糖醋肉丝的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。我们该怎么进行科学的养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《糖醋肉丝的家常做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
生活中很多人对食物口味的喜爱和要求都是不一样的。就像有的人喜欢麻辣，有的人喜欢酸辣，还有的人比较喜欢糖醋口味的。糖醋口味的酱汁做出很多美味的食物。可以和最简单的肉丝搭配，糖醋肉丝的味道非常美味，做法也是多种多样的。那么糖醋肉丝的家常做法是什么？1.里脊肉切成丝，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了。锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠。黄瓜切丝，扑在盘底垫底，上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了。2.瘦肉切丝，姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉 ，加入蛋清拌匀腌15分钟，捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉，炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出，锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝 ，炒匀关火，撒一些 熟白芝麻。3.生猪肉丝加两勺黄酒和一勺生抽拌匀，腌制4小时。 胡萝卜切丝，洋葱切丝。热油煸炒胡萝卜丝和洋葱丝至断生，盛出备用。锅内添油，油热后爆炒肉丝，待肉丝全部变白后加入胡萝卜丝和洋葱丝，同时加入辣椒酱一勺、糖一勺、醋两勺、生抽两勺，翻炒均匀至熟即可，装盘。
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家常菜青椒肉丝炒面
我想炒面大家都吃过吧，今天做道在平常不过的青椒肉丝炒面，口感鲜香，有青椒与榨菜丝的搭配，味道更佳，面条吃的更香，不一会儿就被家人吃光光了。
【青椒肉丝炒面】
【主料】
手擀面400克
【辅料】
油适量、盐适量、榨菜丝适量、青椒丝适量、猪肉丝适量、料酒适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、葱花适量
【做法】
1.猪腿肉切成丝后用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时
2.准备青椒丝和榨菜丝
3.准备面条
家常菜青椒肉丝炒面
4.锅内水开后加入面条煮至八分熟熟后捞起
5.沥干水分放入盘里加入适量芝麻油拌匀待凉
6.热锅温油先下入肉丝煸炒至熟透捞起
7.再把青椒丝煸炒变色捞起
8.再把面条下入
家常菜青椒肉丝炒面
9.加入生抽和老抽
10.煸炒均匀至面条全部沾上酱色再倒入榨菜丝，青椒丝和肉丝煸炒均匀后熄火出锅
11.撒上葱花上桌
家常菜青椒肉丝炒面
小贴士
1.八分熟的面条概念就是尝试一下，面条中间已经没有硬硬的芯子即可。
2.猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感。
3.煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪肉的食用效果
1.促进生长发育
家常菜青椒肉丝炒面
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结：家里有感冒、痰多、肥胖者最好不宜食用，会影响本身的健康问题，实在想吃，可以搭配多种蔬菜取代肉类。
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
对于普通家庭来说，家庭常做的最多，对于太漂亮的食物，光欣赏了，却没有食欲了，对于我家来说，吃不惯山珍海味，所以还是为大家推荐一款营养多味的家常菜吧。
【香干蒜苔炒肉丝】
【主料】
香干100g、瘦肉100g、蒜苔200g、红辣椒50g
【辅料】
油适量、盐适量、淀粉适量、味级鲜2g、鸡精2g、香油2g、啤酒2g、白糖1g、姜2g
【做法】
1.食材：香干 蒜薹 瘦肉 红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
2.把蒜薹洗净切段
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
3.用盐腌制一会入味，
4.香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段
5.瘦肉洗净切丝，用啤酒淀粉香油盐腌制一会，姜切丝
6.用味级鲜，鸡精 淀粉 盐，白糖一起调成味汁
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
7.热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起
8.锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀
9.加香干
10.红辣椒一起翻炒均匀
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
11.加肉丝
12.调味汁翻炒均匀
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
小贴士
翻炒蒜薹时，如果太干，可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐，提前用盐腌制好入味，
还可以减少炒制时间，保持口感的脆嫩。
营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
家常小炒香干蒜薹炒肉丝
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
总结：对于这道家常菜，营养丰富，还能更好地帮老年人降压降脂，清理内热。
家常菜糖醋排骨
白领人群只能周末在家做些美食，解解馋吧，今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨，炒糖色的方法来给排骨上色，颜色鲜亮，味道芳香，酸甜可口，搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
总结：红烧排骨吃的太油腻了，偶尔把排骨换个做法，味道也是不错的，不油腻反而更吃的更香，更下饭。
糖醋牛肉的做法
牛肉是生活中的常见肉类，含有丰富的铁含量。关于牛肉的吃法是比较多样的，在烹饪中也可以尝试不同的吃法，挖掘不一样的美味。很多人的口味喜好是不同的，有的人就特别喜欢糖醋口味的菜肴。牛肉也可以做出糖醋味，糖醋牛肉的做法非常多样，在制作过程中也要注意酱汁的调配。1.调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花肉去皮切薄一点的片；锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。2.牛肉切条或切块，加入全部酱油和10g糖腌制半小时，烤箱预热185摄氏度，将煎好的牛肉放回卤汁中，放入烤箱烤10至15分钟，牛肉取出于锅中，小火煎，将牛肉外层煎熟，锅中倒入色拉油，加热后加入其余剩余材料炒至黏稠，出锅将炒好的酱汁淋在牛肉上。3.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克，牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱，一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，最后加盐调味即可。
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
鱿鱼营养价值高，脂肪含量少，非常受烤串朋友们的喜欢，其实鱿鱼还可以炒菜吃，用肉小炒一下，鱿鱼脆嫩爽滑，肉丝鲜嫩，是一道营养的秋季小炒菜一种。
【烩肉丝鱿鱼】
【主料】
鱿鱼1条、猪脊肉120克
【辅料】
油适量、盐适量、彩椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、高汤适量、淀粉适量、生抽1勺
【做法】
1.准备食材。
2.彩椒和葱姜切成丝备用
3.肉切成丝，加一勺料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
4.鱿鱼开膛，去掉肚里的杂物和尾部。
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
5.撕掉外皮的膜。
6.只留中间较整齐的一部分。
7.切成细丝，并用水清洗下粘液。
8.锅中油烧至八成热，入锅中快速划散。
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
9.肉丝同样放入油锅中快速划散，肉质变白即可捞出沥油备用。
10.锅中留少许底油，入葱姜炒香。
11.加入滑过油的肉丝和鱿鱼丝。
12.略炒，加入一勺生抽提味。
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
13.炒匀，加入一饭勺高汤。
14.煮开后一分钟左右，加入盐调味。
15.再加入适量水淀粉收汁。
16.当汤汁变粘稠时，放入彩椒丝炒匀。
17.汤汁基本收尽，加入少许芝麻油提鲜提香出锅即可
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
小贴士
1、鱿鱼和肉丝滑过油后基本已经熟了。
2、汤汁也可不必完全收尽，拌饭味道最美。
鱿鱼的营养价值
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
家常菜小炒烩肉丝鱿鱼
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
总结：今天这道美食，是经过适量的高汤烹炒的，有了高汤的营养，这样的美食吃着更香了。
家常菜芹菜芝麻炒肉丝
现大寒过后，立春马上到，专家建议要多吃些高纤维食物，有一定有排毒功效，我为大家推荐一款-----芹菜芝麻炒肉丝，芹菜故有药芹之称，营养丰富，口感脆嫩，味道香甜。
【芹菜芝麻炒肉丝】
【主料】
芹菜400g、瘦肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、老抽适量、玉米淀粉适量、红椒适量
【做法】
1.香芹洗净切段
2.瘦肉切成丝
家常菜芹菜芝麻炒肉丝
3.肉丝加淀粉、盐、老抽拌匀
4.热锅下油下肉丝
5.炒熟放芝麻炒一下盛出
6.锅内留油下芹菜
家常菜芹菜芝麻炒肉丝
7.放盐炒一下
8.最后放炒好的肉丝和红椒
9.炒匀即可出锅
家常菜芹菜芝麻炒肉丝
小贴士
1、炒芹菜时间不能过久，快速翻炒几下即可，以免影响其脆嫩的口感。
2、芹菜叶的营养价值较高，叶子不用去掉。
芹菜的作用
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
家常菜芹菜芝麻炒肉丝
芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
总结：芹菜有降压作用，非常适合高血压、高血脂的老年人食用，有效的达到降压之功效。
家常小炒黄花菜木耳肉丝
黄花菜的味道比较大，在做菜之前必须要过水，它的营养丰富，具有健胃补血的功效，黄花菜也非常适合做月子的妈妈们，这个黄花菜下奶快，可作为产后调补品。
【黄花菜木耳肉丝】
【主料】
里脊肉200g
【辅料】
油适量、盐适量、青辣椒1个、姜2g、味极鲜5g、淀粉适量
香油3g、鸡精2g、干黑木耳20g、干黄花菜20g、红辣椒1个
【做法】
1.主料：干黄花菜、干木耳、里脊肉
主料： 植物油、盐、青红辣椒、姜、淀粉、香油、味极鲜、鸡精
2.把黄花菜用温水泡泡洗净切段
3.黑木耳用温水泡泡洗净切丝
4.姜切末，青红辣椒洗净切丝
5.里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、抓均匀，用香油拌均匀，腌制10分钟
6.热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起
7.热锅凉油加姜末，青红辣椒翻炒出香味
8.加黄花菜
9.黑木耳翻炒
10.加盐翻炒均匀
11.加肉丝
12.味极鲜翻炒
小贴士
黄花菜和黑木耳最好，用温水泡软
不可久炒
黄花菜营养价值：
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
总结：黄花菜鲜花中含秋水仙碱，吃鲜花必须在高温60以上处理，否则会中毒。
