果中皇后属草莓 健脾解酒样样行
属中医养生的运动。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“果中皇后属草莓 健脾解酒样样行”，供您参考，希望能够帮助到大家。
草莓在土耳其等国大行其道，再加上小贝爱妻维多利亚大肆宣扬自己通过草莓瘦身减肥获得成功。草莓吃法和草莓功效到底是怎样的呢？下面就以草莓功效，草莓吃法等来介绍草莓减肥的作用
草莓是蔷薇科草莓属植物的泛称
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。
草莓被人们誉为果中皇后
草莓系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。
草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品；草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
饭前吃草毒缓解胃口不佳：
遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次；
齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
鲜草莓冰糖隔水炖服：
干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
草莓对胃肠道和贫血有调理作用：
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
鲜草莓有助于醒酒：
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒；
营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
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果之皇后：山竹
山竹原产马来西亚群岛，泰国是盛产山竹的国家，东南亚其他国家也有种植。山竹果呈圆形，大小不一，大个的比网球略小。成熟的山竹果表皮为紫红色，一般都带着一段果柄和黄绿色的果蒂。山竹果皮既厚又硬，含有紫色汁液，味道非常苦涩，吃山竹的时候千万不要舔到它的果皮，也不要让果皮的紫色汁液沾到衣服上，否则很难洗掉。在果皮的脐部，有像花朵样的图案，从图案即可判断内有几瓣果肉，就是说，图案有几个花瓣，里面的果肉便有几瓣。用刀将果皮剖开，或用两手将果皮捏出裂口再掰开，便会露出雪白的果肉。果肉像蒜瓣一样紧密排列在中央。山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜爱的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣则全是果肉。山竹含有丰富的叶酸和钙、磷等矿物质，还含有维生素B1、B2和维生素C等，具有一定的药用价值。榴莲和山竹的属性刚好相反，一属大热，一属大寒。山竹具有降燥、清凉解热的作用，能克榴莲之燥热。
山竹果肉容易变质，当果肉由白色变成黄色而且变硬时，味道会变得苦涩，就不能吃了。在购买山竹时，要选蒂绿、果软的新鲜果，以免买到变质的山竹。
山竹，原名莽吉柿，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，其幽香气爽，滑润而不腻滞，号称果中皇后。
【营养功效】山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
【适用人群】一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 每天3个足矣。
【特别提示】购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。
【健康红绿灯】山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
多吃“菜中皇后”助你减肥
平时吃饭的时候，总有一些人不吃这个不吃那个，尤其是女性朋友，不吃姜不吃蒜不吃。。。平时口口声声要健康，可自己就把健康给丢了，因为就那些你不吃的东西就是健康最需要的东西。
胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
生姜排汗降温
生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。
辣椒预防感冒
辣椒性热味辛，含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有红色药材的美称。由于它性大热，刺激性强，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。
大蒜能抗病毒
大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有地里生长的青霉素的美称。
但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
花椒缓解疼痛
花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。
洋葱防动脉硬化
洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为菜中皇后。但患有眼病的人或热病后不宜进食。
吃草莓的好处 “水果皇后”的养生奇效
草莓是很多女孩子非常青睐的一种水果，不仅因为它可人的长相，还有它又酸又甜的口感，酸度与甜度结合的比例让大众都能为之接受。春季又是吃草莓的好季节，下面大家就跟着小编一起阅读下文，了解这个水果皇后到底有哪些养生奇效吧!
水果皇后草莓的4大养生奇效
草莓的别称有很多，又可以叫红莓、树莓等，草莓是蔷薇科植物类的泛称。草原一开始是生长在欧洲，20世纪的时候传入中国。现如今种植草莓的大国有美国、波兰等。草莓在我国种植时间并不是很长，且大多生长在郊区。
草莓被人们誉为果中皇后
草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品;草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
鲜草莓冰糖隔水炖服
对于咳嗽的患者，如果属于干咳无痰且时久不愈的，可以用新鲜草莓加冰糖一起炖煮熬汤(比例大概1:5)，每日服用三次。
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
草莓对胃肠道和贫血有调理作用
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
鲜草莓有助于醒酒
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
草莓可入米酒做成草莓酒，草莓酒的功效主要针对一些营养不良、体弱多病的人。记住，入酒前要将草莓洗净，再加入等量的米酒中即可。早晚各饮一杯。
草莓营养丰富
草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、pp以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、 铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
医学观点
祖国医学认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效，下列验方可供参考：
1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次;
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次;
3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次;
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯;
5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒;
6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
草莓营养价值高，它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实，维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍。此外，它还含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等，这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用，对老人和儿童大有裨益。最主要的是它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以帮助消脂排毒，达到减肥的目的。
如何清洗草莓
注意一
草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
注意二
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
注意三
洗草莓先别摘叶子，你知道如何洗草莓吗?
一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。不过，此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农药藉著水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。
正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解。而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。
应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。
结语：草莓是大众都喜爱的水果之一，它不仅外观惹人喜爱，内在功效也着实很多。所以草莓不再是简简单单口味大众的水果，它更加具有养生效果。现在如何巧吃草莓达到养生的效果你都了解了吗?赶紧和身边的人分享吧!
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牛油果作为一种含有许多好处的水果，其实在生活中也是很多朋友会食用它，尽管它的味道和口感都不太好。一般朋友食用牛油果会搭配其他的蔬果或者食材来进行食用的，牛油果草莓汁就是较为多见的做法，利用草莓本身的味道来融入牛油果里面，加一些蜂蜜的话效果会更好。
牛油果的做法大全
第1步牛油果蜂蜜金银薯
材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果
做法：
(1)把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
(2)把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;
(3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
第2步牛油果反卷寿司
材料：牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个， 胡萝卜1根， 黄瓜1根， 蟹棒若干， 寿司醋1茶匙,芥末少许，2张紫菜
做法：
(1)鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用
(2)寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条
(3)用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。
第3步牛油果酱拌草莓
原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量
做法：
(1)洗净的草莓去蒂，切成小块。
(2)牛油果切开，用小勺挖出果肉
(3)调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。
(4)把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。
第4步牛油果甜虾
材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬
做法：
(1)虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;
(2)按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥;
(3)把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。
第5步牛油果沙拉
做法：
(1)牛油果去皮切小块，番茄和红洋葱分别切小块(做沙拉一定要用红洋葱，不用黄洋葱和白洋葱)，香菜切碎
(2)用橄榄油，蒜粉盐(GARLIC SALT)将其拌匀，然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋，吃之前再撒少许黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)
春天吃这8种蔬菜，清火降脂样样行
虽然很多蔬菜四季都有，但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养！春天吃这8种蔬菜，清火降脂样样行，错过就要再等一年！
一、芦蒿：性凉解燥
芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。
水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感，还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。
芦蒿除了平抑肝火，还有一种越来越被人们重视的功效——抗癌。因为它富含抗癌元素硒，含量比人们公认的抗癌食品芦笋还要高很多倍。
需要长时间使用电脑的上班族，对电脑辐射的危害深有体会。所以在这一类人群的日常饮食中，如果能增添一道炒芦蒿，对身体健康也是极好的。
- 芦蒿炒豆干 -
芦蒿一把、豆干数片
1. 芦蒿洗净，将芦蒿掐头去叶，根部较老部分去除，切成段；豆干切成条备用。
2. 锅内热油，将豆干干煸至焦黄色，放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。
这是一道地道淮扬菜。在南方，芦蒿是碧绿碧绿的，入口特有清香；大理生长的比较泛白，味道也稍淡。赶紧看看你所在的城市有没有，回家做一道芦蒿炒豆干吧！
二、茼蒿：健脾开胃
茼蒿貌不惊人，但在古代它作为宫廷佳肴，又被称之为“皇帝菜”，营养也非常丰富。
茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖，很多人食欲不振，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，可以慢火氽汤，或者稍微焯一下后凉拌。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
- 清炒茼蒿菜 -
将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿、芝麻油、盐、味精
1、茼蒿洗净，控干水分。
2、放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入味精，炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。
三、蚕豆：补钙防癌
嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆是低热量食物，且不含胆固醇，肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对预防肠癌有作用。
- 食用提醒 -
1、蚕豆不可生吃。
2、蚕豆壳易胀气，肠胃虚弱者不宜多吃。
3、过敏体质慎用。
4、“蚕豆黄”忌食 。
四、豌豆：降胆固醇
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。
- 豌豆烩北极虾 -
豌豆500克，北极虾 20-30只，葱10片，盐2克+1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30ml
1、豌豆剥开，用水焯烫好盛出备用；北极虾去皮后，放入1克盐略微腌制。
2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟。
3、再放入虾仁翻炒均匀，放入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻。
4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
五、芦笋：预防感冒
芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。
常吃可增强机体免疫力，预防感冒，对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质，有调节血脂、血压的作用。
更值得一提的是，芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。
- 油淋蒜香芦笋 -
芦笋、辣椒、大蒜
1.芦笋洗净，切成2段。
2.锅里烧开水，水开后放适量的盐，再放芦笋焯一下，摆入盘中。
3.蚝油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜、辣椒切成丁。
4.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。
5.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。
小窍门：芦笋焯水的时候，加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味。
六、春笋：缓解便秘
春笋肉质脆嫩，清香鲜甜，而且营养价值很高，被认为是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养、健康美食，也有人将春笋誉为“素食第一品”。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘。
虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用，容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱以及胃肠道有疾病的人群，食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。
- 腌笃鲜 -
“腌”就是腌过的咸肉，“笃”就是小火慢慢炖，“鲜”就是鲜五花肉或小排骨或蹄髈等。腌笃鲜里放春笋，既能吸油，又能提鲜。
春笋、肥瘦相间带皮的新鲜猪肉和咸肉、百叶结
1、洗净剥皮后的春笋一定要滚刀块切，切之前还可以用刀背拍一拍。
2、新鲜的猪肉切好后焯水、沥干；咸肉洗净切块；百叶结清洗干净。
3、将肉放进锅里加足够的冷水，加两三片姜和一勺料酒煮开，撇去浮沫；转小火开始炖到汤色浓白。
4、加入竹笋，煮30分钟；再加百叶结，继续煮20分钟；加盐调味，撒葱花即可出锅。
特别提示：加盐的时候一定要先尝一下，下手不要太重，因为你已经放了咸肉啊……
七、莴笋：清热降火
翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子，这就是莴笋，又叫青笋、莴苣。
莴笋中钾的含量较高，有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。
买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉。其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。
- 莴笋木耳炒肉 -
猪瘦肉、莴笋、木耳、姜、炮红椒、葱、蒜
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，姜切片，炮红椒切段。
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。
3、炒锅下油烧至七成热，下姜、炮红椒、蒜末炒香，再下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
八、荷兰豆：抗菌消炎
荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
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