炖牛肉加什么菜
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎样才能实现科学的养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炖牛肉加什么菜”，希望对您的养生有所帮助。
炖牛肉加什么菜
1、炖牛肉加什么菜
炖牛肉加什么菜?炖牛肉做法推荐如下。
1.1、萝卜炖牛肉
1.1.1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。
1.1.2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。
1.1.3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。
1.1.4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。
1.1.5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
1.2、土豆炖牛肉
1.2.1、牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
1.2.2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
1.2.3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
1.2.4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
1.2.5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
1.2.6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
1.2.7、大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
2、炖牛肉的制作技巧
2.1、冷水入锅。牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感更佳。
2.2、与茶一起炖。将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
2.3、加酒或者醋。炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些。WWw.ys630.cOM
2.4、加山楂或萝卜。加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。
3、牛肉的饮食禁忌事项
3.1、牛肉和陈皮相宜
陈皮和牛肉都含有丰富的营养,两者一同食用,可以促进脂肪的分解,并且有助于营养物质的吸收。
3.2、牛肉和白酒相克
牛肉性温,助火;白酒性热,具有刺激性。两者一同食用,容易引起牙龈上火发炎。
3.3、牛肉和红糖相克
红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。
经常食用牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
我们的身体营养少不了蛋白质,而且蛋白质的需求量越大,饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6,能够帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉的选购技巧
1、分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质与脂肪坚实,无松弛之状,用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩的,就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的,那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉,若要使其变嫩,只须将其急冻再冷藏一两天,然后使用,则肉质可略变嫩,但缺少鲜美滋味则不在话下矣。
2、新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。
扩展阅读
甲鱼煲鸡加什么药材
甲鱼煲鸡加什么药材
1、甲鱼煲鸡加什么药材
甲鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因:互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
2、甲鱼的营养价值
甲鱼含蛋白质高达l7%,含优质不饱和脂肪酸及亚油酸,类似植物油。甲鱼维生素种类齐全,如维生素A、B,还有多种活性物质,如卵磷脂、视黄醇、胆碱、多糖、激素,以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等成分。
现代医学研究证实,甲鱼及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌,并广泛甲鱼中含铁质、叶酸等,能增强造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。其丰富的钙质则有助于运动员冲刺时爆发力的加强。
鳖甲能抑制结缔组织增生,提高血浆白蛋白水平,对血清白,球蛋白倒置的慢性肝炎和肝硬化有效。现代研究发现,甲鱼脂肪中有较多的不饱和脂肪酸。亚油酸有缓和减轻胆固醇沉积,防止动脉硬化的作用,对高血压及冠心病患者有益。又因甲鱼滋阴凉血,大补肾阴,故糖尿病人亦最适宜食。
3、甲鱼汤怎么炖菜不腥
3.1、甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。
3.2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。
3.3、宰杀初步处理后,斩成块状,入锅中加入白酒,或花雕、茶叶水,煸炒至水分蒸发干,取出飞水即可去腥。注意煸的时候不要放油。
3.4、宰杀治净了的甲鱼,去内脏后放在油锅里轻轻过一次油,去腥的效果也很好3.5、野生的甲鱼宰杀后,取出内脏,注意保留好胆囊,取胆汁;将甲鱼全部洗干净后,用胆汁加少量的水,均匀的涂抹在甲鱼上,过2-3分钟后,用清水清洗一下,这样处理过的甲鱼,无论做菜做汤,不但没腥味,味道更加鲜美。
甲鱼汤的禁忌人群
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
甲鱼可以怎么做
1、淮山蓬鳖汤
用料:鳖1只,淮山30克,莲子30克。
做法:将鳖鱼放入盆中并浇以热水,使它排出污物和屎尿,再用开水烫死,去内脏,洗净斩件;莲子、淮山洗净。将用料全部放入沙煲内,加清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煲3小时,调味食用。
2、杏仁川贝甲鱼汤
做法:将南杏仁、川贝母、知母用温水浸软,过凉水洗净,待用。把甲鱼宰杀,去除内脏,放入沸水锅里烫一下,捞出,过凉水洗去血腥,用刀斩成小块,待用。将锅洗净后,把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮开后,改用文火煲3小时,点入精盐即可。
3、圆杞甲鱼汤
用料:甲鱼1只,淮山药20克,杞子15克,圆肉10克,姜、葱、盐各适量。
做法:将宰好的甲鱼在热开水中拖一拖,过冷河,再洗一次,斩件后放入锅中爆炒后取出备用。各药料洗净与甲鱼共置大瓦煲,加水6碗,煲足3小时,已足够火力。
孕妇能吃牛肉吗 吃牛肉有什么好处
孕期饮食很关键，那就有人问了，孕妇能吃牛肉吗?牛肉是我们日常除了猪肉、鸡肉、鱼肉等之外吃得较多的肉类，尤其是在国外，有的国家是把牛肉当主食的，可见牛肉对人体应是有很大的好处的，下面一起来看看吃牛肉有什么好处吧。
孕妇能吃牛肉吗?
孕妇能吃牛肉。牛肉富含高蛋白低脂肪，还能为人体提供必需的氨基酸和矿物质，对孕妇来讲是健康的食物。
牛肉对孕妇来讲虽好，但是日常应注意不宜多吃，毕竟牛肉属于粗纤维类食物，不容易被消化，会加重孕妇肠胃的负担，适当吃是完全ok的。有的人听说吃牛肉会导致宝宝出来后不过月，这其实是没有科学依据的，切不可迷信。
吃牛肉有什么好处?
1、补钾和蛋白质
钾元素是人体必需的营养元素，尤其是运动员，对钾元素的需求会更高。所以想补钾的话，牛肉是不错的来源哦。另外，牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，吃瘦牛肉完全不担心发胖问题。
2、补锌和铁
铁元素和锌元素是人必需的营养元素，孕妇、小孩的需求比一般人更高。所以建议成长的儿童以及怀孕的女性，在日常饮食中应保持吃牛肉的好习惯。
3、牛肉富含肉毒碱
肉毒碱的主要作用是支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，可以满足需要增长肌肉人的需求。虽然鸡肉、鱼肉中也含有肉毒碱，但是含量远比不上牛肉的含量。
总结：牛肉对人来说是非常有益健康的肉类，只要日常利用得到，会给你身心健康带来益处。
白糕加什么吃起有弹性
二、白糕不能什么一起吃三、哪些人要少吃白糕
白糕加什么吃起有弹性
1、白糕加什么吃起有弹性
白糕制作要有弹性一般主要看发酵做得好不好,发酵一个半小时到两小时,好的会有蜂窝状。粘米粉和水和冰糖和匀。上灶,小火,不断搅拌,稍有结块,马上离火,反复,大概五六到六次,不断放小火上搅拌。离火,再搅拌。至粘稠,自然降温至温热程度,酵母和20G温水化开,与面糊和匀。
室温发酵两小时,起泡后,转冰箱发酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把发好的面糊倒进蛋挞模,我没有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出来会不脱,脱模时,冷后,用勺挖开即可。这样的白糕蒸蜂窝大,咬起来不仅弹性还糯粘。喜欢更甜的可以在糯米粉里多加些糖。
2、白糕的营养价值
白糕由糯米制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。缓解尿频症状:糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
3、白糕的糯米怎么挑选
糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉,出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了,不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒,如果糯米中有半透明的米粒,则是滥竽充数,掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”,仔细看米粒的中间,有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米,有爆腰的陈米不宜购买。
白糕不能什么一起吃
1、不能和鸡肉同食,糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。糯米鸡是一道蒸菜,加工温度在100℃以上,因此不会产生新的有毒物质。另外,糯米鸡还有蛋白质互补作用,只要把握好食用量,不多吃,一般不会对身体造成较大的伤害。但是值得注意的是糯米本身不易消化,如若吃了较多油腻的菜肴,最好不要吃糯米。
2、不能和苹果同食,糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。
3、不能和酒同食,糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。
哪些人要少吃白糕
1、湿热痰火偏盛之人,凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、病后消化力弱者,糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人,因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、胃肠道病患者,糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和儿童,糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
牛肉的做法有什么
牛肉的做法有什么
1、牛肉的做法有什么
1.1、萝卜炖牛肉
材料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。
做法:
将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。
锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。
再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。
待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。
再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
1.2、西红柿炖牛肉
材料:主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法:
将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。
锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。
将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
2、吃牛肉的好处有哪些
2.1、增强免疫系统
牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
2.2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2.3、增强肌肉力量
牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2.4、造血
铁是造血必需的矿物质,牛肉中丰富的铁元素与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比。
2.5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
3、牛肉不能和什么一起吃
3.1、红糖
牛肉虽好,但有些食材却不能和牛肉放在一起吃,红糖就是这样的存在,因为把牛肉和红糖放在一起吃,会加重人体肠胃负担,容易导致腹胀,而且不利于人体对牛肉中营养成分的吸收和利用。
3.2、白酒
白酒也是不能和牛肉放在一起吃的食材,因为白酒和牛肉都是热性食材,把它们搭配在一起吃,容易让人体内热毒过重,会让很多上火症状高发,特别是那些经常出现咽喉肿痛和口舌生疮的人群更不能把白酒和牛肉放一起吃。
3.3、田螺
田螺和牛肉是相克的两种食材,平时他们也不能放在一起吃,不然会让人们出现消化不良,严重时还会出现腹胀腹痛等食物中毒症状。
什么人不适合吃牛肉
1、皮肤病患者
当患上湿疹、皮肤瘙痒等疾病后,应该避免食用牛肉,因为牛肉性热,属于发物,这会加重皮肤病患者的症状反应。
2、肝病患者
患上肝病之后,肝功能自然会出现大幅度下滑,这时食用牛肉这种高蛋白、高固醇的食物,会给肝脏带来更大的负担,导致肝病加重,或恢复期延长。
3、肾病患者
牛肉虽营养丰富,但性热助火,属于发物,对肾病患者而言,不宜食用,食后会加重病情。
如何挑选牛肉
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
孕妇可以吃牛肉吗 吃牛肉有什么好处
牛肉营养价值丰富，是我们日常饮食中必不可少的肉类，但是老一辈的人很迷信，说什么孕妇不能吃牛肉会对胎儿有影响，事实上孕妇可以吃牛肉吗?一般人吃牛肉能获得牛肉丰富的营养价值，那么吃牛肉有什么好处呢?一起来了解下吧。
孕妇可以吃牛肉吗?
孕妇当然可以吃牛肉。
牛肉含人体所需多种必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、钙、铁等成分，孕妇适当吃可以补脾和胃、益气增血，对孕妇来讲牛肉是非常具有营养价值的食物，并不含有对人体有害的物质，大家不要受到老一辈迷信的影响。孕妇在日常饮食中可以摄取各类型的肉类，这样营养来源更广泛。
孕妇吃牛肉有什么好处?
1、补铁。
牛肉中所含的铁元素相对丰富，是很多缺铁性贫血的最佳食物来源之一。大家应该都知道，孕妇怀孕期间对铁元素需求比较高，如果摄入不足导致缺铁性贫血就比较麻烦，常吃牛肉可以避免这一难题。
2、补锌
孕妇对锌元素的需求比普通人高1.5倍，日常饮食要随时注意补充富含锌的食物。牛肉中所含的锌元素比较丰富，其中每100克的牛腱含锌约为8.5毫克，营养比一般的肉类都高，孕妇吃牛肉很有好处。
3、修复组织
牛肉中富含人体所需的蛋白质以及氨基酸，这两种营养比猪肉中更接近人体的需求，孕妇在怀孕期间食用牛肉可以帮助修复机体组织，并提高自身的抗病能力。
另外，有吃牛肉的习惯对产后恢复也有很大帮助，它能及时补血，修复产妇的伤口组织。
总结：牛肉对于孕妇来说是非常有益的肉类，不仅孕妇应合理搭配食用，一般人也应养成吃牛肉的习惯。
煮大米加什么让味道更鲜美
食材
大米 200克开水 500克猪瘦肉 50克红薯 一个莲藕 一节山药 100克黑豆 20克绿豆 20克红豆 20克核桃 6个花生米 50克11加开水红薯
1加开水红薯。煮米饭时先下入大米，再加入开水，最后下入去皮的红薯一个，味道鲜美且健脾胃，通肠道，治便秘。
22添加山药
2添加山药。煮米饭时加入去皮洗净的山药，加入凉水煮熟。效果味道很好且健脾养胃，多吃多健康。
33添加黑豆
3添加黑豆。煮米饭时加入黑豆。黑豆要浸泡6个小时，以便煮烂。多吃加入黑豆的米饭可以明目，可以使头发乌黑闪亮。
44添加绿豆
4添加绿豆。煮米饭时添加绿豆。绿豆要浸泡，便于煮烂。常吃可以解除体内毒素，去暑气，多吃多健康。
55添加莲藕
5添加莲藕。煮米饭时可以添加莲藕一节。莲藕要去皮，切成片，加入凉水煮熟。可以去火。
66添加核桃仁
6添加核桃仁。煮米饭时添加核桃仁。可以健脑。
77添加花生米
7添加花生米。煮米饭时可以添加一些花生米，味香，味浓，可口。
88 添加红豆
8 添加红豆。煮米饭时可以添加红豆。具有补血羊血作用。
99添加瘦肉丝
9添加瘦肉丝。煮米饭时加入少量猪瘦肉丝，煮时注意去除猪肉的漂浮物。营养丰富，美味。
1010添加红枣枸杞
10添加红枣枸杞。煮米饭时可以添加一些红枣6个，枸杞20克。补血效果萌哒哒。
注意事项
开水煮米不但快熟，味道很鲜，不妨一试。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《炖牛肉加什么菜》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“冬季吃鸭肉炖什么养生”专题供您欣赏！
