“老黄瓜”的抗癌解毒功效更强
夏季养生清热解毒汤水。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“老黄瓜”的抗癌解毒功效更强，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
夏天黄瓜是家庭里不可缺少的一款食物，买黄瓜时人们总喜欢挑那些带刺、青脆的黄瓜，而那些老黄瓜就没人肯买了，但你知道吗?其实老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜还要强，具体内容来看文章吧!
黄瓜的营养价值YS630.com
1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;黄瓜的营养价值 解析黄瓜七大养生功效
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜的做法大全 黄瓜减肥注意点
大多数人以为黄瓜最当季美味的就是顶花带刺、脆生青绿的青瓜时期。其实，长到老熟留种的黄瓜也富有特别的养生价值。专家表示，按照现代营养学的观点，老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁煲老鸭就是当前 争秋夺暑的天气里时令汤水。
不过，黄瓜虽好，不能生吃。在选取的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤， 第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。
黄瓜适合人群：一般人群均可食用
黄瓜的做法大全
拍黄瓜
材料：嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
拍黄瓜的做法：
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;黄瓜和西红柿能一起吃吗 吃黄瓜注意什么
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
小诀窍：
1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;
2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;
3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;凉拌黄瓜的做法 家常做法全收录
日式腌黄瓜
材料：大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙
做法：
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
凉拌黄瓜的做法
食材：黄瓜、蒜、酱油、醋、香油、生抽、盐等
做法：
1、选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚摘下来的：吃黄瓜注意六不宜 巧搭配吃出健康好身体
2、把黄瓜洗干净：
3、切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍(最好切成丝这样容易进味)：
4、切好后放进盘子中：
5、选取两芽蒜，切成蒜末：
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀，等(可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加)
7、有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇，凉皮等这根据自己喜欢自己添加。
云耳鸡蛋炒黄瓜
材料：蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面吃黄瓜时千万别扔掉黄瓜把儿
做法：
1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块;
2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。
小诀窍：是不是很容易做呢。些菜咸香型，营养丰富。吃素的筒子们可考虑此菜在内。
结语：看完文章大家是不是对所谓的老黄瓜有了个正确的认识呢!我们在吃黄瓜时可以适当的挑些老黄瓜来食用，其实吃起来也并没有想象中的那么老，文章中教大家几种黄瓜的做法，喜欢的朋友可以学习下。
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老黄瓜籽的功效有哪些
黄瓜是大家在日常饮食中经常所见到的食材，黄瓜也可以当做水果来生吃或者是凉拌，味道都是清脆爽口深受现代人们的喜爱，黄瓜的味道清香怡人，营养价值也很高，味道也很味美，具体祛除身体血液毒素的功效，长期食用也可以达到美容养颜的功效，对女性的皮肤非常好，那么老黄瓜籽的功效都有什么呢？接下来让我们一起来了解一下。
黄瓜籽的功效与作用 治疗骨质疏松黄瓜籽是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝胃脾肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能。
黄瓜籽其主要成分为：多种游离氨基酸（其中丙醇二酸在人体有减肥和预防冠心病的功效）和维生素、木糖、果糖、以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类、胡萝卜素A、B、C、D及其他对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素。瓜籽的功效与作用黄瓜籽的功效与作用 治疗风湿病瓜籽粉是接骨、壮骨及补钙的民间秘方。黄瓜籽粉补钙的速度很快，壮骨效果极佳。
他能调节人体的“五痨”、“七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有修复和治疗的功能，对人体疲劳过度有迅速修复体力的功能，并有润肠通便之功效。同时对腰酸，背痛，手脚麻木、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病、骨折、骨裂等疾病和症状有很好的缓解和治疗作用。
黄瓜籽粉——接骨、壮骨及补钙的民间秘方。以前家里养的小鸡如果腿折断了，老人会采用老黄瓜籽喂小鸡的接骨方法，几天后，腿骨就长好了。黄瓜籽粉补钙的速度很快，壮骨效果极佳。它能调节人体的“五痨”、“七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有修复和治疗的功能，对人体疲劳过度有迅速修复体力的功能，并有润肠通便之功效。同时对腰酸，背痛，手脚麻木、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病、骨折、骨裂等疾病和症状有很好的缓解和治疗作用。对减肥亦有意想不到的功效。
以上文章中所讲述的就是老黄瓜籽的功效详细的介绍，黄瓜籽当中含有高钙量，对人体的骨骼发育有很大的好处，尤其是儿童和中老年人，爱美的女性也不妨使用黄瓜籽粉来敷脸，长期下去可以清洁肌肤，达到美白嫩肤的功效，对皮肤非常好，食用新鲜的黄瓜也可以清洗肠道，对于改善便秘也有帮助。
变废为宝的老黄瓜
平时我们总是挑一些嫩一点的黄瓜吃，这样吃的话很脆，而且水分也多，但是黄瓜也有老的那一天，难道我们就扔了吗，错，即使是老黄瓜也有它的作用哦，我们要物尽其用，用得好了，老黄瓜也能变废为宝哦，接下来我们学一道即使是老黄瓜味道也不比嫩的差的一道菜。
具体做法：
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅
（注意事项：因此菜以酸辣为主，辣的程度可根据自己及家人的接受程度调整，喜辣的尽可以多放辣椒。我做的辣度只是微辣；2.炒菜时刚放入土豆片时倒的醋是为了让土豆更脆，因炒了一会儿才又放的黄瓜片，这时可能醋味已经飞没了，所以后来要再适量加醋，以调出酸味；3.因以酸辣为主，所以盐不必放的过多。4.有花椒油就不必炸花椒粒了，在倒入色拉油的同时倒入少许花椒油就可以炒了。）
那，是不是很简单呢，是不是根本想不到，平时用不上看不上的老黄瓜也能做出这样的美味来，其实我刚开始也想不出来，但是觉得每次都扔掉好可惜，那不如试一试，不试不知道，一试才知道原来老黄瓜也可以这样美味。
炒老黄瓜
黄瓜是我们常见的蔬菜，而且有多种吃法，有的可以凉拌，有的可以清炒，还可以用来炒鸡蛋和肉，总之是一种具有清香味的蔬菜，尤其是孩子们特别喜欢。其中，清炒是一个简单又不失原汁原味的做法，青炒老黄瓜不仅有新鲜的味道，而且操作也比较简单，是家庭首选的菜品之一。
一、做法
做法一
清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。
做法二
香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,豆腐干100克
调料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
做法三
快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。
材料
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克
1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜切菱形片.
鸡蛋加盐打匀.
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
盛出,备用.
锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
加盐,大火,翻炒, 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可[1]
二、营养价值
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免
疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
老黄瓜蜜枣唐排骨汤——生津祛湿解毒
排骨是我们很多的朋友们都非常的喜欢吃的美味食物，当然，排骨的食用方法也是非常多的，老黄瓜蜜枣唐排骨汤就是许多的朋友们都比较喜欢吃的，当然，老黄瓜蜜枣唐排骨汤的做法也是比较简单的，下面我们就来一起详细的看看老黄瓜蜜枣唐排骨汤的做法。
老黄瓜蜜枣唐排骨汤
材料：老黄瓜1～2条(约600克)，蜜枣4个， 陈皮1/2个，唐排骨600克、生姜3片。
老黄瓜蜜枣唐排骨汤的烹制方法并没有非常的复杂，如果大家比较喜欢吃老黄瓜蜜枣唐排骨汤，那么我们可以将老黄瓜洗净，去瓤连皮切厚块;蜜枣、陈皮浸泡、去核和去瓤;唐排骨洗净，斩件。将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，最后，我们可以适当的加入一些食用盐和油等这些调味品，这样就可以吃到美味的老黄瓜蜜枣唐排骨汤了，老黄瓜蜜枣唐排骨汤的口感是非常不错的。
老黄瓜即是那些在其成熟后不采摘让其继续生长，至 瓜皮全变黄的瓜。其作用更能清热利水、消暑除烦。要注意的是其头、尾部含有较多的苦味素，切时不要去得太多。唐排骨时指猪排骨中的上乘部分，其不会太肥腻，最宜夏日煲汤之用。再配伍润肺的蜜枣、化气的陈皮，因而此汤亦适合口干口渴、皮肤痕痒、高血压者饮用。经常食用老黄瓜蜜枣唐排骨汤可以起到非常不错的生津解渴、祛湿解毒的功效，对于帮助我们大家缓解一些湿症的效果是非常好的，尤其我们体质不好的朋友们，建议大家在生活中经常食用一些老黄瓜蜜枣唐排骨汤。
相信我们大家现在对于老黄瓜蜜枣唐排骨汤的制作方法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家以后在生活中有时间了，就是可以经常做着食用一些老黄瓜蜜枣唐排骨汤的，既可以帮助我们满足食欲，还可以促进身体的健康。
老黄瓜汤的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于老黄瓜汤的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.2原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；
3.锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；
4.加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；
5.鸡蛋打散，香菜切末备用；
6.打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着老黄瓜汤的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
老黄瓜怎么保存
很多人都比较喜欢吃老黄瓜，虽然它吃起来不嫩，但是口味比较清新，将营养价值也是不错的，平时要想保存老黄瓜，方法是比较多的，如果黄瓜比较多，可以用缸来储藏或者是放到窖里面，这都能保存好长时间，当然如果要是把老黄瓜做成腌菜，这种保存的方法也是不错的，也能保存很久。
老黄瓜怎么保存
1、缸贮藏
在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏
将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内;或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏
将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
老黄瓜种汤的做法
老黄瓜种也有很好的保健功效，它有降低胆固醇的作用，有一定的减肥的效果，它含有丰富的膳食纤维，含有植物性蛋白以及维生素，营养价值也是不错的，具有一定的防癌抗癌的作用，有很好的开胃的效果，老黄瓜种汤的做法也比较简单，平时适当的喝一些，对身体有很好的调理保健的作用。
老黄瓜种汤的做法
材料老黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜做法1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。5.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。6.锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。7.水烧开后下黄瓜条8.待再次烧开后打进搅蛋液。9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。小诀窍告诉大家做甩袖鸡蛋汤的秘诀：1。鸡蛋里加少许淀粉2。水开后把蛋液沿锅边倒进锅里，千万不要搅动，一搅就碎了。这样就能做出又大又薄的蛋花汤了。
老黄瓜的功效和作用
一、降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
二、减肥
老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。
三、抗癌
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
四、开胃
老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
五、抗衰老
老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜煲汤的做法
老黄瓜很多人都是直接丢掉的，根本就没有想到老黄瓜也是可以做菜来吃的，虽然说老黄瓜直接炒的话并不是那么好吃，但是可以用来做汤的，用老黄瓜煲汤的话味道是非常棒的，而且还可以加入一些其他的配菜的，这样的话就会使得汤当中的营养物质变得更加丰富一些，更有利于人们吸收消化的。
二：黄瓜鳝鱼汤：
做法是：
鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
三： 薏米扁豆老黄瓜汤
材料：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。
做法：1、老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。3、蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。4、放入全部材料，候水滚起。5、用中火煲3小时，加入细盐调味，即可饮用。
四：老黄瓜瘦肉汤
材料 ： 老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣四只，陈皮一小块。
调料： 精盐少许。
做法
①选用皮色黄澄的老黄瓜，洗净切边去瓜瓤，切成大件。
②瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。
③陈皮浸软，洗净刮去瓤。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，中火35分钟，下盐调味即可。
五：番茄老黄瓜汤
番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
六：黄瓜鸡蛋汤：
原料：
黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中;
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用;
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片;
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋;
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可;
6、盛出装在碗中就可以吃拉。黄瓜汤用黄瓜做的汤!常常用做"黄瓜汤都凉了",比喻一件事情做完,同时另一件事情也被耽误了!做事拖拖拉拉!
老黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜的吃法很多，凉拌、小炒、煮汤等，而且黄瓜营养比较丰富，含有丰富的胡萝卜素，能够提高免疫力、增强体质，女性吃了还可以美容养颜。生活中除了这些做法还有腌黄瓜，腌出来的黄瓜也受很多人喜欢，淡淡的甜、冰爽可口，又能开胃消食，那么怎么腌老黄瓜呢?
家常做法
所需原料
主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)
具体步骤
1 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。
4 放置冰箱中冷藏一天，即可。
风味特点
酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键步骤
1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2 用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。 [1]
制作方法
小黄瓜洗净，控净水。
青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
另起油锅，放入花椒烧热。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。 [2]
小贴士
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。
食物禁忌
1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
食物功效
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌黄瓜还可美容：家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
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