甜菜根
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导读：甜菜根的吃法有哪些？甜菜根可以大家不太熟悉，因为在国内，这种蔬菜还不是很普遍，但在欧洲尤其英国，甜菜根是饮食结构中不可缺少的一种保健蔬菜。下面来了解甜菜根的吃法和食用禁忌。
甜菜根的简介甜菜根的食用处理方法甜菜根的吃法（做法）大全哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项甜菜根的简介
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。
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甜菜根的食用处理方法
由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。
甜菜根的吃法（做法）大全
甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。
一、凉拌甜菜根
材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。
做法：
1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；
2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；
3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
二、酸奶甜菜根沙拉
材料：甜菜根，酸奶，薄荷。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；
2、蒸好的甜菜根去除切成小块；
3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。
三、甜菜根苹果猪肉汤
材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；
2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；
3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；
4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。
四、炒甜菜根
材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
做法：
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹泻的人不适合吃，糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的适用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹泻。
扩展阅读
甜菜的吃法_哪些人不能吃甜菜
甜菜的简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的食用处理方法
以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,即可。
甜菜的吃法（做法）大全
1、蒜蓉甜菜
材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。
做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜
材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
3、炒甜菜
材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。
做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃甜菜
常腹泻的人不适合吃,糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
2、甜菜的适用人群
一般人均可食用。
3、甜菜的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃,易引起腹泻。
甜菜头可以生吃吗
二、甜菜头的做法三、甜菜头的功效作用
甜菜头可以生吃吗
1、甜菜头可以生吃吗
甜菜根可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,维生素C不会被破坏,人食用后可开胃消食,排毒通便,有效补充水分和维C。甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗干净后直接食用,或者切小块榨汁;还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用,这些吃法都是生吃,都有促进肠胃蠕动,加速排便,排毒消脂之效。
生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善贫血,补血养虚之效,但是对女性来说,切不可为了改善贫血而长期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,经常吃会刺激女性内分泌,引起月经不调,若要吃甜菜根改善贫血,应该煮熟炖汤食用。甜菜根生吃不宜过多,虽说甜菜根能生吃,但是不宜过多的吃,因此甜菜根虽是平性食物,但是偏寒性,多吃易导致腹泻,加上是生冷之物,易刺激肠胃,引起腹痛腹泻等好肠胃不适之症,对脾胃虚弱者来说更甚至。
2、甜菜头怎么存放
贮藏期。达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,处于良好的休眠状态,以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段,为来年采种打好基础。窖藏期。适宜温度是0℃～2℃,适宜的湿度为85%～95%,如果窖温过高,轻则种根发芽过长,消耗养分,重则腐烂变质,造成严重损失;窖温过低,种根易受冻,腐烂变质。
3、甜菜头适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜于肝病患者。适宜腹胀、贫血人群。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
甜菜头的做法
1、凉拌甜菜根,甜菜根,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用;备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出;加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入甜菜根丝中搅拌均匀;取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
2、酸奶甜菜根沙拉,甜菜根,酸奶,薄荷。将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右;蒸好的甜菜根去除切成小块;准备酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
3、甜菜根苹果猪肉汤,猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净;备干净锅,把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水;大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
甜菜头的功效作用
1、 抗癌防癌,甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长。
2、 有助降血压,促进血液循环,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素,保持胃的酸碱中和。
5、增进大脑血液循环,甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸。
叶甜菜的营养价值_吃叶甜菜的好处
叶甜菜的属性
1、科属
甜菜属。
2、产地
全国各地。原产欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到地中海沿岸、中国。
3、别名
别名:光菜、莙荙菜、甜菜、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜。
4、简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期。一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。
叶甜菜的营养价值、吃叶甜菜的好处
叶甜菜的营养价值
甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选时要拣新鲜而柔嫩者,甜菜根常做成罐头(整个或切片),又可加香料腌食,或浸泡於糖醋汁中。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
吃叶甜菜的好处
甜菜叶功效:清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目。甜菜叶适用于怀孕期,孕妇,乳母,高温环境作业人群,特殊工作人群,熬夜人群,儿童青少年。
吃叶甜菜的最佳时间
随时。
叶甜菜的选购方法
以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。
叶甜菜的副作用
一般没有特殊副作用。
叶甜菜的吃法_哪些人不能吃叶甜菜
叶甜菜的简介
1、简介
叶甜菜,别名牛皮菜、厚皮菜,是藜科甜菜属中的变种。二年生草本植物,以幼苗或叶片为蔬菜。叶甜菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
2、图片
叶甜菜的食用处理方法
1、叶甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗叶甜菜,但不要搓伤。细细刮洗,将最好的整个连皮烹制,将根留2.5～5厘米长。根据叶甜菜的大小不同,蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的叶甜菜皮易剥落。
2、用烤箱烘烤可以保存叶甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜,会使叶甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。
3、碱性调味料,像苏打会使叶甜菜变成紫色。
4、加点柠檬汁或醋有助于保持叶甜菜的颜色。
5、盐会使叶甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。
叶甜菜的吃法（做法）大全
1、呛炒叶甜菜
原料:叶甜菜500g、干辣椒、花椒适量、葱、姜、蒜、盐、食用油。
制作方法
1.1、将叶甜菜洗净,切成段。
1.2、将水烧开,倒入叶甜菜,用开水掸一下。
1.3、将油烧至9成熟,放入干辣椒、花椒、葱、姜等,鞭出香味,倒下叶甜菜。
1.4、翻炒至熟,起锅装盘。
2、白蛤甜菜
主料：甜菜250g、白蛤肉150g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、白蛤肉、鸡蛋。
2.1、甜菜洗净切段待用。
2.2、把白蛤肉放入大碗,磕入鸡蛋,加淀粉,料酒,盐,胡椒粉搅拌匀。
2.3、锅里油热,放入白蛤肉快速炒散,盛出。
2.4、锅里油热,放入甜菜,煸炒至转色,
2.5、加盐调味,关火盛出。
2.6、把白蛤肉扣在甜菜上即可上桌。
3、凉拌叶甜菜
原料:叶甜菜、大蒜、生抽、醋、香油、凉开水。
做法:
3.1、叶甜菜洗净后,将叶子和茎切开。
3.2、烧沸水后,分别将叶子和茎焯熟后捞出。
3.3、将茎切成小段,叶子切碎一些,拌在一起。
3.4、大蒜切碎,倒入生抽、醋、香油,凉开水拌匀,浇在菜上即可。
哪些人不能吃叶甜菜、叶甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃叶甜菜
1.1、常腹泻的人不适合吃。
1.2、糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
2、叶甜菜的适用人群
2.1、一般均适宜食用。
2.2、尤其是怀孕期、孕妇、乳母、高温环境作业人群、特殊工作人群、熬夜人群、儿童青少年等适宜食用叶甜菜。
3、叶甜菜的食用禁忌
3.1、新鲜甜菜叶中含有大量草酸。大量食用之后容易腹泻。
3.2、甜菜叶子保存不善的话,如果在腐烂的甜菜茎叶中,含有0.013一0.015%亚硝酸盐。大量食用会有亚硝酸盐中毒。
红叶甜菜的吃法_哪些人不能吃红叶甜菜
红叶甜菜的简介
1、简介
红叶甜菜,别名:莙荙菜、红菾菜、厚皮菜、紫菠菜。为藜科甜菜属多年生草本观叶植物,多作2年生栽培,主根直立,植株高80厘米左右;喜光、好肥、耐寒力较强;原产欧洲,我国长江流域地区栽培广泛;不仅具有其独特的观赏价值,而且具有良好的食用和药用价值;具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。
2、图片
红叶甜菜的食用处理方法
将红叶甜菜洗净,将梗和菜叶分开,梗切成段,菜叶切大片。
红叶甜菜的吃法（做法）大全
攒丝杂烩的做法
材料:红叶甜菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花。
做法:红叶甜菜洗净,除去叶,装入蒸笼蒸至熟,取出晾干水气;晾干水分的红叶甜菜用刀切成6.5厘米长的段;将鸡蛋打入盆内,加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水,调匀呈糊状;然后将红叶甜菜放入拌匀;拌匀的红叶甜菜逐块下油锅,油温掌握在七成热以上,炸至金黄色,即成素酥肉;素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;鸡蛋摊成蛋皮切丝;黄花挽结;以上各丝定碗,加盐、糖、味精、胡椒、汤等,入笼蒸软,取出翻扣于大圆盘中;锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋于杂烩上,滴上香油即成。
覆盆子甜菜根果霜的做法
材料:红叶甜菜、覆盆子、蔓越橘汁、酸奶。
做法:首先将红叶甜菜煮熟,放凉之后,切成小块状备用。将红叶甜菜覆盆子、蔓越橘汁放进果汁机中,打成泥状。过滤果泥,然后将过滤后的溶液倒入其他容器当中,然后倒入酸奶。搅拌均匀之后,将果泥倒入杯中,然后将酸奶倒在果泥上面,再放上一颗新鲜的覆盆子,就可以饮用了。
凉拌红叶甜菜的做法
材料:红叶甜菜一斤、白醋、蒜汁、盐、鸡精、香油。
做法:将菜梗和菜叶分别焯水(先焯菜梗,焯完后用剩下的水和水温过一下菜叶就行了)。将菜梗、菜叶过凉水。然后倒入容器内,放少量的盐(因为红叶甜菜本身就透盐味,所以加盐的时候一定要少加)、鸡精、白醋、蒜汁、香油,用筷子充分拌匀后即可盛盘。
腐乳汁胡豆炒红叶甜菜的做法
材料:红叶甜菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳。
做法:红叶甜菜摘掉老叶子,从中间掰断撕去筋(不撕也可以),洗净沥干水分;锅里水烧开后把红叶甜菜放入,焯熟后捞起;把胡豆放入焯红叶甜菜的水里,放1/2勺盐,煮熟后捞起沥干水分;把红叶甜菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段;炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热;放入干辣椒和花椒爆锅,倒入切好的红叶甜菜和胡豆,翻炒几下;依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下,放一点味精后起锅。
哪些人不能吃红叶甜菜、红叶甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃红叶甜菜
骨折病人不宜食用。
2、红叶甜菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、红叶甜菜的食用禁忌
红叶甜菜中含有丰富的草酸,草酸遇到钙时,就会发生反应,生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
菠菜根怎么吃
导读：菠菜根怎么吃？很多人觉得菠菜根影响口感，于是经常把它当垃圾丢掉，不过在养生专家看来，菠菜根是宝贝，那么，菠菜根怎么吃才好呢？
菠菜根怎么吃
菠菜根的营养也很丰富，它含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。此外，菠菜根还含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。营养比菠菜叶还好的菠菜根，怎么做比较好吃呢？
1、凉拌菠菜根
原料：菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。
做法：将菠菜根摘干净，除去杂质，用清水浸泡3分钟。炸花生米拍碎。香菜洗净切段。烧开一锅水，放入菠菜根煮约1分钟，捞出沥净水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中，加入花生碎、香菜，再放入蒜末、盐、生抽、米醋，搅拌均匀，淋入少许香油即可。
2、菠菜根炒鸡蛋
原料：菠菜根适量，鸡蛋两只，盐适量。
做法：将菠菜根洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中，打散备用。炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，然后放入菠菜根，加盐翻炒均匀即成。
3、海米凉拌菠菜
原料：菠菜，虾米，豆腐干。香醋，生抽，芝麻油，食盐，姜蓉、蒜蓉。
做法：菠菜带根洗净后放入沸水中焯熟，用手挤干水分，切碎；海米用水泡开后切碎，豆腐干洗净后也切细粒；依次将海米、菠菜、香干倒入杯子中，压紧，倒扣在碟子上；把调料拌匀，吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。
4、姜汁菠菜
原料：菠菜一把，生姜末、食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油、炒香熟芝麻各适量。
做法：把菠菜放入盘中，上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油一起放入小碗调成料汁，最后把料汁浇在菠菜上，吃时拌匀就可以了。
5、鸡丝菠菜
原料：熟鸡脯肉一块，菠菜、熟芝麻、葱白、一大勺自制辣椒油、一小勺蚝油、适量香醋，精盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油少许。
做法：菠菜带根，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出。沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用。将葱白切斜段。熟鸡脯肉撕成细丝。将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
什么时候吃菠菜最好
1、菠菜虽然一年四季都有，但以春季的菠菜最鲜嫩，营养也最高。而且，春季吃菠菜有滋阴养肝的作用，很符合中医的养生原则。
2、菠菜根最好在抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。
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