山药如何去毛
怎样去养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，作好了养生我们的生活质量才更好。您是否正在关注养生常识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“山药如何去毛”，相信能对大家有所帮助。
二、山药的食用禁忌三、产妇吃山药有什么好处山药如何去毛
1、山药如何去毛
用干净的清洁球来回轻搓山药,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手。
如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了。
2、山药有助于男人赶走阳痿
首山药具有治疗阳痿的作用,主要是因为山药具有健脾,补肺,固肾,益精等功效,从而导致山药具有治疗阳痿的功能。所以患者可以通过多食用山药,达到一定程度上治疗阳痿的效果。
由于山药是具有治疗泄泻,遗精,疗消渴,阳痿等功效,所以,患者对于阳痿的出现,可以通过多食用山药,从而达到一定的治疗阳痿的效果,也是为了避免由于阳痿导致的性生活问题。
3、山药癌症病人能吃吗
山药癌症病人能吃。很多山药都会起到清热,解毒等等的症状发生,还有就是患者也要注意一下自己的病情变化以及出现的问题,这样的话更有利于自己的病情产生更好的治疗以及康复起来。
患者也要注意自己的病情变化,不要让自己的情绪也发生很多不好的症状,多喝一些白开水对于自己的病情是非常有好处的,希望患者还是做到每天都喝几杯白开水吧。
情绪乐观,生活安排得丰富多彩,不要让自己整天出现忧郁的心理,只会让自己更加的难受。
山药的食用禁忌
1、山药不能与甘遂同食
山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
3、山药与猪肝不能一起吃
山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜不能同食
黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。
5、山药与南瓜不能同食
南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
6、山药与笋瓜不能同食
笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
产妇吃山药有什么好处
山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,产妇吃山药虽然会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素,有纤体的作用。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。
1、健脾益胃、助消化:山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
3、降低血糖:山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4、滋肾益精:山药中的营养成分非常丰富,有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效预防心血疾病,起到益志安神、延年益寿的功效。
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秋葵怎么去毛
秋葵怎么去毛
1、秋葵怎么去毛
取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内,加适量的食盐,利用食盐的粗糙,一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉,再用清水反复多次清洗,即可清除掉表层的绒毛和污渍。
2、秋葵怎么清洗
去绒毛。取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内,加适量的食盐,利用食盐的粗糙,一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉,再用清水反复多次清洗,即可清除掉表层的绒毛和污渍。
去菱角。秋葵的周边都有菱角,在菱角中含有较多的木质素,若是不去掉严重的影响口感,因此,在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。
去粘液。秋葵在切开之后会有很多的粘液,这是一种异体蛋白质,对人体有致过敏的风险,尤其是对过敏体质的人作用明显,因此,在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理,清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质,促进营养吸收。
3、秋葵的功效与作用
降血脂。秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋,青豆,胡萝卜,菜花),进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
降血糖。秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。
抗氧化。秋葵叶萃取物能消除氧自由基,减轻肾小管间质疾病,减少蛋白尿,改善肾功能。
抗癌。秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转,可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
减肥。秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。
消除疲劳。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力,消除疲劳。
如何判断秋葵老嫩
1、看长度
低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了。
2、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
3、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。
4、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化。
5、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来,就是老了。
市面上的秋葵油两种,红秋葵和黄秋葵,它们有什么不同吗?其实黄秋葵和红秋葵除了颜色不同之外,其营养价值、味道和口感等方面都没有什么差别。不过,红秋葵的营养价值比黄秋葵稍高一些。
秋葵的食用方法
1、辣炒黄秋葵的做法
主料:黄秋葵1包
辅料:西红柿1个、尖椒1根
调料:色拉油适量、食盐适量
做法:
黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用;
黄秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片;
辣椒切片,西红柿切片;
锅热后加适量油,爆香辣椒;
依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿,加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软,加盐调味即可。
2、香炸秋葵的做法
主料:黄秋葵250g
调料:花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量
做法:
秋葵用水冲洗干净;
切去蒂,剖开,或是切段;
鸡蛋打散,加入少量水;
淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中,充分搅拌均匀;
秋葵放进蛋糊中,与面糊充分拌匀;
锅烧热,加入适量花生油;
花生油中放少许花椒;
大火烧热花生油,转中小火,花椒开始出香味;
一面炸至金黄,翻另一面;
两面均炸至金黄,出锅,吸油纸吸油。
猪手毛怎么去
猪手毛怎么去
1、猪手毛怎么去
拔猪毛
在猪毛不是很多的时候,可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉,小镊子在化妆品店就有买,便宜好用。
松香除毛
在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛,常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方,将松香或者沥青加热融化,然后涂在猪毛比较密集的地方,等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。
烙猪毛
在我国民间都烙肉的习惯,也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉,只要猪皮上有毛,就用煤气开小火,把猪皮上的毛烧掉,在经过清洗之后猪毛就干净了。
剃猪毛
猪头和猪脚上的毛却不是很容易去掉,这时候往往都是拿锋利的刀将猪毛刮剃干净,我们平时在家里是也可这样做,要是有废弃的剃须刀那就更容易了。
2、吃猪手的好处
猪手中的大分子胶原蛋白质含量比较丰富,是一种比较实惠的美容食品。大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,主要表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑。
此外,猪手肉中的弹性蛋白也极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。
还有,猪手肉中的猪手筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样,在吃猪手筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满。
一些国内外美容大师观察的结果证明,经常吃猪手的人,能使面部长得匀称丰满,防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩,如经常啃啃猪手,对保持面容健美很有意义。
3、哪些人不宜吃猪手
外感发热期间不宜食用。
胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
猪手中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
猪手怎么做好吃
用料:主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法:
1、准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块;
2、把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出;
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中,加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟;
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉;
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀;
7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
小贴士:
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
猪手的存储方法
1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。
2、如果需要长期保存猪手,则需要把猪手筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。
如何保鲜山药
二、山药的功效和作用三、山药的食用禁忌
如何保鲜山药
1、如何保鲜山药
米酒浸泡
折断后暂时不食用的山药,切口先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,在用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
冰箱冷藏
研究表明鲜山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
切块冷冻
用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样可以确保山药的养分不流失。
2、山药痒手的解决办法
抹醋
先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
火烤
也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,就可以缓解痛痒。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
搓米
把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。
热水泡
用手放入热水泡5分钟,就不痒了。
3、山药的家常吃法
糖醋山药
材料:
山药一棵、糖、醋、葱。
制作步骤:
将山药去皮后切成片,热锅冷油倒入葱爆香,放入山药翻炒后加入糖和醋,最后放入盐,关火后放入味精出锅。
山药炖排骨
材料:
山药100克,排骨500克。
制作步骤：
将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段,将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。
山药炖鸡
材料:山药、柴鸡。
制作步骤:
首先要做准备工作,把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下。找一个瓦罐,注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件,最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后,把火关小,继续炖。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖。
锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开。
山药的功效和作用
健脾益胃、助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
滋肾益精
生山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
益肺止咳
生山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖
生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿
生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
抗肝昏迷
近年研究发现生山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
舒缓情绪、调节睡眠
山药的药性温和缓慢,不似人参那样强烈,在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药,脾气不酸”的说法。
山药的食用禁忌
1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
如何保存山药
二、吃山药要注意什么三、山药的保健功效有哪些
如何保存山药
1、如何保存山药
切块冷冻：山药切开后,可以用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装,然后放在冷冻抽屉中急速冷冻,食用的时候不需要解冻,水烧开后即可下锅,这样可以确保山药的养分不流失。此方法可以存储一周左右。
2、怎么吃山药对糖尿病有帮助
准备好一些生山药和适量的大米。
把准备好的大米洗干净后,放入锅里面,用武火煮沸后再改用文火慢慢的煮,直到煮成粥为止。同时把山药煮成糊状后,用酥油炒过后,放入碗里面用汤匙捣碎。
把弄碎的山药放在煮好的粥里面进行服用,效果是很好的,可以帮助脾肾气虚,腰酸乏力的糖尿病患者,效果是很好的。
3、山药为什么能减肥
山药能减肥最大的原因就是,山药中含有大量的纤维素,纤维素大家肯定不陌生吧,就是帮助我们肠道更快蠕动的一种元素,排便顺畅自然体内的毒素就少,这样一来减肥效果肯定好咯。
山药能减肥是因为,山药中含有丰富的消化酶,消化酶顾名思义就是可以帮我们肠道快速消化咱们吃的食物还有就是分解脂肪的作用,所以咱们才说它有很好的减肥效果哦。
吃山药要注意什么
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色,如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药,以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃,发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
山药的保健功效有哪些
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。
3、控制食欲
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
4、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
如何鉴别山药
如何鉴别山药
1、如何鉴别山药:方法一
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、如何鉴别山药:方法二
再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、如何鉴别山药:方法三
看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
4、如何鉴别山药:方法四
用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
5、山药的功效作用
调养脾胃。随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(约250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
补益强身。平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。
补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。
润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。
山药不能和什么一起吃
1、山药不能和甘遂一起吃
山药作用是补肾健脾润肺,而甘遂则峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山药不能和猪肝一起吃
山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而破坏,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。
3、山药不能和土豆一起吃
食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。
4、山药不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶,而山药富含维生素C,如果与山药同食,那么,山药中的维生素C会被分解破坏。
山药一次吃多少合适
1、任何食物都不要过量食用,过量吃没好处。炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,炝丝:不超过300克。
2、山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
3、虽然这是好东西,但也不能多吃,一人一天三四两比较好,吃多了容易上火。山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
4、山药虽然滋补的效果很好,但是食用一定要适量,一般每人一天吃上三四两就可以了,因为山药藕固涩的作用,吃多了不但会上火,甚至还会导致人们出现便秘的。
如何食用山药
二、山药的功效三、如何处理山药
如何食用山药
1、如何食用山药：蜜汁山药
先用温水泡好枸杞备用,之后将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。最后炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。这种做法很清淡,而且保持了山药原味的味道,可以说是原汁原味。
2、如何食用山药：醋溜山药
先准备好半根山药,适量蒜瓣,三五颗酒酿辣椒或者干辣椒,适量葱花和老陈醋。然后将山药去皮切片,起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐、味精,味精不放也可以。最后装盘撒葱花，一道非常开胃的醋溜山药就大功告成,一定能多吃半碗饭。
3、如何食用山药：猪骨山药汤
降温的天气,喝一碗用心炖出的汤是一件特别温暖的事情。准备好适量猪脊骨、山药、嫩玉米、桂皮、生姜、香叶、枸杞、精盐。先将猪脊骨洗净,用刀斩成小块,把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。然后砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制,同时可以将嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制,炖的过程可以把山药削皮切块,然后倒入锅中,撒入枸杞,加精盐调味,小火煮十分钟,完工。氤氲中喝着汤,暖到心里面。
山药的功效
1、滋补健身,延缓衰老。国内外研究证实,山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。 山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、收涩固肠止泻。山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。
3、益智健脑。山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能。
如何处理山药
1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
2、手上戴手套。防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
3、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。
4、火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
5、白酒、肥皂洗手。用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。
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