养生美食菜谱大全
老人养生菜谱大全。
“活动有方，五脏自和。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《养生美食菜谱大全》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
越来越多的人注重养生保健，其实养生保健也是一种对身体有益的行为，只要养生保健选择正确的方法。日常饮食的时候注重搭配之道，就可以达到非常不错的养生保健功效。并且生活中许多食物都可以对人体起到养生作用，所以对于追求养生保健的人来说，一定要学习到一些养生保健的食谱。
1、秋季养生菜谱之羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤
材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。
做法:选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。
5、秋季养生菜谱之百合莲子瘦肉汤
材料:干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法:瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
秋天养生吃什么好
养肺为要:要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
宜多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
秋天养生注意事项
1、多睡1小时。由热转凉的交替时期,身体会产生一种莫名的疲惫感,这就是“秋乏”。此时,就应该相应地调整起居,尤其是睡眠,要充足,最好比平常多睡一个小时,并且保证有质量的午睡,不仅可以让人保持精神,还能在冬季来临之前保存能量,养精蓄锐。
2、避免过早地添加衣物。初秋,暑热尚未退尽,不宜过多过早地添加衣服,用来提高机体对低温环境的适应能力。然而,“秋冻”要因人而异,老人和孩子的抵抗力弱,对天气变化非常敏感,则应及时增减衣服。“适温”最重要。尤其在关节、腰部、咽喉、颈部等地方需要做好保暖工作。
3、多喝蜂蜜水。蜂蜜润肺、养肺,秋天经常服用,既可以防秋燥,又能抗衰老。有些人说,这个时候生姜要少吃,其实也不一定。生姜性偏温,对于小感冒发发汗还是比较管用的。
4、贴秋膘要循序渐进。进入初秋,夏天里比较差的食欲逐渐好转,但这个时节人的肠胃功能比较弱,太多的肉类等高蛋白食品会加重肠胃负担,影响肠胃功能。
Ys630.com相关知识
懒人菜谱食谱大全
在现实生活中很多人经常忙于工作就会没有时间来用来做法，因此饮食不能营养均衡就会容易导致身体出现缺乏营养的情况，而适合懒人的饮食也是非常多的，而且营养搭配均衡，同时也可以节省更多的时间，平时可以用高压锅焖饭，或者是做意大利面等，不仅味道好，而且营养价值高。
懒人菜谱大全
电饭锅版煎饺
材料
速冻水饺，清水，油
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖。
3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起即可。
懒人菜式蒸品集合之蒸南瓜
材料
南瓜，银耳枸杞，蜂蜜
做法
1、南瓜切块，银耳枸杞子和干红枣少许泡发，放在盘子里码好。
2、上蒸锅中火15分钟左右。
3、因为没有盖保鲜膜，蒸完盘子里会有很多汤汁，倒出来尝了一口，恩，已经很香甜，那么再少少加一些蜂蜜。
4、搅拌均匀之后淋在南瓜上就好。
5、如果买到不甜的南瓜，那么可以在蒸的时候就放些冰糖，或者调汁的时候多加些蜂蜜和糖就行。
烧土豆胡萝卜 懒人菜
材料
1，土豆一个，胡萝卜一根，木耳若干
2，生姜，大蒜，盐，油，李锦记红烧汁(偷懒)
做法
1，土豆胡萝卜均切成滚刀块，木耳泡发，姜切片，蒜拍碎
2，锅内放油，，姜片爆香，放入蒜，土豆，胡萝卜，木耳，少许盐，大火爆炒片刻，放入李锦记红烧汁，少许水，盖上盖烧片刻翻炒一下至汤汁收完即可。
懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡
材料
仔鸡，姜2片，黄酒，盐，枸杞，水
做法
1、仔鸡，童子鸡是也，老法儿说起来应该是蛮补的，而且骨头不像老母鸡那么硬，不用砍刀，拿把厨房剪刀就能对付了，也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的麻烦。
2、剪好了随便拿个碗盛上，切两片姜，倒点黄酒，加上盐，宁咸勿淡。
3、拌匀就好，不怕难看可以再撒把枸杞上去。
4、高压锅里加适量水。
5、烧开后连碗入锅，加盖，等上汽之后蒸15-18分钟即可，只是出锅的时候注意安全
养生美食粥
有了执著，生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天；有了执著，孤单可以演绎成一排鸿雁；有了执著，欢乐可以绽放成满圆的鲜花。
粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为世间第一补人之物.不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化,对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙.
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良.不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜（红萝卜）适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。这真是粥的写照。想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
低热量菜谱大全
随着人们对身体健康越来越重视的情况，大部分开始注意自己的胖瘦情况。因为已经有很多肥胖人士发生疾病，比如高血压，高血脂三高疾病。或者是心脑血管疾病都是因为肥胖引起的。所以减肥也是人们重视的一件事情，不仅为了美观，最重要的是为了健康。饮食是最重要的，所以低热量菜谱大全是什么呢？
清爽开胃低热量三明治
材料
吐司4片番茄一颗切片适量生菜适量鸡蛋1颗鸡胸肉适量地瓜泥(可不加)适量
做法
1由于生菜和番茄都是自家种的，虽然没有农药的疑虑，不过还是得用流动的水清洗，番茄也一并洗净。鸡胸肉切成小块状(不是切丁)再川烫，川烫过后再稍微用冰水冰镇。
2鸡蛋原先想用水煮蛋，不过怕太厚不好夹，我先再平底锅上抹上奶油，再将蛋打散煎成散蛋。另外如果家里有地瓜，可以先将地瓜蒸熟后捣成泥，因为没有抹美乃滋，夹生菜和番茄时，可以抹上一层地瓜泥。最后所有食材备妥后，就可以依序将材料夹进面包喽!
低热量巧克力乳酪蛋糕
材料
低筋面粉120g自发粉(小撇步有说明)60g可可粉45g砂糖3茶匙或2大匙苏打粉1/2茶匙无糖乳酪200g牛奶180g无盐奶油60g鸡蛋2颗装饰糖粉(可无)适量
做法
1将(室温)融化奶油和糖打发，加入蛋、牛奶和乳酪拌匀
2所有粉类搅拌均匀过筛3次，再将粉类加入糊中拌匀
3倒入舖有铝箔纸(或烘培纸)的烤模中。烤箱预热170度(约10分钟)
4放入烤箱烤约45分钟(请以烤箱大小等因素做调整)烤好后在烤箱中闷5分钟左右即可取出 表面可洒上糖粉做装饰
低热量杏仁薄片
材料
橄榄油40克蛋白3个糖粉60克低筋面粉30克杏仁片180克
做法
1将所需材料准备好并秤好重量。
2将蛋白加入糖粉轻轻搅拌均匀。
3将冷压有机橄榄油倒入搅拌均匀。
4低筋面粉过筛后加入搅拌均匀。
5加入杏仁片轻轻搅拌。
6将烤盘铺上防沾烘焙布，将杏仁片放上并用叉子推开，每个杏仁片不重叠。
7烤箱预热160度后以160度烤20分左右。(每台烤箱温度调节不相同可依自己的烤箱实际状况做调整)
8香酥薄脆的低热量低脂肪杏仁薄片出炉了。
金钱草菜谱大全
对于金钱草的认识不是很多，一直以为只有结石的患者才会经常服用金钱草，后来得知了金 钱草有如此多的功效之后，精彩做菜的时候加一些金钱草，不但美味，还对结石有预防作用 ,今天小编跟大家分享下用金钱草经常做的菜。
金钱满屋
材料：胡萝卜半个，鸡胸肉一块，装饰用青瓜丝几条，生抽1汤匙，生粉2小勺，白糖1 勺，盐适量做法：1.鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上2.胡萝 卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰放盐水里煮15分钟 左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）3.捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上 拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起4.用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙 签5.水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦6.把生抽、白糖倒进小锅里， 小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却7.把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再 拿出来切片装碟8.装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
金钱蛋
材料：鸡蛋，生粉，油，青红辣椒，蒜，盐，酱油做：1、鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡。2、鸡蛋剥壳切片。3、表面撒少许 生粉，中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸，一面炸好后再轻轻翻面。4、炸至 表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。5、青红辣椒切小段蒜切片。6、锅底留少许底油，将辣椒和蒜 小火爆香，倒入炸好的鸡蛋翻炒。7、撒盐、酱油，翻匀即可。
金钱虾球
材料：虾仁200克，花枝浆100克，生猪油70克，红葱1个，蛋白1个，面包糠60克，面粉 60克，鸡蛋1个做法：1.将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；生猪油洗净，切小丁；将花枝洗净，去外 膜，放入绞肉机搅拌成花枝泥2.将红葱头洗净，切小片，取1/2放入烧热至120度的油锅中， 炸至金黄色捞出3.将虾仁剁碎，加入蛋白拌匀，再加入花枝浆拌匀4.将猪油丁略剁碎，与炸 好的红葱酥（取1/2红葱酥）和除太白粉外的调味料加入作法3中，混合拌匀至粘稠有弹性， 然后加入太白粉拌匀，即成虾浆备用5.取一小球虾浆，均匀地沾上一层面粉6.将鸡蛋打散， 搅拌成蛋液，在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液7.在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠，略 轻压，揉成球状8.在锅中倒入7分满的油烧热至140度，放入沾好面包糠的虾球，以小火油炸 至熟，接着转大火转酥，捞出沥干油份，盛盘，沾上番茄酱食用。
金钱肉
主料：猪腿肉（700克），猪肥膘（165克），黄酒（45克），白糖（85克），酱油（40 克），五香粉（少许），菱粉（少许）做法一、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。二、将 猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚 ,再放着腌约二十分钟。三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好 的肉穿成一串。
金钱饼
材料：1.奶油75公克，细砂糖120公克，盐2公克，2.蛋90公克，碳酸氢铵3公克，小苏打3公 克，3.低筋面粉300公克，炒香白芝麻290公克做法：1.将材料1置于钢盆中拌匀。2.蛋打散成蛋液，将碳酸氢铵和小苏打溶于蛋液中拌匀 ,分三次加入作法1内拌匀。3.低筋面粉过筛，取40公克白芝麻压碎，混合均匀后加入作法2 内，轻轻拌匀成面团（不可搓揉）。4.将面团分割成每个10公克的小面团，搓圆后表面沾水 ,沾裹一层白芝麻，稍微按压，使芝麻不易掉落。5.将面团轻轻压一下，使其成为直径约 2~3公分的半圆形，间隔排入烤盘，以上火190℃、下火160℃的温度入炉烘烤，烤约15~18分 钟，至表面呈金黄色即可。
金钱包
材料：包菜，韭黄，香菇，鸡肉，盐，鸡精做法：1、将包菜叶整片摘下，锅中倒水，煮沸后放入适量盐和少量油，包菜叶烫软后 捞出待用；2、干香菇泡发切粒，鸡肉剁成肉泥状；3、锅中倒油，将鸡肉与香菇先后倒入翻 炒，加盐、鸡精调味；4、再将炒好的鸡肉香菇包入包菜叶内；5、将韭黄烫软，捆紧包菜； 6、摆盘蒸五分钟；7、高汤加入生粉浇汁。
金钱豆腐
材料：原材料豆腐300克鹌鹑蛋10个猪肉50克红椒1个葱2根香菜 少许调味料盐5克味精3克做法：1、将豆腐洗净后剁成圆柱形，红椒刻成金钱形状，猪肉剁成肉末，葱切末，加 入盐，味精调好味备用；2、锅中烧水，下入鹌鹑蛋至熟后捞出，剥去壳备用；3、锅中烧水 ,调入盐、味精，下入豆腐煮至入味后捞起，掏空并灌入调好味的肉馅，盖上红椒，入锅蒸 熟，取出，摆入盘中即可。
开心贴士：豆腐具有宽中益气、和脾胃、清热散血之功效。带壳的鲜鲍鱼，必须将壳清 洗干净，用沸水消毒，如用来扒制，勾芡时的芡汁不宜太稠。吐血病患者，可以将生莲藕剁 碎，将汁挤出来喝，不但可以止吐血，而且还能补血。特别提示掏圆柱豆腐时要小心，注意 其造型。
金钱鱼
材料：切好肥肉32件约200克，鱼青胶200克，芫荽叶16片，汾酒5克，干淀粉150克，蛋白稀 浆200克，油味料等适量。
做法：1、先将肥肉切为直径约4.5厘米、厚约1毫米的圆形件，用汾酒腌半小时。排16 件在撒有干淀粉的碟上，再将鱼青胶挤为16个丸形，放在肥肉件中间，将芫荽叶分放在鱼丸 上，再把另一件肥肉件粘上薄干淀粉，分盖在鱼丸上，用手捏实，便成为盒形。
2、烧镬落油，待油烧至120℃，将鱼盒渗匀蛋白稀浆，放入油里炸浸至熟，以象牙色泽 为度，捞起，砌放在碟上便成。
金钱海参
主料：水发灰刺参400克。鸡脯50克，肥膘肉50克，火腿25克，黄秧白心50克。蛋清25 克，豆粉25克，料酒10克，清汤500克，盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，鸡油10克。
做法1、水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制 成鸡糁。2、蛋清加豆粉调成蛋清豆粉。3、火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟。4、先在海参 腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大 火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热 .5、另在锅内烧开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，取出笼内海参 扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。
金钱土豆夹
原材料：土豆500克猪肉馅 300克面粉适量调味料食用油100克盐 适量味精适量料酒适量酱油适量做法1、土豆去皮，洗净，切成3厘米厚的圆形片，在其中间批一连刀片；取适量面粉， 加清水调成面糊，备用；2、猪肉馅中调入酱油、盐、味精、料酒搅匀，嵌入土豆夹中，裹 上面糊；3、将土豆夹放入五成热的油中，炸至金黄色捞出，装盘即可。
开心贴士：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮 肤湿疹也有洽疗攻效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛和减少胃酸 分泌的作用。番茄生吃熟食两相宜，生吃可摄取较完整的维生索c,熟食能充分释出茄红素， 可抗氧化。多吃番茄，可常保青春。特别提示批连刀时，千万不能切断了
金钱口蘑汤
材料：新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋做法：1.把口蘑的蒂摘掉2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上 笼约蒸五分钟4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再 加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟。
清蒸金钱鱼
材料：金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
做法1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。2、白萝 卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。3、金线鱼肉上覆上 萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。
小诀窍：特点鱼肉鲜香，口感软滑。爱心便签此菜肴含有丰富的蛋白质和维生素等营养 素，食用后能强壮身体，特别适于老人和婴儿食用。
每次夹杂着金钱草香味的菜出锅，总是禁不住就流口水，金钱草可是深受养生人士喜爱的一 种食物，所以在我们平常饮食的过程中，加一点金钱草，疾病会逃之夭夭。
三七正确吃法及菜谱大全
三七是我们常见的止血止疼良药，对我们的身体有着非常多的好处，那么三七怎么吃好呢？ 吃多了三七会不会对我们的身体有什么副作用？今天小编就为你一探究竟。
三七杜仲虾
材料：药材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材对虾250克、姜5片调味料米酒适量做法：1、对虾洗净，沥干备用。2、药材加2碗水先熬煮成1碗，再加入对虾、姜、并淋酒 一起煮熟即可。
药材功效：1、三七与人参同属五加科植物，味道颇似人参，俗名金不换,为治疗跌打 外伤之要药，除了有行瘀、止血、消肿和止痛的功效外，还有促进新陈代谢及长高的作用。 根据现代药理研究，三七有助于促进蛋白质的合成。
2、杜仲补肝肾、强筋骨、助发育。根据现代药理研究，杜仲有兴奋脑下垂体系统和促进 内分泌之功能，可配合对虾炖补，因其含有丰富的钙质及蛋白质。
3、关于枸杞子的功效，《神农本草经》记载：久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑；《太平 经惠方》记载：枸杞子酒可长肌肉，益颜色，肥健人。现代药理研究发现，枸杞子是一种药 食两用的佳品，含有人体必需的蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及多种微量元素等，久服 可使人面色红润、身体强健。
医师叮咛三七的质地，以个大、体重而干、质空、纹咱细及外皮清黑色者为佳。[!-- empirenews.page--]
三七杞子炖乌鸡
原材料：乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料： 盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。2、净锅上火， 放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效三七既能止血又能活血散淤，还能消肿止痛，尤其是对关节痛有效。乌鸡为高蛋白、 低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
田七蒸鸡
主料：母鸡1500克，辅料：三七20克，调料：姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐3克，味 精1克做法1.鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。2.将田七一半研末备用，另一半 蒸软后切成薄片。3.田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别 加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。4.出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒 于各碗的汤中。[!-- empirenews.page--]
三七川贝炖雪梨
这是一个民间方，有润肺消痰，降火除热的功效。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
原贴中有白矾，是有微毒的，因为菜谱中用到了多味中药材，所以没改。但个人觉得换 成食盐应该是可以的。
材料：三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适 量做法：1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾 溶化成水。2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们 浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入 碗内。3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份， 分别装入6个雪梨中，盖好盖,放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。 4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
小诀窍：白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾 性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、 发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食 用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀 死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。[!-- empirenews.page--]
党参田七炖鸡
主料：鸡肉100克，辅料：党参15克，三七10克，调料：大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5 克做法1.先将田七研成细粉，备用。2.将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加 水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
小诀窍健康提示：
1.补养心气，改善心肌缺血。2.适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有 定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3.党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌 供血供氧的药理作用。4.田七、又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5.鸡肉为 民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺 血性冠心病有良好的食补功效。
田七花旗参炖老鸡
田七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。田七的主产地是云南，而吃过 云南菜的人应当都知道田七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田 七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。老鸡：半只田七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜 :3片水：5碗（3-4人份）做法1. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；2. 田七、花旗参洗净，用 干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；3. 红枣洗净，拍扁去核 ;4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增 加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。[!-- empirenews.page--]
三七花的用法与功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用开水（ 200ml ）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神 的功效。（2）少量三七花（5 朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。（3 ）10 克 三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮 10 分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮 30 分钟， 花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。（4）三七花放温水泡 10~20 分钟，把肉炒到五成熟，再将 花和肉一起炒，具有降压、活血的功效。
三七药酒的做法与功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右）。 三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ,每日 3 次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒 筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症 .[!-- empirenews.page--]
三七粉的副作用三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质，服用三七粉是没 有副作用的，所谓三七粉的副作用就是指服用三七粉过程中的一些禁忌，比如说月经期间应 该停服今天，因为三七有活血的作用，可能会引起出血过多；孕妇不宜服用三七粉，这和不 能服用其他西药一样的道理；三七性温，偏凉，所以身体虚寒者应该观察服用。
三七属于药膳同源中药材，就是说三七是药材，同时也是食物，可以当做食物食用 的。总的来说，服用三七粉基本上百无禁忌，刚开始服三七粉（超量）常会出现口渴、四肢 无力，不用担心这不是三七粉的副作用，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现，停服或 者减量服用，一般都很快消失。
避免三七粉的副作用首先就是服用的量，特别是除服用者，要尽可能的少服，三七粉的 服用方法最好是少量多次',就是说每次服用的量尽量少一点，分多次服用，有研究表明， 三七粉服用的量少的效果比服用大量的效果还要好，不要误认为服用越多越好。用为一般保 健，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适。
三七固然是一种好东西，但是也有很强大的副作用，所以不论是怎么吃三七，炖汤也好，泡 水喝也好，但是一定要注意用量。
夏季大排档菜谱大全
虽然在夏天的似乎天气炎热，让人们无论是生活还是工作都会感觉到比较不舒服。但是夏天也是受人们欢迎的一个季节，在夏天的时候特别的适合吃大排档，感觉在吃大排档的时候特别是爽快，没有那么多是束缚，可以大口的喝酒、大声的聊天、并且大排档的食物还特别的美味。
冰镇香糟毛豆
食材：毛豆
制作步骤：
将毛豆反复清洗3次以上，洗净后，用剪刀将毛豆两头剪开，形成两个小口，以便在随后浸泡的时候入味。锅中倒入清水，沸腾后倒入剪好的毛豆，水再次开锅后，继续煮30秒钟后捞出，立即放入冷水中。此时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的清水，直到毛豆的温度彻底冷却下来。捞出毛豆沥干水分倒入容器中，然后将整瓶的糟卤倒入，盖上盖子（或保鲜膜），放入冰箱冷藏4个小时后食用，超过12小时味道更浓。
煮花生
食材：花生、食盐、八角、花椒、茴香
制作步骤：
将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。将花椒、八角（大料）、小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火；撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾、食盐、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、米醋
制作步骤：
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。）
麻辣吮指虾
食材：虾、油、食盐、葱、花椒、干辣椒
制作步骤：
将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。
端午养生美食 粽子
端午节吃粽子，蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽，总有一款合你意，粽子怎么做才好吃呢？小编整理了粽子的做法大全，收集了各地粽子的做法，让爱吃粽子的网友一饱眼福。
1、蜜枣粽子
口味：清香味
工艺：煮
蜜枣粽子的制作材料：
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克，蜜枣100克
蜜枣粽子的特色：
此粽子口感舒适，营养丰富。
教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
成都新东方烹饪学校营养专家提示相克食物：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
2、嘉兴粽子
嘉兴盛产粽子，嘉兴的的珍品是五芳斋粽子。 嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
嘉兴粽子的制作材料：
主料：糯米1000克，猪腿肉600克
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
嘉兴粽子的特色：
形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
如何做嘉兴粽子
1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3~5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3~5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
成都新东方烹饪学校刘老师告诉你嘉兴粽子的制作要诀：
1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
3、绿豆鸭蛋粽 （这个好吃）
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4、咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
5、糯米粽子
配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法： 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
主要营养成分： 蛋白质80g,脂肪170g,醣类463g,钠3930mg,胆固醇210mg,
6、广式裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：
1、将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
温馨提示：
粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。
7、香芋肉粽的做法
用料：
糯米2cup,芋4,眉豆1/3cup（可以用美国店的blackeye beas）红豆1/3cup,胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0--15个三角粽。
8、猪肉粽：
①原料：糯米2.5千克，鲜猪肉1.5千克（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量。②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
9、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
10、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
11、咖哩牛肉粽
【原料/调料】
（1）美国板腱肉 600公克 糯米 600公克
（2）笋丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 虾米 4大匙
（3）粽叶 20张 棉线 10条
（1）咖哩粉 1大匙 盐 少许
（2）咖哩粉 1大匙 盐 适量 红葱头酥 适量
制作流程
（1）糯米洗净，泡水2~3小时后蒸熟备用。
（2）将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料 （1）。其余加水煮烂（或蒸熟）。
（3）在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯 作法（2）煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。
（4）另起油锅将材料（2）与生牛肉丁炒熟后，加入调味料（2）拌炒均匀，然后再加入作法（3）的糯米中拌炒均匀备用。
（5）每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法（3）拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮10分钟即可。
12、顶级养身粽
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
提示：
1.台湾北部也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。
2.这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。
3.这三类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。
13、稻香寿司（这是不要煮的粽子）
材料：
三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。
调味料：
寿司醋3大匙。
做法：
1、寿司米洗净，滤干水分，加入三宝米及1杯水（8分满），外锅1/4杯水，待煮熟后焖15分钟，趁热加入醋调味料快速搅拌，并以电风扇吹凉备用，即成三宝寿司饭。
2、三角豆腐皮打开，将三宝寿司饭填入，最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可。
调理小法宝：
制作寿司，白米洗净后，最好浸泡水20分钟，可使米粒更饱满可口。
14、素粽
材料：
三宝米（煮熟）3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇（中型）6朵、粉叶12片（大）、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g（1粒10g）、素肉松30g（1粒）
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟（约15~20分钟）。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料（1）炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料（2）拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法（4）之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
15、台式粽子
材料：
长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：
将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
端午节快到了，希望大家能在端午节吃上美味的粽子！
山楂的做法与菜谱大全
冬天到了，又到了糖葫芦上市的季节，又红又甜的葫芦头占满了北方的街头，糖葫芦是山楂最常见的吃法，除此之外，山楂还有哪些吃法呢？
山楂银耳粥
【原料】山楂10克，银耳10克，大米100克， 冰糖50克。
【做法】1:把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。2:把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
山楂荞麦粥
【原料】荞麦粉100克，山楂15克，精盐适量。
【做法】1:将山楂洗净，去籽，切薄片；荞麦粉用冷水调匀备用。2:将山楂放入锅内，加清水煮10分钟，再加入荞麦粉，煮熟即成。
【宜食】凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
【忌食】糖尿病患者忌食；山楂味酸有敛性，患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多的病人切忌多食，以免因酸多加重病情；各种炎症患者也忌食，因其酸敛之性会影响炎症的吸收；服用人参或西洋参期间，忌食山楂；山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。患有龋齿的人，特别是儿童不宜多吃山楂，容易损坏牙齿。脾胃虚弱、胃酸过多、气虚便溏者慎食山楂。
山楂糕
材料：山楂500g,藕粉15g,白糖250g,水250g做法1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
荷叶山楂薏米减肥茶
花草茶是近年来兴起的新兴饮品，好看好喝，减肥养颜，很受女士的欢迎。如有时间，自己在家调配一杯适合自己的体质的花草茶，不止养身，在冲泡的过程中好好感受那股茶香，悠闲优雅，不也是很好的养心之道吗？2-3人份荷叶干：10克（大约半块）山楂干：15粒薏米：10克陈皮：10克土冰糖：3小块水：4碗做法1. 将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净；陈皮泡软后刮去白瓤；2. 将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟；3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。
功效：调理脾胃，清肠排毒，降脂减肥，美白、改善肤质。适合胃肠负担过重，或想减肥人士饮用。
山楂牛奶布丁
热量标注：此菜热量为149千卡/人材料山楂糕1块（400g），牛奶400ml,琼脂10g,蜂蜜2汤匙（30ml），温水150ml
做法:琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。牛奶倒入锅中，与琼脂汁完全混合均匀，用大火再次烧至微沸（注意不要溢锅），离火后稍稍放凉，再倒入长方形塑料饭盒中，加盖移入冰箱中冷藏1小时，使其完全凝固。将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。，再用模子刻出心形，接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中，淋入蜂蜜即可。
小诀窍：琼脂可在各地的大型超市中买到，颜色白而透明，样子类似干粉条。也可选用果冻粉、鱼胶粉等原料来制作牛奶布丁。在烹调时尽量选用大小在5cm以上的模子来制作，如果要给自家的小宝宝食用，请保证您的孩子在4岁以上，并且请在大人的看护下食用。根据不同形状的模子，可以制成不同形状的布丁，相信更能吸引住孩子的目光。
山楂冰糖卤鸭
材料：干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖1条，冰糖适量，八角，小茴香，桂皮，光鲜嫩鸭1只
做法：1.光鲜嫩鸭一只。2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条（或者红砂糖或者白糖1匙），冰糖适量。另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好。3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好。4.鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净。5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色。6.大火烧开锅后转中火卤制。中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀。7.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上。8.40分钟左右时候关火，让鸭子浸泡在卤水中一段时间。（我是中饭后开始卤制，泡到快做晚饭的时候）其间可以把浮油撇去。9.重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用。锅内的汤汁收濃即可。10.鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁。
小诀窍鸭子一定要飞水，卤制过程一定要时不时翻过儿防沾，还要注意边煮边浇卤水。
山楂冰沙
材料：山楂酱：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2个
做法：1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下小诀窍1、可以不加蛋白霜，但冰碴会较多，口感稍差2、根据山楂酱的酸度，可适量多放些糖。
山楂排骨：
材料：猪小排骨，干山楂少许，葱2根，生姜5大片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角1个，花椒适量，桂皮1小块，小茴香少许做法：1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。2.油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮。3.一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟（根据个人喜好口感而定）。4.把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。5.上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。
小诀窍口感特点：与醋给出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝。排骨酥而不烂，回味无穷。
山楂烧肉
材料：排骨肉，山楂干，生姜，冰糖，老抽，盐，骨汤做法1.排骨炖熟，取下排骨肉，切成小块； 山楂干洗净； 生姜去皮切丝，备用。
2.炒锅放入少许油，烧热，放入姜丝煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色。待排骨肉变色之后，放入山楂干和少许盐，倒入骨汤没过，大火烧开，小火炖煮至收干汤汁，即可出锅。
山楂糖雪球
材料：山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML,白醋1/2汤匙做法：1.山楂100克用清水洗净，控干水分2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克4.倒入50ML凉白开5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
结语：山楂原来有如此多的做法，而且现在市面上的山楂又大又红又便宜，赶紧的买一些来，做几道山楂菜，开胃又养生。
乳腺增生食疗菜谱大全
：乳腺增生是女人们最害怕的疾病了，其实通过饮食调理是可以缓解治疗乳腺增生的，那么乳腺增生食疗菜谱有哪些呢？下面为您介绍一些乳腺增生食疗菜谱，看看吧。
什么是乳腺增生？
乳腺增生症是普外科比较常见的女性疾病，特别是多发于25-40岁之间。其病因与卵巢功能失调有关。主要表现为单侧或双侧乳房有多个大小不等的肿块，质韧实或囊性感，界线不清，活动度好，常于经前增大，经后缩小，自觉乳房胀痛，尤以经前明显，经后则减轻或消失。
乳腺增生吃什么食物好？
红薯：含有抗癌物质去氢表雄酮，可以抑制乳腺癌的滋长。
豆制品：含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。
白菜：含有一种化合物，约占白菜重量的1%，能帮助分解雌激素。
海带：含有大量的碘，碘可以刺激垂体前叶黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而使雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
酸奶：能减少脂肪的吸收，每天喝一瓶酸奶的妇女，患乳腺癌的危险性比不喝酸奶的人低。
鱼类：含有一种能够有效抑制癌细胞生长和增殖的不饱和脂肪酸，对预防乳腺癌常有助益。
此外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等也有类似的作用。
乳腺增生食疗菜谱
海带豆腐汤：海带2-3尺许，豆腐1块，煮沸汤饮食之。佐料按常规加入，可加食醋少许。
带鳖甲猪肉汤：海带65克（清水洗去杂质，泡开切块），鳖甲65克（打碎），猪瘦肉65克，共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。
橘饼饮：将金橘饼50克洗净，沥水后切碎，放入沙锅，加适量水，用中火煎煮15分钟即成。
山楂桔饼茶：生山楂10克，桔饼7枚沸水泡之，待茶沸热时，再加入蜂蜜1-2匙，当茶频食之。
天合红枣茶：天门冬15克，合欢花8克，红枣五枚，泡茶食之，加蜂蜜少许。
仙人掌炒猪肝：先将仙人掌去皮和次，然后把仙人掌和猪肝切成小块，然后用其他东西炒猪肝的方法炒就可以了，常食有效。
烧丝瓜：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。锅内加油烧热，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血、通经络的功效。
丝瓜炒蛋：丝瓜250克，鸡蛋150克，大葱适量。将鸡蛋加少许精盐搅打均匀。丝瓜去皮切块。锅内加油烧热，下葱段炝锅，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。
鳝鱼黑木耳：鳝2-3条，黑木耳3小朵，红枣10枚，生姜三片，添加佐料，如常法红烧食用。
香附路路通蜜饮：将香附20克，路路通30克，郁金10克，金橘叶15克洗净，入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜30毫升，搅匀即成。
枸橘李粉方：将枸橘李（即香橼）100克晒干或烘干，研成细粉，装瓶备用。
肉苁蓉归芍蜜饮：肉苁蓉15克，当归10克，赤芍10克，柴胡5克，金橘叶10克，半夏10克。将肉苁蓉15克，当归10克，赤芍10克，柴胡5克，金橘叶10克，半夏10克分别拣去杂质，洗净。将以上材料晾干或切碎，同放入砂锅，加适量水。浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁放入容器。待其温热时，加入蜂蜜30毫升，拌和均匀即成。
以上就是为您介绍的乳腺增生食疗菜谱大全，供参考。
梨的菜谱及做法大全
梨有止咳化痰的作用，所以我们常见的吃法就是冰糖雪梨，蒸着吃或者煮水喝，那么除此之外，梨还有哪些其他的吃法呢？今天小编就带你一起来看看那些有关梨的菜谱。
雪梨豆腐蛋花汤
材料主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，辅料：牛奶25克，调料：花生油25克，盐5克做法：1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小诀窍健康提示：补益心脾，强身益智，健忘失眠。
食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
节梨酱芒果焖鸡
夏季的食谱里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的风味，是清而不淡的一种烹煮手法。在东南亚菜谱里，这种食谱更为普遍。今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱（chutney）的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料做法材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱（瓶装）150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。
做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。
玫瑰洋梨果酱
材料：西洋梨600公克，干燥玫瑰花8公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个，水100cc做法1.柠檬洗净榨出果汁备用。2.将西洋梨去皮去核后切成丁状，其中一半用果汁机打成泥状。3.将处理好的洋梨丁与洋梨果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
雪梨米饭盅
材料：雪梨、冰糖、黑米、白米做法：1、雪梨买回来，洗净。2、将其顶端切掉。3、用刀子和勺子，将梨的内核切掉。4、用刀子在顶端切锯齿。5、盖子也切锯齿。6、去掉外皮。7、黑米提前浸泡。8、将米放入梨盅，加入清水。大米和清水的比例为1:1.5只有即可。9、放入冰糖，根据个人口味。10、蒸锅放水，将梨放入盘内、碗内，放入蒸锅，盖盖子，蒸一小时。
梨球烩鸡翅
材料：新鲜鸡翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，糖做法：1.鸡翅洗净沥干，剁成小块2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开5.转小火，加盖煮15分钟左右6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）7.大火收汁后即可出锅。
酪梨鲜虾卷
材料：鲜虾6支，酪梨适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，保鲜膜1张，美乃兹适量，鱼卵适量做法：1.鲜虾去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟，再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用。2.酪梨分别切成长条状和片状皆去皮备用。
3.海苔片上舖满寿司饭，再平均舖上酪梨片，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再放入酪梨条、美乃兹和作法1的虾后捲起，适当切段后再放上鱼卵装饰即可。
万寿菊炖雪梨
材料主料：梨600克，辅料：菊花15克，陈皮5克，调料：冰糖20克做法：1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块；2.万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净；3.雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内，加入水，放在火上，用大火烧开；4.盖好盖，改用小火炖40分钟左右，至雪梨软烂时即可。
小诀窍食物相克：菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红酒雪梨
红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。秋天气候干燥，人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象，若能每天坚持食用一定量的梨，对付干燥会有意想不到的作用。红酒的美容功效是众所周知的，在红酒酿造中，葡萄的果肉中含超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，可令肌肤恢复美白光泽。主要的原因是红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品材料红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个做法1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时；4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
小诀窍1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。我这个比较大，我切了四半煮的；2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
北杏炖雪梨
主料：苦杏仁20克，梨500克，辅料：白砂糖50克做法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。
用法：每日2次，食雪梨、饮汤。
小诀窍健康提示：
效用：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症。
按语：北杏含多种皂甙和微量氰酸，有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰。清热祛燥，为四季镇咳之佳品。
肺调养药膳食物相克：苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
梨的吃法原来有这么多，所以喜欢吃梨的你不要单纯就生吃或者煮梨了哦。
木瓜吃法及木瓜的菜谱大全
我们对木瓜的了解似乎更多停留在了丰胸这个效果上，更多的我们就是直接生吃，其实木瓜的吃法有很多，不同的吃法对人的身体会产生不同的作用，那么今天就一起来看一下木瓜有什么作用，木瓜有哪些我们不知道的吃法呢？
番木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，木瓜性味平、稍微有点寒，番木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜蛋白酶能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
木瓜富含各种营养素
番木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高。
木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到万寿瓜的封号。
番木瓜-美容圣品
饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！如果不喜吃猪脚，也可以用草鱼代替，先将鱼尾煎香，再与青木瓜一起熬汤，效果也一样。另外，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；此外青木瓜排骨煲汤、木瓜炖雪蛤也是广为人知的催乳妙方。
在这里说一下吃番木瓜的好处：番木瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥的人大有益处；木瓜有助于治皮外伤或其它外伤；番木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人，最好有规律地食用番木瓜，同时能够防癌；番木瓜也能帮助头皮和头发的健康，番木瓜的摄入量有助于头发的生长并能防止头皮屑（头垢）；
番木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃番木瓜酒能排出体内的毒素；对于患便秘和消化不良的病人，多吃番木瓜能减轻病状。
玉米木瓜奶露
【材料】：番木瓜600g,鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g,玉米粉3汤匙。
【做法】：番木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
【常识】1、木瓜：木瓜素有百益果王之称。
2、李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络
3、牛奶： 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食
4、鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质
木瓜鱼汤
【材料】；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片
【做法】：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。
【功效】：木瓜鲜鱼汤，是富含高营养的食物，面部会逐渐变的更加有光泽。
木瓜靓汤
【材料】野葛根、木瓜、红酒、糖、西红柿
番木瓜红酒靓汤
【做法】先把从市场上买的野葛根、木瓜、这些都洗干净、野葛根切成片、同时木瓜也要切成片。再买一瓶红酒，至于什么红酒看个人的口味和你的经济实力，不过不要买太便宜的那中酒精含量较高，但是红酒的成分含量就很少了！红酒买好之后，把她倒在锅里。倒多少看木瓜和野葛根的多少和分量。最后把切好的野葛根和木瓜都倒在盛红酒的锅中，然后盖上盖子，烧2个小时左右，最好加点糖和西红柿，然后盛出来就可以了！
据调查显示：红酒木瓜靓汤中所含的大量丰胸因子，都是经过高科技萃取得来的。其中所含的木瓜酵素、野葛根提取物、胶原蛋白肽等因子，可促使乳房细胞再生，供给乳房源源不断的营养，在丰胸的同时，还能增加乳房的紧实度、挺拔度；另有红酒多酚、番茄红素等萃取因子，在丰胸的同时，能起到美体美肤的作用。清除体内垃圾，扫除多余脂肪，可谓丰胸美乳、丰胸美体、丰胸减肥一步到位的绿色丰胸产品。
【功效】美容
本食谱所用木瓜均为热带水果，番木瓜科植物木瓜的果实（番木瓜），非药用木瓜（皱皮木瓜），详见上文，请勿混淆！
番木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为热带三大草本果树,是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。
番木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含的酶有关。
据悉，番木瓜所含的酶近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是也非也，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
医书云：「脾为后天之本」，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
中药也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又称「宣木瓜」，非水果档摆卖的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。
至于番木瓜，生吃能舒缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。
目前番木瓜只在广西盛产。番木瓜相对于一般木瓜而言，药用价值较高。富含木瓜酶，适合加工成各种化妆品、护肤品、食品、原料。一般水果木瓜，作为水果食用，木瓜酶含量较低。
青木瓜和黄木瓜的区别：
青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，这是的木瓜的木瓜酶含量较高，比较具有药用价值。黄木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品.
木瓜花生大枣汤
【原料 】：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。
【作法】：
1、木瓜去皮、去核、切块。
2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明 :宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
贵妃木瓜炖雪蛤
【原料】：雪蛤膏20克、水发银耳50克、木瓜200克、莲子10颗、椰子汁100毫升、冰糖50克。
【做法】：
番木瓜料理：
1、雪蛤膏用水浸4小时或者一晚，捡去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滤干水。
2、木瓜洗干净去皮，切成小块；银耳撕成小片。
3、莲子用水泡2小时，蒸熟。
4、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入椰奶、莲子、银耳，然后炖15分钟即可。
功效：雪蛤是来自大自然的养颜极品。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的性激素，尤其适合女性作为日常滋补之品。此品配以银耳、莲子、椰子汁、冰糖等，更能增加其润肤养颜，清心安神，愉悦心情的作用。经常食用更能使肌肤滋润美白，更能滋养人的心情。
排骨木瓜汤
【原料】：排骨500克、木瓜半个、姜2片。
番木瓜
【调料】：盐适量。
【做法】：
1、木瓜洗净去籽切块，将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；
2、煨罐倒入凉水，将排骨、木瓜、姜片一块入罐，大火烧开，转小火熬制2个小时；
3、关火10分钟前加入盐即可。
排骨：含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
木瓜有这么多的吃法，你试过几种呢？如果只是生吃木瓜，可真是OUT了，看了小编上面的总结，赶紧去超市买几个木瓜，来试试不同的做法与吃法吧。
黄豆的营养菜谱及做法大全
在童年的记忆里，总是留有妈妈最拿手的黄豆酱的影子。长大了后自己学会了不少黄豆有关的菜谱，非常美味，做法也很简单，今天小编就和你一起来分享一下我们常做的有关黄豆的营养菜谱。
醋黄豆
醋豆中含有磷脂及多种氨基酸，经常食用能促进皮肤细胞的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤柔嫩光泽，还可治疗便秘，具有减肥，去斑，美白，清肝的功效，并有降低胆固醇、降血压、改善肝功能、及延缓衰老的作用。醋有消食开胃，软化血管，降血脂等保健作用。
材料：黄豆500克，米醋500克（陈醋也可），冰糖250克。
做法：黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍：每日取10-15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。醋可以同时食物用。
香卤黄豆
今天推荐的美味不仅是道小菜，也是一道休闲的小零食。不管是配粥，还是朋友们在一起小酌两口，都可以做这道菜。小小的黄豆，营养却非常丰富，做法也超级简单。做完后一次性吃不了，也可以用容器密封起来放在冰箱冷藏室中原料：黄豆，青椒，红辣椒 配料：桂皮，香叶，八角，花椒 调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油做法：1:黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 2:所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香3:倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5:捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可小诀窍：①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味 ②往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐许，淀粉少许做法：1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。 5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
小诀窍：咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。 因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
黄豆排骨焖苦瓜
材料：排骨250克，黄豆一把，苦瓜一根约250克，盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法：1.黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间。（如果没时间， 不泡也可以，延长烹调的时间即可。
2.排骨放盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌10分钟。
3.沙锅抹干水，中小火烧热后，倒油，然后放入姜丝，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至变色，把泡过的黄豆放进同焖，加少许盐，糖，酱油，和大半碗水合上盖用小火焖30分钟。（途中要开盖看下，用筷子 搅拌下，以免粘锅，如果水太少要适当加点水）4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成条状，放大碗里，洒点盐 抓匀后，用清水冲先干净，这样可以减少苦瓜的苦味。
5.等黄豆焖至入味酥软后，转中大火，把苦瓜放进锅里，淋点油，不用 合上盖，（这样可避免苦瓜变黄），用筷子轻轻搅拌，焖到苦瓜稍稍变色后，再加少许盐调味即可熄火。
黄豆焖鸡腿
材料：黄豆，干蒜，姜，鸡腿做法：1.这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。 2.电饭煲预热后，放入三茶匙油。 3.待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4.放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5.再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小诀窍：水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。
莲藕黄豆排骨汤
又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间~~除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量做法：1.黄豆提前泡发。2.莲藕洗净切大块。3.排骨沸水汆烫捞出冲净。4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
小诀窍：在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
茄汁黄豆
今天上一道茄汁黄豆,口味酸酸甜甜，可热吃亦可冷吃，可单吃亦可搭配主食。
材料：黄豆，西红柿，番茄沙司，白糖做法：1.干黄豆一把，冷水泡一夜，高压锅煮熟；2.西红柿去皮，切碎；3.把煮熟的黄豆和西红柿，添适量水一起煮，加点番茄沙司，口味更好，喜欢甜的可以加点白糖；4.煮至汤汁浓稠即可。
小诀窍：拌米饭吃很好，西式的吃法是夹在全麦面包里吃，或者干脆就这么舀着吃，呵呵！！
茄汁黄豆
拌香肠薯泥材料：香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量做法：1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。4.用勺子将土豆压成泥状。5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
酥香咸蛋黄豆腐
主料：咸鸭蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉100克，调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克做法：1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎； 4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱； 5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上； 6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小诀窍食物相克： 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄豆烧茄子
大蒜与八角是烹调茄子的绝配，随着季节的变化又融入了新生力量，将营养丰富的黄豆与甜丝丝的甜面酱一同收编，使味觉与营养都得以双重深化。热量标注：此菜热量为223千卡/人材料：长茄子2根，水发黄豆200g,大葱1根，五花肉100g,大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍：1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆可真的是与多种食物百搭的食品，关键是这种食品的作用很多，营养价值也很高，所以尤其女性，不妨多吃点黄豆，对皮肤真的很好哦。
