野山药的营养价值_吃野山药的好处
野生养生植物。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎样才能实现科学的养生常识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《野山药的营养价值_吃野山药的好处》，仅供您在养生参考。
野山药的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属。
2、产地
主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。
3、别名
穿龙薯蓣、山常山。
4、简介
野山药为多年生缠绕草质藤本,花期6～8月,果期8～10月。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。
野山药根状茎横众,木质,多功能分枝,栓皮呈片状脱落,断面黄色。茎左旋,无毛,细长,常缠绕于它物上。叶互生,掌状心形,变化较大,长8～15cm,宽7～13cm,边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂,至顶生裂片较小,全缘(常5-7浅裂,先端渐尖)。花黄绿色,小,花单性异株,穗状花序腋生;雄花无柄,序复穗状,花被6裂,雄蕊6;雌花常单生,花被6裂,下垂,绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形,有3宽翅,成熟后黄褐色。种子每室2枚,生于每室的基部,四周有不等宽的薄膜状翅,种子上方具长方形膜质翅。花期6月-8月,果期7月-9月。千粒重9.5克左右。
5、图片
野山药的营养价值、吃野山药的好处
野山药的营养价值
野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物,同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素,同时野山药的生长期都要长达两三年,所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。野山药可是山药中之极品,有很好的补脾肺肾之气,同时又可以滋养脾肺肾之阴,可以说野山药是吸收了日月之精华,同时也收了山水之灵气,所以说野山药的营养和药用价值都是很高的,如果有机会长期吃上野山药,哪可是百病不侵的。
野山药含有丰富的“青春因子”DHEA,这可是一种特别珍贵的天然活性物,要可以减缓性衰老,可以让中老年人恢复青春,同时也可以强化免疫功能,野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。
吃野山药的好处
1、健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
吃野山药的最佳时间
野山药一般8-10月食用最应季。
野山药的选购方法
野山药的选购,可以从以下几点来决定：
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
野山药的副作用
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。
扩展阅读
野山鸡的营养价值_吃野山鸡的好处
野山鸡的属性
1、科属
雉属。
2、产地
野山鸡主要分布、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。
3、别名
野鸡、雉鸡。
4、简介
野山鸡俗称山鸡,又称雉鸡,因其毛色七彩斑斓,又名为七彩山鸡,是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,被誉为“野味之王”“动物人参”,是高蛋白质、低脂肪的野味食品,是历代的皇家贡品。清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下“名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。
山鸡是杂食鸟,喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡,可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值,肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽,具有观赏价值,标本可以提供给教学、科研和展览用,还可以作为高雅贵重的装饰品。
山鸡的体形较家鸡略小,但尾巴却长得多。雄山鸡体长90～100厘米(包括尾巴),尾长41～53厘米,体重1000～1500克。雄山鸡羽色华丽,头顶黄铜色,两侧有微白眉纹;眼周裸出,喉和后颈均黑色,颈部为鲜艳的紫绿色,并具有一明显的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄色,向后转栗红色,再后为橄榄绿色,均杂有黑白斑纹;腰侧纯蓝灰色,向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长,尾羽中央黄褐色,两侧紫栗色,具有横斑。雌山鸡体形较小,羽色暗淡,大都为褐色和棕黄色,并杂以黑斑;眼栗红色;嘴淡褐色,基部转黑;尾上黑斑缀以栗色更为显着,尾羽较短。脚红灰褐色,爪黑色。山鸡的不同品种之间,其形态特征不尽相同。
5、图片
野山鸡的营养价值、吃野山鸡的好处
野山鸡的营养价值
野山鸡鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇(见下表),是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野山鸡含有人体所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素。
吃野山鸡的好处
吃野山鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的疗效,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%,还有防治癌症的作用。
吃野山鸡的最佳时间
秋冬季节
野山鸡的选购方法
活野鸡 要求嗉囊无积食,皮下脂肪良好,发育完善,羽毛完全,美丽鲜艳。雄野鸡活重1.3千克以上,雌野鸡体重1千克以上的健康野鸡。
野山鸡的副作用
患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。
野山姜的营养价值_吃野山姜的好处
野山姜的属性
1、科属
姜科。
2、产地
产甘肃(东南部)、陕西(南部)、四川、贵州(东部)、湖北、湖南(西部)、河南、江西(西北部)、江苏(宜兴)。生林下或山坡阴湿地,海拔800-2700米。
3、别名
福建土砂仁、黄精。
4、简介
根状茎连珠状或姜块状,肥厚,直径1-2.5厘米。茎直立或上部多少有些攀援, 高可达1米以上。叶轮生,每轮3-6枚,叶形变异较大,椭圆形、矩圆状披针形、披针 形至条形,长 (5-) 8-15厘米,宽 (4-) 13-28 (-35) 毫米,先端拳卷至稍弯曲。花 序具2-6(-11)花,近伞形,总花梗长5-20 (-40)毫米,花梗长 (2-) 4-7 (-10)毫米;苞片位于花梗基部,膜质或中间略带草质,具1脉,长 (l-)2-6毫米;花被 白色或淡黄绿色或淡紫色,全长6-9毫米,花被筒近喉部稍缢缩,裂片长约1.5毫 米;花丝长0.7-1毫米,花药长2-2.5毫米;子房长约2.5毫米,花柱长1.5-2毫米。 浆果直径6-7毫米,紫红色或黑色,具2-4颗种子。花期6-7月,果期8-10 月。
5、图片
野山姜的营养价值、吃野山姜的好处
野山姜的营养价值
野山姜肉质根状茎肥厚黄精,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分。
吃野山姜的好处
野山姜可做药引用,为芳香性健胃药,治消化不良,眩晕,腹痛,呕吐。野山姜补中益气,润心肺,强筋骨。治虚损寒热,肺痨咳血,病后体虚食少,筋骨软弱,风湿疼痛,风癞癣疾。生食、炖服既能充饥,又有健身之用,可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强,对身体十分有益。
吃野山姜的最佳时间
不限。
野山姜的选购方法
野山姜的选购注意,根状茎连珠状或姜块状,肥厚,直径1-2.5厘米。根茎呈不规则长条形,呈结节状,弯曲,长6.5~11厘米,直径约1厘米。表面灰棕黄色,有纵皱纹,上端有多个膨大凹陷的圆盘状茎良。/顶端有叶鞘残基。周围密布细长圆柱形须根,直径1~3毫米,有深纵皱纹和淡棕色船厂 毛;质柔韧,不易折断,折断面黄白色,中心有淡黄色细木心。气香,味淡微辛。
野山姜的副作用
无特殊副作用。
野山药怎么吃
野山药怎么吃
1、野山药怎么吃
1.1、山药咸粿
材 料:山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两
调味料:盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
做法:
1.1、山药去皮切成细条状备用。
1.2、再来米粉先以 3碗水冲散,再以 5碗开水拌匀成米浆状。
1.3、起油锅,将虾米、香菇爆香,加入绞肉拌炒,再加入山药与调味料,最后将米浆倒入拌匀,并用小火煮至黏稠糊状,倒入容器,放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。
1.4、冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
2、发菜山药羹
材料:山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯
调味料:盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许
做法:
2.1、所有材料切丝备用。
2.2、水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡。
2、野山药的营养价值
2.1、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
2.2、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
2.3、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
2.4、近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
3、野山药的功效与作用
3.1、野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物,同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素,同时野山药的生长期都要长达两三年,所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。
3.2、野山药可是山药中之极品,有很好的补脾肺肾之气,同时又可以滋养脾肺肾之阴,可以说野山药是吸收了日月之精华,同时也收了山水之灵气,所以说野山药的营养和药用价值都是很高的,如果有机会长期吃上野山药,哪可是百病不侵的。
3.3、野山药含有丰富的“青春因子”DHEA,这可是一种特别珍贵的天然活性物,要可以减缓性衰老,可以让中老年人恢复青春,同时也可以强化免疫功能,野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。
3.4、野山药的吃法有很多,可以和玉米板栗排骨一起煮汤,也可以和一些木耳等一起吃都是很不错的养生吃法。
野山药的医用价值
野山药的医学价值早就被草本医生和药物制造商所发掘。在18和19 世纪,这种草本被用来治疗经痛月经和与生育有关的疾病。后来在野山药中发现的物质为制药工业带来了一场革命。野山药(不要混淆为马铃薯)的块茎,即肉质的、像根的部分,含有薯蓣皂苷配基,一种能转化为女性激素黄体酮的类固醇物质。薯蓣皂苷配基在激素的分泌和避孕药中起着关键的作用,而这两种是本世纪最主要的两种植物性药物。野山药后来一直被用来治疗经痛、怀孕引起的晨吐和反胃、发炎、痉挛和其他健康问题。
吃野山药的注意事项
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。
2、人在吃火锅时
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、服小苏打等碱性药时
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
野山药的吃法_哪些人不能吃野山药
野山药的简介
1、简介
野山药为多年生缠绕草质藤本,花期6～8月,果期8～10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。
2、图片
野山药的食用处理方法
山药买回来不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口。
野山药的吃法（做法）大全
1、百果烩山药
材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤
作法:
素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
2、烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
3、拔丝山药
特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。
调料:绵白糖、干淀粉。
做法:
山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。最后盛入抹过凉油的盘中即可。
哪些人不能吃野山药、野山药的注意事项
1、哪些人不能吃野山药
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、野山药的适用人群
山药一般人均可食用,中医认为山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
3、野山药的食用禁忌
山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药的营养价值_吃山药的好处
山药的属性
1、科属
薯蓣科植物山药干燥根茎。
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地。
3、别名
怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。
4、简介
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药为薯蓣科草质藤本,根茎棒状,长达33～66厘米,最长达100厘米以上,根少分枝,白色根着生许多须根,粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉6～9出,叶腋间生有株芽(称零余子,也叫山药豆,山药蛋)可供繁殖材料,也可食用。白色小单生花,蒴果。
山药的营养价值、吃山药的好处
1、每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
3、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
4、山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;
5、山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
6、山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;
7、山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;
8、山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;
9、山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。
吃山药的最佳时间
一年四季均可食用，尤其秋冬季较为滋补。
山药的选购方法
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
5、掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
6、看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
7、最后看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
山药的副作用
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
7、山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
山药豆的营养价值_吃山药豆的好处
山药豆的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药豆,山药蛋
4、简介
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
5、图片
山药豆的营养价值、吃山药豆的好处
山药豆的营养价值
山药豆的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药豆中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
吃山药豆的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
吃山药豆的最佳时间
秋季
山药豆的选购方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”。
干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用!
山药豆的副作用
山药豆+荞麦米:身体不适
山药豆+鹿肉:生涩易便秘
山药豆+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+香蕉:会导致腹痛
山药豆+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药豆+黄瓜:会降低营养价值
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《野山药的营养价值_吃野山药的好处》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“野生养生植物”专题供您欣赏！
