冬天吃壳菜的做法
冬天吃什么养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。四季养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬天吃壳菜的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
1、壳菜可以做成参芪炖壳菜
淡菜50克,鸡1只(约1000克),黄芪30克,党参30克,蘑菇15克,猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡,去心洗净,沥干水分备用;将鸡宰杀好,由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪,放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净,蘑菇洗净切片,姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中,再加入淡菜,用大火烧,待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量,盖好盖,用小火炖至熟烂;调味食用,具有补气养血之功效。
2、壳菜可以做成壳菜炖瘦肉
准备50到100克的淡菜,150克猪瘦肉,然后放在一起炖熟,加一些调味料就可以食用了,这个是非常适合月经量比较多,腰酸背痛,头晕目眩,或者是子宫功能性出血的人使用,月经量多的人是适合在月经来之前吃的。
3、壳菜可以做成蒜香菜脯烤壳菜
淡菜处理好清水洗净,沥干待用;蒜头剁碎,菜脯洗净,切碎。将所有食材与调味品充分搅拌混合;淡菜码在盘内,铺上混合物,盘子套上保鲜膜,微波炉烧烤档大火烤4分钟即可。潮式的做法经常搭配香芹粒,蒜蓉和菜脯粒等配料,独具风味,蒜香菜脯烤淡菜是很简单的菜式,便是不加蒜蓉,也是不错的。
4、壳菜可以做成壳菜冬瓜汤
清洗干净,冬瓜去皮切薄片,香葱切寸断;锅内放水,加入姜片、淡菜,快开锅时候加入冬瓜烧开;将表面的泡沫去除,加少许盐;关火,撒入香葱段即可 出锅。淡菜冬瓜汤可治疗肾结石湿热型:腰痛、少腹痛、发热、尿急、血尿或脓尿,舌质红,苔黄腻或白腻,脉滑数或弦数。
壳菜的功效
1.对心血管系统的作用
贻贝醇提取物以蒸馏水稀释后预先给家兔静脉注射0.5ml/kg,对肾上腺素引起的心律失常具有一定的保持作用。
紫贻贝中的贻贝多活素剂量分别给大鼠灌胃21天,在结扎冠脉致大鼠急性心肌梗死实验中,可明显降底心电图中S-T段异常提高的和度,明显缩小心肌梗死范围。MSM亦能减轻快速静注垂体后叶素引起的大鼠心电图中缺血性损伤变化,明显降低心肌缺血阳性率。
2.对肾脏容积和泌尿的影响
贻贝提取物以给犬静注,在引起血压下降的同时,肾容积明显缩小,尿量亦随之减少;血压及肾容积恢复正常后,尿量亦恢复,并较未用药前有所增加。
3.对子宫及平滑肌的影响
贻贝水提取液1ml,可使大鼠离体子宫有明显的收缩作用,对电场刺激输精管引起的收缩有明显的增强作用。这种作用是兴奋α-受体的结果,该浓度提取物对大鼠离体胃条与回肠平滑肌有松弛作用。而当试验量为0.4ml时,可使蟾蜍血管灌注流量显着减少。
壳菜的挑选
挑淡菜不是越重代表肉越多哈。淡菜张开口之后可能喝了比较多水哦,所以会体重增加。这个时候我们要稍稍敲一敲淡菜的壳,如果是松动的话,可能注水的,这样的花蛤是比较差的了,它的味道是比较差的了,而且营养价值也不好哦,我们需要尽量的避免。
个头中等的淡菜人气最高。选淡菜,太大或者太小都不好哦,买中等个头的就可以了。记住要挑那种颜色是深黄色的哦,这样的味道是最好的,同时也是最新鲜的了哦。如果淡菜色泽并不是红黄,有光泽,而且壳还有点破损的话,那么这样的淡菜是比较差的了,是我们需要注意尽量避免购买的了哦。
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2020冬季吃壳菜的好处
1、壳菜能够补肾
中医认为,淡菜味甘咸性温,具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤之功效。治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝气。对于消瘦、倦怠、头晕、健忘的人,常食淡菜有较好的食疗作用。《日华子本草》谓淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食”。《随息居饮食谱》谓本品“补肾,益血填精”。《本草纲目》中也记载淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。明代医学家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹,在他看来,“淡菜,补虚养肾之药也”,是一味补肾填精的药食两用之物。不过根据前人经验,只有经常多吃才有效果,正如《医学入门》中所言:“须多食乃见功”。近年有人发现淡菜还可用于高血压病、动脉硬化症的辅助治疗,较长时间食用淡菜。可使血压、血脂下降,延缓动脉硬化病情的发展。这里介绍几款淡菜药膳方,供大家选用。
2、壳菜能降低体内胆固醇
淡菜干是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。因此,适当吃一点淡菜干,对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
3、壳菜能保证大脑的营养供给
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
壳菜的做法有哪些
1、参芪炖淡菜:淡菜50克,鸡1只(约1000克),黄芪30克,党参30克,蘑菇15克,猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡,去心洗净,沥干水分备用;将鸡宰杀好,由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪,放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净,蘑菇洗净切片,姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中,再加入淡菜,用大火烧,待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量,盖好盖,用小火炖至熟烂;调味食用。
2、淡菜炖瘦肉:准备50到100克的淡菜,150克猪瘦肉,然后放在一起炖熟,加一些调味料就可以食用了,这个是非常适合月经量比较多,腰酸背痛,头晕目眩。
3、枸杞羊肉淡菜羹:准备二十克枸杞子,三十克豆豉,两百克羊肉,五十克淡菜,粳米150克,五克葱白,适量的食盐,然后把这些食材洗干净,羊肉切细,淡菜用清水浸泡变软,然后把这些菜放在粳米里面煮成粥,然后再加入豆豉葱白食盐,煮成羹。
如何挑选壳菜菜
选购淡菜有三招,叫做一击、二闻、三观察。就是说,新鲜的淡菜硬壳,拿淡菜相互碰击,如果听到有铿锵声响,表示是活体。另外,再闻闻它有无异味,若有臭 味,就属死货,不宜购买。再者,可观察外壳,品质较佳的淡菜,壳面呈墨绿色,其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜,就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。
冬天吃鸽子的做法
1、鸽子山药火锅的做法
原料:乳鸽4只,山药、猪肉、毛肚和青菜各250克,猪肚、水发粉丝、莴笋、藕和豆腐干各200克,姜片25克,葱白段15克,料酒30克,鸡汤3000克,味精、精盐和胡椒粉各适量。
味碟:香油、精盐、味精和蒜泥。可根据个从口味配制,每从一碟。
做法:
1.1、将乳鸽宰杀、去毛、内脏、头和爪,洗净,投入开水锅中氽一下,捞出一劈两片;山药去皮洗净,切成0.5厘米厚的片;猪肉去筋膜,切成大而薄的片;毛肚切成块;猪肚洗净剞十字花刀后切成条;豆腐干用水洗一下切成条;水发粉丝切成段;莴笋和藕分别去皮后切成片;青菜洗净。以上各料除山药和乳鸽块外,分别装盘,放在火锅四周。
1.2、压力锅置火上,放入鸡汤、山药片、乳鸽块、姜、葱、料酒、胡椒粉和精盐,烧沸后撇去浮沫,加气压阀12分钟,停火降温后倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入味精,即可烫食各料。
2、清炖鸽子汤的做法
材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
做法:
2.1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2.2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
2.3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
2.4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
3、脆皮乳鸽的做法
原料:肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
做法:
3.1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出。
3.2、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。
鸽子的营养价值
鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富,据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。
此外,鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等,其中多种维生素和氨基酸的含量,是鸡肉的2至3倍,是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。
什么人不能喝鸽子汤
1、喜冷怕热的人群
有些人特别的喜冷怕热,对于寒冷往往都无所畏惧,稍微热一点就觉得受不了。如果这样,喝鸽子汤却会达到相反的效果,不仅会让你觉得更加的燥热,也会让你的身体变得更加寒冷。
2、肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友要远离鸽子汤,鸽子汤的热性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不仅会让你的肝火旺盛的情况更加严重,也会让自己的情绪变得更加不好。
3、容易上火的人群
容易上火的人也要远离鸽子汤,鸽子汤热性大,能够助长火气的滋长,如果身体容易上火,那最好还是不要喝鸽子汤,最好能吃一些清凉效果比较好的食物,这样跟体质相符。
冬天吃北沙参的做法
1、冬天吃北沙参的做法
杏仁北沙参雪梨汤。材料来:大杏仁150克,北沙参15克,雪梨500克,冰糖60克,水适量。做法:将北沙参用清水冲洗干净,将大杏仁用清水浸泡一夜,雪梨切块,备用。将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸。转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。北沙参玉竹瘦肉汤。材料:瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克,蜜枣1颗、盐。做法:将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。北沙参玉竹猪肺汤。材料:北沙参、玉竹各20克,麦冬15克,陈皮10克,猪肺1具,食盐适量。做法:先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水,令猪肺胀大充满水,用手挤,令水出,反复不停用此法冲洗多次,直至猪肺血冲洗净。再将猪肺切成块状,放入沸水中煮5分钟左右,捞出备用。北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净,备用。在沙锅内放人适量清水,先用大火煮至水沸,然后放入以上全部原料。改用中火继续煮3小时左右,加入食盐调味即可。
2、北沙参的营养价值
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇,沙参素等成分。实验证明,北沙参能提高T 细胞比值,提高淋巴细胞转化率,升高白细胞,增强巨噬细胞功能,延长抗体存在时间,提高B 细胞,促进免疫功能。北沙参可增强正气,减少疾病,预防癌症的产生。
3、北沙参的食用禁忌
本品性微寒,只宜于肺胃阴伤而有热者,所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的形态特征
多年生草本。全株有毛,主根和侧根区分明显,主根圆柱形,细长,长30~40cm,直径0.5~1.5cm,肉质致密,外皮黄白色,须根细小,着生在主根上,少有侧生根。基生叶卵形或宽三角状卵形,三出式羽状分裂或2～3回羽状深裂,具长柄;茎上部叶卵形,边缘具有三角形圆锯齿。复伞形花序顶生,密被灰褐色绒毛;伞幅10～14,不等长;小总苞片8～12,线状披针形;花梗约30;花小,白色。双悬果近球形,密被软毛,棱翅状。花期5～7月,果期6～8月。生于海边沙滩。北沙参分布比较集中,主要分布在山东的蓬莱和河北的安国以及内蒙的牛家营子三个地方。
北沙参和南沙参的区别
科属不同:南沙参属桔梗科,北沙参属伞形科。性味不同:南沙参甘淡,性平,北沙参甘寒。功用不同:南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者;北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。另外,就二者质地而论,北沙参坚实,南沙参空疏,坚实者用于养阴,空疏者用于补气。性状不同:北沙参为细长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,略粗糙,偶有残存外皮,不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕;顶端常留有黄棕色根茎残基;上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。
冬天吃猕猴桃的做法
1、冬天吃猕猴桃的做法
1.1、猕猴桃干可切碎与米饭一起蒸,蒸出来的米饭香喷喷的。
1.2、猕猴桃干可切碎煮稀饭。
1.3、猕猴桃干可切成丁状,放在寿司里。
1.4、可做刨冰用,到了夏天,想想就觉得很美味呦。
1.5、将猕猴桃干切小粒,和酸奶拌匀混合,就是DIY水果酸奶咯。
1.6、猕猴桃干还可以用来泡水喝,就跟泡柠檬片一样,酸酸的味道不仅解渴,还十分的开胃呢。
2、吃猕猴桃的好处
2.1、猕猴桃干含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
2.2、猕猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
2.3、猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
3、猕猴桃怎么去皮
方法很简单,相信一些有经验的人肯定知道怎么去皮的。最直接的方法就是直接用刀削,但是这个方法就是太直接了,导致它需要一些时间。妈网百科现在给你的支的招绝对是轻松、快捷的!
首先把猕猴桃洗干净,然后用刀将猕猴桃头尾切掉,然后顺着皮用勺子插进去,如果是硬的猕猴桃就一下一下的插进去分离果皮,如果是软的猕猴桃用勺子插进去转一圈就可以了;开始不熟练的话都需要点耐心哦,这个方法可是很好用的呢!
猕猴桃怎么催熟
1、用苹果催熟猕猴桃
将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里,扎上口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯,起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟,但要记住不能放的时间太长了,会让猕猴桃变烂。
2、提高放果的环境温度
这也是我们最自然,最值得采取的一种方法哦,猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。所以刚买回来的生猕猴桃最好不要放置冰箱,常温下放在盒子里一两天,变软的速度会比在冰箱储存的快一些。
吃猕猴桃禁忌有哪些
猕猴桃和黄瓜:破坏维生素C。猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。
猕猴桃和虾:可能引起中毒。猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
猕猴桃和螃蟹:易致中毒。螃蟹与猕猴桃相克。蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。
猕猴桃和白萝卜:诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。
猕猴桃和胡萝卜:降低营养价值。猕猴桃与胡萝卜相克。猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。
冬天吃的沙拉
1、冬天适合吃经典蔬菜沙拉
胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒。胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分。黄瓜丁用凉白开浸泡一会。胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味。加入沙拉酱,拌匀即可。在食材里选择以下几种:生菜、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、苹果和火龙果。这样不仅可以提高你肠胃消化的速度,还能摄取足够的粗纤维帮助肠道蠕动。
2、冬天适合吃酸奶水果蔬菜沙拉
所有食材去皮切成小块。倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。食材即你所选,什么水果和可生食蔬菜均可。对面粉水清洗葡萄,又快又干净。在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食最好。学地安排吃沙拉的时间,可以促进你的消化。推荐你把沙拉安排在晚餐享用。
3、冬天适合吃蔬菜沙拉三明治
将综合冷冻蔬菜与火腿丁汆烫后,沥干水分备用。白煮蛋切碎,拌入作法1与所有材料B,即成蔬菜沙拉备用。白土司放入烤箱以120℃烤1分钟至热,切去边皮,抹上一层薄薄奶油,再加上作法2的蔬菜沙拉酱、美生菜,叠上另一层吐司切成长方形即可。新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。
沙拉的营养价值有哪些
1、改善消化系统功能和能够美容
降低胆固醇,促进血液循环,预防心脑血管疾病;预防胆结石,对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层,在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显着。橄榄油能改善人体新陈代谢,是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明,正常人吸收橄榄油后,血糖水平下降20%。
2、促进骨骼机能和抗衰老
橄榄油能刺激骨骼生长,增强骨骼对矿物质与钙的吸收,在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;橄榄油是天然抗氧化剂,已被证明能减慢大脑萎缩,并在试验中发现有延长寿命的效果。
吃沙拉的注意事项有哪些
1、有些沙拉的含盐量很高
千万不要以为沙拉是绝对健康的食品,其实在一些速食餐馆中的沙拉,其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比,甚至于还要高出许多。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现,156种现成沙拉平均含盐量1.4克,这还算是健康的,还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克。减少每餐食物对盐的摄取量,可以拯救成千上万人的性命。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐,但者必须要在食盐量不超标的情况下,如果盐量以及脂肪量过高的话,就会严重的危害到人体健康。
2、可以考虑少用烤制的蔬菜
这些烤制过的食物上都被刷上了油,经过烤制无一例外地会生成致癌物质。如果一定要用的话,那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起,并且用低脂肪沙拉酱,这样能够尽可能地减少脂肪含量。也可以用甜菜根作为替代品,它很甜,但是甜菜并不含过多的糖分,并且富含纤维素和叶酸。
3、吃沙拉要注重配料与酱料
每天如果能减少两公克以及三公克的食盐,就能有利的保护身体健康,这个数字虽然听起来不多,但如果降低盐摄取量达此数量,便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料,比如火腿、熏肉、乳酪等,在这些食物中通常都含有丰富的含盐量。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制,并且以低盐低脂肪为主。
