吃鸡肉可以提高免疫力吗
养生驱寒夏天吃可以吗。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。如何分辩关于中医养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“吃鸡肉可以提高免疫力吗”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
本文导读：鸡肉是平时常吃的肉类食物，那么吃鸡肉要注意哪些呢？吃鸡肉可以提高免疫力吗？下面就来了解一下。
身体的免疫力对健康来说是非常重要的，那么身体的免疫力跟什么有关呢?我们知道免疫力高的话，就较低的传染到疾病，也可以很好的抵御疾病，如何提高免疫力呢?吃鸡肉可以提高免疫力吗?一起随小编来了解一下。
鸡肉，鸡肉具有丰富的蛋白质，在中医理论中，鸡肉温中益气，补精添髓、益五脏、补虚损的功效。鸡肉可以有效的帮组免疫系统识别外来的有害物质，并且起到防御的作用。鸡肉能提高免疫力主要是体现在哪些方面呢?
鸡肉中含有牛磺酸，牛磺酸有助增强人体的免疫力。牛磺酸，什么是牛磺酸呢?牛磺酸可以增强人体的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。牛磺酸在改善心脑功能，促进人的智力发育是有一定的效果的，也是抗衰老的食物之一。含有牛磺酸较高的食物，乌鸡、火鸡等。
通过上面的内容我们知道了，吃鸡肉不仅具有提高免疫力的作用，而且还有抗衰老的作用，但是不同部位的鸡肉，营养也是不同的。像鸡胸脯肉就是脂肪含量较低的，是B族维生素和尼克酸较多的部位;像鸡翅膀就是含脂肪比较多的一个部位，对于减肥的人来说，这是要少吃的。而内脏部分，鸡肝的胆固醇是很高的，跟猪肝是很相近的，所以，胆固醇高的人最好是不要多吃鸡肝。
鸡肉是具有非常好滋补作用的食物，亚健康的人群平时可以多吃一些。但这也并不是说所有的人都适合吃鸡肉进补的，由于鸡肉中含有丰富的蛋白质，吃多的话会造成肾脏的一个负担，所以有肾脏病症的人最好是要少吃鸡肉，特别是尿毒症患者更是应该要禁食鸡肉。
最有小编提醒：冬季是一个进补最佳的季节，对于亚健康的人群平时滋补的时候，可以摄取一些鸡肉，鸡肉营养美味又健康。
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提高免疫力偏方 吃这物能提高免疫力
免疫力低下的人会有很多不良的身体状况。如体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、生病、打针吃药就会成了家常便饭。那么，我们应该怎样提高免疫力呢?提高免疫力的偏方有什么?赶紧来看看吧!
提高免疫力偏方
黑糯米补血粥
原料：用适量的黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖。
做法：熬粥即可。桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是不易消化，每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
当归红枣排骨
原料：用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片。
做法：将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。
血燕麦粥
原料：先泡好核桃、红枣、龙眼干。
做法：把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水熬煮即可。等粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。
双红补气汤
原料：红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升。
做法：备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。
木瓜银耳汤
原料：银耳、木瓜、红枣、冰糖。
做法：把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。
虾皮炒小白菜
原料：小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。
做法：小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下。葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。热锅倒油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒。2分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。虾皮炒小白菜营养丰富，小白菜具有丰富的粗纤维，同时虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只(约750克)，天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有药鸡之称。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。
结语：通过这篇文章的仔细阅读，相信绝大多数的读者朋友们对提高免疫力的偏方都有了一个清醒的认识。这里推荐的几种偏方的效果都是比较不错的，但是需要提醒的是，不是说用了以上的偏方就一定能够提高免疫力的哦!毕竟是偏方!
常吃西红柿 提高免疫力
医学科学家研究认为，番茄可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。台湾大学医学院研究人员的一项调查发现，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。在另一项实验中研究人员发现，人类免疫缺陷阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显降低。
研究人员称，在西非国家营养不良的儿童中，血液中的番茄红素明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取的番茄与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等关系进行了18个月的研究后发现，摄取或补充番茄的儿童，比没有食用番茄的儿童长得快，并且较少发生营养不良问题，死亡率降低0．13％。摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45％，并且减少因发烧引起的死亡率，同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使病人腹泻期缩短。
怎样提高免疫力 3款夏季药膳提高免疫力
如何让免疫系统达到平衡状态?从中医养生理论来说，春天属木，宜养肝，调养以舒肝理气为主，进一步滋养肝阴，平日饮食多选择五谷杂粮;当季蔬果如草莓、芦笋，以及菠菜等深绿色蔬菜;另可选择综合坚果、红枣等甜性食物，但摄取量不宜过多，以免肥胖;避免摄取气味和口味浓郁的食材而伤肝。除此之外，巧用中药材入菜，也能在增添料理风味之余，提升一点食物护肝养生的价值，促进免疫力平衡，预防因春季风邪所诱发的感冒和过敏等病症。
防感冒增强免疫力三点：
1.补充水分
天气炎热，人体水分散失太多太快，使人体代谢失衡，抵抗力下降，容易导致感冒等疾病。因此，应及时补充水分：适当增加些果汁，新鲜水果，蔬菜;失去太多水分，要紧急补糖盐水，补充人体必须的水和微量元素，维持机体的抗病能力。
2.避免在温度高的环境
夏天天气炎热，人体散热困难，如果长期在高温，热积累，容易导致热感冒或中暑。因此，夏季应避免在阳光下工作或运动，早上十点到下午四点应采取避光措施;其次，远离热源，或及时采取降温措施。
3.预防感冒
夏季天气炎热，但是出现风寒感冒的人依然很多，主要是因为长期吹空调、风扇以及吃冷饮造成的。只有做好防暑降温才是最有效的。
如果过度冷却可以很容易导致风寒束表形成内热外寒型感冒;过食生冷食品容易引起胃肠型感冒。
三药膳顾好免疫力
1.当归枸杞鸡汤
材料：鲜鸡半只、当归片1钱、枸杞3至5钱、菊花2钱。
说明：鸡只切块、汆烫去血水后，加入洗净的中药材一起炖煮，鸡肉软烂即可食用。此药膳适合燥热体质的人，春天换季因风邪侵袭，常有皮肤痒、眼睛乾痒等过敏症状。
2.养肝四物汤
材料：当归1钱、川芎2钱、熟地2钱、炒白芍2钱、何首乌2钱、黑枣2钱、鲜鸡或排骨适量。
说明：将鸡块或排骨汆烫后，加入所有中药材一起炖煮，煮至食材软烂入味即可。此药膳具有滋阴、软便的作用，适合肝血虚、容易贫血的女性，以及体弱的老年人。需注意的是，为了避免补过头，建议女性不要在月经前1周食用，平常则建议每周1次为限。
3.决明子菊花茶
材料：决明子3钱、菊花3钱、枸杞2钱。
说明：将所有药材洗净后，视个人喜好浓度，加水煮成500至1000c.c.茶饮，整天可喝，但建议晚上饮用量减少，以免增加肠胃消化的负担。此茶饮适合所有人。决明子清肝明目、润肠通便;菊花可改善春季眼睛乾痒的症状。但需注意的是，小孩子为纯阳体质，身体变化大，稍不留意或补过头容易流鼻血，建议单喝菊花茶就好，便秘可少量加入枸杞，若要搭配其他中药，则需先就医，由专业中医师根据当下的体质和身体状况，予以适当调养。
以上就是关于如何提高身体免疫力预防感冒的
吃鸡肉有助提升免疫力
本文导读：鸡肉是我们常吃的肉类，那么吃鸡肉有哪些好处呢？吃鸡肉可以提升免疫力吗？下面就来了解一下。
鸡肉是常吃的禽类，鸡肉中含有丰富的蛋白质，同时鸡肉还具有温中益气，补精添髓，补虚损的功效。那么为什么说吃鸡肉有助提升免疫力呢?一起来了解一下。
鸡肉中含有牛磺酸，而牛磺酸就是让吃鸡肉有助提升免疫力的一个重要体现。因为牛磺酸能增强人体的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。所以吃鸡肉在改善心脑功能和促进智力的发育都具有一定的疗效，同时也是抗衰老食物的不二之选。而乌鸡和火鸡等含有的牛磺酸更高。
但是不同部位的鸡肉营养是有一定差别，比如鸡胸脯肉的脂肪含量是最低，而含有B族维生素和尼克酸却是最多;鸡翅膀就是含有较多的脂肪，所以减肥的人要少吃鸡翅膀。鸡肝中的胆固醇是很高，跟猪肝是非常接近，对于胆固醇高的人来说，请不要多吃鸡肝。
鸡肉是具有非常强的滋补作用，对于处于亚健康状态的人来说，平时适合多吃一些。但也不是说所有人都适合吃鸡肉进补，因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质会加重肾脏的负担，所以，患有肾病的人应尽量的少吃鸡肉，特别是尿毒症患者更应该是禁食鸡肉。
小编提醒：鸡肉是很营养的食物，但是大家平时还是要适当的食用。
怎样提高免疫力 吃这些食物能增强免疫力
免疫力低下的症状有哪些呢?大家了解吗?很多人都懂得增强免疫力是很重要的事情，然而，增强免疫力的方法却没有学习多少!下面小编想介绍一些饮食疗法给大家，看看增强免疫力的食物有哪些?有兴趣的朋友一起看看吧!
说道增强免疫力的食物，很多人第一时间想到的应该是鱼油吧，尤其是深海的鱼油，但是很多深海鱼油并没有那么强的功效，如果说增强免疫力的鱼油，应该就是鲨鱼肝油，因为鲨鱼肝油中含有一种被成为天然的免疫之王的活性治疗分子，这种物质能提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目，还能促进免疫细胞的活化，对多种入侵人体的疾病产生强烈的抵抗能力。除了鱼油之外，增强免疫力的食物还有哪些呢?
增强免疫力的食物
一、奶制品
奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的主要元素。低脂奶制品是我们生活中最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。
二、莓
蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧物质可以中和自由基。每天吃量为一杯的莓，身体健康是非常有帮助的。你不但可以当作零食来吃，还可以放在酸奶上吃，也可以和松饼或沙拉混在一起吃。吃法多种多样，你可根据自己的爱好，做适当的选择。
三、鸡蛋
相关研究结果表明，鸡蛋中饱和脂肪含量很低，在提升我们的血液中的胆固醇时，发挥的作用比胆固醇更大。鸡蛋高含低价高质的蛋白质，同时也含有类胡萝卜素，叶黄素，胆碱。其实鸡蛋是很好的胆碱来源物，胆碱是一种必需的营养素，特别是对孕妇们来说，这种营养素更为重要了。
四、蔬菜类食物
抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，维生素C，胡萝卜素，叶酸，镁元素，铁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
五、红薯
要想你的饮食有所改善，那么你就应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物中含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括胡萝卜素、维生素C和E、叶酸、钙、铜、铁和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。除此外，常吃红薯还可以减肥瘦身。
六、坚果
坚果中含有大量的脂肪。但是坚果是很健康的一种食物。无论是单不饱和还是多不饱和的，都可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质，纤维，硒，维生素E和维生素A，坚果也是一个很好选择哦。值得提醒大家的是，在享受坚果的时候，注意一次性不要吃得太多。
七、豆类
这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪，高品质的蛋白质、叶酸、纤维、铁、镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择。每天早餐中喝一杯豆浆可以起到降低胆固醇的作用。
八、西红柿
红透的西红柿给充满了香味和番茄红素，一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾和植物化学物质。每餐都吃一些西红柿，对身体健康是有很大帮助。生吃，熟食，切片吃等都可以，还可以拿来当作小吃哦。推荐下我的最爱，西红柿炒蛋。
六、全谷类食物
全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。因此想要身体健康，多吃五个杂粮。每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦、大麦、黑麦、谷子、糙米、野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。
免疫力低下的症状
免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，免疫力超常也会产生对身体有害的结果，如引发过敏反应、自身免疫疾病等。
各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。
深层原因是免疫力低下或免疫力不健全。当人体免疫功能失调，或者免疫系统不健全时，下列问题就会反复发作：感冒反复发作、扁桃体炎反复发作、哮喘反复发作、支气管炎反复发作、肺炎反复发作、腹泻反复发作，所以千万不可小视。
结语：有关能够增强免疫力的食物，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对这些食物又多了许多认识和了解。其实除了上述提到的这些食物，沙棘也有此功效，这是一种生存在沙漠中的植物，大家有空的时候可以多多了解这个植物。
提高免疫力的偏方 提高免疫力的食物有哪些
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)的自身细胞。那么，我们应该怎样提高免疫力呢?提高免疫力有什么好用的偏方吗?赶紧跟着小编来看看吧!
炒双菇
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。功效：可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
银耳罗汉果煲鸡汤
原料：银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。
做法：将银耳洗净，用清水浸透;鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮，切厚块。加适量清水入汤煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。增强体质，延年益寿。
提高免疫力的食物
山楂
有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。
大蒜
具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集。
沙棘
维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能，增强免疫功能。
螺旋藻
蛋白质含量高达60%70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C，可纠正酸性体质，从而提高人体免疫力。
花粉
花粉是植物精华，经常服用可抗衰老、抗疲劳、增体力、提高中枢系统功能。
芦荟
芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。
蜂胶
蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为天然的免疫增强剂。
结语：通过这里推荐的几种能够有效提高免疫力的偏方以及提高免疫力的食物，相信很多的读者朋友们对提高免疫力都有了全新的认识以及了解吧!那么，如果你需要这方面的知识的话!这篇文章中推荐的偏方将是不错的选择哦!
免疫力差，吃什么提高免疫力最快？
想要提高免疫力，那么饮食当然很重要，因为很多的食物都是提高免疫力的高手，比如酸奶，还有海鲜食物，其中富含铁锌等微量元素，这些物质都是提高免疫力不可缺少的。
酸奶
坚持均衡饮食，如果人出现酗酒、精神紧张或饮食不平衡等情况，会使人的抗病能力削弱。要纠正这种失衡，必须依靠养生细菌，酸奶中就含有这类细菌。购买时一定要注意酸奶的生产日期，如果生产日期有些模糊，那就说明被改过，注意。
开水
记住，是白开水!这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润;多喝水还能让人感觉清新，充满活力。研究证明，白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用。水很容易透过细胞膜而被身体吸收，使人体器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效地提高人体的抗病能力和免疫能力。特别是晨起的第一杯凉开水，尤为重要。
海鲜
海鲜中含有丰富的铁、锌、镁、硒、铜等，经常食用能促进免疫功能。
喝茶
科学家发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质。由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御感染的能力提高5倍以上。
打什么针可以提高免疫力
免疫力特别的差可以在医生的指导下来打提高免疫力的针，这种针叫做丙种球蛋白，也叫做人血免疫球蛋白，有一定的提高免疫力的作用，当然这种人血免疫球蛋白不能随便的打，它虽然能够弥补免疫力不足的情况，但是并不是一个长久之计，要想得到彻底的提高免疫力，还需要通过饮食健身的方法。
打免疫力针副作用
免疫针主要的机理是代替或者弥补人体免疫力缺陷不足的情况，主要是人体内常见的免疫因子及促免疫细胞生长物质，有维生素、矿物质、益生元等。然而，人体的免疫系统的正常运转需要各方面的调节，依靠外来医疗及保健品不是长久之计，第一，长久以来，机体自身的免疫系统将处于越来越弱的状态，正所谓不用则废。第二，经济上花费太多，第三，对下一代的影响很不好。中医中有：“正气存内，邪不可干。”还是主要依靠自身的身体强健来抗邪防病为上。免疫针只是短时间的治标不治本的缓兵之计。
不打针如何提高免疫力
1、借助睡眠
睡眠与人体免疫力密切相关。著名免疫学家通过自我睡眠试验发现，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。
2、保持乐观情绪
乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多。
3、限制饮酒
每天饮低度白酒不要超过100毫升，黄酒不要超过250毫升。
4、参加运动
每天运动30到45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加。
5、补充维生素
每天适当补充维生素和矿物质。
事实上，免疫力是人体与生俱来的与自然界的病毒、细菌进行抗衡的能力，每个人都有这种天然的功能，由于使用免疫力针对人体有副作用，因此，为了避免这些副作用，应尽少使用，以减少免疫力针对人体的伤害，确保长期的健康。
春季多吃韭菜可以提高免疫力
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。
中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
