不用油炸的糖醋排骨怎么做
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生保健有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“不用油炸的糖醋排骨怎么做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
糖醋排骨很多人都吃过，这也是非常著名的一道食物。很多人对糖醋排骨的理解仅限于用油炸，这样很多不爱吃油炸食物但又非常喜欢糖醋排骨的人非常困扰。很多人在厨房中钻研，久而久之也会知道其实有的糖醋排骨是不用油炸的。那么不用油炸的糖醋排骨应该怎么做呢？1.把排骨切小块洗干净，准备一个小锅依次放入800ml水，一个八角～一片姜片～少于料酒，然后放入切好的排骨大火烧开，把排骨飞水。先把我们的辅料整理一下了，先把小葱的葱白切成小段，我比较喜欢用小葱因为小葱经过油爆炒后会更香，然后把绿色的部分切丝备用，最关键啦，排骨的上色好不好看跟味道好不好，就靠这一步啦——炒冰糖，在炒锅里倒入少于油再放入冰糖，喜欢甜一点的可以稍微多放几颗冰糖，小火慢慢的把冰糖炒成焦糖色后，然后放入处理好排骨、再当个一个八角、一颗蒜头、葱白，翻炒然后放入少量盐。等排骨全部染上焦糖色后依然保持用文火炒，调入少量白醋和番茄酱，翻炒几下就可以出锅了，装盘撒入切好的葱丝做一下装饰。2.香菜切段，5cm左右，胡萝卜切丝，备用，不喜欢吃这两样的朋友可以省略，将排骨洗干净，放在锅里，加水没过排骨，加入花椒大料，食盐，葱，姜，上煤气灶煮大约20分钟左右，排骨入味儿既可。煮好的排骨捞出，放在小盆里，放在一旁备用。在大勺里加稍微多一点的油，大约50ml，等油热了之后，加入煮好的排骨，中大火炒至排骨微焦既可，将炒好的排骨捞出放置一旁备用。这个时候锅里应该还有炒排骨剩下的油，将糖醋倒在碗里混匀，热锅后到进大勺，这里注意，熬酱汁的时候一定要同一方向快速划圈，等到差不多酱汁有点粘稠之后，加入番茄酱再熬一会儿，等到番茄酱和酱汁充分融合既可，将炒好的排骨倒入锅中翻炒，要让每一块儿排骨充分裹上酱汁。排骨充分与酱汁融合之后既可出锅，将香菜丝和胡萝卜丝洒在上面，既可享用。3.易熟鲜嫩的仔排在清水里浸泡去除血水。捞出沥干备用。简单的配料。调碗汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、5勺清水。只要按这个比例调的汁绝对做出来好吃。热锅后放少许油，下入仔排煸炒。排骨呈焦黄色时放入花椒、姜片翻炒，至露骨时加入盐调味。倒入没过排骨的碗汁，大火烧开。盖上锅盖小火焖烧二十分钟，让排骨入味。汤汁浓稠时加入鸡精，撒上炒香的芝麻即可。
扩展阅读
家常菜糖醋排骨
白领人群只能周末在家做些美食，解解馋吧，今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨，炒糖色的方法来给排骨上色，颜色鲜亮，味道芳香，酸甜可口，搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
总结：红烧排骨吃的太油腻了，偶尔把排骨换个做法，味道也是不错的，不油腻反而更吃的更香，更下饭。
滋阴又补血的美味糖醋排骨
糖醋排骨是很多人去饭店吃饭爱点的一道菜，它酸甜美味，营养价值高，尤其是孩子的最爱。冬季天气干燥，我们的身体也变得缺乏水分，这款糖醋排骨可滋阴润燥，让你享受美味的同时又能汲取身体所需的养分，赶快和小编一起来学习一下怎么做糖醋排骨吧。
主料：猪小排500克。
辅料：熟芝麻适量。
调料：姜1块、葱1段、蒜4瓣、米醋2勺、老抽1勺、白糖2勺、盐、植物油各适量。
做法：
1、排骨剁成段，洗净沥水。葱、姜和蒜切片。
2、炒锅倒入油，烧5成热时下入排骨，炸至表面呈焦黄色约六七分钟，捞出沥干油。炒锅留底油下入葱姜蒜片炒出香味。
3、下入排骨、老抽、盐炒一会后加入没过排骨的热水。
4、大火烧开后转小火炖至排骨香软时加入白糖、米醋，大火收汁。加鸡精调味，即可出锅，最后撒适量白芝麻。
养生功效：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜人群：
适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖醋排骨是一道大众喜爱的传统菜，这不仅是因为它选用新鲜猪子排作料，而且其色泽红亮，口味也是酸甜美味，所以能得到大家的喜爱。美味营养的糖醋排骨小编已经教给大家了，想吃的朋友们赶快行动吧。
增肥食谱之糖醋排骨
糖醋排骨是一道大家非常熟悉的菜，不管南方人还是北方人，都会很喜欢吃糖醋排骨。糖醋排骨的做法有很多种，下面先为大家介绍一种糖醋排骨的简单做法，非常适合那些想简简单单做一顿糖醋排骨吃的人。
糖醋排骨的简单做法：
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，喜欢熟一些的话放高压锅里稍压几分钟;
3、用姜，蒜丝爆锅，下排骨翻炒几下后，下调好的糖醋，加点压排骨的汤汁慢火煮，等汤汁快干时，下水淀粉收汁即可。(如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了)。
糖醋排骨的简单做法注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种糖醋排骨的做法的特点就是步骤简单，又入味。多出来的排骨汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
这个糖醋排骨的简单做法，虽然很简单，但是做出来的味道，还是一样的好!不信，你照着这个糖醋排骨的简单做法，回家试试?
糖醋排骨 瘦人必备的增肥食谱
导语：糖醋排骨，瘦人必备的增肥食谱。糖醋排骨是一道大家非常熟悉的菜，不管南方人还是北方人，都会很喜欢吃糖醋排骨。糖醋排骨的做法有很多种，下面先为大家介绍一种糖醋排骨的简单做法，非常适合那些想简简单单做一顿糖醋排骨吃的人。
糖醋排骨的简单做法：
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，喜欢熟一些的话放高压锅里稍压几分钟;
3、用姜，蒜丝爆锅，下排骨翻炒几下后，下调好的糖醋，加点压排骨的汤汁慢火煮，等汤汁快干时，下水淀粉收汁即可。(如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了)。
糖醋排骨的简单做法注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种糖醋排骨的做法的特点就是步骤简单，又入味。多出来的排骨汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
这个糖醋排骨的简单做法，虽然很简单，但是做出来的味道，还是一样的好!不信，你照着这个糖醋排骨的简单做法，回家试试?
食用油炸食物需要注意哪些
油炸食物确实非常的美味，深受老少朋友的喜爱，在街头上也有各类小吃，都是由油炸制成的，油炸食物虽然美味，但是有很多食用注意事项是需要大家了解的，那么食用油炸食物需要注意哪些呢？很多朋友可能并不清楚，接下来本文将为大家介绍。
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
油炸食品所选择的油是有一定讲究的，一定要选择优质的油，而且稳定性一定要高。油炸是需要控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。油炸的时间不宜过长。
2、控制食用量
油炸食物确实美味，这一点我们不能否认，但是一定要控制食用量，千万不可过量的食用，否则会带来一些不好的影响。不要经常性食用油炸食物，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、营养搭配吃的健康
吃油炸食物的时候，尽量搭配一些绿叶蔬菜，这样会降低油炸食品带来的危害。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘。
以上介绍的这些吃油炸食品的注意事项，希望大家能够引起重视，平时吃油炸食物的时候一定要讲究正确的方法，而且要尽量的少吃。虽然说油炸食品的味道确实让人们感到非常的喜欢，但是一定要知道过量食用油炸食品带来的危害，所以平时还是要少吃这些油炸食品。
