揭开四色蔬菜的营养“密码”
冬季养生的蔬菜。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“揭开四色蔬菜的营养“密码””，希望能对您有所帮助，请收藏。
蔬菜的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、蓝、紫，每一种颜色都有其专属的营养密码。您知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥秘吗？
橙黄色蔬菜抗癌高手
橙黄色蔬菜抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素，不仅胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的胡萝卜素也对它们情有独钟。日本京都府立医科大学一项以类胡萝卜素将人体癌细胞包裹的研究发现，在降低癌细胞繁殖方面，胡萝卜素比胡萝卜素要有效10倍。他们还发现，胡萝卜素对于控制实验小鼠的皮肤、肝脏和肺部肿瘤细胞表现更为突出，甚至可使肺癌细胞减少70%。而这个驯服癌症的高手只隐居在胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜里。其中，胡萝卜的抗癌作用已长期被医界肯定，主要是它囊括了种类最多的类胡萝卜素。而南瓜胡萝卜素的含量也在蔬菜中名列前茅。
红色蔬菜活力的源泉
红色蔬菜中所含的类胡萝卜素能增加人体防御系统中细胞的活力，因此，多吃红色蔬菜，免疫力自然会增强。再深入探究，会发现红色蔬菜不只拥有光鲜的外表，以番茄为例，它不仅可以抗癌，也是带来无穷活力的来源。美国肯塔基大学的戴维斯诺登博士，在一项针对88位老年修女进行的研究中发现，血液中番茄红素含量高的修女，自我保护的能力要比含量低的高3.6倍，显示番茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。而呛辣的红辣椒在抗衰老方面也毫不逊色，它含有的辣椒红素有很好的抗氧化作用，和其他色素一起协同作用，更能抑制学习能力和记忆力的衰退，激发人体巨噬细胞的活力，帮助它们消灭致病微生物。另外，如红洋葱、红菜头，都可为身体提供燃料，带来活力。
绿色蔬菜眼科专家重点推荐
我们只知道，多看绿色植物可以舒缓眼睛，却不知道将绿色食物吃进身体，更能抚慰和修复我们因过度劳累而受伤的眼睛。其奥秘在哪里呢？答案是，眼睛需要叶黄素。叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂，也是类胡萝卜家族中的一员，可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。然而橙黄色叶黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜，而是绿色蔬菜。因为当阳光袭击绿色蔬菜上的叶绿素时，会产生大量自由基，而为了对抗自由基，抗氧化剂叶黄素就应运而生了。所以，绿色蔬菜里会蕴含大量叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深，所含的叶绿素和叶黄素也就越多，如菠菜就是叶黄素的最佳来源。
紫色蔬菜出类拔萃的减压良品
美国著名医学博士詹姆士约瑟夫指出，蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验（ORAC）中也发现，蓝紫色的食物（包括紫茄子、扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜）消除的自由基最多，为它们带来美丽外衣的花青素本来就是抗氧化的能手。近期研究还发现，紫茄子的维生素p含量高达0.72毫克，是天然食物中含维生素p较高的。它能增强身体细胞间的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大，特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。
当然，每种颜色的蔬菜都各有所长，想获得全面的营养，就要萝卜青菜，个个都爱。营养专家建议，每人每日需要摄取500克的蔬菜，而其中1/3应该是绿色蔬菜，隔一天吃一次红色或橙黄色蔬菜，每周则应补充一次紫色蔬菜。
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四色粥的营养价值
四色粥大家吃过吗，从名字就可以看出这款粥里面的食材比较众多，主要是绿豆、红豆、黑芝麻以及麦片，所以叫做四色粥。四色粥的做法也是比较简单的，下面我们一起来看看。
四色粥的营养价值
绿豆：自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
红豆：中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。
黑芝麻：黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。
麦片：燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。
在煮粥的时候，放入绿豆、红豆、黑芝麻、麦片可以起到很好的保健功效，尤为明显的就是补益肝肾，延缓衰老。
四色粥的做法
主辅配料
绿豆100克，红豆100克，黑芝麻75克，麦片150克，冰糖适量。
制作方法
取颜色呈绿、红、黑、白四色的绿豆、红豆、黑芝麻、麦片，洗净后，加水熬成粥，酌加冰糖即可。
四色粥的注意事项
适用于高血脂，高血压，头发早白，头晕目眩，习惯性便秘等症。
经过上面的介绍，大家对于如何制作四色粥是不是都已经了解了呢，这里面的食材都是比较常见的，所以大家如果平时在家的话，可以试试做一做这样的粥。
四色土司的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的四色土司
2.12加入黄油揉进面团
3.21揉到面团呈现这种手膜状态
4.1放温暖地方发酵至两倍大
5.2将面分为四份，一份原面团不加任何东西，其他三份分别揉入可可粉，红曲粉和抹茶粉
6.将面团取出揉揉，排气。醒发十五分钟左右
7.将面团擀成和土司模具差不多长的面片
8.分别卷起来
9.按照自己的喜好将四分面团放到土司模具里发酵
10.烤箱40度左右一小时发酵到九分满取出。预热烤箱200度五到十分钟。
11.烤箱18度烘烤45分钟立即取出。脱模。
12.完全冷凉后切片
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
四色吐司的做法
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，四色吐司的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、擀成千条，放盐和黄油像搓衣服一样揉面。
3、揉好放置一会，我这个揉的才有点膜，揉成手套膜更好。
4、分成四等份，分别放入抹荼粉，可可粉，蔓越梅干切粒。
5、另取一个剂子擀成长条，铺上果干。
6、从下往上卷起。
7、余下同样卷好，放入模具中醒发8分满。烤箱180/40分钟。
8、我的吐司模具小，没有盖，这个量有点多，就成这个形状了，嘿嘿，也不错！
9、里面还不错，刚切开，孩子就迫不及待开吃了。
10、来张美嘀！
多吃吃家常便饭，有利于身体健康，四色吐司做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。
四色饺子的做法
可能因为太懒，也可能因为太忙，很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了，其实，懒人或者是大忙人也可以吃得很好，四色饺子的做法只是很简单的几步，但它的营养却是很丰富的，不可错过。
2、胡萝卜，菠菜打成汁
3、山芋，紫暑烤熟，
4、四种材料打成汁
5、用面和成四种面团，醒面二十分钟
6、肉糜中加入鸡蛋，色拉油，料酒，盐，生姜，葱，生抽老抽，饺子十三香，糖，鸡精，加上的淀粉，顺一个方向搅拌，打到粘绸
7、切碎的红椒，青椒，和香菇和肉糜分别搅拌，做好馅料
8、把面团分别搓成四个长条
9、切成小剂子，擀面杖擀圆
10、包入馅料
11、包成饺子
12、四色饺子包好了，可以下锅煮了
很多人在做四色饺子这道菜的时候都会很有成就感，家里有客人的时候也可以准备这道菜来迎客。
四色饼干的做法
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，四色饼干的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
2、黄油常温软化～
3、圣女果干切碎～家里没有糖粉了，把白糖擀成了糖粉～还不错
4、软化的黄油中筛入糖粉拌匀～
5、倒入蛋液拌匀～
6、（这一步我是用打蛋器搅拌的，省不少时间）
7、筛入低筋面粉拌匀～
8、搅拌好的黄油平均分成四份，其中三份分别筛入抹茶粉、可可粉、红曲粉，第四份拌入圣女果干～
9、四份材料分别和成光滑面团～
10、饼干模具中铺油纸，四种颜色面团搓成长条，整理后码入模具，放冰箱冷冻2个小时～
11、个小时后取出饼干模具，切成薄厚均匀的薄片，码入烤盘，烤箱预热后，180℃烤15分钟～
12、叮～～好漂亮的饼干，又美味～～
花式四色饼干带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
四色酥糕的做法
四色酥糕的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
3.212首先中小火将糯米粉放入铁锅里炒熟至微黄（一定要耐心慢慢炒，不然会焦糊）
4.这是甜杏仁粉。
5.这是炒熟了的普通面粉。
6.121这是干的玫瑰花（用湿布擦一下表面，去掉浮灰），只要花的表面，去掉根、芯。
7.212这是炒熟的绿豆粉（超市有卖生的粉）。
8.用搅拌机磨成粉末。
9.将炒好的糯米粉、普通面粉、糖粉、玫瑰花粉按比例放入盆里
10.这是玫瑰味法式风味糖浆60克 麻油30克（应该放玉米油才好，）
11.将粉类用筛网筛一下，在搅拌的过程中又加入了一些麻油。。没有称重量（有点串味了，因为麻油味很重。）
12.拌好后再一点一点慢慢地加入牛奶（热后放凉的），慢慢用手搓成粉末状，。（加入牛奶的多少，以粉不结块且能成型为好）
13.这盆里是熟绿豆粉、糯米粉、糖粉、少许盐，同样过筛。
14.倒入烧沸后的玉米油和麻油用筷子将其拌匀。再慢慢加入牛奶，用手慢慢搓成粉末
15.这是新败回来的模具。看上面说明是压鸡蛋的，可我家里的鸡蛋太小（草鸡蛋），压不成形，现在正好用来当模具用
16.用小勺将调成的玫瑰花粉末放入模具里，压实
17.还有LOVE心形饼干模具（用保鲜膜垫底）、星形模具，
18.压实后反扣过来，漂亮吧。
19.LOVE。。这个模具太薄，不容易成型。
20.还是这个模具好用。。
21.再来一张。。“情人节”快乐！！
看了小编的介绍，您对这道四色酥糕应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
四色龙利鱼丁的做法
下面给大家介绍四色龙利鱼丁的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.1腌制龙利鱼，加入橄榄油、芝麻油、葱姜末、少量胡椒粉、花椒面、糖、生抽
3.2龙利鱼切丁，土豆、青笋、胡萝卜均切成大小一致的小丁。葱姜切末，蒜切片
4.1锅烧热，放橄榄油，放入葱姜末及蒜片，加入鱼丁，炒至八成熟，再倒入焯好水的三丁，一起翻炒至需要的软烂程度，加入耗油、糖、生抽调味。出锅装盘即可
5.2土豆、青笋、胡萝卜放入水中焯到八成熟。注意下水顺序，不好熟的先下锅。青笋最后下。焯好水后漏勺捞出
6.一看见，妹妹就翻身上桌，抱着吃上啦哈哈
7.哥哥也循味而至
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的四色龙利鱼丁就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
四色素菜包的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好四色素菜包。
2.1面团发酵的过程中，我们可以利用这个时间准备馅料，我这次做的是四色素包，用到的原料有胡萝卜、木耳、豆腐、青菜，分别为红、黑、白、绿四色，将馅料都剁碎，放入香油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末拌匀，颜色好漂漂。
3.2找一块干净布子将盆封住，让面充分发酵，放布主要是为了面团的表面不起干皮。发酵的越充分越好，一般发好的面会比原来的大2倍，呈蜂窝状小孔。
4.包包子，将发好的面团分成小挤，擀成圆形的薄皮，但注意皮中间不能太薄，否则包子底易破。在擀好的面皮里面放入馅料，捏住边一点一点转动，包子包好，放入笼屉，准备上锅蒸。
5.将放入笼屉的包子上锅蒸15分钟左右，关火。略冷却1-2分钟打开锅盖，取出包子。哈哈，可以吃了！喜欢吃灌汤包的还可以配一份占汁，味道美极了，挑战包子成功。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了四色素菜包做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
蒸四色咸皮蛋的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道蒸四色咸皮蛋，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.1把它均匀地打散掉。
3.2把鸡蛋打入碗中。
4.12咸蛋煮熟去壳，皮蛋也剥掉硬壳。
5.21各切成小丁状备用。
6.把皮蛋，咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
7.再滴下2,3滴的白醋，味精调匀。
8.保鲜盒涂抹油，倒进调好的4色蛋液。
9.保鲜盒上包上保鲜模，用牙签戳适量的洞洞。
10.放进锅蒸10至15分种即可。
11.拿出倒扣在碗上。
12.切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯！
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍蒸四色咸皮蛋去尝试做出美味的菜肴吧！
四色冰皮月饼的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于四色冰皮月饼的做法。
2.21入开水锅蒸，中间搅拌几次
3.1蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了）
4.2搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右
5.蒸好的面团放凉后揉匀
6.分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团
7.面团和豆沙都分成25G一个的剂子
8.饼皮搓圆再按扁，包入豆沙
9.左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆
10.把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）
今天为大家介绍的四色冰皮月饼你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
四色素炒面的做法
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如四色素炒面的做法就是如此。
2、蔬菜切丝，青红椒我选择的是尖椒，这样有点辣味，吃起来更开胃
3、材料准备好后，起锅滚水，水里加入少许盐，这样面更有韧性
4、等待水开的时候，可以抽空准备两个盆子，一个空的，一个盛好凉水，备用
5、水滚了以后加入面条（我这里是两人份的，面条也可以用挂面代替），等水再次滚开，尝一下面，断生就可以捞出了
6、将面捞出，马上捞入备好的冷水里充分过凉，
7、然后控干水份，捞在空盆里备用
8、接着另起炒锅，冷锅烧热，加入平时炒菜量的食用油，加入适量盐，花椒面，放入葱丝，大火爆香
9、炒出葱香味后，加入洋葱丝，继续大火爆香，炒散
10、接着把剩下的蔬菜倒入锅中，爆炒，期间可以加入适量水
11、当蔬菜炒散后，加入适量耗油
12、适量生抽（六月鲜或者一品鲜），翻炒均匀
13、把火调小，加入准备好的面条，加入少许水，轻轻翻炒
14、最后加入适量老抽，量要用的比平时炒菜时多，上色好，更有食欲
15、最后翻炒均匀，关火，可以出锅了！
16、开吃吧！
美食会给人味蕾上一定的冲击，四色素炒面就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
常吃“四色萝卜” 美容又润肤
目录：
第一章：常吃四色萝卜 美容又润肤
第二章：萝卜土豆也能吃得营养
第三章：营养食谱：胡萝卜炖牛肉
市场上鲜鲜嫩嫩的小萝卜已经上市了。你知道吃萝卜有什么好处吗？萝卜都有哪些营养价值吗？常吃萝卜不但能够美容润肤，还可以治疗疾病呢！下面小编就给大家讲讲萝卜们的厉害吧！
常吃四色萝卜 美容又润肤
胡萝卜润肤美容
南京市中西医结合医院紫金馆中医食疗保健专家徐大成介绍，胡萝卜含多种维生素、微量元素及胡萝卜素，可以补中气、健胃消食、壮阳、安五脏。胡萝卜含的-胡萝卜素在小肠内可
以转化成维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。
徐大成提醒，胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。但注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏-胡萝卜素。
白萝卜润肺止咳
寒冷季节，很多市民会感到肺部不适，出现痰多、咳嗽等不适症状。
南京中医药大学食疗保健专家郭海英介绍，白萝卜有一定润肺止咳功效，对肺部健康颇有好处。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺功能，和萝卜一起搭配，少了白萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜，食疗效果更好。
青萝卜健脾防口干
天冷时，空气变得干燥，许多上班族感觉口干唇燥。郭海英介绍，青萝卜具有健脾防痰、生津止渴等作用，有水果萝卜的美称。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管及预防冠心病、动脉硬化等疾病。
水萝卜搭配猪肝解酒效果好
南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生介绍，水萝卜利尿效果特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的伴酒汤。
萝卜土豆也能吃得营养
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，绿叶蔬菜提供的主要是维生素、矿物质、膳食纤维。而土豆、各种萝卜、洋葱、白菜等易储存的蔬菜、适量水果，完全能满足人体需要。
土豆比西红柿更多VC
王玉梅表示，土豆既可作为蔬菜也可作为粮食食用，有地下苹果之称。土豆赖氨酸含量高，吸收利用比谷类蛋白质好。土豆含有的脂肪只有 0.2% 左右，是所有充饥食物无法比拟的。土豆中所含的维生素 C 超过了多种蔬菜（如西红柿、黄瓜、蒜苗、茄子、豆芽、豆角、芹菜等），且被淀粉包裹不易被破坏。土豆还含有丰富的钾盐。不过，糖尿病患者食用土豆要减少主食的摄入。
冬吃萝卜可抗病
王玉梅介绍，白萝卜是低能量食品，含较多的膳食纤维、碳水化合物，含有维生素和钙、锌等，有利于控制体重、增强抵抗力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管，预防冠心病动脉硬化等疾病。中医还认为萝卜有消积滞、化痰热、下气、解毒的功效。
洋葱调节免疫力
洋葱碳水化合物含量较高，还含有水溶性维生素及钙、磷、铁等。硒的含量也较高，能清除体内的自由基，抗衰老。
洋葱中的大蒜素有杀菌、降血脂及预防冠心病和动脉硬化作用。洋葱中的植物化学物质有抗氧化、调节人体免疫力、抑制肿瘤、降低胆固醇的作用。
营养食谱：胡萝卜炖牛肉
胡萝卜和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这两样东西，如果把它做成胡萝卜炖牛肉，不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，还有补血抗衰、益气强身之效。
胡萝卜炖牛肉的材料
胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
胡萝卜炖牛肉的做法
1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；
2、牛肉洗净切寸丁；
3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。
营养价值分析
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。
胡萝卜质脆味美，素有小人参之称。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
结语：萝卜生吃也不错哦！它含有大量的维生素，能够预防心血管疾病，而且每天吃两跟胡萝卜就可以大大的降低人们的胆固醇哦！（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.03，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。
想轻松甩掉赘肉？ 常吃四色水果
水果不仅提供身体所需的营养，还能有效的促进减肥瘦身。是不是所有水果都有减肥功效呢？其实不然，水果减肥需看颜色，下面小编将推荐4色水果助你变苗条身材。
橘黄色水果
橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等，它们都含有天然抗氧化剂胡萝卜素。这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效，它的作用可能比胡萝卜素更强。此外，作为心脏的保护因子，常见于绿色叶菜中的维生素C 和叶酸，在黄色水果里也很丰富。
红色水果
红色水果包括番茄、石榴等，其根源为类胡萝卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。此外，由于红色水果所含的热量大都很低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。
紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
绿色水果
绿色水果，如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。
除了颜色外，我们在选择水果时，还应考虑自己的体质。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等；心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和胆固醇。
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