秋季养生 秋食五谷的方法 秋季养生 粗细粮合理搭配
秋季女性养生减肥五谷粥。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。四季养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“秋季养生 秋食五谷的方法 秋季养生 粗细粮合理搭配”，相信能对大家有所帮助。
秋季养生 粗细粮合理搭配
有人说“食不厌精”。实际上，每一种谷物的营养都各有特点。不同品种的五谷杂粮，其营养价值也不尽相同，如小米富含色氨酸，黄豆富含优质蛋白，高粱脂肪酸高，红薯含胡萝卜素和维生素C……其实，重要的不是精与粗，而是不要偏废，保证主食的多样化。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气、清理废物，而细粮就不具备这个特点。
秋季以五谷为主的饮食应坚持粗细粮合理搭配的原则，具体说来，粗细混搭比例为2/3精粮、1/3粗粮最适宜。比如玉米是粗粮，具有很好的营养价值，可是单吃一定不行。必须和细粮搭配做成各种可口的食物：面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
玉米面与适量黄豆粉混合做成饼或馒头。小米和细粮搭配食用可以做成很多花样：把小米和大米放在一起煮成二米粥，小米与薏米、麦仁、黑米、莲子、桂圆、绿豆、花豆等一起煮，可成八宝粥。。秋季养生 秋食五谷的方法
随着社会经济发展水平的不断提高，人们对食品的要求已不仅仅是果腹充饥，还要求它方便、营养、保健、安全、美味、多样。虽然许多人已认识到五谷杂粮的重要性，但因为杂粮口感较差，制作也费时费力，一般的人对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮?
大米的吃法
将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼秋季皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。云南的过桥米线口味鲜美，是一大特色风味美食。
秋季养生 秋食五谷的方法
日常的米线吃法可荤可素、可简可奢：豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。其中黑米最适合秋季滋补。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
延伸阅读
秋季养生 秋食水果的讲究 秋季养生与五谷
秋季养生与五谷
在庞大的工作压力下，你是不是总喜欢吃一些精致、多加工的食品来犒赏自已呢?但实际上，这种过于精致的饮食方式却是健康的一大杀手，许多的文明病都是由此而起!五谷杂粮是人们的主食，也是每日的饮食必需，更是营养金字塔的底层，对人们的饮食影响举足轻重。 早在两千多年前，我们的祖先就在《黄帝内经》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”即五谷杂粮供给人体热量以养生。
唐代医学家孙思邈说：“大米能平胃气，长肌肉;小麦能厚胃肠，强力气……”而古今中外的学者的认为“饭为百味之本”，认为五谷给予人们用以维持体力的营养来源，是人体必需的基础饮食。俗话说：吃五谷杂粮，身体健康。
有些人却不这么认为，只是觉得米饭没有太多营养，营养都在菜里，便随意将米饭减量。更有一些关注自己身材的女性干脆不吃主食，以蔬菜、水果代替，长期下去必然会导致膳食营养失衡，对健康极其不利。每人每天应吃谷类食物300—500克，其中粗杂粮占1/4—1/3，多种谷类掺着吃比单吃一种好。
特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。这样才能真正发挥出五谷的真正效果。
而事实上，我们一年四季的饮食都离不开五谷，尤其是在干燥、渐寒的秋季，这种气候的变化会对人体的生理机能产生一定的影响。要想在秋季能抵御干燥，达到的目的，还要从日常的五谷上多下工夫。
秋季养生 秋食水果的讲究
秋季是寒热交替的时节。酷暑损耗了人体大量的能量和津气，使人阴阳失和，身体较虚;同时，由于气候干燥，体内缺乏水分较多，人们容易感到皮肤干燥、口干舌燥、咽喉肿痛等。但多吃水果就可以很好地改善这种状况。伴随着秋季的到来，各种秋季水果也陆续上市了。在这个时候，我们是不是可以尽情享受呢?其实不然。随意吃的确可以满足口舌之快，但为了达到的目的，对琳琅满目的水果我们就不能照单全收了，必须进行一定的选择——秋季吃水果也是有讲究的。
●讲究之一：先分清寒与热 食物属性，即所谓“四气”，是指食物进入体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。介于四者之间既不温不热，又不寒不凉，则归属于平性。虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。中医历来均衡、阴阳调和，所以体质偏寒的人，在秋季吃水果时自然要择食温热性的，如荔枝、龙眼、石榴、椰汁、栗子、胡桃肉等。
秋季养生 五谷能健身防病 秋季养生 五谷能够抗秋燥
秋季养生 五谷能够抗秋燥
进入秋季，天气虽热，但湿度已和夏天有异。秋气主燥，燥易伤肺。所以饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，也就是说，秋天应当避免光吃些凉和性寒的食糖，应当多吃一些温性食物。而五谷中含有的营养成分较多，可以起到滋阴润肺养血的作用，在饮食中多食用玉米、小麦、大米都能达到此效果，如其中的维生素和纤维素能起到滋润皮肤、抵御干燥的效果。
单独食用也可，将各种五谷混在一起熬粥，其防秋燥的效果更佳，不仅补充了秋季干燥失去的水分，还能起到滋补润肺的目的，可以说是一举两得。从另一个角度看，立秋后，继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患，脾胃虚寒者尤应禁忌。
秋季养生 五谷能健身防病
秋季养生，五谷杂粮健身防病。五谷杂粮不仅有果腹之效，还有相当多的药性，如：小麦具有养心安神、厚肠益脾之功，张仲景的《金匮要略》中有的甘麦大枣汤，即用小麦、甘草、大枣，以水煎服，可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾受损，导致的神志不安、悲伤欲哭等症;大麦有和胃宽肠之功，将大麦面制成稀糊状后饮用，能助胃气、恢复体力，可用于食管癌等造成的吞咽困难者;荞麦，能降气宽肠、消积开胃，可用于肠胃积滞、慢性泄泻、水火烫伤等。
近些年，抗癌专家发现五谷杂粮中一般椰含有某种起辅助抗癌作用的物质成分，如大豆中的黄酮，可以遏制结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖，是恶性肿瘤的克星。五谷杂粮中大多含有维生素E，能保护腩细胞，使其免受损害，从而起到保护肌体、延缓衰老的作用。
五谷的粗细搭配 五谷干稀搭配
夏季养生：五谷干稀搭配
受气候的影响，夏天人们的食欲普遍较差。平常的米饭配炒菜吃起来总觉得没滋没味、干巴巴的难以下咽。倒不如做些精美的面食，再配上几款汤粥，于稀搭配，胃肠就觉得舒服多了。
绿豆包配薏米粥
薏米煮粥食之，香甜可口，有助消化，易于吸收，是夏季饮食的佳品。绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛。若做成包子与薏米粥同食，又可健脾益气、养血生津、利尿除湿，还能预防炎夏中暑，治疗臃肿疮毒等病。
豆浆配油条
大豆制成的豆浆富含蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、脂肪酸等，有健脾消食、清热通便、消肿止痛的功效，主治胃中积热、水胀肿痛等症。常食用豆浆，还可以起到养颜、益寿的作用。
油条的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，油条在炸制过程中形成的氢氧化铝能中和胃酸、保护溃疡面。有的中医处方中谈道：油条对胃酸有抑制作用，对于夏季胃肠道疾病有一定的疗效。
从人们的日常饮食中不难看出，豆浆和油条是绝妙的搭配。夏季早餐来份豆浆配油条，既营养健康，又能提供充足的能量，何乐而不为呢?
夏季养生：五谷的粗细搭配
古人强调“杂食五谷、粗细搭配”，这是很有道理的。也就是说在食用五谷时，一应粗细兼备、混合食用，以提高主食的营养价值。粗粮含多种营养元素，有食疗的功效，但是长期食用，会降低人体免疫力，配以细粮，不仅可以获得更为全面的营养，而且也可以提高食物的营养价值。专家建议：食物中以6份粗粮、4份细粮混合搭配最合理。
糯米小麦粥
小麦性凉味甘，能除热养心、宁神敛汗、益肾止渴的作用。用它熬粥，对夜里经常出虚汗的人有很好的治疗作用。糯米性温昧甘，具有益气健脾、生津止汗的功效，能够补养人体正气。二者搭配熬成的糯米小麦粥是民间常用的食品，适合于小孩脾胃虚弱、自汗疲倦，或者妇女心神不宁，睡卧不安，对肺脾两虚，神经衰弱者均有一定好处。在夏季食用，不但能补充大量丢失的营养物质，提供充足的能量，还具有消暑止汗、清热养心、帮助睡眠的作用。
高粱大米粥
高粱性热味甘，具有健脾和胃、温中补虚、涩肠胃的功效。其中所含的单宁营养成分，有收敛固脱的作用。大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、止渴、止泻的功效，而且大米粥和米汤中所含的糖类成分，有助于幼儿对其营养的吸收，被认为能够“强身好颜色”。夏季搭配食用，对于患有慢牲腹泻和脾虚的人有明显的疗效，是夏季不可多得的温补佳品。
大米小米粥
小米性微寒、味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，用于熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，夏季产妇适量吃小米粥是有益的，能帮助祛除燥热、安神宁心。大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、止渴、止泻的功效。两者搭配食用，可以去湿泻热、益肺宁心、调中和胃，而且，此粥经常作为宝宝夏季的营养粥。
秋季养生 五谷搭配时鲜蔬菜 秋季养生 秋季进补的4个原则
秋季养生 秋季进补的4个原则
秋季是“阳消阴长”的过渡阶段，又加气候干燥，人体就会受到一定的影响，这就需要在日常的饮食中，进行科学合理的进补。可许多人对此并不知要领，往往是不加选择的埋头乱补，导致进补不当而损气伤体。那么，在秋季怎样才能不伤元气，达到秋季进补身体的目的呢?这是需要讲究一定原则的。
秋季养生 秋季进补的4个原则
?秋季进补原则一：
适时进补
适时进补是根据秋季的气候特点及其对人体的影响，选取适宜的食物进行补养。秋季的气候凉爽，此时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补”。可选食茭白、南瓜、红枣、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃等。其中茭白能降低血脂、解热毒、利二便;
南瓜能润肺益气、止痛安胎;红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴;莲子益脾养心、固精止泻、开胃安神;桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚;黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤;核桃补肾养血、润肺润肌、防治神经衰弱和腰腿痛。
除此之外，还可适当多吃一些瘦猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉和富含维生素的蔬菜、水果，如菠菜、油菜、萝卜、菜花、马铃薯、番茄、柑橘、核桃、粟子等食物。这样才能适应秋季的气候，达到既滋阴润燥又滋补身体的目的。
秋季养生 五谷搭配时鲜蔬菜
通过合理搭配的方法，可以提高食物的营养价值，这其中就包括五谷与蔬菜的搭配。秋季，在杂食五谷的基础上，还要坚持“以果为助、以畜为益、以菜为充”的原则，搭配时鲜蔬菜，以辅佐和补充养、助、益之不足，使人体摄取的食物更加完善。
秋季养生，五谷与蔬菜如何进行搭配?
一要考虑营养的互补。如好莱坞著名影星哈莉?贝瑞食用的“玉米加青豆”就非常符合这一要求。
具体的制作方法是：将玉米与青豆按3：1的比例混合后加水.再加入几勺黄油、半勺食盐和少许胡椒，用小火慢煮到水分熬干。
有关专家认为，这种搭配可提高人体对蛋白质的利用率——一玉米和青豆中的氨基酸种类不62同，二者搭配，正好可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值。
二要根据五谷或人体所缺乏的营养素选择蔬菜。如夏季人体损失了大量的维生素和微量元素，到了秋季就应该给予补充。小米维生素B.的含量位居所有粮，食之首，具有防止消化不良及口角生疮的功能，但镁缺乏，而萝卜、芥菜含镁量高，多吃小米时应搭配萝卜、芥菜。
夏季养生与五谷 五谷的营养搭配
夏季养生：五谷的营养搭配
五谷的营养贵在巧妙的搭配，搭配得好，不仅有利于人体更好地吸收营养物质，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用。尤其是在炎热的夏季，体能消耗大，需要及时的补充大量流失的营养素，其搭配的是否合理就显得尤为重要了。那么，夏季我们应该怎样合理的搭配，才能满足身体所必需的营养呢?
营养搭配
合理的营养是健康的物质基础，而平衡的膳食是合理营养的唯一途径。我们知道，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。谷物蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质缺乏蛋氨酸，而如果共同食用，则可互补，并提高蛋白质的营养价值，从而达到人体需要的平衡饮食。
小米绿豆粥
小米营养丰富，且小米的蛋白质消化率为83.4%，脂肪消化率为90.8%，碳水化合物的消化率为99.4%，这使得小米成为一种优良的营养源;且具有健脾胃的功能，还能使人睡眠安静。而绿豆蛋白质含量高达22%，并且赖氨酸含量丰富。
两者搭配食用，起到了很好的营养互补作用，而且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂的功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、食物中毒等，是夏季解暑的佳品。
芝麻小米粥
芝麻其中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素，是一种滋补佳品。把炒熟后的芝麻放在小米粥里，会使滋补作用“如虎添翼”。因为，小米粥中除了含多种营养素外，还富含膳食纤维素。若小米与芝麻一起食用时，不仅可以与芝麻中的蛋白质、脂肪等营养素互为补充，并且还具有清热解毒、健脾养胃、滋补养心的功效。对于夏季脾虚胃弱、心慌气短以及孕产妇来说，着实为不可或缺的营养佳品。
大米玉米粥
大米不含维生素A.玉米中的含量却比较丰富;大米中的蛋白质所含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几乎不含色氨酸。大米与玉米搭配食用，就可以互相补充。
现代研究表明，单独食用大米，其蛋白质的利用率为58%，如果将2/3的大米和1/3的玉米混合食用，蛋白质的利用率就能提高到71%。因此，我国民间俗有“金银裹”的说法，即在大米中加入一些玉米粉，煮熟以后，色泽黄白相映，气味芬芳扑鼻，既能增进食欲，又能全面补充机体所需的营养素。而且，此粥还具有去湿泻热、益肺宁心、。调中和胃的功效，可防治心悸、气短、精神不振、消化不良等病症，是夏季不可多得的营养粥。
养麦面包大米粥
荞麦中含有大量的球蛋白，而且赖氨酸、色氨酸、精氨酸的含量也相当高，它含有的抗氧化物维生素p，有降血压和助睡眠效果。大米中赖氨酸的含量少，却含有大量的蛋氨酸。荞麦和大米搭配食用，可以起到很好的营养互补作用。而且养麦面有杀肠道病菌、消积化滞、凉血、除湿解毒、治肾炎之功效，做成面包和大米粥配伍，可以消暑、去湿、解毒。夏季不妨把它作为晚餐食用，既营养健康，又能驱除烦热，帮助睡眠。
夏季养生与五谷
在远古时代，人们起初是取食行虫走兽等动物。后来发现只吃这些无法满足人体各部分的需要，于是，开始寻找另一类食物——植物类食品。古文日：“行虫走兽难以养民，乃求可食之物，尝百草之食，察酸苦之滋味，教民食五谷”。
五谷之说最早出现于春秋、战国时期，《论语微子》讲：“四体不勤，五谷不分”。但是说法各不相同：一种说法是指黍、稷、菽、麦、稻，见于古书《周礼·职方氏》;另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆，见于古书《淮南子》o这两种说法之所以出现分歧，主要区别在于稻麻的有无，因为当时的作物并不止于五种。
如今，五谷已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物。早在两千多年前，我们的祖先就在《黄帝内经》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”即五谷杂粮供给人体热量以养生。唐代医学家孙思邈说：“大米能平胃气，长肌肉;小麦能厚胃肠，强力气……”而古今中外的学者均认为“饭为百味之本”，认为五谷给予人们用以维持体力的营养来源，是人体必需的基础饮食。俗话说：吃五谷杂粮，身体健康。五谷杂粮不仅有果腹之效，还有相当多的药性。夏季常食，能起到益五脏、通血脉、醒耳目的作用，称得上是夏季养生的保健品。那么，在炎热的夏季，我们应该怎样充分利用五谷来达到养生的目的呢?
●及时补充所需
夏天是一个炎热的季节。夜短昼长使人的活动相对增加，高温又使人体出汗，损失了大量的水分和矿物质。这些都增加了人体能量的消耗，使人体的耐热力和抵抗力降低，从而影响了人体生理活动与外界环境的平衡，造成食欲不振，营养补充困难。五谷杂粮中含有的营养素，其特点是能很快地被人体吸收利用。如豆类食物中含有的植物蛋白，可迅速为人体活动提供动力，帮助吸收维生素和调节免疫系统，尤其是能够提高夏季防病抗病的能力。而且，植物蛋白不仅不含有胆固醇，还有抑制胆固醇的作用。夏季人体新陈代谢加快，随汗液排出的水溶性维生素也比较多，使得机体耐热力下降。而谷物中含有的多种维生素，可以有效弥补机体的需要，为人体的健康提供着保护作用。另外，人体的生命活动需要源源不断的能量，尤其是在炎热的夏季，大量的消耗很容易出现疲倦乏力、精神不振等现象，这就必须尽快增加能量来改变这种状况。五谷中含有的淀粉，能在消化道内被水解，从而产生大量的糖，及时供给人体需要。而且它还能充实五脏六腑的肌肉，使脏腑功能正常运转，肌肉收缩强而有力，为维持正常的机体活动提供有效的保障。
