夏季养生粥六种做法 滋补开胃消暑热
夏季养生水果六种。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《夏季养生粥六种做法 滋补开胃消暑热》，希望能为您提供更多的参考。
夏季天气炎热，人们的胃口有所下降，这个时候喝点粥能够开胃清热，夏季最好的养生吃法就是吃粥，但就吃粥也有不同的吃法与做法，其所发挥的功效也是不一样的，有些粥有清热袪湿的功效、有些粥有解毒凉血的功效，今天小编与大家一起来看看夏季养生粥都有哪些?其功效分别都有什么?下面就一起来看看。
一、鸡蛋花粥
做法： 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
二、苡仁粥
做法： 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
三、荷叶粥
做法： 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
四、丝瓜粥
做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
五、百合粥
做法： 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
六、粳米粥
做法：粳米250克，100克，加水适量，共煮成粥。粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
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推荐六款夏季养生粥 补充营养开胃消暑
在炎热的夏季，人们的胃口变得不好，这个时候喝点粥是不错的选择，既能补充营养，又能开胃解暑，那么你知道夏季适合喝什么粥吗?下面小编就为大家介绍几款夏季养生粥，一起来看看吧。
皮蛋瘦肉粥
材料与做法：准备皮蛋适量，将它切成粒;在准备瘦肉若干，将其切片，放入少量淀粉和盐搅拌片刻，再放入少许的水，继续搅拌，最后放入少许生粉和水即可。
如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
陈肾菜干粥
材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾(即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症)用热水浸软后切开数片;水开后，将菜干、陈肾与米同放入煲内煲至绵滑，调味即可食用。
鱼片肉片生滚粥
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为生滚粥，能保持鱼类、肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。
材料与做法
鱼片或肉片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片或肉片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，下鱼片搅匀即熄火，最后下些生菜丝，调味即可。
三文鱼南瓜粥
三文鱼南瓜粥想必大家一定听说过，可是大家亲手做过吗?其实它的制作方法非常的简单，大家先准备好小米、南瓜、三文鱼和必须的调味品，比如：盐、白醋、桂花、味精、白糖等。
做法
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻;将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝;粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼片上即可。
冬瓜祛湿粥
材料与做法：冬瓜(连皮)去瓤，切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等，用清水洗净;水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
夏季六款养生靓粥 开胃消暑清凉过夏
夏季天气炎热，高温天气让人容易出现一些不适症状，如中暑，食欲不振等，那么该如何缓解这些不适症状呢?这个时候煲上一煲粥再炒上一碟粉面，我们就可以安然以度炎夏。下面介绍6种粥品的制作方法及煲粥技巧，帮你消暑开胃，清凉过夏，一起来看看。
1、老火粥
各式材料与米、水一起煲，此为老火粥。
2、陈肾菜干粥
材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片;水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。
点评：此粥虽香却不够鲜味，可加入用盐腌过两晚的咸瘦肉以增鲜;菜干一定要洗净，否则吃起来就满口小沙子了;怕寒的人士可放入2片姜驱寒。
3、冬瓜祛湿粥
材料与做法：冬瓜(连皮)去囊，切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净;水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。
点评：此粥最能清热解暑，可甜可咸可淡，但出于夏天要吃得清淡考虑，建议淡食，也可放凉来吃，闲时当作水来饮;祛湿粥料在药店有售，买23元就足够45人吃了。
4、生滚粥
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为生滚粥，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
5、鱼片粥
材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。
点评：鱼片无需调味，否则口感会嫌粗糙;鱼片切得够薄，粥底本身的热力已足够将鱼片滚熟，故下鱼片时要离火，否则就会过火了;改用菜心的话，因菜心不熟透会有臭青味，故要与姜丝同放。
6、皮蛋瘦肉粥
材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1/31/2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
点评：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。
煲靓粥小贴士
1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。
2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥，故要选辛香味重的;葱选香味浓郁的红头葱;胡椒粉要选纯正、够呛的，流花粥城的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。
3、若稀稠度刚好，粥水就能不断滚动;当过于浓稠的时候，热力不能循环，就易粘底;中途不要加水，因为一变冷，米粒沉淀下来便易粘底。
4、无论是老火粥还是生滚粥，应突出其咸鲜味，不宜放糖。
5、现代人生活节奏快，喜以焖烧锅来煲粥，但问题是这样煲出来的粥，米粒会粘在一起，可重新置火上，用中火把粥滚开，并用划蛋器轻轻搅拌以把凝固了的米粒打散。
熬好一煲靓粥步骤
Step1：确定比例。米与水的比例(约为1：25)要适中，否则煲出来的粥会太稠或太稀。
Step2：选料。要选粘性大、新鲜的晚造东北米，此种米煲出来的粥不易化水，放置一段时间搅拌也不易生水，米渣纤维不会太粗糙，而泰国香米香味足，也能起胶，却易化水，陈年米则胶性不好。但东北米的缺点是米香不足，故建议掺上1/10的泰国香米。若你做的是生滚粥，则无需再掺香米了，因为加入的肉类已足够鲜香;若只有平时煮饭的米，又想粥绵稠起胶的话，可掺入1/10的糯米。
Step3：腌米。把半只皮蛋彻底弄碎后与米粒充分融合，再用一汤匙花生油、少许盐来腌米，可令米粒易开花绵滑。
Step4：煲粥。待水滚开后，调至猛火，下米，此时米粒沉底，易粘底，故需轻轻搅拌至水重新滚开后，改中慢火煲至绵稠。待粥水挂勺，米粒开花且入口化开时，一煲靓粥便出炉了。
推荐九款养生粥 夏季多吃开胃消暑
夏天气温过高，所以一不留神可能就会中暑。因此夏季气温高我们常常要吃消暑的东西。如果在夏季你没有什么胃口，那可以试试熬这几种消暑粥，下面给大家推荐九种消暑粥，美味十足又营养，最适合夏季。
1.荷叶粥
鲜荷叶一张洗净煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，加白糖调匀食用。此粥的防暑利尿、降压之功效。
2.麦仁大米粥
取大麦仁、大米各150克淘净煮 粥。此粥有消暑降温、止渴生津、补中 益气之效。
3.红枣绿豆粥
红枣100克，绿豆300克，大米50克，加水1.5升，旺火煮 沸后改文火炖 熬，至绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿 之功效.
4.莲子粥
莲子20克温水浸泡去皮，去芯磨成粉状，与淘净的粳 米100克同煮 成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。
5.苦瓜粥
苦瓜100克洗净去瓤切成小块，将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜及冰糖、精盐适量煮 成粥。此粥有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
6.菊花粥
花20克，大米150克。菊花煎水去渣后，与大米同煮 成粥。常食有利尿、防暑作用。
7.麦冬粥
麦冬30克，煎汤取汁，与粳 米100克煮粥。常食能养心滋阴安神、润肺祛 暑降温。
8.冬瓜赤豆粥
冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。将赤小豆加水煮沸后加入冬瓜和冰糖 同煮 成粥。此粥有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
9.百合银花粥
百合50克洗净，银花8克焙干研成细末。粳米100克煮沸后放入百合熬成粥，然后放入银花及适量白糖调匀食用。此粥有清热消炎、生津止渴之功效。
夏季养生粥有哪些 推荐九款养生粥消暑开胃
夏季喝什么粥?炎热的夏天，闷热的天气让很多人没有胃口。每当此时，喝些养生粥必是极好的!那么哪些粥适合夏季食用呢?下面给大家介绍几款夏季养生粥，一起来看看吧。
第一，宜食扁豆粥
做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
第二，宜食鸡蛋花粥
做法: 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
第三，宜食苡仁粥
做法: 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
第四，宜食百合粥
做法: 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
第五，宜食赤豆粥
做法: 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。
第六，宜食丝瓜粥
做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
第七，宜食绿豆粥
做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
第八，宜食黄瓜粥
做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。
第九，宜食荷叶粥
做法: 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
草鱼的六种美味做法 春季多吃开胃养颜滋补
春季多吃草鱼开胃养颜滋补。草鱼，是我国四大家鱼之一，其性味甘温，含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有开胃养颜滋补的食效。草鱼的做法多样，蒸、焖、烧、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。这里整理了草鱼的做法大全，跟小编一起来学习一下吧!
金针菇焖草鱼
材料：草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、草鱼宰好洗净，切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下草鱼翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇以及少许生抽，调味后，中火焖制材料熟透，上碟后撒入芫茜段即成。
菠萝鱼片
材料：草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克、菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜。
做法：
1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片，用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。
2、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克，用水搅拌成糊状，静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜均切片，用沸水焯过捞出。
3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出，待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。
4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后，放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。
红烧鱼
材料：草鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
2、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
3、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。
4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
草鱼豆腐
材料：草鱼1条约500克，豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。
做法：
1、草鱼去鳞及肠杂，清水洗净，切成段。将雪里蕻用清水洗净，再切成小段。豆腐切成小方块，入油锅炸金黄色。
2、鱼入油锅稍煎片刻，再加些雪里蕻，放入适量料酒、食盐、酱油、糖调味加水烧煮，煮至鱼熟。
3、放入豆腐，改用文火焖烧几分钟，加入青蒜即成。
粉蒸鱼
材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉。
做法：
1、草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。
2、加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
pS：成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
水煮鱼
材料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。
4、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
5、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
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