冬季吃热食品有讲究
冬季食品养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的四季养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬季吃热食品有讲究”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
多吃御寒食品 增摄产热食品
寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快；其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲并消化吸收也较好；第三是影响机体的泌尿系统，排尿相应增多使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。因此，这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防机体在冬天环境中出现上述一些生理变化，具体应做到以下几点要求：
（1）增加御寒食物的摄入
在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
（2）增加产热食物的摄入
由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。
（3）补充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
（4）多吃富含维生素类食物
由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
（5）适量补充矿物质
人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。
（6）注重热食
为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。
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2020冬季吃火锅健康有讲究
1、2020冬季健康吃火锅之烧煮不宜过长
专家介绍说,一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外,火锅烧煮超过一个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,如果反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
2、2020冬季健康吃火锅之食用需要有序
生熟有序,淀粉先行 建议吃火锅时做到生熟有序,在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物,比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜,再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子,一个夹熟食,一个夹生食,以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。
3、2020冬季健康吃火锅之注意避免发胖
吃麻辣火锅时遵守一口四宝、五口配角的原则,一口四宝指的是麻辣汤底、鸭血、豆腐、牛五花,五口配角指的是圆白菜、茼蒿、金针菇、杏鲍菇、番茄、虾子、蛤蜊等,尽量避免加工食品,如饺类、丸类或鱼板,也不要喝麻辣汤底的汤,四宝可以放进麻辣锅中烫,配角要放进白锅中煮,这样即可吃到饱,有不会发胖。
4、2020冬季健康吃火锅之合理搭配材料
如果是个人小火锅,主菜先考虑鱼片、海鲜,再考虑鸡肉,偶而点猪肉或牛肉。主食建议选择热量较低的冬粉,加工食品可以调换成青菜、木耳等蔬菜。进食顺序为,让圆白菜、番茄、菇类等青菜先下锅,让汤头吸收蔬果的鲜甜味,如果想喝汤,可以趁此时先喝一碗。吃完青菜后,再放进鱼片、海鲜、鸡肉等主菜,和青菜交叉食用完后,再吃冬粉,这样就一定能吃饱而且不会摄取过多的热量。
2020冬季吃火锅的好处
1、御寒暖胃。2020冬季的寒冷让很多人都开始不舒服,不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷,还能互相给了抱团的力量,在桌子上增添大家的友谊。
2、营养吸收多。大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的,而吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、想怎么吃都行。烹调的食物都是人家准备好的,可是火锅不一样哦,它的调味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火锅的汤底也多得够选择,而且又有营养。
4、吃得更放心。食物的新鲜程度和卫生情况看得见,一般可以放心,另外因为是熟食,也不容易伤胃伤身。
2020冬季吃火锅必点蔬菜
1、莲子:莲子有清心泻火的功效,加时最好不要剥除莲子心,以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药,加在锅底里,也可以去火。或者还可加几朵菊花,这样不仅锅里会有菊花的清香,还能清热解毒,疏散风热。
2、山药:我们都知道肉类食品是酸性食物,而山药则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
3、金针菇:金针菇人人都爱点,它从不是火锅的主菜,可是不烫上一份金针菇,你吃不到火锅的精髓。
4、绿蔬:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充2020冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
冬季养生讲究“四三二一”
我怎么了，刚到冬天就感冒，头疼鼻塞好难过我的身体越来越不行了，为何会老是反复感冒
冬季降临，寒冷开始 拷问白领体质。日前，上海某高楼中白领集体请来沪上一些知名中医专家给他们 把脉，寻求冬季养生宝典。专家们的支招其实很简单：养生调理需要 四三二一，即每天 至少保持 40%以上好心情 、30%时间需要动起来、一日至少二餐要做到搭配合理、只有10%可能需要药补等配合。
心情差，被认定是百病的催化剂。专家认为，白领人群中存在着许多心情差理由，工作任务重压力大，领导的指责，个人业绩的不尽人意，收入不低但幸福指数并不高，社会上的一些负面影响，盲目攀比，形成心理上的落差等等。中医认为这是所谓情志不畅，肝气郁结，郁而化火，进而直接导致体质下降。
专家指出，白领工作压力大，一些人常常处于一种紧张不安的焦虑状态，从而影响了生活质量，机体免疫力也会随之下降。因此要学会调整自己的心态和情绪，强调境随心转，人可以通过转变心境来改变外在环境对自己的不利，要注重心灵的力量，及时疏解心里的烦恼和不快，学习乐观处世的态度。冬季养生首要就是每天至少保持40%以上好心情。注意心理的调节，正确对待各种事物与矛盾，培养多种兴趣，使自己拥有一个健康、良好的心境。
专家建议：
1）改变思维方式，要认识到生活中并非所有事情都要求完美。
2）不做无谓的联想，有许多事情的后果绝不像自己想象的那么严重。
3）有时难得糊涂反而更好。平衡一下心理，稳定自己情绪。
4）要学会及时释放压力，要善于及时表达情感。
5）多结交朋友，善于及时宣泄郁闷，取得有效的社会支持。
6）培养多种兴趣爱好，种花养鸟、书法绘画，有助于解郁悦情，陶冶情性。
7）给别人宽松，也给自己松弛的机会。
8）秋冬季多晒太阳。这与调节大脑褪黑素的分泌功能，进而改善睡眠有关。
9）必要时，可脱离工作一段时间，或暂时改变一下生活环境及节奏。至少两餐做到搭配合理
专家指出，白领是一个特殊的群体，由于职业特点、工作环境等因素，他们中反复感冒、严重失眠、顽固性头痛、肠功能紊乱、月经失调等较为常见。这同他们追求感觉刺激，进食辛辣食物较多也有关，体质逐渐转为阳亢型。
冬令养生同时需要从饮食调节着手。 一日至少二餐要做到搭配合理，饮食养生方法，宜清淡为好，多食绿叶菜，尤其是具有清凉作用的蔬菜如芹菜、马兰头、蓬蒿菜等。并可补充人体必需的维生素。如有内热的表现，可以吃一些清火的食物。
专家介绍，冬季饮食的基本原则是保阴潜阳，甲鱼、藕、白木耳、芝麻、核桃等物都是有益的食品；大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品，具有补肾的功效，冬天应多吃；躯体畏寒怕冷、四肢不温等不适，食谱中适当增加胡桃、鸽肉、海参、羊肉等食品可缓解症状。另外，要多吃些含钙食品及新鲜蔬菜和水果。饮食要有节制，不暴饮暴食，平时饮食以清淡为宜。
常饮淡淡的当年绿茶或花茶不失为一个好习惯，它也有解郁防癌功效；经常食用一些坚果类食品，如松仁、腰果等也常有较好疗效。
小满吃荔枝有讲究
小满是夏季的第二个节气，此时，麦类等夏收作物的子粒开始灌浆饱满，但是尚未成熟，这个季节可以吃的应季蔬果主要有冬瓜、扁豆、荔枝等。
冬瓜：冬瓜性凉，味甘、淡，入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。可用于暑热口渴、痰热咳喘、解酒。
扁豆：扁豆可补养五脏，止呕吐。长久服食，可使头发不白。是甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻等症状。
荔枝：荔枝含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，还可以消肿解毒、止血止痛，促进微细血管的血液循环，防止雀斑的产生，令皮肤更加光滑。荔枝能补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、补脑健身、开胃益脾。值得注意的是，黄瓜、南瓜、胡萝卜中含有的维生素C分解酶个动物肝脏中的铜、铁离子会破坏荔枝中的维生素C。荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低。另外，荔枝火气大，容易造成血糖异常，所以不宜空腹食用或一次性大量食用，通风和糖尿病患者尤其不宜多吃。如果吃完荔枝出现上火症状时，可以吃一些寒性的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水，可稍降过盛之火。
甘腻湿热食物，小满不要吃
小满忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类。
忌食酸涩辛辣、性属温热助火的食物以及油煎熏烤的食品，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、茴香、韭菜、茄子、蘑菇，海鱼、海虾等各种海鲜发物及牛肉、羊肉、鹅肉等。
处暑吃有什么讲究
处暑吃有什么讲究
处暑过后气候特征是中午热,早晚凉,昼夜温差较大。对于这一变化,人们往往来不及适应,因此更要注意饮食调养。那处暑吃有什么讲究?下面一起去看看吧。
1、吃酸不吃辣
酸味有润肺收敛的作用,而秋季需要的就是固护肺阴。因此,处暑这个时节要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食物属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火。尤其是处暑过后,天气开始干燥,会加重秋燥对人体的危害。比如生姜,在古代医书中就有这样的警示:“一年之内,秋不食姜。”
2、吃“果”不吃“瓜”
民间有句俗语叫作“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些果类却可以多吃。比如梨可润肺,能够消痰止咳,是处暑最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。
3、少食辛辣多清淡
处暑时节,由于气候渐干燥,很多人会感到早晨起床时嗓子发干,皮肤干燥,即使饮用一大杯水,也难以解渴。这种现象就是人们常说的“秋燥”,而这个时候,我们应该少吃点辛辣的食物,多吃一点清淡食物。
4、吃热不吃凉
天气是变化多端的,也许上中午还是高温天气,下午晚上便是寒冷无比。所以在处暑这个节气之中,大家不仅要注意好保暖,在饮食方面也要注意好,切忌不要吃太多冷凉的食物。因为秋季逐步来临,人们很容易在这个时候患上一些常见的疾病,所以在饮食上,最好能多吃一些温热的食物,对身体很有好处。
处暑养生食谱
1、百合脯
配料:生百合60克,蜂蜜2汤勺。
做法:将百合清水洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放入蒸锅内蒸30分钟出锅,或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
功效:清心安神。适于睡眠不宁,惊悸易醒者。
2、芝麻菠菜
配料:鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。
做法:菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效:补肝益肾,开胸润燥。
3、青椒拌豆腐
配料:豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
做法:豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
功效:益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
4、百合莲子汤
配料:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
功效:安神养心,健脾和胃。
处暑养生小常识
1、睡好两觉
处暑节气正是由热转凉的交替时期,自然界中阴气增强,阳气减弱,人体的阳气也随着内收,“秋乏”也就随之出现。所以,要早睡早起,睡好子午觉,保持充足睡眠。不仅可以消除疲劳,还能使大脑、身体得到充分休息。
2、补足水
处暑天气较为干燥、少雨,人体会因此不适,发生诸如皮肤紧绷、起皮脱屑、毛发枯燥、嘴唇干燥或裂口、大便干结等秋燥现象。而多喝水、多喝粥,正是预防秋燥的好方法。
3、护好脐
处暑节气过后,天气渐凉,肚脐部位的表皮最薄,对外部刺激特别敏感。如果对脐部防护不当,寒气都很容易通过肚脐侵入人体,引发身体不适。而寒气如果在小腹部位积聚太多,还会导致各种消化系统、泌尿生殖系统方面的疾病。
4、少吹空调、少开电扇
处暑时节早晚温差较大,肺炎、哮喘等呼吸道疾病很容易发作,也是高血压病、冠心病、心肌梗塞、中风等疾病的高发期。经常吹空调、吹电扇,很可能引发肩周炎、颈椎病、痛风等毛病，还可能导致腹泻、胃炎和肠炎等消化系统疾病。
5、做好锻炼
坚持锻炼活动,是养生的重要一环。适量运动,可以促进血液循环、加快新陈代谢。
冬季喝豆浆有讲究 你未必喝对了
冬喝豆浆有讲究 7项要注意
1.忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2.忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3.忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4.忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5.忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6.忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7.忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
3种搭配万万不可
1.豆浆不能与红霉素等抗生素一起服用。豆浆与抗生素结合会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
2.豆浆里不能加红糖。红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收，白糖就不会有这种现象。
3.不要在豆浆里打生鸡蛋。不少人喜欢在豆浆中打入鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，会大大降低人体对营养的吸收，而且生鸡蛋中含有多种细菌，对身体绝对是有害的。
