宫廷御用养生菜 游龙戏凤
宫廷养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供宫廷御用养生菜 游龙戏凤，希望能为您提供更多的参考。
目录：
第一章：宫廷御用养生菜 游龙戏凤
第二章：抓炒里脊
第三章：腊鱼怎么做好吃
游龙戏凤很多人都知道说的是武宗皇帝朱厚照和龙凤客栈李凤姐的故事。事实上这个故事还有一道非常美味的养生菜呢！游龙戏凤怎么做呢？
宫廷御用养生菜 游龙戏凤
名菜历史：
游龙戏凤是明代正德年间的宫廷菜。传说武宗皇帝朱厚照治国有方，为了掌握国情，喜欢到民间走一走。这一天，皇上走进梅龙镇小酒馆。早听说店主李凤姐为一方名人，武宗一进酒馆，便被凤姐闭月羞花的美貌所倾倒。凤姐亲手烹制了一款美味菜肴待客。她用鲜活笋鸡和水发鱿鱼做成了一道特色菜。先将鸡块过油，炸至金黄，立在盘中央：鱿鱼入油锅稍熘，成卷状加鲜汤勾芡：出锅后排列菜盘一圈儿。此菜的特色是鸡肉里嫩外脆，金黄美观，鱼卷脆香。既是佐酒的佳肴，又是滋补保健美馔，食后口留余香，令人难忘。
而武宗却醉翁之意不在酒，一边大叫美味之余一边故意与美人儿搭话。凤姐也故弄玄虚，并不点破，令武宗更加为之神魂颠倒。最终，他表露了自己真龙天子的身份及对凤姐的爱慕之情，二人成就了好事。后来凤姐随皇上进京，被封为娘娘。她进献皇上的美馔也被赐名游龙戏凤，正式列入宫廷名菜谱中。
做法重现：
原料：活笋鸡1只750克、水发鱿鱼250克、精盐、味精、湿淀粉各适量、鸡蛋2个、食物油、鲜汤各适量。
做法：
1、将活鸡宰杀煺毛、取出内脏清洗干净，出骨切块。鱿鱼清洗干净，用刀剞为卷形，备用。
2、把鸡蛋磕到碗里，搅匀，加入盐、味精、干淀粉搅拌成蛋糊。
3、把炒锅烧热，倒油烧至五六成热时，把鸡块裹上蛋糊放进油锅炸呈金黄色外酥里嫩时捞出，放在盘中间。
4、炒锅置大火上烧热，倒油至七八成热时，加入鱿鱼稍熘，待鱿鱼缩成卷状时取出，控干油，入锅加鲜汤、盐、味精，再用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许即可出锅，摆在菜盘四周即成。
食材功效：
鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血：除了蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功效;另外，其所含的多肽和硒还具有抗病毒、抗射线作用。
换种吃法：蚝油酱爆鱿鱼
原料：鲜鱿鱼400克、西兰花300克、西红柿一个、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒等适量。
做法：
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色黏膜。
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。再与之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片待用。
4、锅里烧开水，放入鱿鱼片氽烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
5、将西兰花、青红黄椒，西红柿整理成合适的小块;姜、蒜头、葱切成合适的小段。
6、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀。
7、最后加入沥干水分的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅即可。
抓炒里脊
名菜历史：
慈禧太后喜欢看香山红叶。一次去香山，问及看山者是谁，有人就把看山者引来相见。慈禧念其祖辈看山有功，当下封他香山山王，并准其子王玉山进宫当个火头军。
有一天，慈禧用晚饭，御膳房照例做了许多玉馔珍馐。一道一道进上之后，却不合老佛爷的胃口，筷子一动也没动。上菜的回厨房，将此情形一讲，可吓坏了御厨们。正没主意时，王玉山自称有办法使老佛爷高兴，便拿出了他的看家本领糖酥里脊。不多时菜做好了。听差将王玉山做的糖酥里脊端了上去时，果然受到慈禧垂青。忙问上菜的听差菜名是什么，听差本来也不知其名，灵机一动根据刚才看的王玉山做菜时乱抓的手势，脱口答了一句：禀老佛爷，这菜乃是香山山王之子王玉山所烹，名日抓炒里脊。老佛爷吃得高兴，立即传出口谕，封王玉山为抓炒王。抓炒里脊也从此名扬天下了。
王玉山自从被提升为御厨后，又相继推出了抓炒鱼片抓炒腰花抓炒大虾，并和抓炒里脊一道被称为清代宫廷菜四大抓炒，也成了北京风味名菜中的代表作品。
做法重现：
原料：猪里脊肉200克、花生油100克、醋15克、白糖25克、酱油、料酒各10克、熟猪油、葱、姜、盐、味精各少许、湿玉米粉100克等。
做法：
1、先把里脊肉切成长3厘米的滚刀片，倒入少许料酒、酱油、盐拌匀人味，再放入玉米粉轻轻抓匀。
2、用大火把锅烧热，倒进花生油，等油七八成热时，把裹好玉米糊的肉片放到锅里炸，边炸边用筷子拨开，防止黏结。待油大热时再改小火炸5分钟左右，捞入漏勺。
3、把适量的玉米粉、糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末放到碗里，合成汁。另起锅烧热，加入猪油，油热倒入碗内，等炒到黏稠时，再将炸好的肉片倒人，掂翻炒匀，再浇点明油即成。
食材功效：
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。它能提供人体所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
换种吃法：枸杞滑熘里脊片
原料：猪里脊肉250克、枸杞子50克、木耳(水发)25克、竹笋25克、豌豆25克、鸡蛋清40 ，克、淀粉12克、盐2克、植物油20克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、醋2克、黄酒5克、味精1克、猪油(炼制)15克等。
做法：
1、将枸杞子分两份，一份加水煮，得枸杞子浓缩汁约25毫升;另一份洗净，蒸熟待用。
2、猪里脊肉抽去白筋，切成片，用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好，投入热油中滑开、滑透，捞出控油。
3、木耳泡透，撕成小片;冬笋切片;葱姜切丝，蒜切片备用。
4、坐锅上火，倒油，待锅内油热时投入木耳、冬笋和豌豆，加葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻。
5、加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻，加入水淀粉勾芡翻炒即成。
腊鱼怎么做好吃?
腊鱼的烹饪方法很简单，湖南人的吃法通常是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠，但也可以尝试多种做法。比如用南瓜蒸腊鱼。在小南瓜的上1/3处削开盖，掏出内瓤，把腊鱼用清水泡至咸淡适中，洗净切丁后，与南瓜丁一同放入南瓜盅内，开大火上锅蒸熟即可食。
腊鱼也可以爆炒。将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后沥干水备用，另外准备好葱姜蒜;在锅里倒入油，待至七成热时，倒入葱姜蒜爆香后捞出;再放油，将鱼下入锅，煎至金黄色，倒入炒好的葱姜蒜，加点水，水开后出锅。注意因为腊鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐。
生姜和嫩姜怎样用?
生姜一般按肉质根的成熟度和贮藏时间，分为老姜和嫩姜。老姜比较圆，烹饪前不用去皮，纤维组织比较粗糙老化，所以老而有渣，味较辣，多用于调味，适合炒、炖及煮姜汤;嫩姜又称芽姜、子姜，质地脆嫩无渣，辣味较轻，适合爆香提味，也可作菜肴配料或腌酱原料。不过嫩姜最外面有层薄膜，烹饪前要先去除。
结语：喜欢美食的你还是不要错过小编给你推荐的这款美味的食物吧！周末在家不妨试试做一回吧！(文章原载于《健康生活家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：大宝，丁丁，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
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宫廷养生粥的做法
现在，人们的生活水平越来越高，也逐渐注意保养了。养生，是现在很热门的话题。怎么样养生才是最健康的？成为了人们热议的话题。养生粥，是一种很好的选择。它将中药与米粥有效地结合在一起，不仅有助于人体吸收，而且不伤身体。那么，养生粥应该如何制作呢？下面我们一起了解一下。
一、健脾保肝增气血的山药红枣粥
主料：山药 100克、白扁豆50克、红枣五颗，去芯莲子十几颗，山楂条20克，葡萄干20克。
做法：先将白扁豆红枣泡浸泡，然后将白扁豆的表皮剥去，红枣去核，山药切成丁。然后将白扁豆和山药，莲子一起放在砂锅里煮，直到煮的酥软。最后将山楂条，葡萄干加在里面煮3分钟即可。（不喜欢酸甜口味的，也可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售，为扁豆的种子）
二、美白润肺的红枣百合银耳粥主料：大米100克，红豆50克，红枣5颗，泡发银耳一朵，百合少许。
做法：红枣去核，银耳摘掉根部黄色物质，干百合泡发，鲜百合剥片。同时放在砂锅里，大米煮软，即可。鲜百合需要在粥快好时加入，煮2分钟即可，
营养师讲解：
这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆，补血养颜的红枣，润肺美肤的银耳及百合，功效不用说大家也会明了了。我们着重讲一下红枣，这个时期非常推荐粥里加红枣，其实不只是春季，任何季节都很适合，只是春天更好，它的主要功效就是有养血补肝、补中益气，滋肾暖胃、增强机体免疫力；红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品，银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖；百合清肺美白润肤。所以，这样一款粥，对于爱美的女性实在必不可少的。
以上就是专家关于养生粥制作方法的知识总结，希望有兴趣广大朋友能够依据以上的建议，在家制作美味营养的养生粥。此外，调理好自己的生活作息注意平时的饮食习惯，多食用清淡的为主，保持一个愉悦的心情，也是很重要的。
宫廷养生汤有哪些
很多人都知道古代把，也了解古代的一些相关知识，古代人跟现代人是有很多区别的，首先从衣着上面，区别很大，而从饮食方面区别也是很大的，特别是在古代的宫廷上面，宫廷就是一些皇室贵族，吃的东西都要比平民百姓好，也吃得更健康，天生飞的，地上跑的，都是吃过的，而古代最讲究的就是汤，特别是养生的汤，那么宫廷养生汤有哪些?
莲子百合瘦肉
材料：鲜莲子数颗、鲜百合1头，猪瘦肉(我用了猪脚籽肉)。
做法：1、莲子百合洗净，莲子去芯，百合摘瓣。
2、猪肉洗净，切开，用料酒稍微冲一下，滤干。
3、全部材料放锅中，添适量水。炖至猪肉熟即可。
4、我自己吃原味，没有加调料。大家可以依自己口味加糖或盐。
莲子红枣汤
材料：干莲子2两、红枣10枚、冰糖2两。
做法：
1、将莲子泡水2小时，红枣泡水10分钟;
2、然后，将泡过水的莲子放在加了水的锅中以小火炖煮约3小时，煮烂后，放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。
宫廷鸡汤
1.老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。
2.备好材料。
3.清洗并处理鸡。
4.剪掉鸡爪的指甲。
5.清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜，不用浸泡)。
6.整只放入深锅里。
7.姜切片，备红枣和枸杞。
8.香葱切末。
9.枸杞、红枣不加也可以。
10.锅里填入水。
11.水量大概没过鸡身。
12.放入姜片，大火煮沸。
13.撇到浮沫。(浮沫很少，几乎没有)。
14.加入红枣、枸杞。
15.盖上盖，小火慢炖3.5小时。
16.煮好的鸡汤。
17.鸡肉软嫩。
18.盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
上面我们介绍了这个宫廷养生汤的类型和相关做法，知道了宫廷是怎样用 汤来养生的，那么我们何不学学古代人的养生方法，吃了这些养生汤之后可以改善很多疑难杂症，也可以对身体的健康有保障，如果经常给自己的身体摄入一些养生汤的话还有提高身体体质的效果。
女皇御用“养颜秘方”
武则天是中国历史上第一个女皇，而且是一个活了81岁的长寿女皇，这里不论她的政治业绩，只讲讲她在养生保健上的独到之处。
武则天是非常讲究保养的人，御医们也为她的皮肤护理开出了很多美容秘方，有两个很有名的美容秘方是武则天常用的。一个是益母草泽面方，后世的医书中也曾经收录并改名为神仙玉女粉。益母草是妇科的良药，既可内服，也可外用。外用敷面，有治疗肤色黑、祛除面部斑点和皱纹等功效;经常使用能使皮肤滋润有光泽。
益母草泽面方具体的做法是，每年农历五月初五采集根苗全具的益母草，采集的益母草上不能带一点土。将采来的益母草晒干，粉碎后过细箩，加入适量的面粉和水，调和成鸡蛋大小的团药，晒干，然后用黄泥土制成炉子，炉子四边各开一个小孔，炉上层和下层放入炭火，两层间放置药丸，点火烧制。
大火烧一顿饭时间，改用文火慢慢煨制24小时，中间不能灭火，最后炼出的上等药丸应该是药色洁白细腻的。药丸一般制好取出后要凉透，放入瓷钵中，用玉锤（或鹿角锤）研粉，过细箩，再研，如此反复，粉越细越好。接着将玉粉或鹿角粉掺入药内，然后将药放入瓷瓶密闭，用的时候再拿出来。
制作这种药丸非常讲究，包括采药的时间、药材的品色、制药过程中的火候等等，如果做不好，药丸变黑、变黄，都会失去功效。刚开始用这个药洗面，会觉得手开始变得润滑，脸上也有了光泽，以后逐渐会面生血色，脸色红润，如果长年使用，四五十岁的妇人，看上去也会像十五六岁的女子一样年轻。武则天80岁的时候，还能保持秀美的容貌，看来跟她经常使用这个美容秘方不无关系。
另一个美容方，是御医张文仲给武则天开的，叫常敷面脂。面脂作为养颜美容用品，在唐代很为流行，相当于我们今天的面膜，有别于今天的是，那时候的面膜都是用天然的药材制成的。这个方子的主要成分是用细辛、葳蕤、黄芪、白附子、山药、辛夷、川芎、白芷、瓜蒌、木蓝皮，加猪油炼成的。制作方法也很复杂，药要切碎，然后用酒浸泡一晚，再煎制，慢慢形成凝固，才能成为面脂。葳蕤、瓜蒌、猪油有滋阴润肤的功效，细辛、白附子、辛夷可以祛风通窍，黄芪可益气补肾，川芎、木蓝皮能活血保湿。所以这个面膜用后可以光洁皮肤、祛皱保湿，疗效还是很显著的。
宫廷养生四大御膳
目录：
第一章：宫廷贡品猴头
第二章：宫廷美食连襟鱼翅
第三章：古代宫廷流传下来的养生如意菜
第四章：从古流传至今的全家福
我们常常在电视上看到一些宫廷剧里皇帝吃的食物是既营养又丰富，你是不是常常看着嘴馋呢？想知道这些美食都是怎么样做的吗？今天小编就给大家推荐4款从古代流传下来的宫廷御膳，养生功效非常高哦，赶快来看看如何制作他们吧。
宫廷贡品猴头
猴头，属菌类蔬菜，有素中荤、植物肉美称，又名猴头菌，因形似而得此美名，是一种名贵的食药兼用的真菌。自古以来，它被列为我国四大名菜（猴头、燕窝、鱼翅、熊掌）之首，是历代宫廷贡品。
制法：
1．猴头干贝
鲜猴头、鲜干贝各2两，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、葱、姜适量．将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、料洒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、葱、姜，再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗，将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
用法：佐餐饮用，每日2-3碗。
2．猴头四宝
鲜猴头2两，鲜小蘑菇1两，水发香菇半斤，豌豆l两，鸡汤、素油、香油、精盐、料酒、生粉适量。将猴头处理后，放入碗中，用鸡汤蒸烂。待锅烧热放油后，先放入猴头烧烂，再放入香菇、蘑菇一起翻炒几次。加料酒、精盐、香油再翻炒几次，勾薄芡即成。
用法：佐餐，每日适量。
功效：营养丰富，药用价值极高，味甘、性平、无毒，入肝、胃二经。能利五脏，助消化，提高记忆力，增强性功能，抗衰老，治疗神经衰弱，抗癌。
宫廷美食连襟鱼翅
话说乾隆三十年（公元1765年）初，乾隆皇帝第四次下江南，这次随行的还有皇后及皇太后。由于恰逢皇后乌拉那拉氏48岁生曰，所以这回他在山东的胶东转悠的时间最长。
在胶东有一位高姓饭店老板，有两个如花似玉的女儿，嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅。两位师傅一位姓连，另一位姓靳，娶妻后，两家都过得和和美美，加之姐妹牵系，人称妯娌连襟，因此这两个连襟家庭被当地传为佳话。
乾隆一行人路过此地，天色已晚，乾隆带着皇后及皇太后身着便装被同行的太监和侍卫引进这家高姓饭庄用餐。
乾隆的侍卫同样也屉穿便服，他要高老板为黄老爷一家人做一道象征吉祥富贵的菜肴，高老板见来人气度不凡，心想定是达官贵人临门，便嘱咐两个女婿想办法做一两道有创意的菜，千万别怠慢了客人。
这可把原来习惯一招一式做菜的连、靳二人给难坏了。他们左思右想找不到要领，当他们正在想着怎样把一道玉菜（鱼翅）变出新花样时，乾隆的一个待卫在外面叫道：怎么老半天一个菜也见不着啊？老爷要生气了！
连厨师一慌张，赶紧把煨好了的鸡汤舀了一勺盖在白里透亮的玉菜上；靳厨师又对菜色做一番美容，然后由妯娌两人一阵碎步端上席。
此菜端上桌，乾隆一见洁白晶莹的浓鸡汤鱼翅，喜上眉头，品尝后更是赞不绝口，便问厨师：此菜何名？大女婿连厨师急中生智道：鸡汤似白玉，鱼翅像金条，叫白银托金条。乾隆皱着眉头曰：不是金就是银，此名太俗！又听说是连、靳二人联手制作，妯娌又为姐妹，便随即取名连襟鱼翅，并将其点为宫中御菜。
后来宫中的御厨对连襟鱼翅几经更新，色、香、味更佳。人们现在在饭店吃到的浓汤鸡煲翅，就是当年的连襟鱼翅。
【制作流程】
原料：鱼翅，去骨鸡胸（切丝），去皮小虾，鸡汤，酱油，绍酒，水淀粉，葱，姜，花菇。
做法：1．油锅加热，放入葱、姜、花菇和绍酒炒5分钟。2．倒入一半鸡汤，加入鱼翅大火煮。3．调至小火，炖10分钟。4．放入鸡丝，淋上酱油、绍酒，再倒入剩余鸡汤和水淀粉，大火煮，调至小火炖10分钟，配红醋上桌。
成品特点：汤白翅金，色、香、味俱佳。
古代宫廷流传下来的养生如意菜
如意菜是一种脆嫩爽口的凉拌菜肴。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。说起豆芽还真的有一段史趣。
当年刚开春，乾隆皇帝五下江南，当他进入安徽省境内时，衣衫褴褛，面色灰土，活脱脱一个叫化子。他拐着一根棍子走进一家路边餐馆，嚷着要店家给做吃的。那店家是个农妇，欺生，再加上她看到眼前的这位食客一脸窘态，想必是行囊空空的乞讨者，但又不好驱赶，便一边好言招呼着，一边走进厨房，告诉厨子：外面有个要饭的，随便给他做个吃的，别让他叫嚷，砸了我们店的生意。
厨子心领神会。
须臾问．一道看上去很美的凉拌菜就上桌了。店主还给乾隆盛了一碗饭，对乾隆说：快点吃，吃饱了走人，别给钱了，再说了，你也没钱。
乾隆哪顾得上与店主讨理？一看那菜，黄澄澄、金灿灿的；再看一眼，那已经贴到后背上的肚子就要找不回来了。乾隆一阵狼吞虎咽，就把那道凉菜清光了。
吃完了，乾隆一抹嘴，从兜里掏出一锭银子往桌上一搁，说：别找了。那店主一看那银子，吃了一惊，心想，这锭银子足够我们店挣一个月呀，八成这叫化子是个贼，于是一边赔笑脸稳住乾隆，一边叫人去报官。
乾隆不知店主有安排，只觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问店主此菜为何菜？
农妇不知是皇帝，就和他巧周旋，编故事说此菜吃了很如意，这里的人把这种菜都叫如意菜。乾隆似知非知地点点头，正要起身言谢走人，哪知店里来了一行人马，领头的正是当地的知县。
知县认得乾隆模样，一看皇帝在上，慌忙叩头。乾隆非但没有责怪店主，而且还表扬她警觉性很高。临走时，还封此店为如意菜馆。
从此，由黄豆芽、金针拌出来的如意菜便在江淮广泛流传开来。
【制作流程】
原料：黄豆芽，香菇，金针，木耳，豆干，红萝荨，芹菜，冬菜，榨菜，青蒜，精盐。
做法：1．冬菜、红萝荨分别煮熟后切粗丝；豆干汆后切条：金针打统；木耳去蒂泡软后切丝；香菇泡软后切丝；芹菜洗净去掉叶子后切段；黄豆芽洗净；榨菜切丝；青蒜切斜段备用。2将所有材料分别炒熟，加入适量的盐调味即可。3把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可。约可保存10天左右，可当做凉拌菜，也可加热食用。
成品特点：脆嫩爽口，味道鲜美。
从古流传至今的全家福
关于全家福传说的版本各地都有，但最有说服力的还是出于当年乾隆皇帝第五次下江南时的南京之行。
当时乾隆还没动身，就被两江总督事先得知。为了夸耀政绩进而邀功，除率百官恭迎圣驾之外，更是大摆宴席为皇上接风洗尘。
这里单说迎圣驾的宴席。先是派人向内廷打听皇上的口味嗜好，而后据此广招江南名厨。文武齐全之后，短不了计议菜单，采购珍奇。到将宴时，更是八仙过海，各显神通。煎炒烹炸，熘烩酿扒，山珍海味，佳肴罗陈。不料看着那满桌美馔，皇上既不展眉，也不举箸。一副十分和气的样子。
待到传饭者又上了一道清汤蒸菜，乾隆更大失所望。只见他微闭双眼，慢腾腾地说道：到处是这老一套，又费工又费料，这哪里吃得出江南的味道？
两江总督眼见此情，闻听此言，早已心领神会：乾隆皇上是想尝点儿新鲜玩意儿，换换口味。他连忙如此这般对众厨一说，有位老师傅早已胸有成竹，说：这差事您就交给我吧。
只见他从备好的原料中，飞快地拣出火腿、海参、鸡脯、鱼片、玉兰片、笋丁、干贝、海米、虾仁等一二十种陆珍海鲜，而后不紧不慢地起勺烹调。只见他舀汤、投菜、加料、凋汁、一翻、两翻，淋芡点油，转瞬间，一碗热腾腾、香喷喷的杂烩汤菜便摆上了宴席。
冷清的宴会，即刻又被这新上的一道菜添上了几分紧张的空气。直到乾隆拿起汤匙，取汤品尝随即面有悦色时，陪宴者的情绪才舒展开来。
乾隆接连又尝了几次，连声称奇，便传旨召见献此菜的厨子。那位厨子诚惶诚恐，连连叩头告罪，只听皇上笑道：你这个菜做得别致，但不知何以名之？
厨师忙回答：启禀万岁，天下的福分，皇上占得最全，今天给陛下做菜，就应当是材料俱全，味道俱全，所以就献了个全来到，就不知该叫个什么好？
乾隆皇帝吃得有味又听得有趣，便接口笑道：这里的东西样样皆炒备，朕就给它取个名，叫全家福吧！从此，全家福这道菜就流传到间，成为一种全家团圆的象征集。
【制作流程】
原料：水发海参，水发鱿鱼，水发鱼皮，猪肉，水发鱼唇，虾仁，水发香菇，荷兰豆，酱油，绍酒，水淀粉，高汤，葱油，猪油，姜，白糖，味精，葱。
做法：1．海参洗净切成抹刀片，用开水烫好；鱿鱼切成笔筒卷，用开水烫好；猪肉切成茸加淀粉与调味品炸成小丸子；鱼皮、鱼唇切抹刀片；虾仁上浆过油；荷兰豆择洗干净，用开水烫好；葱、姜切丝。2．炒锅上火皮猪油烧热，放葱、姜丝煸出香昧，放酱油、绍酒、白糖、味精、海参、鱿鱼、鱼唇、虾仁、丸子、鱼皮、高汤，旺火烧开，微火入昧，再转旺火，加荷兰豆、香菇翻炒，用水淀粉勾芡，淋葱油出勺即可。
成品特点：色泽艳丽，多料多味，香味浓厚，是喜庆宴席上的一道大菜。
总结：以上盘点的这4种来自宫廷的美食，都是非常有营养的，滋补效果是非常高的，大家赶快行动起来，自己动手做一做，吃一吃吧，那么你也能养出帝王那样的气质体魄哦。（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012/02；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
春季养生菜 3道养生菜滋阴健脑
春天我们吃些什么来进行养生呢?今天小编就为大家推荐几款春季养生菜，你想要学习一下这些家常菜的做法吗?那就赶紧跟着小编去看看吧!
春季养生家常菜：
1、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量
做法：
(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。
(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。春季养生 春季防病保健从9方面入手
(5)莲子易熟稍后放入。
(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
2、小麦红枣猪脑汤
材料：猪脑100克，小麦30克，枣(干)20克，白砂糖20克，黄酒5克
做法：
(1)小麦洗净，滤干。
(2)红枣用温水浸泡片刻，洗净。
(3)猪脑挑去血筋，洗净。
(4)将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。
(5)再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。
(6)继续慢炖半小时至1小时，离火。
功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
春季养生食谱：
3、鱼头汤
材料：鳙鱼1000克，天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克，猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克
做法：
(1)鸡肉洗净切丁。
(2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。
(3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。
(4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
功效：
(1)健脑醒神，宁心安神，益智。
(2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。
春季养生的7个要点：
1、注意保护肝胆
春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆，就要避免环境中的任何化学物质，少吃动物油和油炸食品，少到饭店吃饭，远离做菜使用的劣质油，每天最好吃12把坚果。应食用好的油，比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油，它们就像润滑剂一样，让你的身体零件更灵活、健康，不易生锈。肝气舒畅，人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。
春季如何养生：
2、及时给身体排毒
春天是扫除季节，身体也需要大扫除。多喝果汁可以清肠、两周内不摄入任何糖和咖啡因、禁烟等都是不错的选择。此外，春天最好禁酒，饮食不要过量，七分饱就可以了，这样会让你的身体更有活力。
3、春天应该多吃豆芽
豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。此外，莴苣、菠菜等春季生长的新鲜绿叶蔬菜，以及草莓、樱桃等应季水果也最有益健康。
4、最应补B族维生素
春季人的大脑容易处于兴奋状态，而B族维生素对神经系统有镇定作用，有助增强细胞能量，还能防止春季滋生的蚊虫叮咬。此外，补点钙和镁也有助于平静神经系统及肌肉，缓解焦虑或失眠。
5、适合做伸展运动
整个寒冷的冬天，人的身体仿佛都是蜷缩着的，因此春天最适合做的就是伸展运动，以唤醒身体。年轻人最好做瑜伽，老人可以练练气功。
6、多做户外运动
春天，室外不仅空气清新，花香能使人放松，减轻压力。最重要的是，此时地球的振动大约为每秒8赫兹，与人体大脑波节律一致，最让人感觉舒适，对大脑长期焦虑有一定的治愈作用。
7、草药帮助春季排毒
春季生长的很多草药能起到排毒的作用。比如番泻叶能清肠;蒲公英是保肝极品，有助受损肝脏愈合;甘草有助于能量平衡和消化，减少压力。此外，用薄荷、迷迭香或薰衣草以及玫瑰花瓣等花草熏蒸，还有助于清洁皮肤和鼻窦。
结语：上面小编为大家推荐的一些适合春季养生吃的家常菜大家都学会了吗?大家平时的时候可以吃一些哦!还有小编为大家推荐的一些春季养生的方法，大家也要试试哦!
春季养生菜 春季上火必吃6养生菜
到了春天，天气干燥很多人都会上火，今天小编就为大家推荐几款春季养生菜来帮助大家灭火，你是不是有点迫不及待了，那就赶紧跟着小编去学学吧!
春季养生菜的做法：
凉拌金针菇
原料:
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
做法:
1.金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
蚝油生菜
原料:
生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)
做法:
1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。春季养生 春季防病保健从9方面入手
3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
玉米鱼肚羹
原料:
玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法:
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
春季养生吃什么：
糯米鸡腿卷
原料:
鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
做法:
1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。
2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。
韭菜炒鸡蛋
原料:
韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。
做法:
1.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
奶白鲫鱼汤
原料:
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法:
1.锅里放油，烧热后，用铲推开
2.放鲫鱼略煎一下
3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!
春季如何养生：
一、调养精神
春天阳光明媚，风和日丽，精神条理应做到疏泄条达。心胸来阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，假日去踏青看柳，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。
二、锻炼身体
春天阳气升发，风和日丽，树林、河水边的空气中负氧离子较多，对人体很有利，人们应尽量多到这些地方去活动。在睡眠充足的情况下，还要坚持体育锻炼，参加适量的体力劳动，以舒展筋骨，畅通气血，增强免疫力与抗病能力。春天里，人们常会出现春困，表现为精神不振、困乏嗜睡，可以通过运动来予以消除，绝不能贪睡，因为中医认为久卧伤气，久睡会造成新陈代谢迟缓，气血循环不畅，筋骨僵硬、脂肪积聚，吸收与运载氧的功能下降，毒素不能及时排出体外，遂致体质虚弱，病患滋生。人们可根据自己的年龄与身体状况选择适当的户外活动，如：太极拳，慢跑，放风筝，春游踏青等。
三、防病保健
春季病毒等微生物繁殖传播很快，易发生流感，肺炎，支气管炎，猩红热，腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病，所以一定要讲卫生勤晒衣服，除害虫，开窗通风，提高防御能力，传染病流行时少去公共场所，避免传染。
四、防风御寒
春天适宜晚睡早起，到室外多活动，舒展心体，使一天精力更加充沛。根据初春天气乍暖还寒，一日三变的特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。要随气温的变化增减衣服。
五、调节饮食
春天宜多吃含蛋白质，矿物质，维生素。各种黄绿色蔬菜，如瘦肉，豆制品，蛋类，胡萝卜，菜花，大白菜，柿子椒，菠菜等，此外还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。
春季食补宜多吃温补阳气的食物，葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，都宜常吃。大枣性平味甘，养肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，还要注意补充微量元素硒，多吃富含硒的动、植物，如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能，有利于保健养生。
结语：上面小编为大家推荐的几款败火的春季养生菜大家都学会了吗?如果你是容易上火的那一类人就一定要试试这些养生菜哦!还有小编为大家推荐的一些春季养生的方法，大家也可以试试哦!
宫廷养生核桃酪的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道宫廷养生核桃酪的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.将去核的红枣放入汤锅中，加入少量水煮5分钟至红枣绵软后关火。
3.将煮好的红枣放入漏网中，用一个小勺子，碾成红枣泥。中间可以叫些煮红枣的水，更方便操作。
4.将漏网中剩余的枣皮弃掉不用，碗中只剩红枣泥，待用
5.将核桃仁和圆粒江米加少许水用料理机打成核桃浆
6.汤锅中加入适量的水，等水开后将核桃及米浆加入锅中（一定要水开后再加入），用勺子不停地搅拌，防止桃仁和米浆沉淀后粘锅
7.再次开锅后，将红枣泥加入，再次进行搅拌
8.小火熬煮不停搅拌至黏稠状，上面都能看见核桃油皮，搅拌时屋中飘满核桃和红枣的清香
9.关火后，晾凉，来一碗，香，真香！加入少许蜂蜜，味道更佳。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知宫廷养生核桃酪全部做法的你，可以真正改变自己了。
揭古代宫廷养生九大秘方
目录：
第一章：揭 古代宫廷养生9大秘方
第二章：古代宫廷美女是如何保养自己的容颜？
第三章：古代宫廷的9大保养美食
古代宫廷里的人都很会保养，皇帝们都追求长生不老，女眷则都追求青春常驻，那么他们有什么好的养生秘方能值得我们借鉴呢？
揭 古代宫廷养生9大秘方
在古代，人们都很重视养生，尤其是皇室更是追求长生不老。那么，古代皇室的养生秘方是什么呢？
秘方一：经络养生
经络是遍布人体全身的网络系统，它控制着血和气的运行流动，以保证各组织系统的正常功能。《黄帝内经》说，经络具有决生死、处百病、调虚实之作用。养生学家认为，疏通经络可作为摄生的重要措施，而最简便的方法就是经常刺激、按摩、针灸三个重要穴位即合谷穴、内关穴和足三里穴。
秘方二：进补养生
传统医学十分推崇用滋补药物调理阴阳、补益脏腑、滋养精血。合理进补可以强身、防病、祛病。但进补既要辩证，又要适量，还应考虑顺应四时。服用补药时，如系入肺药，在秋季较合适；如系温补药，则在冬季比较适宜。
秘方三：固精养生
中医认为，精血是人体营养物质中的精华部分，是生命的物质基础，五脏六腑得精血的供养，才能保持其正常功能。如性欲无节，精血亏损过多，就会造成身体虚弱、病变百出、减损寿命。而保养阴精则可延缓衰老。
秘方四：饮食养生
中医认为，合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。故饮食既要注意博食即以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，又要重视五味调和，否则，会因营养失衡、体质偏颇、五脏六腑功能失调而致病。
秘方五：顺时养生
中医认为，天有四时气候的不同变化，地上万物有生、长、收、藏之规律，人体亦不例外。因此，古人从衣食住行等方面提出了顺时养生法。人的五脏六腑、阴阳气血的运行必须与四时相适应，不可反其道而行之。因时制宜地调节自己的生活行为，有助于健体防病，否则，逆春气易伤肝，逆夏气易伤心，逆秋气易伤肺，逆冬气易伤肾。
秘方六：排毒养生
中医认为，人若喜怒无常则会导致体内阴阳、气血失调。劳累过度会损伤脾气，伤于饮食则生湿、热、痰浊。冒犯六淫，伤之外邪则百病丛生。这种致病因素被人体视为毒，因此提出以排毒来保全真气的。
秘方七：静神养生
静神在传统养生学中占有重要地位。中医认为，神是生命活动的主宰，保持神气清静，心理平稳，可保养元气，使五脏安和，并有助于预防疾病、增进健康和延年益寿。反之则怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、恐伤肾，以至诱发种种身心疾患。
秘方八：修身养生
中医认为，凡追求健康长寿者首先要从修身养性做起。平日应排除各种妄念，多说好话、多行善事。养成良好品行，常做有利于他人的事，可使自己心胸开阔、心情愉悦。
秘方九：调气养生
中医认为，人体元气有化生、推动与固摄血液，温养全身组织，抵抗病邪，增强脏腑功能之作用。营养失衡、劳逸失当、情志失调、病邪夹击等诸多因素，可导致元气的虚、陷、滞、逆等症候，进而使机体发生病理性变化。
古代宫廷美女是如何保养自己的容颜？
盛唐时期，女子已经开始知道用花粉来保养肌肤了。
武则天独门养颜秘方益母草
作为中国历史上唯一的女皇帝，武则天除了在政治上谋略过人，在个人容颜修饰上更是不惜余力。她在花甲之年以后，皮肤依然白晰红润，很有弹性。根据唐代名医王焘所著《外台秘要》记载，武则天用来美容的秘方名曰《天后炼益毋草泽面方》。
关于此方的制作过程则是相当地复杂，必须取农历五月初五采益母草全草，勿令着土。曝干，研细过筛，加入适量的面粉和水，调和成团，捏成鸡蛋大小，再晒干。然后用黄泥炉子，底层铺炭，中层置药，上层再盖1层炭，点火缎制。使用本药擦洗后，皮肤就会逐渐滑润柔嫩，如长期使用，50岁的妇女皮肤会像18岁的姑娘一样显得年轻。
太平公主美容妙方桃花
她常用的妙方乃是将桃花调和乌鸡血共用，不仅可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤得到充分营养，变得洁白润泽，还具有滋养防皱的作用。
杨贵妃用荔枝保持青春不老
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。在中国可谓是家喻户晓，也从此使人们知道杨贵妃特别爱吃维他命含量很高的美容水果荔枝。
相传古代美人杨玉环将去皮的杏仁、滑石与轻粉研成细末，蒸过后加入少许龙脑、麝香，然后用鸡蛋清调匀，每天早饭后将此膏薄薄地涂在脸上，用以保持肌肤白里透红。
永和公主的美容方天然豆粉
唐德宗的女儿永和公主用来保养皮肤的秘方，以豆粉为主，配合各药而成，可达到滋养皮肤，使皮肤白嫩细腻、柔滑而富有弹性的作用，同时还可以预防皮肤疾患。
经常用此方擦洗脸面和双手，可使皮肤光滑润泽，青春常在。
金国宫女美白必备八白散
传说在金国民间，一少女为圆被皇宫选为贵妃的梦想，日夜祈拜。她的真诚感动了织女，瞬间天空一道霞光闪过，飘下丝带上书：取人参、红花、白芨、当归、防风等八草研之成粉，加以夜露调和，敷于面部，汝愿可成。
数日，容貌果真肤如凝脂、肌如滑。不久，皇宫传来佳讯，实现了她成为贵妃的美丽愿望。后来，此方在金国宫廷做为女人养生养颜的良方广为流传，成为当时著名的金国宫女八白散。
明代宫延面膏麝香面膏
据《遂初轩随笔》记载，明代末年有一个富商，夫妇年过半百，仅有一个女儿，聪明颖秀。当时由于朝廷腐败，民不聊生，富商打算把女儿送到安全的地方去躲避，不料半路上被一伙强盗劫持上山。女儿日夜思念父母，面腮逐渐变得晦黑粗糙，后来她得救了回到了父母身边，想尽办法回复容光均不见效。有一天，一个和尚来化缘，奉送一盒灵丹，女孩用灵丹涂面，不几天果然容貎如初。据考证，此方就是明代的宫中秘方麝香面膏。
慈禧外用养颜方珍珠粉
在历史上备受争议的慈禧太后，早已长期使用珍珠粉养生保健。据清朝容龄公主在《御香缥缈录》所载，慈禧太后在步入老年后，肌肤仍宛如少女般嫩白光滑。经研究发现，原来慈禧太后充沛的精力和晚于常人衰老的容颜，便是靠长期服用珍珠粉来维持的。
慈禧持之以恒地保持着服用珍珠粉的习惯，据说每天晚上睡前一定会服用一匙珍珠粉，可以算得上是珍珠粉的忠实使用者。
古代宫廷的9大保养美食
古代帝王居住的皇宫无疑是天下云集最多美女的地方了，在华贵的皇宫中，有专门为这些美貌嫔妃负责养生美食的人。渐渐地形成了宫廷专有的秘制养生美食。现在这些秘制的美食已经流传出来了，一起来看一下吧！
清宫茯苓糕
原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。
制法：茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。每日早、晚各食1^2个。
功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
说明：此为清宫食疗秘方。茯苓，《神农本草经》列为上品，说它久服，安魂养神，不饥延年，是古代医家常用的益寿药。现代研究证明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等，具有镇静和降血糖作用。茯苓聚糖能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，并有较强的抗癌作用。莲子，《神农本草经》列为上品，说它补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年。芡实，《神农本草经》列为上品，说它主治湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老。
集灵膏
原料：人参60g，天冬、麦冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g。
制法：人参研为细粉，余药煎煮后过滤去渣，加人蜂蜜适量，人人参粉，炼成膏。或将诸药共为粉，炼蜜为丸如梧桐子大。药膏每日2次，每次半匙，白开水冲服。药丸每日2次，每次10g，空腹白开水送下。
功效：滋肾益肺，健脾养心，填精补髓，强身壮体，延龄益寿。
说明：集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方。由于方中药物偏于滋阴补血，所以脾虚腹泻者最好不用。
二冬膏
原料：天门冬500g，麦门冬500g，川贝面120g。
制法：加水熬成膏，加川贝面、蜜收成膏。每日早晨用45茶匙、白开水冲服。
功效：此膏清心润肺，止咳化痰，滋阴降火，解渴除烦，除五脏之火，失血劳伤，元阴亏损，不可一日无此药。久服水升火降，阴与阳齐，则无病矣。
说明：方出《清太医院配方》。方中二冬均为甘寒养阴佳品。天门冬是滋补强壮、抗衰老药，《神农本草经》列为上品，长期服用轻身益气，延年不饥，《日华子本草》称其润五脏，益皮肤，悦颜色，补五劳七伤。这可能与其富含天门冬素、粘液质、甾体皂苷等成分有关。《神农本草经》将麦门冬列为上品，称它久服轻身不老，不饥，《名医别录》日强阴益精，消谷调中，保心神定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色，有子。本品含有多种甾体皂苷、粘液质，B-谷甾醇等，有较强的抗菌作用。方中川贝是一味很好的润肺化痰药物，与天门冬、麦门冬配伍，可增强滋阴润肺功效。
太和饼
原料：山药120g，莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。
制法：上药共为细末，用老米饭干500g，蜜糖为小饼。日服1饼。
功效：健脾和胃，男女小儿脾胃虚弱最宜。
说明：方出《清太医院秘录医方》，是一首食疗保健，健脾益气方剂。方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品，其中芡实兼有固涩之功，茯苓兼有利湿之效，一固一利，固正气利湿邪，颇有配伍之妙。现代研究表明茯苓（见前面）、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能，其中山药可降血糖、降血脂，而莲子、芡实尚有抗癌作用，可见本方养生益寿抗衰作用并非一般。
八珍膏
原料：党参60g，茯苓60g，白术30g，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，白糖240g。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
说明：此为食疗补虚佳方，乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此糕。此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食。方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜。
五味子膏
原料：五味子240g。
制法：将五味子洗净，水浸半日，煮烂去渣，再熬成饴，少兑蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，开水冲服。
功效：补肾健脑，滋阴益气，养心。
说明：此方收录在《慈禧光绪医方选议》中，用来给慈禧补身体和养心神的。本品性温，味甘酸，入肝、肾、心、肺诸经。历代医药学家认为有养五脏，壮筋骨等滋补强壮作用。现代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、挥发油等多种物质，对大脑皮层功能有调节作用，可改善人的智力和体力，增强机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能;具有保肝、解毒、降低谷丙转氨酶作用等。可称此膏为健脑益寿佳品。
明目延龄丸（膏）
原料：霜桑叶60g，菊花60g，蜂蜜适量。
制法：上药为粗粉，炼蜜为丸如绿豆大。或以水熬透，去渣，再熬成浓汁，兑蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。
功效：平肝明目，清热散风，降血压。
说明：现代研究表明菊花含有挥发性精油、胆碱、菊苷等成分，能抗菌消炎，还可增强毛细血管的抵抗力，扩张冠脉、有强心降压作用。《神农本草经》把菊花列为上品，称其久服利气血，轻身耐老延年。此方为御医张仲元给慈禧开出的处方，此时她已71岁，说明此方对老年人非常适宜。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，绿豆粉120g。
制法：共研极细末，每次少量洗面，或兑人人乳用之，其效甚速。
功效：此散专治面部粗涩不润，黑暗无光，雀斑污子。常洗能润肌肤，悦颜色，光洁如玉，面如凝脂。
说明：方出《太医院秘藏膏丸散方剂》。白芷气味芳香，能滋润肌肤，使它变得白嫩，面色红润，可用来做化妆品，所以宫中常作为美容药使用。现代科学证实白芷含有芳香性挥发油，外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而促进皮肤色素吸收并滋润皮肤。《本草纲目》载：白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵。药理研究表明，本品对皮肤有刺激作用，能使表皮剥脱，从而剥蚀黑干黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而使色素得以吸收。
阳春白雪糕
原料：白茯苓（去皮）60g，山药60g，芡实90g，莲子肉（去心、皮）150g，神曲（炒）30g，麦芽（炒）30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。
制法：将诸药捣粉，与大米、糯米共放布袋内，再放到笼内蒸极熟取出，放簸箕（或大木盘）内，掺入白砂糖同搅极匀，揉成小块，晒（或烘）干贮存，备用。老年人每日2^3次，每次1~2块。
功效：健脾胃，益肾养元气，宁心安神，延年益寿。
说明：这是明代宫廷食疗验方，出自《鲁府禁方》。茯苓作用见前茯苓糕。《神农本草经》将山药列为上品，说它益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身，不饥延年。清代名医张锡纯说山药是滋补药中无尚之品。现代医学研究阐明山药含有淀粉酶、氨基酸、胆碱、皂苷等，有增加白细胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白质和糖，所以有滋补生肌的效果。
结语：古人的智慧和养生方法是非常值得我们敬佩和学习的，很多流传千古的方法即使到科学高度发达的今天依然为人们所津津乐道！
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