胡萝卜的营养和功效
养生粥食谱和功效。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“胡萝卜的营养和功效”，供您参考，希望能够帮助到大家。
胡萝卜，长得很是水灵好看，这种橙色的蔬菜更是营养美味。而且有好的功效。众所周知，最爱吃胡萝卜的就数小白兔，其实喜欢胡萝卜的人也是大有人在。今天小编就介绍介绍胡萝卜的营养给你看看，让你对它更加爱不释手。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。Www.ys630.cOM
胡萝卜的营养素是-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
特别提示：
胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，但不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜营养丰富，可口美味，是大众喜爱的蔬菜之一。小编提示，胡萝卜生吃味道不错，不过煮熟的胡萝卜的营养更加丰富
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胡萝卜的营养价值 细数胡萝卜六大营养功效
说起胡萝卜我们每个人都清楚，这是一种常见的可食用的蔬菜，胡萝卜中含有大量的营养物质，其中胡萝卜素的含量是非常的高的，有着明目的作用。同时，胡萝卜还有减肥的作用的，那么接下来就由小编给大家介绍下胡萝卜的营养价值以及它的吃法吧。
细数胡萝卜六大营养功效
大家知道吗，我们常说的“蔬中六友”，就是指胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳，可见，胡萝卜是其中之首哦。因为胡萝卜对我们人体有很大的保健作用，所以，李时珍称它为“菜蔬之王”。接下来就给大家介绍下它的营养价值和保健功效吧。
1.有利健康长寿
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2.通便
胡萝卜中因为含有大量的植物纤维，具有很强的吸收性，它在我们的肠道中体积容易膨胀，是我们肠道的“充盈物质”。有着加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用。
3.防止血管硬化，降低血压及减少心脏病
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
4.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
5.益肝明目
胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
6.抗衰老
胡萝卜中因为含有着丰富的β胡萝卜素，所以它能够在我们身体正常新陈代谢中起到抗氧化剂的作用，能够有效的帮助细胞减缓老化。
胡萝卜食疗方
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。
胡萝卜减肥
胡萝卜有着丰富的红萝卜素，能够提高人体内的新陈代谢，对于减肥的人儿来说是宝物哦。而很多容易发胖的人，大多是因为代谢能力低，循环功能不佳，结果就让多余的脂肪及水分累积在体内，日积月累就成了肥胖的原凶。而 胡萝卜汁就像一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环，可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素。
此外，它还可以治疗便秘，预防感冒，巩固视力，带有一箩筐的附加效果。即使是懒散的减肥者，也可以轻易举地进行;一面调整身材，一面维持健康。再者，胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。有人甚至不限制饮食，也能利用胡萝卜汁在八个月的时间内就甩掉10公斤。
胡萝卜美容又瘦身，是不是就可以无限量多吃了呢
当然不行，然和事情都要有一个度。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。
这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。
研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为“黄金般的卵巢”。
所以，利用胡萝卜减肥，也要正确有度，最重要是科学，下面给大家推荐胡萝卜瘦身的9个减肥食谱，一起来看看胡萝卜瘦身有怎样的吃法吧。
胡萝卜的做法大全
一、鲜榨胡萝卜汁
材料：胡萝卜2根
做法
1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1-2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。
二、水煮胡萝卜
材料：2根胡萝卜
做法
1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到mm预期的目标。
三、胡萝卜蛋饼
原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法
1。苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;
2。胡萝卜切小丁、葱切末;
3。鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;
5。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
结语：原来胡萝卜却是有减肥的作用的，但是我们不能为了减肥一味的吃，这样也会不利于我们健康的。胡萝卜中的营养物质非常的多，所以它有通便、增强免疫功能、抗衰老等其他的作用。胡萝卜的吃法也是很多种的，有兴趣的朋友不妨试试吧。
胡萝卜的功效与作用 这样做胡萝卜美味又营养
胡萝卜的颜色是黄黄的，很显眼，所以做菜的时候放一些胡萝卜，能让菜看起来更好看。不仅如此，胡萝卜的营养价值也是很高的，胡萝卜的功效与作用有哪些呢?有些人不喜欢胡萝卜的味道，其实胡萝卜做好了也是很美味的，胡萝卜怎么做好吃呢?胡萝卜中含有胡萝卜素，这种成分有非常多的好处，胡萝卜素的作用有哪些呢?
胡萝卜的功效与作用
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
2、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
3、益肝明目
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这中成分的结构和2个维生素A的结构是很相似的，所以在食用之后，经过肝脏和小肠粘膜的作用作用之后，有一半会变成维生素A，对眼睛和肝脏都有很大的好处，还能预防和治疗夜盲症。所以多吃一些胡萝卜对身体还是有很多好处的。
4、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
5、降糖降脂
胡萝卜还具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量，还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时，经常食用胡萝卜还能降血压，所以冠心病患者也要多食用。
胡萝卜怎么做好吃
⒈凉拌胡萝卜
配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝
做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋
菠菜和胡萝卜
菠菜是众所周知的一种含铁量非常高的蔬菜，所以当人体中缺少铁元素的话应当多吃一些菠菜。但是菠菜又存在一个特性，就是人们在日常生活中如果不注意的话，就很容易吃到和菠菜相克的食物，引起食物中毒。胡萝卜也是一种受到大家公认营养价值很高的蔬菜，因此胡萝卜和菠菜可以一起吃吗?
菠菜和胡萝卜能一起吃。菠菜中的营养因素和胡萝卜内的各种微量元素在人体中不会相冲，相反菠菜与胡萝卜中都含有胡萝卜素—种抗氧化元素，能够使人体保持青春活力。把两者做成一道菜的话，那么你吸收营养的速度可谓事半功倍。那么菠菜又与哪些食材相克呢?
1、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
2、菠菜不能与黄瓜同吃。因为黄瓜中含有的维生素C分解酶，会破坏菠菜内丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
3、菠菜不能黄豆同吃。如果与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
4、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，而菠菜中含有丰富的维生素C，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
首先菠菜和胡萝卜都是绿色食品，其中含有多种微量元素，对于人体健康提供了各种营养元素。
其次菠菜和胡萝卜都是高纤的蔬菜，能够清洁肠胃，促进肠胃的蠕动，有利于毒素排出体外。对于漂亮妈妈们而言，这样可以使自己的肤色更明亮，减少黑色素的沉淀，减少了做黄脸婆的可能性。
再者菠菜和胡萝卜中都含有丰富的胡萝卜素，能有效得抵抗衰老。胡萝卜中含有丰富的维生素A，具有明目的功效，可以维护正常的视力。恰巧的是菠菜中也含有维生素A，与胡萝卜同吃，可以增进明目亮眼的功效。
胡萝卜营养餐
胡萝卜含有多种维生素，人称小人参，其功效非常多，可调节新城代谢、提高免疫力。胡萝卜也是一种很百搭的食物，做起来非常简单，营养又健康。对于长期吸烟的人，每天早上喝一杯胡萝卜汁，对肺部也起到很好的保护作用。
胡萝卜炖羊肉
主料：羊肉(肥瘦)180克，胡萝卜300克
调料：色拉油25克，料酒3克，大葱3克，姜3克，大蒜3克，白砂糖4克，盐4克，香油5克
做法：
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;
2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;
3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;
4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;
5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;
6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。
西芹胡萝卜沙拉
原料：西芹200g，北豆腐100g，苹果醋3g，精盐 1g
做法：
1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;
2、西芹、胡萝卜分别飞水，沥干后拌上红酒醋和盐即可。
胡萝卜虾米粥
原料：北豆腐200g，虾皮20g，稻米80g，饮用水500g
做法：
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;
3、熬煮30分钟即可食用。
香烧胡萝卜
原料：胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。
做法：
1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟;
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺;
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;
4、待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。
素丸子
主料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。
胡萝卜咸粥
主料：粳米(100克)，胡萝卜(150克)
调料：盐(2克)，香油(3克)
做法：
1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。
2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。
鲜蘑胡萝卜汤
原料：红萝卜150g，蘑菇(鲜蘑)50g，黄豆30g，西兰花30g，色拉油5g，精盐5g，味精2g，绵白糖5g，饮用水200g
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
胡萝卜苹果汁
主料：胡萝卜(150克)，苹果(150克)
调料：白砂糖(5克)
做法
1. 胡萝卜洗净，切丁;
2. 苹果削皮，切成丁;
3. 锅中加入适量冷水，胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟;
4. 过滤去汁，加入白糖调匀，即可直接饮用。
胡萝卜的营养价值 胡萝卜营养吃法及益处
随着生活的不断的变化，大家对于胡萝卜应该已经不陌生了，大家应该知道胡萝卜具有很高的营养价值，不仅如此，胡萝卜对于人体的吸收也是很有益处的，而且胡萝卜的口味也是很独特的。那么对于胡萝卜的营养价值大家究竟了解多少呢。
目录
1、胡萝卜的介绍 2、胡萝卜的营养价值
3、胡萝卜都有哪些功效 4、胡萝卜6种神奇吃法
5、生吃胡萝卜的好处有哪些 6、胡萝卜怎么吃最营养
7、胡萝卜的有哪些益处8、胡萝卜的挑选保存方法
或许对于许多的蔬菜来说，胡萝卜并不是很受大家的喜爱，但是对于人体的健康来说，不裸奔对于人体是具体很多的营养的，所以大家在日常的生活中可以适量的食用胡萝卜来补充身体所需要的一些营养。
胡萝卜的介绍
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其-胡萝卜素含量高达4毫克/100克，-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低，分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。
值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃。
胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。
但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
1、胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在进入人体之后，通过身体中酶的作用会变成维生素A，它能够起到补肝明目的作用，对于患有夜盲症的朋友来说是非常有益的。
而且需要说明的是维生素A是身体生长发育所必须的营养元素，它对细胞的增殖和生长能够起到积极的促进作用。
同时它还可以提高身体的免疫力，对癌症具有预防的作用，同时还可以间接的消灭癌症呢。
(1)-胡萝卜素
实验证明，胡萝卜含有的-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
早在十多年前就有研究发现，血液中-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡萝卜素的含量也较高。
-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起-胡萝卜素的明显损失。
相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
(2)-胡萝卜素
经过研究表明，胡萝卜里面含有的-胡萝卜素，可以对花粉过敏症能够起到非常好的预防作用，它还可以预防过敏性皮炎呢，同时它含有的-胡萝卜素可以对细胞中的平衡起到调节的作用，让身体不易出现过敏反应。
2、胡萝卜含植物纤维
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、胡萝卜含降糖物质
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
4、木质素
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
胡萝卜的热量
胡萝卜的热量是较低的，通常情况下，不会引发肥胖，只要我们稍微运动一下就可以了，比如像平常逛街，爬楼梯或者是散步都是可以的，不过值得注意的是就算是在减肥期间也一定要保证均衡营养的摄入，不要只吃胡萝卜哦。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。
胡萝卜都有哪些功效
胡萝卜是一种生活当中最常见的食物，不少人都喜欢吃胡萝卜，那么，它的养生功效究竟有哪些，让我们一起来看一下。
从中国历代的历史上来看，那些长寿的人往往是吃胡萝卜最多的人，因为胡萝卜进入到人体之后能够有效地提高胃部的消化能力，同时，能够达到祛除胀气的作用，胡萝卜里面含有一些能够抑制肿瘤细胞生长的东西，主要是因为它里面含有一些胡萝卜素，当然，这种东西如果是熟食的话，那么更有利于吸收，所以，在冬天的时候，很多人都喜欢煮胡萝卜来吃。
人体内感染一些疾病的时候，也许，大家会感觉自己的免疫能力在不断的下降，其实，主要是因为身体的素质没有以前好了，那么，在这个时候，大家一定要注意，多吃一些胡萝卜，他能够将人体内过多的胡萝卜素转化成所需要的维生素a，从而加强身体内各种免疫机能，能够起到预防疾病的作用，同时，还能够有效地消除癌症细胞。
胡萝卜里面含有一些丰富的植物纤维，能够不断地吸收水分，在肠道里面也许就会让你感觉到特别的膨胀，吃一根胡萝卜，就会让你有饱腹的感觉，这个时候，你就想去通便，能够将体内多余的毒素排出体外。
如果是女性朋友，想让自己维持美丽的容颜，那么大家就尽量的多吃一些胡萝卜，因为这里面的维生素要比那些化妆品给你的营养多很多，同时，还能够起到不错的养颜功效。
胡萝卜里面除了含有丰富的胡萝卜素以外，还有其他的物质，这些物质能够不断地提高人体吞噬感冒细胞的能力，能够让人在不同的季节减少患有感冒的几率。
(1)《本草求真》：胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。
(2)《医林纂要》：胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。
胡萝卜的功用主治
(1)《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞。
(2)《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。
(3)《医林纂要》：润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。
(4)《岭南采药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。
(5)《现代实用中药》：治久痢。
胡萝卜护眼法功效
现在放眼望去，在一个班的学生中有几个不戴眼镜?越来越多的孩子沦为眼镜一族，而且年龄越来越小。走在街上，甚至可以看到有六七岁的小孩就戴上了眼镜。家长老师都很急，眼睛可是心灵的窗户，想尽各种办法，调坐姿，写字姿势，限制玩电脑看电视等。结果效果不佳，还会导致孩子厌烦，反其道而为。所以下面小编给大家介绍一种不用那么麻烦就能保护我们心灵的窗户最简单的吃胡萝卜护眼睛的好方法，下面一起来看下。
胡萝卜中含有丰富的营养营养物质，如胡萝卜素，对眼睛很有好处。还没近视的小孩可以通过吃胡萝卜来起到食疗方面的预防，近视了朋友可以多吃胡萝卜来防止近视度的加深。但是，很多人不管是小孩还是大人，都不怎么喜欢胡萝卜。这里有些小妙招帮助大家。
喜欢喝饮料的朋友可以把胡萝卜榨成胡萝卜汁当饮料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，坚持一段时间就会起些作用了。要是觉得榨成汁还是不敢喝的朋友也可以换一种方法，例如做成 胡萝卜炒肉。把胡萝卜切成丁(怕的话可以尽量小)，用油煸炒，火不能太大，直到能够看到锅中的油变成橙色的。然后再放入切好的肉丝混合炒，加上自己喜欢的调料，用肉和调料的味道盖住胡萝卜的味道。如果你觉得好吃，不仅可以保护眼睛，还有助于增加食欲。
如果你不知道怎么来烹饪胡萝卜，不妨在做饺子馅儿的时候，放入一些胡萝卜，因为其本身就具有一定的营养价值，它所散发的味道会慢慢融入水饺的油脂中
与其他蔬菜搭配在一起，能够散发另一种味道，是大众容易接受的，也有很多独特营养。
进入秋季阶段，也许你会觉得周围特别干燥，不妨用胡萝卜炒着吃，可以搭配很多蔬菜，而且味道也十分鲜美。
同土豆，或者是其他的东西一起烹饪，口感十分丰富，而且对于肌肤也有一定的滋润作用，受到了女性朋友的喜爱。
其实，胡萝卜还有一种做法，在进行各种肉类的烹饪，比如说蒸排骨，做排骨，或者是炒肉的时候，可以搭配胡萝卜一起食用，胡萝卜经过蒸煮之后，口感更加丰富
而且蒸过的胡萝卜本身具有一定的抗癌因素。能够起到抑制癌细胞的作用。
从中医的角度来说，胡萝卜的养生价值是十分值得肯定的，而且胡萝卜还有一个外号是被称为东方的小人参，通过这个称呼相信大家就可以看出，胡萝卜的营养价值夸张一点来说是堪比人参的，但是里需要注意正确的搭配!
而且胡萝卜在朋友们养生的时候食用是非常便捷的，胡萝卜不仅可以煮着吃，还可以直接生吃，不论是何种吃法胡萝卜中的营养元素身体都是可以很好的吸收的。
尤其是胡萝卜中的维生素A帮助朋友们提高机体的免疫力起到了关键作用，从而预防感冒等疾病的侵入就起到了很好的防护作用!
下面给朋友们介绍的搭配食用会使得胡萝卜的营养价值被身体全面吸收，大家可以将胡萝卜、黄芪、猪肚、山药在一起熬汤搭配食用，山药可以补虚弱，帮助大家缓解消化不良的症状也很有效。
而黄芪是中药，有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良，体型比较消瘦的朋友们食用，对于身体的滋养效果是非常好的!
最后就是大家需要注意的是胡萝卜最好不要和辣椒一起搭配食用，尤其是在选择生食的时候，搭配在一起会妨碍朋友们的身体对于两者中维生素C的吸收，从而更降低了胡萝卜的营养养生价值了，同时也要注意一种萝卜原则，不要将白萝卜和胡罗卜在一起食用，人们对于两者营养元素的吸收都是会降低的!
胡萝卜是生活中常见的一道蔬菜，很多人都喜欢品尝胡萝卜，但是却被它的味道所困惑，因为其本身所散发的味道一般人接受不了，所以很多人喜欢将胡萝卜搭配不同的美食来食用。
整个蔬菜的味道特别独特，但是只要注意搭配，合理饮食，还是非常不错的营养蔬菜。能够满足人体每天所需的物质。
要是有朋友因为近视问题感到困扰的，可以仔细看看以上内容，尝试一下此方法治疗。
食疗的副作用相对而言微乎其微，而且又简单易操作，还好吃能促进食欲，有利于身体健康。希望看完以上内容能对大家有帮助。
很多时候，在享受其本身营养价值的同时，也可以享受其他蔬菜的营养。胡萝卜本身是具有很多烹饪方式的，那么哪一种胡萝卜的烹饪方式是最有营养的呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《胡萝卜的营养和功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥食谱和功效”专题。
