玉米黑粉菌
夏季养生食疗玉米排骨汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生达人是如何进行中医养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“玉米黑粉菌”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
玉米黑粉菌可形成一种氨基酸，此种氨基酸是维持机体生长、发育不可或缺的一部分。其可寄生于玉米的任何一个部位，那么何谓玉米黑粉菌。除了玉米黑粉菌这一个学术用语之外，玉米黑粉菌还可被称为玉米乌米、棒子包、苞米乌米等等。一起了解下与玉米黑粉菌有关的知识吧。
【名称】玉米黑霉
【拼音名】Yù Mǐ Hēi Méi
【别名】稔头、棒子包、玉米乌米、玉米黑粉、灰包谷、苞米乌米
【来源】
药材基源：为黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆。
拉丁植物动物矿物名：Ustilago maydis(DC.)Corda
采收和储藏：夏、秋季采，新鲜时(老熟前)采摘，或者熟时收集冬孢子，备用。
【原形态】孢子堆可在寄主的地上部任何部位，形成各种形状大小不同的瘤，直径可达10m以上。初期瘤外面包着一层白色的膜，其中混杂着寄主组织，后期破裂露出紫褐色的粉状孢子堆。孢子球形、椭圆形或不规则形，黄褐色，表面有明显的刺，直径8-12μm。
【生境分布】
生态环境：寄生于玉米上。
资源分布：全国各地均有分布。
【性状】
1.性状鉴别
本品为玉米黑粉菌寄生在玉米上形成的孢子堆。孢子堆呈瘤状，直径0.4-15m，白色、淡紫红色或灰色，外被薄膜，破碎后可见众多黑色粉末(冬孢子)。气微，味淡。
2.显微鉴别 冬孢子类球形、椭圆形或不规则形，具钝刺，直径8-12μm，黄褐色。
【化学成份】玉米黑粉菌含糖脂(glycolipid)，单糖，脂类化合物，核酸，氨基酸，氨基酸中以天冬氨酸(aspartic acid)、谷氨酸(glutamic
acid)含量较高，还含羧酸。此外，还含角鲨烯(squalene)，2，3-环氧角鲨烯(2，3-epoxysqualene)，4，4-二甲基麦角甾-8-烯-3β-醇(4，4-dimethylergosta-8-ene-3β-ol)，24-亚甲基-24，25-二羟基羊毛甾醇(24-methylene-24，25-dihydrolanosterol)，羊毛甾醇(lanosterol)，4-甲基麦角甾-8，24(28)-二烯(4-methylergosta-8，24(28)-diene)，麦角甾醇(ergosterol)等。脂解酶类(lipolytic enzyme)，铁色素(ferrichrome)，铁色素A。
【药理作用】玉米黑粉菌产生的蛋氨酸是机体生长、发育、维持及保持氮平衡所必须的氨基酸之一。在代谢过程中有着特殊的作用，即其含有可以转化的甲基(-CH3)，参与对机体生命活动极其重要的甲基转换过程。通过甲基化与硫基转化作用，将各种有毒物质解毒。玉米黑粉菌能形成一种异生长素--吲哚乙酸(IAA)，可刺激高等植物生长。此外，玉米黑粉菌还可以产生黑粉菌酸，可用作香料工业中合成麝香类的原料。也具有某种抗菌作用。
【性味】甘;平
【归经】肝;胃经
【功能主治】健脾胃;利肝胆;安神。主肝炎;胃肠道溃疡;消化不良;疳积;失眠
【用法用量】内服：炒食，每次3g;或入丸剂，小儿减量。
【摘录】《中华本草》
Ys630.com相关知识
吃玉米的好处 吃玉米可以明目美容
玉米是大家都非常熟悉的一种养生食品，吃玉米的好处很多，不仅可以明目美容还可以有提高记忆力的作用，除了这些，玉米的功效与作用还有很多，比如有很好的减肥作用。你喜欢吃玉米吗?你了解玉米吗?
1、明目美容
玉米还富含维生素A和玉米黄质，叶黄素等，这些营养成分都具有很强的抗氧化能力，跟排骨的蛋白质相结合后，更容易被我们人体所吸收。抗氧化剂会延缓我们身体和皮肤的衰老，对老年斑，皱纹等皮肤衰老疾病有很好的预防作用。
而且维生素A还对维持眼睛正常工作起着重要的作用，所以常喝玉米排骨汤可以预防近视，夜盲症等眼部疾病的发生，所以经常面对电脑的上班族可以多喝哦。
2、提高记忆力
相信大家在生活当中经常简单玉米，玉米不仅好吃而且营养丰富。经常吃玉米可以健脑，对记忆力的提高、恢复有一定的作用。
3、防治肥胖症
增加膳食纤维食用量可使胃产生饱满感，防止过量食物摄入，降低食物热量比值，减少贮藏脂肪堆积量。
4、降血压、降血脂
水果玉米含钙量高达 100mg/g以上，比普通玉米干籽粒高23倍。钙有防止和降低高血压的作用。
玉米脂肪中占80%以上为不饱和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、维生 E等高级营养素。
5、防治便秘和压挤症
近年我国便秘和压挤症(包括下肢静脉曲张、痔疮、裂孔疝及静脉血栓形成等疾病)发病率不断提高，其主要原因是膳食纤维素过低。
膳食纤维具有很强的吸水膨胀性和渗透作用，可刺激肠壁，增强肠蠕动，增加排便数量和次数。
鲜食玉米膳食纤维含量比普通玉米干籽粒高2倍，比精米、白面高10倍以上。因此，经常食用对治疗便秘和压挤病均有辅助治疗功效。
6、预防癌症病变
水果玉米中VA含量每克高达5 7mg，比普通玉米干籽粒高35倍。
VA能阻止细胞癌变。鲜食糯玉米含有丰富的微量元素镁，镁能抑制癌发展。玉米中含有的谷胱甘钛是一种抗病因子，能使某些化学致癌物质失去毒性。
含量丰富的膳食纤维能吸附致癌物，减少其与肠壁接触，随着便排出体外。经常食用鲜糯玉米对预防食道、胃及肠等消化系统癌症病变是有益的。
玉米红萝卜番茄土豆猪骨汤的做法
材料
7人份量，猪骨2斤，红萝卜3条，土豆3个，番茄4个，姜两小块，糯玉米两条。
做法
1、先猪骨沸水，土豆、番茄、红萝卜、玉米、都切好放一边，姜拍两下。
2、先放入水跟猪骨、玉米、姜一起煮1小时。
3、然后番茄先放进去煮30分钟。
4、然后土豆跟红萝卜一起放进去煮20-30分钟(也可以红萝卜提前放也可以)。
5、然后放盐就可以了，这汤美味又健康。
结语：关于玉米的功效与作用，我们就介绍到这里了。吃玉米对我们的爱美女性而言，还有很好的养颜的作用，吃玉米对滋养我们的肌肤有着很好的帮助。今天，我们和大家分享了不少的关于玉米的相关知识，希望对大家有所帮助。
玉米的功效与作用 多吃玉米的好处
玉米是很多人都喜欢的食物，不仅香甜可口，还营养丰富，含有较多的粗纤维，比精米、精面高。玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。下面我们就来看看多吃玉米对人体具体有哪些益处。
降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
降血压血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
预防胃肠疾病
玉米富含镁元素，能加强肠蠕动，促进机体排出废物，不仅能预防便秘、痔疮，还能预防结肠癌和促进已患肠癌的病人好转。
护眼
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
美容护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
强化骨骼
玉米的含磷量居诸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可预防骨质疏松，使牙齿坚固。
玉米的食用禁忌
玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生癞皮病，所以，以玉米为主食的人应该多吃豆类食品，补充色氨酸。
玉米的食用方法
玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在胚尖中。玉米宜于做菜吃，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，但却提高了其抗氧化剂的活性。
总结：玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，是减肥的代用品之一，想要减肥的MM们可以试试哦。
玉米的做法大全，美味又营养的玉米吃法
玉米是餐桌上常见的一种食物，玉米含有丰富的营养元素和膳食纤维，对于我们人梯有很大的好处。玉米的日常做法除了煮玉米之外，还有其他的一些既美味又营养的方法。
一: 红豆玉米糕
1: 材料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。做法：1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化。2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止。
2: 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火。4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉。5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
二: 玉米的营养价值
1: 玉米的营养元素有很多，很容易被人体消化和吸收，经常吃玉米可促进人体脂肪的正常代谢，所以肥胖者或是想减肥的朋友们可以适量的吃玉米哦。玉米含有较多的维生素，可促进肠胃蠕动，所以对防治便秘有很好的效果。
2: 玉米还有健脑益智的作用，因此学生及脑力工作者可以经常吃，老年人吃玉米可预防老年痴呆症的发生，减少或消除面部的老年斑与色素沉着。我们生活中经常会吃到玉米的制成品——玉米油，在所有的谷类食物中，玉米的营养价值极高，如果玉米和豆类，小麦等搭配在一起食用营养更丰富。
三: 玉米面夹心饼
1: 材料：玉米面，面粉，五香粉，葱末，姜末，盐等各适量。做法：1、将玉米面放在盆内，加入五香粉，盐搅拌好，倒入沸水，边倒边搅拌成面团，晾凉后加入葱末，姜末搅拌好。2、将面粉加温水和成皮面。
2: 3、将皮面揉成条状，揪成5个剂子，做成片，把玉米面团分成5份，用一个面剂子皮包入一份玉米面团，把口捏紧，制成夹心饼。4、将做好的饼团擀成薄饼，放在平底锅内，烙至鼓起，两面呈现金黄色就熟了。
四: 玉米也叫包米，包谷，平味甘淡，玉米的功效有很多，玉米有补中健脾，除湿利尿的功效，除此之外玉米还有减肥美容的功效哦。
玉米的功效与作用 吃玉米能抗癌防癌
这个玉米真的是一种非常好吃的食材，这种食材有着非常丰富的营养。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个玉米的功效与作用以及这个玉米应该如何进行挑选，接下来赶紧来看看吧!
玉米的别名苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
玉米的功效与作用
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
降低人体胆固醇
美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
保护视力
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
挑选玉米的方法和步骤
挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了 。
另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。
结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个玉米的相关功效与作用以及这个玉米的挑选方法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!玉米真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
玉米的功效与作用 吃玉米能够有效减肥
这个玉米真的是一种非常不错的食材，这种食材有着非常多的功效与作用。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个玉米的相关功效与作用以及这个玉米的几种吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
降血糖
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
辅助治病
丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
炒甜玉米
原料：玉米粒一碗。
调料：干生粉、食盐、咸蛋黄。
做法
1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出。
2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。
3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。
注意油温不宜过高，不然玉米粒会炸老。
炸甜玉米
原料： 嫩玉米，鸡蛋，面粉，生粉，精盐，味精，色拉油。
制作程序： 玉米放盆内，加鸡蛋，面粉，生粉吃味，穿衣。 锅内下油至四五成热，下玉米炸至外酥内熟是捞起，装盘即可。
结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个玉米的相关的功效与作用以及这个玉米的几种吃法一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!玉米平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!
玉米怎么煮，小苏打让煮玉米好吃到飞起
玉米是我们日常生活中常见的一种食物，玉米香甜可口，而且卡路里极低，常吃玉米可以刺激到肠道的内壁，有效的解决便秘的麻烦，还能帮助减肥。煮玉米是最简单的方法，在煮玉米的时候加入一丢丢小苏打，可以让玉米更美味。
一: 玉米怎么煮好吃
1: 最简单的做法就是，煮玉米时加入一点小苏打。千万别小看这么点小苏打哦!
2: 玉米营养丰富是地球人都知道的事，但地球人也许不知道的是，玉米含有的各种营养中，有一个叫尼克酸的东东。它能帮助人体维持神经系统，消化系统和皮肤的正常功能。尼克酸缺乏，可能会引起一些精神错乱，幻听，幻视等症状;还有口角炎，舌炎，以及皮肤上的癞皮病。
3: 多吃粗粮是我们获取尼克酸的主要途径。玉米中尼克酸的含量比其它粗粮要高很多。
4: 而加上这么一点小苏打，就能够让玉米里的尼克酸加倍释放。同时，小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1，B2，避免营养流失。
5: 步骤：1.玉米洗净掰成小段放进锅里，加适量水，开火。
6: 2.再往煮玉米里加少量的小苏打。份量不要多，一点点就可以，否则会有碱味。
7: 3.水开后再继续煮5分钟后关火，稍微闷一会再捞出。
二: 玉米是我们常见的一种物，它的食用方法很多，那最直接的方式，就是煮着吃玉米，这样不仅让玉米保留它自身的营养元素，而且在味道上也都是非常的不错。
玉米竟有这功效
玉米是生活中常见的一种粗粮，很多人都喜欢吃玉米，因为玉米浑身赏析都是宝，功效与作用很多。下面跟小编一起来了解一下玉米的功效与作用具体有哪些吧?玉米须的价值又有哪些?能给我们带来什么样的帮助。
玉米，又称玉蜀黍、苞谷、玉茭、棒子等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
一、玉米可以延缓衰老
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
二、预防心脑血管疾病
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。
现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
三、玉米可以明目
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
四、玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;
镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
五、调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。
玉米须的药用价值
玉米须，甘平，中医认为能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。
玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。
结语：通过以上文章介绍我们是不是对玉米的相关知识介绍有了一定的了解，玉米的功效与作用很多，有以上症状的患者们可以试试，相信会对大家有用处。玉米须也是宝哦，用过之后不能随便乱扔，它的药用价值也是很高的。
吃玉米的好处 多吃玉米能促进脑部发育
玉米，是高纤维食物，多吃对肠胃好。很多人都知道，吃玉米可以防便秘。其实吃玉米的好处还有很多，因为玉米的营养价值高，玉米的功效也不少。下面小编就来和大家好好说说这非常有营养的食材，喜欢吃的朋友快来看看吧!
吃玉米的好处
促进脑部发育
小编从营养专家那里得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的营养成分非常均衡，所以能被各个年龄段的人食用。首先玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进我们大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值，所以妈妈们平时给孩子们补充营养的时候，不如做点玉米粥什么的，可以让孩子变得更聪明哦。
开心果
玉米还是一种开心果，因为玉米之中含有丰富的维生素B这种维生素不仅能促进我们身体的发育和提高我们的免疫能力，还能对我们的神经起到一定的调节作用。对于因工作量大而导致的神经过于疲劳或者兴奋而造成的失眠，多梦，抑郁等症状，吃玉米都有很好的改善作用。
降压抗癌
吃玉米还能降压抗癌哦，因为玉米虽然含有的脂肪较高，但是几乎全为亚油酸，所以不论是直接吃玉米还是食用玉米油，都可以起到很好的降压调脂的作用。而且玉米还含有一种名为谷胱甘肽的抗癌物质，它能有效的阻止产生癌细胞的酸化反应，所以吃玉米对预防癌症也有非常重要的意义。
美容通便
吃玉米还可以美容和通便哦。因为玉米含有丰富的维生素E和其他一些抗氧化的营养成分，所以吃玉米可以延缓我们皮肤的衰老，也可以让我们身体的细胞长久的保持活力，不管是对皮肤的老化还是身体的老化，都有很好的延缓功效。而且玉米里面含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来，缩短我们的排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。
玉米的药用价值
降压利尿
玉米不仅营养价值丰富，而且具有很多的药用价值。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以达到利尿的作用。对于小便少，排尿困难的人来说，食用玉米是很好的选择。其次玉米有很好的降压功效。对于高血压的患者，每天服用一点玉米粥，可以明显的降低血压哦。
利胆
玉米还能滋补我们的胆，据研究发现，食用玉米后，我们的胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少，这样就促进了胆汁的排泄和更新，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用。
玉米的选购
挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
玉米的存储
保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。
3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可粗粮细做，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。
结语：有关吃玉米的好处，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对玉米又多了些认识了。玉米的做法其实有很多，生活中对厨艺有研究的朋友应该知道不少玉米的吃法。以后可以多做些给家人吃。换不同的煮法，也可以给家人换换口味!
玉米的作用和功效以及玉米酒的功效作用
大家都知道玉米是我们生活中常见的五谷杂粮之一，玉米中富含人体所需的各种维生素和氨基酸，那么玉米的作用有哪些呢？玉米酒有什么功效呢？
玉米的作用
玉米别名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古时称御麦、六谷、西番麦。原产墨西哥和秘鲁，大约在16世纪传入中国。全国各地均有栽培，主产于黑龙江、吉林省、辽宁省、内蒙古、河北、山东等地，与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。
玉米中含有硒、镁，可加速体内过氧化物的分解，能抑制癌细胞的生长，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质尽快排出体外，防止直肠癌发生。玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、赖氨酸、亚油酸，具有综合性的抗癌及抑制化学致癌物引起肿瘤，并且有抗人体衰老的作用。玉米内的玉米油、亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等，易为人体所吸收。经常食用玉米油，可以降低血中胆固醇并软化动脉血管，可防治动脉硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。玉米须煮水饮之可治疗胆结石症、胆囊炎、糖尿病、小便不利等症。长期食用玉米，有着增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
玉米酒的功效：调中开胃，降血脂，利胆。主治脾胃虚弱、胃炎、便秘、高血压、高血脂、胆囊炎，防治大肠癌。
玉米酒可预防心脏病和癌症
在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
玉米的功效 吃玉米能延缓衰老降低胆固醇
说到粗粮，很多人想到的第一个就是玉米。的确，吃玉米的好处很多正是因为它是粗粮的一种。玉米的做法也不少，家家户户都有很多吃玉米的方法。那么玉米的功效具体有哪些呢?玉米的热量又有多少?我们一起来分析下!
玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方的餐桌上曾一度被排除，而目前，许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是为什么呢?近年来，科学家们发现了玉米新的营养价值，发现玉米对现代的文明病高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。因此，很受大家的欢迎。
玉米的热量
相关数据显示一根玉米的热量大约在100卡左右，不会超过150卡。所以吃玉米对减肥是非常有帮助的哦。想要减肥的朋友，为了你的身体健康，建议你多吃一些玉米，不仅可以减肥，还可以补充多种营养。通过吃玉米来减肥是一个非常不错的选择。建议大家可以做玉米排骨汤、玉米冬瓜汤、玉米粥等来食用。
玉米的功效与作用
一、维生素含量非常高
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有大量的核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中所含的维生素是最高的，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种要高于普通玉米。
二、延缓衰老、提高记忆力
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。其丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周以后血压可能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的有效排出;天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米中还含有大量的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
三、降低胆固醇
科研人员在研究发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中男50名，女20名，这些人体内的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上，然而效果却不是很理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再到医院检查，发现70个人血液中的甘油三脂均有所下降，其中有60个人的胆固醇明显降低了。
四、防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质相结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收以后能都转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，还有润肠通便的功效，能够加速致癌物质和其他毒物的及时排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
科学家认为，从营养健康的角度上来说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能够抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤的生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。从而可以有效的起到防癌、抗癌的作用。
玉米的最佳食用方法
玉米的食用方法有很多，如嫩玉米大量上市时，每天啃一个煮棒子是最为理想的;在夏天，可用大米或小米、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，这样更利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的最佳方法。
玉米烙的做法
材料
玉米(鲜)2根，玉米淀粉35克，糯米粉15克，白糖10克，植物油适量。
做法
1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。
3、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。
4、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。
5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。
6、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤(5)的玉米粒，铺开，用手将表面压平。
7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。
9、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。
10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
结语：有关玉米的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对玉米又多了些认识和了解。玉米，能够帮助我们预防便秘，这一点很多人早就知道。所以大家平时要多吃一些，玉米的做法也有很多，喜欢研究厨艺的朋友可以探索一下!
玉米粒的家常做法，玉米这么做更美味
玉米是营养丰富的杂粮，玉米含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进消化。不过很多人吃玉米就只是简单的讲玉米煮着吃，其实玉米粒的做法很多，有甜味的，也有咸味的。
一: 炒玉米粒
1: 食材主料玉米300g黄瓜50g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量蒜适量胡椒粉适量味素适量步骤1.将黄瓜、胡萝卜洗净。准备好玉米粒。(冰箱夏天冻的玉米粒)。2.将黄瓜、胡萝卜切成碎块。蒜切片备用。3.将玉米粒、黄瓜碎块、胡萝卜碎块一同放入锅内焯好后控干水分放盘备用。4.起火，用蒜片爆锅，爆出蒜香后，放入焯好的玉米粒，黄瓜碎块、胡萝卜碎块，在加上精盐、胡椒粉一同翻炒，出锅加入味精即可。5.咸口的吉祥三宝(炒玉米粒)出炉了。
2: 小贴士1、如果是自家冻的玉米粒，可放水中多煮一会。2、盐不要放得太多。放太多的话会破坏玉米的口感。
二: 松仁玉米
1: 主料：玉米粒200克、松子仁10克、盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量做法步骤1. 玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟!2. 松子仁，入锅小火炒熟备用。3. 黄瓜，红椒切丁备用。4. 锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
2: 小贴士鲜甜口味。没有松仁可换其它干果。加些葡萄干味道也不错。速冻玉米，玉米罐头，鲜甜玉米均可。糖的量稍多，突出甜味!
三: 玉米粒蒸蛋
1: 材料:罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
2: 制作方法：1.取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。2.鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
四: 玉米中含有丰富的矿物、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用。玉米粒的做法很多，根据口味可分为甜口和咸口，在这里介绍的是咸口，味道清香，营养丰富。
