家常菜谱 推荐4款美味烹饪食谱
春季养生家常菜食谱。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“家常菜谱 推荐4款美味烹饪食谱”，但愿对您的养生带来帮助。
每个人应该都有自己喜欢的家常菜，好吃的家常菜有很多，那么你知道家常菜谱的做法有哪些吗？今天小编小编为大家推荐4款美味烹饪食谱，一起来学习一下吧。
酸辣木瓜丝
原料
青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。
剁椒蒸鱼
原料
鲫鱼、剁椒、粉丝、李锦记蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、味精、油。
做法
1.将鱼去鳞洗净，在背上改刀;
2.葱姜蒜洗净切碎备用，粉丝用温水泡开;
3.在盘底铺上粉丝，将鱼置于粉丝上;
4.将盐抹在鱼身上，并撒上白胡椒粉，在鱼上平铺剁椒，撒上刚刚切好的葱姜蒜末;
5.倒上蒸鱼油;
6.将鱼隔水大火蒸30分钟;
7.另起一锅烧热，放油，待油热时起锅浇在蒸好的鱼身上即可。
芥蓝烧什菌
原料
芥蓝400克、鸡腿菇350克、葱花、姜丝各1/2大匙，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。
做法
1.将芥蓝洗涤整理干净，切成5厘米长的段，再对剖成两半，下入加有少许油的开水中焯烫，捞出冲凉，沥干水分;鸡腿菇摘洗干净，切成片，下入开水中焯烫，捞出备用。
2.坐锅点火，加油烧热，先卜入葱花、姜丝炒香，再放入芥蓝、鸡腿菇、精盐、味精、白糖、鸡精翻炒匀，用淀粉勾芡，淋入明油，即可装盘。
孜然羊肉片
原料
羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。
2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。
3.随后下葱、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至变色。
5.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、盐。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。
总结：通过小编上文的介绍，你知道4款美味烹饪食谱的做法有哪些了吗？你知道如何做好吃的家常菜了吗？大家赶紧来这些家常菜学起来吧，既美味又营养，一定不会让你失望的！
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家常菜谱大全 三款美味家常菜做法
经常在家做饭的女性朋友们一定每天在烦恼做什么饭，买什么菜好，别着急了，今天小编在这里介绍大家超值美味的家常菜食谱，供你选择，可以根据需要适当的增减，满足味蕾享受美味。
菜脯蛋
1腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。
2蛋打散，入萝卜干、香菜，盐.鸡粉拌匀。
3平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。
贴士
应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。
葱烧马头鱼
l葱洗净切段，分成葱白与葱绿两部分;红辣椒去蒂斜切片。
2马头鱼去鳃去内脏，擦干水分，入油锅，以小火煎至两面金黄。
3往煎马头鱼的锅中放入调味料B、葱白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起锅前放入葱绿部分煮至软即可。
贴士
可根据地域情况，将马头鱼换成其他鱼。
水莲牛肉丝
1牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。
2水莲洗净去根部，切段。
3起油锅，油烧至起泡(约170℃)时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。
贴士
牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。
水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。
山药红枣鸡汤
1鸡腿洗净剁块，入沸水中汆烫，取出冲净沥干;山药去皮切大块{红枣略为清洗。
2锅中放入1000毫升清水，沸腾后入鸡腿以中火煮20分钟，再入红枣、当归、山药煮15分钟，加入调味料拌匀即可。
做法2中若改用电锅煮，先入鸡腿、清水，外锅加1杯水，煮至开关跳起，续放入山药、红枣、当归，外锅加3/4杯水，煮至开关跳起，调味即可。
鲜鱿韭菜花
1鲜鱿去外膜及内脏软骨，洗净切粗丝;韭菜花去除老梗，洗净切段;红辣椒洗净去蒂，切斜片。
2起油锅，先入鲜鱿，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒软，再入调味料B拌匀即可。
家常菜做法大全 推荐五款家常菜美味食谱
瘦瘦果的营养价值
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸（HCA）等。HCA能够抑制脂肪的形成，从而达到减肥的效果。
尤其适合夏季饮用，平时一次2-4克，开水冲泡，加入少许金银花，菊花，效果更佳。味苦，可以放点甜菊叶，让口感更好些。
瘦瘦果（又名瘦身果），内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
瘦瘦果的功效与作用
1、健脾消食，润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
2、利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
3、补充营养。含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化！
6、降血脂，降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
吃瘦瘦果减肥吗
瘦瘦果的减肥机理：比起其他水果来，它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感，瘦身效果好。且它的热量却很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。
瘦瘦果发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。瘦瘦果是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不过被迅速转化为脂肪（认清含脂肪多的食品）。
适宜人群
1营养不均衡者；
2想控制体重身材苗条者；
3单纯性肥胖；
4配合饮用者，效果更佳
5服用减肥药品、机器减肥、抽脂减肥、节食减肥、运动减肥这后又反弹者；
6肠胃不好、体内积聚毒素、口臭、便秘者；
7无法忍受减肥药品毒副作用的损害者；
8想脸色红润、减少色斑者
三、酸菜笋丝
原料：猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状，然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀，之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
四、酸辣木瓜丝
原料：青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开，削去外皮，将里面的瓤和籽挖去，洗干净之后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。
五、蒜蓉烤虾
原料：冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻，然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾，用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层，200度上下火，烤约15分钟即可。
家常菜谱 5款好吃简单的家常菜谱
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单，非常适合平时比较忙碌的人群来操作。那么你知道有哪些简单又好吃的家常菜吗？你知道家常菜做法有哪些吗？今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱，一起来学习一下吧！
蛋包饭
原料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调，炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火，倒入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭，四边叠起，小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松饼
原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入面粉，拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡;
6.不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
韩式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，白芝麻2匙，韩式辣椒酱4匙，砂糖8匙，洋葱1/4颗，葱1根，高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少许水，调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块，再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热，放少许油。油热后，放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均匀即可。
烤薯角
原料：小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮，因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
6种家常菜错误搭配
1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
5、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5款好吃简单的家常菜谱有哪些了吗？你知道这些家常菜的做法了吗？大家赶紧来尝试一下自己来动手制作吧，一定能够很快学会的，而且味道也不会让你失望的！
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每个人应该都有自己喜欢吃的菜肴和拿手好菜吧？那么你知道好吃的家常菜有哪些吗？你知道它们的做法吗？你知道烹饪食谱有哪些秘诀吗？今天小编小编推荐大家5款热门菜烹饪食谱，一起来学习一下吧！
上汤娃娃菜
原料
豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。
做法
1.先把豌豆苗焯水，装进大碗里。
2.在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发香菇粒。
3.用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上葱花即可。
辣子鸡丁
原料
笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
做法
1.将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清、水淀粉少许，抓匀浆好;
2.将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖，对成混汁待用。
3.坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
山药排骨汤
原料
猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
做法
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;
2. 芹菜洗净切段;
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
椰香木耳双花菜
原料
黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。
做法
1.木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水分备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末;
2.炒锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜煮软，再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻炒均匀后继续煮3分钟，用水淀粉勾芡即可。
可乐排骨
原料
排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。
做法
1.锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出;
2.锅中放油及姜片;
3.倒入排骨，翻炒后，加入可乐;
4.往锅中加入2颗八角，再煮至汤汁收干即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5款热门菜烹饪食谱有哪些了吗？你知道它们的做法了吗？大家不妨尝试自己制作一下这些食谱，既美味又营养，其中一定有符合你口味的菜肴。
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在很多人的眼中，美食都是制作繁琐的。今天小编来教大家一些好吃又易做的美食，不仅取材简单、方便，而且很容易烹饪，爱美食的你不可错过哦！
蛋包饭
原料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法：
1.洋葱、培根分别切丁备用；
2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调，炒匀备用；
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；
5.平底锅烧热后调小火，倒入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭，四边叠起，小心翻面至鸡蛋全熟；
7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松饼
原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法：
1.鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；
2.蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入面粉，拌成均匀的面糊；
3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；
6.不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
韩式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，白芝麻2匙，韩式辣椒酱4匙，砂糖8匙，洋葱1/4颗，葱1根，高丽菜1碗。
做法：
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中；
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒；
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法：
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少许水，调成料汁；
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块，再倒入调好的料汁；
3.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上；
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签；
6.锅烧热，放少许油。油热后，放入插好牙签的鸡肉块；
7.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均匀即可。
烤薯角
原料：小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法：
1.小土豆无需去皮，因为皮很薄；
2.把小土豆顺着方向切成小块；
3.煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄；
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香；
5.烤盘铺上锡纸；
6.把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
东北三款家常菜谱做法
在我们现在的家庭餐桌上有很多不同地区的菜肴可能都进入到了家庭中，现在很多人都喜欢吃一些东北的菜。可是有很多朋友不太懂做法，今天小编就为大家详细的来介绍一下，三款常见的东北菜的做法，如果您比较喜欢吃东北的菜肴赶快来学习下吧！
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇这道菜，是最地道的东北菜，不光是在东北为大家所喜爱。关键是在我们东北一直被用来接待比较重要的客人。过去东北有一句俗语叫“姑爷进门，小鸡没魂”。
准备主料：选当地的当年笨鸡，也作叫小“溜达鸡”。小鸡分量在 750克到1000克左右、蘑菇100克，最好是松蘑和松树丁蘑。
备好调料：豆油、葱、姜、干红辣椒、花椒、大料、陈皮、酱油、料酒、盐、糖。
制作方法：先将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
开始杀小鸡洗净，剁成3公分左右小块。
准备好之后，就点火把铁锅烧热，放入少量豆油，待油6分热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、酱油后再略为翻炒，然后加入花椒、大料、陈皮、干红辣椒、盐、糖、料酒等，加入适量水中火炖20分钟左右后倒入蘑菇，中火继续炖30分钟即可上桌了。
-酱香烧小土豆的原料：新鲜小土豆300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g
做法：
1）小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄
2）香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀
3）把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散
4）倒入大酱炒匀
5）加水与菜齐平，大火烧开转小火
6）待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可
家常豆角烀饼
配料: 豆角，土豆，鸡腿，面粉。
操作: 首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐,然后卷起来。接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。把饼拿出来切块。翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
以上为大家推荐的这三款东北菜的做法，你都学会了吗？东北菜的非常的鲜美是很多人喜欢吃的。大家通过今天的阅读，学会制作的方法，就可以在家里经常吃到了。
营养美味的家常菜谱大推介
经常在家做饭的女性朋友们一定每天都要为做什么饭，买什么菜而烦恼头疼。这里介绍大家超值美味的套餐，供你选择，可以根据需要适当的增减。
水莲牛肉丝
1牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。
2水莲洗净去根部，切段。
3起油锅，油烧至起泡（约170℃）时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。
贴士
牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。
水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。
菜脯蛋
1腌萝卜干泡水5分钟，取出沥干水分。
2蛋打散，入萝卜干、香菜，盐．鸡粉拌匀。
3平底锅入油烧热，倒入做法2的材料，以小火煎至两面金黄即可。
贴士
应挑选品质上等的腌萝卜于，并尽量碎一些。
葱烧马头鱼
l葱洗净切段，分成葱白与葱绿两部分；红辣椒去蒂斜切片。
2马头鱼去鳃去内脏，擦干水分，入油锅，以小火煎至两面金黄。
3往煎马头鱼的锅中放入调味料B、葱白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起锅前放入葱绿部分煮至软即可。
贴士
可根据地域情况，将马头鱼换成其他鱼。
山药红枣鸡汤
1鸡腿洗净剁块，入沸水中汆烫，取出冲净沥干；山药去皮切大块{红枣略为清洗。
2锅中放入1000毫升清水，沸腾后入鸡腿以中火煮20分钟，再入红枣、当归、山药煮15分钟，加入调味料拌匀即可。
做法2中若改用电锅煮，先入鸡腿、清水，外锅加1杯水，煮至开关跳起，续放入山药、红枣、当归，外锅加3／4杯水，煮至开关跳起，调味即可。
二杯山药
1山药去皮洗净，切大块，入油锅中以中火炸至微黄，捞起；红辣椒洗净去蒂，切斜片。
2起锅加香油烧热，放入姜片、辣椒片，大蒜以中火炒香，再入炸过的山药、米酒，酱油，糖，煮至汁液略收，起锅前加入罗勒拌匀即可。
贴士
山药也可换成茄子，竹笋等，做法相同。
肉末豇豆
1豇豆洗净，去头尾及荚边老筋，切小圈状；红辣椒洗净去蒂，切圈状。
2起油锅，入猪肉泥以圈拌炒，加入4大匙豇豆焖软后，加入调B拌匀即可。
鲜鱿韭菜花
1鲜鱿去外膜及内脏软骨，洗净切粗丝；韭菜花去除老梗，洗净切段；红辣椒洗净去蒂，切斜片。
2起油锅，先入鲜鱿，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒软，再入调味料B拌匀即可。
树子蒸圆白菜
1圆白菜洗净剥大片，放入深盘中。
2将树子及汤汁淋在圆白菜上，入电锅，外锅放半杯水，蒸至开关跳起，圆白菜变软即可选择圆白菜的时候，应选择尾部形状较尖的。
山药独特口感惹人爱,,推荐4款山药家常美味食谱
山药的家常美食食谱
清炒山药片
食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖山药
食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤：将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤：山药去皮后，切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
香菇山药炒肉片
食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤：里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
家常菜怎么烹饪？
现在越来越多的年轻人步入社会了，很多年轻的朋友最近也在向我学习家常菜的制作，真的很开心大家都开始喜欢烹饪这件事。今天，我就来教大家制作几样我最拿手的家常菜，当然了，口味不一，有清淡的，也有口味比较辛辣的，大家选择自己的喜欢的认真学会了就好。
清蒸鲈鱼
1 、先将鲈鱼去鳞，清洗干净，在鱼背开两刀，因为鲈鱼背比较厚，比较难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。
2 、在盘子中置入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部能有空间，使鲈鱼能均匀受热蒸熟。
3、放上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥， 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鲈鱼的大小而定)，熟即可取出备用。
4、在蒸鲈鱼期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。
5、将鲈鱼取出后，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鲈鱼身上
6、最后一步就是再淋上蒸鱼豉油即可食用鲈鱼了。
板栗烧鸡翅的制作步骤
1、备好食材
2、备好配料。
3、板栗加水烧开盖上盖子焖10分钟。
4、再用菜刀去掉板栗壳。
5、锅中水烧开倒入翅根。
6、焯熟，捞出。
7、另起锅倒入配料炒香。
8、倒入翅根。
9、翻炒并加入料酒，翅根翻炒至颜色金黄色。
10、加入老抽生抽，细砂糖或冰糖翻炒。
11、再加入莫过于板栗的水。
12、大火烧开，转小火焖10分钟左右，最后加入少许盐即可。
如果有朋友喜欢清蒸鲈鱼那道菜，我希望年轻朋友们一定不要图方便，选择去超市购买鲈鱼，超市里的鲈鱼都是宰杀好的，不新鲜，做出来会丧失清蒸鲈鱼这道菜的精髓。可以早起一点，趁着双休有时间，去早市买一条回来，价格还不贵，营养更丰富。
冬季进补吃什么 推荐五款美味家常菜
冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。下面小编就给大家推荐几款进补家常菜，简单易做，一起来看看。
枸杞炒肉丝
做法：取猪里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，盐3克，黄洒5克，鲜汤50克，湿淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，葱花、生姜末各适量。先将猪肉切成粗细均匀的丝，加黄酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆，枸杞子用温水泡透，将以上调料调兑成汁芡。炒锅上火，凉油滑锅，放油烧至四成热，倒入肉丝滑熟，倒出沥油，锅留底油，下葱花、生姜末炒香，倒入肉丝及枸杞子，加入芡汁炒，起锅装盘即成。
特点：滋肝明目，益肾助阳，补虚养血，延年益寿。
松子猴头
做法：取鲜猴头菇250克，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡即成。
特点：滋阴润肠、养胃温中的上品。
红辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。
特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。
麻条山药
做法：取鲜山药250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各适量。先将山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条，要求整齐。炒锅上中火，放油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液状能拔出丝时将山药下锅，颠翻挂勺糖汁，将芝麻粉撒上，装在抹油的盘中即得。
特点：甜脆酥香，健脾固精。
鹿鞭炖鸡
做法：取鹿鞭100克，母鸡1只，桂圆15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉苁蓉25克，熟地25克，陈皮5克，黄酒50克，生姜片5片，精盐适量。先将鹿鞭顺其长度剖开，将尿道层用刀片掉，再用沸水烫去表皮，然后再去掉一层白皮，洗净切成段。母鸡宰杀去毛及内脏，洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中，加清水适量，用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。
特点：补肾益精，壮阳助性的绝佳饮食。
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