子被堵塞，会伴有视力模糊、头晕头痛症状，可能是鼻腔内部肿瘤组织导致的。头晕头痛也是生活中常见的小毛病，但是，当头晕头痛频繁出现，也会伴随视力模糊、听力下降情况，要考虑是不是颅内组织受到损伤。
有人会担心是不是脑部肿瘤导致的，毕竟脑瘤在生活中极其常见，其实，在这个时候，还要考虑是不是颅内淋巴瘤，作为一种较为特殊的淋巴瘤，颅内淋巴瘤的发生概率极高，通过核磁共振、颅内穿刺活检等方法可以治疗，也可以提取脑脊液细胞进行治疗。其危害性还是较大的，毕竟脑部结构复杂，治疗不当可能还会造成其他伤害。
脖子变得粗大
身体发出10种危险信号，已经是在警告你患上了脑瘤！
在生活中，一些地区因为饮食不当，会造成脖子粗大，人们会认为这是缺碘导致，在医学上会把这个情况称作甲状腺肿大。咨询医生，医生会让患者食用含碘食物，例如，海带。
其实，脖子变得粗大，并不一定是甲状腺肿大，还有可能是肿瘤导致。在医学上脖子粗大，还有一种称呼，叫做上腔静脉压迫综合征，这种症状是上腔静脉在进行血液流动时，会造成脖子部位的肿块被压迫产生静脉血液回流，出现肿块加剧。
这样症状还会造成颅内血压升高，使得中枢神经系统被压迫，容易导致巨大甲状腺瘤的发生。因此，千万不要把脖子粗大误以为是甲状腺肿大，还有可能是肿瘤导致。
皮肤瘙痒不断
在冬天，气候干燥，有些人就会觉得自己的皮肤瘙痒难耐，特别是皮肤敏感的人，更是觉得瘙痒异常。通常情况，皮肤瘙痒和气候有关系，同时，也和体质有关。
其实，有些时候，皮肤瘙痒不断，这种久治不愈的皮肤瘙痒很有可能是皮肤恶性肿瘤导致。
肿瘤细胞会产生组胺，这种物质会随着血液进入到皮肤组织中，刺激皮肤组织的神经，引起瘙痒。因此，在平时发现皮肤瘙痒异常，不仅是气候变化导致，也有可能是皮肤肿瘤的原因。
这就是关于生活中一些小毛病，有可能会引起肿瘤的描述，关于这些小毛病希望大家要多加重视，千万不要忽视，以免耽误治疗，造成不利的情况。
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