蕨菜头能吃吗
春季养生能吃人参吗。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避开有关养生常识的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蕨菜头能吃吗》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
二、蕨菜的做法三、蕨菜的营养价值蕨菜头能吃吗
1、蕨菜头能吃吗
蕨菜能吃的,蕨菜一直以来就是人们家中常见的菜。但蕨菜还是应该适量食用,长期的过量,对于我们的身体也会造成风险。蕨菜也叫拳头菜。是一种野生蕨类植物厥的嫩芽,可食用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。所以平时还是少吃蕨菜比较好。
2、吃蕨菜的注意事项
一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。烹调多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美,食用蕨菜时的做法大体有鲜食、盐腌、干制3种。蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。如果是鲜蕨菜,则必须先用开水焯一下,去掉异味。另外,在制作此菜时,还可以加入一些酱油和米醋,调剂口味。
3、蕨菜的存放方法
蕨菜放久了会变黄,营养价值降低,建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理,防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花,擦净细毛,用浓度为1%的草木灰水,(即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后,用水溶化过滤,再兑干净的自然水80~100斤)盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时(草灰水以盖到蕨菜为宜)然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青。
蕨菜的做法
1、凉拌蕨菜:蕨菜去掉老根,清洗干净;将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。
2、蕨菜萝卜苗拌粉丝:粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下,过凉水;和袋装的咸菜、蕨菜拌上,加点糖、盐、醋、香油就可以了。
3、腊肉炒蕨菜:腊肉先用温水泡软。新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟。把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味。倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。
4、酸辣蕨菜:还是先将蕨略焯下水。蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟。一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
蕨菜的营养价值
1、清热解毒蕨:菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。
2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。
3、健体抗病: 蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用。
4、解毒利尿:蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用,蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。
精选阅读
蕨菜的吃法_哪些人不能吃蕨菜
蕨菜的简介
1、简介
蕨菜,别名:龙头菜、拳头菜、商山芝、如意菜、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪。蕨菜,为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。蕨菜在我国分布较广,喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收,低山缓坡可稍早,中高山区迟些采收,洗净略煮,去涩味用;或晒干,临用前先用开水浸泡或水煮,漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”。
2、图片
蕨菜的食用处理方法
新鲜的蕨菜在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
蕨菜的吃法（做法）大全
蕨菜干炒肉的做法
材料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜。
做法:
1、蕨菜干提前用温水泡发,至菜干变软,沥干水分,切寸段备用。
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用。
3、五花肉切厚片备用。
4、锅烧热后,下入五花肉用小火干煸。
5、逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒。
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和一点点糖。
7、添加粉条,添加一勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开。
8、转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐。
9、汤汁基本收尽,添加一点点味精调味,撒上葱花,即可出锅。
蕨菜干的制作方法
材料:新鲜蕨菜。
做法:
1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理,防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花,擦干净蕨菜梗上细毛,然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时,捞起进行杀青,直到蕨菜成熟透心,卷而不断为止;
2、蕨菜杀青后,要马上放在流动的清水中漂洗,捞起沥干后就可以进行烘晒;
3、蕨菜烘晒不能用明火,最好是在无烟的烘房中烘烤;烘烤时温度开始控制在30-35℃,待蕨菜水分烘干到50%时,开始升温,将温度控制在50-60℃;待水分烘干到10%时,慢慢降下温度即可。(需要注意的是,蕨菜水分降到40%时要开始揉搓,力度先轻后重,用力方向一致,没揉搓一次大约是20分钟。)
4、蕨菜烘晒、揉搓好后,蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂,剪去梗块部分进行包装就好。
哪些人不能吃蕨菜、蕨菜的注意事项
1、哪些人不能吃蕨菜
脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食。
2、蕨菜的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜湿疹肠风热毒者。
3、蕨菜的食用禁忌
蕨菜中含有原蕨苷,而对于原蕨苷的毒性和限制剂量,国际上目前尚无明确标准,所以食用时要注意。
蕨菜不能和花生一起吃,会降低营养价值。蕨菜不能和豌豆一起吃,会降低营养。
蕨菜
导读：蕨菜的营养价值有哪些？蕨菜是一种野菜，在春天时采摘的蕨菜最嫩，味道最鲜美，蕨菜因其丰富的营养价值被称为山菜之王，下面来了解蕨菜的营养价值和吃蕨菜的好处。
蕨菜的属性蕨菜的营养价值、吃蕨菜的好处吃蕨菜的最佳时间蕨菜的选购方法蕨菜的副作用蕨菜的属性
科属：凤尾蕨科，凤尾蕨属
产地：蕨菜在中国大陆以及东南亚分布较广
别名：龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪
简介：
蕨菜，又名龙头菜、龙爪菜，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种，被称为山菜之王，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形。多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。
蕨菜的地下根茎黑褐色，长而横向伸展。
图片：
蕨菜的营养价值、吃蕨菜的好处
一、蕨菜的营养价值
1.蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。
2.蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
二、吃蕨菜的好处
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
三、蕨菜的药用作用
中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。
治肠风热毒：用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送服。
治泄泻：蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖，开水冲服。
治发热不退：蕨菜根30克，水煎服。
吃蕨菜的最佳时间
春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。
蕨菜的选购方法
挑选蕨菜时，可以看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘。
蕨菜的副作用
1.孙思邈：久食成瘕。
2.孟诜：令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。
3.《食疗本草》：冷气人食之多腹胀。
4.蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
一些研究显示，蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性，而这种物质在蕨菜幼苗中含量尤其丰富，应尽量避免食用，并进行适当加工。
蕨菜致癌是真的吗 蕨菜吃了是否影响健康
蕨菜生长在山林野地，十分稀少，用来凉拌最好吃，很是受欢迎。但有网络传言说蕨菜致癌，这一下导致很多人惶恐不安，事实上真是这样的吗?下面一起来详细了解下吧。
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜中含有一种叫原蕨苷的物质，它是致癌的源头。根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)的研究，将原蕨苷列为第3类致癌物(无法归类)，也就是说它致癌的证据还不足，跟蕨菜有相同争议的就是茶、咖啡了。
后来蕨菜就被列为2B类(可能对人类致癌)致癌物，也就是说该物质对人类致癌的证据有限，并不能说蕨菜吃后一定致癌。同理，泡菜也同为2B类。
蕨菜还能不能吃
蕨菜自然是可以放心吃的，当然，这种食物也不能过量摄入，作为辅助食材正常摄入并不会对人体健康构成威胁。
而且在实际生活中，癌症是否真正发生并不是单一的因素导致，往往是多种因素长期累积做造成的结果，与生活习惯、饮食、运动方式、情志健康等多方面都有关。
茭头的吃法_哪些人不能吃茭头
茭头的简介
藠( jiào)头,又称茭头,荞头。多年生草本植物,叶细长中空,开紫色花,地下鳞茎狭卵形,可加工成酱菜。干鳞茎可做药材。 鳞茎肉质白色,质地脆嫩,有特殊辛辣香味。含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效,是烹调佐料和佐餐佳品。
茭头的食用处理方法
茭头就像剥洋葱一样,只要把有颜色的外皮剥去,见到白色肉就可以了。手会有残留气味,用香皂洗洗就好了。
茭头的吃法（做法）大全
1、糖醋藠头
原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500克,醋2千克。
做法:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。
2、腌藠头
原料:藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。
做法:将藠头用清水洗干净,切去根须,和洗干净的鲜辣椒一起剁碎,入缸,加盐进行腌制。密封2个月后,加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封一个月,即为成品。
3、藠头回锅肉
原料:连皮猪腿肉,藠头,甜面酱,酱油,米酒,糖,香油豆瓣酱。
做法:猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水冲洗干净,沥干备用,将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量),藠头去除外皮和头尾,用刀拍碎备用,热锅凉油,下肉片略炒至肉片稍卷,放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒,下入藠头炒至断生即可出锅。
4、荞头炒小白虾
用料:藠头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许
做法:荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头。热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜。调入食盐,糖翻炒均匀即可。
哪些人不能吃茭头、茭头的注意事项
1、哪些人不能吃茭头
气虚者慎用。阴虚、发热者不宜用。不耐蒜味者不宜用。
2、茭头的适用人群
一般人群均可食用。
3、茭头的食用禁忌
3.1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
3.2、不宜与牛肉同食。
藠头的吃法_哪些人不能吃藠头
藠头的简介
1、简介
藠头读音jiào,薤(xiè)的别称:～子。～头。～白。江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”,当地方言音为“yeqiáo”;而浙江一带称为:qiáo头、qiāo子(衢州这边叫狮子葱)。是薤白的亚种,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”;“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”
2、图片
藠头的食用处理方法
洗干净，按需要切片即可。
藠头的吃法（做法）大全
藠头回锅肉
用料:猪腿肉300克、藠头适量、色拉油适量、酱油适量、姜适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、江米酒适量、白糖适量、小葱适量
做法:猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水冲洗干净,沥干备用。将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量)。藠头去除外皮和头尾,用刀拍碎备用。热锅凉油,下肉片略炒至肉片稍卷,放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒。下入藠头炒至断生即可出锅。
烹饪技巧:煮肉的汤不要扔掉,一般四川人做回锅肉的时候都会用煮肉的汤做连锅汤,其实很简单把自己喜欢的食材放入汤中调味即可。煮好的肉一定要放凉才较容易切片成型,另外一把好刀会让人事半功倍。炒肉片的时候猪肉本身也会自己出很多油,所以炒肉的油要少放些。豆瓣酱我比较喜欢娟城牌香油豆瓣酱很香,如果没有用普通的四川豆瓣酱即可。藠头是长圆形的。具有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功能。偏重于引气外散,能散寒、通窍、行气,排出肠胃浊气。
荞头炒小白虾
用料:藠头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许
做法:荞头洗净,对切2半,姜切丝,葱切段,朝天椒斜切段,小白虾去头。热油炒香荞头,葱段备用,底油下小白虾翻炒刚变色,倒入荞头和其它配菜。调入食盐,糖翻炒均匀即可。
荞头炒田螺肉
用料:藠头400g、食盐适量、调和油适量
做法:首先把荞头洗干净,然后切成段!我们切的时候,最好把那个荞头的头放一边,因为一会炒的时候,先放那个荞头的头那边,因为叶子部入份比较容易熟,所以叶子最后放。把田螺肉洗干净备用,因为买回来的田螺肉比较脏,要认真冲洗,洗的时候,可以用一个小过虑网来洗!把豆豉蒜头姜丝都备准好。先热锅,把田螺肉倒入锅内烘干,这样田螺肉吃起来的时候,会更爽口。田螺肉烘至七成干的时候,就倒入油,把豆豉蒜头姜丝一起倒入,加少许盐炒!接着再把荞头倒入,加少许酱油一起炒,约三分钟左右就可以上菜了。
水晶藠头的做法
用料:新鲜藠头适量、白醋适量、盐适量、糖适量
做法:新鲜藠头去根、叶,洗净,沥干水分。(我家乡的藠头是这种细长形的,有些地方会胖圆一些。)沥干水分的藠头用盐腌制数小时,密封放置,直至表皮微微变蔫发皱。我是腌制了一个下午加一个晚上,第二天打开密封盒的时候,藠头析出了很多汁水。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候,不光出了很多汁水,而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。析出的汁液,加白醋、糖调匀。混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中,要没过藠头。然后密封冷藏3-5天,即可食用咯!泡制好的藠头表皮透明晶莹,味道浓郁,酸酸甜甜中略带些藠头特有的辛香,咬在嘴里,脆嫩爽口。
哪些人不能吃藠头、藠头的注意事项
1、哪些人不能吃藠头
1.1、气虚者慎用。
1.2、阴虚、发热者不宜用。
1.3、不耐蒜味者不宜用。
2、藠头的适用人群
一般人都可以吃。
3、藠头的食用禁忌
3.1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
3.2、不宜与牛肉同食
紫菜头补血吗
紫菜头补血吗
1、紫菜头补血吗
紫菜头含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。紫菜头含有的甜菜碱,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。此外紫菜头有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。紫菜头与牛肉片同炒,有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。在烹饪时,可以将黄豆提前泡发煮熟备用,将紫菜头削去外皮,洗净切细丝,蒜1瓣切片,另2瓣切末,炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角,倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒,加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干,调入盐炒匀,再加入少许白砂糖提鲜,最后倒入蒜末翻炒即可。
紫菜头含有很多微量元素,是强碱性食物,人要经常食用些紫菜 海带等海产,能帮助调节身体的酸碱性,但对于补血就没多大帮助了。
2、紫菜头的营养价值
2.1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.2、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
2.3、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
2.4、解气消胀:具有一种抗胃溃疡病的因子功能。有下泻功能,可消除腹中过多水分,缓解腹胀。
2.5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群,治疗贫血。
3、紫菜头的搭配
3.1、紫菜头+土豆:土豆中含有大量的膳食纤维素,能宽肠通便,帮助机体有效的排除代谢毒素,和紫菜头一起吃能够预防便秘,美容养颜,能够减肥。
3.2、紫菜头+黄瓜:黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫力作用,可以达到抗肿瘤的作用,而紫菜头中的红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,所以两者同食,能够起到抗癌防癌的作用。
3.3、紫菜头+牛肉:牛肉中的热量很高,丰富的蛋白质,氨基酸的组成比很多猪肉跟接近人体的需要,和紫菜头一起吃,能够起到养胃,暖胃的功效,补血养气。
3.4、紫菜头+番茄:番茄中蕴含着很多人体必备的维生素,与紫菜头一起做汤,能够起到美容润肤的良好效果。
3.5、紫菜头+鸡肉:紫菜头中含有的维生素B12以及铁至,和鸡肉一起炖汤,能够滋养补血,是最佳的搭配食谱。
吃紫菜头的好处
1、紫菜头能解毒保肝
解毒保肝是紫菜头的重要功效之一,它含有多种天然的糖份这些物质进入人体以后能在肝内合成大量的肝糖原,可以提高肝脏的解毒能力,也能减少病毒对肝脏的伤害,能起到良好的保肝护肝作用。
2、紫菜头能驱虫止吐
紫菜头的功效有很多,它含有多种微量元素,可能调节肠胃功能,可以止吐也可以止泻,更能促进胃溃疡的恢复,另外紫菜头中的一些微量元素还能驱除人体内部的寄生虫,对人类的蛔虫病和绦虫病都不错的治疗功效。
紫菜头怎么做
1、紫菜头水煎饺
材料:面粉550克,紫菜头1个,猪肉500克,生抽2大勺,植物油1大勺,粗盐1大勺,水200克。
做法:将紫菜头清洗干净,放入水中煮25至30分钟,直到其变软;去掉紫菜头表皮,将其切为碎末,挤出菜汁备用,并将紫菜头碎末放凉;将紫菜头和肉末混合,加入生抽、油和海盐,搅匀;用开水烫面粉,搅匀面糊后,加入紫菜头汁(就是前面步骤挤出的菜汁)将其揉成光滑的面团,饧40到60分钟;用面皮擀成大而薄的圆形面片,包入紫菜头肉馅;烧热平底锅,加入少量油,摆进紫菜头饺子,加热到饺子底部略变硬后,添少量水,盖锅盖,直到锅中水份蒸发,即可停火出锅。
2、紫菜头肉丸蝴蝶面
材料:意大利面150克,肉丸、紫菜头1个,黑胡椒适量
做法:汤锅中烧开水后,下入蝴蝶面,煮到8成熟;将平底锅中的紫菜头、肉丸加热,倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面彻底熟后,撒黑胡椒调味,即可出锅。
中医认为韭菜性温,对肠胃起到保暖的作用,其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动,对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《蕨菜头能吃吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生能吃人参吗”专题供您欣赏！
