养生 > 中医养生 > 养生汤煲汤 > 导航 > 养生汤煲

养生汤煲

2019-10-20

煲汤加药材要有讲究!5招教你科学煲出老火汤

养生汤煲汤。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。有没有更好的中医养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供煲汤加药材要有讲究!5招教你科学煲出老火汤,但愿对您的养生带来帮助。

小编先来问问大家:你们知道咱经常喝的老火汤原来一直是个“非法食品”吗?

可能你听到这个,第一反应就是:不可能!喝了那么多年,怎么就非法了呢?

这消息着实让汤粉们吓一大跳。原来,老火汤在食品中添加中药材,并不符合以往的食品安全法规。

不过,新修订的《广东省食品安全条例》中第三十条明确表示:尊重传统饮食文化习惯,地方特色餐饮食品传统使用的中药材品种由省人民政府卫生行政部门会同省人民政府食品药品监督管理部门收集、整理并公布。

对此,广东省食品药品监管局政策法规处副处长缪志斌表示,实际上,现实生活中,特别在广东地区,很多食物被认为是“食药同源”的,然而按现行法规,这些食品是不合法的。因为《食品安全法》规定食品中不准添加药品,但现在有86种药食同源的中药材可以作为食品。

《条例》于今年9月1日起施行,所以,老火汤现在已经获得合法身份,部分中药材也可以摆上餐桌啦。

看到这里,内心是否定下来了呢?放心放心,我们的汤还是可以喝的。

可是,问题有来了,怎么样才能熬好一锅健康的汤呢?现在很多人都只追求味觉上的感受,忽略了身体能不能接受。那么,老火汤,要怎么煲才及格呢?

放药材,分清属性

其实,我们中有不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但是不同的中药材特点各不相同,所以在我们煲汤前,需要了解中药的寒、热、温、凉等各性,从而根据个人身体状况选择中药材。


以下便是几种“老广”常用的煲汤药物,现简单介绍各自药性的寒热之别,读者们就可以根据自身的情况来选择药材咯~

淮山、芡实

这二种药性味甘平,有健脾益肾去湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

沙参、玉竹

这两味药材性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

龙眼、百合

龙眼肉性味甘温,有补心脾益气血之功。百合甘微寒,有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于病久体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍大,为5~30克。

石斛、枸杞

石斛属甘微寒,有养胃生津明目之用。枸杞性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用10~15克,石斛15~20克。

玉米须、赤小豆

玉米须甘淡平,利水消肿、清肝胆湿热。赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。适用于湿热证之脘腹胀满,纳减尿少或水肿等。玉米须可用20~30克。

yS630.Com相关推荐

春季药材煲汤补身需慎重 煲汤药材分寒热


从医学角度来看,煲汤的药料也有寒热之分,如土茯苓煲龟属于养阴清热祛湿之用,其性偏凉,不适合虚寒体质的人服用。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤,一家大小都饮用,若家庭中均为成年人问题不大,西洋参有补气生津之用,鹿茸可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合,因西洋参含有多种人参皂甙,鹿茸除含有多种氨基酸外,还含有雌激素、雄激素等,对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功,若作为饮食常用,有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用药材也要分清寒热虚实,方能有助于身体健康。

以下是几种 “老广”常用的煲汤药物,现简单介绍各自药性,希望对读者有所裨益:

1、淮山、芡实。二药性味甘平,有健脾益肾去湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

2、沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

3、龙眼肉、百合:龙眼肉性味甘温,有补心脾益气血之功;百合甘微寒,有清心安神润肺止咳作用,二药配伍煲汤适用于病久体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍大5~30克。

4、石斛、枸杞:石斛属甘微寒,有养胃生津明目之用;枸杞其性甘平,滋肾补骨明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用10~15克,石斛15~20克。

5、罗汉果、甜杏仁:罗汉果其性甘凉,清热润肺止咳通便;甜杏仁又称南杏,其性苦微温,有小毒,滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15~30克,或1~2枚。甜杏仁有小毒,用量为3~6克

6、玉米须、赤小豆:玉米须甘淡平,利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆性味甘酸平,有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满,纳减尿少或水肿等。玉米须可用20~30克。

以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤,避免用脊骨与长骨,以免油脂较多于健康不利。

煲凉茶的药材


凉茶这种饮品是人们比较喜爱的一种饮品,其不仅口感非常的棒而且对于人体还会有许多的好处,比如清热解火、消毒杀菌以及消肿止痛等等,因此会有许多的人想自己购买一些原材料来煲凉茶,可以煲凉茶的药材是有很多的,比如枸杞、麦冬以及决明子和西洋参等等,下面来详细介绍一下可以煲凉茶的药材有哪些。

1.枸杞

枸杞是补肾培元之品,具有养阴补血、益精明目、延年益寿之功效。枸杞可降低血糖,降低血清胆固醇,并有一定阻止动脉硬化形成作用,还可调节免疫功能,十分适合老年人长期应用。夏季开水冲泡代茶饮,每次3~10克。

2.麦冬

麦冬是中医常用的滋阴清热药,具有清心火、养脾胃、滋阴液之功效。麦冬可改善老年人心脏功能,对胰岛细胞和神经中枢功能有改善作用,有一定消炎、镇咳、祛痰、平喘、利尿功效。开水冲泡后代茶饮用,每次3~10克,每天1次。

3.决明子

决明子有清暑明目、润肠通便、清肝火之效。决明子还有一定降血脂、降血压作用。可取10~15克炒决明子,以白开水冲泡15分钟,饮用时药香四溢。颜色亦会逐渐变深似咖啡状,冲泡几次后颜色变淡时弃去。

4.西洋参

西洋参药性寒,既可滋阴又可补气,属中医气阴双补佳品。西洋参有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗辐射之效,对心脏疾病患者夏季常见的烦躁、闷热、口渴等症状有良好的改善作用。开水冲泡参片或参须,加盖5分钟即可饮用,每天3~6克。

中药泡水喝虽然对身体好,但是也不能多喝,毕竟是药三分毒,适当饮用可以起到良好的保健养生的目的,但凡事过犹不及,应当注意节制!

不能常喝的草药

1.野菊花

性微寒,味甘苦,能够疏风明目,清热解毒。饮用野菊花茶后,少数人会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应,脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。

2.甘草

甘草所含甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用,能够促进水、钠潴留和排钾增加,长期大量应用甘草,会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等假醛固酮增多症,肾病患者必须慎用甘草。

3.胖大海

只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海无效。而且,饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用,特别是老年人及脾虚者更应慎用。

用什么药材煲汤补肾呢


保健方法多种多样,最为简单的方式自然是通过食疗的方法,当然也有一些男性会通过药材煲汤来补肾,药材大多都选择从植物当中提取的中药,这样可以减少对自己身体的损伤,用什么药材煲汤补肾的,那么下面就让我们一起来看一下吧,希望以下的信息可以给大家带来帮助。

双耳汤

材料:黑木耳、银耳、冰糖调理方式:先将木耳和银耳以温水泡发,清洗干净后一起放到蒸碗里,加入适量的水和冰糖,放到蒸笼中蒸熟即可保健功效:补肾、滋阴润肺。适用于肺肾阴虚引起的口干舌燥、头晕耳鸣、腰膝酸软、气喘及高血压、血管硬化、眼底出血等病症患者。

羊肉汤

羊肉、枸杞、胡椒粉。调理方式:将羊肉洗净后切碎,放进锅内加入适量的水熬煮,等肉煮熟时,加入枸杞继续将羊肉煮至烂熟,接着放入葱、姜、盐、胡椒粉调味即可。 保健功效:补肾壮阳、养血益精。适用于头晕耳鸣、腰膝酸软、形体消瘦、肾虚阳痿、慢性肝炎、肝硬化及老年体虚等病症患者。

山药汤圆

材料:山药、糯米、红糖、胡椒粉。 调理方式:将山药研磨成粉末,放进蒸锅里蒸熟,再加入红糖和胡椒粉做成肉馅。将糯米浸泡片刻,磨成糯米粉,再将山药馅和糯米粉做成汤圆放进锅里煮熟即可。 保健功效:健脾补肾。适用于肾精亏损、脾虚少食等病症患者。

   以上就是用什么药材煲汤补肾做出的详细解答,各种各样的药物,虽然能够起到很好的调理作用,但难免会给身体带来一些副作用,那么为了减少药物的刺激作用,平时我们也可以通过食物的疗法,多吃一些有助于身体健康的食物就可以了。

煲汤放什么药材补肾呢


现在的人越来越注重养生,通常都会通过一些食疗方法,来达到健康的目的,煲汤作为日常生活当中,比较常见的一种养生方式,很多人喜欢在里面加上一些药材,当然不同的药材也罢,它的不同功效,环境的压力,让很多人产生了亚健康的状态,损伤到了自己的肾脏,下面小编就给大家讲解一下,煲汤放什么药材补肾呢?

鹿茸

有补肾阳,益精血,强筋骨等作用,用于肾阳不足,精血亏虚的阳痿早泄,妇女宫冷不孕,小便频数,腰膝疼痛,筋骨无力等症。成药中参茸三肾粉、龟龄集、龟龄丸等,鹿茸均为主要成分。根据现代研究,鹿茸含激素、胶质、磷酸钙、碳酸钙等,有雄性激素样作用,可增进性腺功能,增强机体代谢,消除疲劳;促进溃疡和创口的再生,加速愈合,并能促进骨折的愈合。本品多入丸散剂,每次用量0.6克--3克。

海,萃,参

味甘,性平。有补肾壮.阳之效,用于阳.痿早.泄。

山药

清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。

淫羊藿

补肾阳,强筋骨,祛风湿。用于阳痿遗精,筋骨痿软,风湿痹痛,麻木拘挛;更年期高血压。

肉桂

补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,虚阳浮越。

杜仲

补肝肾,强筋骨,安胎。治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余沥,阴下湿痒,胎漏欲堕,胎动不安,高血压。

仙灵脾

也称淫羊藿,有补肾壮阳,强筋骨,祛风湿的作用,用于阳痿,妇人宫冷不孕,肾阳虚性高血压,更年期症候群,腰膝无力,牙齿松动,头发脱落以及风湿筋骨疼痛等症。根据现代研究,仙灵脾主要含有淫羊藿甙等,仙灵脾提取液有雄性激素样作用,能促进精液分泌、降血糖;有提高垂体--肾上腺皮质系统功能的作用,并能促进抗体形成。本品煎汤内服一日量5克--15克。

肉苁蓉

有补肾壮阳,润肠通便的作用,用于阳痿早泄,妇人宫冷不孕,带下血崩,小儿麻痹后遗症以及老年虚弱,病后、产后肠燥便秘者。根据现代研究,肉苁蓉含有微量生物碱和结晶性中性物质,有提高垂体--肾上腺皮质系统功能的作用,并能促进抗体形成。本品煎汤内服一日量10克--30克。

菟丝子

有补肾益精,养肝明目的作用,用于腰膝酸痛,遗精,糖尿病,小便不禁,目暗不明等症。成药中滋补健身丸、五子衍宗丸等,菟丝子均为主要成分之一。根据现代研究,菟丝子含糖甙、维生素A样物质,动物实验有收缩子宫和抗利尿的作用,本品煎汤内服一日量10克--15克。

芡实

性平,味甘涩,有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。《本草新编》中还说:“芡实不特益精,且能涩精补肾,与山药并用,各为末,日日米饭调服。”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者,宜常食之。

冬虫夏草

性温,味甘,有补肾和补肺的作用,是一种平补阴阳的名贵药材。其功效主要来源于虫草素,虫草素能补益肝肾。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云:“虫草秘精益气,专补命门。”《柑园小识》还说:“以酒浸数枚啖之,治腰膝间痛楚,有益肾之功。”冬虫夏草虽然是一种副作用很少的滋补强壮中药,但直接用于方剂者不多。凡肾虚者最宜用虫草配合肉类如猪瘦肉、鸡肉或鸭肉,甚至新鲜胎盘等共炖,成为补益食品,更为有益。

枸杞子

性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人,食之最宜。如《本草通玄》记载:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说:“枸杞子,为肝肾真阴不足,劳乏内热补益之要药,老人阴虚者十之七八,故服食家为益精明目之上品。”

杜仲

性温,味甘微辛,能补肝肾、强筋骨,对肾虚所致的腰脊酸疼、足膝软弱无力、小儿肾虚两下肢麻痹以及妇女肾亏引起的习惯性流产者,最为适宜。正如明代医家缪希雍解释说:“杜仲主腰脊痛,益精气,坚筋骨,脚中酸痛。盖腰为肾之府,动摇不能,肾将惫矣。杜仲补其不足,益肾故也。”

何首乌

有补肝肾、益精血的作用,历代医家均用之于肾虚之人。明·李时珍说过:“何首乌,能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药,功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣亦云:“何首乌,诸书皆言滋水补肾,黑发轻身,备极赞赏。”凡是肾虚之人头发早白,或腰膝软弱、筋骨酸痛,或男子遗精,女子带下者,食之皆宜。

    以上就是针对于煲汤放什么药材补肾,做出的详细解答,煲汤可是需要讲究一定的方法和技巧的,要经过文火慢炖,不能用急火,这样做出来的食物不熟,反而会散失了食物的营养价值,药材煲汤,要注重药材与药材之间的搭配,不能随意的乱搭配。

认识药材功效 学煲广东靓汤


养生导读:俗话说吃在广州。广州确实是全国公认的美食天堂。其中广州的老火靓汤既美味又滋补。广州的老火靓汤,用料很讲究,再加上许多的中药材来滋养身体,使得广州的汤水驰名全国。那么,究竟广州的老火靓汤用了什么中药材去煲了?其实的中药材又有什么作用呢?今天,给大家推荐几款夏季降火汤,有清热降火、清肺补虚之功效,帮助大家度过一个健康的炎夏。

猪肺百合蜜枣汤 夏季广东祛火靓汤简介
猪肺百合蜜枣汤
材料:猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
做法:猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净后,整个放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。
功能:百合为清凉退热要药,润肺宁神,清热止咳,补中益气,以多用途见称,兼治肺、气管出血,加杏仁,除痰润肺,去风散寒,治气急,平喘。 猪肺益呼吸道,对肺脏器疾病有效,三者组成一汤,治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者,此汤最适合。

杞子枸杞头鸡汤
材料:新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。
做法:所有材料洗净,鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入全部材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:补益肝肾、滋阴明目。

夏季汤水
枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。
做法:干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件,汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:清肝明目、清热祛湿。


广东靓汤药材的功效
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)
玉竹:养阳润燥、生津、清热。
广东靓汤中意药材
川贝:润心肺、清热痰。
百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)

竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。土茯苓:清热去湿、解毒利尿。
当归:补和血、调经止痛。

煲汤去湿气的药材有哪些?


如果体内湿气过重的话,需要从生活的方方面面进行调整,比如要改善生活环境,生活以及工作的空间尽量调整干燥一些,另外要养成良好的生活习惯,要保证充足的睡眠,年轻人千万不能经常熬夜,还有不要经常喝酒,不要经常吃一些辛辣刺激性食物等等,在此基础上,可以煲汤去湿气,下面介绍使用药材煲汤去湿气的方法。

煲汤去湿气的药材:

★猪横脷煲夏枯草

功效:清热祛湿,除肝热

材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。

做法:1、把猪横脷先飞水去腥备用。2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。

适应症:猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。

★淮山扁豆煲鸡脚

功效:健脾祛湿、舒筋活络

材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。

★白术陈皮猪肚汤

功效:健脾燥湿开胃

材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。

制法:1、先将猪肚洗净飞水。

2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。3、取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。

适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜。

常见中药材家庭保存要有讲究


导读:中医文化博大精深,生病喜欢吃中药的人也越来越多,日常家庭生活中怎么保存中药才好呢?小编教你几招,让你的中药保存的更安全!

常见中药材家庭保存讲究多

医药养生已经被更多的普通人所认知,中药材保存不当,容易使其变质,会影响药材的疗效。

常用的枸杞子因含糖较多,极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也极不稳定,容易变色,是中药材中较难保养的品种。可将枸杞子用乙醇喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,排除空气,封口存放,随用随取。此种方法既可防止虫蛀,又可以使其色泽鲜艳如鲜品。或将枸杞子置于冰箱中0-4℃保存。

名贵的参类药材包括野山参、红参、糖参、生晒参、西洋参等,因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。也可用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。

有安神作用的天麻容易生虫、霉变,应贮存在密闭、干燥的容器内。放置干燥通风处,以防回潮霉变。同时,在每年虫蛀季节前(3月-4月份),应取出反复暴晒,以防虫蛀。常用作泡水喝的菊花、金银花等花类药材因为含有挥发油类成分,且易变色、生虫,长时间保存,要贮存在密闭的容器中,放置在阴凉干燥处,避光保存。

另外,专家提醒,有一些患者从医院取回调剂好的汤剂,因各种原因短期内没有服用完,为保证汤剂质量,一定要将其冷藏保存,避免药材发霉、生虫。一旦发现汤剂中的药材已有变质现象,一定不要服用,以防药性发生变化损害服用者身体。

代煎中药如何储存

如今,中药代煎服务已成为医院和药店的基本服务,极大方便了广大群众,但随之也带来了另外一个问题,那就是代煎中药汤剂的保存问题。

目前代煎的中药汤剂最常见的包装是真空密封包装密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃度范围内保存,保存时间应在7-14天,且最好不要超过7天,保存超过一周的中药,在服用前应置于沸水中煮沸后再服用。特别是所煎煮的中药中含有全蝎、蜈蚣等动物类中药或含有高糖的中药如熟地、黄芪等时,保存时间更不要超过7天。

若发现药液袋鼓起或药液变味,有气泡等异常现象属变质,不可服用如果是用患者自己提供的器皿来盛放的中药汤剂,即使放置在冰箱冷藏室中,也不应超过3天,以免药液变质影响疗效。

中药有分煎 时间掌握好

煎熬中药时,有很多细节需要我们注意,如中药材的分煎,讲究最多,一旦掌握不好,就会使药物的有效成分白白浪费。

先煎:甲壳类:穿山甲、龟板、鳖甲;贝壳类:如珍珠母、瓦愣子;化石类:龙骨、牡蛎;矿物质类:如石膏、磁石、代赭石;动物骨类:如虎骨、猴骨;有毒药物:如川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等,应先煎20分钟,然后再加入同方剂中的其他药物同煎,以增加药物的溶解度,降低其毒副作用。

后下:如薄荷、大黄、番泻叶、木香等气味芳香的药物,应后下5分钟,并加盖煎煮,以减少药物中挥发油的损失,使有效成分不被分解丢失。

烊化(蒸化):如阿胶、龟胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等,因系胶质,黏性较大,在煎熬同方剂的其他药物时,将要蒸化的药物放入小碗内溶化后,再兑入煎好的药液中搅匀服用。

冲服:如尖贝粉、羚羊角粉、琥珀粉、三七粉、紫雪丹、生藕汁等,因其药量少,应加入已煎好的同剂药液内冲服,避免药效丢失

泡服:含有挥发油,易于出味,用量又少的药物,如藏红花、肉桂等。应先将其放入有盖的盅(杯)内,再倒入煎好待出锅的药液,趁热加盖,浸泡10分钟后服用。

包煎:如赤石脂、旋覆花、葶苈子、辛荑等药物,应用纱布或白布包煎,以防止药液混浊,减少药物对胃肠、咽部的刺激,且便于服用。

另煎:一些贵重的药物,如人参、西洋参、羚羊角,犀牛角等应单独另煎,将其煎取的药液再与同方剂煎好后的药液兑匀后服用,以防止药效丢失。

加药引煎:如实脾饮加生姜、大枣同煎;生化汤加黄酒同煎;黄土汤取灶心土适量,煎水取汤,然后再与同方剂中的其他药物同煎服用。

汤药什么时候喝最不苦

很多妈妈给孩子煎煮中药时,怕味太苦,孩子吵吵闹闹不愿意喝,也会在汤药里放很多白糖。其实,中药不能甜蜜蜜。

专家指出,食用蔗糖有一定的禁忌范围,凡是舌苔厚腻者,或腹胀中满、湿热内阻的人不宜吃蔗糖。如果在服用化湿理气的中药时加糖,反而会对疾病雪上加霜。还有一些寒性中药也不适合加糖,糖属温性,会降低中药的疗效

其实,想要中药不苦,有另外的方法。专家介绍,控制汤药口服时的温度,就可以轻松地减轻中药的苦味。研究表明,汤药温度在36.2℃左右口服,其苦味就会减轻。所以,我们在服用汤药的时候,最好将熬好的中药放在一边静置几分钟,等到药液温度降至温热、不烫嘴的时候饮用,因为这个时候苦味最轻,也更容易下口。

另外,专家说,煎中药要用专用的器皿,最好用砂锅、砂罐,因为它们的化学性质稳定,不易与药物中的成分发生化学反应,而且受热均匀,保温性好,忌用铝、铁、铜等器皿。

温馨提示:买回去的中药可要好好保存了,万一药效失效了很可能会伤害身体的,大家可要小心了哦!

煲汤加药材要有讲究!5招教你科学煲出老火汤的延伸阅读