牛蒡是山药吗？
牛蒡茶男性养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行中医养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛蒡是山药吗？，希望能为您提供更多的参考。
牛蒡和山药是很常见的食材，两种由于长相比较相似，平时不注意观察的话，是很容易被大家混淆的，认为牛蒡就是山药，其实并不是这样的，牛蒡和山药是有区别的，而且牛蒡和山药在功效和作用上也是有很大区别的，其实不管是哪一种，其功效和作用大家是需要牢记的。
1、牛蒡与山药的外表区别
牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。
山药又称淮山，淮山药、怀山药等。 根茎粗，直生，长可达1米，表面除了绒毛似的根须外，相对牛蒡表面较光滑，非常脆，用指甲可非常容易"掐"一个凹坑，容易掰断，横切面无“年轮”形状，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
2、牛蒡与山药的功效区别
牛蒡苦寒，具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
山药味甘，性平。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
牛蒡的营养价值有哪些？
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参。牛蒡鲜品每一百克中含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、灰分2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、还含有锌、镁、铜等成份。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作工业用油。
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牛蒡治肠炎吗
牛蒡的药效十分的枪弹，治疗很多疾病改善效果也比较明确，而牛蒡是生长在寒温地带，而这个牛蒡的生长都是靠种植来繁殖，牛蒡里面的营养成分含量特别的高，含有丰富的菊糖，同时还含有纤维素，也含有更多的蛋白质还有一些钙物质，这些都是对身体好的成分，吃了之后相当于选择食物来滋补自己的身体，还有很多人会选择牛蒡来治疗肠炎，那么牛蒡可以治疗肠炎吗?
牛蒡有补肾壮阳，润肠通便。抑癌的作用。肠胃炎患者也是可以吃的。肠胃炎患者饮食上要遵循无刺激性，含低纤维质，易于消化，具有足够营养的原则，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
牛蒡的功效：
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡用来治疗肠炎疾病的话，单独靠牛蒡是不行的，选择牛蒡来治疗肠炎疾病的时候需要结合其他的药材一起制作牛蒡，而牛蒡治疗肠炎疾病也不是最好的方法，如果有肠炎的话，那么在选择牛蒡治疗的时候还要从自己的饮食生活中来进行改善，让自己多吃一些清淡还比较容易消化的食物。
牛蒡真的好吃吗
牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多种做法，在制作牛蒡的时候必须要讲究合理的方式来制作，牛蒡是一种药物，但是同时也是一种保健品，牛蒡好吃好特别的养生，牛蒡用来制作美食的时候必须要讲究合理正规的方式来做，必须要保证食材的营养程度，牛蒡在制作的时候还可以加入很多各种各样的美食，那么牛蒡到底好不好吃呢?
(一)沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克(约耗50克)。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
(二)牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
牛蒡是好吃的，如果按照这样的方式来制作牛蒡的话就会非常的好吃，制作牛蒡的时候可以将牛蒡炒着吃，还可以将牛蒡用来熬汤喝，也可以选择将牛蒡加上蜂蜜一起吃，这样的牛蒡也比较美味，也是属于一种甜品的制作方法，牛蒡炖汤是租营养的，大家可以按照这样的方式来制作。
牛蒡治痛风吗
很多人对牛蒡的功效一点也不了解，一些人只是知道牛蒡的治病效果不错，但是却不知道牛蒡到底是医学上用来治疗什么疾病的药物，选择牛蒡来治疗疾病的类型有很多种，有很多痛风的患者经常会选择牛蒡来治疗这个疾病，痛风痛起来严重的时候很多人都感觉自己控制不了，而痛风的现象发生之后选择牛蒡来治疗对很多人来说都不是很了解，那么这个牛蒡到底能不能治疗痛风呢?
牛蒡子具有发散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿的功效;牛蒡子煎水喝可用于外感风热、热毒上攻之咽喉肿痛、痄腮。对痛风有一定的保健效果。
牛蒡的作用：
牛蒡为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用;有抑制肿瘤生长的物质;有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。
【宜忌】《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。"
经常吃牛蒡的话就会有治疗痛风疾病的功效和作用，但是牛蒡也不是说要频繁的吃每次就要多吃，吃的时候必须要注意用量，如果每次放太多的话对身体反而不好，需而选择牛蒡来治疗痛风疾病的话也要坚持下去，治疗痛风疾病的时候保暖才是最重要的，冬天的时候尽量不要触碰冷水。
牛蒡能生吃吗
牛蒡是大家都熟悉的食物，有野生的，也在大面积种植的，牛蒡挖了后要清洗干净再把皮削掉后做菜，如是药用的则可以与皮一起，那么牛蒡能生吃吗?牛蒡生的时候有股生涩的味道，不能吃生的，要食用必须是煮熟后再吃，才能达到食用的功效。食用时则要注意其做法，其口感能更好些，为此需要为大家讲解牛蒡的详细做菜方法。
香炒牛蒡
材料：
牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖香炒牛蒡
做法：
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片。
2、泡入放了白醋的水中，防止变色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。
4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。
5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅。
香拌素炸牛蒡
材料：
牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个香拌素炸牛蒡
做法：
1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑。
2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。
牛蒡能生吃吗?是不有进行生吃的，目前有很多人并不知道牛蒡为何物，对其吃法也不清楚，市场上销售牛蒡的极少，当然有些城市人的对牛蒡极熟悉，其吃法与平常的蔬菜相似，可借鉴萝卜、藕等食物的吃法做菜，能炒，也可以做成汤，熬汤时可以添加上肉一起做，口感与味道会更香浓，其营养也会更合理些。
孕妇可以吃牛蒡吗
在女人的一生中，怀孕可以说是最重要的时期，衣食住行方方面面都得十分的注意，尤其在饮食的方面更要小心，生怕一不小心吃错东西对胎儿甚至对身体有什么不好的影响。很多平时我们可以吃的食品到了孕妇这可能就不行了，下面我们就来探讨下孕妇到底能不能吃具有很高药用价值的牛蒡吧！
一、孕妇能吃牛蒡吗
孕妇要慎食牛蒡。
因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。
孕妇以下两种方式食用最好：
1、购买干制的牛蒡片作为烹饪的佐料，煮一些骨汤喝; 养生保健；
2、购买由五种纯天然植物做成的五行蔬菜汤(牛蒡、胡萝卜、白萝卜、萝卜叶、香菇加工而成)饮用；
专家建议孕妇是可以喝五行蔬菜汤的，怀孕期间维生素的需要量均应增加，并应摄取适量的纤维质及水分。怀孕时，母亲腹部受压迫，肠蠕动功能减弱，容易有便秘现象，所以要多吃蔬果，以防止便秘。对孕妇而言，增加维生素、矿物质和纤维质，均衡摄取营养，是非常重要的。有机蔬菜汤蕴含丰富养份，如营养素中的叶绿素、叶酸及矿物质微量元素，是孕妇不可忽略的。建议水煮后喝新鲜的汤汁，若不想喝热的，可以放到温或凉再喝;若担心一次煮600ml喝不完，可以一次煮300ml左右，一样可以喝到汤汁营养，但不要冰起来喝，也不要放到隔日喝。一般人容易忽略吃冰凉食物的问题，尤其是女性，因腹部有子宮等重要器官，身体自然会保护腹部温暖，当吃到冰冷的食品时，腹部必须储存脂肪以保护身体，因此长期吃冰凉食物容易造成下腹堆积脂肪、新陈代谢减缓等生理现象，建议孕妇更要注意保护腹部温暖。
二、孕妇吃牛蒡有什么好处
因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。不过，孕妇可以喝牛蒡茶。牛蒡茶是一种纯天然的食品，很多健康人士都喜欢的一种食疗养生茶品。牛蒡茶不仅营养价值丰富，还有着降脂减肥、清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿的好处。那么，对于孕妇来说都不太了解在怀孕的时候是否能喝牛蒡茶。下面由小编给大家介绍一下吧。
孕妇喝牛蒡茶的好处：
1、为孕妇排除体内毒素
牛蒡茶含有丰富的膳食纤维素，可以减缓食品释放出的能量，减弱脂肪在体内的聚集，加快分解脂肪酸的速度，对于孕妇来说不仅可以降低胆固醇、促进心脏健康，而且帮助通便、排泄等功能。
2、补充孕妇所需要的营养
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素。其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍，这些营养成分可以促进孕妇的新陈代谢，而且蛋白质可以提高孕妇的人体免疫力，促进新生细胞的生长。可以让怀孕前后驻颜抗衰老。
3、调节孕妇的人体平衡
孕妇喝牛蒡茶可以连接各脏腑而环绕人体的主要经络，让气血流通全身的道路，从而使孕妇和健康人士的经脉畅通、气血畅通、人体平衡，让孕妇在怀孕期间更健康。
孕妇吃牛蒡的注意事项
牛蒡所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩。但这并不意味蕨菜对孕妇都是安全的，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、牛蒡是很强的碱性食物，而且牛蒡较寒，所以孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明）的营养价值极高可以煮着饮用。
2、孕妇是可以喝的牛蒡煲汤，比如牛蒡中的总纤维素含量高于普通蔬菜，经常食用可以促进大肠蠕动，帮助排便除便秘，还可以消肿痛、清除体内湿热、降血脂、减肥、除痘痘等。
牛蒡茶牛蒡的作用
大家只是知道牛蒡用来泡茶可以，用来泡茶对我们的身体还非常的好，用牛蒡泡茶的功效在很多人眼里是不知道的，因为牛蒡在我们现代人的眼里是一种很陌生的名词，这样的中药草很多地方都是没有售卖的，所以说人们对这个牛蒡的功效和作用不了解也是很正常的，喝牛蒡茶狠毒哦人主要是用来通便的，那么下面我们来看看这个牛蒡茶中的牛蒡到底有哪些功效作用?
1、 润肠、通便、抗癌防癌
牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维)，也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素，同时，作为一种中药材，其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火(按中医理伦，便秘是“火”大的一种症状)，所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快，有益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。
2、 降脂减肥治结石
牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。
3、 辅助降血压
高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著。牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低;牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。
上面我们介绍了关于这个牛蒡用来泡茶的时候所有的功效和作用，牛蒡茶的功效和作用对现在的我们来说，功效和作用是十分强大的，经常喝这个牛蒡茶的话，清热解暑的功效是有的，而牛蒡茶还不仅仅如此，对一些疾病的治疗来说都是有非常好的效果，建议大家在使用牛蒡茶的时候一定要适当。
牛蒡茶能防治痔疮吗
说到痔疮，相信很逗朋友其实并不陌生，因为很多人在生活过程中都是有过痔疮的。不过由于痔疮的患病部位比较隐私，所以一般人对于痔疮还是比较隐晦的。其实在现代这个社会中，可以说是“十人九痔”，可见痔疮的发病率是非常高的。此外，关于痔疮的治疗方法也是很多的，食疗就是其中的一种，那么牛蒡茶能防治痔疮吗？
对于上面提出的问题，可能很多人都是不知道的，因为不少人其实对于牛蒡茶并不是十分的熟悉。所谓牛蒡茶其实就是用牛蒡根部泡制而成的一种茶，这种对于很多疾病都是有治疗的效果的，因为牛蒡本身就是有一定的药用价值的。那么下面就来仔细说说牛蒡茶能防治痔疮吗这个问题。
饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。牛蒡神茶新选，牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显着。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。
牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥 因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显着、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。
牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。
所以，通过上面文章关于牛蒡茶的详细介绍，我们便了解到了关于牛蒡茶的具体功效和作用了，从中我们也就知道了，其实牛蒡茶是能够防治痔疮的，这点大家必须要清楚才行。所以对于我们的痔疮患者们来说，以后不妨多喝点牛蒡茶，说不定就可以治好自己的痔疮了。
采摘的牛蒡皮能吃吗
牛蒡为何物是很多人不清楚的，甚至有些人未见过牛蒡，其实牛蒡是植物，长生的茎是可以入药的，所结的果实为牛蒡可以直接炮制入药，也可以清洗干净后食用，那么采摘的牛蒡皮能吃吗?多数时候采摘的牛蒡皮是没有吃的，都会直接丢弃不用，可是据专家们的分析发现，牛蒡皮同样有营养价值，也是可以吃的。
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡营养丰富，含有大量的铁质，如果直接放置于空气中会氧化变成黑褐色，为了避免牛蒡变色，据介绍，牛蒡最好在流水下去皮和分切，用钢丝球刷掉牛蒡表面的泥土，再用刀背刮去表皮，然后根据需要切块或切丝。为防牛蒡变色，切好的牛蒡要放在清水中浸泡。
不过，牛蒡皮也有一定的营养价值。牛蒡不需要去皮，而是在水流下，用锡纸将牛蒡上的泥冲刷干净即可。切完的牛蒡可放进稀释的醋水中浸泡，以便牛蒡变白并保存其香气。
一般人去除牛蒡的表皮，通常都是如削铅笔式，拿刀片慢慢削，刀工不好的人，一根牛蒡削下来，连皮带肉浪费不少，这时建议你试试看铝箔纸去皮法。
用一张铝箔纸，稍为揉搓一下，然后将它包著牛蒡，在表面来回摩擦，铝箔纸凹凸的表面就会将牛蒡皮薄薄的刮下。削好皮的牛蒡别忘了浸在醋水中，以防变色。这样家里煮出来的牛蒡也会有漂亮的卖相。
用于红烧或炖煮类的料理，只需将牛蒡洗净即可，不必削皮，因为牛蒡皮本身亦含有珍贵的营养成份。
采摘的牛蒡皮能吃吗?此问题的答案是文章中可以找到正确的回答，牛蒡皮也能煮食，入药时也是可以一起的，只是大家觉得牛蒡皮不好看，吃的时候感觉到不适，因此才会剥皮。当我们知道牛蒡皮吃了也有好处时，以后的食用中能一起吃。如要剥皮则要讲究方法，否则会破坏牛蒡，经常使用的剥皮方法是用铝箔纸进行剥皮的。
牛蒡治皮肤病吗
牛蒡，药物常见的一种，也是属于名贵的中药材，牛蒡的生长地方很稀少，平时一般都是分布在寒热地带，并且生长也很频繁，但是在很多地方这个牛蒡是很不常见的，也很难见到，所以说对牛蒡不了解的人很多，但是牛蒡是可以治疗很多疾病的药物，选择牛蒡来治疗疾病的时候都会结合其他的中药材，现在很多皮肤病患者都在思考这个牛蒡到底能不能治疗皮肤病，下面我们来看看吧。
可以，食疗，只是要长期性的才可以。
牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是天然保健食品。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治子宫癌功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
牛蒡的功效与作用
1.降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2.减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3.美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
牛蒡是可以治疗这个皮肤疾病的，不过也要看疾病的严重程度，因为皮肤病的类型很多，有皮肤过敏还有皮肤干燥，甚至是发痒的皮肤疾病，就要根据不同的类型来选择不同的治疗，如果想用牛蒡来治病的话，那么必须要长期的使用，这样牛蒡才会发挥出治疗皮肤病的功效和作用。
牛蒡子和牛蒡的区别
我都知道牛蒡是一种中药药材，却很少人知道牛蒡各个部分都有它不同的药用价值和功效。就比如牛蒡子和牛蒡，牛蒡是多数指牛蒡的跟或者它的茎而牛蒡子则是牛蒡的果实，所以说它们的功效也是各不相同的。那么你知道他们功效和药用价值区别在哪里吗？现在我就为大家好好讲解一下吧！
一、牛蒡根
牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
二、牛蒡子
牛蒡子疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。用量6-12g。
三、牛蒡根与牛蒡子的区别
牛蒡子是牛蒡的果实，其功效和牛蒡根有区别。
牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。五行汤中牛蒡是指牛蒡根。五行汤可以用于治疗癌症。
将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。
牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡根的功效与牛蒡子相同，但抗肿瘤、镇痛、消炎作用要强。
中药里多以牛蒡子入药，在不严格的情况下，牛蒡和牛蒡子可以互相指代，但都是指牛蒡子。
牛蒡茶能抗衰老吗
牛蒡茶是现在非常流行的一种的茶，很多朋友都选择喝牛蒡茶，因为牛蒡茶不但很好喝而且还能起到不错的养生功效和保健的作用，牛蒡茶有很多方面的好处，那么我们有一个疑问，就是牛蒡茶是不是能起到抗衰老的好处呢，一起看看下文关于牛蒡茶能不能抗衰老的介绍。
经常喝牛蒡茶是可以起到很好的作用，牛蒡茶能够预防和抑制心血管的疾病，此外牛蒡茶还能起到抗衰老的好处，牛蒡茶有排毒健胃润肠和通经络活血化淤等效用呢。
预防和抑制心血管疾病
牛蒡茶配伍琼珍灵芝对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用
高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起脑、心、肾脏器的并发症，严重危害人类的健康，因此对高血压提早认识，早期预防，及时治疗有重要的意义。
牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。
含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。
抗衰老作用
牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等，美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。
通经络活血化淤
牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用
早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。
排毒健胃润肠
牛蒡茶具有排毒健胃润肠的功效
能排胃肠毒素.对顽固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒.
牛蒡茶对人体的特殊功效
⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。
⒉在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。
⒊促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。
上文我们介绍了什么是牛蒡茶，我们知道喝牛蒡茶是非常养生的做法，现在牛蒡茶是非常流行的，我们经常喝牛蒡茶是可以起到排毒健胃润肠，通经络活血化淤等功效，此外牛蒡茶有很好的抗衰老效用呢。
喝牛蒡茶可以补肾吗
随着生活质量的提高，养生这一个词出现的频率也越来越高了。在日常生活中药泡茶就是一种常见的养生方式，说到中药泡茶就不得不说牛蒡茶了，牛蒡茶具有减肥、补血、除便秘等的功效。最近有人就问牛蒡茶有这么多的功效，那它有补肾的功效吗？下面我们就来看看牛蒡茶究竟有没有补肾的功效吧！
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，其中菊糖具有壮阳功效。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%--28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡含有很丰富的多糖类“旋风花粉”，它能够使排尿顺畅，增强肾脏的功能。
牛蒡具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；他能清除人体内尿酸等代谢垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效。
牛蒡在日本作为高档保健食品消费十分盛行，在我国也将成为新世纪的保健食品而深受欢迎。对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。同时它能消除人体内垃圾，改善人体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。其次，由于“菊糖”的作用，可促进荷尔蒙分泌精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力及滋阴壮阳抗衰老作用。再次，由于牛蒡纤维作用刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌之功效。
市售的强精饮料都含有牛蒡成分，因为牛蒡也含有一种叫“精氨酸”的成分，能够增强精力，难怪时常喝牛蒡汤的人，似乎都有用之不完的精力。牛蒡场对肾虚能发挥很好的效果，其所含的成分能有效改善肾脏的机能，也就是中医所说的补肾。这是因为它含有精氨酸。这种成分能够促进荷尔蒙的分秘，无论男人还是女人，牛蒡都是极佳的养生食品，并且使身体日益健壮，具有显着的补肾壮阳功效。
