荷叶的功效与作用 能够防治心血管疾病
心血管疾病的食疗养生知识。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。中医养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“荷叶的功效与作用 能够防治心血管疾病”，供您参考，希望能够帮助到大家。
荷叶，是常见的一种植物，莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。荷叶的功效与作用非常多，人们除了拿它来做荷叶饭之外，还能做山楂荷叶茶它本身具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。
荷叶的功效与作用
中医对荷叶的注释是：味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经;清香升散。主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。此外，荷叶的功效与作用还有以下几点：
1、降血脂
荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。Ys630.Com
2、防治心血管疾病
荷叶是药食两用的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、减肥
荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
荷叶的营养成分
荷叶的营养成分非常丰富，荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面为大家详细说说荷叶的营养成分。
1、生物碱是生药中一类重要的有效成分，目前已分离到10000余种，其中80余种已用于临床，如黄连中的小檗碱(berberine)用于抗菌消炎，麻黄中的麻黄碱(ephedrine)用于平喘，萝芙木中的利血平(reserpine)用于降压，喜树中的喜树碱(camptothecine)与长春花中的长春新碱(vincristine)用于抗肿瘤等。
2、维生素C具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
3、柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
4、苹果酸在物质代谢途径中处于特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。
荷叶的食用方法
药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。可以说，食用荷叶的好处非常多。那么，荷叶的食用方法究竟是怎样的呢?快来看看吧!
一、荷叶糯米蒸排骨
材料：干荷叶8张、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2 茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
做法
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。
4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
二、荷叶莲子粥
材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克。
做法
1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。
荷叶的食用禁忌
有些人会问，既然荷叶又可以做菜，又能入药，那么食用荷叶肯定是百无禁忌了?其实不是哦，关于荷叶的食用禁忌还是有不少的。接下来为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。
1、《纲目》：畏桐油，茯苓、白银。
2《本草从新》：升散消耗，虚者禁之。
3、《随息居饮食谱》：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。
从上面的古书记载中我们可以看出，食用荷叶时，不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且，体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。建议各位朋友在食用荷叶前最好咨询过当地医师。
结语：通过小编对上文荷叶的介绍，相信大家对荷叶的功效与作用，以及文章提到荷叶荷叶的营养成分，而且它还能够起到清暑利湿的作用，对于夏季饮用是非常适合的。对人的身体是非常好的。
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减少食盐 防治心血管疾病妙方
导读：俗话说百味盐之首。食盐是我日常生活不可缺少的调味品。减少食盐的摄入量可以帮助我们有效的预防心血管疾病。下面小编就个大家一起来看看如何减少食盐控制心血管疾病。
减盐也防病最廉价的防治心血管疾病的妙方
我国北方居民的高血压患病率高于南方居民，农村居民的平均血压高于城市居民，与食盐摄入成正比。
食盐是什么
食盐的主要成分为氯化钠。钠具有调节人体内水分和酸碱平衡的作用，因此，维持生命活动必须摄入适量的食盐。几千年来，食盐在食品保鲜、防腐方面发挥了巨大作用。但随着电冰箱及其他保鲜防腐技术的应用，食盐这一作用逐渐被取代。目前，与百姓生活息息相关的是食盐在烹饪中的调味作用百味盐为首。
您需要多少盐
正常情况下，人体对食盐的需要量不足1克，多余钠盐随尿液排出体外。在日常生活中，人们摄入的食物本身就含有1克左右的钠盐，即便不再额外添加，也能满足人们的生理需要。研究认为，理想的食盐摄入量为1.5～2.3克／天，但此目标难于实现。我国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量不超过6克。
盐与心脑血管疾病的关系
高血压可导致脑卒中、心脏病和肾脏疾病等慢性非传染性疾病发生。高盐膳食就是引发高血压的危险因素之一，而我国居民的食盐摄入量明显高于西方国家。受传统烹饪和饮食习惯的影响，我国城乡居民平均每人每日盐摄入量为12克。如果每日摄入食盐增加1克，血压将平均升高1毫米汞柱。除高血压外，食盐摄入过多还可能导致肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。
减盐的好处
高血压患者中，钠盐摄入过多者占30%。研究表明，少量摄入食盐更有利于健康。
例一：南美洲的印第安人以水果和蔬菜为主要食物，几乎不吃盐和饱和脂肪酸，且运动量较大，虽然他们的生活压力很大，但成年人的血压平均只有96/61毫米汞柱，血压基本不随年龄增长而升高，也很少发生心血管疾病。
例二：凉山彝族人的高血压患病率在我国是最低的，这得益于他们清淡的饮食习惯。不得不说，减盐是最廉价的降压方法。
Tips：如果每人每日食盐量下降至6克，收缩压可降低2～8毫米汞柱。
一些发达国家已经启动全国性减盐行动，芬兰、英国和日本等国家的减盐行动已取得成效，脑卒中的发病率呈明显下降趋势。例如，芬兰人均每日食盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下，同期人群平均舒张压下降了10毫米汞柱，脑卒中死亡率减少了75%～80%。
如何减少食盐的摄人
建议心血管病患者清淡饮食，以往常常强调尽量少吃油腻的食物，如各种红肉（猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉类称为红肉）和煎炸食品，其实还有很重要的一方面，就是尽量少用盐和味精，换句话说就是减少钠的摄入。在日常的烹饪中注意口味淡一点，控制每天吃盐6克，也可以使用代用盐或者其他调昧品改善口味。颜色偏重的食物，如卤制品等是最容易被忽视的高盐大户，烹调中要尽量少放酱油，让莱色清淡一些。另外，土豆、南瓜、香蕉等黄色蔬果富含钾，常吃这些食物也有助于降压。
除烹饪添加的食盐外，许多加工食品和配料中也含有大量的钠盐，必须警惕这些隐形钠盐。如一个咸鸭蛋含3.5克盐，一包方便面中含5克盐，酱油每10毫升含1.5克盐。豆瓣酱每1 0克含1.5克盐。酱菜每10克含1.7克盐。味精每10克含2克盐。
饮食习惯是多年延续下来的传统，减盐也将是个循序渐进的过程，需要日积月累，长期坚持。
减盐小技巧
烹饪时少放盐 用盐量递减，力争减少一半。
少放酱油 酱油每10毫升约含食盐1.5克。
少放味精 味精不咸，但每克味精含钠82毫克，相当于食盐0.2克；用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。
现吃现放盐 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的成味；凉拌菜吃前再放盐。
使用限盐工具 限盐罐和限盐勺有助于减少食盐用量，可选用2克或3克盐勺。
使用低钠盐 注意不要因为氯化钠的含量少而多用。
尽量少吃高盐食物 如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品依据其食物成分表挑选含钠量较少的食物。
少吃含盐零食，多吃新鲜蔬果。
天气变化无常 要提防急性心梗发生
最近天气不稳定，让人有些捉摸不透，时冷时热，使不少心血管疾病患者措手不及，诱发急性心梗。那患者如何避免急性心梗的发生呢？
天气反复诱发急性心梗
天气一冷，血管容易收缩，血压就会升高，心肌的耗氧量增加，容易发生梗塞。特别是一些老年人，可能本身就患有动脉粥样硬化，在这种乍暖还寒的多变天气中，容易引发血管痉挛、造成心肌供血不足，突发心肌梗塞。
晨练不宜太早
天气冷的时候，早上尽量减少外出。有不少老人喜欢晨练，其实这个习惯并不太好。凌晨至早上九、十点钟是心脑血管病的好发时间，老年人最好避开这个时间段。相同的活动量，下午发生心肌梗塞、心绞痛的概率就要比清晨低很多。如果必须出去，一定要注意保暖，最好口罩、帽子、围巾。
饮食低盐少糖
另外，饮食要清淡，低盐、少糖。在刚刚过去的元宵节，因为吃汤圆而诱发心绞痛的老年人也不在少数。老年人尤其是心脑血管病患者，荤菜的量也要控制，有鳞的鱼可以多吃些。
天气反复，气温时高时低，大家一定要注意天气变化、注重御寒保暖。
柠檬的功效与作用 预防心血管疾病
柠檬的营养价值是比较高的，在这里，小编就为大家详细的介绍一下这个柠檬的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一起来看看这个柠檬的功效与作用以及这个柠檬的做法，赶紧来看看吧!
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
抵抗坏血病
人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出已糖醛酸，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素，因此人们称它为神秘的药果。
解毒
烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物!食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维生素C有解毒作用!
增加胃肠蠕动
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素p，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
安胎止呕
柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬茶的做法
材料：柠檬，蜂蜜，密封瓶。
随做随吃，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有的卖，每次用两个柠檬。瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。
柠檬切成薄片然后加满蜂蜜，将柠檬片完全淹没加入蜂蜜后，柠檬片会漂浮起来，总有一点儿露在外面，可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，没有气泡了就倒着放在冰箱里，一夜就好可以用温水冲着喝，别看只用一两片，但可以反复冲泡多次，味道很浓。
柠檬苹果苏打汁
主材料：苹果1/2个、柠檬1/2个、碳酸水2/3杯。
副材料：蜂蜜1小茶匙、冰片1~2片、樱桃1个。
苹果去皮与芯，柠檬去皮，两者放进压榨器中榨汁然加入蜂蜜混匀，再倒入碳酸水，注入放冰的杯中然可以加一颗美丽诱人的樱桃装饰。
备注：低热量的水果中，混以碳酸水增加水分，可赋予饱腹感。柠檬与苹果所含的维生素C的酸味，香气舒爽。可随各人喜好加一点甜料。
结语：看完了以上的这篇文章之后，相信每一个读者朋友们对于这个柠檬一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还不喜欢吃或是没吃过柠檬的话，从现在开始可以试着吃一些哦!
预防心血管疾病
1.防寒保暖第一位
俗话说：人老腿先老，无论什么天气，双腿及足部尤其需要呵护，夏季天气多变，腿部衣物应适时添加，固护阳气。另外，长时间坐着的办公一族，每隔40分钟不妨起来走动一下，促进下肢血液循环。
2.充足睡眠养心神
充足睡眠可分成两段：晚上11时前就寝，6~8小时的睡眠为宜；午睡上午11时至午后1时就寝，1~2小时为宜。睡前打坐、吐纳都能收敛心神、强健五脏，长期坚持能起到改善睡眠、养心安神、平稳降压的作用。
3.热水泡脚有验方
常言道：寒从脚下起，每晚睡前用热水泡脚，既能解乏，又能充分驱除体内的寒气，长期还可以达到调节血压的效果。这里介绍一个的泡脚验方：怀牛膝、川芎各30克，天麻、钩藤、夏枯草、吴茱萸、肉桂各10克，用水烧开后去渣沐足，能活血通络、养心安神。同时还可按压脚心的涌泉穴，引火归元，降压宁神。
4.按压穴位固正气
双腿及足部分布着足三里、太冲和太溪这三个重要穴位。足三里是日常保健常用穴，位于小腿外侧；太冲穴是肝经要穴，位于脚背大脚趾的间隙后方的凹陷处；太溪穴是肾经要穴，在足内侧高骨后的凹陷处。每天一次，每次五分钟，用拇指按揉或轻轻捶打上述三个穴位，以产生酸、麻、胀、痛和走窜等感觉为度，能扶正祛邪、补益元气、调畅情志、调节血压。
5.有氧运动要适度
天气炎热不适宜进行过于剧烈的体育运动，可以选择慢跑、快步走、八段锦、太极拳与太极剑等有氧运动。每天慢跑或快步走20~30分钟，运动过程中，心率控制在不超过180-年龄/分钟，能营养心肌，改善心功能，预防动脉硬化。八段锦、太极拳和太极剑，每天练一次，既能锻炼身体，又能宁神养气。长期坚持这些有氧运动可达到强身健体、宁神降压的目的。
6.调整服药遵医嘱
心血管疾病的预防
二、心血管疾病的易患人群三、心血管疾病的症状
心血管疾病的预防
1、饮食预防心血管疾病的方法
1.1、玉米富含脂肪,大量的不饱和脂肪酸和亚油酸可以帮助人体脂肪、胆固醇正常代谢,减少胆固醇堆积,软化动脉血管。
1.2、小白菜含有大量粗纤维,可以预防血浆胆固醇、减少动脉粥样硬化、保持血管弹性。
1.3、冬瓜可以减少体内脂肪含量,利尿消肿、清热、止渴、解毒,对动脉硬化、冠心病、糖尿病有良好的疗效。
1.4、大蒜含大蒜素,能降低合成胆固醇的酶的活性,大蒜中的大蒜新素,可以减少血中胆固醇、阻止血栓形成。
1.5、海带含有丰富岩藻多糖、昆布素,能防止血栓,降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化。
1.6、胡萝卜含有得果胶可以与汞结合,降低血液中汞离子浓度,促进血液循环,加速汞的排出。
2、运动预防心血管疾病的方法
2.1、步行及慢跑
步行和慢跑是最简便易行的周期性有氧运动,对改善心肺功能,提高摄氧量效果最好。一般漫步为1-2km/h,散步为3km/h,慢步为5km/h,疾步为6km/h,慢跑为5～8km/h。慢跑虽然容易取得锻炼效果,但老年人、心功能有明显损害、体质较差者,不易贸然从事。
2.2、骑自行车
在我国几乎家家有自行车,人人会骑,并可结合上下班进行锻炼。应将车座高度和车把弯度调好,行车中保持身体稍前倾,避免用力握把。但一般骑车速度,摄氧量很低,如8km/h相当于2-3METS,10km/h只相当于3-4METS,强度偏小,为加大负荷,可以不把车胎的气充得很足。
2.3、游泳
体力较好,原来会游泳,具有条件,能长期坚持者,可以从事游泳锻炼。游泳可使摄氧量增高。游泳前要做好准备活动,避免时间过久,引起肌肉痉挛。
2.4、乒乓球、篮球
球类运动趣味性高,适合长时间的锻炼,应注意锻炼的强度。
2.5、太极拳
太极拳动作舒松自然,动中有静,对老年人和慢性病患者尤其适合。
3、其它预防心血管疾病的方法
3.1、改变不良的生活方式
不良生活方式是导致心脑血管疾病的发生、发展的重要因素,直接影响疾病的康复与预后。控制饮食总量,调整饮食结构;坚持运动,循序渐进,量力而行,持之以恒;戒烟少酒,劳逸结合;减少钠盐摄入,每天食盐控制在5g以内;增加钾盐摄入,每天钾盐≥4.7g。
3.2、多吃富含精氨酸的食物
富含精氨酸的食物有助调节血管张力、抑制血小板聚集,减少血管损伤。这类食物有海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。
3.3、进补要适度
我国民间素有冬季进补的习惯,冬季人们运动本来就少,加之大量进补热性食物和滋补药酒,很容易造成血脂增高,诱发心脑血管疾病,因此冬季进补一定要根据个人的体质进行。
心血管疾病的易患人群
1、老年人。老人身体素质下降,抵抗力也大不如以前,一旦出现四肢麻木、听力下降等症状应特别注意。
2、胖人。体内脂肪多,胆固醇超标是导致心脑血管疾病的主要原因之一。
3、饮食不规律。尤其是暴饮暴食,增加心脑血管疾病的风险更大。
4、喜欢抽烟喝酒。这两种不良生活习惯易损伤器官,阻碍血液循环,并进一步诱发心脑血管疾病。
5、压力大。压力大影响神经系统,易造成体内器官运行紊乱,如不经调节,长此以往也容易增加心脑血管疾病风险。
心血管疾病的症状
1、经常感到心慌、胸闷。
2、劳累时感到心前区疼痛或左背部放射痛。
3、早晨起床时一下子坐起,感到胸部特别难受。
4、饭后胸骨后憋胀得厉害,有时冒冷汗。
5、晚上睡觉胸闷难受,不能平躺。晚上睡觉胸闷难受,不能平躺6、情绪激动时心跳加快,有明显胸部不舒服的感觉。
7、走路时间稍长或稍快,感到胸闷气喘,心跳加快。
8、胸部偶有刺痛,一般1~2秒即可消失。
9、爬楼梯或做一些原本很容易的活动,感到特别累,需歇几次才能完成,且感到胸闷气短。
10、浑身无力,不愿说话。
腐竹的功效与作用 吃腐竹能预防心血管疾病
腐竹是一种非常好的食材，这种食材不仅仅含有大量的营养物质，而且其功效与作用也是非常多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个腐竹的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
腐竹的功效与作用
补充蛋白质
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
促进骨骼生长
吃腐竹可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
防治贫血
适当吃一些腐竹，对缺铁性贫血有一定疗效。
预防心血管疾病
多吃一些腐竹，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
预防老年痴呆
多吃腐竹可以降低老年痴呆症的发生几率，所以非常适合老年人吃。
腐竹怎么吃
凉拌腐竹的做法
1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。
2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软。
香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。
烧腐竹的做法
1.事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段。
2.勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅。
3.加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开。
4.放入腐竹段，用小火烧透。
5.汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘。
结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个腐竹的相关功效与作用以及其几种吃法的介绍一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个腐竹真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!
山药食疗 告别心血管疾病
山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。
现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者尤为适宜。山药的食用方法有多种：
山药绿豆羹
将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清热解毒、益气降压，主治肝火上炎型高血压病。
山药虾皮糊
山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。
山药决明荷叶汁
山药60克，决明子15克，荷叶30克（鲜荷叶半张）。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入沙锅，加水，用中火煎煮15分钟，调入山药糊或山药丁，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，收取滤汁即成，早晚分服。本品可以补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治肝火上炎型高血压病。
燕麦山药粥
燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。
山药扁豆莲子粥
白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。
