孩子的核心营养要从肉食中获得
冬季养生的核心。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“孩子的核心营养要从肉食中获得”，供您参考，希望能够帮助到大家。
专家指出，锌、钙及促进这两大元素更易被人体吸收的赖氨酸对正在发育的儿童极为重要，被业界称为核心营养。缺锌的孩子会出现厌食、挑食、反复感冒、智力发育不全等症状;缺钙则可能导致骨骼发育不良、免疫力下降。
铁的摄入虽然不少，但是其中82%以上是来自于吸收率较差的植物性食物。专家例举了一个3岁孩子尧尧的食谱：早餐是中式点心或蛋糕牛奶，晚上则以鱼虾和鸡蛋为主打，不爱吃蔬菜，以两个水果替代。现在，不足1米高的尧尧，体重已超过18公斤，大家都夸他长得好、白白胖胖，但医生的诊断结果是：尧尧存在营养不良。
专家分析，此次调查暴露出家长不会正确喂养孩子的问题：一方面，家长觉得孩子胖点儿好，使劲喂，却没让孩子进行应有的运动与锻炼;另外，家里老人和年轻的父母在育儿方面发生意见分歧时，现有的书籍也意见不一，无法提供正确指导。
孩子应该多吃肉，肉里面有丰富的铁、锌等微量元素。国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是：儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总菜单的一半。
相关阅读
吃鱼要从营养高的地方“下手”
1。吃营养：鱼肉、鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多；银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼脑中富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
2。吃美容、吃口感：鱼鳔（鱼肚）
鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。
3。吃新奇、吃情趣：鱼鳞、鱼眼、鱼唇
鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，陈舜胜表示，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时不必刮。
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多；鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。
5种肉食营养瘦身更快
目录：
第一章：减肥亦可吃肉 5种肉食均衡营养瘦身更快
第二章：10个生活习惯 帮你变成瘦人体质
第三章：科学减肥法 让你少走弯路显瘦快
许多减肥的美眉都会杜绝吃肉，认为吃肉会更怕，其实这种想法是错误的，有些肉的减肥效果是非常好的，而且还能平衡身体里的营养，那么吃什么肉减肥呢？如何减肥？小编给大家盘点了一些适合减肥吃的肉，快去看看都是哪些吧。
减肥亦可吃肉 5种肉食均衡营养瘦身更快
坚持饮食减肥的素食主义者毕竟不多，大多数减肥人群并不能戒掉肉食，不仅因它的好味道，而且人类有些必须的营养成分也得依靠肉类获得。又想吃肉又怕身材变胖的MM们注意啦。知道该吃什么肉对减肥最好，让你怎么吃都不胖~
减肥要学会正确吃肉
●兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
●牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和 糖尿病病人适量食用。
●鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
●鸡肉
每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
●瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
饮食减肥瘦身食谱里适当加入这些肉类，既为佳肴增香增色不少，又能轻松减肥不怕胖，让你的饮食减肥也有色有香有滋有味。
10个生活习惯 帮你变成瘦人体质
对于很多女性来说如何快速的变瘦是很多女性最关心的事情，下面小编就要跟大家介绍几个生活习惯，帮助大家从日常生活中的点点滴滴入手，达到最快的瘦身效果，那么就来看看我们平时应该怎么做吧。
1.自测：
俗话说的好人贵有自知之明，所以隔断时间都要自测一下自己身体的状况，除了最基本的体重以外，各个部位的尺寸最好也测量记录一下，这样经过一段时间的锻炼之后，总是能特别准确的反应出哪里瘦的最多，哪些部位还需要更瘦一些等等。
2.家务：
俗话说：如果你想有所作为，那么你就要自己亲自去做。做家务，可以确保你在锻炼身体的同时，可以保持一个整洁的家，在这个过程中充分的享受做家务给自己带来的快乐，而且亲自做家务30分钟能燃烧掉100卡路里的热量。
3.刷牙：
刷牙的时候，两腿轮流交换站立。每刷不同的部位就换一次腿，平均30秒换一下。锻炼平衡性有助于锻炼核心肌群，非常有利于大脑。可烧掉10卡热量。
4.走路：
每周至少应有3-5次走路，每次不少于1.5公里。你可以和妻子或者朋友、工作伙伴一起，因为孤独的散步可能令你厌倦而难持久。你也可以选择每天下班后提前一两站下车，走路回家，这样天天坚持会达到意想不到的减肥效果。
5.让位：
当你做车的时候主动让位，不仅体现了自身的素养，而且还可以做做运动。因为站着也能做很多小运动。用手拽住车上的吊环，时而用力握紧，时而放松，反复做，可以让手腕变细，还可以锻炼腹部肌肉。
6.爬楼：
爬楼是一个最简单的生活锻炼选择，可以有效的燃烧掉卡路里。你几乎可以在任何地方做这项简单的锻炼，无论是你的家里、公寓或者办公楼的楼梯，都可以走楼梯锻炼。不仅避免了和别人抢电梯的尴尬，还为自己的健康增加了保障。
7.减压：
不要以吃东西来抗压，这样不仅不利于健康，对于瘦身也是一大阻碍。瘦人把自己放在第一位，科学健康的减肥方式除了要吃得恰当，更重要的是时常为自己减压，让自己每天都保持乐观向上的心情。
8.清咖啡：
清咖啡就是少糖少奶，别往咖啡杯中倒入1/3杯的稀释奶油（含有惊人的105卡热量，改成倒入同等量的含2％脂肪的牛奶。可少摄入60卡热量。
9.喝水：
通常一天八8杯水，不要喝咖啡，可以多喝绿茶、乌龙茶。多喝水可以帮助身体排除有毒物质，还可以帮助融化脂肪。此时，你会觉得上厕所次数很多，也是强迫自己起来多活动的一个办法。
10.起立：
美国运动协会首席科学家塞德里克-布赖恩特指出，没时间仍是人们不按时锻炼的借口。他建议每人早上花10分钟做蹲起运动也就是我们常说的起立，这种简单的运动可以消耗我们人体的热量。
科学减肥法 让你少走弯路显瘦快
减肥瘦身被女性们视为终身的美丽事业，而减肥的方法也越来越崇尚科学性和健康性。下面就来介绍几种最有效也最受欢迎的科学减肥法，让还处于迷茫状态的女性们找到正确的减肥之路。
一，安排合理的瘦身计划
一项科学合理的减肥计划可是瘦身成功的基础。而健康的减肥方式主要从三点出发，即饮食、运动还有速度。
饮食方面，不要一开始就为了能够快速瘦身而立即采取节食的方式来减少热量。减肥是一个长期的战役，逐渐的调整到正确的饮食习惯同样也需要足够的时间，任何事情都不可以急于求成。每天三餐都要按时进行，而且想要燃烧脂肪也需要足够的营养才能完成。
运动方面，值得注意的是，运动过后因为消耗了很多热量，所以常常会出现饥饿感，运动过后又大吃特吃同样也会发胖。燃烧脂肪最好的方式就是做有氧运动，每天坚持半个小时以上的有氧运动是减肥人士的最佳选择。
减肥速度上，要循序渐进。过快的减重反弹的危险也就更大，而且会影响到身体的健康，一般来说，一个礼拜减掉1-2公斤是比较理想的减肥速度。
二，寻找减肥的对手
我们周围有很多想要减肥的朋友，那就找一个和自己身材差不多的朋友作为减肥的竞争对手吧，这样挤可以互相督促又有减肥的动力，出现懈怠时也可以给自己一个警示的作用，而且两个人还可以时常的交流和分享瘦身经验，增加减肥的积极性。
三，多吃新鲜健康的蔬菜
蔬菜的热量非常低，但是维生素和膳食纤维却非常高，对减肥的帮助相信已经众人皆知。蔬菜是属于吸油的食物，所以在烹饪的时候，尽量要少放油、放好油，或者是选择蒸煮的方式摄取，凉拌也是不错的选择。
四，分量不等于热量
很多人在饮食方面只关心分量的大小而不是热量的高低，这实在是一个大错误。一块蛋糕的体积很小，但是热量非常的高。一盆蔬菜的分量很多，但热量却很低。所以科学的调整饮食的方式不是看摄取食物的数量，而是关注食物本身的热量是多少。
五，通过锻炼增加肌肉
肌肉对于燃烧脂肪非常的重要，所以想要更有效的减肥，就要通过锻炼来增加身体的肌肉。肌肉多，脂肪消耗的就多，相反就更容易发胖。而让肌肉快速生长的办法就是进行专门的力量训练。
总结：以上盘点的这些减肥方法，效果都是不错，还有那些快速减肥吃的肉，营养美味又健康，美眉们，不妨试一试哦。
获取肉食营养3大守则
畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
营养学家们建议
吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
以油脂的含量来说，4条腿的动物（猪牛羊）多于2条腿的动物（鸡鸭），2条腿的动物又多于没有腿的动物（海鲜）。
每天食肉不超过200克
食肉一定不能过量，因为除了脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，容易在体内代谢中生成尿酸。尿酸大量积聚，会引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44～45克。除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
少吃腌腊熏烤类肉食及绞肉类的食品
腌腊熏烤类熟食在制作过程中，燃料及脂肪在不完全燃烧过程中都能产生致癌物，食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外，加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。而绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼，因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制，虽然表面看不出来，但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉，经常食用易导致发胖。
细数肉食的危害
为什么肉食者较易罹病并且死亡
中毒
由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类的谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。
正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物，无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙棗尤其是肾上腺素棗当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗，其分泌情况会彻底地改变。这么大量的荷尔蒙留在肉内，然后毒化人类的身体组织。美国营养机构指出：动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。
癌症
最近有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多 。研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
为什么肉食者较易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸硝盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来却不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。
在田纳国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都淫的。
英国与美国的科学院家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品则被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等非常普遍，而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
化学食品
吃肉常被称为吃食物连锁链的末端。在自然界，吃食物有一个很长的连锁链：植物吃阳光、空气、水；动物园吃植物。大动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒有化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒药就停留在吃植物与青草的动物身上。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种强烈的毒药，科学院家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT的精华以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁链末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上肉类上所包括的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包括的，要高出十三倍。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。
但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽，供肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙心肝刺激成长，给他们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：隐藏着的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。这些化学药吕有许多被认为会导致癌症，并且事实上，有许多动物，在它们被屠杀之前，却已经死于这些药物。
当农田被改成动物饲养场时，许多动物就从来没见过阳光棗它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过，最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽棗从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些，就迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被子宰杀。像这种不自然的方法，不但把体内的化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了天然的习性，而更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生势必在所难免。
动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物的身体某一部份长了癌症或肿瘤，有病的部份切掉之后，剩余 部分还是拿来去卖掉。更糟的是，有些长瘤的部份混凝土在肉里做成热狗等食品。美国有一个地区，每天检查的动物屠体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛被拿来卖牛肉。科学家在实验中发现，如果有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格，一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：在吃饭时，不必担心你所吃的食物是死于何种疾病真是件好事。
心脏病
或许非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。在美国，每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些病在肉类消耗量低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在九六一年曾经报导：素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病。
到底是肉类中的什么会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附着于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一上，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学院家们发现素食者一般的血压都要比非素食来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬食为主。
现在我们可以了解到，全国的第一号杀手，心脏病，已经是相当普及了。有越来越多的医生严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学院家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，即使吃过大量的奶油，豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少。
腐败
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。很快地，一种名为尸毒的变性物质就形成了。由于在死亡后就会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质棗很快地分解腐败。同时，当动物被屠杀之后冷藏起来，然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来，煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来消化肉类的，所以它在胃肠中通过非常缓慢。肉类约要五天才能通过人的身体。在这段期间，由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况，而很快地就把肠道磨环。生肉，由于经常处于腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。
肾脏病、痛风、关节炎
肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约下四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，而发现、为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人还年轻时，他们还能承受这份负担，所以还不至于有受到伤害或疾病的现象发生。但是当年龄渐长，肾脏提前耗损过度，它们无法再有效地作用，于是肾脏病就随之产生。当肾脏无法再处理由于肉食所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内，肌肉就像海棉一样加以吸收；当把水份吸乾之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的吃肉量。
排泄困难
既然我们的消化 系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类，由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢，因此在我们的社会中，慢性便秘几乎成为共同的苦恼。
许多近代的研究报告显示，促使健康政党排泄的纤维质，只有从恰当的素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化 道。蔬菜拥有大量的天然食物纤维，而这种物正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等。
哪种做法让肉食损失最多营养
炒：旺火急炒
加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%，而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。
煮：食肉、食汤各不同
在熬、煮、炖、烧时，如以食肉为主，可先将水烧开后再下肉，使肉表面的蛋白质凝固，其内部大部分油脂和蛋白质留在肉内，肉味就比较鲜美。
如以食肉汤为主，那将肉下冷水锅，用文火慢煮，这样脂肪、蛋白质就从内部渗出，汤味肉香扑鼻，营养更佳。
油炸需挂糊 但也别多吃
油炸食物确实香味扑鼻，但由于炸时油温很高，食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及怕热易氧化的维生素都会遭到破坏，使营养价值降低。挂糊油炸是保护营养素、增加美味的一种好方法，即在烹制前，先用淀粉和鸡蛋给食物上浆，在食物表面形成隔绝高温的保护层，使原料不与热油直接接触，减少营养素损失，还可使油不浸入食物内部，鲜味也不易外溢，口感也会更加滑嫩鲜美。
但是，即便这样，挂糊油炸的食品也不能多吃。高温油炸淀粉食品中含有大量的丙烯酰胺（致癌物），对人体存在诸多危害。国家卫生部建议：1.尽量避免长时间或高温油炸淀粉类食品。2.提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
获得健康的7个秘诀
享有健康是每个人的希望与梦想，每个人对健康的理解也不尽相同，但是如果您坚持以下7个秘诀您就会拥有健康，获得长寿！
秘诀1：爱上一种运动，每天坚持。
选择自己最喜欢的一种运动，这种运动必须是客观条件允许的。同时，选择自己喜欢的运动装备。让自己坚持下去的窍门是：不要把目标定得太高;要时时给自己奖励；最好找一个同伴。爬山、旅游、快步走、游泳、网球。..
脸色晦暗、眼圈发黑、精神无法集中、经常容易感到疲劳、排便情况很差此时，你最需要做的，就是调整生物钟。
秘诀2：调整适合自己的生物钟
有的人适合早上工作，有的人要到了下午才觉得清醒。如果是前者，每隔5～6小时的进食，是保持精力充沛的好方法;若是后者，每天起床后给自己准备一顿富有营养的早餐，看看书或读读报纸，给自己多一点苏醒的时间，能比较容易进入清醒状态。此外，晚上因大脑过于兴奋而无法正常入眠者，可在寻求安眠药帮助之前进行如下尝试：关窗、拉上窗帘，让房间完全进入黑暗，开始冥想。
环境污染和城市发展，已经使我们的生活越来越远离绿色，我们必须主动去追求绿色。
秘诀3：将绿色生活进行到底
关注食物的来源，在可以选择的情况下，对化学肥料、人工添加剂和防腐剂说不，注重调料、油脂和饮用水的质量。如果对田园生活情有独钟，建议到农村生活一段时间，学会自力更生丰衣足食。烟草、酒精会让你变得更脆弱，有害身体健康。
秘诀4：戒烟限酒
计算自己每天吸烟的数量，学会用转移注意力的方法解除烟瘾。无论是戒烟还是限酒，循序渐进地进行是比较好的办法。突然戒烟、戒酒不仅无益反而有害，但是这不是不戒的理由，循序渐进是关键。
做自己情绪的主人，而不是被情绪所控制。消极情绪对我们的健康十分有害，科学家已经发现，经常发怒和充满敌意的人易患心脏病。
秘诀5：做情绪的主人
当你开始愤怒、沮丧或得意忘形的时候，想想有另一个人正在看着自己，想想自己的情绪是否必要、可笑或有意义;感到压力的时候不应压抑，而是通过健康的手段去释放压力，如享受美食、与朋友聚会、听听音乐、运动等都是非常好的选择。
为了减少出错的几率，为了让办事更加有效率，需要让自己变得更有条理。
秘诀6：工作有条理
开始一天的工作前，先把当天要做的事情在脑中过一遍，按照时间和重要程度进行排序，或买一本日历型记事本，记录每天的安排，注明时间、地点和事件。计划和总结是人生前进进步的秘诀。
自私是现代人的通病，爱自己不是错，爱自己也爱别人才会更健康。
秘诀7：在给予中获得满足
从亲人做起，经常给父母打电话，如果住在一起，多给他们带去关心与问候;对于朋友，关怀、聆听和陪伴，是给他们最好的礼物。做人要学会感恩、知足、责任。
孩子的营养食谱是什么
孩子在长身体和长个子的时候，这个时期是要给孩子足够营养的时期，所以每顿饭的营养价值对于孩子来说是特别重要的，它直接关系到孩子的健康和成长，那么要想给孩子有一个即营养又健康的食谱其实也是很简单的，只要你多观察多做就可以做出孩子喜欢的食谱，那么下面就来跟大家说下孩子的营养食谱吧。
各种糕类食谱
01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法：将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法：将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
03 线鱼炒饭 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 关火焖2-3分钟。
04 馄饨 原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干 制法将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
05 汤面 原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法：将黄瓜切成细丝。 清汤煮沸后放少量盐调味。 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
06 酱茄子 ：原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法。将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
在给孩子做营养食谱的时候要记住那些味精尽量不要放，这些对孩子没有什么好处，而且尽量要清淡一点的，孩子吃盐多了也没好处，上面的食谱都是经常做到的，所以做起来也不会很难，只要合理的搭配饮食就会给孩子一个健康的身体，那么自然的营养也就会跟上，不要让孩子挑食、偏食。
猪肉食疗大法
猪肉莲子百合汤
瘦猪肉250g，莲子30g，百合30g。共放锅内加水煮汤，调味服食。每日一次，连服数天。养神、益气、固肾。治疗心脾亏损性神经衰弱、干咳烦躁、渴饮、失眠多梦、肺燥阴虚性慢性支气管炎。
百合猪肉
瘦猪肉500g，百合100g。猪肉切块与百合共煮，加盐调味食用。清心安神、益气调中。防治冠心病、心绞痛。
鱼肚炖猪肉
瘦猪肉60g，鱼肚30g，冰糖1 5g。隔水炖熟，一次吃完。治疗胃痛日久，体虚，食少，消瘦。
云耳骨碎补肉汤
猪瘦肉200g，骨碎补50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml。诸料洗净后放瓦煲内，加水煮熟，调味食用，治脊椎损伤，老人跌伤、扭伤、腰背痛。
海带冬瓜瘦肉汤
猪瘦肉、花生各50g，海带30g，冬瓜100g，同煲，加少量食盐。防治高血压。
早餐中的营养食物搭配
营养是什么，营养是人体的必需品，生活以健康为原则，饮食则是以营养为标准。无论何时，食物的搭配一定要营养，早餐更是如此。早餐中的不仅要营养，还要清淡，这样的搭配也是一种养生。
1.清粥搭配鸡蛋或青菜更营养
有的女性早上喜欢吃清粥小菜，这类女性要注意清粥小菜本身没有油脂高的问题，但是如果用酱菜，豆腐乳这类营养价值不高，且盐分过高的食物搭配，而且这些食物属加工食物，可能会添加防腐剂，常吃容易伤肝，肾，喜欢以清粥小菜为早餐的女性，喝粥时不妨搭配一个荷包蛋和炒青菜，这样摄取的营养比较多，而且不会对健康有危害。
2.烧饼油条配豆浆多吃无益
烧饼和油条都有油脂偏高的问题，尤其是烧饼，它虽然是烤出来的，但是制作的时候加了许多油，一个烧饼的热量大概为230到250卡，其中约25%的热量来自脂肪，而豆浆也属中脂性食物，所以这几种食物组合在一起油脂偏高，而且吃起来会因为油脂过多导致其他食物营养含量降低，多吃无益。
3.有的女性早餐喜欢选择西式组合，一份火腿煎蛋，加三明治，再加一杯奶茶或是咖啡是西餐的标准搭配，但是不管是火腿还是汉堡中的肉，都是经过油煎的，加上煎蛋和脂肪含量很高的沙拉酱，这样一来人体摄取的油脂过量，对身体是不利的。女性最好不要吃太多西式早餐，避免喝糖分过高的饮料，比如面包加牛奶，或者牛奶加鸡蛋吗这类组合，都不是很好的早餐搭配。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孩子的核心营养要从肉食中获得》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的核心”专题。
