茶水煮饭既好吃又防病
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色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食,人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的众多好处。
据营养学家研究,常食茶水煮的米饭,可以防治四种疾病。
防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风。脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治中风。
具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水烧饭的方法很简便:先将茶叶1-3克,用500至1000克开水浸泡4至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。
Ys630.com相关知识
用茶水煮饭味道好还能防病
色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食,人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的众多好处。
据营养学家研究,常食茶水煮的米饭,可以防治四种疾病。
防治心血管疾
病茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风
脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治中风。
具有抗癌防癌作用
茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病
茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水烧饭的方法很简便:
先将茶叶1~3克,用500~1000克开水浸泡4~9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。
茶水煮饭有好处不妨自己制作!
你听说过茶水煮饭吗?这是在民间较为流传的一种养生方法,这种饮食真的可以保健和养生吗?今天,就来一起了解了解茶水煮饭的功效和制作方法吧。
茶水煮饭的好处
防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。
而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风。脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治中风。
具有抗癌防癌作用。茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
那么,茶水煮饭的制作方法是怎样的呢?
茶水煮饭的制作方法
先将茶叶1-3克,用500-1000克开水浸泡4-9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);
再将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
茶水煮饭四大绝妙用途
茶和稻米都是中国传统的作物,也许你没有想到,将这两样东西放到一起,竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。
茶水煮饭四大绝妙用途
防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
防治消化道肿瘤
此外,茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。
预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
防治龋齿
另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做?
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克,用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
茶水煮饭可防心脑血管病
煮饭可防心脑血管病
人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
据营养学家研究,常吃茶水煮的米饭,可以防治3种疾病。
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风 脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地预防中风。
具有防癌作用茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃的温度和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1至3克,用500至1000克开水浸泡4至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。(周游)
心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋
养学家测定,在各种食品中,鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高。每百克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇,而豆制品、鸡蛋清和海参每百克的胆固醇含量为零。其他食品,牛奶为13毫克,瘦猪肉为90毫克,鸡蛋黄为1163毫克。也就是说,鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍,瘦猪肉的61倍,鸡蛋黄的3.1倍。
人体内胆固醇的升高,是引起动脉硬化的主要原因。因此,老年人,尤其是患有脑血管疾病的人,以少食鹌鹑蛋为好。(一村)
常吃这种水果既减肥又防病
日常生活中有诸多水果是较为常见的,并且备受人们的欢迎,而苹果就是其中一种。人们喜欢这种水果的原因不单单只是因为它含有丰富的营养元素,而是它对人体健康起到促进的作用。所以,在以下内容里,大家和小编一起来了解一下苹果的作用都有哪些!
苹果的作用有哪些
1、预防结肠病
结肠病是一种慢性病,治疗时间较长,其自身的饮食也要注意,所以,对于这种病应该多食用苹果。
因为它除了含有较多的维生素之外,还含有大量的花青素,而花青素对于预防结肠病有很好的作用。所以,在平时闲暇的时候可以多食用苹果是非常不错的选择!
2、瘦身
拥有苗条的身材是诸多人一直追求的,因为这不但可以使自身更加的美丽,而且对于个人的自信提高也是相当不错的。
除了以吃减肥药、节食、运动的方式进行减肥之外,不妨尝试以吃苹果的方式进行减肥。
因为这种水果自身除了含有大量的维生素之外,还含有较多的各类氨基酸、蛋白质、矿物质及胡萝卜素等,不但可以维持人体正常营养的需求,而且还有利于促进消化,从而达到瘦身的作用。
对于苹果减肥法是有一定的疗效,但不能每天都以食用苹果为主,正常的饮食也是有必要的。
3、美容养颜
拥有好的肌肤不但可以使人自身看起来更加的美丽,而且还可以看起来更加的年轻。
人们会经常使用高档的护肤品进行面部的护理,其实只要日常食用些苹果也可以达到美容养颜的作用。因为苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽。
4、延缓衰老
随着年龄的增大,人体器官不断的衰老,致使面部的肌肤也在衰老,这时想要延缓衰老不妨食用苹果。
因为它含有大量的镁元素,不但可以使肌肤富有光泽,而且还可以使肌肤富有弹性,从而达到延缓衰老的作用。
既然以饮食的方式就可以达到延缓衰老的作用,不妨每天食用适量的苹果。但小编要提醒大家,千万不要相信网上那些所谓的苹果减肥法。
夏季盛产水果,而在这个时节中有一种水果是大家不能够错过的,它就是桑葚。作为一种黑色小果子,别看它小,但是它的营养价值却特别的高,吃了之后对身体的保养来说特别有好处。接下来小编就来给大家具体的介绍一下这种小果子。
吃桑葚有哪些好处
桑葚的味道甜,并且水分充足。因此大家在平时的生活中特别喜欢吃它。其实桑葚不仅味道好,它的营养价值也是特别高的,吃了之后对身体有益。
1、增强体质
吃桑葚有一个好处,那就是可以增强体质。这主要就是因为大家在吃桑葚的时候,对脾脏还有淋巴细胞具有保养的功效。而脾脏可以调节身体中的水液平衡,淋巴则具有排毒的功效。如果这两个部位变强了,大家的身体免疫力就会随之提高,那么人的体质也就会紧跟着提升。
因此,对于那些想要增强体质的人群来说,你们在夏季的时候不妨经常吃点上文中小编给大家介绍的这些食物,有益于身体健康。
2、提高食欲、促进消化
夏季,很多人因为气温的升高,常常会导致它们的胃口下降,甚至有些人吃进去的食物还不容易被消化。如果你被这种问题所困扰,那么小编告诉你,吃桑葚就可以解决。
在桑葚中含有特别多的鞣酸、苹果酸等酸性物质。这些食物可以很好的促进唾液的分泌,从而让人食欲大增,那么胃口自然也就开了。
同时在吃桑葚之后,它里面所含有的这些酸性物质可以有效的分解身体中多余的脂肪、以及蛋白质,从而促进大家的消化。
3、改善肌肤
对于那些想要改善肌肤状态的人群来说,吃点桑葚是不错的选择,这主要就是因为桑葚中含有大量的营养物质,比如说花青素、维生素等,可以有效的给肌肤提供营养,只要每天坚持吃点它,你会发现自己肌肤的状态有明显的改善。
因此,对于那些想要美容养颜的女性来说,你们在平时的生活中不妨多吃一些桑葚,对自身的肌肤会有不错的效果。
5、降血压
人体到了一定的年纪,患上高血压的几率就会增加,除了服用降压的药物之外,不妨尝试以饮食的方式进行降压,而苹果就是不错的选择。
因为这种水果自身含有较多的钾元素,钾元素能够与人体过剩钠盐结合,使其排除体外。同时,也有利于平衡体内电解质,从而达到降血压的作用。
对于患有高血压的人群,自身饮食注意的同时,每天不妨适量食用苹果,既为身体补充适量营养元素,也为人体达到降血压的目的。
6、缓解便秘
虽说人们自身的生活水平在不断的提高,但饮食并没有较大的改善,以至于因为暴饮暴食而出现便秘的症状。
除了以吃药的方式进行缓解便秘之外,不妨将苹果与或萝卜煮熟后食用,这种饮食方式会促进肠胃蠕动,从而达到缓解便秘的症状。
7、提高免疫力
人体不断被疾病缠身的主要原因是因为人体免疫力的低下,所以提高免疫力才是预防疾病产生的关键,这时不妨食用苹果。
因为这种水果含有营养元素可以提高免疫力之外,还有助于刺激抗体与白血球的产生,也有利于增强人体免疫力。
8、预防口腔疾病
多数人自生有诸多口腔疾病,对于这种疾病会严重影响到人们自身的日常生活。除了以吃药的方式防治这种疾病之外,不妨每天食用点苹果。
因为这种水果本身含有大量的有机酸和果酸质,这两种物质本身可以起到杀死口腔中有害细菌的作用,起到保护牙齿,防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
每天在闲暇的时候多吃一个苹果会有显著的疗效,对于没有口腔疾病的人群,多吃它也可达到预防口腔病的作用。
结语:人体出现疾病的原因有很多,也许是因为自身饮食不合理,也许是自身运动量少,其因素有很多,所以提前做好疾病预防是非常关键的,这时小编建议大家多食用苹果,因为在以上的诸多疾病,只要吃苹果就有防治的作用。
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炸什么既好吃又简单
煎炒烹炸烹饪当中比较常见的手法,其中炸一些食物吃起来一般都是外焦里嫩,吃起来非常好吃,能够炸的东西非常的多,要想把东西炸的好吃,而且比较简单,就要选择一些合适的食材,做工不能太复杂,比如说可以炸香蕉吐司,比较简单,而且也比较好吃,有一定的营养价值,或者是炸土豆片炸薯条,都是比较简单的。
炸香蕉土司好吃又简单:
1.把切片吐司(切片面包)切去面包皮2.将香蕉切片3.将鸡蛋搅拌成蛋液4.把香蕉片卷在面包白中5.将香蕉卷裹上一层蛋液放锅中炸至金黄捞出6.根据自己的喜好在香蕉土司上放上果酱、白糖、炼奶等(推荐炼奶)
炸鱼
材料鱼肉1片(约6两),调味料A:1/2杯,蛋1个,糖1/2大匙,沙拉油1大匙,水2大匙,调味料B:1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒1/3小匙做法(1)将鲨鱼肉去鱼皮,洗净沥干,切成1公分正方,8公分的长条状,将调味料B拌入腌一会儿再沥干,沾少许面粉备用。(2)将调味料A搅均匀成面煳。(3)将油锅预热约150℃~160℃,将鱼肉条沾上面煳,再一一放入油锅中炸,并用筷子轻轻移动鱼肉条,炸酥时鱼肉条会浮起,这时需翻面,直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。
炸小土豆
材料土豆,玉米粉,椒盐做法1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
煮饭新概念 开水煮饭更加营养健康
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则,现代营养科学也证实,只有吃足够多的复杂碳水化合物,才能维持长期的健康。对于中国人来说,米饭,就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养,也要为人体养身防病做出贡献
国内外很多调查都发现,吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现,吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见,如果不能明智地吃米,有可能会给自己惹来麻烦。
米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急,煮也有说道儿:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
水煮鸡胸简单又好吃
想拥有一身肌肉的人在健身的同时要注意自己的饮食习惯,尤其要杜绝油炸等垃圾食品,而且要按时按量的吃饭,才能让自己的体重减轻,肌肉显示出来,而鸡胸肉就是减肥人士不错的选择,水煮鸡胸简单又好吃的做法也是大家选择的主要原因。先把肉用各种调料腌制半小时,然后煮熟就可以了。
主料
鸡胸脯肉一块嫩肉粉适量
料酒适量酱油适量
黑胡椒适量蚝油适量
可以说非常嫩了的水煮鸡胸肉的做法步骤
1. 锅里添水开火,烧水的时候处理食材(一定多放水)。鸡胸脯肉划十字刀口,放入适量嫩肉粉、料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒腌制10分钟
2. 水开后把腌制好的鸡胸脯肉放入沸水中,并把腌制剩余调料一起放入。盖上锅盖煮至水开后一分钟,停火焖制5-10分钟(水多就可以焖时间少一些),出锅前再开火至水沸,立马捞出鸡胸肉。
3. 捞出鸡肉撒上黑胡椒,就可以开动了,你会发现鸡胸脯肉嫩的不可思议!
小贴士
如果想吃辣味的,可以在一开始煮水的时候放入一些切段的新鲜小米椒,最后煮好的鸡胸脯肉就会有一丝辣味哇~
鸡胸真的非得水煮吗?
再给大家介绍几种更好的鸡胸烹饪做法
1、鲜嫩煎鸡胸
食材:鸡胸两块 橄榄油适量 黑胡椒粒适量 大蒜盐(或是大蒜和食盐)
将两块鸡胸平铺在砧板上,用一层保鲜膜盖上,接着用打肉器给它均匀打平,撕开保鲜膜往上撒上黑胡椒和大蒜盐以及适量橄榄油(少量),来回按摩可以放置在冰箱稍做冷藏,时间越口感更好。平底锅中小火放入两块鸡胸,不要动它们定时1分钟后将它们翻面,调至小火盖上锅盖闷煮6分钟后拿出5分钟乘凉之后,就可以直接大块食用或是切丝切块备餐
2.日式酱油菌菇鸡肉饭
食材:米 水 菌菇 日式酱油 麻油 鸡肉
将适量米洗净放入电饭锅中,加入适量水,把鸡胸肉稍做改进切至小巧倒入,再放入菌菇倒入少许日式酱油,最后再淋入几滴麻油点开煮饭即可
如果需要大量的鸡胸肉备餐,使用以下食材放置在电锅内蒸熟即可
食材:大量鸡胸 浓汤宝 黑胡椒
3.微波炉版炸鸡
食材:鸡胸肉切中小块 黑胡椒 酱油 代糖(白砂糖也行)五香粉 盐 脆麦片
将切好中小块的鸡胸放在保险盒中,倒入少许酱油,适量的五香粉胡椒粉,盐和代糖,稍作按摩腌制半小时以上,想更入味可在冰箱内提前腌制一晚。将提前准备好的适量脆麦片在搅拌机里打碎,或者手动放在袋子里用任何器具碾碎即可,在这些脆麦片的粉中加入适量的以上调料(五香粉,胡椒粉,盐,代糖少许)搅拌均匀,将腌制好的鸡块逐个裹上粉排开摆置在盘中,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎上几个小孔方便排气,高火三分钟接着拿出翻面再叮30秒即可出炉
用开水煮饭好吗?
现在的年轻人,生活条件都比较优越,这导致很多20多岁的年轻人还不会做饭,这其实是一个很严重的问题,所以年轻人一定要多学些做饭方面的知识,别看做饭的步骤很简单,其实这其中隐藏着很多方法和技巧,通常情况下,人们都说用冷水煮饭,最常见的是使用矿泉水,那么是否可以用开水来做饭呢?
用开水煮饭好吗?
做饭、煮饭是大部分女生后每天都要经历的事情,有人会感到轻松、简单,而有些人感到枯燥、乏味。煮饭是很常见的一件事情,它也是有很多讲究和技巧的,那么煮饭用开水还是冷水好呢?一般情况下,煮饭可以用冷水,也可以用开水。煮饭的方法不同,米饭的口感和味道也是不一样的,用开水煮饭能减少米饭营养流失。下面就赶紧让来看看吧!
煮饭用开水好还是冷水好?
米饭是家家户户,餐桌上都离不开的主食,小编一贯的做法是:淘洗大米后加入凉水盖上锅盖,这也是大部分朋友的做法吧,其实这种做法,并不是保留营养的最好选择。
最好的做法是用开水煮米饭,为什么?
众所周知,家里用的自来水都是经过加氯处理,氯气本身是一种毒性很强的气体,杀菌消毒效果很好,当然自来水中的氯使用量是有严格控制的。不过氯气溶于水后会产生次氯酸、有机氯等余氯物质,它们在水中会保存一段时间,直接用这种水蒸米饭,水中的氯会破坏大米中的维生素B1造成营养损失。维生素B1又叫抗脚气病因子,可以构成辅酶,维持体内正常的代谢,促进胃肠道的蠕动。相反如果用开水,氯气可以挥发,能够减少对维生素b1的破坏。
米饭的主要成分是碳水化合物,约占百分之七十五左右,其中大部分是淀粉。用开水做饭,淀粉在水温六十度以上,会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出,变得格外有粘性,同时用开水煮米饭,能够缩短烹饪的时间,大米中的营养素,不会因长时间高温加热而破坏,因此建议大家还是选择用开水做米饭。
怎么煮出一锅好米饭?
1、洗米
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
板栗花样做法,既好吃又简单
平时到了冬天,经常会在大街小巷看到卖板栗的,有的是生的,有的是熟的,熟的板栗大多数都是糖炒的,平时自己在家里面也可以买板栗回来制作,可以做烤板栗或是土豆烧板栗,也可以提前剥掉板栗外面的壳子,放在菜里面,粥里面,新鲜的板栗煮出来后口感是香甜的,入口筋道,营养高。
烤板栗
材料
板栗 500克、白砂糖 30克、植物油 10ML、水 20克
做法
1.板栗洗净晾干;
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀;
3.切好的栗子放入碗里,倒入1勺约10ML的玉米油,用手搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;
4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖溶解在水里,成为糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来,用软刷沾上糖水,刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
土豆烧板栗
材料
土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1:土豆板栗切块,猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。2:油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香,接着倒入猪肉粒炒熟。3:把土豆和板栗一起倒入锅里加水,水掩过土豆板栗就可以了,放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味,水开后开中火慢慢煮,煮到土豆熟了就好了。
这样做豆腐既好吃又简单
关于豆腐的吃法有很多种,因为现在天气越来越热,大家的饮食方面都是喜欢吃一些清淡的,营养价值比较高的,太热或太烫的食物被人们欢迎,这个时候大家的饭桌上经常会见到豆腐,豆腐滑嫩可口,营养价值很高,在平时可以做小葱拌豆腐,肉末炒豆腐,这几种做法都是比较简单美味的。
小葱拌豆腐
材料
嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克
做法
1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。
2.加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。
肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒,猪绞肉80克,新鲜红椒1个,葱花1小匙,蒜蓉1小匙
调味料:海天黄豆酱2小匙,柱侯酱1小匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。
4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。
小诀窍
嫩豆腐口感也不错的。
豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。
蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。
脆皮豆腐
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
中午吃啥既简单又好吃
众所周知,午餐与晚餐相比来说,午餐时间更适合吃丰富的食物,而晚餐适合选择清淡易消化的食物,避免油腻的食物加重胃晚上的负担。所以我们应该把有营养留在午餐时间,而对于忙碌的上班族或在午餐时间较忙碌的人们来说,如何在仅有的短暂时间内做出简单又好吃的食物,就十分重要了。
下面就推荐几种简单又好吃的午餐菜谱:
一简易三明治
1、把火腿肠切丁(因为我做的是一个人的份量,所以火腿肠只切了一半)。
2、黄瓜切丁(我也只切了三分之一的黄瓜)。
3、白煮蛋切丁。
4、把火腿丁、黄瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中。
5、放入沙拉酱(我放了3大勺,具体放多少根据个人喜好来),拌匀。
6、拿出一片的白土司,放上拌好的沙拉。
7、再放一片白土司,放上拌好的沙拉。
8、再后再在上面放一片土司,就做好了,再用刀在对角线处切开,成两个三角形。白土司注意切边,影响美观。
二午餐营养面
1.现将锅中注入水烧开后下入面条(面条要多煮一会才能熟),面条煮熟后捞出放入冷水中,这样面条更筋道
2.然后倒掉煮面条的水,做汤鲁。将切好的番茄放入锅中翻炒,炒出些汁后放入些小白菜,泡好的木耳一起炒(这些青菜都可以依个人口味灵活搭配的,家里有什么蔬菜就放点什么)。然后放入盐,鸡精调味,喜欢吃酸的可以加些醋~
3.这时将冷却的面条用漏勺乘出放入盘中,将做好的卤汁倒入面中,一道简单的营养午餐面就做好了。
三简易鸡饭
1. 把浸泡好的米倒入电饭锅,加3/4杯水,蒜头,姜片,盐及糖,搅拌均匀。
2. 把鸡肉块排在米上, 加锅盖, 压下开关。
3. 电饭锅的开关电挚跳起后,让饭及鸡肉块继续焖10~15分钟后,把鸡肉块取出,把饭搅拌均匀,即可盛盘享用。
焖好后的鸡肉及饭,加些黄瓜块,就是营养的一餐
辣椒酱:辣椒,蒜头, 姜,盐及糖,柠檬汁/酸柑汁,加一些水用搅拌机打成辣椒酱。如嫌用搅拌机麻烦就把辛香料全剁成细末,或磨成泥,再加调味料搅拌均匀即可。
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