盘点鱼肉的做法与功效
冬季养生粥的做法与功效。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《盘点鱼肉的做法与功效》，供您参考，希望能够帮助到大家。
肉在我们饮食生活中有着无可取代有地位，我们每天都离不开肉食，无论是猪肉、牛肉、还是鸡肉、鱼肉。不同的肉类其营养价值也不相同，肉类的营养价值分别是怎样的?今天与小编一起来看看文章你就知道了。
肉类的营养价值
一、羊肉，最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉，最补铁的肉
作为最日常的肉类，猪肉无疑是老百姓最喜欢的肉种了。 猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。专家教你如何挑选肉类食品
三、鸡肉，脂肪最少的肉
鸡肉是大众餐桌上的佳肴，是让人胃口大开的食物。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0。7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
四、鱼虾，微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
五、牛肉，最强壮的肉
如果你的身体虚弱，需要进补的话，多食牛肉无疑是最佳的选择了。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。煮鱼多放姜烧肉多放蒜
由此可见，不同的肉类有它不同的功效，当我们细数各种肉类的功效之后，对这些肉类有了了解之后，就会在今后的厨房烹制中有的放矢的根据实际身体需要而去调理美味了。
鲫鱼食疗药膳验方
性味：甘、平温、无毒。归经：入胃、肾。
功效：和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
主治：水肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。
说明：鲫鱼有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效;若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
1、鲜鲫鱼(去鳞、鳃及内脏，下同)，清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。
2、鲜鲫鱼，煮赤小豆食之，消水肿。
3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮汤，煮熟一次食完(忌盐)，治肝硬化腹水。
4、用鲜鲫鱼四两，去鱼鳞、去内脏，加入冬瓜皮60克至120克，一同煮汤服食，可治气郁不舒之水臌(周身浮肿)。
5、鲫鱼两条，豆腐250克，同煮汤服食，于麻疹出齐时清热用。
6、鲜鲫鱼加红糖炖服，连服数次，治久咳。
7、鲜鲫鱼一条，生山药30克，加食盐少许，捣烂如泥敷患处，治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮，贴数次可愈。
鱼肉吃法与功效
鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10克，大蒜2头，泡辣椒10克，食盐、葱、酱油适量，将鲫鱼入油锅内煎煮熟，加入适量水，用小火炖煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻，慢性痢疾等症。
砂仁蒸鲫鱼：砂仁5克研末，与油盐拌匀塞入250克左右的鲜鲫鱼鱼腹内，蒸熟食用。有健脾开胃，利湿止呕，安胎利水作用。适用于妊娠呕吐，胎动不安。
鲫鱼糯米粥：用鲜鲫鱼1～2条，煮汤，捞出鱼肉，加入糯米100克，放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。有养阴利水，和胃消肿的作用。适用于食欲不振，病后体虚，小便不利，下肢浮肿等症。
姜橘椒鱼羹：鲫鱼一条(重250克)，鱼腹内塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水适量，用小火煨熟，加食盐调味，空腹服食。可治胃寒腹痛，食欲不振，口淡无味，消化不良，虚弱乏力等症。
清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克，留鳞，鱼腹内塞满绿茶叶，蒸熟服食(不加盐)有补虚弱、止消渴作用，适用于热性虚弱病或糖尿病之患者食用。
花生炖鲫鱼汤：鲫鱼肉200克，花生米100克，同煮汤，用少量食盐调味食用。适用于脾胃失调，营养不良，咳嗽痰喘，产生乳汁缺乏等症。
红枣炖鲫鱼：鲫鱼肉200克，红枣20克，蒸熟食用。有补中益气，治消渴作用。适用于病后体虚，过敏性紫斑，糖尿病等症。
全樱子鲫鱼汤：鲫鱼肉250克，全樱子30克，同煮汤，用油盐调味食用。有健脾补虚，固精止泄作用。适用于肾虚遗精，脾虚多汗等症
鲤鱼汤：鲤鱼(重500克)，生姜5片，葱末5根，料酒少量，同煮汤淡食。有除湿，利水，安胎，止渴作用。适用于乳肿，黄疸，胎动不安等症。
结语：今天我们主要讲的是鱼肉，鱼肉的蛋白质含量高脂肪少，很适合想减肥或怕胖的女性朋友食用，有研究证明人每个星期最好吃两次鱼，对身体的健康是非常有益的，鱼汤补钙的效果也是很好的。
Ys630.com相关知识
鱼肉松的做法
很多食材对于我们的饮食味道是有很多影响的，主要看自己懂不懂去制造这样的一种机会。今天要说的是关于鱼肉松的做法，可能很多人都听说过猪肉松，没有听说过鱼肉松是什么东西。其实鱼肉松对于饮食方面也是有很好的味道调整的，如果用来煮粥的话，是非常的美味的。
鱼肉松可能是你没有听说过的，但是不要紧，如果你有兴趣想知道是怎样进行制作的话，可以往下看看比较具体的一些介绍。为了美味学写一些知识是很有必要的。
做法一
主料：净鱼肉
配料：葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油
做法：将鱼肉切碎，加上葱、姜及绍酒，上锅蒸15分钟，然后摘去葱姜，用净纱布包起，挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉，再上火加热至四成，将鱼肉倒入锅内，并不停翻炒待水分进一步减少，然后。分数次加入食盐、白糖、绍酒，继续不停翻炒，直至鱼肉全部松散，加入味精拌匀出锅，但注意勿炒得过干，更不能炒焦。
做法二
原料：雅片鱼(800克)、橄榄油(4勺)、日本紫酱油(2勺)、白糖(1勺)、黄酒、大葱、姜片、白芝麻或海苔碎。
做法：
1、先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋。接着放入蒸锅大火蒸;
2、大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了;
3、趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了;
4、用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便;
5、取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了;
6、将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水;
7、锅内放入4勺橄榄油;(橄榄油在高温加热中也不会破坏鱼肉营养价值，很值得推荐)
8、将鱼肉倒入锅中，一定要开中小火，用铲子呈45度角铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干;
9、鱼肉的烘干过程大概用了20分钟，发现全部干燥，鱼肉微微发黄，即可放入调料;
10、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量红糖(上色用);
11、再放入两勺紫酱油;
12、用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，以免粘锅;
13、等到鱼松炒至金黄色，口感绵软，干松了以后，可以按需求加入海苔岁，熟芝麻即可。一定要晾凉了以后再放入瓶中保存。
以上就是向大家介绍了关于鱼肉松的做法的知识，希望大家看完之后对这个鱼肉松的制作方式都比较的了解。还有了解制作的方式，才会增大制作成功的机会。第一次制作鱼肉松的时候，一定要根据步骤一步步来，千万不要过于看到结果。
鳄鱼肉的做法
我们普通的人在平时应该都很少会吃到鳄鱼肉吧，也都没有机会去吃，不知道鳄鱼肉还能吃，但是提到鳄鱼肉，相信大家都会有这样的想法，鳄鱼肉怎么吃啊，究竟是什么样的味道，有什么样的营养价值呢，鳄鱼肉的营养是很多的，它是低胆固醇低脂肪的，滋补身体的效果很好，下面看看鳄鱼肉的做法。
鳄鱼肉应该很多人都没有吃过吧，就算有机会也都不敢吃吧，其实鳄鱼肉才是能够真正的滋补身体呢，而且它是低脂肪的肉类，吃了不容易长肉，对于治疗一些疾病的效果也很好，大家想不想了解鳄鱼肉的做法。
鳄鱼肉炖虫草花
材料
姜适量，料酒适量，虫草花适量
做法
1.锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
2.趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.将鳄鱼肉切块。
4.洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)
5.将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。
7.喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。鳄鱼肉的做法
云杞蒸鳄鱼肉
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。 鳄鱼看上去可怕，特别是皮，觉得有种无从下手的感觉，但经卖的人一指点，回去一试，原来一点都不难搞，非常Easy，拿来与云耳、杞子、红枣一起蒸，呵呵，鲜嫩嫩的，比鸡肉还要好吃，那个皮还很Q弹(那几块白白的小块就是熟后的皮了)，不错!
材料
鳄鱼肉450克，云耳适量，杞子适量，红枣适量，香菜适量，姜适量，酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鲍汁适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量
做法
1. 备材料(鳄鱼肉要55块1斤)，我买的是肚子部位
2. 把鳄鱼皮起出
3. 鳄鱼皮用开水烫一下
4. 用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用)
5. 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段
6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7. 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好
8. 置蒸锅内
9. 加盖，中火蒸15分钟10. 鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可
鳄鱼肉的做法，今天大家应该都有了一些见识了，鳄鱼肉能够很好补身体的元气，而且鳄鱼的肝能够补脑、去湿气、生新血、明目，滋阳养肝作用都是很好的，而且对于治疗老年人的视力方面的疾病，例如白内障都有很好的效果，女性吃鳄鱼肉还能够美容养颜。
鱼肉的做法大全
对于鱼肉这种营养物质含量比较高的食物，我们在平时对它的制作方法主要有清蒸鱼肉和红烧鱼肉这两种做法。对于孕妇这种比较特殊的人群来说，她们最好是食用一些清蒸鱼肉，这样鱼肉的营养物质比较容易被她们吸收。现在就让我们一起来看看鱼肉的做法有哪些吧，建议大家可以好好记住。
如果我们在生活中知道鱼肉的做法大全，我们就可以选择自己喜欢的做法，这样才能够让我们做出来的鱼肉香味更好，味道更加适合我们的胃口，所以我们对鱼肉的做法大全还是要有一定的了解为好。
因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。香煎鱼尾具有杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等功效和作用。三高人群适宜食用，但是有皮肤瘙痒、胃病的患者应该少吃。
方法/步骤
1.将鱼尾清洗干净，切成厚度约1厘米的厚片，平铺在盘中。
2.在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟。
3.取不粘平底锅，放入适量黄油，油热后大火转中火，将鱼块平铺在锅中，撒上适量黑胡椒碎，中火煎2分钟左右。
4.翻面撒上黑胡椒碎，继续煎1分钟左右至表面略有金黄即可。
鱼肉鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼肉食物相克：吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。
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文章详细的为我们介绍了鱼肉的做法大全，我们希望大家可以好好去了解一下，这样你们猜能够为自己的家人做出美味的鱼肉。特别是你们身边存在一些孕妇的朋友，因为孕妇对营养物质的需求是比较大，多吃一些鱼肉可以补充她们身体的需要。
鱼肉水饺的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍鱼肉水饺，自己看完自己去厨房做一下。
2.加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。
3.最后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。
4.加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌均匀，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀，最后再加入韭菜。
5.成品馅。
6.偶包的。
7.谁说大老爷们不会包饺子。
8.面要软，皮要薄，馅要大。
9.忘不了。。。
看到这里，你也完全了解了鱼肉水饺的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
鱼肉火锅的做法
进入冬季火锅是很多人晚餐的最佳选择，既方便又暖和，关键是省事。餐桌上最常见的火锅有：鸡肉火锅、羊肉火锅、牛肉火锅、腊肉火锅等。但是周而复始的吃这几种口味再好吃的东西也会腻，因此很多人研究起了鱼肉火锅。
那么如何制作鱼肉火锅呢?餐馆里面虽然什么都有，但是地沟油的泛滥、各种食用色素、增味剂的普遍滥用让很多人对餐馆里面的火锅望而却步。想吃，自己动手才是王道，既干净又卫生。一起分享下文鱼肉火锅的做法。
主料：
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后洗净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
以上就是鱼肉火锅的制作方法，相信通过以上几点的简单介绍大家对鱼肉火锅的做法已经有了初步的了解和认识。如果想吃别的配菜可以等鱼肉煮熟后捞起来，在锅中放入蔬菜、土豆、丸子烫来吃，喜欢喝啤酒的朋友可以来上几灌冰镇啤酒。
爆炒鱼肉的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下爆炒鱼肉这道菜的做法吧。
2.撒上精盐腌入味。
3.再滚上淀粉。
4.放进油锅里酥片刻待用。
5.捞出待用。
6.香芹。
7.干辣椒。
8.锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
9.倒进酥好的鱼炒片刻。
10.调入适量的清水将鱼煮软。
11.再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
12.爆炒鱼肉即成。
爆炒鱼肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
鱼肉饼的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下鱼肉饼的做法。
2.121去除鱼肚子上的刺和鱼皮
3.212从鱼尾沿着主刺往上切，取出鱼肉
4.用搅拌器将鱼肉打碎，按个人喜好加入盐，料酒，白胡椒粉，稍稍腌制片刻入味。
5.腌鱼的时间把胡萝卜，洋葱，青椒，青葱切粒，尽量切得小一些，烤鱼饼的时候容易熟
6.将鱼肉和切好的青菜粒搅拌均匀
7.混合好的鱼肉分成几份，放面包糠里来回翻几次，均匀的裹上一层面包糠。
8.加热电饼铛，刷上一点油，就可以开始烤鱼饼啦
9.两面来回翻烤几分钟
10.好了，出炉装盘。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的鱼肉饼给家人享用哦！
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