土豆萝卜也能吃得营养
春季养生能吃人参吗。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“土豆萝卜也能吃得营养”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，绿叶蔬菜提供的主要是维生素、矿物质、膳食纤维。而土豆、各种萝卜、洋葱、白菜等易储存的蔬菜、适量水果，完全能满足人体需要。
土豆比西红柿更多VC
王玉梅表示，土豆既可作为蔬菜也可作为粮食食用，有地下苹果之称。土豆赖氨酸含量高，吸收利用比谷类蛋白质好。土豆含有的脂肪只有 0.2% 左右，是所有充饥食物无法比拟的。土豆中所含的维生素 C 超过了多种蔬菜（如西红柿、黄瓜、蒜苗、茄子、豆芽、豆角、芹菜等），且被淀粉包裹不易被破坏。土豆还含有丰富的钾盐。不过，糖尿病患者食用土豆要减少主食的摄入。
冬吃萝卜可抗病
王玉梅介绍，白萝卜是低能量食品，含较多的膳食纤维、碳水化合物，含有维生素和钙、锌等，有利于控制体重、增强抵抗力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管，预防冠心病动脉硬化等疾病。中医还认为萝卜有消积滞、化痰热、下气、解毒的功效。
洋葱调节免疫力
洋葱碳水化合物含量较高，还含有水溶性维生素及钙、磷、铁等。硒的含量也较高，能清除体内的自由基，抗衰老。
洋葱中的大蒜素有杀菌、降血脂及预防冠心病和动脉硬化作用。洋葱中的植物化学物质有抗氧化、调节人体免疫力、抑制肿瘤、降低胆固醇的作用。
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胡萝卜土豆的营养价值
从小就喜欢家常菜，个人而言还是很喜欢胡萝卜和土豆的。家常菜的做法虽然简单但是味道确实很美味。记得上大学的时候，时常惦记家里母亲做的饭菜。那味道虽然吃了一辈子，但到现在为止都吃不够。我现在依然怀念母亲做的胡萝卜炒土豆。
主料 土豆250g胡萝卜100g
配料 油适量盐适量味精适量
土豆片炒胡萝卜做法
1.土豆去皮，洗净切片
2.胡萝卜切片
3.锅内放油，放土豆炒
4.放盐，加适量清水煮一下
5.煮开后翻炒
6.加胡萝卜焖
7.放味精调味，起锅
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
关于饮食方面，还是那句话，一定要懂得合理搭配自己的饮食。特别是家里有小孩和老人的朋友们，一定要记得哦。要让老人吃得健康，让孩子在日常生活中就养成良好的饮食习惯。老人正处在多发病的高峰期，小孩子正处于成长发育的关键时期。可千万不能忽略饮食失衡的危害。
豌豆做对了才能吃得营养,揭豌豆食谱的做法
豌豆怎么吃
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等;
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量，炖吃。
豌豆的做法大全
鲜虾炒豌豆
材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克
做法：将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用;炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
核桃仁豌豆泥
原料：鲜豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉适量。
制法：将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮，入油锅炸透捞出，剁成细末备用。将豌豆煮烂，捣成浆泥状，去渣，放入白糖和适量清水搅匀煮沸，加藕粉搅至稀糊状，撒上核桃仁末和匀，可当点心食用。
功效：适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料：豌豆500克，白糖、红糖各150克，糖桂花、糖玫瑰适量。
制法：将豌豆淘净泡透，加足量水煮至豆熟烂，放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和匀，可当点心食用。功效：适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。 辅料： 姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
制作：豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
玉米豌豆羹
做法：将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。菠萝切成玉米粒大小的颗粒。枸杞用水泡发。烧热锅，加水1500克。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。用湿淀粉水勾芡即可。
杂菇炒豌豆
材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法：杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
土豆皮能吃吗 土豆怎么做有营养
土豆是我们常吃的一种蔬菜，营养价值比较高，在吃土豆的时候要把土豆皮削掉，这是因为土豆皮里面含有龙葵碱，容易造成身体出现过敏性的反应。所以对于普通人来说，土豆皮是不能食用的。土豆的做法非常的多，在吃土豆的时候尽量不要用油炸，这样才能够发挥土豆的营养作用。
1、把土豆身上的污泥洗干净，把土豆皮削了，如果有发芽的土豆，就把皮削深一点。这里土豆丝有两种方法，第一种是用到切成丝，如果刀工不好的话，就用工具做，市场上可以买到了。
2、土豆丝弄好了，用一个盆或大一点的碗，装上水，在把土豆放到有水的盆里。
3、泡洗好了土豆在拿出来沥干，把青椒切成丝，胡萝卜也是像土豆一样擦成丝，大葱切成丝或葱花都可以。大蒜切不切都可以。
4、电磁炉开到大火，锅里加入油，油涨了后，放大蒜，干辣椒，把火开到中火，放入沥干的土豆丝。
5、土豆丝放入锅里炒一炒，炒均匀了，把火开到大火，放青椒和胡萝卜。翻炒3分钟在放盐，其它想吃什么口味就放什么。盐放了后炒均匀就可以出锅了。
6、这里土豆丝不仅仅只有这样的做法，土豆的做法有多种多样，味道千衣百变。这样一道简单的家常菜就做出来了，和馆子里的差不多一样，自己做的家人吃着都放心。
这36种水果,,有钱也难吃得到
这36种水果 有钱也难吃得到
大千世界，无奇不有，有很多食物是我们见都没有见过的，下面就让我们一起来看看都有哪些罕见的水果吧。
1、冰苹果，主要产于东南亚。
2、万寿果，主要产于北美洲，味道在香蕉与芒果之间，大家脑补一下吧。
3、菲油果/斐济果(Feijoa)原产地在中南美洲哥伦比亚、乌拉圭和阿根廷北部，盛产于新西兰。果实外皮深绿色，内部类似芭乐，富含维生素C。
4、萨斯卡通莓，产自加拿大，可以制作果酱，或者直接吃。
5、鹅莓又叫醋栗，果实都躲在茂密的绿叶底下，披着细毛，长在大量针刺的枝茎之间，采摘不易。
6、佩吉果，产于巴西，味道很重，有人爱吃，有人特别讨厌。
7、奎东茄，味道很酸，适合用来作果汁。
8、托塔拉梅，产于新西兰，味道很甜。
9、酸角，酸酸甜甜的，吃了开胃。
10、紫色的桃子你见过吗？
11、木苹果，外表很丑，味道酸甜。一百万个中才会出现一个的苹果。
12、热情果，酸酸的，维C含量很高。
13、番荔枝，也叫释迦果，果实香甜。
14、palmyra Fruit，是一种在印度很常见的水果，产于夏威夷。
15、Lanzones ，和龙眼差不多大，但里面的果肉却很像柚子。
16、白草莓，又名菠萝莓。
17、方形的西瓜。
18、黄色的火龙果。
19、Lakoochas，看上去有点像病变的肿瘤，但味道不错。
20、Falsa，产自巴基斯坦，通常只能在炎热，潮湿的地方生长。小贩们通常会拉一车在街上卖。
21、Bael Fruit，孟加拉苹果。外壳很硬，闻起来有股香水的味道。
22、Karonda，出产于印度北部，很酸。
23、Tendu，产自印度。虽然难看，但在市场上可不容易买到，味道很番石榴差不多。
24、Barbary Fig通常在生长的地中海地区，果实外面有刺，需要戴手套将皮剥开。这种水果的特殊之处在于，里面果肉的颜色可能不一样。
25、Açaí，产地巴西，但现在在北美洲有很多。
26、Jamun。产自印度北部，当你吃了这个水果，你的舌头就会有果肉的颜色。
27、刺角瓜，原产非洲卡拉哈里沙漠，很漂亮但不好吃。
28、八月瓜。木通属(Akebia spp)的果实，沈从文的《贵生》提到过。
29、露兜树果实，俗名假菠萝，其实跟菠萝没关系。
30、仙人掌刺梨(Opuntia ficus-indica)，一种仙人掌的果实。
31、蘘荷，姜的近亲，食用部分是花蕾。
32、草石蚕的地下茎，又叫宝塔菜、地古瘤地灵、石奇蛇、白伸筋、白毛岩蚕、土知母、飞线蜈蚣、骨蛇药、筋碎补、白毛骨碎补。在六必居叫甘露菜。
33、蕉蕾，香蕉或芭蕉的花。
34、彩色胡萝卜。
35、彩色土豆(真的是土豆哦)。
36、神农架野香蕉，又称“死人手指”，长得像阿凡达外星上的生物。
这36种水果 有钱也难吃得到
这36种水果 有钱也难吃得到
大千世界，无奇不有，有很多食物是我们见都没有见过的，下面就让我们一起来看看都有哪些罕见的水果吧。
1、冰苹果，主要产于东南亚。
2、万寿果，主要产于北美洲，味道在香蕉与芒果之间，大家脑补一下吧。
3、菲油果/斐济果(Feijoa)原产地在中南美洲哥伦比亚、乌拉圭和阿根廷北部，盛产于新西兰。果实外皮深绿色，内部类似芭乐，富含维生素C。
4、萨斯卡通莓，产自加拿大，可以制作果酱，或者直接吃。
5、鹅莓又叫醋栗，果实都躲在茂密的绿叶底下，披着细毛，长在大量针刺的枝茎之间，采摘不易。
6、佩吉果，产于巴西，味道很重，有人爱吃，有人特别讨厌。
7、奎东茄，味道很酸，适合用来作果汁。
8、托塔拉梅，产于新西兰，味道很甜。
9、酸角，酸酸甜甜的，吃了开胃。
10、紫色的桃子你见过吗？
11、木苹果，外表很丑，味道酸甜。一百万个中才会出现一个的苹果。
12、热情果，酸酸的，维C含量很高。
31、蘘荷，姜的近亲，食用部分是花蕾。
32、草石蚕的地下茎，又叫宝塔菜、地古瘤地灵、石奇蛇、白伸筋、白毛岩蚕、土知母、飞线蜈蚣、骨蛇药、筋碎补、白毛骨碎补。在六必居叫甘露菜。
33、蕉蕾，香蕉或芭蕉的花。
34、彩色胡萝卜。
35、彩色土豆(真的是土豆哦)。
36、神农架野香蕉，又称“死人手指”，长得像阿凡达外星上的生物。
13、番荔枝，也叫释迦果，果实香甜。
14、palmyra Fruit，是一种在印度很常见的水果，产于夏威夷。
15、Lanzones ，和龙眼差不多大，但里面的果肉却很像柚子。
16、白草莓，又名菠萝莓。
17、方形的西瓜。
18、黄色的火龙果。
19、Lakoochas，看上去有点像病变的肿瘤，但味道不错。
20、Falsa，产自巴基斯坦，通常只能在炎热，潮湿的地方生长。小贩们通常会拉一车在街上卖。
21、Bael Fruit，孟加拉苹果。外壳很硬，闻起来有股香水的味道。
22、Karonda，出产于印度北部，很酸。
23、Tendu，产自印度。虽然难看，但在市场上可不容易买到，味道很番石榴差不多。
24、Barbary Fig通常在生长的地中海地区，果实外面有刺，需要戴手套将皮剥开。这种水果的特殊之处在于，里面果肉的颜色可能不一样。
25、Açaí，产地巴西，但现在在北美洲有很多。
26、Jamun。产自印度北部，当你吃了这个水果，你的舌头就会有果肉的颜色。
27、刺角瓜，原产非洲卡拉哈里沙漠，很漂亮但不好吃。
28、八月瓜。木通属(Akebia spp)的果实，沈从文的《贵生》提到过。
29、露兜树果实，俗名假菠萝，其实跟菠萝没关系。
30、仙人掌刺梨(Opuntia ficus-indica)，一种仙人掌的果实。
土豆萝卜汤的做法及营养价值
土豆萝卜汤的做法一般人都会做，做法有好多种类。可做出的味道就有些不同了，我儿子平时就特别的喜欢喝土豆萝卜汤。你要和他说这汤有营养，喝完能长高个。他一定会喝上好几碗汤。然后问你他长个子了吗?一个劲说好喝。下次还想喝。我在这里和朋友们分享一下土豆萝卜汤的做法及营养价值。
食材主料胡萝卜250g 土豆250g 辅料油适量 盐适量 黄豆酱适量 酱油适量 葱适量 姜适量 大料 适量
步骤：1.胡萝卜洗干净切成滚刀块。2.土豆去皮洗干净切成滚刀块。3.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。4.加黄豆酱炒。5.土豆入锅炒。6.加少许酱油炒。7.加适量水。 盖上锅盖炖。 大火烧开锅，改文火炖。 其间适时翻动。8.土豆炖至5分熟时，胡萝卜入锅炖。9.炖至8、9分熟时，加盐。 炖至土豆、胡萝卜熟了，即可出锅装盘。
小贴士文火炖菜，菜的味道会更好。
黄豆酱味道很浓，因此，不宜添加多种调味品，盐也要少加
土豆：
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡萝卜：
胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
上面说的这些都是关于土豆萝卜汤的做法的内容，希望能帮到你，在上面我还介绍了这两种材料的营养价值，它们都是营养丰富的做菜的食材，平时在家里多给家人做些像这样的热汤。营养丰富，美味绝伦。保证家人会像我儿子一样那么喜欢喝的。身体会棒棒的。
油桃懂得这些才能吃得更健康！
每年的六至九月，油桃就会大面积开始上市。夏季正是油桃上市的季节，油桃营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷等多种微量元素，还含有丰富的铁，每百克果肉中含铁1毫克以上，仅次于樱桃，位居各种水果的第二位。
油桃中还含有丰富的钾元素，可以帮助体内排出多余的盐分，有辅助降低血压的作用。
今天就来说说油桃。油桃比普通的桃子上市早一些，现在大家应该可以买到油桃了。
油桃的学名桃驳李，在我国的西北地区有野生的油桃，当地称为"李光桃"，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。
“桃驳李”被认为是一种把桃树嫁接至同属的李树后所结的果子，又或者是桃和李的杂交种，“所以”外表像李子一样光滑，但味道和口感都跟桃子相似。
油桃的营养价值
油桃富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足cheng人一天所需。维生素 C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。
油桃中属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。 油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、huangse、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。
虽然油桃营养丰富，但由于它既像李子又像桃子，所以也集合了它们的优缺点，油桃吃多了容易上火和拉肚子，所以切不可贪吃，每天要控制好数量。
油桃的功效
很多人不解，水果的功效，天天吃也没见着好处。这就不对了，身体好的人吃着可能没什么感觉，但是只要你身体有病症跟水果的功效是相对立的，坏处就马上看得见了。所以，适当了解水果的功效是很有必要的。
适食人群
1、气血亏虚者。油桃有补益气血、养阴生津的作用，尤其适合大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者食用。
2、缺铁性贫血。油桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，另外，油桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。
3、高血压患者可食用桃仁。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。此外，桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
禁食人群
1、内热偏盛者。凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。多吃油桃容易上火，但是，吃果脯就没有这个弊端。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”油桃好吃，但不能多食。常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。
2、孕妇不可食用桃仁。桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
如何挑选油桃
挑选的时候先看油桃的颜色。油桃的整个果面都是鲜红色的，所以在挑选的时候，要认清这一点，尽量挑鲜红色的油桃。把油桃握在手里感觉实实在在的就是好的油桃，因为油桃在不是很成熟的时候，都是比较结实的。
但是，结实的油桃只能说是生长得好，口味则有点脆。要想选熟一点的油桃的话，要选手感软一点的，因为软一点的桃子才代表真正在成熟，而不是扔处在生长期。
如果水果店老板是个好人，那可以要求试吃一个，喜欢就可以买啦哈哈！
好性格饮食也能吃出来，营养又健康！
饮食对性格的塑造具有深远的影响,平时注意饮食的健康营养，度性格的情绪也是有很好的调节作用。下面就为大家介绍一下饮食对女人性格的影响。
一、性格不稳定者
性格不稳定者，常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
二、喋喋不休者
喋喋不休者，大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
三、易怒者
易怒者，多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
四、怕事者
胆小怕事者，主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
五、怕交际者
自我封闭、怕交际者，多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
六、优柔寡断者
处事多优柔寡断者，要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
七、消极依赖者
消极依赖者，平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
八、做事虎头蛇尾者
做事虎头蛇尾者，这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
九、固执者
为人处事多固执者，应减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
十、焦虑不安者
遇事多焦虑不安者，应多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
十一、恐惧抑郁者
恐惧抑郁者，请不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
剩饭菜用这些方法，也能吃出好营养！
虽然现代人的养生知识很健全，知道剩菜剩饭尽量不要吃。但是无论在家吃还是外出就餐，吃剩下似乎无法避免。剩菜美味，弃之可惜。但是吃剩菜又担心吃出癌症，吃完内心还惶恐不安。想要兼顾健康和“浪费可耻”，快看看那剩饭剩菜应该怎么吃。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，我们从小就被教育浪费粮食可耻。但是后来科学家又告诉我们，吃剩菜剩饭可能会致癌！除非饭菜量刚刚好，不然我们就该陷入两难的境地了。留或者不留，这是一个问题。
原则 剩荤不剩素 凉菜都别留
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
1、剩菜亚硝酸盐过量
亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
2、素菜中的营养更容易流失
这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
存储 蒙上保鲜膜凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
1、晾凉再放
因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
2、分开存储
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
3、时间不宜过长
最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
回锅 海鲜放姜蒜 肉菜加点醋
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：
1、海鲜加热时加点作料
剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
2、肉类加热时加点醋
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
3、主食最好第二天吃完
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
翻新 米饭做成糊 牛肉变肉松
上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。
1、剩余肉类凉拌、炒菜皆可
酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
2、剩余煎炸鱼类巧妙成新菜
煎炸鱼类加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。
3、剩米饭做法多样
家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
但是总而言之，做菜预好分量，点餐悠着点，尽量当餐吃完，不要吃剩菜才是最重要的。
食物营养之百搭豆腐吃得健康！
大家都知道，豆制品是很具有营养价值的食物，而豆腐又是豆制品当中的精华，因此，建议大家多吃豆腐。但是豆腐怎么吃才好吃?怎么吃又是最有营养的呢?下面为大家介绍几种营养豆腐的搭配，帮助大家换着口味吃得健康。
食物营养
食物营养搭配之豆腐配鱼
豆腐的营养价值很高，含有丰富的苯丙氨酸，而鱼则含有大量的蛋氨酸，因此将两者结合起来，便能使得营养搭配合理。
另外，豆腐当中含有大量的钙质，鱼当中又富含维生素d，而维生素d又可帮助提高人体对钙的吸收，因此，两相结合，很是健康。
食物营养搭配之豆腐配肉蛋
豆腐当中虽含有丰富的蛋白质，但是却没有人体所需的蛋氨酸，如果单独制成菜品，其中蛋白质的利用率便会降低。不过，如果能将豆腐与肉类或者是蛋类一起烹饪，则可以使得其中的蛋白质营养利用率增加，是不可多得的好搭配。
食物营养搭配之豆腐配海带
豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
这些搭配合理的豆腐饮食菜品，可大大提高其中的营养价值，对人体的健康是非常有利的。另外，大家还可多吃奶制品、蛋类、白肉、蔬果等，这些食品都含有人体所需的物质，多吃可以让大家活得健康。
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