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脂肪肝这种疾病就像高血压、冠心病一样，几乎家喻户晓，可是并不是家家户户都真正地了解它。随着生活水平的提高，很多人都会选择偶尔去大餐馆里胡吃海塞一番，殊不知这已经为脂肪肝的产生埋下了隐患。
脂肪肝是肝内脂肪蓄积过多的症状。肝脏是人体重要的消化器官，对脂类的消化吸收代谢等起着重要的作用，正常情况下，肝脏只含有少量脂肪，占肝脏重量的4% ~ 7%。当在某异常情况下，肝内脂肪含量增加，超过10%时即为脂肪肝。
由于生活习惯、饮食结构等多种因素的影响，我国脂肪肝发病率有逐渐增加的趋势，肥胖、酗酒、糖尿病、食物中毒、妊娠、肝炎病毒或其他病原体感染等都可以引起脂肪肝。
1.肝郁气滞
【临床表现】
胁肋胀满不适，隐痛，嗳气，腹胀，或便秘，倦怠乏力，舌苔薄，脉细弦。
【食疗药膳】
玫瑰糕：玫瑰酱(或干玫瑰花)，粳米粉、糯米粉，白糖适量。将粳米粉和糯米粉拌匀，用水化开白糖，调入玫瑰酱(或干玫瑰花揉碎拌入);糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并呈半透明色糕粉状，然后放入糕模内成形，用武火蒸2 ~ 15分钟。
柴胡粥：柴胡，郁金，佛手，生山楂，海藻，粳米，红糖适量。将前5味煎汤，去渣后入粳米、红糖共煮粥。
疏肝化脂饮：柴胡，白芍，川芎，香附，枳壳，生麦芽，生山楂，决明子，甘草，白糖适量。将以上诸药洗净，加水适量，煎煮2遍，去渣取汁，加入白糖稍煮即成。
2.脾气虚弱
【临床表现】
脘腹、胁肋隐痛不适，乏力气短，易出汗，纳差，舌质淡，舌体胖或边有齿痕，脉细。
【食疗药膳】
补中益气糕：党参、黄芪、红枣，炙甘草，当归，白术，升麻，柴胡，陈皮，生姜，鸡蛋，白糖适量，苏打。将前10味净选，烘干，研成细末;将鸡蛋打入盆内，加入白糖，搅匀，加入面粉、药粉末、苏打，继续搅匀，合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约10分钟，取出翻于案板上，刀切成块。
兔肉健脾汤：山药，枸杞子，党参，黄芪，香橼，大枣，兔肉。将前5味装纱布袋内，扎口，与兔肉、大枣共煮熟，去药袋，调味即成。
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