大米配豆薯 营养好吸收
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相比较小米、黑米、玉米等，大米中所含的维生素B1、B2，及钙、铁、锌等矿物质都偏低。如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等，将会大大提高米饭的营养。不仅如此，由于蛋白质分解而成的氨基酸在各种粮食中各有侧重，如能将大米与豆类等相混合，可以起到氨基酸互补的作用，提高其营养利用率。 白花花的米饭你是不是已经看腻了?那就给它增加点颜色吧。
红色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡萝卜……只要掺进去，就会营养与“扮相”兼得。 北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者，相比较小米、黑米、玉米等，大米中所含的维生素B1、B2，及钙、铁、锌等矿物质都偏低。
如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等，将会大大提高米饭的营养。不仅如此，由于蛋白质分解而成的氨基酸在各种粮食中各有侧重，如能将大米与豆类等相混合，可以起到氨基酸互补的作用，提高其营养利用率。 刘方成建议，可以将米中加入各种豆类，如红豆、豌豆等，尤其是红豆饭，由于口感好、营养丰富，在日本特别受欢迎;
粮薯结合是比较经典的一种搭配，即在大米饭中掺入红薯或芋头，可以增加米饭中的膳食纤维、维生素C等，减缓淀粉的消化速度;二米饭也是很不错的混吃方式，不管是小米与大米同煮，还是大米和黑米一起做，都能让吃腻了白米饭的你，尝到一点新意。
当然，如果能把橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒加进去，既会让人觉得色泽诱人，又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。 最后，刘方成特别指出，吃粮食要选择原粮，即只去掉了外壳而未经过度加工的，否则营养将大打折扣。
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豆薯
豆薯，指的是凉薯，我们含有丰富的营养，其中有我们必需的多种元素。除此之外，豆薯还有降血脂和血压的功效，现在的社会中，血脂血压已经是普遍存在的了哦。下面小编给大家介绍一下豆薯吧，希望对大家有所帮助。
营养价值
豆薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。
和红薯一样，豆薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将豆薯作为一种主要的经济作物来栽种。
豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成豆薯粉，有清凉去热的功效。豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成豆薯粉，有清凉去热功效。
豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
食用价值
可生食、熟食，加工制成豆薯粉，有清凉去热的功效。
豆薯抗肿瘤蛋白
从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
豆薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
适宜人群
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
烹饪原料
豆薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.豆薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、豆薯同煲20分钟即成。
凉拌豆薯
豆薯罐头
豆薯粥
主料：粳米100克、豆薯200克
调料：白砂糖15克
做法：
1.将豆薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅加入冷水、粳米、豆薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。
总结：通过上面的介绍，我们了解到豆薯就是指的是凉薯，而凉薯有着丰富的药用价值和食用价值，而且吃法是多样的。但是切记我们在享用美食的时候要注意到安全和卫生，也要注意到摄取营养的节制性才好。
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铁棍山药金针菜茵陈嵩荞头桔梗紫山药凉拌鱼皮——胶原蛋白丰富营养好吸收
很多人都有一个毛病，鱼肉好吃，鱼皮就直接扔掉，很多人都是这样做的，其实大家一定陷入了一个误区，鱼皮不能吃是错误的，而且鱼皮的营养价值也是比较高的哦，它可以补充胶原蛋白，很好吸收，下面就来看看凉拌鱼皮的做法。
凉拌鱼皮
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。鱼皮、海参通常都是连在一起说的，因为这两种食物的价格都比较高，而且都属于水产品，所以才会被混在一起说的。鱼皮的营养价值是很高的，而且它吸取了鱼肉的精华，所以营养更加的丰富，而且鱼皮中的蛋白质和微量元素也是比较多的，所以大家平时的时候可以放心的食用，对身体健康是有好处的哦，而且还可以美容哦。
关于凉拌鱼皮的具体的做法大家都知道了吧，主要是了解了它的好处，这下大家可以放心的食用哦，不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有丰富的胶原蛋白，是很不错的美容养颜的好选择哦，大家赶紧试试吧。
牛油果榨汁配什么营养好
牛油果最常见的一种吃法就是榨成水果汁，或者是蔬菜汁，在调理肠胃，保健身体方面的作用都不错，可以选择的水果和蔬菜也比较多，比如说可以选择雪梨，胡萝卜，苹果等等，可以根据自己的口味来选择，在榨汁的时候，也可以放入适量的冰糖，都有很好的保健身体的作用。
牛油果榨汁配什么营养好
一、牛油果+胡萝卜
食材：牛油果、熟胡萝卜、适量蜂蜜等。
做法:
1、取牛油果,胡萝卜洗净,将洗净的胡萝卜煮熟沥干,切碎,将牛油果去皮,切块,备用。
2、将切好的熟胡萝卜块和牛油果块放进榨汁机中,放入适量的清水,榨汁,倒入杯中,调以适量的蜂蜜调味,即可食用。
点评：煮胡萝卜和蜂蜜都带有浓郁的香味,能缓和牛油果的异味,十分适合小孩做辅食食用。
二、牛油果+雪梨
食材：牛油果、雪梨、适量白砂糖等。
做法:
1、取牛油果、雪梨各两个,均洗净去皮,将牛油果和雪梨去核,果肉切小块放进碗中备用。
2、将果肉块一起放进榨汁机中,放入适量的白砂糖,充分榨汁,倒入杯中即可食用。
点评：雪梨含有丰富水分和糖分,再添加适量的白砂糖,也能改善牛油果的口味,十分适合小孩食用。
三、牛油果+苹果
食材：牛油果、苹果,清水适量。
做法:
1、取牛油果两个,苹果一个,分别洗净,将牛油果和苹果切片,备用。
2、将苹果和牛油果片放进榨汁机中,适量的清水,充分榨汁,即可食用。
点评：苹果清香,又带有甜味,也能抑制牛油果的异味,改善口味,适合食用。
四、牛油果+葡萄
食材：牛油果、葡萄、小青瓜、牛奶。
1、将葡萄洗净，牛油果切半用勺子挖出果肉，小青瓜切块。
2、将所有材料放入多乐玻璃搅拌杯中，倒入300ml牛奶。
3、将搅拌杯放置在底座上并卡好（要听到“咔”一声才行，底座上有显示对应锁扣的标志哦~）插上电源后，旋转按钮至一档，搅拌10秒。
4、将果汁倒入杯中即可享受美味啦~如果想喝细腻点的，可以用滤网把果渣筛掉，滤出来的果渣可以自制面膜，千万不要浪费~
点评：牛油果光是单吃可能有些朋友会觉得有点腻，牛油果的香醇加青瓜的清新口感，搭配葡萄的酸甜，丰富你的味蕾。
大米的营养
对于大米的一个营养保健价值，可能很多人都不太认识和了解，而实际上大米虽然作为最普通的一种食物，其实含有的碳水化合物以及维生素，对我们的身体健康是可以带来很大的保健功效的，所以说在日常饮食当中我们绝对不能够忽略大米带来的好处，下面就一起看看大米的营养。
很多的食物虽然我们在生活当中经常会吃，但是人们却忽略的它给我们身体带来的营养和保健价值，所以说在生活当中我们应该更加注重一些饮食的选择，这样才可以更好的发挥它带来的保健功效。
大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
以上就是关于大米的营养介绍，希望通过这些介绍之后大家可以更加的注重，只要我们全面地去认识这些食物，可以给我们带来的营养保健价值，才可以科学地食用充分发挥食物食物给身体带来的保健功效。
减肥方法抑制脂肪吸收豆腐配海带
很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉出血亦有止血作用。
海带是预防心脑血管病的有效食品。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这些物质均有类似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的长寿菜。常吃海带既能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能障碍等。在日常饮食中常吃适量海带，对老年人的健康和延年益寿十分有益。需要注意的是，海带含有较高的有毒金属：砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。
豆腐的历史从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色。是下至穷人，上至帝王所有中国人熟悉的食品。
豆腐的起源，很多人认为这是从汉高祖刘邦之孙：刘安开始。人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初的雏形。由于刘安是位炼丹家，因此当豆腐雏形产生后，他便与方士们共同试验，经过多次研究之后，终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐，用以烹调十分可口，从此豆腐也就在民间开始流传。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；由于皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，是十分合理的搭配。
豆薯的吃法
豆薯我们一般也叫做凉薯，豆薯原来是在热带的美洲才有的，现在在东半球热带地区最多豆薯，我们国家西南部分省市也有种植豆薯，豆薯我们在生活中比较常见到，我们只是简单把豆薯作为食品，其实豆薯还是具备很多养生的功效的。
豆薯营养价值是非常高的，豆薯能够给我们身体提供很多的元素，而且对于高血压，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯无论是生吃还是熟吃，都能起到清热解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我们日常要多吃。
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
食用价值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
凉薯抗肿瘤蛋白
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
上文介绍了什么是豆薯，我们知道豆薯其实就是凉薯，豆薯对于我们身体的好处实在是太大了，它能提供我们身体需要的各种元素，而且豆薯能有效降低血压和血脂，而且在对付癌症上面有功效不错。上文介绍了豆薯的几种吃法，我们可以根据自己的需求，选择如何吃豆薯。
豆薯的做法
豆薯子是一味中药，豆薯子可以单独作为一个中药方子，豆薯子也可以与其它的中药组成一个大的中药方子，治疗很多的疾病。很多的中药大家都不认识，豆薯子大家认识吗，豆薯子的根就是地瓜，地瓜哪有不认识的，地瓜的上面是地瓜秧子，地瓜秧子可以开花，结出果实，就是豆薯子。
豆薯子有小毒，豆薯可以吃，并且挺好吃的，豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。不经常下厨房的人很难了解豆薯的做法：
豆薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。 清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作 ：1.豆薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、豆薯同煲20分钟即成。
主料：豆薯5两、鲜鱿鱼6两、黑木耳3钱
配料：胡萝卜半根、洋葱半个，姜葱蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，盐和鸡粉少量，淀粉2汤匙
芡汁：香油、白胡椒粉少许，盐、鸡粉各半茶匙，淀粉和水3汤匙
营养分析
1. 豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2. 其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
食疗作用
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
以上介绍了豆薯的做法，希望能帮到大家，赶快到超市或者是菜市场买来豆薯，做一道美味的豆薯，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的豆薯好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己豆薯确实好吃。吃的还放心、安全，不用担心用的什么油。
豆薯是什么
豆薯也叫凉薯，它的种子毒性是很强的，一定不要误食了，它能够用来当做杀虫剂，豆薯也有很多的食用价值，可以生食，也可以熟食，如果能够加工制作成沙葛粉，清凉去热的作用就会很好，现在从豆薯中提取的一种抗肿瘤蛋白，对于对抗一些肿瘤疾病都会有很好的效果。
对于豆薯是什么大家了解吗，它的吃法有很多，可以用来生吃，也可以用来炒着吃，它的食用价值是很高的，可以用来煮粥，味道特别好，对于它的一些制作方法，今天我们也会给大家介绍到。
凉薯（学名：pachyrhizus erosus）是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培.
形态特征
凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
根系强大，耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根，扁圆形或纺锤形，具浅纵沟，表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。食用部分是由薄壁细胞构成的、特别发达的次生木质部。茎蔓性，长1.5～2米，具右旋性。叶为三出复叶。总状花序，自主茎5～6节起连续着生,一花序能开花10余朵至数十朵,花为紫蓝色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能结荚。凉薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型，前者较小，质地细嫩，较早熟，产于贵州、四川、云南等地；后者较大，有的可重达10千克，较晚熟，产量较高，产于广西、广东等地。染色体数2n=22。
食用价值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
凉薯抗肿瘤蛋白
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
烹饪凉薯
原料
凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。
凉薯粥
主料：粳米100克、凉薯200克
彩虹沙葛
彩虹沙葛
调料：白砂糖15克
做法：
1.将凉薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅加入冷水、粳米、凉薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。
凉薯小米粥
主料：小米200克、凉薯
100克
调料：白砂糖15克
做法：
1. 凉薯去皮洗净，切成小丁备用；
2. 小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用；
3. 锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸；
4. 放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂；
5. 下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
凉薯狮子头
材料：凉薯一颗（小的需两颗）、绞肉一斤（合作社绞肉2包）、葱末、姜末少许。
调味料：盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙（咸、淡口味视各人喜好增减）
作法：将凉薯切细丁，拌入绞肉；葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。
起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头（亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟）。
对于豆薯是什么现在我们应该知道了，也了解了它在平时的一些食用价值，它的做法有很多，不知道大家在平时吃没吃过豆薯，那么以后大家可以多吃一些凉薯了，它的味道是特别好的，特别是用凉薯做粥，是很适合夏天吃的。
怎么增强营养吸收？
很多消瘦的人都是因为肠胃方面有问题所致的，导致吃的少或者是吃下去的营养没有办法吸收，身体就会出现各种的疾病，所以这一类人想要增肥，首先是要健胃，只有肠胃功能好，才可以缓解吸收不好的现象，下面就是一些消除肠胃不舒服，促进吸收的好方法，希望对大家有所帮助。
胃肠胀气腹泻或便秘可能是因为肠内存在有害细菌及毒素所引起，一些具有香气的蔬果及花卉如莲雾芭乐与玫瑰含有丁香油，可能具有清除肠内坏菌的作用，进一步调整肠胃的功能。一项鼠的实验指出，丁香油在肠道中可展现出抗氧化的作用，餵食第15天时没什麼变化，90天时则展现明显之抗氧化作用，开始有清除肠内毒素的功能。
苹果因为含有果胶一般吃了以后会有止泻的作用，但有人吃了反而拉肚子。一些人患有大肠激躁症候群，有时吃苹果或水梨会拉肚子，可能是由於对苹果及梨的糖份无法完全吸收，而有时便秘吃些苹果反而能改善。一研究指出老鼠用吗啡导致其便秘，再给予苹果纤维，可改善便秘可能是因为增加短链脂肪酸刺激肠道蠕动之故。天然的食物如苹果通常并不一定造成便秘或腹泻反而有调整肠胃蠕动的功能。
花椰菜或高丽菜中含有的硫化物可抑制幽门杆菌，因为幽门杆菌是胃溃疡形成的原因之一，花椰菜或高丽菜可能有预防胃溃疡的功能。一研究指出这种硫化物可抑制致癌物对小鼠造成的胃癌，这样的保护作用来自抗氧化及分解致癌物的作用。
上面的食物都是可以促进消化，帮助吸收的好东西，现在大家都了解了吧，其实肠胃的健康和我们生活的饮食习惯是有很大的关系。只要合理的饮食，不挑食，不暴饮暴食，一般肠胃都是可以恢复健康，小编提醒大家饭后是一定不能马上坐着，最好是散散步。
大米饭配什么菜最好吃
吃大米饭的时候是不能少配菜的，因为配菜非常重要，首先需要准备酱牛肉，还有是韭菜鱿鱼须，青椒炒肉丝，这些都是非常符合和大米搭配的食物，既下饭又美味，有荤也有素，营养价值是很高的，其中会有一些汤汁，用来拌饭口感会更棒。
酱牛肉
简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
韭菜鱿鱼须
材料
主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片
做法
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的
1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
如何挑选大米好
大米，是我们南方人一种生存方式，如果我们南方人离开了大米，那么就无法生活了，因为我们祖祖辈辈都是靠吃大米长大的，吃大米可以补充营养，如果一顿不吃饭的话，就会觉得饿得慌，但是大米现在市场上是各种各样的大米都有，人们选择产品的时候都不知道什么大米才是最好吃，最有营养的，我们该如有来挑选大米好呢?
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
6、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
大米的牌子有很多种，大家可以选择自己吃过，觉得好吃的大米，在自己想要换牌子的时候就可以看看大米的说明书，看看这个营养价值高不高，但是市场上的大米往往都是通过打蜡之后再来售卖的，这样大米吃了对身体的伤害很大，最好是选择农民自己种植的大米比较有营养。
豆腐配这个，蛋白质会更好吸收！
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗?
1、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、加蛋黄，钙补得多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
大米和小麦哪个好？营养专家来回答
大米和小麦是大家很熟悉的食物了，可能也是在生活中吃的最多的两种主食，关于这两种主食哪一种好的说法有很多争议，下面从专业的角度对大米和小麦进行全方位对比。
一、从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差一些。因为，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手；
二、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易，患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病；
三、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹；
四、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果；
五、若论消化程度来说：大米和面食都没有什么差别的，都是容易消化的食物。但是从提供能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。原来，米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些；这也是，有人说“吃面食容易发胖”的原因吧；
六、看到这里，米和面，到底谁的营养价值高呢？
其实，米和面的具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系；因此，爱吃大面的人，也没有必要因为面的优势而拒绝大米；爱吃米的人，也没有必要为了米的优势而拒绝面食；
对于进入小康社会的居民来说，关键是尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，以获取更全面的营养。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大米配豆薯 营养好吸收》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生大米粥”专题。
