糖醋菜可解酒
老人菜品养生保健菜。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关养生保健的认识误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“糖醋菜可解酒”，希望能对您有所帮助，请收藏。
由于工作关系，我应酬比较多，经常饮酒，每次喝了酒后，都感觉头晕脑胀。有次，来了广州朋友，我特意点了一份糖醋莲藕和糖醋鱼。我发现，虽然当时也喝了不少酒，但是，头晕脑胀的感觉没有以前严重了。于是，每次我不得不去应酬时，总会点上糖醋烹饪的菜肴，如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等。
上海 成天宪
点评：
大家都知道，酒精只能在肝细胞内通过脱氢酶来分解。如果酒精摄入过量，或肝功能受损，或相关的酶的活力降低，都有可能引起血液中酒精浓度蓄积过量，出现醉酒状态。
解酒的办法在民间流行的有很多种，食用糖醋类食物和饮料是其中之一，虽然现代医学对此类办法的效果并没有作出评价，原理也没有明确说明，但现实中仍在流行，有时也能解决一部分醉酒的问题。
中医学是众多临床经验的总结，也有关于此类方法的主张。比如为了减轻或延缓辛辣食物或饮料（当然包括酒精饮料）对人体造成的某些不良刺激，主张同时摄入一些酸涩或甘甜类的食物，甚或药物。目前得到公认的是，藿香正气液能减轻和延缓饮酒所造成的不适，这是有临床应用和文献报道资料的。它主要是通过一种相互制约的办法来平衡和调理饮食的性味，从而保证饮食健康，这既是一种医学理论，也是一种生活实践。当然，对于较严重的醉酒者应及时送医院治疗。
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开胃菜糖醋肉
夏季天气热，人的食欲下降，只想只吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，绝对是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：猪里脊肉300g 、
辅料：油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、
步骤：
1.里脊肉洗净。
2.切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。
3.取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。
开胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.继续拌均匀备用。
7.锅中油烧热放入肉条炸制。
8.微黄定型捞出沥油。
开胃菜糖醋肉
9.然后再用大火复炸一遍。
10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
11.炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
开胃菜糖醋肉
13.汤汁浓稠透明关火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁浇在肉条之上。
开胃菜糖醋肉
小贴士
用里脊肉来做糖醋肉，口感更鲜嫩。
加入一个鸡蛋清腌制肉条，可以让里脊肉更加嫩滑，腌制的时间越长，肉的口感越鲜嫩。
腌制过的肉条入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。
炸制的时候，要用大火先把肉条定型，然后再复炸一遍，既能保证肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
开胃菜糖醋肉
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结：糖醋肉的做法非常简单，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鲜的吃法，吃着过瘾。
蓝藻饮料可助人们迅速解酒
相信很多人都有醉酒的经历，酣畅淋漓的饮酒可以帮助人们排解烦恼，加深感情，但醉酒之后又如何解酒却成为了一个需要解决的问题。
据俄罗斯健康生活网消息，英国学者研制出一种用蓝藻制成的特殊饮料，可帮助醉酒人士迅速解酒。
据报道，英学者用蓝藻制成的特殊饮料，不仅可以减轻饮酒后令人不适的头痛、恶心、震颤、口干、疲劳等症状。而且饮用该饮料还可改善脑循环，并达到改善智力的效果。
该饮料的研制者之一大卫乌尔表示，蓝藻含有丰富的营养素，是人体细胞分解和繁殖所必需的，而细胞分解和繁殖的过程可使人体所有的组织得以修复。此外，该解酒饮料里还含有越橘提取物、绿茶、氨基酸和维生素D等成分。
乌尔还补充说道，这种饮料不仅对醉酒的人有益，而且对运动员也有帮助。每天饮用蓝藻饮料不仅可以减缓人体衰老过程，而且还能加速运动员伤口愈合，抵抗退行性疾病。
希望这种蓝藻的饮料可以得到推广，让更多人体会到它带来的益处。同时还是要提醒大家喝酒要适量。
家常菜糖醋排骨
白领人群只能周末在家做些美食，解解馋吧，今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨，炒糖色的方法来给排骨上色，颜色鲜亮，味道芳香，酸甜可口，搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
总结：红烧排骨吃的太油腻了，偶尔把排骨换个做法，味道也是不错的，不油腻反而更吃的更香，更下饭。
家人私房菜糖醋凤尾白菜
白菜是每个人都要吃的食物，白菜的谐音就是百财，有招财、发财的含意，是节日里的餐桌上不可缺少的食物，这道糖醋凤尾白菜不仅外观超好看，吃在嘴里更是清脆开胃，春季肠胃不好的亲们，可以跟小编我一起来学习这道开胃小菜吧。
【糖醋凤尾白菜】
【主料】
大白菜450g、小红椒2个
【辅料】
白糖2勺、盐1勺、白醋2勺、鱼露1勺、味精1/4勺、香菜5g
【做法】
1.大白菜洗净。
2.把白菜帮用刀切下来。
家人私房菜糖醋凤尾白菜
3.在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3,白菜帮底部相连。
4.再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条。
5.再横向对半切开。
家人私房菜糖醋凤尾白菜
6.把切好花刀的白菜帮放入冷水中。
7.浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
8.红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段。
9.碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化
家人私房菜糖醋凤尾白菜
10.沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁。
11.再放入香油。
12.翻拌均匀即可装盘。
家人私房菜糖醋凤尾白菜
小贴士
关键：
1、 冬天用冷水浸泡白菜帮、夏天用冰水，这样可以使得白菜帮的口感更脆。
2、 加好调料后，要轻轻翻拌，以免切好花刀的白菜帮折断。
3、 调料的比重可以根据自己的喜好适当调整。
食用效果：
益胃生津，清热除烦。
大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
家人私房菜糖醋凤尾白菜
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
白菜含有丰富的粗纤维。
治疗功效。
1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。
5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。
6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2~3次。
7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。
8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2~3分钟，取出刮去黑衣，洗净，切梳形，沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。
9、白菜干腐皮红枣汤治咳嗽：白菜干100克左右，豆腐皮50克，红枣10个，一起放入锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克，鲜白菜100~500克。可清肺热、润肺燥。
总结：春季空气特别的干燥，白菜性寒，有清热烦、清肺热之交，可以在春季多食用些白菜，以此在室治疗的功效。
乌梅的养生功效可解酒抗衰老
乌梅又称酸梅，乌梅中含有多种有机酸，可以改善肝脏的机能，因此对解酒也是非常有帮助的，醉酒后可以在温水中加入一个乌梅和一茶匙番茶叶，慢慢饮用，有很好的效果。
乌梅又称酸梅，营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分，有显著的抗菌作用，对痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和各种皮肤真菌等均有抑制作用。
现代医学证明，乌梅确有抗癌作用。通过动物实验，用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率达90%以上。乌梅还可用于食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。
乌梅的作用：
1、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化
2、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
吃乌梅的好处真是多多，喜欢养生的你不妨尝试一下，补充营养，调节身体机能。
清淡豆腐菜可有效的解酒
酒在我们生活中的地位越来越高，也越来越不可或缺，但是如何防止醉酒或快速解酒呢？小编告诉你酒桌上要点青菜青豆，其中有一定的奥秘。
人之所以醉酒，其罪魁祸首就是一种化学物质--乙醛，而作为饭桌上的常见菜肴，豆腐恰好是乙醛的克星。豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2.半胱氨酸能使酒精中的乙醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。 所以，外出应酬，一定别忘了点一道豆腐菜肴，比如青菜豆腐汤、皮蛋豆腐等。
除此之外，酒前酒后的一些小方法也可以有效减轻醉酒。比如饮酒前喝一杯牛奶或酸奶，使其在胃壁表面形成一层保护膜，减缓酒精对肠胃的直接刺激。饭桌上多喝水，可提前降低酒精的浓度，减轻对胃的伤害。多吃西瓜、葡萄也能有效预防醉酒。
小小的青菜豆腐对付醉酒还是很有帮助的，还是建议大家在饮酒前做好准备，将酒对胃的刺激降到最低。
