女人补血菜 红背菜的功效及做法
春季清淡养生的菜做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古往今来，人们都普通注意养生！勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就中医养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《女人补血菜 红背菜的功效及做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
本文导读：红背菜在市面上比较少见，它具有补血止血、清热解毒、降血脂的作用，是女人的补血菜，下面我们来看看红背菜的功效及做法。
红背菜，是一种很特殊的菜，分布在福建、海南、广东等地，它的叶面为绿色，而背面为紫红色，有一种特殊的香味，女人吃红背菜可以补血、治便秘、清热解毒，下面我们来看看红背菜的功效及做法。
红背菜
红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为 红背菜 。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。
植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
吃红背菜有什么好处
1、补血、止血
红背菜还有 血皮菜 的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
2、清热解毒
红背菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
3、治疗便秘
红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。
4、降血脂
它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。
每100克红背菜营养成份含量表成份
含量 成份 含量
碳水化合物 2.49 mg 钙 152.91 mg
维生素C 23.90 mg 铁 7.48 mg
维生素B 10.08 mg 锰 81.298 mg
维生素A 2794国际单位 铜 0.414 mg
钾 242.27 mg 磷 30.17 mg
红背菜的做法
1、凉拌红背菜
红背菜用开水焯一焯，加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。
2、清炒红背菜
用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60 80度油温时，放姜：蒜炒香后放入z红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。
3、红背菜炒鸡蛋
这是小编最爱的一道菜，每次回家老妈都会做给小编吃，其实做法也很简单。取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘（也可以直接倒入红背菜炒），红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒，当然最好是自酿的米酒，炒匀就可以出锅啦。
上面为大家介绍了红背菜的功效及做法，红背菜是女人的补血菜，月经结束后吃红背菜补血效果很好哦，而且味道也很好。
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豆瓣菜功效 及豆瓣菜孕妇能吃吗
当我们把时间和心思花费在制作美食佳肴上，这食物就被我们赋予了情感。在烹饪下，也会变得好吃。俗称西洋菜的豆瓣菜，虽平凡不起眼，但煎炒炸炖酱卤蒸焖样样精通。那么，问题来了：豆瓣菜有什么功效?下面就跟小编学习下豆瓣菜的做法吧。
豆瓣菜有什么功效
豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等，且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态，选择食用豆瓣菜。那么，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起来了解下吧。
1、豆瓣菜有天然清燥救肺汤的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
3、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
4、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
5、豆瓣菜还可以有效预防自由基的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
豆瓣菜有什么禁忌
对于食材的禁忌，我们应该先了若指掌;然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。那么，貌似人畜无害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外，热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者则不然。
二、食物相克
豆瓣菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
三、食用豆瓣菜的注意事项
1、煮食豆瓣菜时，一定要在滚水的时候放，否则，豆瓣菜会变苦。
2、豆瓣菜要洗净，因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。
豆瓣菜孕妇能吃吗
孕期饮食应有度，做到有所食，有所不食。但是，这世上并非非黑即白，处于灰色地带的一些食材，例如豆瓣菜，孕妇可以吃吗?下面首先来看看网友们的看法吧。
网友一：可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外，只要不是特殊体质，饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面，含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等，孕妇可以吃。
网友二：不能吃。豆瓣菜具有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒，孕妇还是避免食用为宜。
实际上，如果是在怀孕的头5个月的话，不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤，因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后，胎儿基本上趋于稳定，此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。
豆瓣菜的挑选方法
大至天文地理，小至买菜做饭，都是一门门学问。那么，常见的豆瓣菜怎么挑?下面即为大家科普豆瓣菜的挑选窍门，煮妇们都看过来吧。
挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。
根据食用目的的不同，豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。
结语：想必，大家对豆瓣菜也有所了解了吧。在挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选，如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。这就是如何挑选豆瓣菜。
红背叶的功效与作用
其实人的很多疾病的发生都是与饮食有着千丝万缕的关系，想要自己拥有一个健康的身体，食疗是一个非常不错的方法，其中各种中药材发挥了十分关键的作用，今天我们就来为大家介绍一下红背叶这味中药。
【别名】红帽顶树、红背娘
【来源】为大戟科山麻杆属植物 红背山麻杆 Alchornea trewioides （Benth.） Muell.-Arg.，以 根、叶 入药。根四季可采，夏秋采叶，晒干。
【性味】甘，凉。
【功能主治】清热利湿，散瘀止血。用于痢疾，小便不利，血尿，尿路结石，红崩，白带，腰腿痛，跌打肿痛；外用治外伤出血，荨麻疹，湿疹。
【用法用量】根0.5～1两，叶3～5钱；外用适量，鲜叶捣烂敷或煎水洗患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《广西中草药》
根据以上的综合来讲，红背叶还是具有一定的药理疗效的，需要注意的就是红背叶应根据自身的实际情况食用，不要过量。
红背马蓝的功效与作用
对于红背马蓝这种中药材，我们应该要先了解它的药用价值和注意事项等之后再食用。下面是关于红背马蓝的相关介绍，希望大家能够好好阅读一下，对食用有很大的帮助。
【来源】药材基源：为爵床科植物红背马蓝的全草。
【原形态】红背马蓝 多年生草本，高达1m，茎基部木质化。叶对生；叶片较宽大，椭圆状长圆形至长圆状披针形，先端尖至渐尖，基部多少抱茎而具耳状，边缘有微锯齿，背面红紫色，衬以淡紫蓝色光彩。穗状花序圆柱状，长5-8cm；苞片覆瓦状排列，倒卵门面匙形，顶有略向外反的小尖头，被绒毛；花萼裂片5，条形，略不等长，被绒毛；花冠淡紫色，长约2cm，外面具微毛，里面有2行柔毛，花冠裂片5，略不相等；雄蕊二强，花丝基部有膜相连。蒴果长约8mm。具种子4颗。花期春季。
【生境分布】广东、广西、云南庭院有栽培。原产缅甸。
【性味】味苦；辛；性平
【功能主治】活血散瘀；清热解毒。主月经不调；产后恶露不尽；湿热痢疾；疔疮痈肿；跌打损伤；骨折
【用法用量】内服：煎汤，15-30g。外用：鲜品适量，捣敷。
【摘录】《中华本草》
上文我们介绍了什么是红背马蓝，我们知道红背马蓝其实是一种中药材，能带给我们养生的功效，几乎没有太大的副作用，所以不妨在闲暇之余试试看哦。
红背桂的功效与作用
中药一直是很多人治病时候最佳之选，中药对治疗疾病有着很好帮助，在选择的时候也可以放心，今天我们就来介绍一种中药材红背桂。
【英文名】all-grass of Cochinchinese Excoecaria
【别名】叶背红、金锁玉、箭毒木、天青地红。
【来源】药材基源：为大戟科植物红背桂的全株。
【原形态】红背桂花 灌木，高可达1m。小枝具皮孔，光滑无毛。叶对生，稀3枚轮生，稀互生；叶柄长3-10mm；托叶小，近三角形，边缘具稍显着撕裂小齿；叶片薄，长圆形或倒披针状长圆形，长5-13cm，宽1.5-4cm，先端渐尖，基部钝或楔形，边缘疏生浅细锯齿，上面深绿色，下面紫红色，侧脉6-12对，略明显。花单性异株；雄花序长约1-2cm；苞片卵形，比花梗长，基部两侧各具1枚腺体，小苞片2枚，线形，基部具2枚腺体；雄花萼片3，披针形，缘具撕裂状小齿，花丝分离；雌花序极短，由3-5朵花组成，花梗长l-2mm；苞片卵形，比花梗短；小苞片与雄花同；雌花萼片3，阔卵形，边缘具小齿，子房球形，无毛，花柱3，分离，基部多少连合，长约2.2mm，外弯而先端卷曲，紧贴于子房上。蒴果球形，顶部凹陷，基部截平，直径约8.5-10mm，高约7mm，红色，带肉质。种子卵形，光滑。花果期全年。
【生境分布】我国各地有盆栽。
【栽培】生物学特性 性喜温暖、湿润，宜栽植于砂壤土，耐半荫。
【性状】鸡尾木 常绿灌木，高达3m。全株无毛。叶对生或近对生；叶柄极短；叶片长圆状披针形或披针形，长2-14cm，宽1.5-3cm，先端尾状渐尖，基部楔形，两面绿色，边缘有浅锯齿，幼叶背脉常紫红色，羽状脉弧形连接，不达叶缘。花腋生，绿色。蒴果小，近球形，柱头宿存。花期3-4月。
【化学成份】从同属植物土沈香 E. Aga-llocha L. 中分离出二萜原酸酯。
【性味】辛；微苦；平；有毒
【归经】肝经
【功能主治】祛风湿；通经络；活血止痛。主风湿痹痛；腰肌劳损；跌打损伤
【用法用量】内服：煎汤，3-6g。外用：适量：适量，鲜品捣敷。
【各家论述】《新华本草纲要》：全草：味辛、微苦、性平，有小毒。有通经活络，止痛的功能。用于麻疹、腮腺炎、扁桃体炎、心绞痛、肾绞痛；腰肌劳损。
【摘录】《中华本草》
上文介绍了红背桂的相关常识，为了使更多的人了解红背桂，大家可以在平时多积累一些相关的东西，这会对我们保持身体健康起到重要的作用。
远离贫血畏寒 女人六道补血菜
在这个萧瑟的季节里，只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命力的大自然……不仅如此，低气温还给女人们的身体带来诸多的不适，比如，四肢冰冷、贫血乏力、身体虚弱等等病痛。这里我们介绍6道补血菜给贫血畏寒的女性朋友们。
一、花旗杞子煲什锦
原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子
调料：盐、味精、鸡精
做法：
1、鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用。
2、用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条炒一下。
3、把全部原料和药材放入沙锅中，加入适量的水、盐、味精、鸡精，小火煲1-2小时即成。
贴心叮咛：在中国服食人参的历史已经有5000多年了，直到现在，人们还把它看做是能够祛除百病的良药。事实上，人参的确具有很高的药用价值，尤其对增加热量、治疗贫血、高血压、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一种十分有效的滋补药材，可以补肝益肾，治疗血虚劳损，还可以养肝明目，绝对是不折不扣的保健佳品!
二、冬虫夏草炖甲鱼
原料：野生甲鱼、上等冬虫夏草
调料：盐、味精
做法：
1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。
2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
贴心叮咛：冬虫夏草是一种相当古老的补药，一向被用来消除疲劳并增进活力。虽然它的样子有点吓人，但野生的冬虫夏草可是稀世珍品!据医书记载，冬虫夏草可以治疗肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症，还可以止血止咳，另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。至于甲鱼，它的大补功能尽人皆知，不仅如此，甲鱼还能够抑制肿瘤细胞的生长、提高人体的免疫功能呢!
三、玉竹烧猪手
原料：猪手2只、玉竹
调料：盐、味精、火腿汁、色拉油
做法：
1、猪手洗净后，用沸水焯一下。
2、锅内放少许色拉油、火腿汁，煮开后放入猪手，待猪手上色后，加入适量的水、玉竹、盐和味精，文火煲3-4小时，取出装盘。
3、把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。
贴心叮咛：猪手是普通百姓餐桌上特别常见的一道美食，虽然其貌不扬，但却是女性朋友们的好伙伴。猪手中含有大量的胶质，对于养颜美容有很好的食疗效果，另外它还可以补血通乳，身体虚弱的女性一定要常吃猪手哦!玉竹也是一中非常适合女性的补药，有滋阴润肺，生津养胃的良好功效。但是，玉竹的弱点是药力比较缓慢，所以用量要大一些才对!
四、十全滋补牛腩
原料：牛腩、白萝卜、当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳
调料：盐、味精
做法：
1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。
2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。
3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。
贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康;杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气神，让你在冬天也倍感暖意融融!
五、苓归乌鸡盅
原料：乌鸡1只、茯苓、当归
调料：盐、味精、鸡精
做法：
1、乌鸡洗净切块，用沸水焯一下待用。
2、锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成。
贴心叮咛：粗通中药的人都知道，当归是特别有益女性健康的一味补血良药，不仅可以补血活血、调经止痛，对于眩晕心悸、月经不调、痛经闭经、虚寒腹痛等妇科疾病也有非常好的疗效。至于茯苓，它能够镇静、安神、降低血糖。乌鸡长久以来始终被视作妇科圣药，对于妇女的白带症、不育症、月经不调、产后虚损都有奇效，而且乌鸡不仅药效突出，肉质也非常鲜美，是难得的营养又好吃的食材!
六、党参圆肉炖裙边
原料：裙边、党参、桂圆肉
调料：盐、味精、上汤
做法：
1、选用上等裙边洗净待用。
2、沙锅内加适量上汤、盐、味精，放入裙边，小火炖煮2-3小时即可。
贴心叮咛：很多人喜欢吃桂圆，因为那份甜美甘香的滋味。但是人们却未必知道，桂圆的营养成分非常多样，每100克果肉中，含有丰富的糖类、酸类、维生素A和B以及蛋白质，此外还有30毫克钙。因为含有大量有益人体健康的微量元素，水果桂圆早已成为一味良药，用于养心安神、补气血的治疗。而党参也是生活中相当常用的药材，一般用于家庭中的滋补炖品，可以补中益气，健脾益肺，还能有效的改善食欲不振、四肢无力、口干舌燥，肺虚燥咳等不良状况。
红背酸藤的功效与作用
红背酸藤是一种中医中经常用到的药材，常应用于各种疾病的治疗,那么今天就跟大家分享一下红背酸藤的相关。
【别名】头林沁（《广州植物志》），酸藤木（《陆川本草》），黑风藤、风莓、酸藤（《广西中药志》）。
【来源】为夹竹桃科植物 酸叶胶藤 的 根 及 叶 。全年可采。挖取根部晒干。叶多临用时采新鲜品。
【原形态】木质藤本。枝柔弱，老枝暗棕色，新枝上部淡绿色，下部带红色。叶对生，阔椭圆形，长4～7厘米，宽1～4厘米，先端急尖，基部楔形，全缘，纸质，无毛，上面深黄绿色，下面被粉，羽状网脉背面凸出且呈粉红色；叶柄长1～2厘米。聚伞花序生于枝顶，花序柄具柔毛；苞片卵状披针形；长约1毫米；花小，粉红色；萼5裂，裂片卵形，长约2毫米，外面被柔毛，内面具鳞片；花冠钟形，管长约2.5毫米，5裂，裂片椭圆形，与冠管等长；雄蕊5；子房上位，矩圆形，被短毛，花柱短，柱头2裂。蓇葖果2枚。花期4月。
【生境分布】生山地杂林中。分布长江以南各地。
【化学成份】叶含游离酒石酸约1.7％，酒石酸钾约5％。
【性味】《陆川本草》："味酸，性凉。"
【归经】《广西中药志》："入肝经。"
【功能主治】①《陆川本草》："消炎、杀菌，去腐秽。治口腔炎，喉炎，牙龈炎，疮疖溃疡。解大茶药毒、木茹毒、巴豆毒。"
【用法用量】内服：煎汤，4～8钱；或捣汁。外用：煎水洗。
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《陆川本草》。
以上就是为大家介绍的红背酸藤的相关知识,通过上述文章能够清楚的了解到红背酸藤有着很多对人体的好处和作用,所以大家可以用红背酸藤来治疗一些疾病。
红背草的功效与作用有哪些？
红背椒草是大部分人都非常陌生的，这是一种多年生的草本植物，这种植物是非常矮小的，据介绍，这种植物的适应性很强，对空气的湿度以及温度都没有太高的要求，在今天，红背椒草具有很高的园林价值，另外红背草还有药用价值，比如有下列这些好处。
红背草的功效与作用：
红背子草是一种在中医方面很常见的药材的，这种药材在治疗人的疾病方面有很多不错的功效的。因此如果平时在进行治疗的过程中，有很多患者可能会发现自己会用到红背子草。那么一般红背子草有什么具体的功效，可以一起来详细的了解一下。把一些不错的功效分享一下，希望可以帮助到更多有需要的朋友。大家一起来详细的看一看有什么功效。
一般红背子草都是具有很多不错的功效的，有清热利湿的作用的，一般还具有止血的功效的。如果是平时不小心摔伤的话，都是可以用红背子草来进行外服的，效果和那不错，可以及时的止血的。
红背子草的叶子还可以帮助治疗大便的问题，例如如果出现了血尿的问题的话，都是可以帮助缓解这个问题的。同时红背子草的副作用是比较小的，因此可以用来进行熬煮成汤来治疗的。
红背子草还可以用来治疗支气管的，具体的方法就是可以用三两的红背子草，可以熬煮两次左右的时间的。一般每次服用十五毫升左右的用量就可以了，坚持十天的时间对于治疗效果很好。
注意事项：
红背子草还可以治疗白带、荨麻疹。湿疹等疾病的治疗，女性白带是大多数女性困扰的问题，这中草药可以减少女性患者的烦恼，并且对受风寒湿度侵蚀等导致荨麻疹。湿疹的症状有很好的效果。
观音菜的营养价值 观音菜的功效与做法
本文导读：观音菜比较少见，也许很多人都没吃过，它其实有高的营养价值，是很好的补血蔬菜，下面我们来看看观音菜的营养价值、观音菜的功效与做法。
观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，但是它具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期后吃下有很好的补血功效，下面我们来看看观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用。
观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
观音菜的营养价值
1、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
观音菜的做法
凉拌观音菜
主料，观音菜300克。
调料：精盐、味精、麻油。
做法：
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
观音菜蛋花汤
原料：观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法：
做法：
观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末;鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
上面为大家介绍了观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用，通过上文的介绍，大家对观音菜应该有了更多的了解，想吃观音菜的朋友们也可以试试上面介绍的两道菜谱。
